PROBLEMA DEGLI ALLERGENI:Sempre maggiore attenzione si presta, a livello sanitario e più in generale nella sensibilità collettiva, alproblema delle allergie, in particolare quelle alimentari. Di fronte a questa tendenza la legislazione èintervenuta allo scopo di garantire sempre più trasparenza e leggibilità in ambito di etichettatura degli alimenti.Per il vino in particolare era prevista, per il 1° giugno 2009, l'entrata in vigore di una normativa che obbligassea segnalare in etichetta l’eventuale presenza di allergeni derivanti da trattamenti con caseina e albumina.Questa scadenza è stata poi rinviata, dal Comitato Permanente “Sicurezza Alimentare”, al 31 dicembre 2010:i vini etichettati entro tale data potranno essere commercializzati e immessi sul mercato fino a esaurimentodelle scorte.In ambito enologico Dal Cin ed Euroclone (azienda leader nella produzione di kit diagnostici in ambitomedico, veterinario e alimentare) hanno lavorato d’anticipo per dare alle cantine una gamma di prodotti volti agarantire uno specifico controllo e intervento su tali sostanze, in modo da poter evitare eventuali diciturein etichetta.

E’ stato quindi sviluppato in collaborazione con L’UNIVERSITA’ DI MILANO un sistema semplice, rapido eaffidabile da utilizzare per il rilevamento di caseinati nel vino.

�Wine Casein Elisa Kit(unico kit sul mercato validatoper la matrice vino)

�LabnetLettore micropiastre Elisa

Il kit Elisa permette di analizzare in modo QUALI/QUANTITATIVO da 1 a 88 campioni simultaneamente.

9100 Wine Casein Elisa Kit 96 determinazioni quantitative 9150 Labnet Lettore di micropiastre

Codice Nome Descrizione

Dal Cin Gildo spaVia I° maggio, 67 - 20049 Concorezzo (MB) - Italytel. +39 039 6049477 - fax +39 039 688615www.dalcin.com - info@dalcin.com