proceso de certificación mezcal
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Proceso de Certificación
Se constituye en diciembre de 1997.
En 2003 obtiene su acreditación ante E.M.A. para
ser el organismo a nivel nacional de la certificación
del mezcal.
Vigila el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana
NOM-070-scfi-1994, bebidas alcohólicas-mezcal-
especificaciones.
EL CONSEJO REGULADOR DEL MEZCAL
La Certificación de un Producto es un proceso
mediante el cual se garantiza la calidad y/o las
características de un producto final según lo
establecido en una norma específica u otros
documentos prestablecidos.
LA CERTIFICACIÓN
• Comunicar la Calidad de los Productos y Servicios
certificados.
• Aumentar la confianza de nuestros consumidores
finales.
• Garantizar a nuestros clientes Una “SEGURIDAD
ALIMENTARIA”.
LA CERTIFICACIÓN
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
IDENTIFICACION
OFICIAL ESCRITURAS DE
PROPIEDAD
REGISTRO DE PREDIOS
CON PLANTACION DE
AGAVE
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
SOLICITUD DE
DICTAMEN DE
VIABILIDAD
RFC
SOLICITUD DE
REGISTRO DE
INSTALACIONES
DICTAMEN DE VIABILIDAD
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
SI LA EMPRESA NO ES DUEÑA DEL LOCAL O INMUEBLE, DEBERA ENTREGAR
UNA COPIA DEL CONTRATO DE ARRENDAMIENTO DE POR LO MENOS UN
AÑO, FIRMADA CON DOS TESTIGOS ADJUNTANDO SU IDENTIFICACIONES
OFICIALES CORRESPONDIENTES.
DICTAMEN DE VIABILIDAD
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
ESCRITURAS DE
PROPIEDAD
ACTA CONSTITUTIVA* CROQUIS DE LAS
INSTALACIONES
DICTAMEN DE VIABILIDAD
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
PLANO DE DISTRIBUCION DE
LA FABRICA
IDENTIFICACION
OFICIAL DEL TITULAR
DICTAMEN DE VIABILIDAD
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
SOLICITUD DE
ASOCIADO
DICTAMEN DE VIABILIDAD
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
EQUIPO CON EL QUE DEBE DE CONTAR EL PRODUCTOR DE
MEZCAL
• BASCULA
• EQUIPO PARA DETERMINAR ART
• ALCOHOLIMETROS
• BITACORA DE REGISTROS Y MOVIMEINTOS
• ROTULAR EL EQUIPO (TINAS, TANQUES, ETC.)
DICTAMEN DE VIABILIDAD
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
MUESTREO DE PRODUCTO FINAL
DICTAMEN DE VIABILIDAD
• RESULTADO DE ANÁLISIS
DE LABORATORIO
• CUMPLIMIENTO CON EL
PUNTO 6.1.1 DE NOM 070
DICTAMEN DE VIABILIDAD
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
TRAMITE PARA EL USO DE LA DENOMINACION
DE ORIGEN MEZCAL
IDENTIFICACION
OFICIAL RFC SOLICITUD PARA
LA AUTORIZACION
DEL USO DE LA DO
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
PERSONAS MORALES INCLUIR:
• COPIA DE ACTA CONSTITUTIVA
CERTIFICADA
• EN CASO DE QUE EL TITULAR NO
PUEDA ACUDIR, COPIA DE PODER
PARA PODER REALIZAR EL TRAMITE
TRAMITE PARA EL USO DE LA DENOMINACION
DE ORIGEN MEZCAL
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
AUTORIZACION DE USO DE DOM
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
SOLICITAR CERTIFICADO NOM CERTIFICADO NOM
RESULTADO FINAL DEL PROCESO
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
ACTA CONSTITUTIVA* IDENTIFICACION
OFICIAL DEL TITULAR
RFC
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
COMPROBANTE DE
DOMICILIO
SOLICITUD DE
REGISTRO DE
INSTALACIONES
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
SI LA EMPRESA NO ES DUEÑA DEL LOCAL O INMUEBLE, DEBERA ENTREGAR
UNA COPIA DEL CONTRATO DE ARRENDAMIENTO DE POR LO MENOS UN
AÑO, FIRMADA CON DOS TESTIGOS ADJUNTANDO SU IDENTIFICACIONES
OFICIALES CORRESPONDIENTES.
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
COPIA DEL TITULO DE MARCA DE
QUIEN SOLICITA LOS SERVICIOS
CONTRATO DE SESION DE DERECHOS,
AUTORIZADO POR EL IMPI, SI NO ES EL
TITULAR
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
CONVENIO DE CORRESPONSABILIDAD ENTRE EL ENVASADOR Y
EL PRODUCTOR
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
CROQUIS DE LAS
INSTALACIONES PLANO DE DISTRIBUCION DE
LA PLANTA
SOLICITUD DE
ASOCIADO
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
ETIQUETAS DEL PRODUCTO, PARA
SU REVISION Y APROBACIIÓN
IMPLIEMTACIPON DE REGISTROS
1) CONTROL DE ETIQUETAS
2) CONTROL DE HOLOGRAMAS
3) INVENTARIO DE PRODUCTO A
GRANEL
4) INVENTARIO DE PRODUCTO
ENVASADO
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
SOLICITUD DE
DICTAMEN DE
VIABILIDAD Y DE
ENVASADO
VERIFICACION
IN SITU
CERTIFICADO DE
CUMPLIMIENTO CON
LA NOM
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
ACTA CONSTITUTIVA*
IDENTIFICACION
OFICIAL DEL TITULAR RFC
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
COMPROBANTE DE
DOMICILIO
SOLICITUD DE
REGISTRO DE
INSTALACIONES ESCRITURAS DE
PROPIEDAD
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
SI LA EMPRESA NO ES DUEÑA DEL LOCAL O INMUEBLE, DEBERA ENTREGAR
UNA COPIA DEL CONTRATO DE ARRENDAMIENTO DE POR LO MENOS UN
AÑO, FIRMADA CON DOS TESTIGOS ADJUNTANDO SU IDENTIFICACIONES
OFICIALES CORRESPONDIENTES.
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
COPIA DEL TITULO DE
MARCA DE QUIEN
SOLICITA LOS
SERVICIOS
CONTRATO DE SESION
DE DERECHOS,
AUTORIZADO POR EL
IMPI
CONVENIO DE
CORRESPONSABILIDAD ENTRE
EL PRODUCTOR-ENVASADOR Y
EL COMERCIALIZADOR
COMERCIALIZADOR ENVASADOR PRODUCTOR DE
MEZCAL
PRODUCTOR DE
AGAVE
REGISTRO Y CERTIFICACION
CROQUIS DE LAS
INSTALACIONES
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Consejo Regulador del Mezcal