Prikaz strategije

monitoringa mikotoksina

RASFF

The Rapid Alert System for Food and Feed

2013 Annual Report http://ec.europa.eu/food/safety/rasff/docs/rasff_

annual_report_2013.pdf

TOP 10 RASSF OBAVJESTI OBZIROM NA ZEMLJU PODRIJETLA (2013)

OPASNOST KATEGORIJA PROIZVODA PODRIJETLO OBAVJEST

Aflatoksini Orašasti proizvodi i sjemenke Turska 61

Migracija kroma Materijali koji dolaze u kontakt s hranom Kina 59

Aflatoksini Orašasti proizvodi i sjemenke Kina 54

Ţiva Riba i riblji proizvodi Španjolska 43

Aflatoksini Voće i povrće Turska

39

Migracija mangana Materijali koji dolaze u kontakt s hranom Kina 38

Salmonella spp. Perad i proizvodi od peradi Brazil 31

Tretiranje ugljik monoksidom Riba i riblji proizvodi Španjolska 30

Salmonella Heidelberg Perad i proizvodi od peradi Brazil 29

Salmonella enteritidis Perad i proizvodi od peradi .Poljska 28

RASFF OBAVJESTI OPASNOSTI PO VRSTAMA MIKOTOKSINA KROZ 10 GODINA

Opasnost 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Aflatoksini 839 946 801 705 902 638 649 585 484 341

Deoksinivalenol

10 4 3 2 11 4 8

Fumonizini 14 2 15 9 2 1 3 4 4 7

Ohratoksin A 27 42 54 30 20 27 34 35 32 54

Patulin 6 7 3

Zearalenon 1 6 2 4

Ukupni mikotoksini

880 996 878 760 933 669 688 635 528 410

Nacionalni referentni laboratorij za mikotoksine

Osposobljeno i educirano osoblje

Raspolaže prostorom, te imati raspoloživu opremu za pripremu, obradu uzoraka i homogenizaciju uzoraka na način kako to propisuje nadležna Uredba (EZ) br. 1881/2006, te Guidance Document for Competent Authorities for the Control of Compliance with EU legislation on Aflatoxins, 2010.

Raspolaže mjernom opremom koja udovoljava kriterijima iz Pravilnika za svaki pojedini mikotoksin, a odnosi se na osjetljivost, preciznost, standardnu devijaciju, relativnu standardnu devijaciju i iskorištenje

U tijeku izrada:

PLAN SLUŽBENIH KONTROLA HRANE ŽIVOTINJSKOG I NEŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA U ODNOSU NA PRISUTNOST MIKOTOKSINA ZA RAZDOBLJE OD 2015. DO 2018. GODINE

MINISTARSTVO ZDRAVLJA

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE U suradnji s Hrvatskom Agencijom za hranu,

Nacionalnim referentnim laboratorije za mikotoksine (NZJZ dr. A. Štampar), Hrvatskim zavodom za javno zdravstvo i Hrvatskom Veterinarskim Institutom

Zakonodavstvo

Zakonodavni temelj za provođenje sluţbenih kontrola hrane odnosno provođenje kontrolnih aktivnosti i poduzimanje mjera:

Uredba 882/2004 Europskog parlamenta i Vijeća od 29. travnja 2004. o sluţbenim kontrolama koje se provode radi verifikacije postupanja u skladu s odredbama propisa o hrani i hrani za ţivotinje te propisa o zdravlju i dobrobiti ţivotinja (SL L 165, 30. 4. 2004. ) i

Zakon o sluţbenim kontrolama koje se provode sukladno propisima o hrani, hrani za ţivotinje, o zdravlju i dobrobiti ţivotinja ( „Narodne novine „ br. 81/13).

Zakonodavstvo

Zakon o kontaminantima („Narodne novine“ br. 39/13);

Zakon o hrani ( NN 81/13)

Zakon o općem upravnom postupku („Narodne novine „ br. 47/09);

Uredbu Komisije (EZ) br. 401/2006 od 23. veljače 2006. kojom se utvrđuju metode uzimanja uzoraka i analize za potrebe obavljanja sluţbenih kontrola razina mikotoksina u hrani (SL L 70, 9. 3. 2006.) svim njenim daljnjim izmjenama i dopunama

Uredbu Komisije (EZ) br. 1881/2006 od 19. prosinca 2006. o najvećim dopuštenim količinama kontaminanata u hrani (SL L 364, 20. 12. 2006.), sa svim izmjenama i dopunama

Preporuka EK 2013/165/EU o praćenju T2 i HT2 toksina

Preporuka EK 2012/154 za praćenje Ergot sclerotia i Ergot alkaloida

Preporuka Komisije br. 2006/583/EZ od 17. kolovoza 2006.o sprečavanju i smanjenju toksina plijesni Fusarium toksina u ţitaricama i proizvodima od ţitarica

Plan se temelji na zahtjevima za praćenje kategorija hrane propisanih:

Uredbom Komisije (EZ) br. 1881/2006 od 19. prosinca

2006. , Rezultatima sluţbenih kontrola provedenih u

razdoblju od 2011. do 2013. godine Preporukama EK Podacima iz RASFF sustava Podacima proizvodnje, uvoza i izvoza hrane ne-

ţivotinjskog i ţivotinjskog podrijetla odnosno hrane

Planom su obuhvaćene

slijedeće kategorije

hrane:

Žitarice i proizvodi od žitarica (neprerađene žitarice, prerađene žitarice, proizvodi na bazi žitarica za dojenčad i malu djecu)

Pšenični gluten ( koji se ne prodaje izravno potrošaču)

Mlijeko (sirovo mlijeko, u proizvodnji prije prerade, na tržištu, na mljekomatima);

Početna i prijelazna dječja hrana na bazi mlijeka;

Hrana za posebne medicinske potrebe na bazi mlijeka (za dojenčad)

Vino

Orašasti plodovi ( kikiriki, bademi, lješnjaci, koštice marelice, pistacije, Brazilski oraščići i dr.)

Sušeno smokve, grožđice, ostalo sušeno voće ;

Začini;

Pržena kava, Instant kava i proizvodi od kave;

Kašasti proizvodi od jabuka za dojenčad i malu djecu, ostali voćni sokovi, konc. voćni sokovi i rekonstruirani voćni nektari

Voćni sokovi i dječje kašice

Rafinirano kukuruzno ulje

Dodaci prehrani na bazi crvene fermentirane riže

VRSTE MIKOTOKSINA OBUHVAĆENE

PLANOM MONITORINGA

Aflatoksini (B1 i ukupni)

OTA

DON

Zearalenon

Fumozin

Patulin

Aflatoksin M1

Citrinin

T2 i HT 2 toksin

Ergot Alkaloidi

Uzorkovanje

Uzorkovanje na trţištu se isključivo provodi u:

proizvodnji

preradi

veleprodaji

skladištima gdje se nalaze cijeli lotovi/šarţe (uklj. hipermarketi)

Podjela serije u podserije ovisi o vrsti hrane i masi zatečene serije

Primjena analitičke tehnike

Orjentacijskom (“screening”) metodom: ELISA tehnikom

Potvrdnim tehnikama: HPLC tehnikom, LC-MS i LC-MS/MS tehnikom.

Analize provedene su sukladno normi HRN EN ISO/IEC 17025 i odredbama Uredbe EZ br. 401/2006, o planu uzorkovanja i metodama analiza za sluţbenu kontrolu količina mikotoksina u hrani

KOORDINACIJA

I

KOMUNIKACIJA

NA

NACIONALNOJ

RAZINI

Rezultate i podatke o provedbi ovog Plana mogu u javnost iznositi samo i isključivo nadležna tijela i to svako tijelo isključivo za dio plana koje je samo provelo.

Ministarstvo zdravlja dostavlja rezultate o provedbi plana monitoringa Ministarstvu poljoprivrede u svrhu Izvješćivanja Europske Komisije.

Nacionalni referentni laboratorij za mikotoksine (Zavod za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar) sakuplja podatke od svih sluţbenih laboratorija kako bi sačinilo sveobuhvatni izvještaj za EFSU u propisanim obrascima ( SSD1) za prethodnu godinu, a najkasnije do 01. rujna za prethodnu godinu.

Hrvatska Agencija za hranu sakupljene i obrađene podatke monitoringa mikotoksina dostavlja EFSA-i.

HVALA NA PAŢNJI