primjena inovativnih tehnologija u izolaciji
TRANSCRIPT
![Page 1: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/1.jpg)
PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJAU IZOLACIJI BIOAKTIVNIH SPOJEVA
IZ ORGANSKOG OTPADA UPROIZVODNJI VINA
Prof.dr.sc. VERICA DRAGOVIĆ[email protected]
29.. siječnja 2016, Mimara, Zagreb1
![Page 2: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/2.jpg)
NAZIV PROGRAMA:Operativni program Regionalnakonkurentnost 2007. -2013/ Europski fond zaregionalni razvoj
POZIV: RC.2.2.08.„Jačanje kapaciteta zaistraživanje, razvoj i inovacije"
KORISNIK: Prehrambeno-biotehnološki fakultet (PBF)Sveučilišta u ZagrebuPARTNER: Agrolaguna d.d.
TRAJANJE PROJEKTA: 16 mjeseci
1.
2.
4.2
O PROJEKTU
![Page 3: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/3.jpg)
3
PROJEKTNI TIM/PROJECT TEAMPREHRAMBENO-BIOTEHNOLOŠKIFAKULTET
Voditeljica projekta: Prof dr.sc. VericaDRAGOVIĆ-UZELAC
Članovi projektnog tima:Prof.dr.sc. Karin KOVAČEVIĆ-GANIĆProf.dr.sc. Branka LEVAJProf.dr.sc. Damir JEŽEKProf.dr.sc. Zoran HERCEGIzv.prof.dr.sc. Sandra BALBINOIzv.prof.dr.sc. Irena LANDEKA JURČEVIĆIzv.prof.dr.sc. Senka DJAKOVIĆIzv.prof.dr.sc. Jasenka GAJDOŠ KLJUSURIĆ
Doc.dr.sc. Leo GRACINDr.sc. Danijela BURSAĆ KOVAČEVIĆDr.sc. Natka ĆURKODr.sc. Sandra PEDISIĆDr.sc. Zoran ZORIĆDr.sc. Maja REPAJIĆMag.ing. Marina TOMAŠEVIĆDipl.ing. Zdenka PELAIĆ
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvoZavod za procesno inženjerstvoZavod za kemiju i biokemijuZavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
![Page 4: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/4.jpg)
4
PARTNER INSTITUCIJA
AGROLAGUNA d.d.
Dr.sc. Danko SLADEDipl. ing. Miroslav LATALDipl.ing. Milan BUDINSKIDipl.ing Katja GAŠPARINIDipl.ing. Sabina SALAMUNDanijela KONTIĆ
![Page 5: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/5.jpg)
5
211.399,00 HRK
BESPOVRATNASREDSTVA
2.798.639,74 HRK
FINANCIJSKA STRUKTURA
![Page 6: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/6.jpg)
6
proizvodnja grožđa
185.000 t (2013.)
• proizvodnja vina
1.500.000 hL (2013.)
PROIZVODNJA GROŽĐA I VINA
ORGANSKI OTPAD OD PROIZVODNJE VINA
KOMINA62%
PETELJKA12%
OSTATAK14%
VINSKI TALOG12%
![Page 7: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/7.jpg)
7
60-70 % BIOAKTIVNIH SPOJEVAKOMINA
62%
![Page 8: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/8.jpg)
8
SPECIFIČNI CILJEVI PROJEKTARazvijanje i primjena konvencionalnih te novihtehnologija ekstrakcije i izolacije bioaktivnih spojevaiz organskog otpada od proizvodnje vina
Optimiranje proizvodnje praha fenolnih spojevaprimjenom sušenja raspršivanjem
Primjena ekstrakata i prahova fenolnihspojeva u obogaćivanju prehrambenihproizvoda
Povećanje znanstveno-istraživačkog kapaciteta PBF-aza transfer tehnologije i komercijalizaciju rezultataistraživanja
![Page 9: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/9.jpg)
9
OPĆI CILJ PROJEKTAJačanje sprege izmeđuznanstvenog i poslovnog sektora sciljem nadogradnje postojećih irazvoja novih ekološki prihvatljivihtehnologija iskorištenja biološkogpotencijala organskog otpada odproizvodnje vina (OOPV) radiublažavanja/anuliranja utjecaja naokoliš.
![Page 10: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/10.jpg)
AKTIVNOSTI PROJEKTAOptimiranje postupaka ekstrakcije fenola iz OOPV uz primjenuvisokog tlaka (HPE), ubrzane ekstrakcije pri visokom tlaku (ASE);hladne atmosferske plazme (HVED); mikrovalova (MAE)
Pročišćavanje i frakcioniranje tekućih ekstrakata, definiranjenjihovog sastava te stabilnosti ciljanih skupina spojeva tijekomprocesa pročišćavanja
Diseminacija rezultata istraživanja, te promidžba i vidljivostprojekta.
Optimiranje postupka proizvodnje praha dobivenih ekstra katai/ili izolata fenolnih spojeva (smjese ili selektiranih frakcija)primjenom postupka sušenja raspršivanjem
Stabilnost ekstrakata polifenola te njihova biološka ifunkcionalna svojstva
![Page 11: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/11.jpg)
11
SVRHA I ZNAČAJ PROJEKTA
Pronalaženje tehnološkog rješenja prerade organskog otpadaod proizvodnje vina s krajnjim ciljem smanjenja štetnih utjecajana okoliš.
Osnažiti znanstveno-istraživački kapacitet PBF-a te krozstečena nova znanja stvoriti uvjete za učinkovitiji transferznanja iz znanstveno-istraživačkog sektora u gospodarstvo
Kroz razvoj i primjenu novih tehnologija te know howutjecati na produktivnost malih i srednjih poduzeća (MSP) teprivredu cijele regije
Pozicioniranje RH kao ekološki odgovorne zemlje te predvodnicerazvoja održive privrede, ostalim članicama regije.
![Page 12: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/12.jpg)
OPREMANJELABORATORIJA
![Page 13: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/13.jpg)
Liofilizator Martin Christ alpha1-4 LSC plus
![Page 14: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/14.jpg)
Sustav za ubrzanu ekstrakcijuotapalima Dionex ASE 350
![Page 15: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/16.jpg)
Agilent Infinity 1260SEMIPREPARATIVNI HPLC
![Page 17: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/17.jpg)
ISTRAŽIVANJA
![Page 18: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/18.jpg)
IZOLACIJA FENOLNIH SPOJEVA PRIMJENOMKONVENCIONALNIH I NOVIH TEHNIKA (VISOKI TLAK,
SUPERKRITIČNI CO2, HLADNA PLAZMA, MIKROVALOVI)
![Page 19: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/19.jpg)
Antocijani u nusproizvodu od proizvodnjevina-pokožica
petunidin 3-O-p-kumaroilglccyanidin 3-O-glcpetunidin 3-O-acetilglcdelfinidin 3-O-acetilglccyanidin 3-O-p-kumaroilglc
malvidin 3-O-glc
malvidin 3-O-p-coumaroylglcpeonidin 3-O-glc
malvidin 3-O-acetylglcpetunidin 3-O-glc
delfinidin 3-O-glc
peonidin 3-O-p-coumaroylglcpeonidin 3-O-acetylglc
*
![Page 20: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/20.jpg)
•Protokatehinska kiselina•Galna kiselina•Ferulinska kiselina•Kafeinsak kiselina•Siringinska kiselina•p-kumarinska kiselina
caftaric acidcoutaric acidfertaric acid
![Page 21: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/21.jpg)
MOLEKULSKA STRUKTURA POLIFENOLA
Flavan-3-oli
FlavonolsStilbens
Resveratrol
Proantocyanidins
![Page 22: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/22.jpg)
ACCELERATED SOLVENT EXTRACTION OF POLYPHENOLSEKSTRAKCIJA POLIFENOLA PRIMJENOM ASE
![Page 23: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/23.jpg)
Vrsta otapala Polarnost otapala(%)
Vrijeme trajanjaekstrakcije (min) Tlak (MPa)
Etanol
303 300
500
10 300500
50 6,5 400
703 300
500
10 300500
Metanol
303 300
500
10 300500
50 6,5 400
703 300
500
10 300500
HIGH PRESSURE ASSISTED EXTRACTION OF POLYPHENOLSEKSTRAKCIJA POLIFENOLA PRIMJENOM VISOKOG TLAKA
![Page 24: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/24.jpg)
MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION OF POLYPHENOLSEKSTRAKCIJA POLIFENOLA PRIMJENOM MIKROVALOVA
![Page 25: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/25.jpg)
COLD ATMOSPHERIC PLASMA ASSISTED EXTRACTION OFPOLYPHENOLS
EKSTRAKCIJA POLIFENOLA PRIMJENOM HLADNE PLAZME
![Page 26: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/26.jpg)
26
![Page 27: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/27.jpg)
27
![Page 28: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/28.jpg)
Monitoring BAS u ekstraktima iproizvodima
UPLC MS/MSAgilent 6430
![Page 29: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/29.jpg)
SPRAY DRYING/ SUŠENJE RASPRŠIVANJEM
![Page 30: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/30.jpg)
OXYGEN RADICAL ABSORBANCE CAPACITY
![Page 31: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/31.jpg)
DISEMINACIJA
![Page 32: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/32.jpg)
The 2nd International Conference on Food &Biosystems Engineering FABE 2015,Mykonos, Grčka, 28-31.05.2015.
![Page 33: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/33.jpg)
„International Conference SustainablePostharvest and Food Technologies”,
Divčibare, Republika Srbija,
![Page 34: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/35.jpg)
1. znanstveno-stručna
radionica, Poreč
![Page 36: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/36.jpg)
26. Međunarodna znanstveno – stručna konferencija opoljoprivredi i prehrambenoj industriji, Sarajevo, Bosna i
Hercegovina
![Page 37: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/38.jpg)
38
2. znanstveno-stručna radionica, Zadar
![Page 39: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/39.jpg)
SABATINA 2015međunarodni susret vinogradarai vinara, 05.-08.11.2015., Tučepi, Hrvatska
![Page 40: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/40.jpg)
PRIMJENA/RELEVANTNOSTISTRAŽIVAČKOG
PROGRAMA
![Page 41: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/41.jpg)
POTENCIJALNA PRIMJENA U prehrambenoj, farmaceutskoj ikozmetičkoj industriji
U proizvodnji dodataka prehrani iobogaćivanju prehrambenih proizvoda
![Page 42: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/42.jpg)
42
Razvijeni procesi obrade organskog otpada odproizvodnje vina stvaraju preduvjete zaimplementaciju znanja u gospodarske subjektekoji se bave proizvodnjom vina
Implementacijom ovog projekta stvorena je bazaza nastavak istraživanja i na drugimnusproizvodima prehrambene industrije
RELEVANTNOST ISTRAŽIVAČKOGPROGRAMA ZA GOSPODARSTVO
![Page 43: PRIMJENA INOVATIVNIH TEHNOLOGIJA U IZOLACIJI](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022042605/58668a9f1a28ab68408b6e9e/html5/thumbnails/43.jpg)
43
ODRŽIVOST PROJEKTASuradnja s ostalim sastavnicama Sveučilišta u RH, EU iregiji iz područja biotehničkih i biomedicinskihznanosti
Uključivanje u EU projekte koji se bave sličnomproblematikom
Suradnja s poljoprivrednim sektorom, MSP
Stvaranje baze podataka i implementacija rezultataznanstvenih istraživanja u realni sektor