princÍpios da bioquÍmica - Água e sais minerais
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Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de RondniaCampus Ariquemes
Prof. Elaine Carvalho
BioqumicaConceito: o estudo das reaes qumicas que ocorrem em organismos biolgicos. A bioqumica procura entender como a vida existe a partir de molculas intrinsecamente inanimadas (sem vida).
Importncia da BioqumicaBiologia celular
Gentica
Bioqumica
A hierarquia estrutural das estruturas biolgicas
PRINCIPAIS COMPONENTES QUMICOS DAS CLULASORGNICOSComponentes qumicos CelularesGUA CARBOIDRATOS LIPDIOS
PROTENAS VITAMINAS CIDOS NUCLEICOS
INORGNICOSSAIS MINERAIS
PRINCIPAIS COMPONENTES QUMICOS DAS CLULAS Componentes Inorgnicos: formados por molculaspequenas e com poucos tomos. Normalmente so resultantes dos ciclos biogeoqumicos (naturais do ambiente).
Componentes
Orgnicos:
formados
por
molculas
grandes e muitas vezes complexas, constitudas dentro de organismos vivos. O elemento principal o
C.
Composio Qumica da Clula*Substncias gua Sais Minerais Carboidratos Lipdios Protenas Animais 62% 4% 6% 11% 17% Plantas 74% 2,5% 18% 0,5% 4%* valores mdios
GUA:Teores Normalmente, a substncia presente em maior
quantidade em um ser vivo.
gua:Propriedades
A molcula de gua dipolar devido a diferena de cargas entre o hidrognio e o oxignio.
gua:Propriedades
Uma nica molcula de gua pode unir-se a quatro outras molculas atravs de pontes de hidrognio.
gua:Propriedades
Pontes de hidrognio.
FUNES DA GUA NO ORGANISMO Solvente de lquidos corpreos. Transporte de ons e molculas. Ajuda na regulao trmica, homeotermia (controle da temperatura corprea). Matria prima para realizao da fotossntese.
Lubrificante nas articulaes sseas. Presente nas reaes de hidrlise e desidratao.
DesidrataoPerda de molcula de gua para unio de duas molculas.
Hidrlise
Reaes qumicasMolculas de gua realizando a interao substrato e enzima.
Solvatao
Compostos anfipticos em soluo aquosa
Disperso dos lipdios na gua
Micelas
SAIS MINERAIS:conceitos: So compostos qumicos encontrados livres no
ambiente fsico ou nos seres vivos, onde atuam principalmente como reguladores das atividades das clulas, representando cerca de 1% do total da sua composio. Podem ser insolveis ou solveis em gua.
SAIS MINERAIS:Funes: Os sais minerais insolveis em guaentram na composio de estruturas esquelticas e de sustentao, como os ossos, nos vertebrados, ou os plipos de corais ou carapaas de algas diatomceas, entre outras.
Sais insolveis
SAIS MINERAIS:Funes: Os sais minerais solveis quando seencontram dissolvidos em gua, formam os ons. nessa forma que eles desempenham a sua atividade reguladora fundamental.
ons de sdio e cloro
PRINCIPAIS ONSPapel biolgico: Fosfato (PO4)3 Encontrado
nos
intercelulares e sangneo.
lquidos no plasma
No esqueleto, sob a forma de
fosfato de clcio, confere rigidez aos ossos. Fundamental nos processos de
transferncia de energia na clula (componente do ATP).
PRINCIPAIS ONSPapel biolgico: Magnsio (Mg)2+
O magnsio o tomo central das molculas de clorofila, substncia fundamental na captao da energia solar, indispensvel para a realizao do processo de fotossntese.
PRINCIPAIS ONSPapel biolgico: Cloreto (Cl) Principal nion do lquido
extracelular. um dos componentes do suco gstrico de animais, sob a forma de cido clordrico (HCl), sendo importante na manuteno do pH. Participa dos processos de equilbrio hdrico celular.
PRINCIPAIS ONSPapel biolgico: Sdio (Na)+ Principal ction do
lquido extracelular. Importante no balano de lquidos do corpo. Est ligado conduo de estmulos nervosos nos neurnios.
PRINCIPAIS ONSPapel biolgico: Potssio (K)+
Principal ction do
meio
intracelular. Influencia a contrao muscular. Tambm est relacionado conduo de estmulos nervosos e ao equilbrio hdrico das clulas.
PRINCIPAIS ONSPapel biolgico:
Ferro (Fe)++ um dos constituintes
das molculas da hemoglobina presente nas hemcias, responsvel pelo transporte de gases da respirao pelo sangue. Tambm atua na fotossntese.
PRINCIPAIS ONSPapel biolgico: Clcio (Ca)++
A
maior parte do clcio encontrado no organismo encontra-se sob a forma insolvel (sais de clcio) como componente do esqueleto.nos msculos, participando da contrao muscular, nos lquidos intercelulares, linfa e no plasma sangneo, em que auxilia no processo de coagulao.
Est presente sob a forma inica
PRINCIPAIS ONSPapel biolgico:
Fluoreto (F)Protege os dentes contra as cries. Zinco (Zn)++ Componente de diversas enzimas, como as envolvidas na digesto. Iodeto (I)Componente dos hormnios da tireide, que estimulam o metabolismo.