prezentare disertatie

Download prezentare disertatie

Post on 15-Sep-2015

50 views

Category:

Documents

3 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

DIZERTATIE

TRANSCRIPT

Slide 1

STUDIU PRIVIND INFLUENA MSURILOR DE BIOSECURITATE ASUPRA PRODUCIEI LA PORCINE

COORDONATOR TIINIFIC:Conf. Dr. Livia ViduMASTERAND:Cristogel Iulia - Florentina

INTRODUCERECAPITOLUL 1 - DINAMICA EFECTIVELOR I PRODUCIILOR DE CARNE DE PORC LA NIVEL MONDIAL I NAIONALCAPITOLUL 2 - CONCEPTUL DE BIOSECURITATE I MSURI GENERALE DE BIOSECURITATECAPITOLUL 3 - INFLUENA CONDIIILOR DE MICROCLIMAT ASUPRA PRODUCIEI LA SUINECAPITOLUL 4 - INFLUENA MEDIULUI TEHNOLOGIC ASUPRA PRODUCIEI LA SUINECAPITOLUL 5 CONCLUZIIBIBLIOGRAFIECUPRINS

Carnea, alturi de alte alimente de origine animal, este un aliment valoros, n special n rile n curs de dezvoltare, spre deosebire de rile industrializate, unde exist o larg varietate de alimente de toate tipurile. Imprtana crnii n alimetaie rezid din faptul c reprezint o surs concentrat de proteine cu o mare valoare biologic i care, prin aminoacizii componeni, completeaz valoarea proteinelor alimentare vegetale. Ea mai reprezint de asemenea o surs principal de fier, zinc i cteva vitamine ale complexului B, iar ficatul este o surs foarte bogat n vitamina A.Gradul de consumabilitate a crnii depinde de considerentele zonale, de condiiile de via i tradiiile fiecrui popor i chiar de considerente religioase. n mod teoretic, se poate consuma carnea de la aproape toate speciile de animale.

INTRODUCEREPonderea efectivelor de suine pe regiuni de dezvoltare n anul 2011

Cauzele care au dus la diminuarea efectivelor i a produciei totale de carne de porc au fost: politica de lichidare sau sacrificare a efectivelor de porcine din fostele complexe zootehnice cu capital majoritar de stat, neasigurarea necesarului de furaje, subfinanarea productorilor i creterea aberant a dobnzilor la credite, insuficienta dezvoltare a filierei produciei de crne de porc ct i meninerea controlului preurilor la poarta fermei.

Dinamica efectivelor i produciilor de carne de porc la nivel naional

Prin biosecuritate se nelege un set de msuri practice destinate pentru prevenirea intrrii i rspndirii n efectivele de porcine, a bolilor cauzate de microorganisme.Succesul n controlul bolilor infecioase l reprezint ntreruperea ciclului de infecie i transmitere, acesta fiind rezultatul combinat al msurilor de biosecuritate, al vaccinrilor i al programelor de dezinfecie, dezinsecie i deratizare, care trebuie aplicate corect n unitile de cretere a porcilor.Evalurile efectuate n toate sistemele de cretere a porcilor, au demonstrat c biosecuritatea este cea mai ieftin modalitate de control a bolilor de animale crescute n diferite sisteme.

CONCEPTUL DE BIOSECURITATE I MSURI GENERALE DE BIOSECURITATE

Pentru prevenirea accidentelor e munc i contractrii unor boli commune omului i animalelor (zoonoze), sunt necesare o serie de msuri de biosecuritate specifice sectorului zootehnic, precum:

existena unor adposturi n care fluxul tehnologic de exploatare (hrnire, adpare, ventilaie, nclzire, canalizare i evacuare a dejeciilor, etc.), s se realizeze n condiii optime, asigurndu-se astfel un microclimate corespunztor i condiii normale de bunstare a animalelor;adposturile trebuie s fie prevzute obligatoriu cu paratrznete i cu mijloace eficace de localizare i stingere a incendiilor;construirea obligatorie n cadrul fermelor a unui filtru sanitar, dotat cu ncperi separate pentru echipamentul de protecie din ferm, hainele de strad ale muncitorilor, sal de du, grup sanitar i sal de mese, precum i cu materiale dezinfectante i mijloace sanitare de prim ajutor;

punerea la dispoziia angajailor a unor echipamente adecvate locurilor de munc respective (salopete, cizme, mnui, halate, bonete, etc.);existena n cadrul fermelor a unor adposturi special necesare pentru carantina animalelor achiziionate din alte ferme i a boxelor pentru izolarea animalelor bolnave i doatarea acestora cu echipamente proprii;carantina obligatorie a animalelor noi aduse n ferm i izolarea animalelor bolnave, controlarea transferului de personae, animale i echipamente, controlul calitii furajelor, executarea sistematic a aciunilor de dezinfecie, dezinsecie i deratizare n adposturi, folosind echipamentul de protecie specific;efectuarea controlului medical periodic al oamenilor i respectarea vaccinrilor obligatorii i a msurilor generale de prevenire a bolilor la animale;

la intrare n fiecare adpost de animale trebuie amplasate dezinfectoare pentru picioare, iar la intrare n unitatea zootehnic un dezinfector de tip an, prin care n mod obligatoriu trebuie s treac orice mijloc de transport care intr sau iese din ferm;efectuarea instructajelor de protecia muncii legate de abordarea i contenia animalelor, instruirea asupra modului de transmitere a bolilor infecioase, virotice i parazitare de la animale i asupra principalelor lor carcateristici;luarea tuturor msurilor necesare pentru evitarea pericolelor de accidentare, att pentru personalul angajat ct i pentru animale la lucrrile executate cu mijloace mecanice;se vor respecta distanele de protecie sanitar recomandat pentru amplasarea fermelor fa de locuine, surse de ap, drumuri, etc., pentru a prevenii transmiterea bolilor (200 m fa de casele de locuit, surse de ap, staii de prelucrare a apei, 18 m de drumurile locale, 20-22 m de osele i ci ferate);

Porcinele, ca i cele mai multe mamifere, sunt animale homeoterme. Aceasta nseamn c ele pot s-i menin temperatura corpului relativ constant, indiferent de temperatura mediului ambient. O alt caracteristic a porcilor este endotermia, respectiv capacitatea de a produce i controla propriile lor surse de cldur. Endotermia se realizeaz prin trecerea energiei chimice din hran n alte forme de energie disponibil pentru corpul lor, inclusiv cldura.Temperatura optim pentru procesele de cretere i dezvoltare, care asigur rata maxim a acestora, variaz n funcie de diferitele stadii ale vieii fiecrei specii. De regul, influena temperaturii este mai puternic la animalele tinere, care au o termoreglare imperfect.Temperatura mediului nconjurtor exercit o influen considerabil asupra sporului zilnic n greutatea corporal.

INFLUENA CONDIIILOR DE MICROCLIMAT ASUPRA PRODUCIEI LA SUINE Influena temperaturii

Umiditatea relativ a aerului influeneaz performanele de producie la porcine, n strns interferen cu temperatura. Astfel, creterea umiditii atmosferice influeneaz negativ starea de sntate a animalelor, mai ales dac i temperatura este prea ridicat sau prea cobort. S-a stabilit c suinele adpostite la temperatura aerului de circa 23,9C cu o umiditate relativ de 50% au o calitate superioar a carcase n comparaie cu suinele adpostite la temperaturi similare i umiditate relativ de 95%.ntotdeuna s-a susinut c umiditatea excesiv ar fi un factor favorabil multiplicrii i dispersrii germenilor n mediul ambiant.n adposturi, umiditatea este ntotdeuna mai mare dect n aerul atmosferic, datorit evaporrii produselor de dejecie, apei de eliminare, apei de but i apei eliminate de animale la nivelul pulmonilor i pielii.Influena umiditii

Lumina este unul dintre cei mai importani factori de mediu cu rol determinant n nsuirile biologice i fiziologice ale organismului animal. Radiaiile solare, ca i cele artificiaele, n special cele ultraviolete sunt necesare proceselor normale de cretere i dezvoltare a tineretului. Razele ultraviolete au i o aciune puternic bactericid, contribuind la distrugerea germenilor patogeni din adposturi, ap, alimente etc.Expunerea animalelor la aciunea radiaiilor solare sau artificiale la doze sau durate excesive poate constitui un factor duntor pentru organism. Astfel, se pot produce eriteme cutanate, insolaii sau fotodermie etc., mai ales la rasele de porci de culoare alb (Marele alb, Landrace, Chester-White etc.), cu o piele fina, acoperit cu puin pr i care de regul sunt i cele mai sensibile la aciunea direct i prelungit a razelor solare.

Influena diferitelor radiaii

Performanele animalelor reflect interaciunea dintre baza lor ereditar i condiiile de mediu n care se dezvolt. Alimentaia este de cea mai mare importan, de astfel rentabilitatea creterii porcinelor depinde n primul rnd de modul de alimentaie.Alegerea celor mai convenabile furaje i a celor mai corespunztoare metode de furajare depinde n mare msur de condiiile concrete tehnice i economice ale unitii de producie, de scopul urmrit n creterea porcinelor, precum i de finalitatea economoc. Metoda de furajare reprezint o problem pe ct de important pe att de discutat i controversat. Este cunoscut ns c ritmul de cretere, eficiena consumului de furaje, calitatea carcasei, ca i rezultatele economice n creterea porcinelor depind de cantitatea i calitatea furajelor administrate, precum i de metodele de furajare aplicate.

Influena diferitelor furaje

nc din cele mai vechi timpuri, creterea suinelor, n ara noastr, a constituit o preocupare important a populaiei umane, mai ales pentru cei din mediul rural, carnea de porc fiind un produs tradiional, cu un consum mai mare in perioada Srbtorilor de Iarn;Efectivele de suine au fost i sunt n continu cretere, ca urmare a cererii mereu crescnde de carne de porc, ajungand in anul 2004 la peste 1650 milioane animale pe glob;Dintre continente, Asia ocup, primul loc, cu cca. 450 milioane animale, urmat de Europa, cu cca. 180 milioane, America, cu cca. 142 milioane (din care America de Nord cu cca. 92 milioane) i efective mai reduse n Africa (11 milioane) i n Oceania (4,8 milioane);Dintre ri, cele mai mari efective se creteau n China, 424 milioane animale, urmat de rile desprinse din fosta URSS, cca. 78 milioane (la un loc), SUA cu 59 milioane, Brazilia cu 35 milioane, Germania cu 26 milioane etc;

CONCLUZII

Carnea de porc reprezint cea 45% din producia total de carne realizat n Romnia;Analiznd ponderea efectivelor de suine pe forme de proprietate, n anul 2003, constatm c cca. 35% din efectivele de suine aparineau unitilor privatizate, unele dintre acestea p