prilog vi -kriteriji čistoće · 2011-09-19 · standardnog soja kvasca zygosaccharomyces rouxii....

1

PRILOG VI - KRITERIJI ČISTOĆE ZA PREHRAMBENE ADITIVE

A. TVARI ZA ZASLAĐIVANJE ILI SLADILA

E 420 (i) – SORBITOL Sinonimi D – glucitol, D – sorbitol Definicija

Kemijsko ime D – glucitol Einecs 200-061-5 E broj E 420 (i) Kemijska formula C6H14O6 Relativna molekulska masa 182,17 Sadržaj Sadrži najmanje 97% ukupnih glicitola i

najmanje 91% D – sorbitola izraženo na suhu tvar. Glicitoli su spojevi strukturne formule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdje je n cijeli broj.

Opis Bijeli higroskopni, kristalični prah, u pahuljicama ili zrncima slatkog okusa.

Identifikacija A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u

etanolu. B. Talište 88 do 102oC C. Derivat sorbitol monobenzilidena U 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1 ml

benzaldehida i 1 ml klorovodične kiseline. U mehaničkoj miješalici miješati i protresati do pojave kristala. Vakuum-filtracijom odvojiti kristale, te ih potom otopiti u 20 ml vrele vode u koju je dodan 1 g natrijevog bikarbonata. Potom vakuum-filtracijom filtrirati još dok je vruće, ohladiti filtrat, isprati sa 5 ml vodene otopine metanola (u omjeru 1:2) i osušiti na zraku. Tako dobiveni kristali imaju talište između 173 i 179oC.

Čistoća Sadržaj vode Najviše 1% (po Karl Fischerovoj metodi). Sulfatni pepeo Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar. Reducirajući šećeri Najviše 0,3% izraženih na suhu tvar kao

glukoza. Ukupni šećeri Najviše 1% izraženih na suhu tvar kao

glukoza. Kloridi Najviše 50 mg/kg izraženo na suhu tvar. Sulfati Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar kao

olovo (Pb).

2

E 420 (ii) – SORBITOL SIRUP (SORBITOLNI SIRUP) Sinonimi D – glucitolni sirup Definicija

Kemijsko ime Sorbitolni sirup nastje hidrogenacijom glukoznog sirupa, sadrži D – sorbitol, D – manitol i hidrogenirane saharide. Dio proizvoda koji nije D – sorbitol sadrži uglavnom hidrogenirane oligosaharide koji su nastali hidrogenacijom glukoznog sirupa korištenog kao sirovina ( u tom slučaju sirup ne kristalizira) ili manitola. Mogu biti prisutne manje količine glicitola, gdje je n ≤ 4. Glicitoli su spojevi strukturne formule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdje je n cijeli broj.

Einecs 270-337-8 E broj E 420 (ii) Sadržaj Sadrži najmanje 69% ukupnih krutina i

najmanje 50% D – sorbitola na anhidridnu osnovu.

Opis Bistra, bezbojna vodena otopina slatkog okusa.

Identifikacija A. Topljivost Može se miješati s vodom, glicerolom i

propan-1,2-diolom. B. Derivat monobenzilidensorbitol U 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1 ml

benzaldehida i 1 ml klorovodične kiseline. U mehaničkoj miješalici miješati i protresati do pojave kristala. Vakuum-filtracijom odvojiti kristale, te ih potom otopiti u 20 ml vrele vode u koju je dodan 1 g natrijevog bikarbonata. Potom vakuum-filtracijom filtrirati još dok je vruće, ohladiti filtrat, isprati sa 5 ml vodene otopine metanola (u omjeru 1:2) i osušiti na zraku. Tako dobiveni kristali imaju talište između 173 i 179oC.

Čistoća Sadržaj vode Najviše 31% (po Karl Fischerovoj metodi). Sulfatni pepeo Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar. Reducirajući šećeri Najviše 0,3% izraženih na suhu tvar kao

glukoza. Kloridi Najviše 50 mg/kg izraženo na suhu tvar. Sulfati Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar kao

olovo (Pb).

3

E 421 - MANITOL 1. Manitol Sinonimi D – manitol Definicija Dobiven katalitičkom hidrogenacijom

ugljikohidratnih otopina koje sadrže glukozu i/ili fruktozu.

Kemijsko ime D – manitol Einecs 200-711-8 Kemijska formula C6H14O6 Relativna molekulska masa 182,2 Sadržaj Sadržaj D – manitola najmanje 96,0% i

najviše 102% izraženih na suhu tvar. Opis Bijeli, kristalični prah bez mirisa. Identifikacija

A. Topljivost Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu, praktički netopljiv u eteru.

B. Talište Između 164 i 169oC. C. Tankoslojna kromatografija Prolazi test. D. Specifična rotacija [α]20

D: +23o do +25o (boratna otopina) E: Ph Između 5 i 8.

Dodati 0,5 ml zasićene otopine kalijevog klorida u 10 ml 10% - tne vodene otopine uzorka, nakon toga izmjeriti vrijednost Ph.

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 0,3% (105oC, 4 sata). Reducirajući šećeri Najviše 0,3% (izraženih kao glukoza). Ukupni šećeri Najviše 1% (izraženih kao glukoza). Sulfatni pepeo Najviše 0,1%. Kloridi Najviše 70 mg/kg. Sulfati Najviše 100 mg/kg. Nikal Najviše 2 mg/kg. Olovo Najviše 1 mg/kg.

2. Manitol dobiven fermentacijom Sinonimi D – manitol Definicija Dobiven diskontinuiranom fermentacijom

pod aerobnim uvjetima uz upotrebu standardnog soja kvasca Zygosaccharomyces rouxii.

Kemijsko ime D – manitol Einecs 200-711-8 Kemijska formula C6H14O6 Relativna molekulska masa 182,2 Sadržaj Najmanje 99% na suhu tvar.

Opis Bijeli, kristalični prah bez mirisa. Identifikacija

A. Topljivost Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu, praktički netopljiv u eteru.

B. Talište Između 164 i 169oC.

4

C. Tankoslojna kromatografija Prolazi test. D. Specifična rotacija [α]20

D: +23o do +25o (boratna otopina) E: Ph Između 5 i 8.

Dodati 0,5 ml zasićene otopine kalijevog klorida u 10 ml 10% - tne vodene otopine uzorka, nakon toga izmjeriti vrijednost Ph.

Čistoća Arabitol Najviše 0,3%. Gubitak pri sušenju Najviše 0,3% (105oC, 4 sata). Reducirajući šećeri Najviše 0,3% (izraženih kao glukoza). Ukupni šećeri Najviše 1% (izraženih kao glukoza). Sulfatni pepeo Najviše 0,1%. Kloridi Najviše 70 mg/kg. Sulfati Najviše 100 mg/kg. Olovo Najviše 1 mg/kg. Aerobne mezofilne bakterije Najviše 103/g. Koliformi Odsutni u 10 g. Salmonella Odsutna u 10 g. E. coli Odsutna u 10 g. Staphylococus aureus Odsutan u 10 g. Pseudomonas aeruginosa Odsutan u 10 g. Plijesni Najviše 100/g. Kvasci Najviše 100/g.

E 953 – IZOMALT (ISOMALT) Sinonimi Hidrogenirana izomaltuloza, hidrogenirana

palatinoza. Definicija

Kemijsko ime Izomalt je smjesa hidrogeniranih mono- i disaharida čiji osnovni sastojak čine disaharidi: 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) i 1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat (1,1-GPM).

Kemijska formula 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11

1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat: C12H24O11·2H2O

Relativna molekulska masa 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: 344,32 1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat: 380,32

Sadržaj Najmanji sadržaj hidrogeniranih mono- i disaharida je 98% i najmanji sadržaj smjese 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol i 1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat je 86%, a određen u anhidridnoj osnovi.

Opis Bijela, blago higroskopna, kristalična masa, bez mirisa.

5

Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu. B. Tankoslojna kromatografija Ispitan tankoslojnom kromatografijom

koristeći presvučene ploče sa prosječnom debljinom presvlake silika gela 0,2 mm. Najvažnije točke na kromatogramu su one 1,1-GPM i 1,6-GPS.

Čistoća Sadržaj vode Najviše 7% (po Karl Fischerovoj metodi). Sulfatni pepeo Najviše 0,05% izraženo na suhu tvar. D – manitol Najviše 3%. D – sorbitol Najviše 6%. Reducirajući šećeri Najviše 0,3% izraženo na suhu tvar, kao

glukoza. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali (kao Pb) Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.

E 965 (i) – MALTITOL Sinonimi D – maltitol, hidrogenirana maltoza Definicija

Kemijsko ime (α)-D-glukopiranozil-1,4-D-glucitol Einecs 209-567-0 Kemijska formula C12H24O11 Relativna molekulska masa 344,31 Sadržaj Sadrži najmanje 98% D-maltitola C12H24O11

na anhidridnoj osnovi. Opis Bijeli kristalični prah, slatkog okusa. Identifikacija

A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu.

B. Talište 148 do 151oC C. Specifična rotacija [α]20

D: +105,5o do +108,5o (5%-tna otopina) Čistoća

Voda Najviše 1% (po Karl Fischerovoj metodi). Sulfatni pepeo Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar. Reducirajući šećeri Najviše 0,1% na suhu tvar, izraženo kao

glukoza. Kloridi Najviše 50 mg/kg izraženo na suhu tvar. Sulfati Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.

E 965 (ii) – MALITOL SIRUP (MALTITOLNI SIRUP) Sinonimi Hidrogenirani visoko maltozni glukozni

sirup, hidrogenirani glukozni sirup.

6

Definicija Smjesa koja se uglavnom sastoji od maltitola sa sorbitolom i hidrogeniranim oligo- i polisaharidima. Dobiven je katalitičkom hidrogenacijom glukoznog sirupa sa visokim sadržajem maltoze ili hidrogenacijom pojedinih komponenti, te zatim pomiješanih. Trgovački oblik proizvoda je kao produkt u obliku sirupa ili u krutom stanju.

Sadržaj Sadrži najmanje 99% ukupnih hidrogeniranih saharida i najmanje 50% maltitola na anhidridnoj osnovi.

Opis Bezbojna viskozna tekućina ili bijela kristalična masa, bez boje i mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u

etanolu. B. Tankoslojna kromatografija Prolazi test.

Čistoća Voda Najviše 31% (po Karl Fischerovoj metodi). Reducirajući šećeri Najviše 0,3% izraženo kao glukoza. Sulfatni pepeo Najviše 0,1%. Kloridi Najviše 50 mg/kg. Sulfati Najviše 100 mg/kg. Nikal Najviše 2 mg/kg. Olovo Najviše 1 mg/kg. E 966 - LAKTITOL

Sinonimi Laktit, laktozitol, laktobiozit. Definicija

Kemijsko ime 4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glucitol Einecs 209-566-5 Kemijska formula C12H24O11 Relativna molekulska masa 344,32 Sadržaj Najmanje 95% na suhu tvar.

Opis Kristalični prah ili bezbojna otopina slatkog okusa. Kristalični produkti pojavljuju se u anhidridnim, monohidratnim i dihidratnim oblicima.

Identifikacija A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi. B. Specifična rotacija [α]20

D: +13o do +16o izraženo na anhidridnu osnovu (10%-tna vodena otopina).

Čistoća Voda Kristalični produkti; najviše 10,5% (po Karl

Fischerovoj metodi). Ostali polioli Najviše 2,5% izraženo na anhidridnoj osnovi. Reducirajući šećeri Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar, kao

glukoza. Kloridi Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar.

7

Sulfati Najviše 200 mg/kg izraženo na suhu tvar. Sulfatni pepeo Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. E 967 - KSILITOL

Sinonimi Ksilitol Definicija

Kemijsko ime D – ksilitol Einecs 201-788-0 E-broj E 967 Kemijska formula C5H12O5 Relativna molekulska masa 152,15 Sadržaj Najmanje 98,5% ksilitola u anhidridnoj

osnovi. Opis Bijeli kristalični prah, praktički bez mirisa,

vrlo slatkog okusa. Identifikacija

A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, teško topljiv u etanolu.

B. Talište 92 do 96oC C. Ph 5 do 7 (10%-tna vodena otopina).

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 0,5%. Sušenje 0,5g uzorka pod

vakuumom iznad fosfora pri 60oC u trajanju od četiri sata.

Sulfatni pepeo Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar. Reducirajući šećeri Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar, kao

glukoza. Ostali polihidrirani alkoholi Najviše 1 % izraženo na suhu tvar. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženi na suhu tvar, kao

Pb. Kloridi Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar. Sulfati Najviše 200 mg/kg izraženo na suhu tvar. E 968 - ERITRITOL

Sinonimi Meso-eritritol, tetrahidroksibutan, eritrit. Definicija Dobiven fermentacijom ugljikohidratnih

spojeva za prehranu sigurnim i prikladnim aerobnim osmolitskim kvascima kao što su Moniliella pollinis ili Trichosporonoides megachilensis, nakon čega slijedi čišćenje i sušenje.

Kemijsko ime 1,2,3,4-butantetrol

8

Einecs 205-737-3 Kemijska formula C4H10O4

Relativna molekulska masa 122,12 Sadržaj Najmanje 99% nakon sušenja.

Opis Bijeli, nehigroskopni kristali, bez mirisa, stabilni kod viših temperatura, sa otprilike 60 do 80% slatkoće saharoze.

Identifikacija A. Topljivost Lako topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu,

netopljiv u dietil-eteru. B. Talište 119 do 123oC

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 0,2% (70oC, šest sati, pod

vakuumom). Sulfatni pepeo Najviše 0,1%. Reducirajući sastojci Najviše 0,3% izraženo kao D – glukoza. Ribitol i glicerol Najviše 0,1%. Olovo Najviše 0,5 mg/kg. E 950 - ACESULFAM K

Sinonimi Acesulfam-kalij, kalijeva sol 3,4-dihidro-6-

metil-1,2,3-oksatiazin-4-on, 2,2-dioksida Definicija

Kemijsko ime 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksid, kalijeva sol

Einecs 259-715-3 Kemijska formula C4H4KNO4S Relativna molekulska masa 201,24 Sadržaj Najmanji sadržaj C4H4KNO4S 99% na

anhidridnoj osnovi. Opis Kristalični prah, bijele boje, bez mirisa.

Otprilike 200 puta slađi od saharoze. Identifikacija

A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu.

B. UV apsorpcija Najviše 227±2 nm za otopine 10 mg u 1000 ml vode.

C. Pozitivni test na kalij Prolazi test (test ostatka dobiven spaljivanjem 2 g uzorka).

D. Test taloženja Dodati nekoliko žličica 10%-tne otopine natrijevog kobaltnitrita u otopinu 0,2 g uzorka otopljenog u 2 ml octene kiseline i 2 ml vode. Nastaje talog žute boje.

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 1% (105oC, dva sata). Organske primjese Prolazi test za 20 mg/kg UV aktivnih spojeva.Floridi Najviše 3 mg/kg. Olovo Najviše 1 mg/kg.

9

E 951 - ASPARTAM Sinonimi Aspartamfenilalanin, metilni ester Definicija

Kemijsko ime Metilni ester N-L-α-aspartil-L-fenilalanina, Einecs 245-261-3 E-broj E 951 Kemijska formula C14H18N2O5 Relativna molekulska masa 294,31 Sadržaj Najmanje 98% i najviše 102% C14H18N2O5 u

anhidridnoj osnovi. Opis Kristalični prah, bijele boje, bez mirisa,

slatkog okusa. Otprilike 200 puta slađi od saharoze.

Identifikacija Topljivost Slabo topljiv u vodi i u etanolu.

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 4,5% (105oC, četiri sata). Sulfatni pepeo Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar. Ph Između 4,5 i 6,0 (otopina 1:125). Transmitancija Transmitancija 1%-tne otopine u 2N

klorovodičnoj kiselini, određena u ćeliji duljine 1 cm na 430 nm sa prikladnim spektrofotometrom, koristeći 2N klorovodičnu kiselinu kao referentnu otopinu. Transmitancija nije manja od 0,95, što odgovara apsorbanciji ne višoj od otprilike 0,022.

Specifična rotacija [α]20D: +14,5o do +16,5o

Određena u 4 u 100/15 N otopine mravlje kiseline tijekom 30 minuta nakon pripreme otopine uzorka.

Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao

Pb. 5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinoctena kiselina

Najviše 1,5% izraženo na suhu tvar.

E 952 – CIKLAMINSKA KISELINA I NJEZINE Na I Ca SOLI

1. Ciklaminska kiselina Sinonimi cikloheksilsulfaminska kiselina, ciklamat Definicija

Kemijsko ime Cikloheksansulfaminska kiselina, cikloheksilaminosulfonska kiselina

Einecs 202-898-1 E-broj E 952 Kemijska formula C6H13NO3S Relativna molekulska masa 179,24

10

Sadržaj Cikloheksansulfaminska kiselina sadrži najmanje 98% i najviše 102% ekvivalenta C6H13NO3S, preračunato na anhidridnu osnovu.

Opis Praktički bezbojni, bijeli kristalični prah slatko-kiselkastog okusa. Otprilike 40 puta slađi od saharoze.

Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi i u etanolu. B. Taloženje Kiseloj 2%-tnoj otopini klorovodične kiseline

doda se 1 ml otprilike molarne otopine barijeva klorida u vodi i filtrirati ukoliko se otopina zamagli ili se pojavi talog. Bistroj otopini doda se 1 ml 10%-tne otopine natrij nitrita. Stvara se talog bijele boje.

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 1% (105oC, jedan sat). Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao

selen. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao

Pb. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Cikloheksilamin Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Dicikloheksilamin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Anilin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.

2. Natrijev ciklamat Sinonimi Ciklamat, natrijeva sol ciklaminske kiseline Definicija

Kemijsko ime natrijev cikloheksansulfamat, natrijev cikloheksilsulfamat

Einecs 205-348-9 E-broj E 952 Kemijska formula C6H12NnaO3S, i

u formi dihidrata C6H12NnaO3S·2H2O Relativna molekulska masa 201,22 anhidridni oblik

237,22 hidratirani oblik Sadržaj Najmanje 98% i najviše 102% osušene

osnove. Dihidratna forma: najmanje 84% osušene osnove.

Opis Bijeli kristali ili kristalični prah bez mirisa. Otprilike 30 puta slađi od saharoze.

Identifikacija Topljivost Topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 1% (105oC, jedan sat).

Najviše 15,2% (105oC, dva sata) za dihidratni oblik spoja.

Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao selen.

11


Pb. Cikloheksilamin Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Dicikloheksilamin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Anilin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.

3. Kalcijev ciklamat Sinonimi Ciklamat, kalcijeva sol ciklaminske kiseline Definicija

Kemijsko ime kalcijev cikloheksansulfamat, kalcijev cikloheksilsulfamat

Einecs 205-349-4 E-broj E 952 Kemijska formula C12H24CaN2O6S2·2H2O Relativna molekulska masa 432,57 Sadržaj Najmanje 98% i najviše 10% na osušenu

osnovu. Opis Bijeli kristali ili kristalični prah bez mirisa.

Otprilike 30 puta slađi od saharoze. Identifikacija

Topljivost Topljiv u vodi, teško topljiv u etanolu. Čistoća

Gubitak pri sušenju Najviše 1% (105oC, jedan sat). Najviše 8,5% (140oC, četiri sata) za dihidratni oblik spoja.

Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao selen.


Pb. Cikloheksilamin Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Dicikloheksilamin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Anilin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. E 954 - SAHARIN I NJEGOVE Na, K I Ca SOLI

1. Saharin Definicija

Kemijsko ime 3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksid

Einecs 201-321-0 Kemijska formula C7H5NO3S Relativna molekulska masa 183,18 Sadržaj Najmanje 99% i najviše 101% C7H5NO3S na

anhidridnu osnovu. Opis Bijeli kristali ili bijeli kristalični prah, bez

mirisa ili sa slabim, aromatičnim mirisom, slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim

12

otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta slađi od saharoze.

Identifikacija Topljivost Slabo topljiv u vodi, topljiv u lužnatim

otopinama, teško topljiv u etanolu. Čistoća

Gubitak pri sušenju Najviše 1% (105oC, dva sata). Talište 226-230oC Sulfatni pepeo Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar. Benzojeva i salicilna kiselina U10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene

sa pet kapi octene kiseline, dodaju se tri kapi molarne vodene otopine željezova klorida. Ne dolazi do pojave taloga ili ljubičaste boje.

o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Benzojeva kiselina p-sulfonamid Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar Komponente koje lako karboniziraju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar

2. Natrijeva sol saharina Sinonimi saharin Definicija

Kemijsko ime Natrijev o-benzosulfimid, natrijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfanazol, oksobenzizosulfanazol, natrijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-dihidrata.

Einecs 204-886-1 Kemijska formula C7H4NnaO3S·2H2O Relativna molekulska masa 241,19 Sadržaj Najmanje 99% i najviše 101% C7H4NnaO3S

na anhidridnu osnovu. Opis Bijeli kristali ili bijeli kristalični florescirajući

prah, bez mirisa ili sa slabim mirisom, jako slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta slađi od saharoze i u razrijeđenim otopinama.

Identifikacija Topljivost Vrlo topljiv u vodi, teško topljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 15% (120oC, četiri sata). Benzojeva i salicilna kiselina U 10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene


o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Benzojeva kiselina p-sulfoamid Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar Komponente koje lako karboniziraju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.

13

Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar

3. Kalcijeva sol saharina Sinonimi saharin, kalcijeva sol Definicija

Kemijsko ime Kalcijev o-benzosulfimid, kalcijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfanazola, oksobenzizosulfanazol, kalcijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-hidrata (2:7).

Einecs 229-349-9 Kemijska formula C14H8CaN2O6S2·3½H2O Relativna molekulska masa 467,48 Sadržaj Najmanje 95% C14H8CaN2O6S2 na

anhidridnoj osnovi. Opis Bijeli kristali ili bijeli kristalični prah, bez

mirisa ili sa slabim aromatičnim mirisom, intenzivno slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta slađi od saharoze i u razrijeđenim otopinama.

Identifikacija Topljivost Slobodno topljiv u vodi, topljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 13,5% (120oC, četiri sata). Benzojeva i salicilna kiselina U10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene


o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Benzojeva kiselina p-sulfoamid Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar Komponente koje lako karboniziraju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar

4. Kalijeva sol saharina Sinonimi saharin, kalcijeva sol saharina Definicija

Kemijsko ime Kalijev o-benzosulfimid, kalijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfanazol, oksobenzizosulfanazol, kalijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)- monohidrata.

Einecs Kemijska formula C7H4KNO3S·H2O Relativna molekulska masa 239,77 Sadržaj Najmanje 99% i najviše 101% C7H4KNO3S

na anhidridnu osnovu.

14

Opis Bijeli kristali ili bijeli kristalični prah, bez mirisa ili sa slabim mirisom, intenzivno slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta slađi od saharoze u razrijeđenim otopinama.

Identifikacija Topljivost Slobodno topljiv u vodi, teško topljiv u

etanolu. Čistoća

Gubitak pri sušenju Najviše 8% (120oC, četiri sata). Benzojeva i salicilna kiselina U 10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene


o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Benzojeva kiselina p-sulfoamid Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar Komponente koje lako karboniziraju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar E 955 - SUKRALOZA (SAHARALOZA)

Sinonimi 4,1',6'-triklorgalaktosaharoza Definicija

Kemijsko ime 1,6-diklor-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranozil-4-klor-4-deoksi-α-D-galaktopiranozid

Einecs 259-952-2 Kemijska formula C12H19Cl3O8 Relativna molekulska masa 397,64 Sadržaj Sadrži najmanje 98% i najviše 102%

C12H19Cl3O8 u odnosu na anhidridnu osnovu. Opis Kristalični prah, bijele do krem boje, bez

mirisa. Identifikacija

A. Topljivost Vrlo topljiv u vodi, metanolu i etanolu. Slabo topljiv u etil acetatu.

B. Infracrvena apsorpcija Infracrveni spektar u kalijevu bromidu pokazuje vrpce pri sličnim vrijednostima valnih brojeva kao kod referentnog spektra saharolozu

C. Tankoslojna kromatografija Glavna mrlja testne otopine ima jednaku Rf vrijednost kao i mrlja standardne testne otopine A za druge klorirane disaharide. Ova standardna otopina dobivena je otapanjem referentnog standarda 1,0 g saharaloze u 10 ml metanola.

D. Specifična rotacija [α]20D: +84,0o do +87,5o izraženo na

anhidridnu osnovu (10%-tna vodena otopina).

15

Čistoća Voda Najviše 2,0% (po Karl Fischerovoj metodi). Sulfatni pepeo Najviše 0,7%. Ostali klorirani disaharidi Najviše 0,5%. Trifenilfosfin-oksid Najviše 150 mg/kg. Metanol Najviše 0,1%. Olovo Najviše 1 mg/kg. E 957 - TAUMATIN

Sinonimi Definicija

Kemijsko ime Taumatin je dobiven ekstrakcijom vodom (Ph 2,5 do 4) iz sjemenki voća uz prirodni soj Thaumatococcus daniellii (Benth). Sadrži proteine taumatin I i taumatin II zajedno sa manjim količinama sastojaka biljaka dobivenih iz izvornog materijala.

Einecs 258-822-2 E-broj E 957 Kemijska formula Polipeptid 207 aminokiselina Relativna molekulska masa Taumatin I 22209

Taumatin II 22293 Sadržaj Najmanje 16% dušika u osušenoj osnovi

ekvivalenta do najmanje 94% proteina (N×5,8)

Opis Prah bez mirisa, krem boje, intenzivno slatkog okusa. Otprilike 2000 do 3000 puta slađe od saharoze.

Identifikacija Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, netopljiv u

acetonu. Čistoća

Gubitak pri sušenju Najviše 9% (pri 105oC do konstantne mase). Ugljikohidrati Najviše 3% izraženo na suhu tvar. Sulfatni pepeo Najviše 2% izraženo na suhu tvar. Aluminij Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Mikrobiološki kriteriji Ukupni zbroj aerobnih mikroba: najviše

1000/g E. coli: odsutni u 1 g

E 959 - NEOHESPERIDIN DC (NEOHESPERIDIN-DIHIDROKALKON)

Sinonimi neohesperidin-dihidrokalkon, NHDC,

hesperetin- dihidrokalkon-4'-β-neohesperidozid, neohesperidin-DC

Definicija

16

Kemijsko ime 2-O-α-L-ramnopiranozil-4'-β-D-glukopiranozilhesperetin-dihidrokalkon, dobiven katalitičkom hidrogenacijom neohesperidina

Einecs 243-978-6 E-broj E 959 Kemijska formula C28H36O15 Relativna molekulska masa 612,6 Sadržaj Sadržaj suhe tvari najmanje 96%.

Opis Kristalični prah, bez mirisa, krem boje, karakterističnog, intenzivnog slatkog okusa. Otprilike između 1000 i 1800 puta slađe od saharoze.

Identifikacija A. Topljivost Slobodno topljiv u toploj vodi, jako slabo

topljiv u hladnoj vodi, praktički netopljiv u eteru i benzenu.

B UV apsorpcija 282 do 283 nm za otopine od 2 mg u 100 ml metanola.

C. Neu-ov test Otopiti otprilike 10 mg neohesperidina DC u 1 ml metanola, dodati 1 ml 1%-tne otopine 2-aminoetil difenil borat metanola. Dolazi do formiranja svijetlo žutog obojenja.

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 11% (105oC, tri sata). Sulfatni pepeo Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao

Pb. E 962 - ASPARTAM – ACESULFAM SOL (SOL ASPARTAMA-ACESULFAMA)

Sinonimi Aspartam-acesulfam, aspartam-acesulfamska

sol Definicija Otopina soli je pripremljena zagrijavanjem

aspartama i acesulfama K u približnom omjeru 2:1 (w/w) u otopini pri kiselom Ph uz moguće stvaranje kristala. Kalij i vlaga se uklanjaju. Produkt je mnogo stabilniji od samog aspartama.

Kemijsko ime sol L-fenilalanil-2-metil-L-α-asparaginske kiseline i 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksida

Kemijska formula C18H23O9N3S Relativna molekulska masa 457,46 Sadržaj 63,0% do 66,0% aspartama (u suhoj tvari) i

34,0% do 37,0% acesulfama (u kiselom obliku u suhoj tvari).

17

Opis Kristalični prah, bijele boje, bez mirisa. Identifikacija

A. Topljivost Teško topljiv u vodi i slabo topljiv u etanolu. B. Transmitancija Transmitancija 1%-tne vodene otopine

određena u ćeliji duljine 1 cm pri 430 nm sa prikladnim spektrofotometrom, koristeći vodu kao referentni uzorak, nije manja od 0,95, što odgovara apsorbanciji od otprilike najviše 0,022.

C. Specifična rotacija [α]20D: +14,5o do +16,5o

Određeno pri koncentraciji od 6,2 g u 100 ml mravlje kiseline (15N) tijekom 30 minuta od pripreme otopine. Izračunatu vrijednost specifične rotacije valja podijeliti s 0,646 da se korigira za prisutni aspartam koji je zaostao u soli.

Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 0,5% (pri 105o, četiri sata). 5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinoctena kiselina

Najviše 0,5%.

Olovo Najviše 1 mg/kg.

18

B. BOJILA

(i) Opći zahtjevi čistoće za aluminijska lakovna bojila

Definicija

HCI Netopljiva tvar Eterski ekstrakt

Aluminijska lakovna bojila pripremaju se reakcijom bojila propisane čistoće s aluminijem u vodenoj sredini. Aluminij se obično pripravlja svježe djelovanjem aluminijeva sulfata ili klorida s natrijevim ili kalcijevim karbonatom, bikarbonatom ili s amonijakom. Nastala smjesa je netopljiva u vodi a nanosi se raspršivanjem netopljive smjese po površini produkta ili po masi produkta prije oblikovanja. Nastali produkt se odfiltrira, ispere vodom i osuši. Aluminij koji nije stupio u reakciju može biti prisutan u finalnom produktu. Najviše 0,5% Najviše 0,2% (pri neutralnom pH ) Za odgovarajuća bojila se primjenjuju posebna mjerila čistoće.

(ii) Posebna mjerila čistoće

E 100 – CURCUMIN (KURKUMIN)

Sinonimi Definicija

Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime

CI Natural Yellow 3, Turmeric yellow, kurkuma žuta, Diferoilmetane Kurkumin se dobiva ekstrakcijom kurkume, tojest korijena biljke Curcuma longa L. Kako bi se dobio koncentrirani kurkuminski prah, ekstrakt se pročišćuje kristalizacijom. Produkt se u osnovi sastoji od bojila kurkumina, to jest, 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil-1,6-dien-3,5-diona) i dva njegova demetoksi-derivata u različitim omjerima. Moguća je manja količina ulja i smole koju prirodno sadrži kurkuma. Za ekstrakciju mogu se koristiti sljedeća otapala: etil-acetat, aceton, ugljikov dioksid, Diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, heksan. Dicinamoilmetan 75300 207-280-5 I 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-

19

Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza

Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Topljvost

Čistoća Ostaci (rezidue) otapala Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

1,6-dien-3,5-dion II 1-(4-hidroskifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil-hepta-1,6-dien-3,5-dion III 1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4 I 368,39 II 338,39 III 308,39 Sadržaj najmanje 90% ukupnih tvari za bojenje E1%

1 cm 1607 kod 426 nm u etanolu Narančastožuti kristalni prah Maksimum u etanolu na oko 426 nm 179–182 °C Etil-acetat, Aceton, n-butanol, Metanol, Etanol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 101 (i) - RIBOFLAVIN Sinonimi

Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza

Opis Identifikacija

A. Spektrometrija

Laktoflavin Izoaloksazin 201-507-1 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidoksipentil)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion 7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin C17H20N4O6 376,37 Sadržaj najmanje 98% na bezvodnoj osnovi E1%

1 cm 328 na oko 444 nm u vodenoj otopini Žuti do narančastožuti kristalni prah, blaga mirisa U vodenoj otopini:

20

B. Specifična rotacija

Čistoća

Gubitak pri sušenju Sulfatni pepeo Primarni aromatski amini Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Omjer A375/A267 je između 0.31 i 0.33 Omjer A444/A267 je između 0.36 i 0.39 Maksimum u vodi kod oko 375 nm [α]D

20 između –115° i -140° u 0,05 N otopini natrijevog hidroksida Najviše 1,5 % nakon sušenja pri 105 °C za 4 sata Najviše 0,1% Najviše 100 mg/kg (izraženo kao anilin) Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 101 (ii) - RIBOFLAVIN-5'-PHOSPHATE (RIBOFLAVIN-5'-FOSFAT) Sinonimi Definicija

Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula

Relativna molekulska masa Analiza

Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Specifična rotacija

Čistoća

Gubitak pri sušenju Sulfatni pepeo Anorganski fosfati

Natrijev riboflavin-5'-fosfat Ove specifikacije odnose se na riboflavin-5'-fosfat zajedno s manjim količinama slobodnog riboflavina i riboflavin-difosfata Izoaloksazin 204-988-6 Mononatrijev (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentil-fosfat; natrijeva sol 5’-monofosfatnog estera riboflavina Za dihidratni oblik: C17H20N4NaO9P·2H2O Za dehidratni oblik: C17H20N4NaO9P 541,36 Sadržaj najmanje 95% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao C17H20N4NaO9P·2H2O E1%

1 cm 250 na oko 375 nm u vodenoj otopini Žuti do narančastožuti kristalni higroskopni prah, blaga mirisa i gorkog okusa U vodenoj otopini: Omjer A375/A267 je između 0,30 i 0,34 Omjer A444/A267 je između 0,35 i 0,40 Maksimum u vodi oko 375 nm [α]D

20 između +38° i +42° u 5M otopini HCl Najviše 8 % (pri 100°C za 5 sati iznad P2O5) za dihidratni oblik Najviše 25% Najviše 1,0% (izraženo kao PO4 na

21

Pomoćne tvari za bojenje Primarni aromatski amini Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

bezvodnoj osnovi Riboflavin (slobodni): najviše 6% Riboflavin difosfat: najviše 6% Najviše 70 mg/kg (izraženo kao anilin) Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 102 - TARTRAZINE (TARTRAZIN, TARTRAZANE) Sinonimi Definicija

Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza

Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Žuta otopina u vodi

Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:

4-hidrazinobenzensulfitna kiselina 4-aminobenzen-1-sulfitna kiselina 5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilna kiselina 4,4′-diazoaminodi(benzensulfitna kiselina) Tetrahidroksijantarna kiselina

Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo

CI Food Yellow 4 Tartrazin se u osnovi sastoji od trinatrijevog 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim neobojanim sastojkom. Tartrazin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 19140 217-699-5 Trinatrijev 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat C16H9N4Na3O9S2 534,37 Sadržaj najmanje 85 % svih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol E1%

1 cm 530 na oko 426 nm u vodenoj otopini Svijetlonarančasti prah ili zrnca Maksimum u vodi oko 426 nm Najviše 0,2% Najviše do 1,0% Sveukupno najviše 0,5% Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg

22

Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 104 - QUINOLINE YELLOW (KINOLIN ŽUTA) Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Žuta otopina u vodi


2-metilkinolin 2-metilkinolinsulfonska kiselina Ftalna kiselina 2,6-dimetilkinolin 2,6-dimetilkinolinsulfonska kiselina

CI Food Yellow 13 Kinolin žuta nastaje sulfonacijom 2-(2-kinolil)indan-1,3-diona. Kinolin žuta se u osnovi sastoji od mješavine natrijevih soli disulfita, monosulfita i trisulfita s 2-(2-kinolil)indan-1,3-dionom i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim sastojkom. Kinolin žuta se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol. Kinoftalon 47005 305-897-5 Dinatrijeve soli disulfita 2-(2-kinolil)indan-1,3-diona (osnovni sastojak) C18H9N Na2O8S2 (osnovni sastojak) 477,38 (osnovni sastojak) Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojanje izražen kao natrijeva sol. Kinolin žuta treba imati sljedeći sastav: Ukupni sadržaj tvari za bojenje: - najmanje 80 % dinatrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-disulfita - najviše 15 % natrijevog 2-(2-kinolil)indan-1,3-dion-monosulfita - najviše 7,0 % trinatrijevog 2-(2-kinolil)indan-1,3-dion-trisulfita E1%

1 cm 865 (osnovni sastojak) na oko 411 nm u vodenoj otopini octene kiseline. Žuti prah ili zrnca Maksimum u vodenoj otopini octene kiseline pri pH 5 oko 411 nm Najviše 0,2% Najviše 4,0% Sveukupno najviše 0,5%

23

2-(2-kinolil)indan-1,3-dion Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Najviše 4 mg/kg Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 110 - SUNSET YELLOW FCF (ORANGE YELLOW S) Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Narančasta otopina u vodi

Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje 1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I) Organski spojevi osim tvari za bojenje:

4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina 6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonska kiselina) 6,6'-oksidi(naftalen-2-sulfonska

CI Food Yellow 3, Orange Yellow S Sunset Yellow FCF se u osnovi sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfita i pomoćnih tvari za bojenje s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom. Sunset Yellow FCF se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 15985 220-491-7 Dinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfitofenilazo)naftalen-6-sulfit C16H10N2Na2O7S2 452,37 Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol. E1%

1 cm 555 na oko 485 nm u vodenoj otopini pri pH 7. Narančastocrveni prah ili zrnca Maksimum u vodi kod oko 485 nm pri pH 5 Najviše 0,2% Najviše 5,0% Najviše 0,5 mg/kg. Sveukupno najviše 0,5%

24

kiselina) Nesulfonirani primarni aromatski amini

Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij

Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 2 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg

E 120 - COCHINEAL , CARMINIC ACID, KARMIN (KOŠENIL, KARMINSKA KISELINA, KARMINI) Definicija


Opis Identifikacija

Spektrometrija

Karmini i karminska kiselina se dobivaju iz vodenih, vodno-alkoholnih ili alkoholnih ekstrakata cochineal, koji se sastoji od sušenih tijela ženskog insekta Dactylopius coccus Costa. Sastavni dio bojila je karminska kiselina. Mogu se pripraviti aluminijska lakovna bojila karminske kiseline (karmina) kod kojih su aluminij i karminska kiselina vezani u molarnom omjeru 1:2. Komercijalni produkti za bojanje sadrže još amonijak, kalcij, kalijeve ili natrijeve katione, pojedinačno ili u smjesi te mogu biti prisutni u većim koncentracijama . Komercijalni produkti mogu isto tako sadržati bjelančevinaste ostatke insekata, slobodne karminate ili manje ostatake nevezanih aluminijevih kationa. Antrakinon 75470 Košenila: 215-680-6; karminska kiselina: 215-023-3; karmini:215-724-4 7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina); karmin je hidrirani aluminijev kelat te kiseline. C22H20O13 (karminska kiselina) 492,39 (karminska kiselina) Sadržaj najmanje 2,0 % karminske kiseline u ekstraktima koji ju sadrže; ne manji od 50% karminske kiseline u kelatima. Crvena do tamnocrvena, prhka krutina ili prah. Ekstrakt košenile je obično tamnocrvena tekućina, ali se može osušiti u prah. Maksimum u vodenoj otopini amonijaka kod oko 518 nm.

25

Čistoća

Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Maksimum u razrijeđenoj otopini klorovodične kiseline kod oko 494 nm za karminsku kiselinu. Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 122 - AZORUBINE, CARMOISINE (AZORUBIN, KARMOZIN, KARMOIZIN) Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Crvena otopina u vodi


4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina 4-hidroksinaftalen-1-sulfonska kiselina

Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

CI Food Red 3 Azorubin se u osnovi sastoji od dinatrijevog 4-hidroksi-3-(4-sulfit-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom. Azorubin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 14720 222-657-4 Dinatrijev 4-hidroksi-3-(sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat C20H12N2Na2O7S2 502,44 Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%

1 cm 510 na oko 516 nm u vodenoj otopini Prah ili zrnca crvene boje do boje kestena Maksimum u vodi na oko 516 nm Najviše 0,2% Najviše 2,0% Ukupno najviše 0,5% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

26

E 123 - AMARANTH (AMARANT) Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija



4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina 6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfitna kiselina 7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska kiselina


CI Food Red 9 Amarant se većinom sastoji od trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Amarant se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 16185 213-022-2 Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat C20H11N2Na3O10S3 604,48 Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%

1 cm 440 na oko 520 nm u vodenoj otopini Crvenkasto smeđi prah ili zrnca Maksimum u vodi kod oko 520 nm Najviše od 0,2% Najviše od 3,0% Sveukupno najviše 0,5% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 124 - PONCEAU 4R, COCHINEAL RED A (KOŠENIL CRVENI, KOŠENIL RED A) Sinonimi Definicija

CI Food Red 7, New Coccine Ponceau 4R se većinom sastoji od

27



Opis Identifikacija



4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina 6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina 7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska kiselina


trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Ponceau 4R se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 16255 220-036-2 Trinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonat C20H11N2Na3O10S3 604,48 Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za bojenje, izraženo kao natrijeva sol. E1%

1 cm 430 kod oko 505 nm u vodenoj otopini Crvenkasti prah ili zrnca Maksimum u vodi kod oko 505 nm Najviše 0,2% Najviše 1,0% Sveukupno ne više od 0,5% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 127 – ERYTHROSINE

(ERITROZIN) Sinonimi Definicija

CI Food Red 14 Eritirozin se većinom sastoji od dinatrijevog 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)-benzoat-monohidrata i pomoćnih tvari za

28


Opis Identifikacija

A. Spektometrija B. Crvena otopina u vodi

Čistoća Anorganski jodidi izraženi kao natrijev jodid Tvar netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje (osim fluorescina) Fluorescin Organski spojevi osim tvari za bojenje:

Trijodorezorcinol 2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodobenzoil) benzojeva kiselina

Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb) Aluminijsko lakovno bojilo

bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Eritrozin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Ksanten 45430 240-474-8 Dinatrijev 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)-benzoat-monohidrat C20H6I4Na2O5H2O 897,88 Sadržaj najmanje 87% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao bezvodna natrijeva sol E1%

1 cm 1100 na oko 526 nm u vodenoj otopini pri pH 7 Crveni prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 526 nm na pH 7 Najviše 0,1% Najviše 0,2% Najviše 4,0% Najviše 20 mg/kg Najviše 0,2% Najviše 0,2% Iz otopine sa pH od 7 do 8, ne više od 0,2% Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg Metoda određivanja tvari netopljivih u klorovodičnoj kiselini nije primjenjiva. Zamjenjuje se metodom određivanja tvari netopljivih u natrijevom hidroksidu, s najviše 0,5% samo za ovu boju

E 128 - CRVENA 2G (BOJILO JE ZABRANJENO ZA UPORABU U HRANI ) Sinonimi Definicija

CI Food Red 10, Azogeranin Crvena 2G se većinom sastoji od dinatrijevog 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonatq i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao

29


Opis Identifikacija



5-acetamido-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina 5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina


glavne bezbojne komponente. Crvena 2G se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 18050 223-098-9 Dinatrijev 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazo-naftalen-3,6-disulfonat C18H13N3Na2O8S2 509,43 Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%

1 cm 620 na oko 532 nm u vodenoj otopini Crveni prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 532 nm Najviše 0,2% Najviše 2,0% Sveukupno najviše 0,5% Ne više od 0,01% (izražen kao anilin) Ne više od 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 129 - ALLURA RED AC Sinonimi Definicija


CI Food Red 17 Allura Red AC se većinom sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Allura Red AC se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 16035 247-368-0 Dinatrijev 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat

30


Opis Identifikacija


Čistoća Tvar netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:

natrijeva sol 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline 4-amino-5-metoksi-2-metilbenzensulfonska kiselina dinatrijeva sol 6,6-oksibis(2-naftalensulfonska kiseline)


C18H14N2Na2O8S2 496,42 Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%

1 cm 540 na oko 504 nm u vodenoj otopini pri pH 7 Tamno crveni prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 504 nm Najviše 0,2% Najviše 3,0% Najviše 0,3% Najviše 0,2% Najviše 1,0% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Iz otopine pri pH 7, ne više od 0,2% Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 131 - PATENT BLUE V Sinonimi Definicija


CI Food Blue 5 Patent Blue V se većinom sastoji od kalcijevog ili natrijevog spoja [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden]dietilamonijevog hidroksida i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Dozvoljava se i kalijeva sol. Triarilmetan 42051 222-573-8 Kalcijev ili natrijev spoj [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden]dietilamonijevog hidroksida Kalcijev spoj: C27H31N2O7S2Ca1/2 Natrijev spoj: C27H31N2O7S2Na Kalcijev spoj: 579,72 Natrijev spoj: 582,67

31

Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Plava otopina u vodi


3-hidroksibenzaldehid 3-hidroksibenzojeva kiselina 3-hidroksi-4-sulfobenzojeva kiselina N,N-dietilaminobenzensulfonska kiselina

Leuko-baza Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%

1 cm 2000 na oko 638 nm u vodenoj otopini pri pH 5 Tamnoplavi prah ili zrnca Maksimum u vodi na 638 nm pri pH 5 Najviše 0,2% Najviše 2,0% Sveukupno najviše 0,5% Najviše 4,0% Najviše 0,01% (izražen kao anilin) Iz otopine s pH 5 najviše 0,2% Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 132 – INDIGOTINE, INDIGO CARMINE

(INDIGOTIN, INDIGO-KARMIN) Sinonimi Definicija


CI Food Blue 1 Indigotin se većinom sastoji od mješavine dinatrijevog 3,3'-diokso-2,2'-biindoliden-5,5'-disulfonata i dinatrijevog 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata te pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Indigotin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Indigoid 73015 212-728-8 Dinatrijev 3,3'-diokso-2,2'-biindoliden-5,5'-disulfonat C16H8N2Na2O8S2 466,36 Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol; dinatrijev 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonat: najviše 18% E1%

1 cm 480 na oko 610 nm u vodenoj otopini

32

Opis Identifikacija



Izatin-5-sulfonska kiselina 5-sulfoantranilna kiselina Antranilna kiselina


Tamnoplavi prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 610 nm Najviše 0,2% Osim dinatrijeva 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata: najviše 1,0% ukupno ne više od 0,5% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 133 - BRILLIANT BLUE FCF Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija


CI Food Blue 2 Brilliant Blue FCF se većinom sastoji od dinatrijevog α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonata i njegovih izomera te pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Brilliant Blue FCF se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene i kalcijeva i kalijeva sol. Triarilmetan 42090 223-339-8 Dinatrijev α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonat C37H34N2Na2O9S3 792,84 Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%

1 cm 1630 na oko 630 nm u vodenoj otopini Crvenkasto plavi prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 630 nm

33


Zbroj 2-, 3-, i 4-formilbenzensulfonske kiseline 3-((etil)(4-sulfofenil)amino)metilben-zensulfonska kiselina Leuko-baza Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt


Najviše 0,2% Najviše 6,0% Najviše 1,5% Najviše 0,3% Najviše 5,0% Najviše 0,01% (izražen kao anilin) Najviše 0,2% pri pH 7 Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 140 (i) - KLOROFILI (KLOROFIL) Sinonimi Definicija


CI Natural Green 3, magnezij-klorofil, magnezij-feofitin Klorofili se dobivaju ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Tijekom naknadnog odstranjivanja otapala, prirodno prisutan koordinirani magnezij se može u potpunosti ili djelomično ukloniti iz klorofila kako bi se dobili feofitini. Glavne tvari za bojenje su feofitini i magnezij-klorofili. Ekstrahirani produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoidi i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, Diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Porfirin 75810 Klorofili: 215-800-7, klorofil a: 207-536-6, klorofil b: 208-272-4 Glavne tvari za bojenje su: Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat, (feofitin a) ili kao magnezijev kompleks (klorofil a) Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-

34


Opis

Identifikacija A. Spektrometrija B. Crvena otopina u vodi

Čistoća Ostaci otapala Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitin b) ili kao magnezijev kompleks (klorofil b) Klorofil a (magnezijev kompleks): C55H72MgN4O5 Klorofil a: C55H74N4O5 Klorofil b (magnezijev kompleks): C55H70MgN4O6 Klorofil b: C55H72N4O6 Klorofil a (magnezijev kompleks): 893,51 Klorofil a: 871,22 Klorofil b (magnezijev kompleks): 907,49 Klorofil b: 885,20 Sadržaj svih kombiniranih klorofila i njihovih magnezijevih kompleksa najmanje 10% E1%

1 cm 700 na oko 409 nm u kloroformu Voskasta tvar čija boja varira od maslinasto zelene do tamno zelene ovisno o sadržaju koordiniranog magnezija Maksimum u kloroformu na oko 409 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol, Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: Najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 140 (ii) - KLOROFILINI (KLOROFILIN) Sinonimi Definicija

CI Natural Green, natrijev klorofilin, kalijev klorofilin Alkalijske soli klorofilina se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacijom se hidroliziraju metilni i fitolni esteri te se može parcijalno pocijepati ciklopentenilni prsten. Kiselinske se skupine pretvaraju u kalijeve i/ili natrijeve soli.

35


Opis Identifikacija

Spektrometrija

Čistoća Ostaci otapala Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, Diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Porfirin 75815 287-483-3 Glavne tvari za bojenje u njihovu kiselinskom obliku su: 3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin a), 3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin b) Ovisno o stupnju hidrolize, ciklopentenilni prsten se može rascijepiti uz nastanak treće karboksilne skupine. Može biti prisutan i kompleks magnezija. Klorofilin a (u obliku kiseline): C34H34N4O5 Klorofilin b (u obliku kiseline): C34H32N4O6 Klorofilin a: 578,68 Klorofilin b: 592,66 Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten Sadržaj ukupnih klorofilina najmanje 95% uzorka koji se suši jedan sat na oko 100°C. E1%

1 cm 700 na oko 405 nm u vodenoj otopini pri pH 9 E1%

1 cm 140 na oko 653 nm u vodenoj otopini pri pH 9 Tamno zeleni do plavo/crni prah Maksimum u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9 na oko 405 nm te na oko 653 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol, Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

36

E 141 (i) – BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILA

Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

Spektrometrija Čistoća

Ostaci otapala

CI Natural Green 3, bakar-klorofil, bakar-feofitin Bakar-klorofili se dobivaju dodatkom bakrene soli tvari dobivenoj ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Ekstrahirani produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoide i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Osnovne tvari za bojenje su bakar-feofitini. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, Diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Porfirin 75815 Bakrov klorofil a: 239-830-5; bakrov klorofil b: 246-020-5 Bakrov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat] (bakar-klorofil a) Bakrov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil b) bakar-klorofil a: C55H72Cu N4O5 bakar-klorofil b: C55H70Cu N4O6 bakar-klorofil a: 932,75 bakar-klorofil b: 946,73 Cjelokupni sadržaj bakar-klorofila najmanje 10% E1%

1 cm 540 na oko 422 nm u kloroformu E1%

1 cm 300 na oko 652 nm u kloroformu Voskasta kruta tvar koja bojom varira od maslinasto zelene do tamno zelene ovisno o izvornom materijalu Maksimum u kloroformu na oko 422 nm te na oko 652 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol,

37

Arsen Olovo Živa Kadmij Ioni bakra Ukupni bakar

Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 200 mg/kg Najviše 8,0% ukupnog bakar-fiofitina

E 141 (ii) – BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILINA Sinonimi Definicija


Natrijev bakar-klorofilin, kalijev bakar-klorofilin, CI Natural Green 5 Alkalijske soli bakar-klorofilina se dobivaju dodatkom bakra produktima koji se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacija uklanja metilne i fitolne estere te može parcijalno rascijepiti ciklopentenilni prsten. Nakon dodatka bakra pročišćenom klorofilinu skupine kiselina se neutraliziraju kako bi tvorile kalijeve i/ili natrijeve soli. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, Diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Porfirin 75815 Glavne tvari za bojenje u kiselinskom obliku su: 3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin a) 3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin b) bakar-klorofilin a (u obliku kiseline): C34H32Cu N4O5 bakar-klorofilin b (u obliku kiseline): C34H30Cu N4O6 bakar-klorofilin a: 640,20 bakar-klorofilin b: 645,18 Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten Sadržaj ukupnih bakar-klorofilina najmanje 95% uzorka koji se suši na oko 100°C 1 sat.

38

Opis Identifikacija


Ostaci otapala Arsen Olovo Živa Kadmij Ioni bakra Ukupni bakar

E1%1 cm 565 na oko 405 nm u vodenom

fosfatnom puferu pri pH 7,5 E1%

1 cm 145 na oko 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5 Tamno zeleni do plavo/crni prah Maksimum u vodenom fosfsatnom puferu s pH 7,5 na oko 405 nm te na oko 630 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol, Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 200 mg/kg Najviše 8,0% ukupnih bakar-klorofilina

E 142 - GREEN S (ZELENA S) Sinonimi Definicija


Kemijska formula

CI Food Green 4, Brilliant Green BS Zelena s se većinom sastoji od natrijevog N-[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamina i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Zelena S se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Triarilmetan 44090 221-409-2 Natrijev N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamin Natrijev 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonat (alternativno kemijsko ime) C27H25N2NaO7S2

39


Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Plava ili zelena otopina u vodi

Čistoća

Tvar netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:

4,4'-bis(dimetilamino)benzhidril-alkohol 4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenon 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina Leuko baza Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt


576,63 Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol. E1%

1 cm 1720 na oko 632 nm u vodenoj otopini Tamno plavi ili tamno zeleni prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 632 nm Najviše 0,2% Najviše 1,0% Najviše 0,1% Najviše 0,1% Najviše 0,2% Najviše 5,0% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 150 a - OBIČNI KARAMEL, JEDNOSTAVNI KARAMEL (KARAMEL) Definicija

Einecs Opis Čistoća

Boja vezana DEAE-celulozom Boja vezana fosforil-celulozom Intenzitet boje (1) Ukupni dušik

Karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/li njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, sukroze i/ili invertnih sirupa i dekstroze). Kako bi se potakla karamelizacija mogu se upotrijebiti kiseline, alkalne otopine i soli, uz iznimku amonijevih spojeva i sulfita. 232-435-9 Tamno smeđe do crne tekućine ili krute tvari Najviše 50% Najviše 50% 0,01 – 0,12 Najviše 0,1%

1 Intenzitet boje se definira kao apsorpcija 0,1%-tne otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.

40

Ukupni sumpor Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Najviše 0,2% Najviše 1 mg/kg Najviše 2 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 25 mg/kg

E 150 b - ALKALNO SULFITNI KARAMEL Definicija


Boja vezana DEAE-celulozom Intenzitet boje(1) Ukupni dušik Sumporni dioksid Ukupni sumpor Sumpor vezan DEAE-celulozom Apsorpcijski omjer boje vezane DEAE-celulozom Omjer apsorbancija (A 280/560) Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Alkalno sulfitni karamel priprema se kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/li njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze, i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalija te uz sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit i natrijev bisulfit); ne koriste se amonijevi spojevi. 232-435-9 Tamno smeđe do crne tekućine ili krute tvari Više od 50% 0,05 – 0,13 Najviše 0,3% (2) Najviše 0,2% (²) 0,3 - 3,5% (²) Više od 40% 19-34 Veći od 50 Najviše 1 mg/kg Najviše 2 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 25 mg/kg

E 150c – AMONIJAČNI KARAMEL

AMONIJEV KARAMEL Definicija

Amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/li njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze, i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih

1 Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1% (w/v) otopine karamelne boje u vodi u ćeliji od 1 cm pri 610 nm. 2 Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.

41


Boja vezana DEAE celulozom Boja vezana fosforil celulozom Intenzitet boje (1) Amonijev dušik 4-metilimidazol 2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazol Ukupni sumpor Ukupni dušik Omjer apsorbancije boje vezane forsforil-celulozom Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

otopina, te uz amonijeve spojeve (amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen karbonat i amonijev fosfat); ne koriste se sulfitni spojevi. 232-435-9 Tamno smeđa do crna tekućina ili kruta tvar Najviše 50% Više od 50% 0,08-0,36 Najviše 0,3% (2) Najviše 250 mg/kg (²) Najviše 10 mg/kg (²) Najviše 0,2% (²) 0,7 – 3,3% (²) 1 3-35 Najviše 1 mg/kg Najviše 2 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 25 mg/kg

E 150d – SULFITNO-AMONIJAČNI KARAMEL (SULFITNO–AMONIJEV KARAMEL, SULFITNI AMONIJEV KARAMEL) Definicija


Boja vezana DEAE-celulozom Intenzitet obojenost (1)

Sulfitni amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/li njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze, i/ili invertnih sirupa i dekstroze sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve spojeve i sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit, natrijev bisulfit, amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen-karbonat, amonijev fosfat, amonijev sulfat, amonijev sulfit, te amonijev hidrogen-sulfit). 232-435-9 Tamno smeđa do crna tekućina ili kruta tvar Više do 50% 0,10-0,60

1 Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1% (w/v) otopine karamelne boje u vodi u ćeliji od 1 cm pri 610 nm . 2 Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice . 1 Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1% (w/v) otopine karamelne boje u vodi u ćeliji od 1 cm pri 610 nm.

42

Amonijev dušik Sumpor dioksid 4-metilimidazol Ukupni dušik Ukupni sumpor Omjer dušika i sumpora u alkoholnom talogu Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu (1) Omjer apsorbancije (A 280/560) Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Najviše 0,6% (2) Najviše 0,2% (²) Najviše 250 mg/kg (²) 0,3-1,7% (²) 0,8-2,5% (²) 0,7-2,7 8-14 Najviše 50 Najviše 1 mg/kg Najviše 2 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 25 mg/kg

E 151 - BRILLIANT BLACK BN, BLACK PN Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Crno-plavkasta otopina u vodi


CI Food Black 1 Brilliant Black BN se većinom sastoji od tetranatrijevog acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Brilliant Black BN se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Bisazo 28440 219-746-5 Tetranatrijev-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfit C28H17N5Na4O14S4 867,69 Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol. E1%

1 cm 530 na oko 570 nm u otopini Crni prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 570 nm Najviše 0,2% Najviše 10% (izraženo na sadržaj bojila)

2 Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice 1 Omjer apsorbancije alkoholnog precipitata se definira kao apsorbancija precipitata pri 280 nm podijeljena s apsorbancijom pri 560 nm (ćelija od 1 cm).

43

4-acetamido-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina

4-amino-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina

8-aminonaftalen-2-sulfonska kiselina

4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonska kiselina)


Sveukupno najviše 0,8% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnim uvjetima Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 153 - BILJNI UGLJEN (VEGETABLE CARBON) Sinonimi Definicija

C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza

Opis Identifikacija

A. Topljvost B. Izgaranje

Čistoća

Pepeo (ukupno) Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Vegetable black Biljni ugljik se dobiva putem karbonizacije biljnog materijala kao što su drvo, ostaci celuloze, treseta, kokosa i drugih ljusaka. Sirovina se karbonizira na visokim temperaturama. Sastoji se većinom od fino raspršenog ugljika. Može sadržavati manje količine dušika, vodika i kisika. Nakon priprave produkt može apsorbirati nešto vlage. 77266 215-609-9 Ugljik C 12,01 Sadržaj najmanje 95% ugljika izražen na suhu tvar bez pepela Crni prah bez mirisa i okusa Netopljiv u vodi i organskim otapalima Kad se zagrije do žara, gori polagano bez plamena Ne više od 4,0% (temperatura plamišta: 625°C) Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

44

Poliaromatski ugljikovodici Gubitak pri sušenju Tvar topljiva u alkalnim otopinama

Ekstrakt dobiven ekstrakcijom 1 g produkta s 10 g čistog cikloheksana u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju će biti bezbojan, a fluorescencija ekstrakta pod ultraljubičastim svjetlom neće biti intenzivnija od otopine 0,100 mg kinin-sulfata u 1000 ml 0,01 M sumporne kiseline. Najviše 12% (120°C, 4 sata) Filtrat dobiven vrenjem 2 g uzorka s 20 ml N natrijevog hidroksida bit će bezbojan.

E 154 - BROWN FK (SMEĐA FK) Sinonimi Definicija

Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula

CI Food Brown 1 Smeđa FK se većinom sastoji od mješavine: I natrijevog 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonata II natrijevog 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonata III dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) IV dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) V dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) VI trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata) te pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Smeđa FK se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Azo (mješavina mono-, bis-, i trisazo-boja) Mješavina: I natrijevog 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonata II natrijevog 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonata III dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) IV dinatrijevog4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) V dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) VI trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonata) I C12H11N4NaO3S II C13H13N4NaO3S

45


Opis Identifikacija Čistoća

Tvar netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:

4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina m-fenilendiamin i 4-metil-m-fenilendiamin

Nesulfonirani primarni aromatski amini osim m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

III C18H14N6Na2O6S2 IV C18H14N6Na2O6S2 V C19H16N6Na2O6S2 VI C24H17N8Na3O9S3 I 314,30 II 328,33 III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59 Sadržaj najmanje 70% ukupnih tvari za bojenje Od ukupnih prisutnih tvari za bojenje, količina sastojaka neće biti veća od: I 26% II 17% III 17% IV 16% V 20% VI 16% Crveno-smeđi prah ili zrnca Narančasta do crvenkasta otopina Najviše 0,2% Najviše 3,5% Najviše 0,7% Najviše 0,35% Najviše 0,007% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% iz otopine pri pH 7 Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 155- BROWN HT (SMEĐA HT) Sinonimi Definicija

CI Food Brown 3 Smeđa HT se većinom sastoji od dinatrijevog 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Smeđa HT se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva

46


Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Smeđa otopina u vodi


4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt


sol. Bisazo 20285 224-924-0 Dinatrijev 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat) C27H18N4Na2O9S2 652,57 Sadržaj najmanje 70% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%

1 cm 403 na oko 460 nm u vodenoj otopini pri pH 7 Crvenkasto-smeđi prah ili zrnca Maksimum u vodi pri pH 7 na oko 460 nm Najviše 0,2% Najviše 10% (TCL metoda) Najviše 0,7% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% u otopini pri pH 7 Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 160a (i) - MIJEŠAVINA KAROTENA (SMJESA KAROTENA, MIJEŠANI KAROTENI) 1. Biljni karoteni Sinonimi Definicija

CI Food Orange 5 Miješani karoteni se dobivaju ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora jestivih biljaka, mrkve, biljnog ulja, trave, alfalfe (lucerne) i koprive. Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi od kojih je najveći udio β-karoten. α-, γ-karoten i drugi pigmenti mogu biti prisutni. Osim pigmenata, ova tvar može sadržavati ulja, mati i vosak koji se prirodno nalazi u izvornom materijalu. Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti u ekstrakciji: aceton, metil-etil-keton, metanol,

47


Identifikacija


Ostaci otapala Olovo

2. Karoteni iz algi Sinonimi Definicija

Razred C.I. broj Kemijska formula Relativna molekulska masa

etanol, propan-2-ol, heksan(1), dikolorometan i ugljikov dioksid. Karotenoid 75130 230-636-6 β-karoten: C40H56 β-karoten: 536,88 Sadržaj karotena (izražen kao β-karoten) najmanje 5%. Za produkte koji se dobivaju ekstrakcijom biljnih ulja: ne manje od 0,2% u jestivim mastima E1%

1 cm 2500 na oko 440 do 457 nm u cikloheksanu Maksimum u cikloheksanu na 440 do 457 nm i 470 nm do 486 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol, Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: ne više od 10 mg/kg Najviše 5 mg/kg CI Food Orange 5 Miješani karoteni mogu se dobiti i iz prirodnih sojeva algi Dunaliella salina, koja raste u velikim slanim jezerima u Whyalli, u Južnoj Australiji. Ekstrakcija β-karotena vrši se korištenjem esencijalnih ulja. Priprema se 20 do 30%-tna suspenzija u jestivom ulju. Omjer trans- i cis-izomera kreće se u rasponu od 50:50 do 71:29. Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi od kojih je β-karoten najzastupljeniji. α-karoten, lutein, zeaksantin i β-kriptoksantin također mogu biti prisutni. Osim pigmenata boje, ova tvar može sadržavati ulja, masti i voskove koji prirodno potječu iz izvornog materijala. Karotenoid 75130 β-karoten: C40H56 β-karoten: 536,88

(1) Benzen najviše 0,05% v/v.

48

Analiza

Identifikacija


Prirodni tokoferoli u jestivom ulju Olovo

Sadržaj karotena (izraženo kao β-karoten) je najmanje 20%. E1%

1 cm 2500 na oko 440 do 457 nm u cikloheksanu Maksimum u cikloheksanu na 440 do 457 nm i 474 nm do 486 nm Najviše 0,3% Najviše 5 mg/kg

E 160a (ii) - BETA-KAROTEN 1. β-karoten Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

Spektrometrija Čistoća Sulfatni pepeo Pomoćne tvari za bojenje Olovo 2. β-karoten iz Blakeslea trispora Sinonimi Definicija

CI Good Orange 5 Ove specifikacije se odnose na sve trans-izomere β-karotena uz manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani preparati mogu imati različite omjere cis-i trans-izomera. Karotenoid 40800 230-636-6 β-karoten, β,β-karoten C40H56 536,88 Najmanje 96% ukupnih tvari za bojenje (izraženo kao β-karoten) E1%

1 cm 2500 na oko 453 do 456 nm u cikloheksanu Crveni do smeđe-crveni kristali ili kristalinični prah Maksimum u cikloheksanu na oko 453 do 456 nm Najviše 0,2% Karotenoidi osim β-karotena: najviše 3,0% od ukupnih tvari za bojenje Najviše 2 mg/kg CI Food Orange 5 Nastaje fermentacijom uz miješanu kulturu dva prirodna soja spolno suprotnih naboja (+) i (-) gljive Blakeslea trispora. β-karoten se ekstrahira iz biomase etil-acetatom ili izobutil-acetatom te zatim izopropil-alkoholom nakon čega kristalizira. Kristali se sastoje uglavnom od trans β-karotena. Zbog prirodnog procesa nastajanja, otprilike 3% produkta čine miješani karotenoidi, što je

49


Opis Identifikacija


Ostaci otapala Sulfatni pepeo Pomoćne tvari za bojenje Olovo Mikotoksini: Aflatoksin B1 Trikotecen (T2) Okratoksin Zeralenon Mikrobiologija: Plijesan Kvasci Salmonella Escherichia coli

specifično za dobiveni produkt. Karotenoid 40800 230-636-6 β-karoten, β,β-karoten C40H56

536,88 Najmanje 96% ukupnih tvari za bojenje (izraženo kao β-karoten) E1%

1 cm 2500 na oko 440 nm do 457 nm u cikloheksanu Crveni, smeđe-crveni ili tamnocrveno-ljubičasti kristali ili kristalni prah (boja varira prema tome koje otapalo je korišteno za ekstrakciju i ovisno o uvjetima kristalizacije) Maksimum u cikloheksanu kod 453 nm do 456 nm Etil-acetat najviše 0,8% pojedinačno ili u kombinaciji Etanol najviše 0,8% pojedinačno ili u kombinaciji Izobutil-acetat: najviše 1,0% Izopropil-alkohol: najviše 0,1% Najviše 0,2% Karotenoidi osim β-karotena: najviše 3,0% od ukupnih tvari za bojenje Najviše 2 mg/kg Odsutni Odsutni Odsutni Odsutni Najviše 100/g Najviše 100/g Odsutna u 25 g Odsutna u 5 g

E 160b - ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN (ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN) Sinonimi Definicija


CI Natural Orange 4 Karotenoid 75120 Annatto: 215-735-4, ekstrakt annatto sjemena: 289-561-2; biksin: 230-248-7 Biksin: 6'-metil-hidrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-

50

Kemijska formula Relativna molekulska masa

Opis Identifikacija

Spektrometrija (i) Ekstrakcija biksina i norbiksina pomoću otapala Definicija

Analiza Čistoća

Ostaci otapala

6,6'-dioat 6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina 9'-trans-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina Biksin: C25H30O4 Norbiksin: C24H28O4 Biksin: 394,51 Norbiksin: 380,48 Crvenkasto-smeđi prah, suspenzija ili otopina Biksin: maksimum u kloroformu na oko 502 nm Norobiksin: maksimum u razrijeđenoj otopini kalijeva hidroksida (KOH) na oko 482 nm Biksin se priprema ekstrakcijom vanjske ljuske sjemenke annatto drveta (Bixa orellana L.) s jednim ili više otapala: aceton, metanol, heksan ili Diklormetan, ugljikov dioksid, a nakon toga se otapalo uklanja. Norbiksin se priprema hidrolizom s vodenom lužnatom otopinom prethodno ekstrahiranog biksina. Biksin i norbiksin mogu sadržavati druge tvari ekstrahirane iz annatto sjemenke. Biksin prah sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je glavna biksin, a može biti prisutna i u cis- i u trans- obliku. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni. Norbiksin prah sadrži produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavnih obojenih komponenti. I cis- i trans- oblici mogu biti prisutni. Sadržaj biksin praha najmanje 75% ukupnih karotenoida izraženih kao biksin. Sadržaj norobiksin praha ne manji od 25% ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin. Biksin: E1%

1 cm 2870 na oko 502 nm u kloroformu Norbiksin: E1%

1 cm 2870 na oko 482 nm u otopini KOH Aceton, Metanol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u

51


(ii) Ekstrakcija annatta s lužinom Definicija

Analiza

Čistoća Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

(iii) Ekstrakcija annatta s uljem Definicija

Analiza

Čistoća Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg Annatto topljiv u vodi se priprema ekstrakcijom s lužnatom vodenom otopinom (natrijev ili kalijev hidroksid) vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.) Annatto topljiv u vodi sadrži norbiksin, produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavna tvar za bojenje. Mogu biti prisutni i cis- i trans-oblici. Sadrži najmanje 0,1% ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin Norbiksin: E1%

1 cm 2870 na oko 482 nm u otopini KOH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg Ekstrakti annatta u ulju, kao otopina ili suspenzija, se pripremaju ekstrakcijom vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.) uz jestivo biljno ulje. Uljem ekstrahiran annatto sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je najveći udio biksina koji može biti prisutan u cis- i u trans- oblicima. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni. Sadrži najmanje 0,1% ukupnih karotenoida izraženih kao biksin Biksin: E1%

1 cm 2870 na oko 502 nm u kloroformu Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

52

E 160c, EKSTRAKT PAPRIKE, CAPSANTHIN, CAPSORUBIN (OLEOREZIN PAPRIKE, KAPSANTIN, KAPSORUBIN) Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

A. Spektrometrija B. Reakcija boje

Čistoća

Ostaci otapala Kapsaicin Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Paprika Oleoresin Ekstrakt paprike dobiva se ekstrakcijom putem otapala prirodnih vrsta paprike koji se sastoji od mljevenog ploda mahune sa sjemenkama Capsicum annuum L. ili bez njih, te sadrži glavne tvari za bojenje ovog začina. Glavne tvari za bojenje su kapsantin i kapsorubin. Prisutna može biti i velika količina drugih obojenih komponenti. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti u ekstrakciji: metanol, etanol, aceton, heksan, diklormetan, etil-acetat i ugljikov dioksid. Karotenoid Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2 Kapsantin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroksi-β,k-karoten-6-on Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihidroksi-k,k-karoten-6,6'-dion Kapsantin: C40H56O3 Kapsorubin: C40H56O4 Kapsantin: 584,85 Kapsorubin: 600,85 Ekstrakt paprike: sadržaj karotenoida je najmanje 7,0% Kapsantin/kapsorubin: najmanje 30% ukupnih karotenoida E1%

1 cm 2100 na oko 462 nm u acetonu Tamno crvena viskozna tekućina Maksimum u acetonu na oko 462 nm Tamno plava boja se dobiva dodatkom jedne kapi sumporne kiseline jednoj kapi uzorka u 2-3 kapi kloroforma Etil-acetat, Metanol, Etanol, Aceton, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 250 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

53

E 160d – LYCOPENE (LIKOPEN) Sinonimi Definicija

Razred C.I. broj Kemijsko imei Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza

Opis Identifikacija


Ostaci otapala Sulfatni pepeo Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Natural Yellow 27 Likopen se dobiva ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora crvene rajčice (Lycopersicon esculentum L.) uz naknadno otklanjanje otapala. Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti: Diklormetan, ugljikov dioksid, Etil-acetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, heksan. Glavna tvar za bojenje rajčice je likopen, a mogu biti prisutne i manje količine drugih karotenoidnih pigmenata. Osim drugih pigmenata produkt može sadržavati ulja, masti, vosak i komponente arome koji se prirodno pojavljuju u rajčicama. Karotenoid 75125 Likopen, Likopen,ψ,ψ-karoten C40H56 536,85 Sadržaj ukupne tvari za bojanje najmanje 5% E1%

1 cm 3450 na oko 472 nm u heksanu Tamno crvena viskozna tekućina Maksimum u heksanu na oko 472 nm Etil-acetat, Metanol, Etanol, Aceton, Heksan, Propan-2-ol, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 0,1% Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 160e – BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)

(BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) Sinonimi Definicija

CI Food Orange 6 Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere β-apo-8'-karotenala i manje

54


Opis Identifikacija


Sulfatni pepeo Pomoćne tvari za bojenje Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od β-apo-8'-karotenala koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije β-apo-8'-karotenala u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera. Karotenoid 40820 214-171-6 β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karoten-aldehid C30H40O 416,65 Najmanje 96% ukupne tvari za bojanje E1%

1 cm 2 640 pri 460-462 nm u cikloheksanu Kristali ili kristalizirani prah tamno ljubičaste boje ili s metalnim odsjajem Maksimum u cikloheksanu pri 460-462 nm Najviše 0,1% Karotenoidi osim β-apo-8'-karotenala: najviše 3,0% ukupne tvari za bojanje Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 10 mg/kg

E160f - ETHYL ESTER OF BETA-APO-8'-CAROTENIC ACID (C30) (ETILNI ESTER BETA-APO-8'-KAROTENSKE KISELINE (C30),

β-APO-8'-KAROTENAL (C 30) ETILESTER) Sinonimi Definicija

Razred C.I. broj Einecs

CI Food Orange 7, β-apo-8'-karotenski ester Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškastim produktima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera. Karotenoid 40825 214-173-7

55

Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza

Opis Identifikacija


Sulfatni pepeo Pomoćne tvari za bojenje Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline, etil-8'-apo-β-karoten-8'-oat C32H44O2 460,70 Najmanje 96% ukupne tvari za bojenje E1%

1 cm 2 550 pri oko 449 nm u cikloheksanu Kristali ili kristalni prah crvene do ljubičastocrvene boje Maksimum u cikloheksanu pri oko 449 nm Najviše 0,1% Karotenoidi osim etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline: najviše 3,0% ukupne tvari za bojenje Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 10 mg/kg

E 161b - LUTEIN Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

Spektrometrija

Miješani karotenoidi, ksantofili Lutein se dobiva ekstrakcijom pomoću otapala iz prirodnih izvora jestivog voća i bilja, lucerne (alfalfa) i tagetes erecta. Osnovna se boja sastoji od karotenoida koje najvećim dijelom čine lutein i njegovi esteri masnih kiselina. Također su prisutne različite količine karotena. Lutein može sadržavati masti, ulja i voskove koji izvorno potječu iz biljnog materijala. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metil-etil-keton, diklormetan i Ugljikov dioksid. Karotenoid 204-840-0 3,3'-dihidroksi-d-karoten C40H56O2 568,88 Sadržaj ukupne tvari za bojenje, izražen kao lutein, iznosi najmanje 4%. E1%

1 cm 2 550 pri oko 445 nm u kloroform/etanolu (10+90) ili u heksan/etanol/acetonu (80+10+10). Tamna žućkasto smeđa tekućina Maksimum u kloroform/etanolu (10+90) pri

56

Čistoća

Ostaci otapala Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

oko 445 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol, Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg. Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 161g - CANTHAXANTHIN

(KANTAKSANTIN) Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija


Sulfatni pepeo Pomoćne tvari za bojenje

CI Food Orange 8 Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere kantaksantina i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se iz kantaksantina koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije kantaksantina u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite omjere cis- i trans-izomera. Karotenoid 40850 208-187-2 β-karoten-4,4'-dione, kantaksantin, 4,4'-diokso-β -karoten C40H52O2 564,86 Najmanje 96% ukupne tvari za bojenje (izraženo kao kantaksantin). E1%

1 cm 2 200 pri oko 485 nm u kloroformu pri 468-472 nm u cikloheksanu pri 464-467 nm u petrol eteru Kristali ili kristalni prah tamno ljubičaste boje Maksimum u kloroformu pri oko 485 nm Maksimum u cikloheksanu pri 468-472 nm Maksimum u petrol-eteru pri 464-467 nm Najviše 0,1% Karotenoidi osim kantaksantina: najviše 5,0%

57


od ukupnih tvari za bojenje Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 162 – BEETROOT RED, BETANIN (CIKLA CRVENA, BETANIN, BETAIN, CRVENA BOJA IZ CIKLE) Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija


Nitrat

Beet Red Cikla crvena boja dobiva se iz korijena cikle (Beta vulgaris L. var. rubra) cijeđenjem soka ili ekstrakcijom boje ribane cikle pomoću vode te naknadnim obogaćivanjem aktivnog sastojka. Boja se sastoji od različitih pigmenata koji svi pripadaju skupini betalaina. Glavni sastojak boje sadrži betacijane (crvenu boju) od čega betanina 75-95%. Moguća je prisutnost manjih količina betaksantina (žute boje) i produkta razgradnje betalaina (svjetlo smeđe boje). Osim pigmenata boja, sok ili ekstrakt sadrži šećere, soli i/ili proteine koji se izvorno nalaze u cikli. Otopina može biti koncentrirana i neki produkti mogu biti rafiniraniji tako da je iz njih uklonjena većina šećera, soli i proteina. betalain 231-628-5 (S-(R',R')-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glukopiranosiloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glukopiranosiloksi)-6-hidroksiindolijev-2-karboksilat betanin: C24H26N2O13 550,48 Sadržaj crvene boje (izražene kao betanin) najmanje 0.4% E1%

1 cm 1 120 pri oko 535 nm u vodenoj otopini pri pH 5 Tekućina, pasta, prah ili krutina crvene ili tamno crvene boje Maksimum u vodi pri pH 5 oko 535 nm Najviše 2 g nitratnih aniona/g crvene boje (kako je izraženo u analizi)

58


Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 163 – ANTHOCYANINS

(ANTOCIJANI) Definicija

Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa

Analiza

Opis Identifikacija

Antocijani se dobivaju ekstrakcijom pomoću sulfitne vode, zakiseljene vode, ugljičnog dioksida, metanola ili etanola iz prirodnih izvora povrća i jestivog voća. Antocijani sadrže uobičajene sastojke izvornog materijala, odnosno antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale itd., ali ne nužno u istim omjerima kao u izvornim materijalima. Antocijani 208-438-6 (cijanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin) 3,3',4',5,7-pentahidroksiflavilijev klorid (cijanidin) 3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilijev klorid (peonidin) 3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilijev klorid (malvidin) 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5,trihtrihidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (delfinidin) 3,3'4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilijev klorid (petunidin) 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (pelargonidin) cijanidin: C15H11O6Cl peonidin: C16H13O6Cl malvidin: C17H15O7Cl delfinidin: C15H11O7Cl petunidin: C16H13O7Cl pelargonidin: C15H11O5Cl cijanidin: 322,6 peonidin: 336,7 malvidin: 366,7 delfinidin: 340,6 petunidin: 352,7 pelargonidin: 306,7 E1%

1 cm 300 za čisti pigment kod oko 515-535 nm pri pH 3,0 Tekućina, prah ili pasta, ljubičastocrvene boje i blagog karakterističnog mirisa

59


Ostaci otapala Sumporov dioksid Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

Maksimum u metanolu s 0,01% koncentriranog HCl cijanidin: 535 nm peonidin: 532 nm malvidin: 542 nm delfinidin: 546 nm petunidin: 543 nm pelargonidin: 530 nm Metanol, Etanol, najviše 50 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji Najviše 1 000 mg/kg po postotku pigmenta Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 170 - KALCIJEV KARBONAT Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

Topljvost

Čistoća Gubitak pri sušenju Tvari netopljive u kiselini Magnezij i alkalne soli Fluoridi

Antimon (Sb)

CI Pigment White 18, kreda Kalcijev karbonat je produkt koji se dobiva iz mljevenog vapnenca ili taloženjem kalcijevih iona s ionima karbonata. Anorganski 77220 Kalcijev karbonat: 207-439-9 Vapnenac: 215-279-6 Kalcijev karbonat CaCO3 100,1 Najmanje 98% sadržaja na anhidridnoj osnovi Bijeli kristalni ili amorfni prah, bez okusa i mirisa Gotovo netopljiv u vodi i u alkoholu. Razrjeđuje se uz pjenušanje u razrijeđenoj octenoj otopini, u razrijeđenoj octenoj kiselini i u razrijeđenoj dušičnoj kiselini, a takva otopina nakon vrenja daje pozitivan test na kalcij. Najviše 2,0% (2000C, 4 sata) Najviše 0,2% Najviše 1,5% Najviše 50 mg/kg

60

Bakar (Cu) Krom (Cr) Cink (Zn) Barij (Ba)

Arsen Olovo Kadmij

Ne više od 100 mg/kg zasebno ili u kombinaciji Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg

E 171 - TITANOV DIOKSID Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

Topljvost Čistoća

Gubitak pri sušenju Gubitak pri spaljivanju Aluminijev oksid i/ili silicijev dioksid Tvar topljiva u 0.5N HCl Tvar topljiva u vodi Kadmij Antimon Arsen Olovo Živa Cink

CI Pigment White 6 Titanov dioksid se u osnovi sastoji od čistog anataza koji može biti obložen manjim količinama aluminijevog oksida i/ili silicijevog oksida radi poboljšanja tehnoloških obilježja produkta. Anorganski 77891 236-675-5 Titanov dioksid TiO2 79,88 Sadržaj: najmanje 99 % na osnovi aluminija bez silicijeva dioksida Bijeli do blago obojeni prah Netopljiv u vodi i organskim otapalima. Sporo se otapa u fluorovodičnoj kiselini i u vrućoj koncentriranoj sumpornoj kiselini. Najviše 0,5% (105 0C, 3 sata) Najviše 1,0% hlapive tvari (800 0C) Ukupno najviše 2,0% Najviše 0,5% u produktima bez aluminijeva i silicijeva dioksida, a za one koji sadrže aluminijev i/ili silicijev dioksid najviše 1,5% u prodajnom produktu Najviše 0,5% Najviše 1 mg/kg Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 3 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 10 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju

E 172 - ŽELJEZO OKSIDI I HIDROKSIDI (ŽELJEZNI OKSIDI I ŽELJEZNI HIDROKSIDI) Sinonimi

Žuti željezov oksid: CI Pigment Yellow 42 i 43

61

Definicija



Opis Identifikacija

Topljvost Čistoća

Tvar topljiva u vodi Arsen Barij Kadmij

Crveni željezov oksid: CI Pigment Red 101 i 102 Crni željezov oksid: CI Pigment Black 11 Željezovi oksidi i željezovi hidroksidi se proizvode sintetski te se u osnovi sastoje od bezvodnih i/ili hidratiraninih željezovih oksida. Raspon nijansi uključuje žute, crvene, smeđe i crne boje. Kvaliteta željezovih oksida za dodatak hrani od drugih oksida se razlikuje primarno po razmjerno niskim udjelima drugih metala što se postiže odabirom i kontrolom izvora željeza i/ili kemijskim pročišćavanjem tijekom proizvodnog procesa. Anorganski žuti željezov oksid: 77492 crveni željezov oksid: 77491 crni željezov oksid: 77499 žuti željezov oksid: 257-098-5 crveni željezov oksid: 215-168-2 crni željezov oksid: 235-442-5 žuti željezov oksid: hidratiran željezov oksid, hidratiran željezov(III) oksid crveni željezov oksid: bezvodni željezov oksid, bezvodni željezov(III) oksid crni željezov oksid: željezo(II, III) oksid žuti željezov oksid: FeO(OH)·xH20 crveni željezov oksid: Fe2O3 crni željezov oksid: FeO·Fe2O3 88,85: FeO(OH) 159,70: Fe2O3 231,55: FeO·Fe2O3 Žuti najmanje 60%, a crveni i crni najmanje od 68% ukupnog željeza izraženog kao željezo Prah žute, crvene, smeđe ili crne boje Netopljiv u vodi i organskim otapalima Topljiv u koncentriranim mineralnim kiselinama Najviše 1,0% pri potpunom otapanju Najviše 5 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 5 mg/kg pri potpunom

62

Krom Bakar Olovo Živa Nikal Cink

otapanju Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 20mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 200 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju

E 173 - ALUMINIJ Sinonimi Definicija

C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza

Opis Identifikacija

Topljvost Čistoća

Gubitak pri sušenju Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)

CI Pigment Metal, Al Aluminijev prah se sastoji od sitno razdijeljenih čestica aluminija. Usitnjavanje se može izvoditi pomoću jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje se hrani dodaju kao aditivi. Stoga nema primjesa drugih tvari osim jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje služe kao dodatak hrani. 77000 231-072-3 Aluminij Al 26,98 Najmanje 99% izraženo kao Al na tvar bez ulja Srebrnosivi prah ili sitni listići Netopljiv u vodi i u organskim otapalima. Topljiv u razrijeđenoj klorovodičnoj kiselini. Dobivena otopina daje pozitivan test na aluminij. Najviše 0,5% (105 0C, do konstantne mase) Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

E 174 - SREBRO Sinonimi

Razred C.I. broj

Argentum, Ag Anorganski 77820

63

Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza

Opis

231-131-3 Srebro Ag 107,87 Sadržaj srebra najmanje 99,5% Prah ili sitni listići srebrne boje

E 175 - ZLATO Sinonimi

Razred C.I. broj Einecs Kemijsko imei Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza

Opis Čistoća

Srebro Bakar

Pigment Metal 3, Aurum, Au Anorganski 77480 231-165-9 Zlato Au 197,0 Sadržaj zlata najmanje 90% Prah ili sitni listići zlatne boje Najviše 7% nakon potpunog otapanja Najviše 4% nakon potpunog otapanja

E 180 - LITHOLRUBINE BK

(LITOLRUBIN BK) Sinonimi Definicija


Opis Identifikacija

Spektrometrija

CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Carmine 6B Litolrubin BK se u osnovi sastoji od kalcijevog 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s vodom, kalcijevim kloridom i/ili kalcijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim dijelovima. Monoazo-boje 15850:1 226-109-5 Kalcijev 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilat C18H12CaN2O6S 424,45 Sadržaj ukupne tvari za bojanje najmanje 90% E1%

1 cm 200 pri oko 442 nm u dimetilformamidu Crveni prah Maksimum u dimetilformamidu pri oko 442

64

Čistoća

Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojanje:

kalcijeva sol 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline kalcijeva sol 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline


nm Najviše 0,5% Najviše 0,2% Najviše 0,4% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% iz otopine pri pH 7 Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg

65

C. OSTALI ADITIVI

E 200 - SORBINSKA KISELINA Definicija

Kemijsko ime Sorbinska kiselina Trans,trans-2,4-heksadienska kiselina

Einecs 203-768-7 Kemijska formula C6H8O2 Molarna masa 112,12 Sadržaj Ne manje od 99 % na suhu tvar Opis Bezbojni igličasti ili bijeli sipki praškasti

produkt, blagog karakterističnog mirisa, ne mijenja boju nakon zagrijavanja 90 minuta na 105°C

Identifikacija A. Talište Između 133°C i 135°C, nakon sušenja 4 sata

u vakuumu u eksikatoru sa sulpornom kiselinom

B. Spektrometrijska analiza Otopina izopropil-alkohola (1 u 4 000 000) pokazuje maksimum apsorpcije na 254±2 nm

C. Pozitivna reakcija na dvostruke veze D. Točka sublimacije 80°C

Čistoća Sadržaj vode Ne više od 0,5 % (Karl Fischer metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,2 % Aldehidi Ne više od 0,1 % (kao formaldehid) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 202 - KALIJEV SORBAT Definicija

Kemijsko ime Kalijev sorbat Kalijev (E,E)-2,4-heksadienat Kalijeva sol trans,trans-2,4,-heksadienske kiseline

Einecs 246-376-1 Kemijska formula C6H7O2K Molarna masa 150,22 Sadržaj Ne manje od 99 % na suhu tvar Opis Bijeli kristalni praškasti produkt, ne mijenja

boju nakon zagrijavanja 90 minuta na 105°C. Identifikacija

66

A. Talište sorbinske kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 133°C i 135°C, nakon sušenja u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom.

B. Pozitivne reakcije na kalij i dvostruke veze.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 1,0 % (105°C 3 sata) Stupanj kiselosti ili lužnatosti Ne više od, oko 1 % (kao sorbinska kiselina

ili K2CO3) Aldehidi Ne više od 0,1 % (kao formaldehid) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 203 - KALCIJEV SORBAT Definicija

Kemijsko ime Kalcijev sorbat Kalcijeva sol trans, trans-2,4-heksadienske kiseline

Einecs 231-321-6 Kemijska formula C12H14O4Ca Relativna molekulska masa 262,32 Sadržaj Ne manje od 98 % na suhu tvar Opis Fini kristalni prah, ne mijenja boju nakon

zagrijavanja 90 minuta na 105°C. Identifikacija

A. Talište sorbinske kiseline, izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 133°C i 135°C, nakon sušenja u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom.

B. Pozitivne reakcije na kalcij i dvostruke veze.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2 % nakon sušenja u vakuumu, 4

sata u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje.

Aldehidi Ne više od 0,1 % (kao formaldehid) Fluorid Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

67

E 210 - BENZOJEVA KISELINA Definicija

Kemijsko ime Benzojeva kiselina Benzenkarboksilna kiselina

Einecs 200-618-2 Kemijska formula C7H6O2 Relativna molekulska masa 122,12 Sadržaj Ne manje od 99,5 % na suhu tvar Opis Bijeli kristalni prah

Identifikacija A. Talište 121,5°C do123,5°C B. Pozitivne reakcije sublimacije i reakcija na benzoate

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % nakon sušenja 3 sata iznad

sulmporne kiseline pH Oko 4 (vodena otopina) Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % Klorirani organski spojevi Ne više od 0,07 % izraženi kao klorid što

odgovara 0,3 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina.

Lako oksidirajuće tvari U 100 ml vode doda se 1,5 ml sumporne kiseline, zagrije do vrelišta i kapajući dodaje 0,1 N KMnO4 tako dugo dok se dobije ružičasta boja postojana 30 sekundi. Izvaže se 1 g uzorka s točnošću 1 mg, otopi u zagrijanoj otopini i titrira s 0,1 N KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak ne više od 0,5 ml.

Lako karbonizirajuće tvari Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 %-tne do 95,5 %-ne sumporne kiseline ne smije se obojiti jače od poredbene otopine koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida TSC (1), 0,3 ml željezova klorida TSC (2), 0,1 ml bakrova sulfata TSC (3) i 4,4 ml vode.

Policiklične kiseline Kod postupnog zakiseljavanja neutralne otopine benzojeve kiseline, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

68

1 Kobaltov klorid TSC: Otopiti otprilike 65 g kobaltovog klorida CoCl2.6H2O u dostatnoj količini smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode da se dobije ukupni volumen od 1 litre. Staviti točno 5 ml te otopine u bocu okruglog dna, koja sadrži 250 ml otopine joda, dodati 5 ml 3%-tnog vodikovog peroksida, a zatim 15 ml 20% - tne otopine natrijevog hidroksida. Neka vrije 10 minuta, zatim neka se ohladi, dodati 2 g kalijevog jodida i 20 ml 25%-tne sumporne kiseline. Nakon što se talog potpuno otopi, titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS (*). 1 ml natrijevog tiosulfata (0, 1 N) odgovara 23,80 mg CoCl2.6H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode, kako bi otopina sadržavala 59,5 mg CoCl2.6H2O po ml. 2 Željezov klorid TSC: Otopiti otprilike 55 g željezova klorida u dostatnoj količini smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode kako bi se dobio ukupni volumen od 1 litre. Staviti 10 ml te otopine u bocu okruglog dna, koja sadrži 250 ml otopine joda, dodati 15 ml vode i 3 g kalijevog jodida; ostaviti smjesu da stoji 15 minuta. Razrijediti sa 100 ml vode, a onda titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS (*). 1 ml natrijevog sulfata (0,1 N) odgovara 27,03 mg FeCl3.6H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode, kako bi otopina sadržavala 45,0 mg FeCl3.6H2O po ml. 3 Bakrov sulfat TSC: Otopiti otprilike 65 g bakrova sulfata CuSO4.5H2O u dostatnoj količini smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode kako bi se dobio ukupni volumen od 1 litre. Staviti 10 ml te otopine u bocu okruglog dna, koja sadrži 250 ml otopine joda, dodati 40 ml vode, 4 ml octene kiseline i 3 g kalijevog jodida. Titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS (*). 1 ml natrijevog sulfata (0,1 N) odgovara 24,07 mg CuSO4.5H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode, kako bi otopina sadržavala 62,4 mg CuSO4.5H2O po ml. (*) Škrob TS: razmrviti 0,5 g škroba (krumpirovog škroba, kukuruznog škroba ili topljivog škroba) s 5 ml vode; dobivenoj pasti dodati dostatnu količinu vode kako bi se dobio ukupni volumen od 100 ml, uz neprestano miješanje. Neka vrije nekoliko minuta, zatim neka se ohladi, te filtrira. Škrob mora biti svježe pripremljen. E 211 - NATRIJEV BENZOAT Definicija

Kemijsko ime Natrijev benzoat Natrijeva sol benzenkarboksilne kiseline

Einecs 208-534-8 Kemijska formula C7H5O2Na Relativna molekulska masa 144,11 Sadržaj Ne manje od 99 % nakon sušenja na 105°C 4

sata Opis Bijeli kristalni prah ili zrnca, gotovo bez

mirisa Identifikacija

A. Topljivost Lako topljivo u vodi, teško topljivo u etanolu B. Talište benzojeve kiseline Talište benzojeve kiseline izolirane

zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 121,5°C do 123,5°C, nakon sušenja u eksikatoru sa sumpornom kiselinom.

69

C. Pozitivne reakcije na benzoate i natrij Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 1,5 % nakon sušenja na 105°C 4 sata.


Policiklične kiseline Kod postupnog zakiseljavanja neutralne otopine natrijevog benzoata, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.

Klorirani organski spojevi Ne više od 0,06 % izraženi kao klorid što odgovara 0,25 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina.

Stupanj kiselosti ili lužnatosti Za neutralizaciju 1 g natrijeva benzoata, uz fenolftalein ne smije se utrošiti više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl


E 212 - KALIJEV BENZOAT Definicija

Kemijsko ime Kalijev benzoat Kalijeva sol benzenkarboksilne kiseline

Einecs 209-481-3 Kemijska formula C7H5KO2·3H2O Relativna molekulska masa 214,27 Sadržaj Ne manje od 99 % C7H5O2K nakon sušenja

na 105°C do konstantne mase Opis Bijeli kristalni prah

Identifikacija A. Talište benzojeve kiseline, izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije, je između 121,5°C do 123,5°C, nakon sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje

B. Pozitivne reakcije na benzoate i kalij Čistoća

70

Gubitak sušenjem Ne više od 26,5 % , sušenje na 105°C Klorirani organski spojevi Ne više od 0,06 % izraženi kao klorid što

odgovara 0,25 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina


Lako karbonizirajuće tvari Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 %-tne do 95,5 %-ne sumporne kiseline ne smije se obojiti jače od poredbene otopine koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida TSC, 0,3 ml željezova klorida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSC i 4,4, ml vode.

Policiklične kiseline Kod postupnog zakiseljavanja neutralne otopine kalijevog benzoata, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.

Stupanj kiselosti ili lužnatosti Za neutralizaciju 1 g kalijeva benzoata, uz prisustvo fenolftaleina, ne smije se utrošiti više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl


E 213 - KALCIJEV BENZOAT Sinonimi Monokalcijev benzoat Definicija

Kemijsko ime Kalcijev benzoat Kalcijev dibenzoat

Einecs 218-235-4 Kemijska formula Bezvodni: C14H10O4Ca

Monohidrat: C14H10O4Ca·H2O Trihidrat: C14H10O4Ca·3H2O

Relativna molekulska masa Bezvodni: 282,31 Monohidrat: 300,32 Trihidrat: 336,36

Sadržaj Ne manje od 99 %, nakon sušenja na 105°C Opis Bijeli ili bezbojni kristali ili bijeli prah

Identifikacija A. Talište benzojeve kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije je između 121,5°C do 123,5°C, nakon

71

sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje. B. Pozitivne reakcije na benzoat i kalcij

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 17,5 %, sušenjem na 105°C do

konstantne mase Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,3 % Klorirani organski spojevi Ne više od 0,06 % izraženi kao klorid što

odgovara 0,25 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina


Lako karbonizirajuće tvari Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 %-tne do 95,5 %-ne sumporne kiseline ne smije se obojiti jače od poredbene otopine koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida TSC, 0,3 ml željezova klorida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSC i 4,4, ml vode.

Policiklične kiseline Kod postupnog zakiseljavanja neutralne otopine kalcijevog benzoata, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.

Stupanj kiselosti ili lužnatosti Za neutralizaciju 1 g kalcijeva benzoata, uz prisustvo fenolftaleina, ne smije se utrošiti više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl.

Fluor Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 214 – ETIL p-HIDROKSIBENZOAT (ETILNI p-HIDROKSIBENZOAT) Sinonimi Etilparaben

Etil-p-oksibenzoat Definicija

Kemijsko ime Etil-p-hidroksibenzoat Etilni ester p-hidroksibenzojeve kiseline

Einecs 204-399-4 Kemijska formula C9H10O3 Relativna molekulska masa 166,8

72

Sadržaj Ne manje od 99,5 %, nakon sušenja 2 sata na 80°C.

Opis Bezbojni sitni kristali ili bijeli kristalni prah, gotovo bez mirisa.

Identifikacija A. Talište 115°C do 118°C B. Pozitivna reakcija na p-hidroksibenzoat

Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 213°C do 217°C, nakon sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje.

C. Pozitivna reakcija na alkohol Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 %, sušenje 2 sata 80°C Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Ne više od 0,35 % izraženo kao p-

hidroksibenzojeva kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 215 - NATRIJEV ETIL p-HIDROKSIBENZOAT Definicija

Kemijsko ime Natrijev etil-p-hidroksibenzoat Natrijev spoj etilestera p-hidroksibenzojeve kiseline

Einecs 252-487-6 Kemijska formula C9H9O3Na Relativna molekulska masa 188,8 Sadržaj Sadržaj etilnog estera p-hidroksibenzojeve

kiseline ne manje od 83 % računano na suhu tvar.

Opis Bijeli kristalni higroskopni prah. Identifikacija

A. Talište 115°C do 118°C, nakon sušenja, u vakuumu u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje.

B. Pozitivna reakcija na p-hidroksibenzoat

Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane iz uzorka je između 213°C do 217°C.

C. Pozitivna reakcija na natrij

D. pH 0,1 %-tne vodene otopine mora biti između 9,9 i 10,3

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 5 %, sušenjem, u vakuumu, u

eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao

73

sredstvom za sušenje. Sulfatni pepeo 37 do 39 % p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Ne više od 0,35 % izraženo kao p-


E 218 – METIL p-HIDROKSIBENZOAT (METILNI p-HIDROKSIBENZOAT) Sinonimi Metilparaben

Metil-p-oksibenzoat Definicija

Kemijsko ime Metil-p-hidroksibenzoat Metilni ester p-hidroksibenzojeve kiseline

Einecs 243-171-5 Kemijska formula C8H8O3 Relativna molekulska masa 152,15 Sadržaj Ne manje od 99 %, nakon sušenja, 2 sata na

80°C. Opis Sitni bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah,

gotovo bez mirisa. Identifikacija

A. Talište 125°C do 128°C B. Pozitivna reakcija na p-hidroksibenzoat

Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane iz uzorka je između 213°C do 217°C, nakon sušenja, 2 sata na 80°C.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 %, nakon sušenja 2 sata na

80°C Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Ne više od 0,35 % izraženo kao p-


E 219 - NATRIJEV METIL-p-HIDROKSIBENZOAT (NATRIJEV METILNI p-HIDROKSIBENZOAT) Definicija

Kemijsko ime Natrijev metil p-hidroksibenzoat Natrijev spoj metilnog estera p-

74

hidroksibenzojeve kiseline Kemijska formula C8H7O3Na Relativna molekulska masa 174,15 Sadržaj Ne manje od 99,5 % računano na suhu tvar Opis Bijeli higroskopni prah

Identifikacija A. Talište Bijeli talog, nastao zakiseljavanjem vodene

otopine natrijevog p-hidroksibenzoata sa 10 %-tnom (m/v) solnom kiselinom (uz lakmus papir kao indikator), ispran vodom i sušen 2 sata na 80°C, ima talište imeđu125°C i 128°C.

B. Pozitivna reakcija na natrij C. pH 0,1 %-tne otopine u vodi bez ugljičnog dioksida ne manji od 9,7 ni veći 10,3

Čistoća Sadržaj vode Ne više od 5 %, (Karl Fischer metoda) Sulfatni pepeo 40 % do 44,5 % računano na suhu tvar p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Ne više od 0,35 % izraženo kao p-


E 220 - SUMPORNI DIOKSID (SUMPOROV DIOKSID) Definicija

Kemijsko ime Sumporov dioksid Anhidrid sumporne kiseline

Einecs 231-195-2 Kemijska formula SO2

Relativna molekulska masa 64,07 Sadržaj Ne manje od 99% Opis Bezbojan, nezapaljiv plin snažnog, oštrog,

zagušljivog mirisa Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na tvari sa sumporom

Čistoća Sadržaj vode Ne više od 0,05 % Ne hlapljivi ostatak Ne više od 0,01% Sumporov trioksid Ne više od 0,1% Selen Ne više od 10 mg/kg Drugi plinovi koji obično nisu prisutni u zraku

Odsutni ( bez tragova)

75


E 221 - NATRIJEV SULFIT Definicija

Kemijsko ime Natrijev sulfit ( bezvodni ili heptahidrat) Einecs 231-821-4

Kemijska formula Bezvodni: Na2SO3

Heptahidrat: Na2SO3 ·7H2O Relativna molekulska masa Bezvodni: 126,04

Heptahidrat: 252,16 Sadržaj Bezvodni: Ne manje od 95% Na2SO3 i ne

manje od 48% SO2

Heptahidrat: Ne manje od 48% Na2SO3 i ne manje od 24% SO2

Opis Bijeli, kristalni prah ili bezbojni kristali

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na sulfit i natrij B. pH 10% otopine ( bezvodni) ili 20% otopine ( heptahidrat) između 8,5 i 11,5

Čistoća Tiosulfat Ne više od 0,1% računano na sadržaj SO2

Željezo Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

76

E 223 - NATRIJEV METABISULFIT Sinonimi Pirosulfit

Natrijev pirosulfit Definicija

Kemijsko ime Natrijev disulfit Natrijev pentaoksodisulfat

Einecs 231-673-0 Kemijska formula Na2 S2 O5 Relativna molekulska masa 190,11 Sadržaj Ne manje od 95% Na2 S2 O5 i ne manje od

64% SO2 Opis Bijeli kristali ili kristalni prah

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na sulfit i natrij B. pH 10% vodene otopine između 4,0 i 5,5

Čistoća Tiosulfat Ne više od 0,1% računano na sadržaj SO2 Željezo Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 222 - NATRIJEV HIDROGEN SULFIT Definicija

Kemijsko ime Natrijev bisulfit Natrijev hidrogensulfit

Einecs 231-921-4 Kemijska formula NaHSO3 u vodenoj otopini Relativna molekulska masa 104,06 Sadržaj Ne manje od 32% (m/m) NaHSO3

Opis Bistra, bezbojna do žuta otopina Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na sulfit i natrij B. pH 10% vodene otopine između 2,5 i 5,5

Čistoća Željezo Ne više od 50 mg/kg Na2SO3 računano na

sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

77

E 224 - KALIJEV METABISULFIT Sinonimi Kalijev pirosulfit Definicija

Kemijsko ime Kalijev disulfit Kalijev pentaoksodisulfat

Einecs 240-795-3 Kemijska formula K2 S2 O5 Relativna molekulska masa 222,33 Sadržaj Ne manje od 90% K2 S2 O5 i ne manje od

51,8% SO2, a ostatak je gotovo sve kalijev sulfat

Opis Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalij Čistoća

Tiosulfat Ne više od 0,1% računano na sadržaj SO2 Željezo Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 226 - KALCIJEV SULFIT Definicija

Kemijsko ime Kalcijev sulfit Einecs 218-235-4

Kemijska formula CaSO3 · 2H2O Relativna molekulska masa 156,17 Sadržaj Ne manje od 95% CaSO3 x 2H2O i ne manje

od 39% SO2, Opis Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalcij

Čistoća Željezo Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 227 - KALCIJEV HIDROGEN SULFIT Definicija

Kemijsko ime Kalcijev bisulfit

78

Kalcijev hidrogensulfit Einecs 237-423-7

Kemijska formula Ca(HSO3)2

Relativna molekulska masa 202,22 Sadržaj 6 do 8% (m/v) sumpornog dioksida i 2,5 do

3,5% (m/v) kalcijevog dioksida, što odgovara 10 do 14% (m/v) kalcijevog bisulfita [Ca(HSO3)2]

Opis Bistra, zelenkasto žućkasta vodena otopina sa izrazitim mirisom na SO2

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalcij


E 228 - KALIJEV HIDROGEN SULFIT Definicija

Kemijsko ime Kalijev bisulfit Kalijev hidrogensulfit

Einecs 231-870-1 Kemijska formula KHSO3 u vodenoj otopini Relativna molekulska masa 120,17 Sadržaj Ne manje od 280 g KHSO3 na litru (ili 150 g

SO2 na litru) Opis Bistra, bezbojna vodena otopina

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalij


E 230 - BIFENIL Sinonimi Difenil Definicija

Kemijsko ime 1,1´-bifenil Fenilbenzen

79

Einecs 202-163-5 Kemijska formula C12H10

Relativna molekulska masa 154,20 Sadržaj Ne manje od 99,8% Opis Kristalna kruta tvar, bijele ili blijedo žućkaste

do jantarne boje, karakterističnog mirisa.

Identifikacija A. Talište 68,5°C do 70,5°C B. Raspon destilacije U potpunosti destilira, u rasponu 2,5°C,

između 252,5°C i 257,5°C Čistoća

Benzen Ne više od 10 mg/kg Aromatski amini Ne više od 2 mg/kg ( kao anilin) Derivati fenola Ne više od 5 mg/kg ( računano kao fenol) Lako karbonizirajuće tvari Hladna otopina 0,5 g bifenila i 5 ml 94,5% do

95,5% sumporne kiseline ne smije obojiti jače od poredbene tekućine, koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida TSC, 0,3 ml željezova klorida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSC i 4,4 ml vode

Terfenil i viši polifenil derivati Ne više od 0,2% Policiklički aromatski ugljikovodici Odsutni Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 231 - ORTHO-FENILFENOL Sinonimi Ortoksenol Definicija

Kemijsko ime (1,1´-bifenil)-2-ol 2-hidroksidifenil o-hidroksidifenil

Einecs 201-993-5 Kemijska formula C12H10O Relativna molekulska masa 170,20 Sadržaj Ne manje od 99% Opis Bijeli ili blago žućkasti kristalni prah

Identifikacija A. Talište 56°C do 58°C B. Pozitivna reakcija na fenolat Etanolna otopina ( 1g u 10 ml) se nakon

dodatka 10% otopine željezova klorida oboji zeleno.

Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,05% Difenileter Ne više od 0,3% p - fenilfenol Ne više od 0,1%

80

1-naftol Ne više od 0,01% Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 232 - NATRIJEV ORTHO-FENILFENOL Sinonimi Natrijev ortho-fenilfenolat

Natrijeva sol o-fenilfenola Definicija

Kemijsko ime Natrijev o-fenilfenol Einecs 205-055-6

Kemijska formula C12H9ONa · 4H2O Relativna molekulska masa 264,26 Sadržaj Ne manje od 97% C12H9ONa x 4H2O Opis Bijeli ili blago žućkasti kristalni prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na fenolat i natrij B. Talište ortofinilfenola, izoliranog iz uzorka zakiseljavanjem bez prekristalizacije i osušenog u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje, je od 56°C do 58°C

C. pH 2% vodene otopine mora biti između 11,1 i 11,8

Čistoća Difenileter Ne više od 0,3% p-fenilfenol Ne više od 0,1% 1-naftol Ne više od 0,01% Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 233 - TIABENDAZOL Definicija

Kemijsko ime 4-(2-benzimidazolil)tiazol 2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol

Einecs 1205-725-8 Kemijska formula C10H7N3S Relativna molekulska masa 201,26 Sadržaj Ne manje od 98%, na suhu tvar Opis Bijeli ili gotovo bijeli prah bez mirisa

Identifikacija

81

A. Talište 296°C do 303°C B. Spektrometrijska analiza Apsorpcijski maksimum u 0,1 N HCl (0,0005

%m/v) na 302 nm, 258 nm i 243 nm E1cm

1% na 302 nm ± 2 nm: približno 1 230 E1cm

1% na 258 nm ± 2 nm: približno 200 E1cm

1% na 243 nm ± 2 nm: približno 620 Apsorpcijski omjer 243nm/302nm = 0,47 do 0,53 Apsorpcijski omjer 258nm/302nm = 0,14 do 0,18

Čistoća Sadržaj vode Ne više od 0,5 % (Karl Fisher metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,2 % Selen Ne više od 3 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 234 - NIZIN Definicija Nizin je sastavljen od više vrlo sličnih polipetida

koje produkte prirodne vrste Streptococcus lactis, i Lancefield skupina N

Einecs 215-807-5 Kemijska formula C143H230N42O37S7

Relativna molekulska masa 3 354,12 Sadržaj Nizin koncentrat sadrži ne manje 900 jedinica na

mg u smjesi nemasnih suhih tvari mlijeka i minimalni sadržaj natrij klorida je 50 %.

Opis Bijeli prah Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 3 % sušenjem pri 102°C - 103°C do konstantne mase


E 235 - NATAMICIN Sinonimi Pimaricin Definicija Natamicin je fungicid polienske makrolidne

skupine, produkte ga prirodne vrste Streptomyces natalensis ili Streptococcus lactis

Einecs 231-683-5 Kemijska formula C33H47O13N Relativna molekulska masa 665,74 Sadržaj Ne manje od 95 % na suhu tvar

82

Opis Bijeli do krem bijeli kristalni prah Identifikacija

A. Reakcija obojenja Ako se, na pločici, nekoliko kristala natamicina pokapa s: - koncentriranom solnom kiselinom, razvije se plava boja - koncentriranom fosfornom kiselinom razvije se zelena boja, koja se nakon nekoliko minuta promjeni u blijedo crvenu

B. Spektrometrijska analiza 0,0005 % m/v u 1 %-tnoj otopini octene kiseline u metanolu ima maksimum apsorpcije kod približno 290 nm, 303 nm i 318 nm, pik oko 280 nm i minimume kod oko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm

C. pH 5,5 do 7,5 (1 % m/v otopine u prethodno neutraliziranoj smjesi 20 dijelova dimetilformamida i 80 dijelova vode)

D. Specifična rotacija [α]D20 = + 2500 do + 2950 (1 %-tne m/v

otopina u ledenoj octenoj kiselini kod 20°C, računano na suhu tvar)

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 8 % (iznad P2O5 u vakuumu kod

60°C do konstantne mase) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Mikrobiološki zahtjevi, ukupni broj živih mikroorganizama

Ne više od 100/g

E 239 - HEKSAMETILEN TETRAMIN Sinonimi Heksamin

Metenamin Definicija

Kemijsko ime 1,3,5,7-tetraazatriciklo[3.3.1.13,7]dekan, heksametilentetramin

Einecs 202-905-8 Kemijska formula C6H12N4

Relativna molekulska masa 140,19 Sadržaj Ne manje od 99%, računano na suhu tvar Opis Bezbojan ili bijeli kristalni prah

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na formaldehid i na amonijak

B. Točka sublimacije približno 260°C Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (nakon sušenja, u vakuumu,

83

iznad P2O5 kod 105°C 2 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % Sulfati Ne više od 0,005 % izraženo kao SO4

Kloridi Ne više od 0,005 % izraženo kao Cl Amonijeve soli Ne mogu se detektirati Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 242 - DIMETIL DIKARBONAT Sinonimi DMDC

Dimetil-pirokarbonat Definicija

Einecs 224-859-8 Kemijsko ime Dimetil-dikarbonat

Dimetilni ester pirougljične kiseline Kemijska formula C4H6O5

Relativna molekulska masa 134,09 Sadržaj Ne manje od 99,8% Opis Bezbojna tekućina, raspada se u vodenoj

otopini. Nagriza kožu i oči, otrovna je kod udisanja i gutanja.

Identifikacija A. Razgradnja Nakon otapanja pozitivne reakcije na CO2 i

metanol B. Talište 17°C Vrelište 172°C uz raspadanje C. Gustoća kod 20°C Približno 1,25 g/cm3

D. Infracrveni spektar Maksimumi kod 1 156 i 1 832 cm-1

Čistoća Dimetil karbonat Ne više od 0,2 % Klor (ukupni) Ne više od 3 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 249 - KALIJEV NITRIT Definicija

Kemijsko ime Kalijev nitrit Einecs 231-832-4 Kemijska formula KNO2

Relativna molekulska masa 85,11 Sadržaj Ne manje od 95 % na suhu tvar (4) Opis Bijela ili blago žuta topljiva zrnca

84

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na nitrit i kalij B. pH 5 %-tne otopine: ne manje od 6 i ne više od 9

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 3 % nakon sušenja 4 sata iznad

silikagela Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 250 - NATRIJEV NITRIT Definicija

Kemijsko ime Natrijev nitrit Einecs 231-555-9 Kemijska formula NaNO2

Relativna molekulska masa 69,00 Sadržaj Ne manje od 97 % na suhu tvar (4) Opis Bijeli kristalni prah ili žućkaste grudice

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na nitrit i natrij

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,25 % nakon sušenja 4 sata,

iznad silikagela Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

(4) Nitrit se može prodavati u mješavini sa soli ili zamjenom za sol, kod označavanja mora biti navod „za upotrebu u hrani“. E 251 - NATRIJEV NITRAT 1. Natrijev nitrat - kruti Sinonimi Čilska salitra

Cubic or soda nitre Definicija

Kemijsko ime Natrijev nitrat Einecs 231-554-3 Kemijska formula NaNO3

Relativna molekulska masa 85,00 Sadržaj Ne manje od 99 % nakon sušenja Opis Bijeli kristalni blago higroskopan prah

85

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na nitrat i natrij B. pH 5 % otopine Ne manje 5,5 i ne više od 8,3

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2 % nakon sušenja na 105°C 4

sata Nitriti Ne više od 30 mg/kg izraženo kao NaNO2

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 251 - NATRIJEV NITRAT 2. Natrijev nitrat - tekući Definicija Tekući natrijev nitrat je vodena otopina

natrijevog nitrata kao izravni rezultat kemijske reakcije između natrij hidroksida i dušične kiseline u stehiometrijskim količinama, bez kasnije kristalizacije. Standardizirani oblici pripravljeni iz tekućeg natrijevog nitrata sukladno s ovom specifikacijom mogu sadržavati dušičnu kiselinu u prevelikim količinama, ako je jasno navedena ili označena.

Kemijsko ime Natrijev nitrat Einecs 231-554-3 Kemijska formula NaNO3

Relativna molekulska masa 85,00 Sadržaj Između 33,5 % i 40,0 % NaNO3 Opis Bistra bezbojna tekućina

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na nitrat i natrij B. pH Ne manje 1,5 i ne više od 3,5

Čistoća Slobodna dušična kiselina Ne više od 0,01 % Nitriti Ne više od 10 mg/kg izraženi kao NaNO2

Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 0,3 mg/kg Ova specifikacija se odnosi na 35 %-tnu vodenu otopinu.

E 252- KALIJEV NITRAT Sinonimi Čilska salitra

Cubic or soda nitre

86

Definicija Kemijsko ime Kalijev nitrat Einecs 231-818-8 Kemijska formula KNO3

Relativna molekulska masa 101,11 Sadržaj Ne manje od 99 % na suhu tvar Opis Bijeli kristalni prah ili prozirne prizme.

Slanog, oštrog, okusa koji hladi. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na nitrat i kalij B. pH 5 %-tne otopine Ne manje 4,5 i ne više od 8,5

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 1 %, nakon sušenja na 105°C, 4

sata Nitriti Ne više od 20 mg/kg izraženo kao KNO2

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 260 - OCTENA KISELINA Definicija

Kemijsko ime Octena kiselina Etanska kiselina

Einecs 200-580-7 Kemijska formula C2H4O2

Relativna molekulska masa 60,05 Sadržaj Ne manje od 99,8 % Opis Bistra, bezbojna tekućina, oštrog

karakterističnog mirisa. Identifikacija

A. Vrelište 118°C kod 760 mm Hg B. Specifična masa Oko 1,049 C. Otopina 1 dio u tri dijela daje pozitivnu reakciju na acetat

D. Točka skrućivanja Ne niže od 14,5°C Čistoća

Ne hlapljivi ostatak Ne više od 100 mg/kg Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari

Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina

Lako oksidirajuće tvari U posudi sa staklenim zatvaračem otopi se 2 ml uzorka sa 10 ml vode i doda 0,1 ml 0,1 N kalijevog permanganata. Ružičasta boja ne mijenja se u smeđu unutar 30 minuta.


87

Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg E 261 - KALIJEV ACETAT Definicija

Kemijsko ime Kalijev acetat Einecs 204-822-2 Kemijska formula C2H3O2K Relativna molekulska masa 98,14 Sadržaj Ne manje od 99% na suhu tvar Opis Bezbojni, topljivi kristali ili bijeli kristalni

prah, bez mirisa ili slabog mirisa po octu. Identifikacija

A. pH 5 %-tne vodene otopine Ne manje 7,5 i ne više od 9,0 B. Pozitivne reakcije na acetat i na kalij

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 8 %, nakon sušenja na 150°C, 2

sata Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari



E 262 (i) - NATRIJEV ACETAT Definicija

Kemijsko ime Natrijev acetat Einecs 204-823-8 Kemijska formula C2H3Na O2 · nH2O (n=0 ili 3) Relativna molekulska masa Bezvodni: 82,03

Trihidrat: 136,8 Sadržaj (I za bezvodni i za trihidrat) ne manje od 98,5

% na suhu tvar Opis Bezvodni: Bijeli, zrnati, higroskopni prah,

bez mirisa Trihidrat: Bezbojni, prozirni kristali ili zrnati kristalni prah, bez mirisa ili slabog mirisa po octu. Na toplom i suhom zraku kristalizira.

Identifikacija A. pH 1 %-tne vodene otopine Ne manje 8 i ne više od 9,5 B. Pozitivne reakcije na acetat i na natrij

Čistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: Ne više od 2 % (120°C 4 sata)

Trihidrat: Između 36 i 42 % (120°C 4 sata)

88

Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari



E 262 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN ACETAT (NATRIJEV DIACETAT) Definicija Natrijev diacetat je molekularni spoj

natrijevog acetata i octene kiseline. Kemijsko ime Natrijev hidrogendiacetat Einecs 204-814-9 Kemijska formula C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 ili 3) Relativna molekulska masa 142,09 (bezvodni)

Sadržaj 39 – 41 % slobodne octene kiseline i 58 – 60 % natrijevog acetata

Opis Bijela, higroskopna, kruta tvar s mirisom po octu.

Identifikacija A. pH 10 %-tne vodene otopine Ne manje 4,5 i ne više od 5,0 B. Pozitivne reakcije na acetat i na natrij

Čistoća Sadržaj vode Ne više od 2 % (Karl Fisher) Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari



E 263 - KALCIJEV ACETAT Definicija

Kemijsko ime Kalcijev acetat Einecs 200-540-9 Kemijska formula Bezvodni: C4H6O4Ca

Monohidrat: C4H6O4Ca·H2O Relativna molekulska masa Bezvodni: 158,17

Monohidrat: 176,18 Sadržaj Ne manje od 98 % računano na suhu tvar Opis Bezvodni kalcijev acetat je bijela,

higroskopna, voluminozna, kristalna kruta tvar, blago gorkog okusa. Može imati blagi

89

miris po octenoj kiselini. Monohidrat može biti igličast, zrnca ili prah.

Identifikacija A. pH 10 %-tne vodene otopine Ne manje od 6,0 i ne više od 9,0 B. Pozitivne reakcije na acetat i na kalcij

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 11 %, nakon sušenja (155°C do

konstantne mase, za monohidrat) Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,3 % Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari



E 270 - MLIJEČNA KISELINA Definicija

Kemijsko ime Mliječna kiselina 2-hidroksipropionska kiselina 1-hidroksietan-1-karboksilna kiselina


Sadržaj Ne manje od 76 % ine više od 84 % Opis Bezbojna ili žućkasta, sirupasta, tekućina

skoro bez mirisa i kiselog okusa, sastavljena iz smjese mliječne kiseline (C3H6O3) i laktata mliječne kiseline (C6H10O5). Dobiva se mliječnom fermentacijom šećera ili sintezom.

Napomena: Mliječna kiselina je higroskopna i kad se koncentrira uz vrenje, kondenzira i tvori laktat mliječne kiseline, koji razrjeđivanjem i zagrijavanjem hidrolizira u mliječnu kiselinu.

Identifikacija A. Pozitivna reakcija na laktat

Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Kloridi Ne više od 0,2 % Sulfati Ne više od 0,25 %Željezo Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

90

Napomena: Ova specifikacija vrijedi za 80 %-tnu vodenu otopinu, za slabije otopine izračunavaju se vrijednosti u odnosu na sadržaj mliječne kiseline.

E 280 - PROPIONSKA KISELINA Definicija

Kemijsko ime Propionska kiselina Propanska kiselina


Sadržaj Ne manje od 99,5 % Opis Bezbojna ili lagano žućkasta, uljasta

tekućina, blago oštrog, neugodnog mirisa. Identifikacija

A. Talište - 22°C B. Raspon destilacije 138,5°C do 142,5°C

Čistoća Ne hlapljivi ostaci Ne više od 0,01 % kod sušenja na 140°C do

konstantne mase Aldehidi Ne više od 0,1 % izraženo kao formaldehid Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 281 - NATRIJEV PROPIONAT Definicija

Kemijsko ime Natrijev propionat Natrijev propanoat

Einecs 205-290-4 Kemijska formula C3H5O2Na Relativna molekulska masa 96,06

Sadržaj Ne manje od 99 %, nakon sušenja dva sata na 105°C

Opis Bijeli kristalni higroskopni prah, ili fini bijeli prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na propionat i na natrij

B. pH od 10 % vodene otopine Ne manji od 7,5 i ne veći od 10,5 Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 4 %, nakon sušenja dva sata na 105°C

91

Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,1 % Željezo Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 282 - KALCIJEV PROPIONAT Definicija

Kemijsko ime Kalcijev propionat Einecs 223-795-8 Kemijska formula C6H10O4Ca Relativna molekulska masa 186,22


Opis Bijeli kristalni prah Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na propionat i na kalcij

B. pH od 10 % vodene otopine Između 6,0 i 9,0 Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 4 %, nakon sušenja dva sata na 105°C

Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,3 % Željezo Ne više od 50 mg/kg Flourid Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 283 - KALIJEV PROPIONAT Definicija

Kemijsko ime Kalijev propionat Kalijev propanoat

Einecs 206-323-5 Kemijska formula C3H5KO2 Relativna molekulska masa 112,17


Opis Bijeli kristalni prah. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na propionat i na kalij

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 4 %, nakon sušenja dva sata na

105°C Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,3 %

92

Željezo Ne više od 30 mg/kg Flourid Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 284 - BORNA KISELINA Sinonimi Borova kiselina

Ortoborna kiselina Borofaks

Definicija Einecs 233-139-2 Kemijska formula H3BO3

Relativna molekulska masa 61,84 Sadržaj Ne manje od 99,5 % Opis Bezbojni, prozirni kristali, bez mirisa ili

bijela zrnca ili prah; lagano masni na dodir; pojavljuje se u prirodi kao mineral sasolit

Identifikacija A. Talište Približno na 171°C B. Gori lijepim zelenim plamenom C. pH 3,3 %-tne vodene otopine Između 3,8 i 4,8

Čistoća Peroksidi Ne razvija se boja sa otopinom K-jodida Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 285 - NATRIJEV TETRABORAT (BORAX) Sinonimi Natrijev borat Definicija

Kemijsko ime Natrijev tetraborat Natrijev biborat Natrijev piroborat Bezvodni tetraborat

Einecs 215-540-4

Kemijska formula Na2B4O7

Na2B4O7 ·10 H2O Relativna molekulska masa 201,27 Opis Prah ili staklaste pločice, koje postaju mutne

u dodiru sa zrakom; sporo topljive u vodi Identifikacija

A. Talište Između 171°C i 175°C uz razgradnju Čistoća

Peroksidi Ne razvija se boja sa otopinom K-jodida

93


E 290 - UGLJIČNI DIOKSID Sinonimi Plin ugljične kiseline

Suhi led (u krutom obliku) Ugljikov anhidrid

Definicija Kemijsko ime Ugljični dioksid Einecs 204-696-9

Kemijska formula CO2

Relativna molekulska masa 44,01 Sadržaj Ne manje od 99 % v/v, računano kao plin Opis Bezbojni plin, pri normalnim uvjetima ima

blag oštar miris. Industrijski ugljični dioksid prevozi se i koristi u cilindrima ili velikim spremnicima u tekućem stanju pod tlakom ili u komprimiranim tvrdim blokovima 'suhog leda'. Tvrdi oblici (suhi led) obično kao veziva sadržavaju dodane supstance, kao što je propilen glikol ili mineralno ulje.

Identifikacija A. Taloženje (Formiranje taloga)

Kad se CO2 uvodi u otopinu barij hidroksida, nastane bijeli talog koji se burno otapa u razrijeđenoj octenoj kiselini.

Čistoća Kiselost Kada se 915 ml plina uvodi u obliku

mjehurića u 50 ml svježe prokuhane vode, ne smije zakiseliti vodu jače nego kad se u 50 ml svježe prokuhane vode doda 1 ml solne kiseline (0,01 N), uz metiloranž kao indikator.

Reducirajuće tvari, hidrogen fosfid i sulfid

915 ml plina uvodi se u obliku mjehurića u 25 ml amonijačne otopine srebrnog nitrata uz dodatak 3 ml amonijaka, otopina se ne smije zamutiti ili pocrniti.

Ugljični monoksid Ne više od 10 μl/l Sadržaj ulja Ne više od 0,1 mg/l

E 300 - ASKORBINSKA KISELINA (L-ASKORBINSKA KISELINA) Definicija

Kemijsko ime L-askorbinska kiselina Askorbinska kiselina

94

2,3-Didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton 3-Keto-L-gulofuranolakton


Sadržaj Ne manje od 99 % C6H8O6, nakon sušenja, u vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline, 24 sata

Opis Bijela do svjetložuta kristalna kruta tvar, bez mirisa.

Identifikacija A. Talište Između 189°C i 193°C uz razgradnju B. Pozitivna reakcija na askorbinsku kiselinu

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,4 %, nakon sušenja, u vakuumu

u eksikatoru iznad sumporne kiseline, 24 sata.Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Specifična rotacija [α]D

20 između +20,5° i +21,5° (10 %-tna m/v vodena otopina)

pH 2 %-tne vodene otopine Između 2,4 i 2,8 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 301 - NATRIJEV ASKORBAT Definicija

Kemijsko ime Natrijev askorbat Natrijev L-askorbat 2,3-Didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton natrijev enolat 3-Keto-L-gulofurano-lakton natrijev enolat

Einecs 205-126-1 Kemijska formula C6H7O6Na Relativna molekulska masa 198,11

Sadržaj Ne manje od 99 % C6H7O6Na, nakon sušenja, u vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline, 24 sata.

Opis Bijela do gotovo bijela kristalna kruta tvar, bez mirisa, koja tamni na svijetu.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na askorbat i natrij

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,25 %, nakon sušenja, u

vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline, 24 sata

Specifična rotacija [α]D20 između +103° i +106° (10 %-tna m/v

vodena otopina)

95


E 302 - KALCIJEV ASKORBAT Definicija

Kemijsko ime Kalcijev askorbat dihidrat Kalcijeva sol 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-dihidrat

Einecs 227-261-5 Kemijska formula C12H14O12Ca · 2H2O Relativna molekulska masa 426,35

Sadržaj Ne manje od 98 %, računano na nehlapljive tvari.

Opis Bijeli do svijetlo sivkasto-žuti kristalni prah, bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na askorbat i kalcij

Čistoća Fluoridi Ne više od 10 mg/kg, (izraženo kao fluor) Specifična rotacija [α]D

20 između +95° i +97° (5 %-tna m/v vodena otopina)

pH 10 %-tne vodene otopine Između 6,0 i 7,5 Hlapljive tvari Ne više od 0,3 %. Nakon sušenja, kod sobne

temperature, u eksikatoru iznad sumporne kiseline ili fosforpentoksida, 24 sata


E 304 (i) - ASKORBIL PALMITAT Definicija

Kemijsko ime Askorbil palmitat 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-6-palmitat 6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolakton


Sadržaj Ne manje od 98 %, računano na suhu tvar Opis Bijela do žućkasto bijela kruta tvar s mirisom

po limunu. Identifikacija

A. Talište Između 107°C i 117°C Čistoća

96

Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 %, nakon sušenja u vakuum sušnici kod 56°C i 60°C, 1 sat

Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Specifična rotacija [α]D

20 između +21° i +24° (u 5 %-tna m/v metanolnoj otopini)


E 304 (ii) - ASKORBIL STEARAT Definicija

Kemijsko ime Askorbil-stearat L-askorbil-stearat 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-6-stearat 6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolakton


Sadržaj Ne manje od 98 % Opis Bijela do žućkasto bijela, kruta tvar s mirisom

po limunu. Identifikacija

A. Talište Oko 116°C Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 %, nakon sušenja u vakuum sušnici kod 56°C i 60°C, 1 sat

Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 306 - MJEŠAVINA TOKOFEROLA OBOGAĆENA (TOKOFEROL – KONCENTRIRANI EKSTRAKT) Definicija Produkt se dobiva vakuum destilacijom s

vodenom parom iz jestivog biljnog ulja, koji sadrži koncentrirane tokoferole i tokotrienole. Kao što su d-α-, d-β-, d-γ- i d-ς-tokoferoli

Relativna molekulska masa 430,71 (d-α-tokoferol)

Sadržaj Ne manje od 34 % ukupnih tokoferola Opis Smeđkasto crveno do crveno, bistro,

viskozno ulje, blagog karakterističnog mirisa i okusa. Može pokazivati slabo izdvajanje voskastih sastojaka

97

u mikrokristalnom obliku. Identifikacija

A. Plinsko – tekućinska kromatografija (odgovarajuća metoda)

B. Topljivost Netopljiv u vodi, topljiv u etanolu i miješa se s eterom.

Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Specifična rotacija [α]D

20 ne manje od +20° Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 307 – ALFA-TOKOFEROL Sinonimi DL--tokoferol Kemijsko ime DL-5,7,8-trimetiltokol

DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanol

Definicija Einecs 233-466-0 Kemijska formula C29H50O2

Relativna molekulska masa 430,71

Sadržaj Sadržaj ne manje od 96 % Opis Bistro, viskozno ulje, svijetlo žute do jantarne

boje, oksidira i tamni na zraku i svijetlu, gotovo bez mirisa,.

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, topljiv u etanolu i miješa se s

eterom. B. Spektrofotometrija U apsolutnom etanolu, maksimalna apsorpcija

na oko 292 nm Čistoća

Indeks refrakcije nD20 1,503 do 1,507

Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu E1%

1cm (292 nm) 72 do 76 (0,01 g u 200 ml apsolutnog etanola)

Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Specifična rotacija 25

D 0º ± 0,05º (1 u 10 otopine u kloroformu)

Olovo Ne više od 2 mg/kg E 308 – GAMA TOKOFEROL Sinonimi dl- γ-Tokoferol Definicija

Kemijsko ime 2,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanol

98

Einecs 231-523-4

Kemijska formula C28H48O2

Relativna molekulska masa 416,69 Sadržaj Sadržaj ne manje od 97 % Opis Bistro, viskozno ulje, svijetlo žute boje, koje

oksidira i tamni na zraku i svijetlu. Identifikacija

A. Spektrofotometrija U apsolutnom etanolu maksimumi apsorpcije na oko 298 nm i 257 nm

Čistoća Specifična apsorpcija E1%

1cm u etanolu E1% 1cm (298 nm) između 91 i 97

E1% 1cm (257 nm) između 5,0 i 8,0

Indeks refrakcije nD20 1,503 do 1,507

Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 309 - DELTA-TOKOFEROL Definicija

Kemijsko ime 2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanol

Einecs 204-299-0


Relativna molekulska masa 402,7 Sadržaj Sadržaj ne manje od 97 % Opis Bistro, viskozno ulje, svijetlo žute ili

narančaste boje, koje oksidira i tamni na zraku i svijetlu.

Identifikacija A. Spektrofotometrija U apsolutnom etanolu maksimumi apsorpcije

na oko 298 nm i 257 nm Čistoća

Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu E1%

1cm (298 nm) između 89 i 95 E1%

1cm (257 nm) između 3,0 i 6,0 Indeks refrakcije nD

20 1,500 do 1,504 Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 310 - PROPIL GALAT

Definicija

99

Kemijsko ime Propil-galat Propilni ester galne kiseline n-propilni ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline

Einecs 204-498-2


Relativna molekulska masa 212,20 Sadržaj Sadržaj ne manje od 98 %, na suhu tvar Opis Bijela do krem-bijela, kristalna, kruta tvar, bez


A. Topljivost Slabo topljiv u vodi, dobro topljiv u etenolu, eteru i propan-1,2-diolu

B. Talište Između 146°C i 150°C nakon sušenja na 110°C, četiri sata

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,1 % (nakon sušenja na 110°C,

četiri sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Slobodna kiselina Ne više od 0,5 % (kao galna kiselina) Klorirani organski spojevi Ne više od 100 mg/kg (kao Cl) Specifična apsorpcija E1%

1cm u etanolu E1% 1cm (275 nm) ne manje kao 485 i ne više

od 520 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 311 - OCTIL GALAT (OKTIL-GALAT) Definicija

Kemijsko ime Oktil-galat Oktilni ester galne kiseline n-oktilni ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline

Einecs 213-853-0


Relativna molekulska masa 282,34 Sadržaj Sadržaj ne manje od 98 %, nakon sušenja na

90°C, šest sati Opis Bijela do krem-bijela, kruta tvar, bez mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, dobro topljiv u etenolu, eteru

i propan-1,2-diolu B. Talište Između 99°C i 102°C, nakon

100

sušenja na 90°C, šest sati Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (nakon sušenja na 90°C, šest sati)

Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % Slobodna kiselina Ne više od 0,5 % (kao galna kiselina) Klorirani organski spojevi Ne više od 100 mg/kg (kao Cl) Specifična apsorpcija E1%



E 312 - DODECIL GALAT Sinonimi Lauril-galat Definicija

Kemijsko ime Dodecil-galat n-dodecilni (ili laurilni) ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline Dodecilni ester galne kiseline

Einecs 214-620-6

Kemijska formula C19H30O5 Relativna molekulska masa 338,45 Sadržaj Sadržaj ne manje od 98 %, nakon sušenja na

90°C, šest sati Opis Bijela do krem-bijela, kruta tvar, bez mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, dobro topljiv u etanolu i

eteru B. Talište Između 95°C i 98°C nakon

sušenja na 90°C, šest sati Čistoća

Gubitak sušnjem Ne više od 0,5 % (nakon sušenja na 90°C, šest sati)

Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % Slobodna kiselina Ne više od 0,5 % (kao galna kiselina) Klorirani organski spojevi Ne više od 100 mg/kg (kao Cl) Specifična apsorpcija E1%



E 315 - IZOASKORBINSKA KISELINA (ERITORBINSKA KISELINA)

101

Sinonimi Izoaskorbinska kiselina D-araboaskorbinska kiselina

Definicija Kemijsko ime γ-lakton D-eritro-heks-2-enske kiseline

Izoaskorbinska kiselina D-Izoaskorbinska kiselina

Einecs 201-928-0

Kemijska formula C6H8O6 Relativna molekulska masa 176,13 Sadržaj Sadržaj ne manji od 98 %, računano na suhu

tvar Opis Bijela do svijetlo žuta kristalna kruta tvar,

koja na svjetlosti postupno tamni. Identifikacija

A. Talište Oko 164 ºC do 172 ºC uz razgradnju B. Pozitivna reakcija na askorbinsku kiselinu/reakcija boja

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,4 %, nakon sušenja nad

silikagelom pri smanjenom tlaku, tri sata Sulfatni pepeo Ne više od 0,3 % Specifična rotacija 25

D 10 % (m/v) vodene otopine između -16,5º do -18,0º

Oksalat Otopini 1 g u 10 ml vode doda se 2 kapi ledocetne kiseline i 5 ml 10 % otopine kalcijeva acetata. Otopina treba ostati bistra.

Olovo Ne više od 2 mg/kg E 316 - NATRIJEV IZOASKORBAT (NATRIJEV ERITORBAT) Sinonimi Natrijev izoaskorbat Definicija

Kemijsko ime Natrijev izoaskorbat Natrijeva D-izoaskorbinska kiselina Natrijeva sol 2,3- didehidro-D-eritro-heksono-1,4-laktona 3-keto-D-gulofurano-lakton natrijev enolat monohidrat

Einecs 228-973-9

Kemijska formula C6H7O6Na · H2O Relativna molekulska masa 216,13 Sadržaj Sadržaj ne manji od 98 %, nakon 24 sata

sušenja u vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline, izraženo kao monohidrat

Opis Bijela kristalna kruta tvar Identifikacija

102

A. Topljivost Lako topljiva u vodi, vrlo slabo topljiva u etanolu

B. Pozitivna reakcija na askorbinsku kiselinu/reakcija boja

C. Pozitivna reakcija na natrij Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 0,25 % , nakon 24 sata sušenja u vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline

Specifična rotacija 25D 10 % (m/v) vodene otopine između

+95º i +98º pH 10 %-tne vodene otopine 5,5 do 8,0 Oksalat Otopini 1 g u 10 ml vode doda se 2 kapi

ledocetne kiseline i 5 ml 10 % otopine kalcijeva acetata. Otopina treba ostati bistra.


E 319 - TERCIJARNI BUTIL HIDROKINON (TBHQ) Sinonimi TBHQ Definicija

Kemijsko ime tert-butil-1,4-benzenediol 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzenediol

Einecs 217-752-2

Kemijska formula C10H14O2 Relativna molekulska masa 166,22 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99 % C10H14O2 Opis Bijela kristalna kruta tvar, karakterističnog


A. Topljivost Praktički netopljiv u vodi, topljiv u etanolu B. Talište Ne manje od 126,5ºC C. Fenoli Oko 5 mg uzorka otopi se u 10 ml metanola i

doda 10,5 ml otopine dimetilamina (1 u 4). Otopina se oboji crveno do roza.

Čistoća tert-butil-p-benzokinon Ne više od 0,2 % 2,5-Di-tert-butilhidrokinon Ne više od 0,2 % Hidroksikinon Ne više od 0,1 % Toluen Ne više od 25 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 320 - BUTILIRANI HIDROKSIANISOL (BHA) (BUTILIRANI HIDROKSIANIZOL (BHA)) Sinonimi BHA Definicija

103

Kemijsko ime 3- tert-butil-4-hidroksianisol Smjesa: 2- tert-butil-4-hidroksianisol i 3- tert-butil-4-hidroksianisol

Einecs 246-563-8


Relativna molekulska masa 180,25 Sadržaj Ne manje od 98,5 % C11H16O2 i ne manje 85

% 3- tert-butil-4-hidroksianisol izomer Opis Bijeli ili blago žućkasti kristali ili voskasta

kruta tvar, blagog aromatskog mirisa. Identifikacija

A. Topljivost Netopljiv u vodi. Dobro topljiv u etanolu. B. Talište Između 48ºC i 63ºC C. Reakcija obojenja Daje reakciju na fenolne skupine

Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 %, nakon spaljivanja kod 800

± 25ºC Fenolne nečistoće Ne više od 0,5 % Specifična apsorpcija E1%

1cm E1% 1cm (290 nm) ne manje od 190 i ne više od

210 Specifična apsorpcija E1%

1cm E1% 1cm (228 nm) ne manje od 326 i ne više od

345 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 321 - BUTILIRANI HIDROKSITOLUEN (BHT) Sinonimi BHT Definicija

Kemijsko ime 2,6-Ditert-butil-p-kresol 4-metil-2,6-ditert-butilfenol

Einecs 204-881-4

Kemijska formula C15H24O Relativna molekulska masa 220,36 Sadržaj Ne manji od 99 % Opis Bijela kristalna ili pahuljasta kruta tvar, bez

mirisa ili karakterističnoga, slabog aromatičnog mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi i propan-1,2-diolu. Dobro

topljiv u etanolu. B. Talište Na 70ºC C. Apsorpcijski maksimum Apsorpcija u rasponu od 230 do 320 nm, na

sloju od 2 cm u 1 od 100 000 otopine bezvodnog etanola pokazuje svoj maksimum samo na 278 nm

Čistoća

104

Sulfatni pepeo Ne više od 0,005 % Fenolne nečistoće Ne više od 0,5 % Specifična apsorpcija E1%

1cm u etanolu E1% 1cm (278 nm) ne manje kao 81 i ne više od

88 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 322 – LECITINI (LECITIN) Fosfatidi

Fosfolipidi Definicija Lecitini su smjese ili dijelovi fosfatida koji

se dobivaju fizikalnim postupkom iz životinjskih ili biljnih prehrambenih produkta; također obuhvaćaju hidrolizirane produkte koji se dobivaju uporabom neškodljivih i odgovarajućih enzima. Konačni produkt ne smije pokazivati nikakve znakove zaostalog djelovanja enzima. Lecitini mogu biti lagano izbijeljeni u vodenom mediju pod djelovanjem vodikovog peroksida. Ta oksidacija ne smije kemijski promijeniti lecitinske fosfatide

Einecs 232-307-2

Sadržaj Lecitini: ne manje od 60,0 % tvari netopljivih u acetonu Hidrolizirani lecitini: ne manje od 56,0 % tvari netopljivih u acetonu

Opis Lecitini: smeđa tekućina ili žitka masa ili prah Hidrolizirani lecitini: svjetlosmeđa do smeđa viskozna tekućina ili pasta.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na holin, fosfat i masne kiseline

B. Test za hidrolizirani lecitin U čašu od 800 ml doda se 500 ml vode (30°C do 35°C). Nakon toga polako se doda 50 ml uzorka, uz neprestano miješanje. Hidrolizirani lecitin tvori homogenu emulziju. Ne hidrolizirani lecitin tvori određenu masu od oko 50 g.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 %, nakon sušenja na 105ºC, 4

sata Tvari netopljive u toluenu Ne više od 0,3 % Kiselinski broj Lecitini: ne više od 35 mg kalijevog

hidroksida po gramu Hidrolizirani lecitini: ne više od 45 mg

105

kalijevog hidroksida po gramu Peroksidni broj Jednako ili manje od 10 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 325 - NATRIJEV LAKTAT Definicija

Kemijsko ime Natrijev laktat Natrijev 2-hidroksipropinoat

Einecs 200-772-0 Kemijska formula C3H5NaO3 Relativna molekulska masa 112,06 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 57 % i ne više od 66 % Opis Bezbojna, prozirna tekućina, bez mirisa, ili

slabog karakterističnog mirisa. Identifikacija

A. Pozitivna reakcija na laktat B. Pozitivna reakcija na natrij

Čistoća Kiselost Ne više od 0,5 %, nakon sušenja, kao mliječna

kiselina pH 20%-tne vodene otopine 6,5 do 7,5 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Reducirajuće tvari Ne reducira Fehlingovu otopinu Napomena: Ova specifikacija odnosi se na 60 % vodenu otopinu

E 326 - KALIJEV LAKTAT Definicija

Kemijsko ime Kalijev laktat Kalijev 2-hidroksipropinoat

Einecs 213-631-3 Kemijska formula C3H5O3K Relativna molekulska masa 128,17 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 57 % i ne više od 66 % Opis Slabo viskozna bistra tekućina.

Bez mirisa, ili slabog karakterističnog mirisa.

106

Identifikacija A. Spaljivanje Spaljivati otopinu kalijevog laktata dok ne

postane pepeo. Pepeo je alkalan uz dodatak kiseline se zapjeni.

B. Reakcija obojenja Prelije se 2 ml otopine preko 5 ml (1 u 100 ml)otopine katehola u sulfatnoj kiselini . Na dodirnoj površini nastaje tamnocrvena boja.

C. Pozitivne reakcije na kalij i laktat Čistoća

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Kiselost Otopi se 1 g kalijevog laktata u 20 ml vode,

doda se 3 kapi fenolftaleina TS i titrira s 0,1 N natrij hidroksidom. Utrošak kod titracije ne veći od 0,2 ml

Reducirajuće tvari Ne reducira Fehlingovu otopinu Napomena: Ova specifikacija odnosi se na 60 % vodenu otopinu

E 327 - KALCIJEV LAKTAT Definicija

Kemijsko ime Kalcijev dilaktat Kalcijev dilaktat-hidrat Kalcijeva sol 2-Hidroksipropanske kiseline

Einecs 212-406-7 Kemijska formula (C3H5O2)2Ca · nH2O (n = 0 – 5) Relativna molekulska masa 218,22 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 98% na suhu tvar Opis Bijeli kristalni prah ili granule, skoro

bez mirisa. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na laktat i kalcij B. Topljivost Topljiv u vodi i praktički ne topljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak sušenjem Nakon sušenja na 120ºC, 4 sata:

- bezvodni: ne više od 3,0 % - s 1 molekulom vode: ne više od 8,0 % - s 3 molekule vode: ne više od 20,0 % - s 4,5 molekule vode: ne više od 27,0 %

Kiselost Ne više od 0,5% od suhe tvari, izraženo kao mliječna kiselina

Fluorid Ne više od 30 mg/kg (izraženo kao fluor) pH 5 %-tne otopine Između 6,0 i 8,0 Arsen Ne više od 3 mg/kg

107

Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Reducirajuće tvari Ne reducira Fehlingovu otopinu

E 330 - LIMUNSKA KISELINA Definicija

Kemijsko ime Limunska kiselina 2-Hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kiselina β-Hidroksitrikarbalitska kiselina

Einecs 201-069-1 Kemijska formula (a) C6H8O7 (bezvodna)

(b) C6H8O7 · H2O (monohidrat) Relativna molekulska masa (a) 192,13 (bezvodna)

(b) 210,15 (monohidrat) Sadržaj Limunska kiselina može biti bezvodna ili

može sadržavati 1 molekulu vode. Limunska kiselina sadrži ne manje od 99,5 % C6H8O7, računano na suhu tvar

Opis Limunska kiselina je bijela ili bezbojna, kristalna kruta tvar, bez mirisa, jakog kiselog okusa. Monohidrat na suhom zraku kristalizira na površini kristala.

Identifikacija A. Topljivost Vrlo dobro topljiva u vodi, dobro topljiva u

etanolu i topljiva u eteru. Čistoća

Sadržaj vode Bezvodna limunska kiselina sadrži ne više od 0,5 % vode; monohidrat limunske kiseline sadrži ne više od 8,8 % vode (Karl Fischer metoda)

Sulfatni pepeo Ne više od 0,05% nakon spaljivanja kod 800 ± 25°C

Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna

kiselina, nakon sušenja Lako karbonizirajuće tvari Zagrije se1 g smrvljenog uzorka (prah) sa 10

ml minimalno 90%-tne sumporne kiseline, 1 sat, na vodenoj kupelji, kod 90°C u mraku. Razvije se svjetlo smeđa boja (poredbena otopina K)

108

E 331(i) - MONONATRIJEV CITRAT Sinonimi Mononatrijev citrat

Monobazični natrijev citrat Definicija

Kemijsko ime Mononatrijev citrat Mononatrijeva sol od 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline

Kemijska formula (a) C6H7O7Na (bezvodni) (b) C6H7O7Na · H2O (monohidrat)

Relativna molekulska masa (a) 214,11 (bezvodni) (b) 232,23 (monohidrat)

Sadržaj Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar Opis Kristalni bijeli prah ili bezbojni

kristali. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na citrate i natrij Čistoća

Gubitak sušenjem Nakon sušenja na 180ºC, 4 sata: - bezvodni: ne više od 1,0 % - monohidrat: ne više od 8,8 %

Oksalati Ne više od 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja

pH 1%-tne vodene otopine Između 3,5 i 3,8 Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg

E 331(ii) - DINATRIJEV CITRAT Sinonimi Dinatrijev citrat

Dibazični natrijev citrat Definicija

Kemijsko ime Dinatrijev citrat Dinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Dinatrijeva sol limunske kiseline s 1,5 molekulom vode

Einecs 205-623-3 Kemijska formula C6H6O7Na2 · 1,5 H2O Relativna molekulska masa 263,11 Sadržaj Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar Opis Kristalni bijeli prah ili bezbojni


A. Pozitivne reakcije na citrate i natrij

109

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 13,0 % nakon sušenja na 180ºC, 4

sata: Oksalati Ne više od 100 mg/kg, izraženo kao oksalna

kiselina, nakon sušenja pH 1%-tne vodene otopine Između 4,9 i 5,2 Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg

E 331(iii) - TRINATRIJEV CITRAT Sinonimi Trinatrijev citrat

Tribazični natrijev citrat Definicija

Kemijsko ime Trinatrijev citrat Trinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Trinatrijeva sol limunske kiseline u bezvodnom, dihidratnom ili pentahidratnom obliku

Einecs 200-675-3 Kemijska formula Bezvodni: C6H5O7Na3

Hidratni: C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 ili 5) Relativna molekulska masa 258,07 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar Opis Kristalni bijeli prah ili bezbojni


A. Pozitivne reakcije na citrate i natrij Čistoća

Gubitak sušenjem Nakon sušenja na 180ºC, 4 sata: - bezvodni: ne više od 1,0 % - dihidrat: ne više od 13,5 % - pentahidrat: ne više od 30,3 %

Oksalati Ne više od 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja


E 332(i) - MONOKALIJEV CITRAT

110

Sinonimi Monokalijev citrat Monobazični kalijev citrat

Definicija Kemijsko ime Monokalijev citrat

Monokalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Bezvodna monokalijeva sol limunske kiseline

Einecs 212-753-4 Kemijska formula C6H7O7K Relativna molekulska masa 230,21 Sadržaj Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar Opis Bijeli, higroskopni zrnati prah ili prozirni


A. Pozitivne reakcije na citrate i kalij Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 1,0 %, nakon sušenja na 180ºC, 4 sata

Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja


E 332(ii) - TRIKALIJEV CITRAT Sinonimi Trikalijev citrat

Tribazični kalijev citrat Definicija

Kemijsko ime Trikalijev citrat Trikalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Monohidratna trikalijeva sol limunske kiseline

Einecs 212-755-5 Kemijska formula C6H5O7K3 · H2O Relativna molekulska masa 324,42 Sadržaj Ne manje od 99 % računano na suhu tvar Opis Bijeli higroskopni zrnati prah ili prozirni


A. Pozitivne reakcije na citrate i kalij Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 6,0 %, nakon sušenja 4 sata na 180ºC.

Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina nakon sušenja

111


E 333 (i) - MONOKALCIJEV CITRAT Sinonimi Monokalcijev citrat

Monobazični kalcijev citrat Definicija

Kemijsko ime Monokalcijev citrat Monokalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Monohidratna monokalcijeva sol limunske kiseline

Kemijska formula (C6H7O7)2Ca · H2O Relativna molekulska masa 440,32 Sadržaj Ne manje od 97,5 % računano na suhu tvar Opis Fini bijeli prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na citrate i kalcij


sata. Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna

kiselina nakon sušenja pH 1%-tne vodene otopine Između 3,2 i 3,5 Fluorid Ne više od 30 mg/kg, (izraženo kao fluor) Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg Karbonati Kod otapanja 1g kalcijevog citrata u 10 ml

2 N solne kiseline ne smije se osloboditi više od nekoliko izoliranih mjehurića

E 333 (ii) - DIKALCIJEV CITRAT Sinonimi Dikalcijev citrat

Dibazični kalcijev citrat Definicija

Kemijsko ime Dikalcijev citrat Dikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Trihidratna dikalcijeva sol limunske kiseline

112

Kemijska formula (C6H7O7)2Ca2 · 3H2O Relativna molekulska masa 530,42 Sadržaj Ne manje od 97,5 % računano na suhu tvar Opis Fini bijeli prah.




kiselina, nakon sušenja. Fluorid Ne više od 30 mg/kg, (izraženo kao fluor) Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg Karbonati Kod otapanja 1g kalcijevog citrata u 10 ml

2 N solne kiseline ne smije se osloboditi više od nekoliko izoliranih mjehurića.

E 333 (iii) - TRIKALCIJEV CITRAT Sinonimi Trikalcijev citrat

Tribazični kalcijev citrat Definicija

Kemijsko ime Trikalcijev citrat Trikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Tetrahidratna trikalcijeva sol limunske kiseline

Einecs 212-391-7 Kemijska formula (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O Relativna molekulska masa 570,51 Sadržaj Ne manje od 97,5 %, računano na suhu tvar Opis Fini bijeli prah.




kiselina nakon sušenja. Fluorid Ne više od 30 mg/kg, (izraženo kao fluor) Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg Karbonati Kod otapanja 1g kalcijevog citrata u 10 ml

113

2 N solne kiseline ne smije se osloboditi više od nekoliko izoliranih mjehurića.

E 334 - VINSKA KISELINA (L (+)-) (L-(+)-VINSKA KISELINA) Definicija

Kemijsko ime L-vinska kiselina L-2,3-dihidroksibutanska kiselina d-α,β-dihidroksijantarna kiselina

Einecs 201-766-0 Kemijska formula C4H6O6 Relativna molekulska masa 150,09 Sadržaj Ne manje od 99,5 % računano na suhu tvar Opis Bezbojna ili prozirna kristalna kruta tvar

ili bijeli kristalni prah. Identifikacija

A. Talište Između 168°C i 170°C B. Pozitivna reakcija na tartarat

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (iznad P2O5 3 sata ) Sulfatni pepeo Ne više od 1000 mg/kg, nakon spaljivanja pri

800 ± 25°C Specifična optička rotacija 20 % vodene otopine m/v

20D između +11,5º i +13,5º

Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna

kiselina nakon sušenja. E 335 (i) – MONONATRIJEV TARTARAT Sinonimi Mononatrijeva sol L-(+)-vinske kiseline Definicija

Kemijsko ime Mononatrijeva sol L-2,3- dihidroksibutanske kiseline Monohidratna mononatrijeva sol L-(+)-vinske kiseline

Kemijska formula C4H5O6Na·H2O Relativna molekulska masa 194,05 Sadržaj Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar Opis Prozirni bezbojni kristali

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na tartarat i natrij

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10,0 %, nakon sušenja na 105°C, 4

114

sata

Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja.


E 335 (ii) - DINATRIJEV TARTARAT Definicija

Kemijsko ime Dinatrijev L-tartarat Dinatrijev (+)-tartarat Dinatrijeva sol (+)-2,3-dihidroksibutanska kiselina Dihidratna dinatrijeva sol L-(+)-vinske kiseline

Einecs 212-773-3 Kemijska formula C4H4O6Na2 · 2H2O Relativna molekulska masa 230,8 Sadržaj Ne manje od 99 % računano na suhu tvar Opis Prozirni bezbojni kristali.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na tartarat i natrij B. Topljivost 1 g se ne otapa u 3 ml vode. Netopljiv u

etanolu Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 17,0 %, nakon sušenja na 150°C, 4 sata

Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja.


E 336 (i) - MONOKALIJEV TARTARAT Sinonimi Monobazični kalijev tartarat Definicija

Kemijsko ime Bezvodna monokalijeva sol L-(+)-vinske kiseline Monokalijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiseline

115

Kemijska formula C4H5O6K Relativna molekulska masa 188,16 Sadržaj Ne manje od 98 % računano na suhu tvar Opis Bijeli kristalni prah ili zrnca.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na tartarat i kalij B. Talište 230°C

Čistoća pH 1 %-tne vodene otopine 3,4 Gubitak sušenjem Ne više od 1,0 %, nakon sušenja na 105°C, 4

sata Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna

kiselina nakon sušenja. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 336 (ii) - DIKALIJEV TARTARAT Sinonimi Dibazični kalijev tartarat Definicija

Kemijsko ime Dikalijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiseline Dikalijeva sol s pola molekule vode L-(+)-vinske kiseline

Einecs 213-067-8 Kemijska formula C4H4O6K2 · H2O Relativna molekulska masa 235,2 Sadržaj Ne manje od 99 % računano na suhu tvar Opis Bijeli kristalni prah ili zrnca.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na tartarat i kalij

Čistoća pH 1 %-tne vodene otopine Između 7,0 i 9,0 Gubitak sušenjem Ne više od 4,0 %, nakon sušenja na 150°C, 4

sata Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna

kiselina, nakon sušenja. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 337 - NATRIJEV KALIJEV TARTARAT (NATRIJ-KALIJEV TARTARAT, KALIJEV NATRIJEV TARTARAT)

116

Sinonimi Kalijev natrijev L-(+)-tartarat Rochelleova sol Seignetteova sol

Definicija Kemijsko ime Kalijeva natrijeva sol L-2,3-

dihidroksibutanske kiseline Kalijev natrijev L-(+)-tartarat

Einecs 206-156-8 Kemijska formula C4H4O6KNa · 4H2O Relativna molekulska masa 282,23 Sadržaj Ne manje od 99 % računano na suhu tvar Opis Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na tartarat, kalij i natrij

B. Topljivost 1 g je se otapa u 1 ml vode, netopljiv u etanoluC. Talište Između 70°C i 80°C

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 26,0 %, i ne manje od 21,0 %

nakon sušenja na 150°C, tri sata. Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna

kiselina, nakon sušenja. pH 1 %-tne vodene otopine Između 6,5 i 8,5 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 338 - FOSFORNA KISELINA Sinonimi Ortofosforna kiselina

Monofosforna kiselina Definicija

Kemijsko ime Fosforna kiselina

Einecs 231-633-2 Kemijska formula H3PO4

Relativna molekulska masa 98,00 Sadržaj Fosforna kiselina se na tržištu nalazi u obliku

vodene otopine različitih koncentracija. Sadržaj nije manji od 67,0 % i nije veći od 85,7 %.

Opis Bistra, bezbojna, viskozna tekućina. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kiselinu i fosfat Čistoća

Halapljive kiseline Ne više od 10 mg/kg (kao octena kiselina). Kloridi Ne više od 200 mg/kg (izraženo kao klor) Nitrati Ne više od 5 mg/kg (kao NaNO3 ) Sulfati Ne više od 1500 mg/kg (kao CaSO4)

117

Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izraženo kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Napomena: Ova specifikacija vrijedi za 75 %-tnu otopinu

E 339 (i) - MONONATRIJEV FOSFAT Sinonimi Mononatrijev monofosfat

Kiseli mononatrijev monofosfat Mononatrijev ortofosfat Monobazični natrijev fosfat Natrijev dihidrogen monofosfat

Definicija Kemijsko ime Natrijev dihidrogen monofosfat

Einecs 231-449-2 Kemijska formula Anhidrid: NaH2PO4

Monohidrat: NaH2PO4 · H2O Dihidrat: NaH2PO4 · 2H2O

Relativna molekulska masa Anhidrid: 119,98 Monohidrat: 138,00 Dihidrat: 156,01

Sadržaj Sadrži ne manje od 97 % NaH2PO4, nakon jednosatnog sušenja na 60 °C, iza kojeg slijedi četverosatno sušenje na 105 °C.

Sadržaj P2O5 Između 58,0 % i 60,0 % na suhu tvar Opis Bijeli, topljivi prah na zraku, kristali ili zrnca,


A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu ili

eteru. C. pH 1 % otopine Između 4,1 i 5,0.

Čistoća Gubitak sušenjem Anhidrid soli izgubi ne više od 2,0 %,

monohidrat ne više od 15,0 %, a dihidrat ne više od 25 % nakon jednosatnog sušenja pri 60 °C iza kojeg slijedi četverosatno sušenje pri 105 °C.

Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 %, na suhu tvar Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izraženo kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

118

E 339 (ii) - DINATRIJEV FOSFAT Sinonimi Dinatrijev monofosfat

Sekundarni natrijev fosfat Dinatrijev ortofosfat Kiseli dinatrijev fosfat

Definicija Kemijsko ime Dinatrijev hidrogenmonofosfat

Dinatrijev hidrogenortofosfat Einecs 231-448-7 Kemijska formula Anhidrid: Na2HPO4

Hidrat: Na2HPO4 · nH2O (n=2, 7 ili 12) Relativna molekulska masa 141,98 (Anhidrid) Sadržaj Sadrži ne manje od 98 % Na2HPO4 , nakon

trosatnog sušenja na 40°C, iza kojeg slijedi petosatno sušenje na 105 °C

Sadržaj P2O5 Između 49 % i 51 %, na suhu tvar Opis Anhidrid dinatrijeva hidrogenfosfata je bijeli,

higroskopni prah, bez mirisa. Dostupni hidrirani oblici sadrže dihidrat: bijelu, kristalnu krutu tvar, bez mirisa; heptahidrat: bijeli, prašinom osipani kristali ili zrnati prah bez mirisa; i dodekahidrat: bijeli, osipani prah ili kristali, bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. C. pH 1 % otopine Između 8,4 i 9,6.

Čistoća Gubitak sušenjem Nakon trosatnog sušenja pri 40°C, iza kojeg

slijedi petosatno sušenje pri 105 °C maseni gubici su sljedeći: anhidrid izgubi ne više od 5,0 %, dihidrat ne više od 22,0 %, heptahidrat ne više od 50 %, a dodekahidrat ne više od 61,0 %.

Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 % na suhu tvar Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 339 (iii) - TRINATRIJEV FOSFAT Sinonimi Natrijev fosfat

119

Trobazični natrijev fosfat Trinatrijev ortofosfat

Definicija Trinatrijev fosfat se dobiva iz vodenih otopina i kristalizira u oblik anhidrida i s 1/2, 1, 6, 8 ili 12 H2O. Dodekahidrat se uvijek kristalizira iz vodenih otopina s viškom natrijevog hidroksida. Sadrži molekulu NaOH.

Kemijsko ime Trinatrijev monofosfat Trinatrijev fosfat Trinatrijev ortofosfat

Einecs 231-509-8 Kemijska formula Anhidrid: Na3PO4

Hidrati: Na3PO4·nH2O (n=1/2,1,6,8 ili12) Relativna molekulska masa 163,94 (anhidrid) Sadržaj Anhidrid i hidriratni oblici natrijevog fosfata,

izuzev dodekahidrata, sadrže ne manje od 97,0 % Na3PO4, izračunano na suhu tvar. Natrijev fosfat dodekahidrat sadrži ne više od 92,0 % Na3PO4, izračunano na ostatak nakon spaljivanja..

Sadržaj P2O5 Između 40,5 % i 43,5 % na suhu tvar Opis Bijeli kristali, zrnca ili kristalni prah, bez


A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. C. pH 1 % otopine Između 11,5 i 12,5.

Čistoća Gubitak spaljivanjem Nakon dvosatnog sušenja pri 120°C, iza kojeg

slijedi tridesetominutno spaljivanje na 800°C maseni gubici su sljedeći: anhidrid izgubi ne više od 2,0 %, monohidrat ne više od 11,0 %, a dodekahidrat između 45,0 % i 58,0 %.

Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 % na suhu tvar Fluorid Ne više od 10 mg/kg izražen kao fluor Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 340 (i) - MONOKALIJEV FOSFAT Sinonimi Monobazični kalijev fosfat

Monokalijev monofosfat Kalijev ortofosfat

Definicija Kemijsko ime Kalijev dihidrogen fosfat

120

Monokalijev dihidrogen ortofosfat Monokalijev dihidrogen monofosfat

Einecs 231-913-4 Kemijska formula KH2PO4 Relativna molekulska masa 136,09 Sadržaj Sadrži ne manje od 98,0 %, nakon sušenja

na105°C, 4 sata. Sadržaj P2O5 Između 51,0 % i 53,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni, higroskopni kristali ili bijela zrnca

ili kristalni prah, bez mirisa. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. C. pH 1 % otopine Između 4,2 i 4,8.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % nakon sušenja pri 105°C, 4

sata. Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 % na suhu tvar Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 340 (ii) - DIKALIJEV FOSFAT Sinonimi Dikalijev monofosfat

Sekundarni kalijev fosfat Dikalijev kiseli fosfat Dikalijev ortofosfat Dibazični kalijev fosfat

Definicija Kemijsko ime Dikalijev hidrogen monofosfat

Dikalijev hidrogen fosfat Dikalijev hidrogen ortofosfat

Einecs 231-834-5 Kemijska formula K2HPO4 Relativna molekulska masa 174,18 Sadržaj Sadrži ne manje od 98,0 %, nakon sušenja na

105°C, 4 sata. Sadržaj P2O5 Između 40,3 % i 41,5 % na suhu tvar Opis Bezbojni ili bijeli zrnati prah, kristali ili masa;

topljiva tvar na zraku. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. C. pH 1 % otopine Između 8,7 i 9,4.

Čistoća

121

Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 %, nakon sušenja pri 105°C, 4 sata.


E 340 (iii) - TRIKALIJEV FOSFAT Sinonimi Kalijev fosfat

Trobazični kalijev fosfat Trikalijev ortofosfat

Definicija Kemijsko ime Trikalijev monofosfat

Trikalijev fosfat Trikalijev ortofosfat

Einecs 231-907-1 Kemijska formula Anhidrid: K3PO4

Hidrati: K3PO4 · nH2O (n=1ili3) Relativna molekulska masa 212,27 (anhidrid) Sadržaj Ne manje od 97 %, računano na ostatak nakon

spaljivanja. Sadržaj P2O5 Između 30,5 % i 33,0 % na ostatak nakon

spaljivanja. Opis Bezbojni ili bijeli, higroskopni kristali ili

zrnca, bez mirisa. Dostupni hidriratni oblici uključuju monohidrate i trihidrate.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. C. pH 1 % otopine Između 11,5 i 12,3.

Čistoća Gubitak spaljivanjem Anhidrid: ne više od 3,0 %, hidrirati: ne više

od 23,0 %, nakon jednosatnog sušenja pri 105°C i tridesetominutnog spaljivanja na oko 800°C ±25°C.


E 341 (i) - MONOKALCIJEV FOSFAT

122

Sinonimi Monobazični kalcijev fosfat Monokalcijev ortofosfat

Definicija Kemijsko ime Kalcijev dihidrogenfosfat

Einecs 231-837-1 Kemijska formula Anhidrid: Ca(H2PO4)2

Monohidrat: Ca(H2PO4)2 · H2O Relativna molekulska masa 234,05 (anhidrid)

252,08 (monohidrat) Sadržaj Ne manje od 95 % , računano na suhu tvar. Sadržaj P2O5 Između 55,5 % i 61,1 % na suhu tvar. Opis Zrnati prah ili bijeli topljivi kristali na zraku

ili zrnca. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat B. Sadržaj CaO Između 23,0 % i 27,5 % (anhidrid).

Između 19,0 % i 24,8 % (monohidrat).. Čistoća

Gubitak sušenjem Anhidrid: ne više od 14 % nakon sušenja pri 105 °C, 4 sata. Monohidrat: ne više od 17,5 % nakon jednosatnog sušenja pri 60 °C, iza kojeg slijedi četverosatno sušenje pri 105 °C

Gubitak spaljivanjem Anhidrid: Ne više od 17,5 %, nakon tridesetominutnog spaljivanja na 800 °C ±25 °C . Monohidrat: ne više od 25,0 %, nakon jednosatnog sušenja pri 105 °C, iza kojeg slijedi tridesetominutno spaljivanje na 800 °C ±25 °C.

Fluorid Ne više od 30 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 341 (ii) - DIKALCIJEV FOSFAT Sinonimi Dibazični kalcijev fosfat

Dikalcijev ortofosfat Definicija

Kemijsko ime Kalcijev monohidrogenfosfat Kalcijev hidrogenortofosfat Sekundarni kalcijev fosfat

Einecs 231-826-1 Kemijska formula Anhidrid: CaHPO4

123

Dihidrat: CaHPO4 · 2H2O Relativna molekulska masa 136,06 (anhidrid)

172,09(dihidrat) Sadržaj Dikalcijev fosfat sadrži ne manje od 98 % i ne

više od ekvivalenta 102 % CaHPO4 , nakon sušenja na 200°C, 3 sata.

Sadržaj P2O5 Između 50,0 % i 52,5 % na suhu tvar. Opis Bijeli kristali ili zrnca, zrnati prah ili prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat B. Topljivost Umjereno topljiv u vodi. Ne otapa se u

etanolu. Čistoća

Gubitak spaljivanjem Ne više od 8,5 % (anhidrid) ili 26,5 % (dihidrat) nakon tridesetominutnog spaljivanja na 800 °C ±25 °C.


E 341 (iii) - TRIKALCIJEV FOSFAT Sinonimi Kalcijev fosfat, trobazični

Kalcijev ortofosfat Pentakalcijev hidroksimonofosfat Kalcijev hidroksiapatit

Definicija Trikalcijev fosfat sastoji se od promjenjive smjese kalcijevih fosfata koji se dobivaju neutralizacijom fosforne kiseline s kalcijevim hidroksidom. Njihov približni sastav je 10CaO. x 3P2O5·H2O

Kemijsko ime Pentakalcijev hidroksimonofosfat Trikalcijev monofosfat

Einecs 235-330-6 (pentakalcijev hidroksimonofosfat) 231-840-8 (kalcijev ortofosfat)

Kemijska formula Ca5(PO4)3 . OH ili Ca3(PO4)2

Relativna molekulska masa 502 ili 310 Sadržaj Ne manje od 90 % računano na ostatak

spaljivanjem. Sadržaj P2O5 Između 38,5 % i 48,0 % na suhu tvar. Opis Bijeli prah stabilan na zraku, bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat B. Topljivost Praktički netopljiv u vodi; ne otapa se u

etanolu. Otapa se u razrijeđenoj solnoj kiselini ili nitratnoj kiselini.

124

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 8 % nakon spaljivanja na 800 °C ±

25 °C do konstantne mase. Fluorid Ne više od 50 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 385 - KALCIJEV DINATRIJEV ETILEN DIAMIN TETRAACETAT, KALCIJEV DINATRIJEV EDTA, KALCIJEV DINATRIJEV ETILNI DIAMIN TETRAACETAT (KALCIJEV DINATRIJEV (ETILENDIAMIN)TETRAACETAT) (EDTA) Sinonimi Kalcijev dinatrijev EDTA

Kalcijev dinatrijev edetat Definicija

Kemijsko ime N,N'-1,2-Etandiil-bis[N-(karboksimetil)glicinat] [(4-)-O,O',ON,ON]kalcijat(2)-dinatrij Kalcijev dinatrijev (etilendiamin)tetraacetat Kalcijev dinatrijev (etilendinitrilo)tetraacetat

Einecs 200-529-9 Kemijska formula C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O Relativna molekulska masa 410,31 Sadržaj Ne manje od 97 % računano na suhu tvar. Opis Bijela kristalna zrnca ili bijeli do gotovo bijeli

prah, lagano higroskopan, bez mirisa. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na natrij i kalcij B. Pozitivna reakcija na tvorbu kelata sa metalnim ionima.

C. pH 1%-tne otopine Između 6,5 i 7,5 Čistoća

Sadržaj vode 5 do 13 % (Karl Fischer metoda.) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

„Nije dozvoljeno upotrebljavati etilen-oksid za sterilizaciju prehrambenih aditiva“ E 400 - ALGINSKA KISELINA Definicija Linearni glikuronoglikan sastoji se uglavnom

od β-(1-4) vezanih jedinica D –manuronske kiseline i α-(1-4) vezanih jedinica L-guluronske kiseline u obliku piranskih prstena.

125

Hidrofilni koloidni ugljikohidrat ekstrahira se razrjeđenom lužinom iz različitih vrsta smeđih morskih algi prirodnog porijekla (Phaeophyceae)

Einecs 232-680-1 Kemijska formula (C6H8O6)n Relativna molekulska masa 10 000—600 000 (tipični prosjek) Sadržaj Prinos alginske kiseline, računano na suhu

tvar, nije manji od 20 % i ne veći od 23 % ugljikovog dioksida (CO2), što odgovara ne manje od 91 % a ne više od 104.5 % alginske kiseline (C6H8O6)n (izračunano na temelju ekvivalentne mase 200)

Opis Alginska kiselina javlja se u vlaknastim, krupno zrnatim, zrnatim oblicima ili u prahu. Bijele je do žućkasto smeđe boje i gotovo bez mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Netopljiva u vodi i organskim otapalima,

polagano se topi u otopinama natrijevog karbonata, natrijeva hidroksida i trinatrijevog fosfata

B. Test taloženja kalcijevog klorida U 0,5 % otopinu uzorka u 1 M otopini natrijevog hidroksida, doda se jedna petina njegovog volumena 2,5 % otopine kalcijevog klorida. Stvara se voluminozan, želatinast talog. Ovim pokusom razlikujemo alginsku kiselinu od gume akacija, natrijeve karboksimetilne celuloze, karboksimetil-škroba, karagenana, želatine, gume gatija, gume karaja, gume od rogačeve koštice, metil celuloze i tragant gume.

C. Test taloženja amonijevog sulfata U 0,5 % otopinu uzorka u 1 M otopini natrijevog hidroksida, doda se, jedna polovica njegovog volumena, zasićene otopine amonijevog sulfata. Ne stvara se talog. Ovim pokusom razlikujemo alginsku kiselinu od agara, natrijeve karboksimetil-celuloze, karagenana, deesterificiranog pektina, želatine, gume rogačeve koštice, metil celuloze i škroba.

D. Test obojenja Uz protresanje se otopiti 0,01g uzorka (što je više moguće), s 0,15 ml 0,1 N natrijevog hidroksida i doda 1 ml kisele otopine željezo sulfata. Za 5 min se razvija trešnja-crvena boja, koja se promjeni u tamnoljubičastu.

Čistoća pH 3%-tne otopinee Između 2,0 i 3,5 Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 4 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 8 %, na suhu tvar

126

Natrijev hidroksid (1 M otopina) Ne više od 2 % na suhu, netopljivu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g

E 401 - NATRIJEV ALGINAT Definicija

Kemijsko ime Natrijeva sol alginske kiseline Kemijska formula (C6H7NaO6)n Relativna molekulska masa 10 000-600 000 (tipični prosjek) Sadržaj Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od

18 % niti veći od 21 % ugljikovog dioksida koji odgovara ne manje od 90,8 % niti više od 106,0 % natrijevog alginata (izračunano na temelju ekvivalentne mase 222)

Opis Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah, gotovo bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i alginsku kiselinu

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 4 sata) Tvari netopljive u vodi Ne više od 2 %, na suhu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g

E 402 - KALIJEV ALGINAT Definicija

Kemijsko ime Kalijeva sol alginske kiseline Kemijska formula (C6H7KO6)n Relativna molekulska masa 10 000-600 000 (tipični prosjek)

127

Sadržaj Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od 16,5 % niti veći od 19,5 % ugljikovog dioksida to odgovara ne manje od 89,2 % niti više od 105,5 % kalijevog alginata (računano na temelju ekvivalentne mase 238)


Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i alginsku kiselinu

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 4 sata) Tvari netopljive u vodi Ne više od 2 %, na suhu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g

E 403 - AMONIJEV ALGINAT Definicija

Kemijsko ime Amonijeva sol alginske kiseline Kemijska formula (C6H11NO6)n Relativna molekulska masa 10 000-600 000 (tipični prosjek) Sadržaj Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od

18 % niti veći od 21 % ugljikovog dioksida što odgovara ne manje od 88,7 % niti više od 103,6 % amonijevog alginata (računano na temelju ekvivalentne mase 217)

Opis Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na amonij i alginsku kiselinu

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 4 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 7 %, na suhu tvar Tvari netopljive u vodi Ne više od 2 %, na suhu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg

128

Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g

E 404 - KALCIJEV ALGINAT Sinonimi Kalcijeva sol alginata Definicija

Kemijsko ime Kalcijeva sol alginske kiseline Kemijska formula (C6H7Ca1/2O6)n Relativna molekulska masa 10 000-600 000 (tipični prosjek) Sadržaj Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od

18 % niti veći od 21 % ugljikovog dioksida to odgovara ne manje od 89,6 % niti više od 104,5 % kalcijevog alginata (računano na temelju ekvivalentne mase 219)


Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i alginsku kiselinu

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 4 sata) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g

E 405 - PROPAN-1,2-DIOL-ALGINAT Sinonimi Hidroksipropil-alginat

1,2-propandiolni ester alginske kiseline Propilenglikol-alginat

Definicija Kemijsko ime Propan-1,2-diolni ester alginske kiseline;

varira u sastavu u skladu sa stupnjem svoje esterifikacije i postotka slobodnih i neutraliziranih karboksilnih skupina u molekuli

Kemijska formula (C9H14O7)n

129

(esterificirani) Relativna molekulska masa 10 000-600 000 (tipični prosjek) Sadržaj Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od

16 % niti veći od 20 % ugljikovog dioksida CO2.

Opis Bijeli do žućkasto smeđi, vlaknasti ili zrnati prah, gotovo bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-propandiol i alginsku kiselinu nakon hidroliza

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 20 % (105°C, 4 sata) Ukupni 1,2-propandiol Ne manje od 15 % i ne više od 45 % Slobodni 1,2-propandiol Ne više od 15 % Tvari netopljive u vodi Ne više od 2 %, na suhu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g

E 406 - AGAR Sinonimi Geloza

Japanski agar Bengalska, cejlonska, kineska ili japanska želatina Layor Carang

Definicija Kemijsko ime Agar je hidrofilni koloidni polisaharid

sastavljen uglavnom od D-galaktoznih jedinica. Na približno svakih deset D-galaktopiranoznih jedinica jedna od hidroksilnih skupina esterificirana je sumpornom kiselinom koja je neutralizirana kalcijem, magnezijem, kalijem i natrijem. Dobiva se ekstrakcijom iz određenih prirodnih vrsta morskih algi iz obitelji Gelidiaceae i Sphaerococcaceae i srodnih crvenih algi iz obitelji Rhodophyceae.

Einecs 232-658-1 Sadržaj Koncentracija početka želiranja ne bi smjela

biti veća od 0,25 %. Opis Agar je bez mirisa ili blago karakterističnog

130

mirisa. Nemljeveni agar se obično pojavljuje u snopovima tankih, membranskih i slijepljenih traka, ili izrezanim, ljuskastim ili zrnastim oblicima. Može biti svjetlo žućkasto-narančaste boje, žućkasto-siv do blijedo žut ili bezbojan. Kada je vlažan čvrst je, a kada je suh krhak. Smrvljen agar je bijele do žuto-bijele ili blijedo žute boje. Pod mikroskopom u vodi agar izgleda zrnasto i pomalo vlaknasto. Moguća je prisutnost nekoliko fragmenata iglica spužve i nekoliko stanica diatoma. U klorovodičnoj otopini smrvljeni agar izgleda prozirnije nego u vodi, više ili manje zrnato, prugast, uglat i ponekad sadrži stanice diatoma. Jačina gela može se standardizirati dodavanjem dekstroze i maltodekstrina ili saharoze.

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u hladnoj vodi; topljiv u kipućoj

vodi. Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 22 % (105°C, 5 sata) Pepeo Ne više od 6,5 %, na suhu tvar na, 550°C Pepeo netopljiv u kiselini (netopljiv u približno 3N solnoj kiselini)

Ne više od 0,5 %, na suhu tvar na, 550°

Tvari netopljive (u vrućoj vodi) Ne više od 1 % Škrob Nije pronađen sljedećom metodom: u 1 prema

10 otopini uzorka doda se nekoliko kapi otopine joda. Ne razvije se plava boja.

Želatina i ostali proteini Otopi se otprilike 1 g agara u 100 ml kipuće vode i ostavi da se ohladi na otprilike 50 °C. U 5 ml otopine doda se 5 ml otopine trinitrofenola (1 g bezvodnog trinitrofenola/100 ml vruće vode). Ne javlja se mutnoća, unutar10 minuta.

Apsorpcija vode U mjerni cilindar od 100 ml stavi se 5 g agara, napuni do oznake vodom, promiješa i ostavi 24 sata na 25 °C. Sadržaj cilindra se izlije, kroz navlaženu staklenu vunu tako da voda isteče, u drugi 100 ml mjerni cilindar. Dobije se ne više od 75 ml vode.

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg

E 407 - KARAGENAN

131

Sinonimi Na tržištu produkti se prodaju pod različitim imenima kao: Geloza irske mahovine Eucheuman (iz Eucheuma spp.) Iridophycan (iz Irdidaea spp.) Hypnean (iz Hypnea spp.) Furcellaran ili danski agar (iz Furcellaria fastigiata) Karagenan (iz Chondrus i Gigartina spp.)

Definicija Karagenan se dobiva vodenom ekstrakcijom iz prirodnih vrsta morskih algi Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneacea i Furcellriaceae, obitelj vrste Rhodophyceae (crvenih morskih algi). Za taloženje nije dozvoljeno koristiti druge organske spojeve osim metanola, etanola i propan-2-ol. Karagenan se uglavnom sastoji od kalijevih, natrijevih, magnezijevih i kalcijevih soli polisaharidnih sulfatnih estera koji hidrolizom daju galaktozu i 3,6-anhidrogalaktozu. Karagen ne smije biti hidroliziran niti na drugi način kemijski razgrađen.

Einecs 232-524-2 Opis Žućkasti do bezbojan, grub ili fini prah ,

gotovo bez mirisa. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na galaktozu, anhidrogalaktozu i sulfat

Čistoća Sadržaj metanola, etanola, propan-2-ol Ne više od 0,1 % pojedinačno ili u

kombinaciji. Viskozitet, 1,5 %-tne otopine kod 75°C Ne manje od 5 mPa.s Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105°C, 4 sata) Sulfati Ne manje od 15 % i ne više od 40 % računano

na suhu tvar (kao SO4) Pepeo Ne manje od 15 % i ne više od 40 %, na suhu

tvar na 550°C Pepeo netopljiv u kiselini Ne više od 1 %, na suhu tvar , ne topljiv u 10

%-tnoj solnoj kiselini Tvari netopljive u kiselini Ne više od 2 % , na suhu tvar (netopljivo u 1

% v/v sumporne kiseline) Karagenani niskomolekularne mase (frakcije molekularne mase ispod 50 kDa)

Ne više od 5 %

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg

132

Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 300 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g

E 407a - PROČIŠĆENA MORSKA ALGA EUCHEUMA (PES) (PROČIŠĆENA „EUCHEUMA“ MORSKA ALGA (PES)) Sinonimi PES (skraćenica za prerađene morske alge

eucheuma) Definicija Pročišćena morska alga eucheuma dobiva se

obradom prirodnih vrsta algi Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum, iz obitelji Rhodophyceae (crvenih algi) vodenom otopinom kalijeve lužine. Konačni produkt se dobije ispiranjem svježom vodom (bi se isprale nečistoće) i sušenjem. Daljnje čišćenje vrši se pranjem metanolom, etanolom ili propan-2-ol i sušenjem. Produkt se uglavnom sastoji od kalijevih soli polisaharidnih sulfatnih estera koji pri hidrolizi daju galaktozu i 3.6- anhidrogalaktozu. Natrijeve, kalcijeve i magnezijeve soli polisaharidnih sulfatnih estera prisutne su u manjim količinama. Do 15 % prisutna je i algal celuloza. Karagen ne smije biti hidroliziran niti na drugi način kemijski razgrađen.

Opis Žućkasti do žućkasto-smeđi, grub ili fini prah, gotovo bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na galaktozu, anhidrogalaktozu i sulfat

B. Topljivost U vodi formira mutnu viskoznu suspenziju. Netopljiv u etanolu.

Čistoća Sadržaj metanola, etanola, propan-2-ol Ne više od 0,1 % pojedinačno ili u

kombinaciji. Viskozitet, 1,5 %-tne otopine kod 75°C Ne manje od 5 mPa.s Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105°C, 4 sata) Sulfati Ne manje od 15 % i ne više od 40 % računano

na suhu tvar (kao SO4) Pepeo Ne manje od 15 % i ne više od 40 %, na suhu

tvar na 550°C Pepeo netopljiv u kiselini Ne više od 1 %, na suhu tvar , (ne topljiv u 10

%-tnoj solnoj kiselini). Tvari netopljive u kiselini Ne manje od 8 % i ne više od 15 % , na suhu

tvar (netopljivo u 1 % v/v sumporne kiseline) Karagenani niskomolekularne mase Ne više od 5 %

133

(frakcije molekularne mase ispod 50 kDa) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 300 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g

E 410 - BRAŠNO SJEMENKE ROGAČA (KARUBA GUMA, GUMA ROGAČEVE MAHUNE) Sinonimi Karuba guma

Algaroba guma Definicija Guma rogačeve koštice je brašno endosperma

sjemena prirodne vrste rogačeva drveta, Cerationia siliqua (L.) Taub. (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od visokomolekularnog hidrokoloidnog polisaharida, sastavljenog od galaktopiranoznih i manopiranoznih jedinica koje su međusobno povezane glikozidnim vezama, koji se kemijski može opisati kao galaktomanan.

Relativna molekulska masa 50 000-3 000 000 Einecs 232-541-5 Sadržaj Sadržaj galaktomanana ne manji od 75 % Opis Prah bijele do bijelo-žućkaste boje, gotovo


A. Pozitivne reakcije na galaktozu i manozu

B. Mikroskopiranje Na staklenu pločicu staviti nešto smrvljenog uzorka u vodenoj otopini koja sadrži 0.5 % joda i 1 % kalijevog jodida i pregledati pod mikroskopom. Guma rogačeve koštice ima dugačko rastegnute cjevaste stanice, odvojene ili lagano razmaknute. Sadržaj stanice je mnogo nepravilnijeg oblika nego u guar gumi. Guar guma okrugle do kruškolike stanice koje se međusobno dodiruju. Stanice guar gume su žute do smeđe boje.

C. Topljivost Topljiva u vrućoj vodi, netopljiva u etanolu. Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 5 sata) Pepeo Ne više od 1,2 % na 800°C

134

Proteini (N x 6,25) Ne više od 7 % Tvari netopljive u kiselini Ne više od 4 % Škrob Nije pronađen sljedećom metodom: u 1

naprama 10 otopine uzorka dodati nekoliko kapi otopine joda. Plava boja se nije razvila.

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Etanol i propan-2-ol Ne više od 1 % pojedinačno ili u kombinaciji

E 412 - GUAR-GUMA Sinonimi Gum cyamopsis

Guar-flour Definicija Guar-guma je endosperm sjemena prirodne

vrste biljke guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od visokomolekularnog hidrokoloidnog polisaharida, sastavljenog od galaktopiranoznih i manopiranoznih jedinica koje su međusobno povezane glikozidnim vezama, koji se kemijski može opisati kao galaktomanan.

Einecs 232-536-0 Relativna molekulska masa 50 000-8 000 000 Sadržaj Sadržaj galaktomanana ne manji od 75 %. Opis Prah bijele do bijelo-žućkaste boje, gotovo


A. Pozitivne reakcije na galaktozu i manozu

B. Topljivost Topljiva u hladnoj vodi Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 5 sata) Pepeo Ne više od 1,5 % na 800°C Tvari netopljive u kiselini Ne više od 7 % Proteini (N x 6,25) Ne više od 10 % Škrob Nije pronađen sljedećom metodom: u 1

naprama 10 otopine uzorka dodati nekoliko kapi otopine joda. Plava boja se nije razvila.


135

E 413 - TRAGAKANT Sinonimi Guma tragakant

Tragant Definicija Tragant je osušena izlučevina iz stabljika i

grana prirodne vrste Astragalus gummifer Labillardiere i drugih azijskih vrsta Astragalusa (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od visokomolekularnih polisaharida (galaktoarabana i kiselih polisaharida) iz kojih hidrolizom dobivamo galakturonsku kiselinu, galaktozu, arabinozu, ksilozu i fukozu. Također mogu biti prisutne i manje količine ramnoze i glukoze (dobivene iz tragova škroba i/ili celuloze).

Relativna molekulska masa Približno 8 000 000 Einecs 232-252-5 Opis U komadu guma tragant javlja se kao

spljošteni, vlaknasti, ravni ili zaobljeni fragmenti ili spiralno zakrivljeni dijelovi debljine 0,5 – 2,5 mm i dužine do 3 cm. Bijele je do blijedo žute boje, ali neki dijelovi mogu biti malo crvenkasti. Tekstura dijelova može biti rožnata, s kratkim prijelomom. Bez mirisa je, a otopine su bez okusa i bljutave. Praškasti tragant je bijele do blijedo žute boje ili ružičasto-smeđe (blijedo smeđe) boje.

Identifikacija A. Topljivost 1 g uzorka u 50 ml vode nabubri i poprimi

oblik glatke, krute, opalescentne sluzi; netopljiv u etanolu i ne nabubri u 60% (m/v) vodenom etanolu.

Čistoća Negativan test na karaja gumu Kuhati 1 g s 20 ml vode dok ne nastane sluz.

Dodati 5 ml solne kiseline i ponovno kuhati mješavinu 5 minuta. Postojana roza ili crvena boja nije se razvila.

Gubitak sušenjem Ne više od 16 % (105°C, 5 sata) Ukupni pepeo Ne više od 4 % Pepeo netopljive u kiselini Ne više od 0,5 % Tvari netopljive u kiselini Ne više od 2 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Salmonella spp. Negativne u 10 g E. coli Negativne u 5 g

136

E 414 - AKACIA GUMA (GUMA ARABIKA, ACACIA GUM, GUMIARABIKA) Sinonimi Arabijska guma Definicija GumIarabika je osušena izlučevina iz stabljika

i grana prirodnih vrsta Acacia senegal (L) Willdenow ili bliskih vrsta Akacije (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od visokomolekularnih polisaharida i njihovih kalcijevih, magnezijevih i kalijevih soli iz kojih hidrolizom dobivamo arabinozu, galaktozu, ramnozu i glukuronsku kislinu

Relativna molekulska masa Približno 350 000 Einecs 232-519-5 Opis U komadu akacijeva guma javlja se kao bijele

ili žućkasto-bijele sferoidne kapljice različitih veličina ili kao uglati fragmenti, a ponekad su pomiješani i tamniji fragmenti. Također se može pronaći i u obliku bijelih do žućkasto-bijelih pahuljica, zrna, praha ili materijal osušen raspršivanjem.

Identifikacija A. Topljivost Otopina koja se dobije tako da se 1 g uzorka

rastopi u 2 ml hladne vode glatko teče, kisela je na lakmus i netopljiva u etanolu

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 17 % (105 °C, 5 sati) za zrnati

oblik i ne više od 10 % (105 °C, 4 sata) za materijal osušen raspršivanjem.

Ukupni pepeo Ne više od 4 % Pepeo netopljive u kiselini Ne više od 0,5 % Tvari netopljive u kiselini Ne više od 1 % Škrob ili dekstrin Skuhati 1 dio vode naprama 50 gume i

ohladiti. U 5 ml dodati 1 kap otopine joda. Ne razvijaju se niti plavkasta niti crvenkasta boja.

Tanin U 10 ml otopine 1 dijela vode i 50 dijelova gume dodati oko 0,1 ml otopine željezova klorida (9 g FeCl3 · 6H2O dodati vodu do oznake 100 ml). Ne pojavljuje se crnkasta boja ili crnkasti talog.

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Produkti hidrolize Nema manoze, ksiloze i galakturonske

137

kiseline (utvrđeno kromotografijom) Salmonella spp. Negativne u 10 g E. coli Negativne u 5 g

E 415 - KSANTAN GUMA (KSANTANSKA GUMA) Definicija Ksantanska guma je visokomolekularna

polisaharidna guma, proizvedena fermentacijom ugljikohidrata sa čistom kulturom prirodnih vrsta Xanthomonas campestris, produkt fermentacije se čisti s etanolom ili propan-2-olom, suši i melje. Sadrži D-glukozu i D-manozu kao dominantne heksozne jedinice, zajedno sa D-glukuronskom i pironskom kiselinom; guma se pripremi kao natrijeva, kalijeva ili kalcijeva sol. Njene su otopine neutralne.

Relativna molekulska masa Približno 1 000 000 Einecs 234-394-2 Sadržaj Izraženo na suhu tvar ne manje od 4,2 % i ne

više od 5 % CO2 , što odgovara 91 % do 108 % gume ksantan.

Opis Prah krem boje. Identifikacija

A. Topljivost Topljiva u vodi. Netopljiva u etanolu Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 2,5 sata) Ukupni pepeo Ne više od 16 % na suhu tvar određen na

650°C nakon sušenja na 105°C, 4 sata. Pironska kiselina Ne manje od 1,5 % Dušik Ne više od 1,5 % Etanol i propan-2-ol Ne više od 500 mg/kg pojedinačno ili u

kombinaciji Olovo Ne više od 2 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 300 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5g Salmonella spp. Negativne u 10 g Xanthomonas campestris Nema živih stanica u 1 g

E 416 – KARAJA GUMA Sinonimi Katilo

Kadaja Guma sterculia Sterculia Karaja, guma karaja

138

Kullo Kuterra

Definicija Karaja-guma je osušena izlučevina iz stabljika i grana prirodnih vrsti Sterculia urens Roxburgh ili drugih vrsti Sterculia (obitelj Sterculiaceae) ili Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle ili drugih vrsti Cochlospermuma (obitelj Bixaceae). Uglavnom se sastoji od visokomolekularnih acetiliranih polisaharida iz kojih hidrolizom dobivamo galaktozu, ramnozu i galakuronsku kislinu, kao i manje količine glukuronske kiseline.

Einecs 232-539-4 Opis Karaja guma javlja se u kapljicama različitih

veličina ili kao nepravilni slomljeni dijelovi karakterističnog polukristalnog izgleda. Prozirne i ugodne je blijedo žute do ružičasto smeđe boje. Karaja guma u prahu je svjetlo sive do ružičasto –smeđe boje. Guma ima osebujan miris po octenoj kiselini.

Identifikacija A. Topljivost Netopljiva u etanolu. B. Bubrenje u otopini etanola Karaja guma nabubri u 60 % etanolu što je

razlikuje od ostalih guma. Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 20 % (105°C, 5 sati) Ukupni pepeo Ne više od 8 % Pepeo netopljive u kiselini Ne više od 1 % Tvari netopljive u kiselini Ne više od 3 % Hlapljive kiseline Ne manje od 10 % (kao octena kiselina) Škrob Ne detektira se. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Salmonella spp. Negativne u 10 g E. coli Negativne u 5 g

E 417 – TARA GUMA Definicija Tara-guma dobiva se mljevenjem endosperma

sjemenki prirodnih vrsti Caesalpinia spinosa (obitelj Leguminosae). Većinom se sastoji od visokomolekularnih polisaharida sastavljenih uglavnom od galaktomana. Osnovna komponenta sastoji se od linearnog lanca (1-4)-β-D-manopiranoznih jedinica s α-D-

139

galaktopiranoznim jedinicama vezanih (1–6) vezama. Omjer manoze u odnosu na galaktozu u tara gumi je 3:1. (U gumi rogačeve koštice omjer je 4:1, a guar gumi 2:1)

Einecs 254-409-6 Opis Prah bijele do bijelo-žute boje, bez mirisa

Identifikacija A. Topljivost Topljiva u vodi.

Netopljiva u etanolu. B. Stvaranje gela Vodenoj otopini uzorka dodamo malu

količinu natrijevog borata. Stvara se gel. Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 15 % Pepeo Ne više od 1,5 % Tvari netopljive u kiselini Ne više od 2 % Bjelančevine Ne više od 3,5 % (faktor N x 5,7) Škrob Ne detektira se. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg

E 418 – GELLAN GUMA (GELAN-GUMA) Definicija Gelan-guma je visokomolekularna

polisaharidna guma koja se dobiva fermentacijom čiste kulture ugljikohidrata s prirodnim vrstama Pseudomonas elodea, a nakon fermentacije čisti se izopropilnim alkoholom, suši i melje. Visoko molekularni polisaharid uglavnom se sastoji od ponavljajućih jedinica tetrasaharida od jedne jedinice ramnoze, jedinice glukoronske kiseline i dvije glukoze, a supstituiranih acilnim (gliceril i acetil) skupinama s O-glikozidno povezanim esterima. Glukoronska kiselina neutralizirana je do smjese kalijevih, natrijevih, kalcijevih i magnezijevih soli.

Einecs 275-117-5 Relativna molekulska masa Približno 500 000 Sadržaj Izraženo na suhu tvar ne manje od 3,3 % niti

veći od 6,8 % CO2 Opis Sivkasto bijeli prah

Identifikacija A. Topljivost Topljiva u vodi stvarajući viskoznu otopinu.

Netopljiva u etanolu.

140

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 %, nakon sušenja 105°C, 2,5

sata. Dušik Ne više od 3 % Propan-2-ol Ne više od 750 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 10 000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 400 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5g Salmonella spp. Negativne u 10 g

E 422 - GLICEROL Sinonimi Glicerin

Definicija

Kemijsko ime 1,2,3-propantriol Glicerol Trihidroksipropan

Einecs 200-289-5 Kemijska formula C3H8O3 Relativna molekulska masa 92,10 Sadržaj Ne manje od 98 % glicerola, računano na suhu

tvar. Opis Bistra, bezbojna, higroskopna sirupasta

tekućina, laganog karakterističnog mirisa koji nije niti jak niti neugodan

Identifikacija A. Stvaranje akroleina pri zagrijavanju U epruveti zagrijati nekoliko kapi uzorka s

oko 0,5 g kalijevog bisulfata. Razvijaju se karakteristične oštre pare akroleina.

B. Specifična masa (25/25°C) Ne manja od 1,257 C. Indeks refrakcije [n]D20 Između 1,471 i 1,474

Čistoća Voda Ne više od 5 % (metoda Karla Fischera) Sulfatni pepeo Ne više od 0,01 % ,800 ± 25°C Butantrioli Ne više od 0,2 % Akrolein, glukoza i amonijevi spojevi Mješavinu 5 ml glicerola i 5 ml otopine

kalijevog hidroksida (1 naprama 10) grijati 5 minuta na 60 °C. Smjesa ne požuti niti ima miris po amonijaku.

Masne kiseline i esteri Ne više od 0,1 % izračunano kao maslačna kiselina

Klorirani spojevi Ne više od 30 mg/kg (kao klor)

141


E 431 – POLIOKSIETILEN (40) STEARAT Sinonimi Polioksil-(40)-stearat

Polioksietilen-(40)-monostearat Definicija Smjesa mono- i diestera komercijalne

stearinske kiseline i miješanih polioksietilenskih diola (koji imaju prosječnu duljinu polimera od otprilike 40 oksietilenskih jedinica) zajedno sa slobodnim poliolom.

Sadržaj Ne manji od 97,5 % računano na suhu tvar. Opis Krem pločice ili krute nalik na vosak pri

25°C, sa slabim mirisom. Identifikacija

A. Topljivost Topljiv u vodi, etanolu, metanolu i etil-acetatu. Netopljiv u mineralnom ulju.

B. Područje želiranja 39°C – 44°C C. Infracrveni apsorpcijski spektar Karakteristika djelomično masnog estera

polioksietilenskog poliola. Čistoća

Voda Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera) Kiselinski broj Ne više od 1 Saponifikacijski broj Ne manje od 25 i ne više od 35 Hidroksilni broj Ne manje od 27 i ne više od 40 1,4-dioksan Ne više od 5 mg/kg Etilen-oksid Ne više od 0,2 mg/kg Eilen-glikoli (mono- i di-) Ne više od 0,25 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg

E 432 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOLAURAT (POLISORBAT 20) Sinonimi Polisorbat 20

Polioksietilen-(20)-sorbitan-monolaurat Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i

njihovih mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom laurinskom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen -oksida po molu sorbitola i njegovih

142

anhidrida. Sadržaj Ne manji od 70 % oksietilenskih grupa,

što odgovara ne manje od 97,3 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monolaurata na suhu tvar.

Opis Uljna tekućina boje limuna do boje jantara na 25°C sa slabim karakterističnim mirisom.

Identifikacija A. Topljivost Topljivo u vodi, etanolu, metanolu, etil

acetatu i dioksanu. Netopljivo u mineralnom ulju i petrol-eteru.

B. Infracrveni spektar Karakteristian za djelomične estere masnih kiselina i polioksietilenskog poliola.

Čistoća Voda Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera) Kiselinski broj Ne više od 2 Saponifikacijski broj Ne manje od 40 i ne više od 50 Hidroksilni broj Ne manje od 96 i ne više od 108 1,4-dioksan Ne više od 5 mg/kg Slobodni etilen-oksid Ne više od 1 mg/kg Eilen-glikoli (mono- i di-) Ne više od 0,25 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 433 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOOLEAT (POLISORBAT 80) Sinonimi Polisorbat 80

Polioksietilen-(20)-sorbitan-monooleat Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih

mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom oleinskom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida.

Sadržaj Ne manji od 65 % oksietilenskih grupa, što odgovara ne manje od 96,5 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monooleata na suhu tvar.

Opis Uljna tekućina boje limuna do boje jantara na 25°C, slabog karakterističnog mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Topljivo u vodi, etanolu, metanolu, etil

acetatu i toluenu. Netopljivo u mineralnom ulju i petrol-eteru.

B. Infracrveni apsorpcijskispektar Karakteristian za djelomične estere masnih kiselina i polioksietilen-poliola.

Čistoća

143


E 434 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOPALMITAT (POLISORBAT 40) Sinonimi Polisorbat 40

Polioksietilen-(20)-sorbitan-monopalmitat Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih

mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom palmitatnom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida.

Sadržaj Ne manji od 66 % oksietilenskih grupa, što odgovara ne manje od 97 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monopalmitat na suhu tvar.

Opis Uljna tekućina ili polu-gel na 25°C, boje limuna do narančaste, slabog karakterističnog mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Topljivo u vodi, etanolu, metanolu, etil-

acetatu i acetonu. Netopljivo u mineralnom ulju.

B. Infracrveni apsorpciski spektar Karakteristian za djelomične estere masnih kiselina i polioksietilenskog poliola.

Čistoća Voda Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera) Kiselinski broj Ne više od 2 Saponifikacijski broj Ne manje od 41 i ne više od 52 Hidroksilni broj Ne manje od 90 i ne više od 107 1,4-dioksan Ne više od 5 mg/kg Etilen-oksid Ne više od 0,2 mg/kg Eilen-glikoli (mono- i di-) Ne više od 0,25 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg

144

E 435 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOSTEARATAT (POLISORBAT 60) Sinonimi Polisorbat 60

Polioksietilen-(20)-sorbitan-monostearat Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih

mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom stearatnom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida.

Sadržaj Ne manji od 65 % oksietilenskih grupa, što odgovara ne manje od 97 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monostearata na suhu tvar.

Opis Uljna tekućina ili polu-gel na 25°C, boje limuna do narančaste, slabog karakterističnog mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Topljivo u vodi, etil-acetatu i toluenu.

Netopljivo u mineralnom ulju i biljnom uljima.

B. Infracrveni apsorpcijski spektar Karakteristian za djelomične estere masnih kiselina i polioksietilenskog poliola.

Čistoća Voda Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera) Kiselinski broj Ne više od 2 Saponifikacijski broj Ne manje od 45 i ne više od 55 Hidroksilni broj Ne manje od 81 i ne više od 96 1,4-dioksan Ne više od 5 mg/kg Slobodni etilen-oksid Ne više od 1 mg/kg Eilen glikoli (mono- i di-) Ne više od 0,25 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 436 - POLIOKSIETILEN SORBITAN TRISTEARAT (POLISORBAT 65) Sinonimi Polisorbat 65

Polioksietilen-(20)-sorbitan-tristearat Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih

mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom stearatnom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida.

Sadržaj Ne manji od 46 % oksietilenskih grupa, ekvivalentno ne manje od 96 % polioksietilen (20) sorbitan-tristearata na suhu tvar.

145

Opis Žućkasto smeđi, čvrst na 25°C, nalik na vosak, slabog karakterističnog mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Raspršuje se u vodi. Topljiv u mineralnom

ulju, biljnim uljima, petrol-eteru, acetonu, eteru, dioksanu, etanolu i metanolu.

B. Područje želiranja 29°C – 33°C C. Infracrveni apsorpciski spektar Karakteristian za djelomične estere masnih

kiselina i polioksietilenskog poliola. Čistoća


E 440 (i) - PEKTIN Definicija Pektin se uglavnom sastoji od djelomičnih

metil estera poligalakturonske kisline i njihovih amonijevih, natrijevih, kalijevih i kalcijevih soli. Dobiva se ekstrakcijom u vodenom mediju iz prirodnih vrsti odgovarajućih jestivih biljaka, obično agruma i jabuka. Za taloženje je dozvoljeno koristiti samo metanol, etanol i propan-2-ol.

Einecs 232-553-0 Sadržaj Ne manji od 65 % galakturonske kiseline,

računano na suhu tvar bez pepela nakon pranja s kiselinom i alkoholom.

Opis Prah bijele, svjetložute, svjetlosive ili svjetlosmeđe boje.

Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi stvarajući koloidnu,

opalescentnu otopinu. Netopljiv u etanolu. Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105 °C, 2 sata) Pepeo netopljiv u kiselini Ne više od 1 % (netopljiv u približno 3 N

solnoj kiselini) Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg, računano na suhu tvar. Sadržaj dušika Ne više od 1,0 % nakon pranja s kiselinom i

etanolom.

146

Slobodni metanol, etanol i propan -2-ol Ne više od 1 %, pojedinačno ili u kombinaciji, računano na suhu tvar.


E 440 (ii) - AMIDIRANI PEKTIN (AMIDIRANI PECTIN) Definicija Amidirani pektin se uglavnom sastoji od

djelomičnih metilnih estera i amida poligalakturonske kisline i njihovih amonijevih, natrijevih, kalijevih i kalcijevih soli. Dobiva se ekstrakcijom u vodenom mediju iz prirodnih vrsti odgovarajućih jestivih biljaka, obično agruma i jabuka, te postupkom s amonijakom u alkalnim uvjetima. Za taloženje je dozvoljeno koristiti samo metanol, etanol i propan-2-ol.

Sadržaj Ne manji od 65 % galakturonske kiseline, računano na suhu tvar bez pepela nakon pranja s kiselinom i alkoholom.

Opis Prah bijele, svjetložute, svijetlo sivkaste ili svjetlosmeđe boje.

Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi stvarajući koloidnu,

opalescentnu otopinu. Netopljiv u etanolu. Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105 °C, 2 sata) Pepeo netopljiv u kiselini Ne više od 1 % (netopljiv u približno 3 N

solnoj kiselini) Stupanj amidiranja Ne više od 25 % od svih karboksilnih skupina. Ostaci Sumporov dioksida Ne više od 50 mg/kg, računano na suhu tvar. Sadržaj dušika Ne više od 2,5 % nakon pranja s kiselinom i

etanolom. Slobodni metanol, etanol i propan-2-ol Ne više od 1 %, pojedinačno ili u kombinaciji,

računano na bazi nehlapljive tvari. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg

E 442 – AMONIJEV FOSFATID

147

(AMONIJEVI FOSFATIDI, AMNIJEVA SOL FOSFATIDNE KISELINE)

Sinonimi Amonijeve soli fosfatidne kiseline, miješane amonijeve soli fosforiliranih glicerida

Definicija Smjesa amonijevih spojeva fosfatidnih kiselina, dobivenih iz jestive masti i ulja (obično djelomično očvrsnutog ulja repice ). Jedna, dvije ili tri gliceridne jedinice mogu biti vezane na fosfor. Dva fosforna estera mogu također biti povezana međusobno kao fosfatidil fosfatidi.

Sadržaj Sadržaj fosfora nije manji od 3 % i nije veći od 3,4 % mase; sadržaj amonijaka nije manji od 1,2 % i nije veći od 1,5 % (izračunano kao N)

Opis Masna polu-kruta masa. Identifikacija

A. Topljivost Topljivi u mastima. Netopljivi u vodi. Djelomično topljivi u etanolu i acetonu.

B. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline i fosfat

Čistoća Tvari netopljive u petrol-eteru Ne više od 2,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 444 – SAHAROZA ACETAT IZOBUTIRAT (SAHAROZA-ACETAT-IZOBUTIRAT) Sinonimi SAIB Definicija Saharoza-acetat-izobutirat je smjesa

reakcijskih produkata dobivenih esterifikacijom jestive saharoze s anhidridom octene kiseline i izobutiranhidridom nakon čega slijedi destilacija. Smjesa sadrži sve moguće kombinacije estera s molarnim omjerom acetata: butirata oko 2:6

Einecs 204-771-6 Kemijsko ime Saharoza-diacetat-heksaizobutirat Kemijska formula C40H62O19 Relativna molekulska masa 832 - 856 (približno), C40H62O19: 846.9 Sadržaj Ne manji od 98,8 % i ne više od 101,9 %

C40H62O19 Opis Bistra tekućina, blijedo blijedo-žute boje bez

taloga, blagog mirisa Identifikacija

148

A. Topljivost Netopljiva u vodi. Topljiva u većini organskih otapala.

B. Indeks refrakcije [n]40D: 1,4492–1,4504

C. Specifična masa [d]25D: 1,141 – 1,151

Čistoća Triacetin Ne više od 0,1 % Kiselinski broj Ne više od 0,2 Saponifikacijski broj Ne manje 524 i ne više 540 Arsen Ne više od 3 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 3 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg

E 445 - GLICEROLNI ESTERI SMOLA DRVETA Sinonimi Ester-guma Definicija Kompleksna smjesa tri- i diglicerolnih estera

smolarnih kiselina iz smole drveta. Smola se dobiva ekstrakcijom iz starih borovih panjeva, te čišćenjem rafinacijskim postupkom tekućina-tekućina. Ove specifikacije ne uključuju tvari dobivene iz gumene smole, te iscjedak živih borovih stabala, kao i tvari dobivene iz smole talovog ulja, nusprodukt u preradi pulpe (papira). Konačni produkt sastoji se od približno 90 % smolarnih kiselina i 10 % neutralinih (ne-kiselih sastojaka). Kisela smolarna frakcija kompleksna je smjesa izomernih diterpenoidnih monokarboksilnih kiselina empirijske molekularne formule C20H30O2, uglavnom abijetska kiselina. Tvar se čisti parnim guljenjem ili protustrujnom parnom destilacijom.

Opis Tvrda, kruta tvar žute do blijede jantarne boje. Identifikacija

A. Topljivost Netopljiva u vodi, topljiva u acetonu. B. Infracrveni apsorpcijski spektar Karakteristian za spoj.

Čistoća Specifična masa otopine [d]20 25 ne manje od 0,935 određeno u 50 %

otopini u d-limonena (97 %, točka vrenja 175,5 - 176 °C d20

4: 0,84) Raspon omekšivanja Između 82 °C i 90 °C Kiselinski broj Ne manje od 3 i ne više od 9 Hiroksilni broj Ne manje od 15 i ne više od 45 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg

149

Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Test isključenosti smole talovog ulja (pokus na sumpor)

Kada se organski spojevi koji sadrže sumpor zagriju zajedno s natrijevim formatom, sumpor se pretvara u hidrogen sulfid koji se lako prepoznaje upotrebom olovnog acetatnog papira. Pozitivna reakcija upućuje na upotrebu smole talovog ulja umjesto smole drveta.

E 450 (i) - DINATRIJEV DIFOSFAT Sinonimi Dinatrijev dihidrogendifosfat

Dinatrijev dihidrogenpirofosfat Kiseli natrijev pirofosfat Dinatrijev pirofosfat

Definicija Kemijsko ime Dinatrijev dihidrogendifosfat

Einecs 231-835-0 Kemijska formula Na2H2P2O7 Relativna molekulska masa 221,94 Sadržaj Sadrži ne manje od 95 % dinatrijevog

difosfata Sadržaj P2O5 Ne manji od 63,0 % i ne veći od 64,5 % Opis Bijeli prah ili zrnca

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Topljiv u vodi. C. pH 1 %-tne otopine Između 3,7 i 5,0

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 (105°C 4 sata). Tvari netopljive u vodi Ne više od 1% Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 450 (ii) - NATRIJEV DIFOSFAT (TRINATRIJEV DIFOSFAT) Sinonimi Kiseli trinatrijev pirofosfat

Trinatrijev monohidrogendifosfat Definicija

Einecs 238-735-6 Kemijska formula Monohidrat: Na3HP2O7 · H2O

Anhidrat: Na3HP2O7

150

Relativna molekulska masa Monohidrat: 261,95 Anhidrat: 243,93

Sadržaj Ne manje od 95 % na suhu tvar. Sadržaj P2O5 Ne manji od 57 % i ne veći od 59 %. Opis Bijeli prah ili zrnca, postoji kao anhidrid ili

monohidrat. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Topljiv u vodi. C. pH 1 %-tne otopine Između 6,7 i 7,5

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 4,5 % za spojeve anhidrida.

Ne više od 11,5 % na osnovi monohidrata. Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 (105°C 4 sata). Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 % Fluorid Ne više od 10 mg/kg izražen kao fluor Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 450 (iii) - TETRANATRIJEV DIFOSFAT Sinonimi Tetranatrijev pirofosfat

Natrijev pirofosfat Definicija

Kemijsko ime Tetranatrijev difosfat Einecs 231-767-1 Kemijska formula Anhidrat: Na4P2O7

Dekahidrat: Na4P2O7 · 10H2O Relativna molekulska masa Anhidrat: 265,94

Dekahidrat: 446,09 Sadržaj Ne manje od 95 % Na4P2O7 na ostatak nakon

spaljivanja. Sadržaj P2O5 Ne manji od 52,5 % i ne veći od 54,0 %. Opis Bezbojni ili bijeli kristali, ili bijeli kristalni ili

zrnati prah. Dekahidrat se lagano osipa na suhom zraku.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu C. pH 1 %-tne otopine Između 9,8 i 10,8

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 0,5 % za anhidrid soli, ne manje od

38 % i ne više od 42 % za dekahidrat nakon četverosatnog sušenja pri 105 °C i tridesetominutnog spaljivanja na 550 °C.

Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2%

151


E 450 (v) - TETRAKALIJEV DIFOSFAT Sinonimi Kalijev pirofosfat

Tetrakalijev pirofosfat Definicija

Kemijsko ime Tetrakalijev difosfat Einecs 230-785-7 Kemijska formula K4P2O7 Relativna molekulska masa 330,34 (anhidrid) Sadržaj Ne manje od 95 % Na4P2O7 na ostatak nakon

spaljivanja. Sadržaj P2O5 Ne manji od 42,0 % i ne veći od 43,7 % na

suhu tvar. Opis Bezbojni kristali ili bijeli, vrlo higroskopni

prah. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat B. Topljivost Topljiv u vodi, ne otapa se u etanolu C. pH 1 %-tne otopine Između 10,0 i 10,8

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 2 % nakon četverosatnog sušenja

pri 105 °C i tridesetominutnog spaljivanja na 550 °C.

Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2% Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 450 (vi) - DIKALCIJEV DIFOSFAT Sinonimi Kalcijev pirofosfat Definicija

Kemijsko ime Dikalcijev difosfat Dikalcijev pirofosfat

Einecs 232-221-5 Kemijska formula Ca2P2O7 Relativna molekulska masa 254,12 Sadržaj Ne manje od 96 %.

152

Sadržaj P2O5 Ne manje od 55 % i ne više od 56 % Opis Fini, bijeli prah bez mirisa

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat B. Topljivost Netopljiv u vodi. Otapa se u razrijeđenoj

solnoj ili nitratnoj kiselini C. pH 10 %-tne otopine Između 5,5 i 7,0

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 1,5 % nakon tridesetominutnog

spaljivanja na 800°C ±25°C. Fluorid Ne više od 50 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 450 (vii) - KALCIJEV DIHIDROGEN DIFOSFAT Sinonimi Kiseli kalcijev pirofosfat

Monokalcijev dihidrogenpirofosfat Definicija

Kemijsko ime Kalcijev dihidrogendifosfat Einecs 238-933-2 Kemijska formula CaH2P2O7

Relativna molekulska masa 215,97 Sadržaj Ne manje od 90 % na suhu tvar. Sadržaj P2O5 Ne manje od 61 % i ne više od 64 % Opis Bijeli kristali ili prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat

Čistoća Tvari netopljive u kiselini Ne više od 0,4 % Fluorid Ne više od 30 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 451 (i) - PENTANATRIJEV TRIFOSFAT Sinonimi Pentanatrijev tripolifosfat Definicija

Kemijsko ime Natrijev trifpoliosfat Einecs 231-838-7 Kemijska formula Na5O10P3

. nH2O (n=0 ili 6) Relativna molekulska masa 367,86

153

Sadržaj Ne manje od 85,0 % (anhidrid) ili 65,0 % (heksahidrat).

Sadržaj P2O5 Ne manje od 56 % i ne više od 59 % (anhidrid) ili ne manje od 43 % i ne više od 45 % (heksahidrat).

Opis Bijela, slabo higroskopna zrnca ili prah Identifikacija

A. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. B. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat C. pH 10 %-tne otopine Između 9,1 i 10,2

Čistoća Gubitak sušenjem Anhidrid: ne više od 0,7 % (105 °C, jedan

sat). Heksahidrat: ne više od 23,5 % (60 °C, jedan sat, iza kojeg slijedi sušenje pri 105°C, četiri sata).

Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,1 % Viši polifosfati Ne više od 1 % Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 451 (ii) - PENTAKALIJEV TRIFOSFAT Sinonimi Pentakalijev tripolifosfat

Kalijev trifosfat Kalijev tripolifosfat

Definicija Kemijsko ime Pentakalijev trifosfat

Pentakalijev tripolifosfat Einecs 237-574-9 Kemijska formula K5O10P3 Relativna molekulska masa 448,42 Sadržaj Ne manje od 85 % na suhu tvar. Sadržaj P2O5 Ne manje od 46,5 % i ne više od 48 %. Opis Bijeli, vrlo higroskopni prah ili zrnca.

Identifikacija A. Topljivost Vrlo topljiv u vodi. B. Pozitivne reakcije na kalj i fosfat C. pH 1 %-tne otopine Između 9,2 i 10,5

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 0,4 % (nakon sušenja pri 105 °C,

četiri sata, i na 550 °C, spaljivanja 30 minuta). Tvari netopljive u vodi Ne više od 2 % Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)

154

Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 452 (i) - NATRIJEVI POLIFOSFATI 1. Topljivi polifosfat Sinonimi Natrijev heksametafosfat

Natrijev tetrapolifosfat Grahamova sol Natrijev polifosfat, staklasti Natrijev polimetafosfat Natrijev metafosfat

Definicija Topljivi natrijevi polifosfati se dobivaju taljenjem, nakon kojeg slijedi hlađenje natrijevih ortofosfata. Ti spojevi čine skupinu koja se sastoji od nekoliko amorfnih, u vodi topljivih polifosfata, sastavljenih od linearnih lanaca metafosfatnih jedinica, (NaPO3)x, pri čemu je x ≥ 2, na čijim se krajevima nalaze skupine Na2PO4. Te se tvari obično identificiraju prema omjeru Na2O/P2O5 ili sadržaju P2O5. Omjeri Na2O/P2O5 variraju od otprilike 1,3 za natrijev tetrapolifosfat, pri čemu x iznosi približno 4, do otprilike 1,1 za grahamovu sol, koja se obično naziva natrijev heksametafosfat, pri čemu x=od 13 do 18, i do otprilike 1,0 za natrijeve polifosfate s većom molekularnom masom, pri čemu je x od 20 do 100 ili više. pH njihovih otopina varira od 3,0 do 9,0.

Kemijsko ime Natrijev polifosfat Einecs 272-808-3 Kemijska formula Heterogene smjese natrijevih soli linearno

kondenziranih polifosfornih kiselina opće formule H(n + 2)PnO(3n + 1), pri čemu "n" nije manji od 2.

Relativna molekulska masa (102)n Sadržaj P2O5 Ne manje od 60 % i ne više od 71%, na

ostatak nakon spaljivanjem. Opis Bezbojne ili bijele, prozirne pločice, granule

ili prah. Identifikacija

A. Topljivost Vrlo topljiv u vodi. B. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat

155

C. pH 1 %-tne otopine Između 3,0 i 9,0. Čistoća

Gubitak spaljivanjem Ne više od 1 % Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,1 % Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

2. Netopljivi polifosfati Sinonimi Netopljivi natrijev metafosfat

Maddrellova sol Netopljivi natrijev polifosfat, IMP

Definicija Netopljivi natrijev metafosfat je natrijev polifosfat visoke molekularne mase koji se sastoji od dva duga metafosfatna lanca (NaPO3)x, koji se spiralno, u suprotnome smjeru, ovijaju oko zajedničke osi. Omjer Na2O/P2O5 je otprilike 1,0. pH vodene otopine 1 u 3 je približno 6,5.

Kemijsko ime Natrijev polifosfat Einecs 272-808-3 Kemijska formula Heterogene smjese natrijevih soli linearno


Relativna molekulska masa (102)n Sadržaj P2O5 Ne manje od 68,7 % i ne više od 70,0 %. Opis Bijeli kristalni prah.

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, topljiv u mineralnim

kiselinama i u otopinama kalijevih i amonijevih (ali ne natrijevim) klorida.

B. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat C. pH 1 u 3 suspenzija u vodi Oko 6,5

Čistoća Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 452 (ii) - KALIJEVI POLIFOSFATI Sinonimi Kalijev metafosfat

Kalijev polimetafosfat

156

Kurrolova sol Definicija

Kemijsko ime Kalijev polifosfat Einecs 232-212-6 Kemijska formula Heterogene smjese kalijevih soli linearno


Relativna molekulska masa (118)n Sadržaj P2O5 Ne manje od 53,5 % i ne više od 61,5 % na

ostatak spaljivanjem Opis Fini bijeli prah ili kristali ili bezbojne staklene

pločice. Identifikacija

A. Topljivost 1g se otopi u 100 ml otopine natrijevog acetata u omjeru 1:25.

B. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat C. pH 1 %-tne otopine Ne više od 7,8

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 2 % (105 °C, četiri sata, i

spaljivanje na 550 °C, 30 minuta). Ciklički polifosfati Ne više od 8 % na sadržaj P2O5 Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 452 (iv) - KALCIJEV POLIFOSFAT Sinonimi Kalcijev metafosfat

Kalcijev polimetafosfat Definicija

Kemijsko ime Kalcijev polifosfat Einecs 236-769-6 Kemijska formula Heterogene smjese kalcijevih soli

kondenziranih polifosfornih kiselina opće formule H(n + 2)PnO(n + 1), pri čemu "n" nije manji od 2.

Relativna molekulska masa (198)n Sadržaj P2O5 Ne manje od 71 % i ne više od 73 % na

ostatak spaljivanjem Opis Bezbojni kristali ili bijeli prah, bez mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Obično umjereno topljiv u vodi. Topljiv u

kiselom mediju B. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat C. Sadržaj CaO 27 do 29,5 %

157

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 2 % (105 °C, četiri sata, i

spaljivanje na 550 °C, 30 minuta). Ciklički polifosfati Ne više od 8 % na sadržaj P2O5 Fluorid Ne više od 30 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 460 (i) - MIKROKRISTALIČNA CELULOZA Sinonimi Celulozni gel Definicija Mikrokristalična celuloza je pročišćena,

djelomično depolimerizirana celuloza koja se dobiva obrađivanjem alpha-celuloze. Alpha-celuloza se dobiva iz pulpe prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala obradom s mineralnim kiselinama. Stupanj polimerizacije je obično niži od 400

Kemijsko ime Celuloza Einecs 232-674-9 Kemijska formula (C6H10O5)n Relativna molekulska masa Oko 36 000 Sadržaj Ne manje od 97 % računano kao celuloza na

suhu tvar Opis Fini bijeli ili skoro bijeli prah, bez mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, etanolu, eteru i razrijeđenim

mineralnim kiselinama. Slabo topljiva u otopini natrijevog hidroksida

B. Test obojenja Na 1 mg uzorka dodati 1 ml fosforne kiseline te zagrijati u vodenoj kupelji 30 minuta. Dodati 4 ml otopine pirokatehola u fosfornoj kiselini (1 naprama 4) te zagrijati 30 minuta. Pojavljuje se crvena boja

C. Identifikacija IR-spektroskopijom D. Test suspendiranja Pomiješa se 30 g uzorka s 270 ml vode u

miješalici 5 minuta pri 12 000 okretaja u minuti. Nastala smjesa je ili tekuća otopina, ili teška, grudasta otopina koja teško teče te se slabo ili nikako taloži i sadrži puno zrakom ispunjenih mjehurića. Ako je nastala otopina tekuća, pretoči se 100 ml u mjerni cilindar od 100-ml te ostavite da stoji 1 sat. Krute tvari se spuštaju na dno, a iznad se pojavljuje tekućina.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 7 % (105 °C, 3 sata)

158

Tvari topljive u vodi Ne više od 0.24 % Sulfatni pepeo Ne više od 0.5 % određen pri 800 �± 25 °C pH 10%-tne suspenzije u vodi pH tekućine iznad taloga je između 5.0 i 7.5 Škrob Ne može se dokazati.

U 20 ml disperzije dobivene u identifikacijskom pokusu D doda se nekoliko kapi otopine joda te pomiješa. Ne smije se pojaviti ljubičasto-plava ili plava boja.

Veličina čestica Ne manje od 5 µm (ne više od 10 % čestica manjih od 5 µm)

Karboksilne grupe Ne više od 1 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 460 (ii) - CELULOZA U PRAHU Definicija Pročišćena, mehanički razgrađena celuloza

pripremljena preradom alpha-celuloze dobivene iz pulpe prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala

Kemijsko ime Celuloza Linearni polimer 1-4 vezanih glukozidnih ostataka

Einecs 232-674-9 Kemijska formula (C6H10O5)n Relativna molekulska masa (162)n (n je uglavnom 1 000 i više) Sadržaj Ne manje od 92 % Opis Bijeli prah, bez mirisa

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, etanolu, eteru i razrijeđenim

mineralnim kiselinama. Sporo topljiv u otopini natrijevog hidroksida

B. Test suspendiranja Pomiješa se 30 g uzorka s 270 ml vode u miješalici 5 minuta pri 12 000 okretaja u minuti. Nastala smjesa je ili tekuća otopina, ili teška, grudasta otopina koja teško teče te se slabo ili nikako taloži i sadrži puno zrakom ispunjenih mjehurića. Ako je nastala otopina tekuća, pretoči se 100 ml u mjerni cilindar od 100-ml te ostavi da stoji 1 sat. Krute tvari se spuštaju na dno, a iznad se pojavljuje tekućina.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 7 % (105 °C, 3 sata) Tvari topljive u vodi Ne više od 1,0 %

159

Sulfatni pepeo Ne više od 0,3 % određen pri 800 �± 25 °C pH 10%-tne suspenzije u vodi pH tekućine iznad taloga je između 5.0 i 7.5 Škrob Ne može se dokazati.

U 20 ml disperzije dobivene u identifikacijskom pokusu D doda se nekoliko kapi otopine joda te pomiješa. Ne smije se pojaviti ljubičasto-plava ili plava boja.

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Veličina čestica Ne manje od 5 µm (ne više od 10 % čestica

manjih od 5 µm) E 461 - METIL CELULOZA (METIL-CELULOSA) Sinonimi Celulozni metilni eter Definicija Metilna celuloza je celuloza dobivena izravno

iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelomično metoksilirana s metilnim skupinama

Kemijsko ime Metilni eter celuloze Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane jedinice

anhidroglukoze sljedeće opće formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje R1, R2, R3

pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih: - H - CH3 ili - CH2CH3

Relativna molekulska masa Od oko 20 000 do 380 000 Sadržaj Sadržaj ne manji od 25 % i ne više od 33 %

metoksilnih skupina (-OCH3) i ne više od 5 % hidroksietoksilnih skupina (-OCH2CH2OH)

Opis Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah,bez mirisa i okusa

Identifikacija A. Topljivost Bubri u vodi, te produkti bistru do

opalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu. Netopljiv u etanolu, eteru i kloroformu. Topljiv u ledenoj octenoj kiselini

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10 % (105 °C, 3 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 1,5 % određen pri 800 �± 25 °C pH 1%-tne koloidne otopine Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0

160

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg

E 462 - ETIL-CELULOZA Sinonimi Celulozni etilni eter Definicija Etil-celuloza je celuloza koja se dobiva

izravno iz vlaknastoga biljnoga materijala i djelomično je eterificirana s etilnim skupinama

Kemijsko ime Etileter-celuloza Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane anhidroglukozne

jedinice sa sljedećom općom formulom: C6H7O2(OR1)(OR2) gdje R1 i R2 mogu biti bilo koje od sljedećega: - H - CH2 CH3

Sadržaj Sadržaj ne manje od 44 % i ne više od 50 % etoksilnih skupina (-OC2H5) računano na suhu tvar (što odgovara ne više od 2,6 etoksilnih skupina po jedinici anhidroglukoze)

Opis Slabo higroskopni, bijeli do sivo-bijeli prah bez mirisa i okusa

Identifikacija A. Topljivost Praktički netopljiva u vodi, glicerolu i propan-

1,2-diolu, ali u različitim proporcijama topljiva u nekim organskim otapalima, ovisno o sadržaju etoksila. Etil celuloza, koja sadrži manje od 46 do 48 % etoksilnih skupina dobro je topljiva u tetrahidrofuranu, u metil acetatu, kloroformu i mješavini aromatskih ugljikovodika i etanola. Etil celuloza, koja sadrži 46 do 48 % ili više etoksilnih skupina, dobro je topljiva u etanolu, metanolu, toluenu, kloroformu i etil-acetatu

B. Test stvaranja filma Otopi se 5 g uzorka u 95 g smjese toluena i etanola u omjeru 80:20 (m/m). Nastaje bistra, stabilna, žućkasta otopina. Izlij se nešto ml otopine na staklenu ploču i čekajte da otapalo ispari. Ostaje gusti, tvrdi, neprekinuti, proziran film. Film je zapaljiv

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 3 % (105 ºC, 2 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,4 % pH 1%-tne koloidne otopine Neutralno reagira na lakmus Arsen Ne više od 3 mg/kg

161

Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg

E 463 – HIDROKSIPROPIL CELULOZA Sinonimi Celulozni hidroksipropilni eter Definicija Hidroksipropil-celuloza je celuloza dobivena

izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala i djelomično eterificirana s hidroksipropilnim skupinama

Kemijsko ime Hidroksipropilni eter celuloze Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane jedinice

anhidroglukoze sljedeće opće formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdje R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih: - H - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

-CH2CHO [CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Relativna molekulska masa Od oko 30 000 do 1 000 000 Sadržaj Sadržaj ne manje od 80,5 % hidroksipropilnih

skupina (-OCH2CHOHCH3) jednak ne više od 4,6 hidroksipropilnih skupina po jedinici anhidroglukoze, računano na suhu tvar

Opis Slabo higroskopni bijeli ili pomalo žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah, bez mirisa i bez okusa.

Identifikacija A. Topljivost Bubri u vodi, te produkti bistru do

opalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu. Topljiv u etanolu. Netopljiv u eteru.

B. Plinska kromatografija Supstituenti se određuju plinskom kromatografijom

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10 % (105 ºC, 3 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen pri 800 �± 25 °C pH 1%-tne koloidne otopine Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0 Propilen klorhidrini Ne više od 0,1 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg

E 464 – HIDROKSIPROPIL METIL CELULOZA Definicija Hidroksipropil-metil-celuloza je celuloza

162

dobivena izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala i djelomično eterizirana s metilnim skupinama, sadrži mali broj hidroksipropilnih supstituenata.

Kemijsko ime 2-hidroksipropilni eter metilceluloze Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane jedinice

anhidroglukoze sa sljedećim općim formulama: C6H7O2 (OR1)(OR2)(OR3), gdje R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih: - H - CH3 - CH2CHOHCH3 - CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3 - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Relativna molekulska masa Od oko 13 000 do 200 000 Sadržaj Sadržaj ne manji od 19 % i ne viši od 30 %

metoksilnih skupina (-OCH3) te ne manji od 3 % i ne viši od 12% hidroksipropilnih skupina (-OCH2CHOHCH3), računano na suhu tvar

Opis Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah, bez mirisa i bez okusa.

Identifikacija A. Topljivost Bubri u vodi, te produkti bistru do opalescentnu ,

viskoznu, koloidnu otopinu. Netopljiv u etanolu.

B. Plinska kromatografija Supstituenti se određuju plinskom kromatografijom

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10 % (105 ºC, 3 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 1,5 % za produkte viskoziteta od 50

mPa.s ili više Ne više od 3 % za produkte viskoziteta ispod 50 mPa.s

pH 1%-tne koloidne otopine Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0 Propilen klorhidrini Ne više od 0,1 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg

E 465 – ETIL METIL CELULOZA Sinonimi Etilmetilceluloza

163

Definicija Etil-metil-celuloza je celuloza dobivena izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala i djelomično eterizirana s metilnim i etilnim skupinama.

Kemijsko ime Metilni etilni eter celuloze Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane jedinice

anhidroglukoze sa sljedećim općim formulama: C6H7O2 (OR1)(OR2)(OR3), gdje R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih: - H - CH3 - CH2CH3

Relativna molekulska masa Od oko 30 000 do 40 000 Sadržaj Sadržaj metoksilnih skupina (-OCH3) ne

manji od 3,5 % i ne veći od 6,5 %, etoksilnih skupina (-OCH2CH3) ne manji od 14,5 % i ne veći od 19 % , te ukupnih alkoksilnih skupina ne manji od 13,2 % i ne veći od 19,6 %, računano kao metoksil, na suhu tvar

Opis Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bezmirisa i bezokusa,

Identifikacija A. Topljivost Bubri u vodi, daje bistru do opalescentnu,

viskoznu, koloidnu otopinu. Topljiv u etanolu. Netopljiv u eteru.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za vlaknasti oblik i ne više

od 10 % za prah (105 °C do konstantne mase) Sulfatni pepeo Ne više od 0,6 % pH 1%-tne koloidne otopine Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg

E 466 -KARBOKSI METIL CELULOZA, Na KARBOKSI METIL CELULOZA (CELULOZNA GUMA, NATRIJEVA SOL KARBOKSIMETIL-CELULOZE) Sinonimi Karboksimetil-celuloza

CMC NaCMC Natrijeva CMC Celulozna guma

Definicija Karboksimetil-celuloza je djelomična

164

natrijeva sol karboksimetilninog etera celuloze, pri čemu se celuloza dobiva izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala

Kemijsko ime Natrijeva sol karboksimetilnog etera celuloze Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane jedinice

anhidroglukoze sa sljedećim općim formulama: C6H7O2 (OR1)(OR2)(OR3), gdje R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih: - H - CH2COONa - CH2COOH

Relativna molekulska masa Viša od prosječno 17 000 (stupanj polimerizacije približno 100)

Sadržaj Sadržaj ne manji od 99,5 %, računano na suhu tvar.

Opis Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bez mirisa i bez okusa.

Identifikacija A. Topljivost S vodom tvori viskoznu koloidalnu otopinu.

Netopljiva u etanolu. B. Test pjenjenja Snažno protresti 0,1 % otopinu uzorka. Ne

pojavljuje se sloj pjene. (Ovaj pokus omogućuje razlikovanje natrijeve karboksilmetil celuloze od drugih celuloznih etera)

C. Taloženje U 5 ml 0,5 % otopine uzorka dodati 5 ml 5 % otopine bakrova sulfata ili aluminijevog sulfata. Pojavljuje se talog. (Ovaj pokus omogućuje razlikovanje natrijeve karboksilmetil celuloze od drugih celuloznihetera te od želatine, karuba gume i tragakant gume)

D. Test obojenja Miješajući dodati 0,5 g natrijeve karboksimetil-celuloze u prahu u 50 ml vode sve dok se ne dobije ujednačena disperzija. Nastaviti s miješanjem dok se ne dobije bezbojna otopina koja se koristi za slijedeći pokus: U 1 mg uzorka razrijeđenog s jednakom količinom vode u manjoj epruveti dodati 5 kapi 1-naftol otopine. Nagnuti epruvetu i pažljivo niz stjenku uliti 2 ml sumporne kiseline tako da se formira donji sloj. Na području dodira pojavljuje se crveno-ljubičasta boja.

Čistoća

165

Stupanj supstitucije Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5 karboksimetilnih skupina (-CH2COOH) po jedinici anhidroglukoze

Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105 °C do konstantne mase) pH 1%-tne koloidne otopine Ne manje od 5,0 i ne više od 8,5 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni glikolat Ne više od 0,4 %, računano kao natrijev

glikolat na suhu tvar Natrij Ne više od 12,4 %, na suhu tvar.

E 470a - NATRIJEVE, KALIJEVE I KALCIJEVE SOLI MASNIH KISELINA Definicija Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih

kiselina koje se pojavljuju u prehrambenim uljima i mastima; dobivaju se iz prehrambenih masti i ulja ili iz destiliranih prehrambenih masnih kiselina

Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 %, računano na suhu tvar

Opis Bijeli ili krem bijeli lagani praškasti produkti, pahuljice ili polukrute tvari

Identifikacija A. Topljivost Natrijeve i kalijeve soli: topljive u vodi i

etanolu Kalcijeve soli: netopljive u vodi, etanolu i eteru

B. Pozitivne reakcije na katione i masne kiseline

Čistoća Natrij Ne manje od 9 % i ne više od 14 %, izražen

kao Na2O Kalij Ne manje od 13 % i ne više od 21,5 %,

izražen kao K2O Kalcij Ne manje od 8,5% i ne više od 13 %, izražen

kao CaO Nesaponificirane tvari Ne više od 2% Slobodne masne kiseline Ne više od 3 %, izražene kao oleinska kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Slobodne alkalije Ne više od 0,1 % izražene kao NaOH Tvari netopljive u alkoholu Ne više od 0,2 % (samo natrijeve i kalijeve

166

soli) E 470b - MAGNEZIJEVE SOLI MASNIH KISELINA Definicija Magnezijeve soli masnih kiselina koje se

pojavljuju u prehrambenim uljima i mastima; dobivaju se iz prehrambenih masti i ulja ili iz destiliranih prehrambenih masnih kiselina

Sadržaj Sadržaj bezvodnoj osnovi ne manji od 95 %, računano na suhu tvar

Opis Bijeli ili krem bijeli lagani praškasti produkti, pahuljice ili polukrute tvari

Identifikacija A. Topljivost Netopljive u vodi, djelomično topljive u

etanolu i eteru B. Pozitivne reakcije na magnezij i masne kiseline

Čistoća Magnezij Ne manji od 6,5 % i ne više od 11 % izražen

kao MgO Slobodne alkalije Ne više od 0,1 %, izraženo kao MgO Nesaponificirane tvari Ne više od 2% Slobodne masne kiseline Ne više od 3 %, izražene kao oleinska kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 471 - MONO- I DIGLICERIDI MASNIH KISELINA Sinonimi Gliceril-monostearat

Gliceril-monopalmitat Gliceril-monooleat, itd Monostearin, monopalmitin, monoolein GMS (za gliceril-monostearat)

Definicija Mono- i digliceridi masnih kiselina sadrže smjese glicerol mono-, di- i triestera masnih kiselina koji se pojavljuju u prehrambenim uljima i mastima. Mogu sadržavati manje količine slobodnih masnih kiselina i glicerola.

Sadržaj Sadržaj mono i diestera:ne manji od 70% Opis Produkt varira od svijetložute, svijetlosmeđe

uljaste tekućine do bijele ili prljavo bijele tvari nalik na vosak. Kruta tvar može biti u obliku pahuljica, praha ili kuglica.

167

Identifikacija A. Infracrveni spektar Karakterističan za djelomični ester masnih

kiselina s poliolom. B. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline

B. Topljivost Netopljivi u vodi, topljivi u etanolu i toluenu. Čistoća

Sadržaj vode Ne više od 2% (Karl Fischer) Kiselinski broj Ne više od 6 Slobodni glicerol Ne više od 7 % Poligliceroli Ne više od 4% diglicerola i ne više od 1%

viših poliglicerola izraženih na ukupan sadržaj glicerola.

Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupan glicerol Ne manje od 16 % i ne više od 33 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 %,spaljivanje na 800 ± 25 °C

Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, međutim te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).

E 472a - ESTERI OCTENE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Esteri octene kiseline mono-i diglicerida

Acetogliceridi Acetilirani mono- i digliceridi Esteri glicerola octene kiseline i masnih kiselina

Definicija Esteri glicerola s octenom kiselinom i masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati manje količine slobodnog glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne octene kiseline i slobodnih glicerida

Opis Bistra, tekuća tekućina ili kruta tvar, bijele do svijetložute boje

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline i octenu kiselinu

B. Topljivost Netopljivo u vodi, topljivo u etanolu. Čistoća

Kiseline, izuzev octene i masnih kiselina Ne mogu se dokazati. Slobodni glicerol Ne više od 2 % Arsen Ne više od 3 mg/kg

168

Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupna octena kiselina Ne manje od 9 % i ne više od 32 % Slobodne masne kiseline (i octena kiselina)

Ne više od 3 %, kao oleinska kiselina

Ukupni glicerol Ne manje od 14 % i ne više od 31 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 %,spaljivanje na 800 ± 25 °C

Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).

E 472b - ESTERI MLIJEČNE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Esteri mliječne kiseline mono i diglicerida

Laktogliceridi Mono- i digliceridi masnih kiselina esterificirani s mliječnom kiselinom

Definicija Esteri glicerola s mliječnom kiselinom i masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati manje količine slobodnog glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne mliječne kiseline i slobodnih glicerida

Opis Bistra, lako tekuća tekućina do voskasta tvar, bijele do svijetložute boje

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline i mliječnu kiselinu

B. Topljivost Netopljivi u hladnoj vodi, ali se dispergiraju u vrućoj vodi

Čistoća Kiseline, izuzev mliječne i masnih kiselina

Ne mogu se dokazati.

Slobodni glicerol Ne više od 2 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupna mliječna kiselina Ne manje od 13 % i ne više od 45 % Slobodne masne kiseline (i mliječna kiselina)

Ne više od 3 % kao oleinska kiselina

Ukupni glicerol Ne manje od 13 % i ne više od 30 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % ,spaljivanje na 800 ± 25 °C

Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli

169

masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).

E 472c - ESTERI LIMUNSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Citrem

Esteri limunske kiseline mono- i diglicerida Citrogliceridi Mono- i digliceridi masnih kiselina esterificirani sa limunskom kiselinom

Definicija Esteri glicerola sa limunskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u prehrambenim uljima i mastima. Mogu sadržavati manju količinu slobodnoga glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodnu limunsku kiselinu i slobodne gliceride. Mogu biti djelomično ili u cijelosti neutralizirani s natrijevim ili kalijevim hidroksidom.

Opis Žućkaste ili svijetlo smeđe tekućine do polu-krute voskaste mase.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline i limunsku kiselinu

B. Topljivost Netopljivi u hladnoj vodi Dispergiraju u vrućoj vodi Topljivi u uljima i mastima Netopljivi u hladnom etanolu

Čistoća Kiseline, izuzev limunske i masnih kiselina


Slobodni glicerol Ne više od 2 % Ukupni glicerol Ne manje od 8 % i ne više od 33 % Ukupna limunska kiselina Ne manje od 13 % i ne više od 50 % Sulfatni pepeo (određen na 800 ± 25 ºC) Ne neutralizirani produkti: ne više od 0,5%

Djelomično ili u potpunosti neutralizirani produkti: ne više od 10 %

Olovo Ne više od 2 mg/kg Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska

kiselina Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).

E 472d - ESTERI VINSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Esteri vinske kiseline mono- i diglicerida

Mono- i digliceridi masnih kiselina

170

esterificirani s vinskom kiselinom Definicija Esteri glicerola s vinskom kiselinom i masnim

kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati manje količine slobodnog glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske kiseline i slobodnih glicerida.

Opis Ljepljive, viskozne, žućkaste tekućine do tvrdog, žutog voska

Identifikacija A. Pozitivni testovi na glicerol, masne kiseline i vinsku kiselinu

Čistoća Kiseline, izuzev vinske i masnih kiselina Ne mogu se dokazati. Slobodni glicerol Ne više od 2 % Ukupni glicerol Ne manje od 12 % i ne više od 29 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupna vinska kiselina Ne manje od 15 % i ne više od 50 % Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska

kiselina Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC


E 472e – MONO I DIACETIL ESTER VINSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Esteri mono- i diglicerida s diacetiliranom

vinskom kiselinom Mono-i digliceridi masnih kiselina esterificirani mono- i diacetilvinskom kiselinom Esteri glicerola s diacetilnom vinskom i masnim kiselinama

Definicija Miješani esteri glicerola s mono- i diacetilnom vinskom kiselinom (dobivenom iz vinske kiseline) i masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati manje količine slobodnog glicerola, slobodne masne kiseline, slobodnu vinsku i octenu kiselinu i njihove kombinacije te slobodne gliceride. Vinske i octene estere masnih kiselina.

171

Opis Ljepljive, viskozne tekućine do gustih tvari nalik na mast ili žuti voska koji hidrolizira na vlažnom zraku pri čemu se oslobađa octena kiselina.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline, vinsku kiselinu i octenu kiselinu

Čistoća Kiseline, osim octene, vinske i masnih kiselina


Slobodni glicerol Ne više od 2 % Ukupni glicerol Ne manje od 11 % i ne više od 28 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupna vinska kiselina Ne manje od 10 % i ne više od 40 % Ukupna octena kiselina Ne manje od 8 % i ne više od 32 % Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska


E 472f - SMJESA ESTERA OCTENE I VINSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Mono- i digliceridi masnih kiselina

esterificirani s octenom i vinskom kiselinom Definicija Esteri glicerola s octenom i vinskom

kiselinom te masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati manje količine slobodnog glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i octene kiseline te slobodnih glicerida. Mogu sadržavati mono- i diacetil vinske estere mono- i diglicerida masnih kiselina

Opis Ljepljive tekućine do čvrstih tvari, od bijele do svijetložute boje

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline, vinsku kiselinu i octenu kiselinu

Čistoća Kiseline, izuzev octene, vinske i masnih Ne mogu se dokazati.

172

kiselina Slobodni glicerol Ne više od 2 % Ukupni glicerol Ne manje od 12 % i ne više od 27 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupna octena kiselina Ne manje od 10% i ne više od 20 % Ukupna vinska kiselina Ne manje od 20 % i ne više od 40 % Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska


E 473 - SAHAROZNI ESTERI MASNIH KISELINA Sinonimi Saharoesteri

Šećerni esteri Definicija U osnovi mono-, di- i triesteri saharoze s

masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu biti pripremljeni iz saharoze i metil- i etilestera prehrambenih masnih kiselina ili ekstrakcijom iz saharoglicerida. Za njihovu pripremu se mogu koristiti samo sljedeća otapala: dimetilsulfoksid, dimetilformamid, etil-acetat, propan-2-ol, 2-metil-1-propanol, propilenglikol i metiletil keton

Sadržaj Sadržaj ne manji od 80 % Opis Gusti gelovi, mekane krute tvari ili bijeli do

svjetlo sivo-bijeli prah Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na šećer i masne kiseline

B. Topljivost Teško topljivi u vodi Topljivi u etanolu

Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 2 % određen na 800 ± 25 ºC Slobodni šećer Ne više od 5 % Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska

kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg

173

Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Metanol Ne više od 10 mg/kg Dimetilsulfoksid Ne više od 2 mg/kg Dimetilformamid Ne više od 1 mg/kg 2-metil-1-propanol Ne više od 10 mg/kg Etil-acetat } Ne više od 350 mg/kg, pojedinačno ili u

kombinaciji Propan-2-ol Propilen-glikol Metil-etil-keton Ne više od 10 mg/kg


E 474 - SAHAROGLICERIDI Sinonimi Šećerni gliceridi Definicija Saharogliceridi dobivaju se reakcijom saharoze

i jestivog ulja ili masti pri čemu nastaje smjesa mono-, di- i triestera saharoze i masnih kiselina zajedno s ostatkom mono-, di- i triglicerida iz masti ili ulja. Za njihovu pripremu mogu se koristiti samo sljedeća organska otapala: cikloheksan, dimetilformamid, etil-acetat, 2-metil-1-propanol i propan-2-ol

Sadržaj Sadržaj ne manji od 40 % i ne veći od 60 % saharoznih estera masnih kiselina

Opis Meka, kruta masa, gusti gel ili bijeli do sivo-bijeli prah

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na šećer i masne kiseline

B. Topljivost Netopljivi u hladnoj vodi Topljivi u etanolu

Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 2 % određen na 800 ± 25 ºC Slobodni šećer Ne više od 5 % Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska

kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Metanol Ne više od 10 mg/kg Dimetilformamid Ne više od 1 mg/kg 2-metil-1-propanol }

Ne više od 10 mg/kg Cikloheksan Etil-acetat } Ne više od 350 mg/kg, pojedinačno ili u

174

Propan-2-ol kombinaciji Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).

E 475 - POLIGLICEROLNI ESTERI MASNIH KISELINA Sinonimi Poliglicerolni esteri masnih kiselina

Poliglicerinski esteri masnih kiselina Definicija Poliglicerolni esteri masnih kiselina dobivaju

se esterifikacijom poliglicerola s prehrambenim mastima i uljima koji se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Od poliglicerola pretežno su prisutni di-, tri- i tetraglicerol te sadrži ne više od 10% poliglicerola koji je jednak ili viši od heptaglicerola

Sadržaj Sadržaj ukupnog estera masnih kiselina ne manji od 90 %

Opis Svijetložute do jantarno žute, uljaste do vrlo viskozne tekućine; svjetlo do srednje smeđe, plastične ili meke krute tvari; te svjetlosmeđe do smeđe, tvrde krute tvari nalik na vosak.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, poliglicerole i masne kiseline

B. Topljivost Esteri variraju od vrlo hidrofilnih do vrlo lipofilnih, ali se kao vrsta disperziraju u vodi i topljivi su u organskim otapalima i uljima

Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC Kiseline, izuzev masnih kiselina Ne mogu se dokazati. Slobodne masne kiseline Ne više od 6 % izračunano kao oleinska

kiselina Ukupan glicelol i poliglicerol Ne manje od 18 % i ne više od 60 % Slobodan glicelol i poliglicerol Ne više od 7 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg


E 476 – POLIGLICEROL POLIRICINOLEAT

175

Sinonimi Glicerolni esteri kondenziranih masnih kiselina iz ricinusovog ulja Poliglicerolni esteri polikondenziranih masnih kiselina iz ricinusovog ulja Poliglicerolni esteri interesterificiranog ricinusovog ulja PGPR

Definicija Poliglicerol-poliricinoleat se priprema esterifikacijom poliglicerola s esteri kondenziranim masnim kiselinama iz ricinusovog ulja

Opis Bistra, vrlo viskozna tekućina. Identifikacija

A. Topljivost Netopljiv u vodi i etanolu. Topljiv u eteru, ugljikovodiku i halogeniranom ugljikovodiku

B. Pozitivne reakcije na glicerol, poliglicerole i ricinolnu kiseline

C. Indeks refrakcije [n]65 Između 1,4630 i 1,4665 Čistoća

Poligliceroli Sastoji se od ne manje od 75 % di-, tri- i tetraglicerola te sadrži ne više od 10 % poliglicerola koji je jednak ili viši od heptaglicerola

Hidroksilni broj Ne manje od 80 i ne više od 100 Kiselinski broj Ne više od 6 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 477 - PROPAN – 1,2-DIOL ESTERI MASNIH KISELINA (ESTERI PROPAN-1,2-DIOLA I MASNIH KISELINA) Sinonimi Propilen-glikolni esteri masnih kiselina Definicija Sastoji se od smjese mono- i diestera masnih

kiselina s propan-1,2-diolom (masne kiseline koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima). Alkoholna podjedinica je samo propan-1,2-diol zajedno s dimerima i tragovima trimera. Nema prisutnosti organskih kiselina osim jestivih masnih kiselina.

Sadržaj Sadržaj ukupnog estera masnih kiselina ne manji od 85 %

Opis Bistre tekućine ili bijele pahuljice, kuglice ili kruta tvar nalik na vosak, s blagim mirisom

176

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na propilen glikol i masne kiseline

Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC Kiseline, izuzev masnih kiselina Ne mogu se dokazati. Slobodne masne kiseline Ne više od 6 % izračunano kao oleinska

kiselina Ukupni propan-1,2-diol Ne manje od 11 % i ne više od 31 % Slobodni propan-1,2-diol Ne više od 5 % Dimer i Trimer propilenglikola Ne više od 0,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg


E 479 b -TERMOOKSIDIRANO SOJINO ULJE S MONO I DIGLICERIDIMA

MASNIH KISELINA Sinonimi TOSOM Definicija Termalno oksidirano sojino ulje s mono- i

digliceridima masnih kiselina je kompleksna smjesa estera glicerola i masnih kiselina koja se pronalazi u jestivim mastima i masnim kiselinama iz termički oksidiranog sojinog ulja. Dobiva se obradom 10 % termički oksidiranog sojinog ulja s 90 % mono- i diglicerida prehrambenih masnih kiselina te dezodorizacijom u vakuumu na 130 °C. Sojino ulje se produkti samo od prirodnih vrsta soje

Opis Svijetložuta do svijetlosmeđe, kruta konzistencija ili konzistencija nalik na vosak

Identifikacija A. Topljivost

Čistoća Talište 55 - 65 °C Slobodne masne kiseline Ne više od 1,5 % izračunano kao oleinska

kiselina Slobodan glicerol Ne više od 2 % Ukupne masne kiseline 83-92 % Ukupan glicerol 16-22 % Metilni esteri masnh kiselina, koji ne stvara adukte sa ureom

Ne više od 9 % of ukupnih metilnih estera masnih kiselina

Masne kiseline, netopljive u petrol-eteru Ne više od 2 % ukupnih masnih kiselina

177

Peroksidni broj Ne više od 3 Epoksidi Ne više od 0.03 % oksiranskog kisika Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 481 - NATRIJEV STEAROIL-2-LAKTILAT (NATRIJEV 2-STEAROILLAKTAT) Sinonimi Natrijev steroillaktat Definicija Smjesa natrijevih soli stearoilmliječnih

kiselina i njihovih polimera te manje količine natrijevih soli drugih sličnih kiselina, dobivenih reakcijom stearinske i mliječne kiseline. Mogu biti prisutne i druge prehrambene masne kiseline, slobodne ili esterificirane, i to zbog prisutnosti u stearinskoj kiselini

Kemijsko ime Natrijev di-2-stearoillaktat Natrijev di(2-stearoiloksi)propionat

Einecs 246-929-7 Kemijska formula (glavnog sastojak)

C21H39O4Na C19H35O4Na

Opis Bijeli ili pomalo žućkasti prah ili krhka kruta tvar karakteristična mirisa

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij, masne kiseline i mliječnu kiselinu

B. Topljivost Netopljiv u vodi. Topljiv u etanolu. Čistoća

Natrij Ne manje od 2.5 % i ne više od 5 % Esterski broj Ne manje od 90 i ne više od 190 Kiselinski broj Ne manje od 60 i ne više od 130 Ukupna mliječna kiselina Ne manje od 15 % i ne više od 40 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 482 - KALCIJEV STEAROIL-2-LAKTILAT (KALCIJEV 2-STEAROILLAKTAT) Sinonimi Kalcijev stearoil laktat

178

Definicija Smjesa kalcijevih soli stearoil mliječnih kiselina i polimera te manjih količina kalcijevih soli drugih sličnih kiselina, dobivenih reakcijom stearinske i mliječne kiseline. Mogu biti prisutne i druge prehrambene masne kiseline, slobodne ili esterificirane, i to zbog prisutnosti u stearinskoj kiselini

Kemijsko ime Kalcijev di-2-stearoillaktat Kalcijev di(2-stearoiloksi)propionat

Einecs 227-335-7 Kemijska formula C42H78O8Ca

C38H70O8Ca Opis Bijeli ili pomalo žućkasti prah ili krhka kruta

tvar karakterističnog mirisa Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kalcij, masne kiseline i mliječnu kiselinu

B. Topljivost Slabo topljiv u vrućoj vodi. Čistoća

Kalcij Ne manje od 1 % i ne više od 5,2 % Esterski broj Ne manje od 125 i ne više od 190 Ukupna mliječna kiselina Ne manje od 15 % i ne više od 40 % Kiselinski broj Ne manje od 50 i ne više od 130 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 483 - STEARIL TARTARAT Sinonimi Stearil-palmitil-tartarat Definicija Produkt dobiven esterifikacijom vinske

kiseline stearil-alkoholom koji se u osnovi sastoji od stearil- i palmitil-alkohola. Uglavnom se sastoji od diestera s manjim količinama monoestera i nepromijenjenih početnih sirovina

Kemijsko ime Distearil-tartarat Dipalmitil-tartarat

Kemijska formula C38H74O6 do C40H78O6 Relativna molekulska masa 627 do 655 Sadržaj Sadržaj ukupnog estera ne manji od 90 % koji

odgovara vrijednosti estera ne manjoj od 163 i ne višoj od 180

Opis Masna kruta tvar (na 25 °C), krem boje. Identifikacija

A. Pozitivni testovi na tartar

179

B. Talište Između 67 °C i 77 °C. Nakon saponifikacije zasićeni dugi lanac masnih alkohola ima raspon Topljivosti od 49 °C do 55 °C

Čistoća Hidroksilni broj Ne manje od 200 i ne više od 220 Kiselinski broj Ne više od 5,6 Ukupni sadržaj vinske kiseline Ne manje od 18 % i ne više od 35 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Nesaponificirane tvari Ne manje od 77 % i ne više od 83 % Jodni broj Ne više od 4 (Wijs)

E 491 – SORBITAN MONOSTEARAT Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih

anhidrida s jestivom, stearinskom kiselinom Einecs 215-664-9 Opis Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,

sorbitana i estera isosorbida Identifikacija Svijetle, svijetlosmeđe do smeđe kuglice ili

pahuljice tvrde krute tvari nalik na vosak, blagog karakterističnog mirisa

A. Topljivost Topljiv na temperaturama iznad svoga tališta u toluenu, dioksanu, ugljik tetrakloridu, eteru, metanolu, etanolu i anilinu; netopljiv u petrol-eteru i acetonu; netopljiv u hladnoj vodi, ali se disperzira u toploj vodi; topljiv na temperaturama iznad 50 °C u mineralnom ulju i etil-acetatu pri čemu se oslobađaju pare

B. Područje skručivanja 50 - 52 °C C. IR apsorpcijski spektar Karakterističan za djelomično esterificirane

masne kiseline s poliolom Čistoća

Voda Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % Kiselinski broj Ne manje od 10 Saponifikacijski broj Ne manje od 147 i ne više od 157 Hidroksilni broj Ne manje od 235 i ne više od 260 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

180

E 492 – SORBITAN TRISTEARAT Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih

anhidrida s jestivom, stearinskom kiselinom Einecs 247-891-4 Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,

sorbitana i isosorbid estera Opis Svijetle, svijetlosmeđe do smeđe kuglice ili

pahuljice tvrde krute tvari nalik na vosak, blagog karakterističnog mirisa

Identifikacija A. Topljivost Lagano topljiv u toluenu, eteru, ugljik

tetrakloridu i etil-acetatu; disperzira se u petrol-eteru, mineralnom ulju, biljnim uljima, acetonu i dioksanu; netopljiv u vodi, metanolu i etanolu

B. Područje skručivanja 47 – 50 °C C. IR apsorpcijski spektar Karakterističan za djelomično esterificirane



E 493 – SORBITAN MONOLAURAT Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih

anhidrida s jestivom, laurinskom kiselinom Einecs 215-663-3 Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,

sorbitana i isosorbid estera Opis Viskozna tekućina tamnožute boje;

svijetlosmeđe (krem) do smeđe kuglice ili pahuljice, ili tvrda kruta tvar nalik na vosak s laganim mirisom

Identifikacija A. Topljivost Dispergira se u vrućoj i hladnoj vodi B. IR apsorpcijski spektar Karakterističan za djelomično esterificirane


181


E 494 – SORBITAN MONOOLEAT Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih

anhidrida s jestivom, oleinskom kiselinom. Glavni sastojak je 1,4-sorbitan monooleat. Drugi sastojci uključuju izosorbid-monooleat, sorbitan-dioleat i sorbitan-trioleat

Einecs 215-665-4 Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,

sorbitana i isosorbid estera Opis Viskozna tekućina tamnožute boje;

svijetlosmeđe (krem) do smeđe kuglice ili pahuljice, ili tvrda kruta tvar nalik na vosak s laganim karakterističnim mirisom

Identifikacija A. Topljivost Topljiv na temperaturama iznad svoga tališta

u etanolu, eteru, etil-acetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petrol-eteru i ugljikovu tetrakloridu. Netopljiv u hladnoj vodi. Dispergira se u toploj vodi.

B. Jodni broj Ostatak oleinske kiseline dobivene saponifikacijom sorbitan monoleata u uzorku ima jodni broj između 80 i 100

Čistoća Voda Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % Kiselinski broj Ne više od 8 Saponifikacijski broj Ne manje od 145 i ne više od 160 Hidroksilni broj Ne manje od 193 i ne više od 210 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 495 – SORBITAN MONOPALMITAT Sinonimi Sorbitan-palmitat

182

Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njehovih anhidrida s jestivom, palmitinskom kiselinom

Einecs 247-568-8 Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,

sorbitana i isosorbid estera Opis Svjetlosmeđe do smeđe kuglice ili pahuljice,

ili tvrda kruta tvar nalik na vosak, pomalo karakterističnog mirisa

Identifikacija A. Topljivost Topljiv na temperaturama iznad svoga tališta

u etanolu, metanolu, eteru, etil-acetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petrol-eteru i ugljikovu tetrakloridu. Netopljiv u hladnoj vodi, ali se disperzira u toploj vodi.

B. Područje skručivanja 45 - 47 °C C. IR apsorpcijski spektar Karakterističan za djelomično esterificirane


Voda Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % Kiselinski broj Ne više od 7,5 Saponifikacijski broj Ne manje od 140 i ne više od 150 Hidroksilni broj Ne manje od 270 i ne više od 305 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 508 - KALIJEV KLORID Sinonimi Silvin

Silvit Definicija

Kemijsko ime Kalijev klorid Einecs 231-211-8 Kemijska formula KCl Relativna molekulska masa 74,56 Sadržaj Sadržaj ne manji od 99 % računano na suhu

tvar Opis Bezbojni, produljeni, prizmatični ili kockasti

kristali ili bijeli, zrnati prah. Bez mirisa. Identifikacija

A. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu. B. Pozitivne reakcije na kalij i klor

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 1 % (105 °C, 2 sata) Natrij Ne može se dokazati. Arsen Ne više od 3 mg/kg

183

Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg

E 579 - ŽELJEZNI (II) GLUKONAT (ŽELJEZOV(II) GLUKONAT) Definicija

Kemijsko ime Željezov di-D-glukonat-dihidrat Željezo(II) diglukonat-dihidrat

Einecs 206-076-3 Kemijska formula C12H22FeO14·2H2O Relativna molekulska masa 482,17 Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 % računano na suhu

tvar Opis Blijedo zelenkastožuti do žućkastosivi prah ili

zrna koja mogu imati blagi miris izgorenog šećera

Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi uz lagano zagrijavanje. Gotovo

netopljiv u etanolu. B. Pozitivana reakcija na ion željeza C. Glukonska kiselina tvori derivate s fenilhidrazinom

D. pH 10%-tne otopine Između 4 i 5,5 Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 1 % (105 °C, 16 sata) Oksalna kiselina Ne može se dokazati. Ion (Fe III) Ne više od 2 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Reducirajuće tvari Ne više od 0.5 % izraženih kao glukoza

E 585 - ŽELJEZNI (II) LAKTAT (ŽELJEZOV LAKTAT) Sinonimi Željezo(II)-laktat

Željezov(II) 2-hidroksipropanoat Propionska kiselina, 2-hidroksi-željezo(2 +) sol (2:1)

Definicija Kemijsko ime Željezov 2- hidroksipropanoat Einecs 227-608-0 Kemijska formula C6H10FeO6 · xH2O (x = 2 ili 3) Relativna molekulska masa 270,02 (dihidrat)

184

288,03 (trihidrat) Sadržaj Sadržaj ne manji od 96 % računano na suhu

tvar Opis Zelenkasto-bijeli kristali ili svijetlozeleni prah

karakteristična mirisa Identifikacija

A. Topljivost Topljiv u vodi. Gotovo netopljiv u etanolu. B. Pozitivne reakcije na ion željeza i laktate

C. pH 2 %-tne otopine Između 4 i 6 Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 18 % (100 °C, u vakuumu, približno 700 mm Hg)

Ion (FeIII) Ne više od 2 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg

E 650 - CINKOV ACETAT Sinonimi Octena kiselina, cinkova sol, dihidrat Definicija

Kemijsko ime Cinkov acetat-dihidrat Kemijska formula C4H6O4 Zn . 2H2O Relativna molekulska masa 219,51 Sadržaj Sadrži ne manje od 98 % i ne više od 102 %

C4H6O4 Zn . 2H2O. Opis Bezbojni kristali ili fini, prljavo bijeli prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na acetat i cink C. pH 5 %-tne otopine Između 6,0 i 8,0

Čistoća Netopljive tvari Ne više od 0,005 % Kloridi Ne više od 50 mg/kg Sulfati Ne više od 100 mg/kg Alkalijski i zemnoalkalijski elementi Ne više od 0,2 % Oganske hlapljive tvari Pozitivan test Željezo Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 20 mg/kg Kadmij Ne više od 5 mg/kg

E 943a - BUTAN Sinonimi n-butan Definicija

Kemijsko ime Butan

185

Kemijska formula CH3CH2CH2CH3 Relativna molekulska masa 58,12 Sadržaj Sadrži ne manje od 96 %. Opis Bezbojni plin ili tekućina blagog


A. Pritisak para 108,935 kPa pri 20 °C Čistoća

Metan Ne više od 0,15 % v/v. Etan Ne više od 0,5 % v/v. Propan Ne više od 1,5 % v/v. Izobutan Ne više od 3,0 % v/v. 1,3-butadien Ne više od 0,1 % v/v. Vlaga Ne više od 0,005 %.

E 943b - IZOBUTAN Sinonimi 2-metilpropan Definicija

Kemijsko ime 2-metilpropan Kemijska formula (CH3)2CH CH3 Relativna molekulska masa 58,12 Sadržaj Sadrži ne manje od 94%. Opis Bezbojni plin ili tekućina blagog


A. Pritisak para 204,465 kPa pri 20 °C Čistoća

Metan Ne više od 0,15 % v/v. Etan Ne više od 0,5 % v/v. Propan Ne više od 2,0 % v/v. n-butan Ne više od 4 % v/v. 1,3-butadien Ne više od 0,1 % v/v. Vlaga Ne više od 0,005 %.

E 944 - PROPAN Definicija

Kemijsko ime Propan Kemijska formula CH3CH2CH3 Relativna molekulska masa 44,09 Sadržaj Sadrži ne manje od 95 %. Opis Bezbojni plin ili tekućina blagog


A. Pritisak para 732,910 kPa pri 20 °C

186

Čistoća Metan Ne više od 0,15 % v/v. Etan Ne više od 1,5 % v/v. Izobutan Ne više od 2,0 % v/v. n-butan Ne više od 1,0 % v/v. 1,3-butadien Ne više od 0,1 % v/v. Vlaga Ne više od 0,005 %.

E 949 - VODIK Definicija

Kemijsko ime Vodik Einecs 215-605-7 Kemijska formula H2 Relativna molekulska masa 2 Sadržaj Sadrži ne manje od 99,9 %. Opis Bezbojni, vrlo zapaljivi plin bez mirisa.

Čistoća Voda Ne više od 0,005 % v/v. Kisik Ne više od 0,001 % v/v. Dušik Ne više od 0,75 % v/v.

E 1105 - LISOZIM (LIZOZIM) Sinonimi Lizozim-hidroklorid

Muramidaza Definicija Lizozim je linearni polipeptid koji se dobiva

iz bjelanjka kokošjeg jajeta, a sastoji se od 129 aminokiselina. Posjeduje enzimatsku aktivnost, može hidrolizirati β(1-4) veze između N-acetilmuraminske kiseline i N-acetilglukozamina u vanjskim membranama bakterija, a posebno u gram-pozitivnim organizmima. Obično se dobiva kao hidroklorid

Kemijsko ime Broj komisije za enzime (EC): 3.2.1.17

Einecs 232-620-4 Relativna molekulska masa Oko 14 000 Sadržaj Ne manji od 950 mg/g na suhu tvar. Opis Bijeli, bezmirisni prah, blagog slatkog okusa.

Identifikacija A. Izoelektrična točka 10,7 B. pH od 2 % vodene otopine između 3,0 i 3,6

C. Maksimum apsorpcije vodene otopine (25 mg/100 ml) na 281 nm, a minimum

187

na 252 nm Čistoća

Sadržaj vode Ne više od 6,0 % (Karl Fischer metoda) (samo za praškasti oblik)

Ostatak nakon spaljivanja Ne više od 1,5 % Dušik Ne manje od 16,8 % i ne više od 17,8 % Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 5mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Mikrobiološki zahtjevi Ukupan broj m.o. Ne više od 5 x 104 col/g Salmonellae Odsutna u 25 g Staphylococcus aureus Odsutna u 1 g Escherichia coli Odsutna u 1 g

E 1201 - POLIVINILPIROLIDON Sinonimi Povidon

PVP Topljivi polivinilpirolidon

Definicija Kemijsko ime Polivinilpirolidon, poli[1-(2-okso-1-

pirolidinil)-etilen] Kemijska formula (C6H9NO)n Relativna molekulska masa Ne manje od 25 000. Sadržaj Sadrži ne manje od 11,5 % i ne više od 12,8 %

dušika (N) na suhu tvar. Opis Bijeli ili skoro bijeli prah.

Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi, etanolu. Netopljiv u eteru. B. pH od 1 % -tne suspenzije u vodi Između 3,0 i 7,0

Čistoća Voda Ne više od 5 % (Karl Fischer metoda) Ukupni pepeo Ne više od 0,1 % Aldehid Ne više od 500 mg/kg (kao acetaldehid) Slobodan N-vinilpirolidon Ne više od 10 mg/kg Hidrazin Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 1202- POLIVINILPOLIPIROLIDON Sinonimi Krospovidon

Umreženi polividon Netopljivi polivinilpolipirolidon

Definicija Polivinilpolipirolidon je poli[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen], umrežen nasumice. Dobiva

188

se polimerizacijom N-vinil-2-pirolidona u prisutnosti kaustičnog katalizatora ili N,N'-divinilimidazolidona. Zbog netopljivosti u svim uobičajenim otapalima Relativna molekulska masa ne može se analitički odrediti.

Kemijsko ime Polivinilpirolidon, poli[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen]

Kemijska formula (C6H9NO)n Sadržaj Sadrži ne manje od 11 % i ne više od 12,8 %

dušika (N) na suhu tvar.

Opis Bijeli higroskopni prah slabog i ne posebno neprijatnog mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, etanolu i eteru. B. pH od 1 % -tne suspenzije u vodi Između 5,0 i 8,0

Čistoća Voda Ne više od 6 % (Karl Fischer metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,4 % Tvari topljive u vodi Ne više od 1 % Slobodan N-vinilpirolidon Ne više od 10 mg/kg Slobodan N,N'-divinilimidazolidon Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

POLIETILEN-GLIKOL 6000 Sinonimi PEG 6000

Makrogol 6000 Definicija Polietilen-glikol 6000 je smjesa polimera s

općom formulom H – (OCH2 – CH) – OH koji odgovara prosječnoj relativnoj molarnoj masi od približno 6000.

Kemijska formula (C2H4O)n H2O (n = broj jedinica etilen-oksida koji odgovara molarnoj masi od 6000, oko 140)

Relativna molekulska masa 5600 – 7000 Sadržaj Ne manje od 90,0 % i ne više od 110,0 %. Opis Bijelo ili gotovo bijela kruta tvar voštanog ili

parafinskog izgleda. Identifikacija

A. Topljivost Veoma topljiv u vodi i u metilenskom kloridu. Praktički netopljiv u alkoholu, eteru te u masnim i mineralnim uljima.

B. Talište Između 55°C i 61°C Čistoća

Viskozitet Između 0,220 i 0,275 kgm-1s-1 na 20°C Hidroksilni broj Između 16 i 22 Sulfatni pepeo Ne više od 0,2 %

189

Etilen-oksid Ne više od 0,2 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 296 - JABUČNA KISELINA Sinonimi DL-jabučna kiselina Definicija

Kemijsko ime DL-jabučna kiselina, hidroksibutanska dikiselina

Einecs 230-022-8 Kemijska formula C4H6O5 Relativna molekulska masa 134,09 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Bijeli ili gotovo bijeli kristalični prah ili zrnca.

Identifikacija A. Talište izeđu 127°C i 132°C B. Pozitivna reakcija na kiselinski ostatak jabučne kiseline

C. Otopine svih koncentracija ove tvari su optički neaktivne

Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,1%. Fumarna kiselina Ne više od 1,0%. Maleinska kiselina Ne više od 0,05 %. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 297 - FUMARNA KISELINA Definicija

Kemijsko ime Trans-butendiska dikiselina, Trans-1,2-etendikarboksilna kiselina

Einecs 203-743-0 Kemijska formula C4H4O4 Relativna molekulska masa 116,07 Sadržaj Ne manje od 99,0 % na suhu tvar Opis Bijeli kristalični prah ili zrnca.

Identifikacija A. Talište °C 286°C – 302°C (zatvorena kapilara, brzo

zagrijavanje) B. Pozitivne reakcije na dvostruke veze i na 1,2-dikarboksilnu kiselinu

C. pH 0,05%-tne otopine na 25°C 3,0 – 3,2 Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 0,5% (120°C, 4 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,1%. Maleinska kiselina Ne više od 0,1 %.

190


E 343 (i) - MONOMAGNEZIJEV FOSFAT Sinonimi Magnezijev dihidrogenfosfat

Magnezijevfosfat monobazični Magnezijev ortofosfat

Definicija Kemijsko ime Magnezijev dihidrogenmonofosfat

Einecs 236-004-6 Kemijska formula Mg(H2PO4)2 · nH2O (n = 0 do 4) Relativna molekulska masa 218,30 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 51,0 % nakon spaljivanja Opis Bijeli kristalični prah bez mirisa, slabo topljiv

u vodi. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na magnezij i fosfate

B. Sadržaj MgO Ne manje od 21,5 % nakon spaljivanja Čistoća

Fluoridi Ne više od 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 343 (ii) - DIMAGNEZIJEV FOSFAT Sinonimi Magnezijev hidrogenfosfat

Magnezijevfosfat dibazični Dimagnezijev ortofosfat Sekundarni magnezijev fosfat

Definicija Kemijsko ime Dimagnezijev hidrogenmonofosfat

Einecs 231-823-5 Kemijska formula MgHPO4· nH2O (n = 0-3) Relativna molekulska masa 120,30 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 96,0 % nakon spaljivanja Opis Bijeli kristalični prah bez mirisa, slabo topljiv

u vodi. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na magnezij i fosfate

B. Sadržaj MgO Ne manje od 33,0 % računano na suhu tvar Čistoća

191

Fluoridi Ne više od 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 350 (i) - NATRIJEV MALAT Sinonimi Natrijeva sol jabučne kiseline Definicija

Kemijsko ime Dinatrijev DL-malat, dinatrijeva sol butanske dikiseline

Kemijska formula Hemihidrat: C4H4Na2O5·H2O Trihidrat: C4H4Na2O5·3H2O

Relativna molekulska masa Hemihidrat: 187,05 Trihidrat: 232,10

Sadržaj Ne manje od 98,0 % na suh tvar Opis Bijeli kristalični prah ili grude.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-dikarboksilnu kiselinu i na natrij

B. Formiranje azo boje Pozitivno C. Topljivost Dobro topljiv u vodi

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 7,0 % (130°C, 4 sata) za

hemihidrat ili 20,5 – 23,5 (130°C, 4 sata) za trihidrat

Lužnatost Ne više od 0,2 % kao Na2CO3 Fumarna kiselina Ne više od 1,0 % Maleinska kiselina Ne više od 0,05 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 350 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN MALAT Sinonimi Natrijeva sol DL-jabučne kiseline Definicija

Kemijsko ime Mononatrijev DL-malat, mononatrijev DL-hidroksisukcinat

Kemijska formula C4H5NaO5 Relativna molekulska masa 156,07

Sadržaj Ne manje od 99,0 % na suh tvar Opis Bijeli prah

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-dikarboksilnu kiselinu i na natrij

192

B. Formiranje azo boje Pozitivno Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % (110°C, 3 sata) Maleinska kiselina Ne više od 0,05 % Fumarna kiselina Ne više od 1,0 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 351 - KALIJEV MALAT Sinonimi Kalijeva sol jabučne kiseline Definicija

Kemijsko ime Dikalijev DL-maleat, dikalijeva sol DL- butanske dikiseline

Kemijska formula C4H4K2O5 Relativna molekulska masa 210,27 Sadržaj Ne manje od 59,5 % Opis Bezbojna ili skoro bezbojna vodena otopina.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-dikarboksilnu kiselinu i na kalij


Lužnatost Ne više od 0,2 % kao K2CO3 Fumarna kiselina Ne više od 1,0 % Maleinska kiselina Ne više od 0,05 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 352 (i) – KALCIJEV MALAT (KALCIJEVA SOL JABUČNE KISELINE) Sinonimi Kalcijeva sol jabučne kiseline Definicija

Kemijsko ime Kalcijev DL-malat, kalcijev-α-hidroksisukcinat, kalcijeva sol hidroksibutanske dikiseline

Kemijska formula C4H5CaO5 Relativna molekulska masa 172,14 Sadržaj Ne manje od 97,5 % na suh tvar Opis Bijeli prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-dikarboksilnu kiselinu i na kalcij

B. Formiranje azo boje Pozitivno C. Topljivost Slabo topljiv u vodi

193

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % (100°C, 3 sata) Lužnatost Ne više od 0,2 % kao CaCO3 Maleinska kiselina Ne više od 0,05 % Fumarna kiselina Ne više od 1,0 % Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 352 (ii) - KALCIJEV HIDROGEN MALAT (KALCIJEV HIDROGENMALEAT) Sinonimi Monokalcijeva sol DL-jabučne kiseline Definicija

Kemijsko ime Monokalcijev DL-malat, monokalcijev 2-DL-hidroksisukcinat

Kemijska formula (C4H5O5)2Ca Sadržaj Ne manje od 97,5 % na suh tvar Opis Bijeli prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-dikarboksilnu kiselinu i na kalcij


Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % (110°C, 3 sata) Maleinska kiselina Ne više od 0,05 % Fumarna kiselina Ne više od 1,0 % Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 355 - ADIPINSKA KISELINA Definicija

Kemijsko ime Heksanska dikiselina, 1,4-butandikarboksilna kiselina

Einecs 204-673-3 Kemijska formula C6H10O4 Relativna molekulska masa 146,14 Sadržaj Ne manje od 99,6 % Opis Bijeli kristali bez mirisa ili kristalni prah.

Identifikacija A. Talište 151,5 – 154,0°C B. Topljivost Slabo topljiv u vodi. Dobro topljiv u alkoholu.

Čistoća Voda Ne više od 0,2 % (Metoda Karl Fisher)

194

Sulfatni pepeo Ne više od 20 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 363 - JANTARNA KISELINA Definicija

Kemijsko ime Dihidroksibutanska dikiselina

Einecs 203-740-4 Kemijska formula C4H6O4 Relativna molekulska masa 118,09 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Bezbojni ili bijeli kristali, bez mirisa

Identifikacija A. Talište Između 185,0°C – 190,0°C

Čistoća Ostatak spaljivanjem Ne više od 0,025 % (800°C, 15 minuta) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 380 - TRIAMONIJEV CITRAT Definicija

Kemijsko ime Tribazični amonijev citrat

Kemijsko ime Triamonijeva sol 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilne kiseline

Einecs 222-394.5 Kemijska formula C6H17N3O7 Relativna molekulska masa 243,22 Sadržaj Ne manje od 97,0 % Opis Bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakije na amonijak i citrate B. Topljivost Dobro topljiv u vodi

Čistoća Oksalati Ne više od 0,04 % (kao oksalna kiselina) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 452 (iii) - NATRIJEV KALCIJEV POLIFOSFAT

195

Sinonimi Natrijev kalcijev polifosfat, staklast Definicija

Kemijsko ime Natrijsv kalcijev polifosfat

Einecs 233-782-9 Kemijska formula (NaPO3)nCaO (n je obično 5) Sadržaj Ne manje od 61 % ne više od 69 % kao P2O5 Opis Bijeli staklasti kristali, kuglice.

Identifikacija A. pH 1 %-tne m/m suspenzije Oko 5 do 7 B. Sadržaj CaO 7 % -15 % m/m

Čistoća Fluoridi Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 459 - BETA-CIKLODEKSTRIN Definicija Betta-ciklodekstrin je nereducirajući ciklički

saharid koji se sastoji od sedam α-1,4-vezanih jedinica D-glukopiranozila. Dobiva se djelomičnom hidroliziranom škroba djelovanjem enzima cikloglikoziltransferaze (CGTase) dobivenog iz Bacillus circulans, Paenibacillus macerans ili 'prekrojenog' Bacillus licheniformis strain SJ 608..

Kemijsko ime Cikloheptamiloza

Einecs 231-493-2 Kemijska formula (C6H10O5)7 Relativna molekulska masa 1135 Sadržaj Ne manje od 98,0 % (C6H10O5)7 na suhu tvar Opis Bijela ili skoro bijela krutina, bez mirisa

Identifikacija A. Topljivost Umjereno topljiv u vodi, dobro topljiv u

vrućoj vodi, slabo topljiv u etanolu. B. Specifična rotacija [α] 25 D: +160 ° do +164 ° (1 % otopine)

Čistoća Voda Ne više od 14 % (Metoda Karl Fisher) Ostaliciklodekstrini Ne više od 2 % na suhu tvar Ostatak otapala (toluen i trikloretilen) Ne više od 1 mg/kg za svako otapalo Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg

E 468 -UMREŽENA Na-METIL CELULOZA, UMREŽENA CELULOZNA GUMA

196

(UMREŽENA NATRIJEVA KARBOKSIMETILCELULOZA) Sinonimi Umrežena karboksimetilceluloza

Umrežena CMC Umrežena natrijeva CMC Umrežena celulozna guma

Definicija Umrežena natrijeva karboksimetilceluloza je natrijeva sol termički djelomično umrežene O-karboksimetilceluloze.

Kemijsko ime Umrežena natrijeva sol karboksimetilceluloze

Kemijska formula Polimeri sadrže supstitruirane anhidroglukozne jedinice opće formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) Pri čemu R1,R2,R3 mogu bit: -H -CH2COONa -CH2COOH

Opis Slabo higroskopan bijeli do gotovo bijeli prah, bez mirisa.

Identifikacija A. 1 g uzorka se trese s 100 ml otopine koja

sadrži 4 mg/kg metilenskogmodrila i ostavi da se istaloži. Ispitivana tvar apsorbira metilensko modrilo i taloži se kao plava vlaknasta masa.

B. 1 g uzorka se trese s 50 ml vode. Prenese se 1 ml smjese u epruvetu, doda se 1 ml vode i 0,05 ml svježe pripremljene otopine 40 g/l α-naftola u metanolu. Epruvetu nagnemo i po stjenci pažljivo dodamo 2 ml sumporne kiseline, tako da se formira donji sloj. Između slojeva se razvije purpurno crvena boja.

C. Daje reakciju na natrij Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 6,0 % (105°C, 3 sata) U vodi topljive tvari Ne više od 10 % Stupanj supstitucije Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5 karboksimetil

grupa na bezvodnu glukoznu jedinicu. pH 1% Ne manje od 5,0 i ne više od 7,0 Sadržaj natrija Ne više od 12,4 % na suhu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 469 - ENZIMSKI HIDROLIZIRANA KARBOKSIMETILCELULOZA Sinonimi Natrijeva karboksimetilceluloza, enzimski

hidrolizirana

197

Definicija Enzimski hidrolizirana karboksimetilceluloza se dobiva od karboksimetil celuloze djelovanjem enzima celulaza kojeg produkti Trichoderma longibrachiatum (ranije T. Reesei)

Kemijsko ime Djelomično enzimski hidrolizirana natrijeva karboksimetil celuloza

Kemijska formula Natrijeve soli polimeri koji sadrže supstitruirane anhidroglukozne jedinice opće formule: [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n n je stupan polimerizacije x = 1,5 do 2,8 y = 0,2 do 1,50 x + y = 3,0 (y = stupanj supstituiranosti)

Relativna molekulska masa 178,14 ako je y = 0,20 282,18 ako je y = 1,50 Masa makromolekule ne manje od 800 (n oko 4)

Sadržaj Ne manje od 99,5 % uključujući mono i dissaharide, na suhu tvar

Opis Bijeli do svjetlo - bijeli ili sivkasti, zrnati ili vlaknasti, slabo higroskopan prah, bez mirisa.

Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi netopljiv u etanolu. B. Test pjenjenja Snažno se trese 0,1 % otopina uzorka. Pjena

se ne pojavljuje. S tim testom razlikuje se natrijeva karboksimetil celuloza, hidrolizirana ili ne, od drugih eterskih celuloza, alginata i prirodnih guma.

C. Taloženje U 5 ml 0,5 %-tnog uzorka doda se 5 ml 5 %-tne otopine bakar ili aluminij sulfata. Pojavi se talog. Ovim testom razlikujemo natrijevu karboksimetil celulozu, hidroliziranu ili ne, od drugih eterskih celuloza i želatine, brašna rogačeve mahune i tragant gume.

D. Reakcija obojenja U 50 ml vode doda se 0,5 g smrvljenog uzorka i miješa da se ravnomjerno suspendira. Nastavi se miješanje dok ne nastane bistra otopina. U maloj epruveti razrijedi se 1 ml te otopine s 1 ml vode. Doda 5 kapljica 1 – naftola TS. Epruveta se nagne i uz stjenku pažljivo doda 2 ml sumporne kiseline tako da nastane donji sloj. Između slojeva se razvije purpurno crvena boja.

E. Viskozitet (60%-tne otopine) Ne manje od 2,500 kgm-1s-1 pri 25°C što odgovara prosječnoj molarnoj masi 5000 D

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 12,0 % (105°C, do konstantne

198

mase) Stupanj supstitucije Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5 karboksimetil

grupa na bezvodnu glukoznu jedinicu računano na suhu tvar.

pH 1% koloidne otopine Ne manje od 6,0 i ne više od 8,5 Natrijev klorid i natrijev glikolat Ne više od 0,5 % pojedinačno ili u

kombinaciji. Preostala enzimska aktivnost Test završava. Bez promjene viskoziteta koja

ukazuje na hidrolizu karboksimetilceluloze. Olovo Ne više od 3 mg/kg

E 500 (i) - NATRIJEV KARBONAT Sinonimi Soda Definicija

Kemijsko ime Natrijev karbonat

Einecs 207-838-8 Kemijska formula Na2CO3 · n H2O (n = 0; 1 ili 10) Relativna molekulska masa 106,00 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 99 % Na2CO3 na suhu tvar. Opis Bezbojni ili bijeli kristali, granule ili kristalni

prah. Bezvodna forma je higroskopna, dekahidrat je vlažan.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i karbonat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % (bezvodni), 15 %

(monohidrat) ili 55 – 65 % (dekahidrat) (70°C uz postupno povećanje 300°C do konstantne mase)


E 500 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN KARBONAT Sinonimi Natrijev bikarbonat, Natrijev kiseli karbonat,

Soda bikarbona ili soda za pečenje Definicija

Kemijsko ime Natrijev hidrogenkarbonat

Einecs 205-633-8 Kemijska formula NaHCO3 Relativna molekulska masa 84,01 Sadržaj Ne manje od 99 % na suhu tvar. Opis Bezbojna ili bijela kristalna tvar ili kristalni

prah.

199

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i karbonat B. pH 1%-tne otopine Između 8,0 do 8,6 C. Topljivost Topljivo u vodi, netopljivo u etanolu.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,25 % (iznad silikagela, 4 sata Amonijeve soli Kod zagrijavanja se ne smije osjetiti miris po

amonijaku. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 500 (iii) - NATRIJEV SESKVIKARBONAT Definicija

Kemijsko ime Natrijev monohidrogendikarbonat

Einecs 208-580-9 Kemijska formula Na2CO3 NaHCO3 · 2H2O Relativna molekulska masa 226,03 Sadržaj Između 35% i 38,6 % NaHCO3 te između 46,4

% i 50,0 % Na2CO3 Opis Bijele pahuljice, kristali ili kristalni prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i karbonat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi.

Čistoća Natrijev klorid Ne više od 0,5 % Željezo Ne više od 20 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 501 (i) - KALIJEV KARBONAT Definicija

Kemijsko ime Kalijev karbonat

Einecs 209-529-3 Kemijska formula K2CO3 · nH2O (n = 0 ili 1,5) Relativna molekulska masa 138,21 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 99,0% na suhu tvar Opis Bijeli vrlo topljiv prah.

Hidrat se pojavljuje kao malih bijelih prozirnih kristala ili granula.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i karbonat B. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 5 % (bezvodni) ili 18 % (hidrat)

(180°C, 4 sata)

200


E 501 (ii) - KALIJEV HIDROGEN KARBONAT Sinonimi Klijev bikarbonat, kiseli kalijev karbonat Definicija

Kemijsko ime Kalijev hidrogen karbonat

Einecs 206-059-0 Kemijska formula KHCO3 Relativna molekulska masa 100,11 Sadržaj Ne manje od 99,0% i ne više od 101,0 %

KHCO3 na suhu tvar Opis Bezbojni kristali ili bijeli prah ili granule.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i karbonat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,25 % (iznad silikagela, 4 sata) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 503 (i) - AMONIJEV KARBONAT Definicija Amonijev karbonat se sastoji iz amonijevog

karbamata, amonijeva karbonata i amonijevevog hidrogen karbonata u varirajučim omjerima

Kemijsko ime Amonijev karbonat

Einecs 233-786-0 Kemijska formula CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3 Relativna molekulska masa Amonijev karbamat 78,06, amonijev karbonat

98,73, amonijev hidrogen karbonat 79,06 Sadržaj Ne manje od 30,0% i ne više od 34,0 % NH3 Opis Bijeli prah ili vrsta, bijela i prozirna tvar ili

kristali. Nepostojani na zraku, pretvaraju se u bijele prozirne grudice ili prah (amonijevog bikarbonata) zbog gubitka amonija i ugljičnog dioksida.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na amonij i karbonat

B pH 5 %-tne otopine Oko 8,6 B. Topljivost Topljiv u vodi.

Čistoća Nehlapljive tvari Ne više od 500 mg/kg Kloridi Ne više od 30 mg/kg Sulfati Ne više od 30 mg/kg

201


E 503 (ii) - AMONIJEV HIDROGEN KARBONAT Sinonimi Amonijev bikarbonat Definicija

Kemijsko ime Amonijev hidrogenkarbonat

Einecs 213-911-5 Kemijska formula CH5NO3 Relativna molekulska masa 79,06 Sadržaj Ne manje od 99,0% Opis Bijeli kristali ili kristalični prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na amonij i karbonat

B pH 5 %-tne otopine Oko 8 C. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.

Čistoća Nehlapljive tvari Ne više od 500 mg/kg Kloridi Ne više od 30 mg/kg Sulfati Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 507 - KLORIDNA KISELINA (SOLNA KISELINA) Sinonimi Hidrogenklorid, solna kiselina Definicija

Kemijsko ime Solna kiselina Einecs 231-595-7 Kemijska formula HCl Relativna molekulska masa 36,46 Sadržaj Solna kiselina je komercijalno dostupna u

različitim koncentracijama. Koncentrirana solna kiselina sadrži ne manje od 35,0 % HCl.

Opis Bistra , bezbojna ili svijetložuta korozivna tekućina oštrog mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kiselinu i klorid B. Topljivost Topljiv u vodi i etanolu.

Čistoća Ukupne organske tvari Ukupne organske tvari (koje ne sadrže fluor)

ne više od 5 mg/kg. Benzen: ne više od 0,05 mg/kg Fluorirani spojevi (ukupni) ne više od 25 mg/kg

Nehlapljive tvari Ne više od 0,5 %

202

Reducirajuće tvari Ne više od 70 mg/kg (kao SO2) Oksidirajuće tvari Ne više od 30 mg/kg (kao Cl2) Sulfati Ne više od 0,5 % Željezo Ne više od 5 mg/kg Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 509 - KALCIJEV KLORID Definicija

Kemijsko ime Kalcijev klorid Einecs 233-140-8 Kemijska formula CaCl2· nH2O (n = 0,2 ili 6) Relativna molekulska masa 110,99 (bezvodni), 147,02 (dihidrat), 219,08

(heksahidrat) Sadržaj Ne manje od 93,0 % na suhu tvar Opis Bijeli higroskopni prah ili topljivi kristali, bez


A. Pozitivne reakcije na kalcij i klorid B. Topljivost Bezvodni kalcijev klorid je dobo topljiv u

vodi i etanolu. Dihidrat je dobro topljiv u vodi i topljiv u etanolu. Heksahidrat je vrlo dobro topljiv u vodi i etanolu.

Čistoća Magnezij i alkalne soli Ne više od 5 % računano na suhu tvar Fluorid Ne više od 40 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 511 - MAGNEZIJEV KLORID Definicija

Kemijsko ime Magnezijev klorid Einecs 232-094-6 Kemijska formula MgCl2· 6H2O Relativna molekulska masa 203,30 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Bezbojne, vrlo topljive pahuljice ili kristali,


A. Pozitivne reakcije na magnezij i klorid

B. Topljivost Vrlo topljiv u vodi, dobro topljiv u etanolu.

203

Čistoća Amonij Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 512 – KOSITAR (II) KLORID KOSITROV(II) KLORID Sinonimi Kositrov klorid, kositrov diklorid Definicija

Kemijsko ime Kositrov(II) klorid-dihidrat Einecs 231-868-0 Kemijska formula SnCl2 2H2O Relativna molekulska masa 225,63 Sadržaj Ne manje od 98,0 % Opis Bezbojni ili bijeli kristali.Može imati blagi

miris na kloridnu kiselinu. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kositar(II) i klorid

B. Topljivost Voda: topljiv u količini vode manjoj nego je njegova vlastita masa ali tvori netopljivu bazičnu sol sa viškom vode. Topljiv u etanolu.

Čistoća Sulfat Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 5 mg/kg

E 513 - SULFATNA KISELINA (SUMPORNA KISELINA) Sinonimi Vitriolno ulje, dihidrogen-sulfat Definicija

Kemijsko ime Sumporna kiselina Einecs 231-639-5 Kemijska formula H2SO4 Relativna molekulska masa 98,07 Sadržaj Sumporna kiselina komercijalno je dostupna u

različitim koncentracijama. Koncentrirana sadrži ne manje od 96,0 %

Opis Bistra, bezbojna ili slabo smeđa, vrlo korozivna tekućina.

Identifikacija

204

A. Pozitivne reakcije na kiselinu i sulfat B. Topljivost Miješa se s vodom uz razvijanje mnogo

topline, također i s etanolom Čistoća

Pepeo Ne više od 0,02 % Reducirajuće tvari Ne više od 40 mg/kg (kao SO2) Nitrati Ne više od 10 mg/kg (na H2SO4) Kloridi Ne više od 50 mg/kg Željezo Ne više od 20 mg/kg Selen Ne više od 20 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 514 (i) - NATRIJEV SULFAT Definicija

Kemijsko ime Natrijev sulfat Kemijska formula Na2SO4· nH2O ( n = 0 ili 10) Relativna molekulska masa 142,04 (bezvodni)

322,04 (dekahidrat) Sadržaj Ne manje od 99,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni kristali ili fini bijeli kristalični prah.

Dekahidrat je osut. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na natrij i sulfat B. Kiselost 5 %-tne otopine: neutralna ili slabo lužnata na lakmus papir

Miješa se s vodom uz razvijanje nogo topline, također i s etanolom

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 1,0 % (bezvodni) ili ne više od 57

% (dekahidrat) na 130°C Selen Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 514 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN SULFAT Sinonimi Kiseli natrijev sulfat, natrijev bisulfat, Definicija

Kemijsko ime Natrijev hidrogen sulfat Kemijska formula NaHSO4 Relativna molekulska masa 120,06 Sadržaj Ne manje od 95,2 % Opis Bijeli kristali ili granule bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i sulfat B. Otopine su jako kisele

205

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,8 % Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,05 % Selen Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 515 (i) - KALIJEV SULFAT Definicija

Kemijsko ime Kalijev sulfat Kemijska formula K2SO4 Relativna molekulska masa 174,25 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalični prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i sulfat B. pH 5 %-tne otopine Između 5,5 i 8,5 C. Topljivost Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.

Čistoća Selen Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 515 (ii) - KALIJEV HIDROGEN SULFAT Definicija

Sinonimi Kalijev bisulfat, kalijev kiseli sulfat Kemijsko ime Kalijev hidrogen sulfat Kemijska formula KHSO4 Relativna molekulska masa 136,17 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Talište 197°C Opis Bijeli topljivi kristali, komadi ili granule.

Identifikacija A. Pozitivna reakcija na kalij B. Topljivost Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.

Čistoća Selen Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

206

E 516 - KALCIJEV SULFAT Sinonimi Gips, selenit, anhidrit Definicija

Kemijsko ime Kalcijev sulfat Einecs 231-900-3 Kemijska formula CaSO4· nH2O ( n = 0 ili 2) Relativna molekulska masa 136,14 (bezvodni), 172,18 (dihidrat) Sadržaj Ne manje od 99,0 % na suhu tvar Opis Fini,bijeli ili žučkasto- bijeli prah, bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i sulfat B. Topljivost Slabo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: ne više od 1,5 % (250°C do

konstantne mase) Dihidrat: ne više od 23 % (250°C ibid.)

Fluorid Ne više od 30 mg/kg Selen Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 517 - AMONIJEV SULFAT Definicija

Kemijsko ime Amonijev sulfat Einecs 231-984-1 Kemijska formula (NH4)2SO4 Relativna molekulska masa 132,14 Sadržaj Ne manje od 99,0 % ne više od 100,5 % Opis Bijeli prah, svjetlucajuće pločice ili krilstlne

krhotine. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na amonij i sulfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 0,25 % Selen Ne više od 30 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 520 - ALUMINIJEV SULFAT Sinonimi Alum Definicija

Kemijsko ime Aluminijev sulfat Einecs 233-135-0

207

Kemijska formula Al2(SO4)3 Relativna molekulska masa 342,13 Sadržaj Ne manje od 99,5 % na ostatak spaljivanjem Opis Bijeli prah, svjetlucajuće pločice ili krilstlne

krhotine. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na aluminij i sulfat B. pH 5 %-tne otopine 2,9 ili više C. Topljivost Dobro topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 0,25 % Alkalijski i zemnoalkalijski metali Ne više od 0,4 % Selen Ne više od 30 mg/kg Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 521 - ALUMINIJEV NATRIJEV SULFAT Sinonimi Soda alum, natrijev alum, Definicija

Kemijsko ime Aluminijev natrijev sulfat Einecs 233-277-3 Kemijska formula AlNa(SO4)2· nH2O ( n = 0 ili 12) Relativna molekulska masa 242,09 (bezodni) Sadržaj Na suhu tvar ne manje od 96,5 % (bezvodni) i

99,5 % (dodekahidrat) Opis Prozirni kristali ili bijeli kristalni prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na aluminij, natrij i sulfat

B. Topljivost Dodekahidrat je dobro topljiv u vodi. Bezvodni oblik je sporo topljiv u vodi. Obje forme su netopljive u etanolu.

Čistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: ne više od 10,0 % ( 220°C, 16h)

Dodekahidrat: ne više od 47,2 % (50°C - 55°C 1 h, i zatim 200°C, 16h)

Amonijeve soli Tijekom zagrijavanja nema mirisa na amonijak.

Selen Ne više od 30 mg/kg Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 522 - ALUMINIJEV KALIJEV SULFAT

208

Sinonimi Kalijev alum, Potash alum, Definicija

Kemijsko ime Aluminijev kalijev sulfat dodekahidrat Einecs 233-141-3 Kemijska formula AlK(SO4)2 ·12H2O Relativna molekulska masa 474,38 Sadržaj Ne manje od 99,5 % Opis Veliki, prozirni kristali ili bijeli kristalni prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na aluminij, amonij i sulfat

B. pH 10 %-tne otopine između 3,0 i 4,0 C. Topljivost Dobro topljiv u vodi, netopljivi u etanolu.

Čistoća Amonijeve soli Tijekom zagrijavanja nema mirisa na

amonijak. Selen Ne više od 30 mg/kg Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 523 - ALUMINIJEV AMONIJEV SULFAT Sinonimi Amonijev alum Definicija

Kemijsko ime Aluminijev amonijev sulfat Einecs 232-055-3 Kemijska formula AlNH4(SO4)2 Relativna molekulska masa 453,32 Sadržaj Ne manje od 99,5 % Opis Veliki, prozirni kristali ili bijeli prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na aluminij, kalij i sulfat

B. Topljivost Dobro topljiv u vodi, topljivi u etanolu. Čistoća

Alkalijski i zemnoalkalijski metali Ne više od o,5 % Selen Ne više od 30 mg/kg Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

209

E 524 - NATRIJEV HIDROKSID Sinonimi Kaustična soda, lužina Definicija

Kemijsko ime Natrijev hidroksid Einecs 215-185-5 Kemijska formula NaOH Relativna molekulska masa 40,0 Sadržaj Sadržaj suhe tvari ne manje od 98,0 % od

ukupnih alkalija (kao NaOH). Sadržaj otopine sukladno, označenom, postotku NaOH na deklaraciji.

Opis Bijele ili skoro bijele pelete, ljuskice, štapići ili drugi oblici. Otopine su bistre ili slabo mutne, bezbojne ili slabo obojene, jako lužnate i higroskopne. Na zraku apsorbiraju ugljični dioksid i tvore natrijev karbonat.

Identifikacija A. Pozitivna reakcija na natrij B. 1 %-tna otopina jako alkalna C Topljivost Jako topljiva u vodi. Dobro topljiva u etanolu.

Čistoća Tvari netopljive u vodi i organske tvari 5 %-tna otopina je potpuno prozirna i

bezbojna do slabo obojena Karbonat Ne više od 0,5 % ( kao Na2CO3) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 0,5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 525 - KALIJEV HIDROKSID Sinonimi Kalijeva kaustična soda Definicija

Kemijsko ime Kalijev hidroksid Einecs 215-181-3 Kemijska formula KOH Relativna molekulska masa 56,11 Sadržaj Sadržaj suhe tvari ne manje od 85,0 % od

ukupnih alkalija računano kao KOH. Opis Bijele ili skoro bijele pelete, ljuskice,

zgrudana tvar ili drugi oblici. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kalij B. 1 %-tna otopina jako alkalna C Topljivost Jako topljiva u vodi. Dobro topljiva u etanolu.

Čistoća Tvari netopljive u vodi 5 %-tna otopina je potpuno bistra i bezbojna.

210

Karbonat Ne više od 3,5 % ( kao K2CO3) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 526 - KALCIJEV HIDROKSID Sinonimi Gašeno vapno, hidratno vapno Definicija

Kemijsko ime Kalcijev hidroksid Einecs 215-137-3 Kemijska formula Ca(OH)2 Relativna molekulska masa 74,09 Sadržaj Ne manje od 92,0 % Opis Bijeli prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na alkalije i kalcij B Topljivost Slabo topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.

Topljiv u glicerolu. Čistoća

Pepeo netopljiv u kiselini Ne više od 1,0 % Magnezij i alkalijske soli Ne više od 1,0 % Barij Ne više od 300 mg/kg Fluorid Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg

E 527 - AMONIJEV HIDROKSID Sinonimi Vodeni amonijak, jaka amonijačna otopina Definicija

Kemijsko ime Amonijev hidroksid Kemijska formula NH4OH Relativna molekulska masa 35,05 Sadržaj Ne manje od 27 % NH3 Opis Bistra, bezbojna otopina, snažnog oštrog


A. Pozitivna reakcija na amonij Čistoća

Nehlapljive tvari Ne više od 0,02 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 528 - MAGNEZIJEV HIDROKSID Definicija

211

Kemijsko ime Magnezijev hidroksid Einecs 215-170-3 Kemijska formula Mg(OH)2 Relativna molekulska masa 58,32 Sadržaj Ne manje od 95,0 % na suhu tvar Opis Bijeli, voluminozan prah, bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na magnezij i alkalije.

B Topljivost Praktički netopljiv u vodi i etanolu. Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % (105°C, 2h) Gubitak spaljivanjem Ne više od 33,0 % (800°C do konstantne

mase) Kalcij oksid Ne više od 1,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg

E 529 - KALCIJEV OKSID Sinonimi Živo vapno Definicija

Kemijsko ime Kalcijev oksid Einecs 215-138-9 Kemijska formula CaO Relativna molekulska masa 56,08 Sadržaj Ne manje od 95,0 % na ostatak spaljivanjem Opis Tvrda, bijeli ili sivobijela masa ili granule ili

bijeli do sivi prah, bez mirisa. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na alkalije i kalcij B. Tijekom vlaženja uzorka vodom stvara se toplina

C Topljivost Slabo topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu. Topljiv u glicerolu.

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 10,0 % (800°C do konstantne

mase) Tvari netopljive u kiselini Ne više od 1,0 % Barij Ne više od 300 mg/kg Magnezij i alkalijske soli Ne više od 1,5 % Fluorid Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg

E 530 - MAGNEZIJEV OKSID

212

Definicija Kemijsko ime Magnezijev oksid Einecs 215-171-9 Kemijska formula MgO Relativna molekulska masa 40,31 Sadržaj Ne manje od 98,0 % na ostatak spaljivanjem Opis Jako voluminozan, bijeli prah poznat kao laki

magnezijev oksid ili relativno gusti, bijeli prah poznat kao teški magnezijev oksid. 5 g lakog magnezijevog oksida zauzima volumen od 40 do 50 ml, dok 5 g teškog magnezijevog oksida zauzima volumen od 10 do 20 ml.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na alkalije i magnezij

B Topljivost Praktično netopljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.

Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 5,0 % (800°C do konstantne mase) Kalcijev oksid Ne više od 1,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg

E 535 - NATRIJEV FEROCIJANID Sinonimi Natrijev žuti prusit, natrijev heksacijanoferat Definicija

Kemijsko ime Natrijev ferocijanid Einecs 237-081-9 Kemijska formula Na4Fe(CN)6 ·10H2O Relativna molekulska masa 484,1 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Žuti kristali ili kristaličan prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i ferocijanid

Čistoća Slobodna vlaga Ne više od 1,0 % Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,03 % Kloridi Ne više od 0,2 % Sulfati Ne više od 0,1 % Slobodni cijanidi Ne može se dokazati Fericijanid Ne može se dokazati Olovo Ne više od 5 mg/kg

213

E 536 - KALIJEV FEROCIJANID Sinonimi Kalijev žuti prusit, kalijev heksacijanoferat Definicija

Kemijsko ime Kalijev ferocijanid Einecs 237-722-2 Kemijska formula K4Fe(CN)6 ·3H2O Relativna molekulska masa 422,4 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Limun žuti kristali.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i ferocijanid


E 538 - KALCIJEV FEROCIJANID Sinonimi Kalcijev žuti prusit, kalcijev heksacijanoferat Definicija

Kemijsko ime Kalcijev ferocijanid Einecs 215-476-7 Kemijska formula Ca2Fe(CN)6 ·12H2O Relativna molekulska masa 508,3 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Žuti kristali ili kristaličan prah.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i ferocijanid


E 541 - NATRIJEV ALUMINIJEV FOSFAT, KISELI

214

Sinonimi SALP Definicija

Kemijsko ime Natrijev trialuminijev tetradekahudrogen oktafosfat-tetrahidrat (A) ili Trinattrijev dialuminijev pentadekahidrogenoktafosfat (B)

Einecs 232-090-4 Kemijska formula NaAl3H14(PO4)8 ·4H2O (A)

Na3Al2H15(PO4)8 (B) Relativna molekulska masa 949,88 (A)

897,82 (B) Sadržaj Ne manje od 95,0 % (obje forme) Opis Bijeli prah, bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij, aluminij i fosfate.

B. pH Kiselo na lakmus C. Topljivost Netopljiv u vodi. Topljiv u solnoj kiselini

Čistoća Gubitak spaljivanjem 19,5 % - 21,0 % A}(750°C - 800°C, 2h)

15 % - 16 % B}(750°C - 800°C, 2h) Fluoridi Ne više od 25 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 551 - SILICIJEV DIOKSID Sinonimi Silika, Silicijev dioksid Definicija Silicijev dioksid je amorfna tvar koja se

dobiva sintezom: hidrolizom u plinovitoj fazi, u kojoj se dobiva dimeća silika, ili vlažnim postupkom kod čega se dobiva taložena silika, silikagel, ili hidratizirana silika. Dimeća silika se proizvodi uglavnom u bezvodnom obliku, dok su produkti dobiveni vlažnim postupkom hidrati ili sadržavaju površinski apsorbiranu vodu.

Kemijsko ime Silicijev dioksid Einecs 231-545-4 Kemijska formula (SiO2)n Relativna molekulska masa 60,08 SiO2 Sadržaj Sadržaj nakon spaljivanja ne manje od 99,0 %

(dimeća silika) ili 94,0 % (hidratni oblik) Opis Bijeli, lebdeći prah ili granule. Higroskopan

Identifikacija

215

A. Pozitivna reakcija na silicij Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 2,5 % (dimeći silika, 105°C, 2 h) Ne više od 8,0 % (taloženi silika i silika gel, 105°C, 2 h) Ne više od 70 % (hidratni silika, 105°C, 2 h)

Gubitak spaljivanjem Ne više od 2,5 % nakon sušenje (1000°C dimeći silika) Ne više od 8,5 % nakon sušenje (1000°C hidratni silika)

Topljive ionizirajuće soli Ne više od 5 % (kao Na2SO4) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 552 - KALCIJEV SILIKAT Definicija Kalcijev silikat je hidratni ili bezvodni silikat

s varirajućim odnosima CaO i SiO2 Kemijsko ime Kalcijev silikat Einecs 215-710-8 Sadržaj Sadržaj na suhu tvar:

-kao SiO2 ne manje od 50 % i ne više od 95% - kao CaO ne manje od 3 % i ne više od 35 %

Opis Bijeli do skoro bijeli, sipki prah koji poslije apsorpcije zadržava veliki sadržaj vode ili drugih tekućina.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na silicij i kalcij B. S mineralnim kiselinama tvori gel.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10% (105°C, 2 h) Gubitak spaljivanjem Ne manje od 5 % i ne više od 14 % (1000°C

do konstantne mase) Natrij Ne više od 3 % Fluorid Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 553a (i) - MAGNEZIJEV SILIKAT Definicija Magnezijev silikat je sintetski spoj čiji je

molarni odnos magnezijevog oksida i i silicijevog dioksida približno 2:5.

216

Sadržaj Sadržaj ne manje od 15 % MgO i ne manje od 67% SiO2 oba na ostatak spaljivanjem

Opis Vrlo fini, bijeli prah, bez mirisa i grudica Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na magnezij i silikate

B. pH 1%-tne suspenzije Između 7,0 i 10,8 Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 15% (105°C, 2 h) Gubitak spaljivanjem Ne više od 15 % nakon sušenja (1000°C 20

minuta) Soli topljive u vodi Ne više od 3 % Slobodne alkalije Ne više od 1 % (kao NaOH) Fluorid Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 553a (ii) - MAGNEZIJEV TRISILIKAT Definicija

Kemijsko ime Magnezijev trisilikat Kemijska formula Mg2Si3O8·H2O (približan sastav) Einecs 239-076-7 Sadržaj Sadržaj ne manje od 29,0 % MgO i ne manje

od 65% SiO2 ,oba na ostatak spaljivanjem Opis Fini, bijeli prah bez mirisa i pijeska

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na magnezij i silikste

B. pH 5%-tne suspenzije Između 6,3 i 9,5 Čistoća

Gubitak spaljivanjem Ne manje od 17 % ne više od 34 % (1000°C) Soli topljive u vodi Ne više od 2 % Slobodne alkalije Ne više od 1 % (kao NaOH) Fluorid Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 570 - STEARINSKA KISELINA (MASNE KISELINE) Definicija Linearne masne kiseline, kaprilna kiselina

(C8), kaprinska kiselina (C10), laurinska kiselina (C12), miristinska kiselina (C14), palmitinska kiselina (C16), stearinska kiselina

217

(C18), oleinska kiselina (C18:1) Kemijsko ime Oktanska kiselina (C8), dekanska kiselina

(C10), dodekanska kiselina (C12), tetradekanska kiselina (C14), heksadekanska kiselina (C16), oktadekanska kiselina (C18), 9-oktadekanska kiselina (C18:1)

Sadržaj Ne manje od 98,0 % kromatografijom Opis Bezbojna tekućina ili bijela krutina sastavljena

od ulja i masti Identifikacija

A. Pojedine masne kiseline mogu se identificirati pomoću kiselinskog broja, jodnog broja, plinskom kromatografijom i molarnom masom.

Čistoća Ostatak spaljivanjem Ne više od 0,1 % Neosapunjive tvari Ne više od 1,5 % Voda Ne više od 0,2 % (metoda Karl Fisher) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 574 - GLUKONSKA KISELINE Sinonimi D-glukonska kiselina, dekstrozna Definicija Glukonska kiselina je vodena otopina

glukonske kiseline i glukono-delta-laktona Kemijsko ime Glukonska kiselina Kemijska formula C6H12O7 (glukonska kiselina) Relativna molekulska masa 196,2 Sadržaj Sadržaj ne manje od 50,0 % (kao glukonska

kiselina) Opis Bezbojna do svijetložuta, bistra sirupasta

tekućina. Identifikacija

A. Pozitivna reakcija stvaranja derivata s fenilhidrazinom

Nastali produkt se tali između 196°C i 202°C uz raspadanje

Čistoća Ostatak spaljivanjem Ne više od 1,0 % Reducirajuće tvari Ne više od 0,75 % (kao D-glukoza) Kloridi Ne više od 350 mg/kg Sulfati Ne više od 240 mg/kg Sulfiti Ne više od 20 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

218

E 575 - GLUKONO-DELTA-LAKTON Sinonimi Glukonolakton, GDL, D-glukonska kiselina,

delta-lakton, deltaglukonolakton Definicija Glukono-delta-laktona je ciklički 1,5-

intramolekularni ester D-glukonske kiseline. U vodenom mediju se hidrolizira do ravnotežne smjese D-glukonske kiseline (55 % - 66 %) i delta i gama laktone.

Kemijsko ime D-glukono-1,5-lakton Einecs 202-016-5 Kemijska formula C6H12O7 (glukonska kiselina) Relativna molekulska masa 178,14 Sadržaj Ne manje od 99,0 % na suhu tvar Opis Fini, bijeli kristalični prah skoro bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivna reakcija stvaranja fenilhidrazin derivata glukonske kiseline.

Nastali produkt se tali između 196°C i 202°C, uz raspadanje.

B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Umjereno topljiv u etanolu.

C. Talište 152°C ± 2°C Čistoća

Voda Ne više od 1,0 % (metoda Karl Fisher) Reducirajuće tvari Ne više od 0,75 % (kao D-glukoza) Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 576 - NATRIJEV GLUKONAT Sinonimi Natrijeva sol D-glukonske kiseline Definicija

Kemijsko ime Natrijev D-glukonat Einecs 208-407-7 Kemijska formula C6H11NaO7 (bezvodni) Relativna molekulska masa 218,14 Sadržaj Ne manje od 98,0 % Opis Bijele do žutosmeđe granule ili fini kristalični


A. Pozitivne reakcije na natrij i glukonat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Umjereno topljiv u

etanolu. C. pH 10 %-tne otopine Između 6,5 i 7,5

Čistoća Reducirajuće tvari Ne više od 1,0 % (kao D-glukoza) Olovo Ne više od 2 mg/kg

219

E 577 - KALIJEV GLUKONAT Sinonimi Kalijeva sol D-glukonske kiseline Definicija

Kemijsko ime Kalijev D-glukonat Einecs 206-074-2 Kemijska formula C6H11KO7 (bezvodni)

C6H11KO7 · H2O (monohidrat) Relativna molekulska masa 234,25 (bezvodni)

252,26 (monohidrat) Sadržaj Ne manje od 97,0 % ne više od 103,0 % na

suhu tvar Opis Sipki, bijeli do žutobijeli kristalični prah ili

granule, bez mirisa. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kalij i glukonat Nastali produkt se tali između 196°C i 202°C uz raspadanje

B. pH 10 %-tne otopine Između 7,0 i 8,3 Čistoća

Gubitak sušenjem Bezvodni: ne više od 3 % (105°C, 4h u vakuumu). Monohidrat: ne manje od 6,0 % i ne više od 7,5% (105°C, 4h, vakuum)

Reducirajuće tvari Ne više od 1,0 % (kao D-glukoza) Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 578 - KALCIJEV GLUKONAT Sinonimi Kalcijeva sol D-glukonske kiseline Definicija

Kemijsko ime Kalcijev di-D-glukonat Einecs 206-075-8 Kemijska formula C12H22CaO14 (bezvodni)

C12H22CaO14· H2O (monohidrat) Relativna molekulska masa 430,38 (bezvodni)

448,39 (monohidrat) Sadržaj Ne manje od 98,0 % i ne više od 102,0 % na

bezvodni i monohidrat Opis Bijele kristalne granule ili prah, bez mirisa,

stabilni na zraku. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kalcij i glukonat B. Topljivost Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu. C. pH 5%-tne otopine Između 6,0 i 8,0

Čistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: ne više od 3 % (105°C, 16h).

Monohidrat: ne više od 2% (105°C, 16h)

220

Reducirajuće tvari Ne više od 1,0 % (kao D-glukoza) Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 586 - 4-HEKSILREZORCINOL Sinonimi 4-heksil-1,3-benzendiol

Heksilresorcinol Definicija

Kemijsko ime 4-heksilresorcinol Einecs 205-257-4 Kemijska formula C12H18O2 Relativna molekulska masa 197,24 Sadržaj Ne manje od 98,0 % računano na suhu tvar Opis Bijeli prah

Identifikacija A. Topljivost Dobro topljiv u eteru i acetonu; slabo topljiv u

vodi B. Reakcija s dušičnom kiselinom 1 ml zasićene otopine uzorka doda se 1 ml

dušične kiseline. Stvara se svijetlo crvena boja.

C. Reakcija s bromom 1 ml zasićene otopine uzorka doda se 1 ml otopine broma TS. Stvara se žuti pahuljasti talog radi kojega se otopina oboji u žuto.

D. Talište 62 do 67 ºC Čistoća

Kiselost Ne više od 0,05 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Rezorcinol i drugi fenoli Nekoliko minuta trese se približno 1 g uzorka

sa 50 ml vode, filtrira i filtratu doda 3 kapi nezasićene otopine željezova klorida TS. Ne stvara se crvena ili plava boja.

Nikal Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 3 mg/kg

E 640 - GLICIN I NJEGOVA NATRIJEVA SOL Sinonimi (Gly) (Na sol)

Aminooctenakiselina, glikokol Natrijev glicinat

Definicija Kemijsko ime (Gly) (Na sol)

Aminooctena kiselina Natrijev glicinat

Kemijska formula (Gly) (Na sol)

C2H5NO2

C2H5NO2Na Einecs (Gly) (Na sol)

200-272-2 227-842-3

Relativna molekulska masa (Gly) (Na sol)

75,07 98

221

Sadržaj Ne manje od 98,5 % na suhu tvar Opis Bijeli kristali ili kristaličan prah.

Identifikacija A. Pozitivna reakcija na aminokiselinu (Gly i Na sol)

B. Pozitivna reakcija na natrij (Na sol) Čistoća

Gubitak sušenjem (Gly) (Na sol)

Ne više od 0,2 % (105°C, 3h) Ne više od 0,2 % (105°C, 3h)

Ostatak spaljivanjem (Gly) (Na sol)

Ne više od 0,1 % Ne više od 0,1 %


E 900 - DIMETILPOLISILOKSAN Sinonimi Polidimetilsiloksan, silikonska tekućina,

silikonsko ulje, dimetilsilikon Definicija Dimeil polisiloksan je smjesa potpuno

metiliranih polimera linearnog siloksana koji sadržava ponavljajuće jedinice fomule (CH3)2SiO koje se izmjenjuju, stabiliziran je završnom jedinicom trimetil siloksi formule (CH3)3SiO.

Kemijsko ime Siloksani i silikoni, dimetil Kemijska formula (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3 Sadržaj Sadržaj ukupnog silikona ne manje od 37,3 %

i ne više 38,5 % Opis Bistra, viskozna tekućina, bez okusa.

Identifikacija A. Specifična masa Između 0,964 i 0,977 B. Indeks refrakcije[n]D

25 Između 1,400 i 1,405 C. Infra crveni spektar karakterističan za spoj

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (105°C, 4h) Viskozitet Ne manje 1,00·10-4 m2s-1 na 25°C Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 901 - PČELINJI VOSAK Sinonimi Bijeli vosak, žuti vosak Definicija Žuti pčelinji vosak je vosak nastao taljenjem

222

stjenci saća (koje su izgradile pčele medarice), Apis mellifera L,. pomoću vruće vode i uklanjanjem stranih tvari. Bijeli pčelinji vosak se dobiva bijeljenjem žutog pčelinjeg voska.

Einecs 232-383-7 (pčelinji vosak) Opis Žućkasto bijeli (bijela forma) ili žućkasti do

sivosmeđi (žuta forma) komadi ili ploče s finim i nekristalnim lomom, mirisa po medu.

Identifikacija A. Talište Između 62°C i 65°C B. Specifična masa Oko 0,96 C. Topljivost Netopljiv u vodi

Slabo topljiv u alkoholu Vrlo topljiv u kloroformu i eteru

Čistoća Kiselinski broj Ne manje od 17 i ne više od 24 Saponifikacijski broj 87 - 104 Peroksidni broj Ne više od 5 Glicerol i ostali polioli Ne više od 0,5 (kao glicerol) Cerezin, parafini i ostali voskovi Odsutni Masti, Japanski vosak, smole i sapuni Odsutni Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 902 - KANDELILA VOSAK Definicija Kandelila-vosak je nastao pročišćavanjem

voska nastalog iz lišća biljke kandelila Euphorbia antisyphilitica.

Einecs 232-347-0 Opis Čvrsti, žućkastosmeđi, neproziran do proziran

vosak. Identifikacija

A. Specifična masa Oko 0,983 B. Talište Između 68,5°C i 72,5°C C. Topljivost Netopljiv u vodi

Vrlo topljiv u kloroformu i toluenu. Čistoća

Kiselinski broj Ne manje od 12 i ne više od 22 Saponifikacijski broj Ne manje od 43 a ne više od 65 Glicerol i ostali polioli Ne više od 0,5 % (kao glicerol) Cerezin,parafini i ostali voskovi Odsutni Masti, Japanski vosak, smole i sapuni Odsutni Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

223

E 903 - KARNAUBA VOSAK Definicija Karnauba-vosak je pročišćeni vosak dobiven

iz pupoljaka lišća i lišća brazilske Mart voštane palme Copenicia cereferia.

Einecs 232-399-4 Opis Svijetlosmeđi do slabo žuti prah ili ljuskice ili

kruta i krta krutina smolastog preloma. Identifikacija

A. Specifična masa Oko 0,997 B. Talište Između 82°C i 86°C C. Topljivost Netopljiv u vodi

Djelomično topljiv u vrijućem etanolu Topljiv u kloroformu i dietil-eteru

Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,25 % Kiselinski broj Ne manje od 2 i ne više od 7 Esterski broj Ne manje od 71 i ne više od 88 Neosapunjive tvari Ne manje od 50 % ne više od 55 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 904 - ŠELAK Sinonimi Izbijeljeni šelak, bijeli šelak Definicija Šelak je pročišćeni i izbijeljeni lak. Smolaste

izlučevine insekta Laccifer (Tachardia) lacca Kerr. (Fam. Coccidae)

Einecs 232-549-9 Opis Izbijeljeni šelak – skoro bijela, amorfna,

granulasta smola Izbijeljeni šelak bez voska – svijetložuta, amorfna, granulasta smola

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, dobro (vrlo polagano) topljiv

u alkoholu, teško topljiv u acetonu. B. Kiselinski broj Između 60 i 89

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 6,0 % (40°C iznad silikagela, 15h) Smola Odsutna Vosak Izbijeljeni šelak: ne više od 5,5 %

Izbijeljeni šelak bez voska: ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg

224

E 920 - L-CISTEIN Definicija L-cistein-hidroklorid ili hidroklorid-

monohidrat. Ljudska kosa ne smije se koristiti kao izvor ove tvari.

Einecs 200-157-7 (bezvodni) Kemijska formula C3H7NO2S·HCl·nH2O (gdje je n = 0 ili 1) Relativna molekulska masa 157,62 (bezvodni) Sadržaj Sadržaj ne manje od 98,0 % i ne više od 101,5

% na suhu tvar Opis Bijeli prah ili bezbojni kristali

Identifikacija A. Topljivost Dobro topljiv u vodi i u etanolu. B. Talište Bezvodni se tali na oko 175°C C. Specifična rotacija [α]D

20 između + 5,0° i+ 8,0° ili [α]D

25 između + 4,9° i+ 7,9° Čistoća

Gubitak sušenjem Između 8,0 % i 12 % Ne više od 2,0 % (bezvodni)

Ostatak spaljivanjem Ne više od 0,1 % Amonijev ion Ne više od 200 mg/kg Arsen Ne više od 1,5 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 927b - KARBAMID Sinonimi Urea Definicija

Einecs 200-315-5 Kemijska formula CH4N2O Relativna molekulska masa 60,06 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni do bijeli, prizmatični, kristalični

prah ili male bijele pelete. Identifikacija

A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi. Topljiv u etanolu.

B. Taloženje s dušičnom kiselinom Za pozitivnu reakciju stvara se bijeli kristalični talog.

C. Reakcija obojenja Za pozitivnu reakciju stvara se crveno - ljubičasta boja

D. Talište 132°C do 135°C Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 1,0 % (105°C, 1h) Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Tvari netopljive u etanolu Ne više od 0,04 %

225

Alkalnost Pozitivna reakcija Amonijev ion Ne više od 500 mg/kg Biuret Ne više od 0,1 % Arsen Ne više od 3mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 938 - ARGON Definicija

Kemijsko ime Argon Einecs 231-147-0 Kemijska formula Ar Relativna molekulska masa 40 Sadržaj Ne manje od 99 % Opis Nezapaljivi plin, bez boje i mirisa.

Čistoća Voda Ne više od 0,05 % Metan i drugi ugljikovodici izraženo na metan

Ne više od 100 μl/l

E 939 - HELIJ Definicija

Kemijsko ime Helij Einecs 231-168-5 Kemijska formula He Relativna molekulska masa 4 Sadržaj Ne manje od 99 % Opis Nezapaljivi plin, bez boje i mirisa



E 941 - DUŠIK Definicija

Kemijsko ime Dušik Einecs 231-783-9 Kemijska formula N2 Relativna molekulska masa 28 Sadržaj Ne manje od 99 % Opis Nezapaljivi plin, bez boje i mirisa

Čistoća

226

Voda Ne više od 0,05 % Ugljik monoksid Ne više od 10 μl/l Metan i drugi ugljikovodici izraženo na metan


Dušikov dioksid i dušikov oksid Ne više od 10 μl/l Kisik Ne više od 1 %

E 942 - DUŠIKOV OKSID Definicija

Kemijsko ime Dušikov oksid Einecs 233-032-0 Kemijska formula N2O Relativna molekulska masa 44 Sadržaj Ne manje od 99 % Opis Nezapaljivi plin bez boje, slatkastog mirisa.

Čistoća Voda Ne više od 0,05 % Ugljik monoksid Ne više od 10 μl/l Dušikov dioksid i dušik oksid Ne više od 10 μl/l

E 948 - KISIK Definicija

Kemijsko ime Kisik Einecs 231-956-9 Kemijska formula O2 Relativna molekulska masa 32 Sadržaj Ne manje od 99 % Opis Nezapaljivi plin bez boje i mirisa.



E 999- QUILLAIA EKSTRAKT (EKSTRAKT KVILAJE) Sinonimi Ekstrakt sapunske kore, ekstrakt kore kvilaja,

ekstrakt kore panama, ekstrakt kore murila, ekstrakt kineske kore

Definicija Ekstrakt kvilaja dobiva se vodenom ekstrakcijom Quillai saponaria Molina ili drugih vrsta Quillai drveća iz porodice Rosaceae. Sadrži terpenoidne saponine koji se sastoje od glikozida kvilajne kiseline.. Prisutni

227

su i neki šećeri uključujući glukozu, galaktozu, arabinozu, ksilozu i ramnozu kao i tanin, kalcijev oksalat i druge manje komponente.

Opis Ekstrakt kvilaja je prah svjetlosmeđe boje sa nijansom ružičastog. Također se javlja kao i vodena otopina.

Identifikacija A. pH 2,5 %-tne otopine Između 4,5 i 5,5

Čistoća Voda Ne više od 6,0 % (Karl Fisher metoda) (samo

za praškasti oblik) Arsen Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 1103 - INVERTAZA Definicija Invertazu proizvodi Saccharomyces cerevisiae

Sustavno ime β-D-fruktofuranozid-fruktohidrolaza Enzyme Commission No. EC 3.2.1.26 Einecs 232-615-7

Čistoća Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Kadmij Ne više od 0,5 mg/kg Ukupan broj bakterija Ne više od 50 000/g Salmonella spp. Odsutna u 25 g Koliformne bakterije Ne više od 30/g E. coli Odsutna u 25 g

E 1200 - POLIDEKSTROZA Sinonimi Modificirani polidekstrini Definicija Nasumično povezani polimeri glukoze sa

krajnjim sorbitolnim skupinama s limunskom i ostacima fosforne kiseline,vezanim na polimere mono i diesterskim vezama. Dobiva se taljenjem i kondenzacijom sastojaka i sadržava približno 90 dijelova D-glukoze, 10 dijelova sorbitola i 1 dio limunske kiseline ili 0,1 dio fosfatne kiseline. Najzastupljenije su 1,6-glikozidne veze ali također su i prisutne i druge veze. Produkt sadrži male količine slobodne glukoze, sorbitol, levoglukozan (1,6-anhidro-D-glukoza) i limunska kiselina i može se neutralizirati sa bilo kojom prehrambenom

228

bazom i/ili obezbojiti i deionizirati sa daljnjim pročišćavanjem. Da se smanje ostaci glukoze produkt se može djelomično hidrogenirati uz Renij/Nikal kao katalizator. Polidekstroza N je naeutralizirana polidekstroza.

Sadržaj Ne manje od 90 % polimera na suhu tvar bez pepela.

Opis Bijeli do žućkasto smeđa kruta tvar. Polidekstroza se otapa u vodi i tvori bistru bezbojnu do slamnato žutu otopinu.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na šećer i reducirajući šećer

B. pH 10 %-tne otopine Između 2,5 i 7,0 za polidekstroza Između 5,0 i 6,0 za polidekstrozu - N

Čistoća Voda Ne više od 4,0 % (Karl Fisher metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,3 % (polidekstroza)

Ne više od 2,0 % (polidekstroza N) Nikal Ne više od 2 mg/kg za hidrogeniranu

polidekstrozu 1,6-anhidro-D-glukoza Ne više od 4,0 % na suhu tvar bez pepela Glukoza i sorbitol Ne više od 6,0 % zajedno, na suhu tvar bez

pepela, glukoza i sorbitol se određuju odvojeno

Maksimalna Relativna molekulska masa Negativna reakcija na polimere s molarnom masom većom od 22,000

5-hidroksimetilfurfural Ne više od 0,1 % (polidekstroza) Ne više od 0,05 % (polidekstroza N)

Olovo Ne više od 0,5 mg/kg E 1204 - PULULAM (PULULAN) Definicija Linearni neutralni glukan, sastavljen većinom

od jedinica maltotrioze, povezanih 1,6-glikozidnim vezama. Dobiva se fermentacijom hidroliziranoga škroba, koji je namijenjen za prehranu, sa vrstom Aureobasidium pullulans, koji ne produkti toksine. Nakon fermentacije, stanice gljivica se odstrane mikrofiltracijom, filtrat se toplinski sterilizira, pigmenti i druge nečistoće se odstrane adsorpcijom i kromatografijom s ionskim izmjenjivačima.

Einecs 232-945-1 Kemijska formula (C6H10O5)x Sadržaj Ne manje od 90 % glukana izračunano na

suhu tvar

229

Opis Bijeli do sivo bijeli prah, bez mirisa Identifikacija

A. Topljivost Topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu B. pH 10 %-tne otopine 5,0 do 7,0 C. Taloženje s polietilen glikolom 600 Doda se 2 ml polietilen glikola 600 u 10 ml 2

% vodene otopine pululana. Nastaje bijeli talog

D. Depolimerizacija sa pululanazom Pripreme se dvije epruvete, svaka sa 10 ml 10 % otopine pululana. Doda se 0,1 ml otopine pululanaze s aktivnošću 10 jedinica/g u jednu epruvetu, i 0,1 ml vode u drugu. Nakon inkubacije na približno 25ºC tijekom 20 minuta, viskozitet otopine kojoj je dodana pululanaza, vidljivo je niži od onog u otopini bez dodane pululanaze.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 6 % ( 90ºC, tlak nije viši od 50 mm

Hg, 6 sati)) Mono, di i oligosaharidi Ne više od 10 % izraženo kao glukoza Viskozitet 100-180 mm2/s (10 % m/m vodene otopine na

30ºC) Olovo Ne više od 1 mg/kg Kvasci i plijesni Ne više od 100 kolonija po gramu Koliformne Odsutne u 25 g Salmonella Odsutna u 25 g

E 1404 - OKSIDIRANI ŠKROB Definicija Oksidirani škrob je škrob obrađen natrijevim

hipokloritom Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili

(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.

Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran

B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)

Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)

Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove

Karboksilne skupine Ne više od 1,1 % Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob

žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.

Arsen Ne više od 1 mg/kg

230

Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg

E 1410 – MONOŠKROB FOSFAT (MONOŠKROBNI FOSFAT) Definicija Monoškrob-fosfat je esterificirani škrob

ortofosfornom kiselinom ili natrijevim ili kalijevim ortofosfatom ili natrijevim tripolifosfatom.

Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili (preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.





Ostaci fosfata Ne više od 0,5 % (kao P) za pšenični ili krumpirov škrob. Ne više od 0,4 % (kao P) za ostale škrobove

Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.

Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg

E 1412 - DIŠKROB FOSFAT (DIŠKROBNI FOSFAT ESTERIFICIRANI) Definicija Diškrob-fosfat je umrežen s natrijevim

trimetafosfatom ili fosforovim oksikloridom. Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili





Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira

231

Ne više od 18 % za ostale škrobove Ostaci fosfata Ne više od 0,5 % (kao P) za pšenični ili

krumpirov škrob. Ne više od 0,4 % (kao P) za ostale škrobove



E 1413 - DIŠKROB FOSFAT FOSFATIZIRANI (FOSFATIRANI DIŠKROB-FOSFAT, DIŠKROBNI FOSFAT FOSFATIZIRANI) Definicija Fosfatirani diškrob-fosfat dobiva se

kombinacijom postupaka koji su opisani za monoškrob-fosfat i diškrob-fosfat.






Ostaci fosfata Ne više od 0,5 % (kao P) za pšenični ili krumpirov škrob. Ne više od 0,4 % (kao P) za ostale škrobove



E 1414 - DIŠKROB FOSFAT ACETILIRANI (ACETILIRANI DIŠKROB-FOSFAT, DIŠKROBNI FOSFAT ACETILIRANI) Definicija Acetilirani diškrob-fosfat je umreženi škrob s

natrijevim trimetafosfatom ili fosforovim

232

oksikloridom i esterificiran sa octenim anhidridom ili vinil-acetatom.






Acetilne skupine Ne više od 2,5 % Ostaci fosfata Ne više od 0,14 (kao P) % za pšenični i

krumpirov škrob Ne više od 0,04 % za ostale škrobove

Vinil-acetat Ne više od 0,1 mg/kg Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob



E 1420 - ACETILIRANI ŠKROB Definicija Acetilirani škrob je škrob esterificiran sa

octenim anhidridom ili vinil-acetatom. Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili






Acetilne skupine Ne više od 2,5 % Vinil-acetat Ne više od 0,1 mg/kg Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob

233



E 1422 - ACETILIRANI DIŠKROB ADIPAT (ACETILIRANI DIŠKROBNI ADIPAT) Definicija Acetilirani diškrob-adipat je umreženi škrob s

anhidridom adipinske kiseline i esterificiran s acetanhidridom.






Acetil skupine Ne više od 2,5 % Adipatne skupine Ne više od 0,135 % Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob



E 1440 – HIDROKSIPROPIL ŠKROB Definicija Hidroksipropil-škrob je esterificirani škrob s

propilen-oksidom. Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili



B. Pozitivno obojenje jodom (tamno

234

plava do svjetlo crvena boja) Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)


Hidroksipropil skupine Ne više od 7,0 % Propilen klorhidrin Ne više od 1 mg/kg Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob



E 1442 – HIDROKSIPROPIL DIŠKROB FOSFAT Definicija Hidroksipropil-diškrob-fosfat je škrob

umrežen s natrijevim trimetafosfatom ili fosforovim oksikloridom i esterificiran s propilen oksidom.






Hidroksipropil skupine Ne više od 7,0 % Ostaci fosfata Ne više od 0,14 % (kao P) za pšenični ili

krumpirov škrob. Ne više od 0,04 % (kao P) za ostale škrobove

Propilenklorhidrin Ne više od 1 mg/kg Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob



235

E 1450 - NATRIJEV OKTENIL JANTARAT ŠKROB (ŠKROB-NATRIJEV OKTENILSUKCINAT) Sinonimi SSOS Definicija Škrob-natrijev oktenilsukcinat je škrob

esterificiran s oktenilsukcinanhidridom.. Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili






Oktenilsukcinil skupine Ne više od 3,0 % Zaostala oktenilsukcinska kiselina Ne više od 0,3 % Propilen klorhidrin Ne više od 1 mg/kg Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob



E 1451 - ACETILIRANI OKSIDIRANI ŠKROB Definicija Acetilirani oksidirani škrob je škrob obrađen

natrijevim hipokloritom tijekom esterifikacije s acetanhidridom..





Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica

236

Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove

Karboksilne skupine Ne više od 1,3 % Acetilne skupine Ne više od 2,5 % Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob



E 1452 – ALUMINIJEV OKTENIL JANTARAT ŠKROB (ŠKROB-ALUMINIJEV OKTENILSUKCINAT, ALUMINIJEV OKTENILSUKCINAT ŠKROB) Sinonimi SAOS Definicija Škrob-aluminijev oktenilsukcinat je škrob

esterificiran s oktenilsukcinanhidridom i obrađen aluminijevim sulfatom.





Gubitak sušenjem Ne više od 21 % Oktenil sukcinil skupine Ne više od 3 % Zaostala oktenilsukcinska kiselina Ne više od 0,3 % Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob

žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirani škrobove žitarica ako nije drugačije specificirano

Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg Aluminij Ne više od 0,3 %

E 1505 - TRIETIL-CITRAT Sinonimi Etil citrat Definicija

Kemijsko ime Trietil-2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat

237

Einecs 201-070-7 Kemijska formula C12H20O7 Relativna molekulska masa 276,29 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Praktično bezbojna uljna tekućina, bez mirisa

Identifikacija A. Specifična masa d25

25:1,135-1,139 B. Indeks refrakcije [n]D20:1439-1,441

Čistoća Voda Ne više od 0,25 % (Metoda Karl Fisher) Kiselost Ne više od 0,02 % (kao limunska kiselina) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 1518 - GLICERIL-TRIACETAT (TRIACETIN, GLICERILNI TRIACETAT) Sinonimi Triacetin Definicija

Kemijsko ime Gliceril-triacetat Einecs 203-051-9 Kemijska formula C9H14O6 Relativna molekulska masa 218,21 Sadržaj Ne manje od 98,0 % Opis Bezbojna, uljasta tekućina s mirisom na mast.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na acetat i glicerol B. Indeks refrakcije Između :1,429 i 1,431 na 25°C C. Specifična masa (25°C/25°C) Između 1,154 i 1,158 D. Vrelište Između 258°C i 270°C

Čistoća Voda Ne više od 0,2 % (Metoda Karl Fisher) Sulfatni pepeo Ne više od 0,02 % (kao limunska kiselina) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 1520 - PROPAN-1,2-DIOL (PROPILEN GLIKOL) Sinonimi Propilen-glokol Definicija

Kemijsko ime 1,2-dihidroksipropan Einecs 200-338-0 Kemijska formula C3H8O2 Relativna molekulska masa 76,10 Sadržaj Ne manje od 99,5 % na suhu tvar Opis Prozirna, bezbojna higroskopna viskozna

tekućina

238

Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi, etanolu i acetonu B. Specifična masa d20

20:1,035-1,040 C. Indeks refrakcije [n]D20:1,431-1,4331

Čistoća Područje destilacije 99 % v/v destilira između 185°C - 189°C Sulfatni pepeo Ne više od 0,07 % Voda Ne više od 1,0 % (Metoda Karl Fisher) Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 170 (i) - KALCIJEV KARBONAT Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu 2 za specifične zahtjeve u pogledu boja koje se koriste u hrani. E 353 - METAVINSKA KISELINA Sinonimi Divinska kiselina Definicija

Kemijsko ime Metavinska kiselina Kemijska formula C4H6O6 Sadržaj Ne manje od 99,5 % Opis Kristali ili prah bijele ili žućkaste boje. Brzo

se rastopi, slabog mirisa na karamel. Identifikacija

A. Vrlo topljiv u vodi, etanolu. B. U epruvetu stavi 1 do 10 mg tvari s 2 ml

koncentrirane sumporne kiseline i 2 kapi reagensa sulforezorcinola. Kad se smjesa zagrije na 150°C razvije se ljubičasto obojenje.

Čistoća Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 354 - KALCIJEV TARTARAT Sinonimi L-kalcijev tartarat Definicija

Kemijsko ime Kalcijev L(+)-2,3-dihidroksibutandioat-dihidrat

Kemijska formula C4H4CaO6·2H2O Relativna molekulska masa 224,18 Sadržaj Ne manje od 98,0% Opis Fini kristalni prah bijele ili skoro bijele boje.

Identifikacija A. Slabo topljiv u vodi. Približna

239

Topljivost 0,01g/100 ml vode (20°C). di Slabo topljiv etileteru. Umjereno topljiv u etanolu. Topljiv u kiselinama. B. Specifična rotacija [α]20D +7,0° do +7,4° (0,1 % otopina u 1N HCl ) C. pH 5 %-tne suspenzije (slury) Između 6,0 i 9,0

Čistoća Sulfati (kao H2SO4) Ne više od 1 g/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 356 - NATRIJEV ADIPAT Definicija

Kemijsko ime Natrijev adipat Einecs 231-293-5 Kemijska formula C6H8Na2O4 Relativna molekulska masa 190,11 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0% (na suhu tvar) Opis Bijeli kristali ili kristalni prah bez mirisa.

Identifikacija A. Talište 151°C - 152°C (za adipinsku kiselinu) B. Topljivost Približno 50 g/100 ml vode (20°C) C. Pozitivan test na natrij

Čistoća Voda Ne više od 3 % (Karl Fisher) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 357 - KALIJEV ADIPAT Definicija

Kemijsko ime Kalijev adipat Einecs 242-838-1 Kemijska formula C6H8K2O4 Relativna molekulska masa 222,32 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0% (na suhu tvar) Opis Bijeli kristali ili prah bijele bez mirisa.

Identifikacija A. Talište 151°C - 152°C (za adipinsku kiselinu) B. Topljivost Približni 60 g/100 ml vode (20°C) C. Pozitivan test na kalij

Čistoća Voda Ne više od 3 % (Karl Fisher) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

240

E 420 (i) - SORBITOL Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP (SORBITOLNI SIRUP) Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 421 - MANITOL Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 425 (i) - KONJAK GUMA (KONJAKOVA GUMA) Definicija Konjakova guma je u vodi topljivi hidrokoloid

dobiven vodenom ekstrakcijom iz konjakova brašna. Konjakovo brašno je nepročišćena sirovina dobivena iz korijena biljke trajnice Amorphophallus konjac. Glavni sastojak Konjakove gume je u vodi topljivi polisaharid glukomanan visoke molekulske mase, koji se sastoji od D-manoznih i D-glukoznih jedinica u molarnom odnosu 1,6:1 povezanim β(1-4)-glokozidnim vezama. Kraće strane lanaca vezane su β(1-3)-glokozidnim vezama, a acetilne skupine pojavljuju se na svakih 9 do 19 šećernih jedinica.

Relativna molekulska masa Glavni sastojak, glukomanan, ima prosječnu relativni molekulsku masu od 200 000 do 2 000 000.

Sadržaj Ne manje od 75 % ugljikohidrata Opis Bijeli do krem do smeđkasti prah.

Identifikacija A. Topljivost Dispergira se u hladnoj i vrućoj vodi tvoreći

vrlo viskoznu otopinu s pH između 4,0 do 7,0 B. Stvaranje gela U epruvetu s 1 %-tnom otopinu uzorka doda

se 5 ml 4 %-tne otopine natrijeva borata i snažno potrese. Nastaje gel.

C. Stvaranje termostabilnog gela Pripremi se 2 % otopina uzorka, grije 30 min u kipućoj vodenoj kupelji uz stalno miješanje, nakon toga dobivena otopina se ohladi na sobnu temperaturu. Na svaki gram uzetog uzorka za pripremanje 30 g 2 %-tne otopine kod sobne temperature doda se po 1 ml 10 %-tne otopine kalijeva karbonata. Smjesa se zagrije na vodenoj kupelji kod 85°C i grije 2

241

sata bez miješanja. Pod navedenim uvjetima stara se termički postojan gel.

D. Viskozitet (1 %-tne otopine) Ne manje od 3 kg m-1s-1 kod 25°C Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105°C, 5h) Škrob Ne više od 3 % Protein Ne više od 3 % (Nx5,7)

Dušik određen Kjeldahovom metodom. Da se dobije postotak proteina pomnoži se postotak dušika u uzorku s 5,7.

Tvari topljive u eteru Ne više od 0,1 % Ukupni pepeo Ne više od 5,0 % (800°C, 3 do 4 h) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Salmonella spp. Odsutna u 12,5 g E. coli Odsutna u 5 g

E 425 (ii) - KONJAK GLUKOMANAN (KONJAKOV GLUKOMANAN) Definicija Konjakov glukomanan je u vodi topljivi

hidrokoloid dobiven ispiranjem vodeno-etanolnom smjesom iz konjakova brašna. Konjakovo brašno je nepročišćena sirovina dobivena iz korijena biljke trajnice Amorphophallus konjac. Glavni sastojak je u vodi topljivi polisaharid glukomanan visoke molekulske mase, koji se sastoji od D-manoznih i D-glukoznih jedinica u molarnom odnosu 1,6:1 povezanim β(1-4)-glokozidnim vezama s lancima od 50 do 60 jedinica. Acetilna skupina pojavljuje se na svakih 19 šećernih jedinica.

Relativna molekulska masa 500 000 do 2 000000. Sadržaj Ukupna dijetetska vlakana: ne manje od 95 %

na suhu tvar. Opis Bijele do slabo smeđe čestice fine granulacije,

sipki prah, bez mirisa. Identifikacija

A. Topljivost Dispergira se u hladnoj i vrućoj vodi tvoreći vrlo viskoznu otopinu s pH između 5,0 do 7,0. Topljivost se povećava grijanjem i mehaničkim miješanjem.

B. Stvaranje termo stabilnog gela Pripremi se 2 % otopina uzorka, grije 30 min u kipućoj vodenoj kupelji uz stalno miješanje, nakon toga dobivena otopina se ohladi na sobnu temperaturu. Na svaki gram uzetog uzorka za pripremanje 30 g 2 %-tne otopine

242

kod sobne temperature doda se po 1 ml 10 %-tne otopine kalijeva karbonata. Smjesa se zagrije na vodenoj kupelji kod 85°C i grije 2 sata bez miješanja. Pod navedenim uvjetima stara se termički postojan gel.

C. Viskozitet (1 %-tne otopine) Ne manje od 20 kg m-1s-1 kod 25°C Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 8 % (105°C, 3h) Škrob Ne više od 1 % Protein Ne više od 1,5 % (Nx5,7)

Dušik određen Kjeldahovom metodom. Da se dobije postotak proteina pomnoži se postotak dušika u uzorku s 5,7.

Tvari topljive u eteru Ne više od 0,5 % Sulfit (kao SO2) Ne više od 4 mg/kg Kloridi Ne više od 0,02 % Tvari topljive u 50 %-tnom etanolu Ne više od 2,0 % tvari Ukupni pepeo Ne više od 2,0 % (800°C, 3 do 4 h) Olovo Ne više od 1 mg/kg Salmonella spp. Odsutna u 12,5 g E. coli Odsutna u 5 g

E 426 - HEMICELULOZA IZ SOJE Sinonimi Definicija Hemiceluloza iz soje je rafinirani polisaharid

topljiv u vodi, koji se dobiva iz prirodnih sojinih vlakana ekstrakcijom vrućom vodom

Kemijsko ime U vodi topljivi polisaharidi soje U vodi topljiva vlakna soje

Sadržaj Ne manje od 74 % ugljikohidrata Opis Vrlo sipki bijeli prah – sušen u spreju

Identifikacija A. Topljivost Topljiva u vrućoj i hladnoj vodi bez nastanka

gela. pH 1 % -tne otopine 5,5 ± 1,5 B. Viskozitet 10 % -tne otopine Ne više od 200 mPa.s

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 7 % (105ºC, 4 sata) Protein Ne više od 14 % Ukupni pepeo Ne više od 9,5 % (600ºC, 4 sata) Arsen Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Broj m.o. na pločama Ne više od 3000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 100 kolonija po gramu E. coli Odsutna u 10 g

243

E 504 (ii) - MAGNEZIJEV HIDROGEN KARBONAT Sinonimi Magnezijev hidrogenkarbonat, magnezijev

subkarbonat (lagani ili teški), hidratizirani lužnati magnezijev karbonat, magnezijev hidroksid-karbonat

Definicija Kemijsko ime Magnezijev hidoksid-karbonat hidratiziran Einecs 235-192-7 Kemijska formula 4MgCO3Mg(OH)25H2O Relativna molekulska masa 485 Sadržaj Sadržaj Mg ne manje od 40,0 % i ne više od

45,0 % računano na MgO Opis Lagana, bijela mrvljiva masa ili voluminozni


A. Pozitivne reakcije na magnezij i karbonat

B. Topljivost Praktički netopljiv u vodi. Netopljiv u etanolu Čistoća

Tvari netopljive u kiselini Ne više od 0,05 % Tvari topljive u vodi Ne više od 1,0 % Kalcij Ne više od 1,0 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 553 b - TALK Sinonimi Talk Definicija Pojavljuje se u prirodi kao hidratizirani

magnezijev silikat sadržavajući različite odnose minerala kao što su alpha-kvarc, kalcit, klorit, dolomit, magnezit i flogofit.

Kemijsko ime Magnezijev hidrogen metasilikat Einecs 238-877-9 Kemijska formula Mg3(Si4O10)(OH)2 Relativna molekulska masa 379,22 Opis Lagani, homogeni, bijeli ili skoro bijeli prah,

mastan na dodir. Identifikacija

A. IR apsorpcija Karakteristični maksimumi 3 677, 1 018 i 669 cm-1

B. Difrakcija X-zraka Maksimumi na 9,34/4,66/3,12 Ǻ C.. Topljivost Netopljiv u vodi. Netopljiv u etanolu

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (105ºC, 1 sat)

244

Tvari netopljive u kiselini Ne više od 6 % Tvari topljive u vodi Ne više od 0,2 % Željezo topljivo u kiseline Ne može se dokazati. Arsen Ne više od 10 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 554 - NATRIJEV ALUMINIJEV SILIKAT Sinonimi Natrijev silikoaluminat, natrijev

amuminijsilikat, aluminijev natrijev silikat Definicija

Kemijsko ime Natrijev aluminijev silikat Sadržaj Sadržaj na suhu tvar:

- kao SiO2 ne manje od 66,0% i ne više od 88,0 %

- kao Al2O3 ne manje od 5,0 % i ne više od 15,0 %

Opis Fini amorfni prah ili kuglice.. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na natrij, aluminij i silikate

B. pH 5 %-tne suspenzije (slury) Između 6,5 i 11,5 Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 8,0 % (105 ºC, 2 sata) Gubitak spaljivanjem Ne manje od 5,0 % i ne više od 11,0 % na suhi

ostatak (1000ºC, do konstantne mase) Natrij Ne manje od 5 % i ne više od 8,5 % (kao

Na2O) na suhu tvar. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 555 - KALIJEV ALUMINIJEV SILIKAT (KALIJEV ALUMINIJ SILIKAT)Sinonimi Mika Definicija Priridna mika uglavnom se sastoji od kalijeva

aluminijeva silikata (muskovita) Einecs 310-127-6 Kemijsko ime Kalijev aluminijev silikat Kemijska formula Kal2[AlSi3O10](OH)2 Relativna molekulska masa 398 Sadržaj Ne manje od 98 % Opis Lagano sive do bijele pelete ili prah

Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, razrijeđenim kiselinama i

alkalijama i organskim otapalima.

245

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (105ºC, 2 sata) Antimon Ne više od 20 mg/kg Cink Ne više od 25 mg/kg Barij Ne više od 25 mg/kg Krom Ne više od 100 mg/kg Bakar Ne više od 25 mg/kg Nikal Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg

E 556 - KALCIJEV ALUMINIJEV SILIKAT (KALCIJEV ALUMINIJ SILIKAT) Sinonimi Kalcijev alumosilikat, kalcijev silikoaluminat,

aluminijev kalcijev silikat Definicija

Kemijsko ime Kalcijev aluminijev silikat Sadržaj Sadržaj na suhu tvar:

- kao SiO2 ne manje od 44,0 % i ne više od 50,0 % - kao Al2O3 ne manje od 3,0 % i ne više od 5,0 % - kao CaO ne manje od 32,0 % i ne više od 38,0 %

Opis Fini bijeli sipki prah. Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na kalcij, aluminij i silikat

.

Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10,0% (105ºC, 2 sata) Gubitak spaljivanjem Ne manje od 14,0 % i ne više od 18,0 % na

suhi ostatak (1000ºC, do konstantne mase) Fluor Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 558 - BENTONIT Definicija Bentonit je prirodna glina koja sadrži velik dio

montmorilonita, pririrodni hidratizirani aluminijeva silkata kod kojega su neki atomi silicija i aluminija prirodno zamijenjeni atomima magnezija i željeza. Kalcijevi i

246

natrijevi ioni uhvaćeni su između slojeva minerala. Obićno se pojavljuju četiri oblika bentonita: prirodni natrijev bentonit, prirodni kalcijev bentoni, aktivirani natrijev bentonit i aktivirani kiseli bentonit.

Einecs 215-108-5 Kemijska formula (Al,Mg)8(Si4O10)4(OH)8·12H2O Relativna molekulska masa 819 Sadržaj Sadržaj montmorilonita ne manje od 80 % Opis Vrlo fini, žućkasti ili sivkasto bijeli prah ili

granule. Struktura bentonita je takva da uvijek apsorbira vodu u strukturu i na vanjsku površinu.(svojstvo bubrenja)

Identifikacija A. Reakcija s metilenskim modrilom . B. Difrakcija x zraka Karakteristični maksimumi na 12,5/15 Ǻ C. IR apsorpcija Maksimumi na 428/470/530/1 110-1 020/3

750 – 3 400 cm-1 Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 15,0% (105ºC, 2 sata) Arsen Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 20 mg/kg

E 559 - ALUMINIJEV SILIKAT (KAOLIN) Sinonimi Kaolin, laki ili teški Definicija Hidratizirani aluminijev silikat (kaolin) je

očišćena bijela glina, sastavljena od kaolinita, kalijeva aluminijeva silikata, glinenac (ortoklaza) i kremena. Prerada ne treba uključivati kalcinaciju. Sirova kaolitna glina koja se upotrebljava u produktnji aluminijeva silikata, smije sadržavati dioksine samo u količini koja ne šteti zdravlju, odnosno primjerene su za prehranu ljudi

Einecs 215-286-4 (kaolinit) Kemijska formula Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) Relativna molekulska masa 264 Sadržaj Sadržaj ne manji od 90 % (zbroj silicijeva i

aluminijeva oksida nakon žarenja) Silicijev oksid (SiO2) između 45 % i 55 % Aluminijev oksid (Al2O3) između 30 % i 39 %

Opis Fini bijeli ili sivo bijeli masni prah. Kaolin je konglomerat nasumce orijentiranih naslaga kaolitnih listića ili pojedinačnih heksagonalnih listića.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na aluminij i silikate

247

B. Difrakcija x zraka Karakteristični maksimumi na 7,18/3,58/2,38/1,78 Ǻ

C. IR apsorpcija Maksimumi na 3 700 i 3 620 cm-1 Čistoća

Gubitak spaljivanjem Između 10 i 14 % ( 1 000ºC, konstantne mase) Tvari topljive u vodi Ne više od 0,3 % Tvari topljive u kiselini Ne više od 2 % Željezo Ne više od 5 % Kalijev oksid (K2O) Ne više od 5 % Ugljik Ne više od 0,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg

E 620 - GLUTAMINSKA KISELINA Sinonimi L-glutaminska kiselina, L-α-aminoglutarna

kiselina Definicija

Kemijsko ime L-glutaminska kiselina, L-2-aminopentanska dikiselina

Einecs 200-293-7 Kemijska formula C5H9NO4 Relativna molekulska masa 147,13 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0

% na suhu tvar. Opis Bijeli kristali ili kristalni prah.

Identifikacija A. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom

B. Specifična rotacija [α]D20 Između + 31,5º i + 32,2º (10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)

C. pH zasićene otopine Između 3,0 i 3,5 Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 0,2 % (80ºC, 3 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,2 % Kloridi Ne više od 0,2 % Pirolidonkarboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 621 - MONONATRIJEV GLUTAMINAT Sinonimi Natrijev glutaminat, MSG Definicija

Kemijsko ime Mononatrijev L-glutaminat-monohidrat

248

Einecs 205-538-1 Kemijska formula C5H8NaNO4·H2O Relativna molekulska masa 187,13 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0

% na suhu tvar. Opis Bijeli kristali ili kristalni prah, gotovo bez


A. Pozitivna reakcija na natrij B. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom

C. Specifična rotacija [α]D20 Između + 24,8º i + 25,3º (10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)

D. pH 5 %-tne otopine Između 6,7 i 7,2 Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (98ºC, 5 sati) Kloridi Ne više od 0,2 % Pirolidonkarboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 622 - MONOKALIJEV GLUTAMINAT Sinonimi Kalijev glutaminat, MPG Definicija

Kemijsko ime Monokalijev L-glutaminat-monohidrat Einecs 243-094-0 Kemijska formula C5H8KNO4·H2O Relativna molekulska masa 203,24 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0



A. Pozitivna reakcija na kalij B. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom



Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (80ºC, 5 sati) Kloridi Ne više od 0,2 % Pirolidon karboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg

249

E 623 - KALCIJEV DIGLUTAMINAT Sinonimi Kalcijev glutaminat Definicija

Kemijsko ime Monokalcijev di - L-glutaminat Einecs 242-905-5 Kemijska formula C10H16CaN2O8·xH2O (x=0,1, 2 ili 4) Relativna molekulska masa 332,32 (bezvodni) Sadržaj Sadržaj ne manje od 98,0 % i ne više od 102,0



A. Pozitivna reakcija na kalcij B. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom

C. Specifična rotacija [α]D20 Između + 27,4º i + 29,2º (za kalcijev diglutaminat s x=4) (10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)

Čistoća Voda Ne više od 19,0% (za kalcijev diglutaminat s

x=4) (Karl Fisher) Kloridi Ne više od 0,2 % Pirolidon karboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 624 - MONOAMONIJEV GLUTAMINAT Sinonimi Amonijev glutaminat Definicija

Kemijsko ime Monoamonijev L-glutaminat-monohidrat Einecs 231-447-1 Kemijska formula C5H12N2O4·H2O Relativna molekulska masa 182,18 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0



A. Pozitivna reakcija na amoni B. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom

C. Specifična rotacija [α]D20 Između + 25,4º i + 26,4º

250

(10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)


Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (50ºC, 4 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Pirolidon karboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 625 - MAGNEZIJEV DIGLUTAMINAT Sinonimi Magnezijev glutaminat Definicija

Kemijsko ime Monomagnezijev di - L-glutaminat-tetrahidrat Einecs 242-413-0 Kemijska formula C10H16MgN2O8·4H2O Relativna molekulska masa 388,62 Sadržaj Sadržaj ne manje od 95,0 % i ne više od 105,0

% na suhu tvar. Opis Bijeli ili skoro bijeli kristali ili prah, gotovo


A. Pozitivna reakcija na magnezij B. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom



Voda Ne više od 24 % (Karl Fisher) Kloridi Ne više od 0,2 % Pirolidon karboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 626 - GUANILNA KISELINA (GVANILNA KISELINA) Sinonimi Gvanilna kiselina Definicija

Kemijsko ime Gvanozin-5'-monofosforna kiselina Einecs 201-598-8 Kemijska formula C10H14N5O8P Relativna molekulska masa 363,22 Sadržaj Sadržaj ne manje od 97,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prah, bez

mirisa

251

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na ribozu i organske fosfate

B. pH 0,25 %-tne otopine Između 1,5 i 2,5 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20

mg/l u 0,01 N HCl. Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 1,5 % (120 ºC, 4 sata) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom

kromatografijom. Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 627 - DINATRIJEV GUANILAT (DINATRIJEV GVANILAT) Sinonimi Natrijev gvanilat, natrijev 5'-gvanilat Definicija

Kemijsko ime Dinatrijev gvanozin-5'-monofosfat Einecs 221-849-5 Kemijska formula C10H12N5Na2O8P··xH2O (x=ca. 7) Relativna molekulska masa 407,19 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 97,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prah bez


A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i natrij

B. pH 5 %-tne otopine Između 7,0 i 8,5 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina

20mg/l u 0,01 N HCl Čistoća

Gubitak sušenjem Ne više od 25 % (120 ºC, 4 sata) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom

kromatografijom Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 628 - DIKALIJEV GUANILAT (DIKALIJEV GVANILAT) Sinonimi Kalijev gvanilat, kalijev 5'-gvanilat Definicija

Kemijsko ime Dikalijev gvanozin-5'-monofosfat Einecs 226-914-1 Kemijska formula C10H12K2 N5O8P Relativna molekulska masa 439,40 Sadržaj Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar

252

Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prah bez mirisa

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i kalij

B. pH 5 %-tne otopine Između 7,0 i 8,5 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20

mg/l u 0,01 N HCl. Čistoća



E 629 - KALCIJEV GUANILAT (KALCIJEV GVANILAT) Sinonimi Kalcijev 5'-gvanilat Definicija

Kemijsko ime Kalcijev gvanozin-5'-monofosfat Kemijska formula C10H12CaN5O8P ·nH2O Relativna molekulska masa 401,20 (bezvodni) Sadržaj Sadržaj ne manje od 97,0 % na suhu tvar Opis Bijeli ili skoro bijeli kristali ili prah, bez


A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i kalcij


mg/l u 0,01 N HCl Čistoća



E 630 - INOZINSKA KISELINA Sinonimi 5'-inozinska kiselina Definicija

Kemijsko ime Inozin-5'-monofosforna kiselina Einecs 205-045-1 Kemijska formula C10H13N4O8P Relativna molekulska masa 348,21 Sadržaj Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar

253

Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na ribozu i organske fosfate

B. pH 5 %-tne otopine Između 1,0 i 2,0 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina

20mg/l u 0,01 N HCl Čistoća



E 631 - DINATRIJEV INOZINAT Sinonimi Natrijev inozinat, natrijev 5'-inozinat Definicija

Kemijsko ime Dinatrijev inozin-5'-monofosfat Einecs 225-146-4 Kemijska formula C10H11N4Na2O8P · H2O Relativna molekulska masa 392,17 (bezvodni) Sadržaj Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i natrij



Voda Ne više od 28,5 % (Karl Fisher) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom


E 632 - DIKALIJEV INOZINAT Sinonimi Kalijev inozinat, kalijev 5'-inozinat Definicija

Kemijsko ime Dikalijev inozin-5'-monofosfat Einecs 243-652-3 Kemijska formula C10H11K2N4O8P Relativna molekulska masa 424,39 Sadržaj Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar

254

Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa Identifikacija

A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i kalij





E 633 - KALCIJEV INOZINAT Sinonimi Kalcijev 5'-inozinat Definicija

Kemijsko ime Kalcijev inozin-5'-monofosfat Kemijska formula C10H11CaN4O8P · nH2O Relativna molekulska masa 386,19 (bezvodni) Sadržaj Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i kalcij





E 634 - KALCIJEV 5'-RIBONUKLEOTID Definicija

Kemijsko ime Kalcijev 5'-ribonkleotid je uglavnom smjesa kalcijeva inozin-5'-monofosfata i kalcijeva gvanozin-5'-monofosfata

Kemijska formula C10H11N4CaO8P · nH2O y C10H12N5CaO8P · nH2O

Sadržaj Sadržaj obiju glavnih komponenti ne manje od 97,0 %, a svaka od komponenti ne manje 47 % i ne više o 53 % računano na suhu tvar

Opis Bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah, bez

255


A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i kalcij

B. pH 0,05 %-tne otopine Između 7,0 i 8,0 Čistoća



E 635 - DINATRIJEV 5'-RIBONUKLEOTID Sinonimi Natrijev 5'-ribonkleotid Definicija

Kemijsko ime Dinatrijev 5'-ribonkleotid je uglavnom smjesa natrijeva inozin-5'-monofosfata i natrijeva gvanozin-5'-monofosfata

Kemijska formula C10H11N4Na2O8P · nH2O i C10H12N5 Na2O8P · nH2O

Sadržaj Sadržaj obiju glavnih komponenti ne manje od 97,0 %, a svaka od komponenti ne manje 47 % i ne više o 53 % računano na suhu tvar

Opis Bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah, bez mirisa.

Identifikacija A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i natrij

B. pH 5 %-tne otopine Između 7,0 i 8,5 Čistoća



E 905 - MIKROKRISTALIČNI VOSAK Sinonimi Petrolejski vosak Definicija Mikrokristalni vosak je rafinirana smjesa

tvrdih rafiniranih, zasićenih ugljikovodika, uglavnom razgrananih prafina, dobivenih iz nafte.

Opis Bijeli do jantarni vosak bez mirisa. Identifikacija

A. Topljivost Netopljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu. B. Indeks refrakcije nD1001,434 -1,448

256

Čistoća Relativna molekulska masa Prosječno ne manje od 500 Viskozitet na 100ºC Ne manje od 1,1·10-5 m2s-1 Ostatak spaljivanjem Ne više od 0,1 % Ugljikov broj kod 5% točka destilacije Ne više od 5 % molekula s brojem ugljika

manjih od 25 Boja Pozitivan Sumpor Ne više od 0,4 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 3 mg/kg Policikliki aromatski spojevi Policiklički aromatski ugljikovodici, dobiveni

ekstrakcijom dimetil-sulfoksidom, moraju zadovoljavati slijedeće granice apsorpcije:

nm Maksimum apsorpcije po cm duljine kivete

280-289 0,15 290-299 0,12 300-359 0,08 360-400 0,02

E 907 - HIDROGENIRANI POLI-1-DECEN Sinonimi Hidrogenirani polidec-1-en

Hidrogenirani poli-alpha-olefin Definicija

Kemijska formula C10nH20n+2 gdje je n=3 - 6 Relativna molekulska masa Prosječno 560 Sadržaj Ne manje od 98,5 % hidrogeniranog poli-1-

dekana, koji ima slijedeću oligomernu distribuciju: C30 : 13 – 37 % C40 : 35 - 70 % C50 : 9 - 25 % C60 : 1 - 7 %

Opis Bezbojna, viskozna tekućina, bez mirisa Identifikacija

A. Topljivost Netopljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu i topljiv u toluenu.

B. Gorenje Gori svijetlim plamenom s karakterističnim mirisom po parafinu.

Čistoća Viskozitet Između 5,7x10-6 m2s-1 i 6,1x10-6 m2s-1 na 100

ºC Spojevi s ugljikovim brojem manjim od 30

Ne više od 1,5 %

Lako karbonizirajuće tvari Epruveta sa sumpornom kiselinom i 5 g uzorka hidrogeniranog poli-1-decena, nakon 10 minutnog potresanja na vrijućoj vodenoj kupelji, ne pokazuje tamniju boju od vrlo

257

slabe boje slame. Nikal Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg

E 912 - ESTERI MONTANSKE KISELINE Definicija Montanske kiseline i/ili njihovi esteri s etilen-

glikolom i/ili 1,3-butandiolom i/ili glicerolom Kemijsko ime Esteri montanske kiseline Opis Skoro bijele do žućkaste ljuščice, prah ili

granule. Identifikacija

A. Gustoća (20 ºC) Između 0,98 i 1,05 B. Točka kapanja Više od 77 ºC

Čistoća Kiselinski broj Ne više od 40 Glicerol Ne više od 1 % (plinska kromatografija) Ostali polioli Ne više od 1 % (plinska kromatografija) Ostale vrste voska Ispod granice detekcije (DSC ili IR-

spektroskopija) Arsen Ne više od 2 mg/kg Krom Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 914 - OKSIDIRANI POLIETILENSKI VOSAK Definicija Polarni produkti dobiveni reakcijom blage

oksidacije polietilena. Kemijska naziv Oksidiran polietilen Opis Skoro bijele ljuščice, prah ili granule.

Identifikacija A. Gustoća (20 ºC) Između 0,92 i 1,05 B. Točka kapanja Više od 95 ºC

Čistoća Kiselinski broj Ne više od 70 Viskozitet kod 120 ºC Najmanje 8,1x10-5 m2s-1 Ostale vrste voska Ispod granice detekcije (DSC ili IR-

spektroskopija) Kisik Ne više od 9,5 % Krom Ne više od 5 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg

E 950 ACESULFAM K Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.

258

E 951 ASPARTAM Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 953 IZOMALT Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 957 TAUMATIN Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 959 NEOHESPERIDIN DIHIDROKALKON Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 965 (i) MALTITOL Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 965 (ii) MALTITOLNI SIRUP Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 966 LAKTITOL Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 967 KSILITOL Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 1517 – GLICERIL DIACETAT (DIACETIN, GLICERILNI DIACETAT) Sinonomi Diacetin Definicija Gliceril-diacetat sastoji se uglavnom od

smjese 1,2- i 1,3-diacetata glicerola s zanemarivim sadržajem mono i tri estera.

Kemijsko ime Gliceril diacetat 1,2,3-propantriol diacetat

Kemijska formula C7H12O5 Relativna molekulska masa 176,17 Sadržaj Ne manje od 94,0 % Opis Bistra, bezbojna, higroskopna, slabo uljasta

tekućina sa slabo, masnim mirisom. Identifikacija

A. Topljivost Slabo topljiv u vodi. Miješa se s etanolom. B. Pozitivne reakcije na glicerol i acetat .

259

C. Specifična masa d2020: 1,175 – 1,195

D. Vrelište Između 259 i 261ºC Čistoća

Ukupni pepeo Ne više od 0,02 % Kiselost Ne više od 0,4 % (kao octena kiselina) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 1519 - BENZIL-ALKOHOL Sinonomi Fenilkarbinol

Fenilmetil-alkohol Benzenmetanol Alpha-hidroksitoluen

Definicija Kemijsko ime Benzil-alkohol

Fenilmetanol Kemijska formula C7H8O Relativna molekulska masa 108,14 Sadržaj Ne manje od 98,0 % Opis Bezbojna, bistra tekućina slabog,

aromatičnog mirisa. Identifikacija

A. Topljivost Topljiv u vodi, etanolu i eteru. B. Indeks refrakcije [n]D20: 1,538 – 1,541 C. Specifična masa d25

25: 1,042 – 1,047 D. Pozitivna reakcija na perokside

Čistoća Područje destilacije Ne manje od 95 % v/v destilira između 202 i

208ºC Kiselinski broj Ne više od 0,5 Aldehidi Ne više od 0,2 % v/v (kao benzaldehid) Olovo Ne više od 5 mg/kg

E 1520 -PROPAN-1,2-DIOL (PROPILEN GLICEROL) Sinonimi Propilen glikol Definicija

Kemijsko ime 1,2-dihidroksipropan Einecs 200-338-0 Kemijska formula C3H8O2 Relativna molekulska masa 76,10 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,5 % na suhu tvar Opis Bistra, bezbojna, viskozna tekučina

Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi, etanolu i acetonu. B. Specifična masa d20

20:1,035-1,040

260

B. Indeks refrakcije [n]20D 1,431-1,433 Čistoća

Područje destilacije 99 % v/v destilira između 185°C-189°C Sulfatni pepeo Ne više od 0,07 % Voda Ne više od 1,0 % (Karl Fischer metoda) Olovo Ne više od 5 mg/kg

prilog vi -kriteriji čistoće · 2011-09-19 · standardnog soja kvasca zygosaccharomyces rouxii....

Documents