Principales Caractersticas del Mercado Mexicano de Aceites y Grasas

Primer Congreso Nacional de Palma de Aceite

Palenque, Chiapas Marzo 2006

T E M A R I O INTRODUCCIN*Trayectoria de ANIAME* Importancia de los Aceites y Grasas

EL SECTOR ACEITERO EN EL MUNDO*Indicadores mundiales de aceites y grasas

EL MERCADO MEXICANO DE ACEITES Y GRASAS* Principales caractersticas* Indicadores econmicos* Retos y perspectivas

Trayectoria de ANIAME Por casi cinco dcadas, hemos representado y defendido los intereses del sector aceitero. La Asociacin Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles, A.C. fue fundada en 1958 por un grupo de empresarios visionarios de la entonces incipiente industria aceitera. Agrupamos a productores de aceites, grasas y protenas vegetales de todo el pas.

CAMPOINDUSTRIA ACEITERAAceites, Grasas, Mantecas Refinadas para Consumo HumanoCultivo de Semillas y Frutos Oleaginosos: Soya, Canola, Palma de Aceite, CrtamoMolienda de Oleaginosas para obtener Aceites Crudos y Pastas ProtenicasAceites, Grasas, Mantecas para Elaborar Galletas, Pastas, Helados, Conservas, y otros AlimentosAceites Crudos y Pastas Oleaginosas para Alimentos Balanceados para el Sector PecuarioCadena Agroindustrial de Oleaginosas

La Importancia de los Aceites y Grasas Aceite Embotellado para Cocinar Aderezos de ensaladas, mayonesas Sopas, consoms, atunes Helados y cremas Mantecas para la Industria Panificadora Fuente de energa y de mejor perfil de cidos grasos en productos derivados del ganado bovino, porcino y avcola.USOS DE LOS ACEITES VEGETALES

El Sector Aceitero en el MundoFuente: Cuadros y Grficas elaboradas por ANIAME, con informacin propia y de Oil World .

Mercado global complejo, competitivo, en continuo cambio.

Factores que definen el desempeo de la cadena global de oleaginosas: reformas comerciales, aspectos de salud y regulaciones sobre seguridad alimentaria.

La demanda local de oleaginosas est creciendo ms rpido en las economas emergentes que en los mercados tradicionales de Europa, Japn y Amrica del Norte.

El crecimiento de la produccin est desplazndose de Norteamrica a Amrica del Sur, en el caso de la soya; y de Europa Occidental hacia Europa Oriental y Asia, para las otras oleaginosas. Principales Caractersticas del Mercado Mundial de Oleaginosas

Produccin Mundial de OleaginosasCultivos principales

Cosecha Total 2005/2006: 373.5 millones TM

Regiones Productoras de Oleaginosas

Octubre 2005/Septiembre 2006Cosecha Total 2005/2006: 373.5 millones TM

Precios del Petrleo y de Aceites Vegetales

Dlares por barrilPrecios diarios de Noviembre 1, 2005 a Febrero 28, 2006DicNovEneFebAceite de SoyaAceite de PalmaPetrleo, Brent EuropeoPetrleo, West Texas Intermedio

Fuente: Elaborado por ANIAME con informacin de International Energy Agency y del European Biodiesel Board.Produccin de Mundial de Biodiesel

Fuente: Elaborado por ANIAME con informacin del National Biodiesel Board de los Estados Unidos.Produccin de Biodiesel en Estados Unidos

Fuente: Elaborado por ANIAME con informacin de Barrilli. Proyeccin del uso de semilla de soya para elaborar biodiesel en Estados Unidos

Produccin Mundial de Aceites Vegetales (Millones de Toneladas)

Produccin Mundial de Aceites VegetalesOctubre 2005/Septiembre 2006eProduccin Mundial113.27 millones TM

Principales Productores de Aceites VegetalesOctubre 2005/Septiembre 2006eProduccin Mundial113.27 millones TM

Exportaciones Mundiales de Aceites (Millones de Toneladas)

Exportaciones Mundiales de Aceites VegetalesOctubre 2005/Septiembre 2006eExportaciones Mundiales47.41 millones TM

Principales Exportadores de Aceites Vegetales Octubre 2005/Septiembre 2006eExportaciones Mundiales47.41 millones TM

Principales Naciones Productoras de Aceites VegetalesOctubre 2005/Septiembre 2006e(Volmenes en Millones de Toneladas)

Mercado Mexicano de Aceites y Grasas: Principales CaractersticasFuente: Cuadros y Grficas elaboradas por ANIAME, con informacin propia y de Oil World .

Mercado Mexicano de Aceites y Grasas

Principales caractersticas

La produccin y el consumo de aceites y grasas comestibles est estrechamente vinculado con el desempeo de la economa mexicana.

Un mayor poder de compra de los consumidores fomentar la inclusin de ms aceites y grasas en sus dietas.

El mercado mexicano de productos oleicos es un mercado de precios.

Alrededor del 60% de la produccin mexicana de aceites vegetales se destina para la fabricacin de aceite embotellado.

En los ltimos aos, no obstante, ha crecido el consumo de aceites y grasas para otros usos industriales comestibles.Mercado Mexicano de Aceites y Grasas

Mercado Mexicano de Aceites y Grasas

Indicadores del Mercado Mexicano de Aceites y GrasasFuentes de informacin: Cuadros y grficas elaboradas por ANIAME con datos de SAGARPA, ASERCA, SHCP, SE y obtenidos de investigacin propia.

CNA Semillas Oleaginosas Variacin vs. Enero Diciembre 2004 5.091 millones TM -1.0%

CNA Aceites Vegetales Comestibles 1.89 millones TM +0.5%

CNA Aceites y Grasas Animales Comestibles 478 mil TM -1.1%

CNA TOTAL ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES 2.37 millones TM +0.2%

Indicadores del Sector AceiteroEnero Diciembre 2005 Resumen

Molienda Total: 5.1 millones de toneladasMolienda de Oleaginosas 2005

(Porcentaje del volumen total procesado de oleaginosas en Mxico)

Produccin Mexicana de Aceites Vegetales(Miles de Toneladas Mtricas)

Produccin Nacional de Aceites Vegetales 2005

Produccin Nacional: 1.22 millones de toneladas

Importaciones de Aceites y Grasas Vegetales

2005

Total: 703 mil toneladas

Consumo Nacional de Aceites Vegetales 2005CNA Aceites Vegetales1.89 millones TM

Aceite de Palma en MxicoFuentes de informacin: Cuadros y grficas elaboradas por ANIAME con datos de SAGARPA, ASERCA, SHCP, SE y obtenidos de investigacin propia.

Consumo de Aceite Crudo de Palma en Mxico (Volmenes en Toneladas)

(Consumo de Aceites de Soya, Canola y Palma, como porcentaje del consumo de aceites vegetales en Mxico)Los Aceites Vegetales ms Importantes

Estadsticas de Palma de Aceite en Mxico

Disponibilidad Nacional de Racimos de Fruta Fresca 96,975 toneladas mtricas. 141,524 toneladas mtricas. 146,602 toneladas mtricas.

Oferta Nacional de Aceite de Palma 17,525 toneladas mtricas. 25,973 toneladas mtricas. 28,365 toneladas mtricas.

Cmo se cubri la demanda de Aceite de Palma en Mxico? PRODUCCIN NACIONAL 7.97% 8.35% 9.55% IMPORTACIONES 92.03% 91.65% 90.45%

Mercado Mexicano de Aceites y Grasas: Retos y PerspectivasFuentes de informacin: Cuadros y grficas elaboradas por ANIAME con datos de SAGARPA, ASERCA, SHCP, SE y obtenidos de investigacin propia.

Fortaleciendo el Mercado Interno de Aceites Comestibles Las grasas representan un componente esencial de la dieta, al actuar como importantes fuentes de energa, particularmente durante la etapa de crecimiento.

Los aceites y grasas son elementos necesarios para la asimilacin de vitaminas y para el desarrollo de las clulas; los cidos linoleico y linolnico son cidos grasos esenciales que contribuyen a la absorcin de nutrientes vitales, as como a la regulacin de la presin sangunea y al crecimiento de clulas sanas.

ACEITES Y GRASAS SALUDABLES

Fortaleciendo el Mercado Interno de Aceites Comestibles Los aceites y las grasas son parte integral del proceso de lubricacin de los alimentos.FUNCIONALIDAD DE LOS ACEITES Y GRASAS Son agentes liberadores y transmisores del sabor en los alimentos.

Tambin afectan la apariencia de los alimentos.

El Papel de los Aceites Vegetales en la Nueva Pirmide Nutricional

Consumo Anual Per Cpita de Aceites y Grasas Comestibles (Kilos por Habitante)

MUCHAS GRACIAS!

Quiero empezar con una gran felicitacin para los coordinadores e integrantes del Sistema Producto Palma de Aceite por la celebracin de este Primer Congreso Nacional de Palma de Aceite, evento que seguramente cumplir con las ms altas expectativas y arrojar datos muy interesantes para todos los sectores involucrados en la cadena agroindustrial de la palma y que, sin duda, contribuirn para el promover su fortalecimiento.

Felicidades a todos por su esfuerzo que est rindiendo muy buenos frutos.

En segundo lugar, agradezco la invitacin que me han hecho para compartir con Ustedes algunos comentarios sobre el Mercado Mexicano de Aceites y Grasas, tema que abordar en los siguientes minutos, de acuerdo con los siguientes puntos:

Para iniciar, un pequeo comentario sobre nuestra Asociacin, organizacin en la que estn integrados la mayora de las empresas mexicanas extractoras de aceite de palma, adems claro de las plantas procesadoras de oleaginosas y refinadoras de aceites y grasas comestibles.

Considero que es importante tambin, mencionar brevemente algunos aspectos que definen la importancia de los aceites y grasas como fuentes de alimento para humanos y animales.

Posteriormente, daremos un breve repaso a los principales indicadores del sector aceitero en el mundo, como el fin de tener un marco de referencia para pasar despus al anlisis de las caractersticas del mercado nacional de aceites y grasas.

ANIAME representa los intereses de sus empresas asociadas y que se dedican a la produccin de aceites y grasas comestibles y de protenas vegetales.

Desde su conformacin, hace casi 5 dcadas, ANIAME ha servido como vnculo entre las empresas aceiteras y las ms relevantes instituciones pblicas y privadas. Y uno de sus principales objetivos es promover un mejor contexto econmico, poltico, social, donde sean las habilidades empresariales las que determinen el xito de cada empresa.

Desde luego, ANIAME apoya a sus socios con una serie de servicios de comunicacin y de gestin que permiten a las empresas aceiteras contar con valiosas herramientas para la toma de decisiones.

Parte fundamental de la misin de ANIAME es lograr que los procesos de obtencin de aceites y pastas protenicas se lleven a cabo, en un grado cada vez mayor, de manera integral en nuestro pas: desde la produccin de semillas y frutos oleaginosos en el campo mexicano hasta el aceite que est en la alacena de los hogares o que se emplea en la fabricacin de otros alimentos. El sector de aceites, grasas y protenas inicia su actividad con el procesamiento de insumos agrcolas, las semillas y frutos oleaginosos, para transformarlos en productos bsicos para la alimentacin humana: aceites y grasas vegetales que, por un lado sirven para cocinar o bien se incluyen en otros bienes como galletas, pan, alimentos enlatados, ensaladas, papas fritas, entre otros.

Adicionalmente, de la molienda de oleaginosas se obtienen tambin harinas o pastas que se constituyen en parte integrante de las protenas contenidas en las diferentes carnes de pollo, cerdo y res que se consumen en nuestro pas.

En esta diapositiva puede apreciarse la gran variedad en cuanto a nmero y tipo de mercados a los que llegan los aceites vegetales, reflejando la importancia de nuestros productos dentro de la industria alimentaria y, en ltima instancia, dentro de la alimentacin de los consumidores mexicanos.

Como hemos manifestado en diversos foros, la globalizacin es un proceso ante el que cual no podemos permanecer aislados o inactivos. En pocas palabras, el comportamiento de los mercados mundiales define en mucho el comportamiento del mercado mexicano.

Las empresas aceiteras mexicanas han asimilado una de las principales exigencias de la globalizacin: son los consumidores y los mercados los que determinan qu producir y a qu precio y con qu estndares de calidad y servicio para que los productos puedan considerarse competitivos.

En consecuencia, las empresas aceiteras mexicanas se han modernizado como agroindustrias, fabricantes de productos oleicos saludables y funcionales, adecuados a las necesidades de los consumidores. Hoy, las plantas molineras y de refinacin utilizan equipos y maquinaria con tecnologa de punta y han desarrollado eficientes sistemas administrativos, de logstica, de almacenamiento, de control de calidad y de comercializacin, como respuesta a la apertura a las exigencias de los mercados internacionales que, desde luego, han adoptado nuestros clientes en el mercado interno.

Por ello, considero importante ubicar ahora a la industria aceitera mexicana en el contexto mundial, especialmente en lo que hace a la produccin de aceites y grasas para tratar de responder la pregunta. Cmo nos comparamos con el resto del mundo?

El mercado global de las oleaginosas es cada vez ms complejo y competitivo, por lo que exige una continua adaptacin al cambio.

Actualmente, la actividad de la cadena agroindustrial de oleaginosas responde a diversas variables, que van desde factores agronmicos, econmicos y de poblacin hasta cuestiones mercadolgicas y polticas.

Existen adems, una serie de factores que afectan el desempeo de los integrantes de la cadena global de oleaginosas: reformas comerciales, aspectos de salud y regulaciones sobre seguridad alimentaria.

En este contexto, los principales cambios que se estn presentando en el mercado mundial son la dinmica en el comportamiento de la demanda y la reubicacin de la produccin de oleaginosas.

As, el mayor crecimiento de la demanda local de oleaginosas se est dando en las economas emergentes.

Mientras que en el caso de la soya, Amrica del Sur se est convirtiendo en la principal regin productora del mundo, superando a Estados Unidos.

Cules son las oleaginosas ms relevantes en el mercado mundial?

Como se aprecia en la grfica, las semillas de soya y de nabo/canola representan en conjunto prcticamente el 70% de la cosecha mundial de estos cultivos.

Mientras que las semillas de algodn y de girasol logran acumular un 20%.

Es decir, la produccin global de oleaginosas est concentrada en 4 semillas y dentro de stas, la soya representa por mucho la oleaginosa de mayor importancia. Ahora bien, as como la cosecha mundial de oleaginosas se concentra en cuatro tipos de semillas, la produccin global tambin se concentra en pases y regiones del mundo muy especficas, destacando desde luego Estados Unidos, Brasil, Argentina y algunas naciones asiticas.

Destaca sin duda, la creciente importancia que ha adquirido Amrica del Sur (Argentina, Brasil, Paraguay) como proveedora de oleaginosas para el mundo, desde el ciclo 2002/2003, cuando por primera vez en la historia, la produccin de soya sudamericana super a la cosecha estadounidense.

Esta concentracin se da tambin en el comercio de oleaginosas, ya que las exportaciones fluyen desde un reducido grupo de pases productores hacia un numeroso conjunto de naciones importadoras. Adicionalmente, desde hace algunos aos, algunos de los principales pases proveedores han fortalecido la estrategia de promover las exportaciones de productos procesados, por encima de las materias primas, en este caso, las semillas oleaginosas.

Desafortunadamente, este fomento a las exportaciones de los derivados de las oleaginosas involucra diversos esquemas de apoyos como subsidios, estmulos fiscales y, entre otros, los impuestos diferenciales a la exportacin. Medidas que distorsionan el comercio mundial e implican competencia desleal a la entrada a los mercados de las naciones importadoras.Desde mediados del 2005, las importantes alzas que se han registrado en los precios del petrleo han sido otro factor fundamental para el mercado de los aceites vegetales.

Fue a finales de Agosto de 2005, cuando por primera vez en la historia, las cotizaciones del petrleo crudo superaron a los precios de los aceites de soya y de palma en el mercado mundial. A principios del 2006, este escenario se volvi a presentar.

Actualmente, es mayor el incentivo para sustituir al petrleo con aceites de palma, soya y otras oleaginosas, como fuente de energa. Y es que con los grandes aumentos en los precios, la sustitucin de aceites minerales por vegetales se ha vuelto econmicamente viable; situacin que se ve reforzada por los apoyos que en forma de subsidios y exencin de impuestos mantienen diversas naciones que buscan eliminar la dependencia del petrleo, como ocurre con la Unin Europea, Malasia y Estados Unidos, entre otras.

Como puede apreciarse, la produccin de biodiesel, un combustible a base de aceites vegetales (soya, canola, palma) se ha incrementado en forma considerable en los ltimos aos.

O dicho de otra manera, se est generando una demanda adicional, para usos no comestibles, de los aceites derivados de las semillas oleaginosas, con el consecuente impacto para los inventarios de aceites y grasas y, desde luego, sobre sus precios. En Estados Unidos, una de las naciones que cuenta con uno de los ms ambiciosos programas de apoyos para la produccin y utilizacin de estos llamados biocombustibles, es an ms notable el crecimiento en la produccin de biodiesel. Lo que desde luego, se refleja en la mayor utilizacin de semilla de soya, la principal oleaginosa estadounidense, para este uso no combustible: la fabricacin de un combustible biolgico como alternativa al petrleo.

De este modo, este es un factor que seguir determinando el comportamiento de los precios de los insumos de la industria aceitera, ya que est generando una fuerte competencia en el mundo de la demanda para usos alimenticios versus la demanda para la fabricacin de biocombustibles.

De nuevo, destaca aqu la importancia de contar con insumos, semillas y frutos oleaginosos, de origen nacional. Luego de este breve repaso de algunas variables que inciden en el comportamiento del mercado mundial de aceites vegetales, veamos ahora algunos de sus principales indicadores.

La produccin mundial de los principales aceites vegetales (soya, algodn, cacahuate, girasol, nabo, palma, almendra de palma y coco) ha mantenido una tendencia creciente en los ltimos aos.

Para el cierre del ciclo actual, Octubre 2005 Septiembre 2006 se estima un crecimiento del 5% Pero cules son los aceites que ms se producen en el mundo?

Como se puede observar, el volumen de produccin conjunto de los aceites de soya, palma y de nabo representa el 75% de la produccin total de aceites vegetales. Contrario al caso de las semillas oleaginosas, la produccin de aceites vegetales se da en una variedad ms amplia de naciones, entre las que destacan Malasia e Indonesia, como pases productores de aceite de palma y Estados Unidos, Argentina y Brasil como los ms grandes productores de aceite de soya.

Derivado de esta creciente produccin mundial de aceites vegetales, tambin las exportaciones se mantienen al alza en los ltimos aos.

Para el ciclo actual 2005/2006, el incremento esperado es de 6.5%. Los aceites vegetales que ms se exportan en el mundo son el aceite de soya y el aceite de palma, que en conjunto representan prcticamente el 80% de las exportaciones mundiales.

Y si bien en lo que hace a produccin de aceites vegetales existe una gran diversidad de pases productores, la grfica de las naciones exportadoras ms importante refleja una concentracin similar a la que ocurre en el comercio de semillas oleaginosas, donde un reducido nmero de pases representa el mayor volumen de exportaciones. Como hemos podido apreciar, los principales pases productores de aceites son aquellas naciones que cuentan con una importante produccin local de semillas oleaginosas.

En este contexto, destaca el hecho de que no obstante que nuestro pas es totalmente deficitario en el cultivo de estos insumos, sea el productor nmero 10 del mundo como se aprecia en la grfica.

Como puede apreciarse, el desempeo del sector aceitero mexicano est definido en mucho por el comportamiento del mercado internacional.

Con este marco de referencia, revisemos ahora cules son las principales caractersticas, factores e indicadores de la actividad de aceites y grasas en Mxico. Del anlisis del sector aceitero mexicano se distingue una serie de variables que han determinado el comportamiento de la industria aceitera.

Entre dichos factores destacan los siguientes:Adems del crecimiento impulsado por el aumento de la poblacin, el crecimiento del sector aceitero est directamente relacionado con el desempeo de la economa mexicana.

Y es que un mayor poder de compra de la poblacin permite y fomenta una mayor inclusin de aceites y grasas en sus dietas. Esto se da mayormente en los estratos con ingresos medios y bajos.

Y la que quizs es la principal caracterstica de un sector aceitero que podramos calificar como emergente es que el mercado mexicano es fundamentalmente un mercado de precios.

El precio es un factor relevante y determinante de la rentabilidad del tanto del insumo, en la toma de decisin del industrial aceitero y de los fabricantes de alimentos, como del producto terminado, en la decisin del consumidor de cul tipo y marca de aceite consumir. Actualmente, alrededor del 60% del aceite vegetal obtenido por las empresas aceiteras mexicanas tiene como destino el mercado de aceite embotellado, aunque en los ltimos aos, el consumo de aceites y grasas para usos industriales, como insumo para la fabricacin de alimentos, mantiene una tendencia creciente.

Y es que el aumento en la produccin de alimentos enlatados y de algunos tipos de comidas instantneas est demandando un mayor volumen de aceites y grasas. Por ello, ahora hay un mayor monto de aceites y grasas que no se consumen directamente sino como ingrediente de otros alimentos.

Estas tendencias, similares a lo que ha venido ocurriendo en otras naciones del mundo, se explican, entre otras cosas, por un poder de compra ligeramente mayor de la poblacin mexicana, as como por algunos cambios en las tendencias de los consumidores, particularmente motivados por una mayor integracin de la mujer al mercado laboral. Por ello, prefieren comidas que estn casi listas para comerse, ya que ahora tienen menos tiempo para pasar en la cocina.Con el paso de los aos, los consumidores mexicanos gradualmente han venido sustituyendo la utilizacin de grasas de origen animal, tan popular en las dcadas de los 60 y 70, por el consumo de aceites y grasas vegetales. Un proceso de sustitucin que empez a finales de los 70 y que se mantiene hasta nuestros das.

Sin embargo, su consolidacin no ha podido darse ya que, como comentamos antes, el consumo de aceites y grasas vegetales depende del comportamiento de la economa mexicana, que como Ustedes saben ha empezado a ser regular sino de crecimiento sostenido- slo a partir de finales de los 90.

Esta estructura de consumo que tiene nuestro pas, no obstante, es similar a la que prevalece en la Unin Europea.Hemos visto hasta aqu, por un lado, una serie de variables del mercado mundial que, por la globalizacin, influyen en el desempeo de la actividad de aceites y grasas en Mxico.

Por otro lado, adems de estos factores del mercado internacional que tenemos que considerar, el mercado mexicano de aceites y grasas tiene tambin una serie de factores propios y particulares que determinan el contexto en que las empresas aceiteras mexicanas llevan a cabo su actividad.

Ahora, presentaremos una serie de indicadores estadsticos del mercado mexicano de aceites y grasas, para conocer cmo se ha comportado la industria aceitera en los ltimos aos, a la luz de estos factores mundiales y locales. Tenemos aqu una fotografa de las principales variables que nos revelan el desempeo de la industria aceitera mexicana al trmino del 2005.

Como puede observarse, el crecimiento del Consumo Nacional Aparente de Aceites Vegetales Comestibles registr slo un avance mnimo.

2005 fue un ao particularmente difcil para la industria aceitera debido no slo a que el crecimiento de la economa mexicana no result el que se esperaba, sino tambin a la incertidumbre que se deriv de ciertas polticas gubernamentales que modificaron radicalmente la estructura arancelaria de nuestros productos.

Por otro lado, tambin el comportamiento de los sectores alimenticios que consumen aceites y grasas, como conservas alimenticias, lcteos, panificacin, botanas y restaurantes, fue moderado. Pocas modificaciones se han dado en esta grfica con el paso de los aos.

Las semillas de soya y de canola han sido las principales materias primas de la industria aceitera al menos en los ltimos 10 aos.

No obstante, un cambio que vale la pena mencionar es la disponibilidad de los racimos de fruta fresca de palma de aceite obtenidos en territorio mexicano ya como insumos que estn tomando importancia para la obtencin nacional de aceite de palma.

La disponibilidad de semillas y frutos oleaginosos derivada de la produccin nacional y, principalmente, de las importaciones ha permitido que la produccin mexicana de aceites vegetales se mantenga en un volumen de poco ms de 1.2 millones de toneladas, monto que representa el promedio de la obtencin local de aceites vegetales de los ltimos 5 aos.

En el lapso 1995-2005, la produccin nacional de aceites vegetales creci 45%.

No obstante, en 2005, con respecto al ao anterior, la produccin nacional cay 4.5%En esta diapositiva podemos apreciar cules son los aceites vegetales ms importantes que se producen en Mxico.

Desde luego, este grfica es un reflejo de la grfica de molienda de oleaginosas que presentamos previamente.

Los aceites de soya y de canola representan casi el 85% de la produccin local de aceites en nuestro pas.

Como comentamos antes, desde hace un par de aos contamos con produccin de aceite de palma derivado de la extraccin de los racimos de fruta fresca de palma de aceite cultivada en el sureste mexicano. Desde luego, la oferta de aceites vegetales derivada de la molienda nacional de semillas y frutos oleaginosos tiene que ser complementada por importaciones de diversos aceites, bsicamente crudos para ser procesados en Mxico.

Las importaciones de los aceites derivados de la palma de aceite han mantenido una tendencia creciente en los ltimos aos, como veremos con ms detalle en unos momentos.

Actualmente, el mercado mexicano de aceites y grasas demanda principalmente los aceites de soya y de canola, que en conjunto representan poco ms del 66% del Consumo Nacional Aparente de Aceites Vegetales.

En tercer lugar y gracias a la creciente produccin nacional y particularmente debido al aumento de las importaciones, el aceite de palma se consolida dentro de los tres aceites ms importantes en Mxico.

La composicin del consumo de aceites vegetales ha cambiado en los ltimos aos: hace pocos aos, los tres aceites vegetales ms relevantes eran el aceite de soya, el de canola y el de girasol; yendo un poco ms hacia atrs en el tiempo, el aceite de girasol lleg a ser el segundo en importancia despus de la soya.

La expectativa para el consumo de aceite de palma en Mxico es que contine creciendo su utilizacin, en parte gracias a la reciente legislacin sobre cidos grasos trans que entr en vigor en Estados Unidos a principios del 2006.

Y es que los productores mexicanos de aceites y grasas deben considerar las tendencias mundiales del consumo de modo que se elaboren productos que permitan competir en el mundo a sus clientes. La radiografa del consumo de aceites vegetales en Mxico refleja la importancia del aceite de palma, particularmente en los ltimos aos.

Desde luego es fundamental que esta relevancia que tiene el aceite de palma en el mundo se refleje tambin en nuestro pas, pero apoyada en un proyecto que est estimulando la produccin nacional con los beneficios inherentes para todos los eslabones de la cadena productiva.

En las siguientes diapositivas presentaremos algunas estadsticas para el aceite de palma en nuestro pas.En el caso de Mxico, el consumo de aceite crudo de palma ha mantenido una tendencia ascendente en los ltimos aos.

Tendencia que ha llevado a que entre 2000 y 2005 el consumo de aceite de palma se haya ms que duplicado.

Este aumento en el consumo de aceite de palma lo ha llevado a desplazar a otros aceites, como el de girasol, para ubicarse dentro de los tres aceites que ms se consumen en nuestro pas.

En 2005, el aceite de palma alcanza su participacin ms alta en los ltimos siete aos, al ganar prcticamente 10 puntos porcentuales del 6.6% del consumo total que representaba en 1999 al 16.4% que representa en 2005.

Y aunque incipiente, es muy positivo que este crecimiento del consumo de aceite de palma en Mxico est siendo generado en parte por la disponibilidad de racimos de fruta fresca obtenidos de las plantaciones de palma de aceite, aunque su oferta an no resulta todava suficientes para cubrir la demanda derivada de las plantas extractoras instaladas en las zonas de produccin.

La disponibilidad de racimos de fruta fresca ha crecido en poco ms del 50% entre 2003 y 2005. Mientras que la produccin de aceite de palma se increment en 62% en el mismo lapso.El gradual incremento en la disponibilidad de racimos de fruta fresca de palma ha permitido que la produccin nacional de aceite de palma representar en 2005 casi el 10% del consumo total de aceite de palma en Mxico.

Desde luego, el 90% restante corri a cargo de las importaciones.

Como puede apreciarse, el potencial de crecimiento para las plantaciones de palma y para la produccin de aceite es muy amplio. Tenemos hasta ahora una visin general del mercado de aceites vegetales tanto en Mxico como en el mundo, as como algunos indicadores para el mercado de aceite de palma en particular.

Para concluir es importante mencionar algunos de los retos que, a nuestro juicio, tenemos como industria aceitera y como cadena productiva, para fomentar el desarrollo de nuestro sector.

En el caso particular del aceite de palma, es fundamental el establecimiento de ms plantaciones en el sureste mexicano y la promocin de un mejor mantenimiento en las plantaciones que estn actualmente en etapa productiva. De este modo, se fomentar una mayor produccin local de racimos de fruta fresca, con el consecuente beneficio para los palmicultores y para los industriales procesadores de la palma.

En el caso de otros aceites vegetales, como industria estamos realizando esfuerzos para aumentar la produccin nacional de semillas oleaginosas, particularmente en tres frentes: soya, crtamo y canola. El objetivo es contar con semillas nativas para siembra y que cumplan con caractersticas especiales como mejores rendimientos agronmicos y un mejor perfil de cidos grasos a la vez que un mayor contenido de aceite y de protena.Adems de los retos que nos presenta la oferta de insumos nacionales, es importante considerar tambin el otro elemento de la ecuacin y conocer cules son las principales caractersticas de la demanda del mercado.

Dado que los aceites y grasas comestibles son productos bsicos en la alimentacin humana y en los procesos de produccin de otros alimentos y debido a que el mercado interno es el principal destino de la produccin nacional de aceites vegetales; es indispensable mantener un estrecho contacto con los consumidores de aceites y grasas, brindando informacin objetiva, veraz y actual sobre las caractersticas, cualidades nutricionales y funcionales de los distintos tipos de aceites comestibles que estn a disposicin en nuestro pas.

La globalizacin ha creado un tipo de consumidor que, en general, es ms exigente, tiene ms cuidado de su salud y est ms informado aunque probablemente mayor informacin no significa que est mejor informado.

El reto entonces es tratar de que el consumidor mexicano de aceites y grasas est MEJOR informado, con el fin de que tenga mejores elementos para elegir el aceite comestible que va a comprar. Una variable fundamental es, sin duda, la diferenciacin de los diversos tipos de aceites que existen en el mercado, de acuerdo con: la semilla o fruto oleaginoso de la que se obtiene el aceite: soya, canola, girasol, crtamo alto oleico, maz, palma, entre otros;el uso y aplicacin del aceite en la preparacin de los platillos ya sea como condimento o para cocinar, frer, hornear; y las ventajas y cualidades nutricionales que posee cada uno de los diferentes tipos de aceites comestibles, de acuerdo con su composicin de cidos grasos: saturados, monoinsaturados, poli-insaturados.

En el caso del aceite de palma, su utilizacin en Mxico se ha centrado particularmente en la elaboracin de botanas, leche reconstituida y de diversos productos de panificacin y productos especiales como coberturas y bases para helados; no obstante, podra tener acceso a nichos como la elaboracin de galleras, margarinas, quesos, entre otros.

El objetivo es entonces proporcionar una mejor informacin sobre los aceites y grasas, eliminar los mitos alrededor de nuestros productos.

Y estas tareas se dan en una poca en la que la visin sobres los aceites y grasas est cambiando y su consumo est revalorndose, luego de permanecer como productos controversiales

Por ejemplo, en la nueva Gua o Pirmide Nutricional elaborada en 2002 por especialistas de la Escuela de Medicina de Harvard, se observa que los aceites vegetales ocupan un lugar importante en la base de la Pirmide y se recomienda su ingesta en la mayora de las comidas.

De este modo, la Pirmide reposiciona en un lugar preponderante a los aceites y grasas, lo que aporta sin duda, nuevos elementos al debate sobre cul es la dieta ms adecuada.

Finalmente, est diapositiva refleja el potencial de desarrollo que tiene el mercado mexicano de aceites y grasas.

Y es que si bien el consumo mexicano de aceites y grasas por habitante se mantiene ligeramente por arriba del promedio mundial, esta cifra representa poco menos del 50% del consumo de naciones desarrolladas como Estados Unidos.

De este modo, la mejor informacin sobre las cualidades nutricionales y funcionales de los aceites vegetales fomentar un mayor consumo, en beneficio de todos los integrantes de la cadena agroindustrial.