prevenindo a perda pós-colheita : uma iniciativa da university of illinois
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Prevenindo a Perda Pós-Colheita : uma Iniciativa da University of Illinois. R.S. Gates, Ph.D., P.E. 16 de Julho de 2012. AGENDA. Desafios futuros da segurança alimentar Vários “ aspectos ” da perda pós-colheita O Instituto ADM e suas contribuições. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Prevenindo a Perda Pós-Colheita: uma Iniciativa da University of Illinois
R.S. Gates, Ph.D., P.E.16 de Julho de 2012
AGENDA
• Desafios futuros da segurança alimentar
• Vários “aspectos” da perda pós-colheita
• O Instituto ADM e suas contribuições
Aumento da Demanda Mundial de Alimentos Estimado em 70% até 2050 (FAO; 2009)
Mudanças na Dieta em Países em Desenvolvimento
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
1964/66 1964/66-1997/99 Growth1997/99-2030 Growth
kcal
/cap
ita/d
ay
Consumo Per Capita de Alimentos
Demanda Mundial da Produção Estimada a Duplicar de 2005 a 2050 (NAS, 2011)
Demanda de Alimento em 2030 Exigirá Cerca de 200 Milhões de Hectares a Mais (McKinsey; 2011)
McKinsey Global Institute’s Resource RevolutionMudanças no Valor do Produto Contam uma História Interessante (McKinsey; 2011)
AGENDA
• Desafios futuros da segurança alimentar
• Vários “aspectos” da perda pós-colheita
• O Instituto ADM e suas contribuições
X
PPC Varia por Região (FAO; 2011)
kgper year
Perda e desperdício de alimentos per capita (kg/ano)
DADOS!
Cereals
Roots & Tubers
Oilseeds &
Pulses
Fruit &
Vegetables
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
22%
49%
30%
66%
Estimativas de Perda Pós-Colheita no Sul & Sudeste da Ásia
consumptiondistributionprocessing and packagingpostharvest handling and storageagricultural production
PPC Varia por Produto (FAO; 2011)
Perdas de Grãos no Mundo (FAO, 2011)
hot/humidmaize small
warmmaize large
arid/desertsorghum
small
arid/desertmillet small
hot/humidrice small
0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
24.2%
16.8% 18.2%
14.6%16.9%
Perfil geral da perda de principais grãos no Leste e Sul da África
market storagetransport to marketstoragetransport to storewinnowingshelling/threshingdryingharvesting/field drying
PPC Varia com Condições de Plantio(IBRD/WB; 2011)
harvesting threshing drying storage milling0%
1%
2%
3%
4%
5%
6%
0.89% 0.99%
3.16%
3.74%
4.78%
0.85%
1.31%
3.47%
5.46%
2.74%
Arroz: Perda pós-colheita total
AsiaChina
PPC Varia entre Países para a Mesma Cultura Agrícola (FAO; 2002)
Maharashtra Madhya Pradesh0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
22.68%25.28%
Estimativa da perda pós-colheita do Feijão-da-Índia (black gram) na Índia
grading & repackingtransportstoragethreshingdryingharvesting
PPC Varia Entre Estados em um Mesmo País (ADM Institute; 2012)
Uma Perspectiva Mais Específica:Arroz no Sudeste da Ásia (IRRI; 2011)
ConsumptionCrop
No SE da Ásia, perdas físicas variam de 15 a 25%.
Perdas de qualidade variam de 10 a 30% (perda de valor)
Redução de PPC e Aumento de ProduçãoTêm Grande Potencial (McKinsey; 2011)
Pouca Atenção é Dedicadaà PPC e à Produção (McKinsey; 2011)
Por Que Reduzir a Perda Pós-Colheita?Algumas Hipóteses
• Estimativas sugerem que 1/3 da produção agrícola é "desperdiçado" e não chega ao consumidor
• Investimento necessário para reduzir PPC pode ser modesto
• Avanços tecnológicos podem tornar a redução mais viável e menos dispendiosa
• O fornecimento de água, energia, e solo arável é limitado – Redução da PPC pode atenuar a pressão em recursos escassos
AGENDA
• Desafios futuros da segurança alimentar
• Vários “aspectos” da perda pós-colheita
• O Instituto ADM e suas contribuições
X
X
2º semestre, 2010 Discussões iniciais19 Jan, 2011 Anúncio oficial & celebração
Donativo de $10 milhões Ênfase Índia/Brasil Culturas agrícolas básicas
Fev, 2011 Esforços da pesquisa em semente iniciados $0,4 milhões em fundos alocados
Mar /Jul, 2011 Processos de visão2º semestre, 2011 Solicitação de proposta emitida
$2,1 milhões em fundos alocadosAo longo de 2011 – Buscando entidades colaboradoras
Cronograma do Instituto ADM
Declaração da Visão
Elementos-chave incluem:
• Ser um centro internacional de informação e tecnologia
• Englobar tecnologias, práticas e sistemas
• Focar nas culturas agrícolas básicas em principais domínios agrícolas
O Instituto ADM para a Prevenção da Perda Pós-Colheita
Temas de Pesquisa
Desenvolvimento de tecnologia & mensuração
Sistemas, informática & análises
Análise política
Educação, treinamento & transferência de informação
• Mary-Grace Danao• Measurement, Documentation and Postharvest Processing for the Prevention of
Postharvest Losses of Soybeans and Corn• Peter Goldsmith
• Managing Grain Losses in Continuous Cropping Systems of the Tropics through On-Farm or Cooperative Storage
Desenvolvimento de tecnologia &
mensuração
• Luis F. Rodríguez• Concurrent Science, Engineering, and Technology for the Prevention of Postharvest
Loss
Sistemas, informática &
análises
• Kathy Baylis• Supply Chain Policy and Strategy Analysis for Prevention of Postharvest Loss
• Mary Arends-Kuenning• The Nature of Small Landholder Agriculture in the Brazilian States of Sao Paulo and
Parana and Implication for Understanding Postharvest Loss
Análise política
• Barry Pittendrigh • Education, Training and Information Transfer to Minimize Postharvest Losses –
Scientific Animations Without Borders
Educação, treinamento &
transferência de informação
• Ximing Cai• Appropriate Technology Development and System Integration for Post-Harvest Loss
Prevention
Projetos Financiados em 2011
Atividades (Janeiro-Junho 2012)
UFVParcerias desenvolvidas
Perdas na colheita quantificadas (3 estados brasileiros)
Coletando informação sobre condições de armazenamento
Coletando informação no rastreamento de caminhões
Identificada a fazenda para nosso estudo da viabilidade do silo bag (silo bolsa) em junho
Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais
Coletando dados climáticos para o cálculo do
risco de armazenagemMeasurement, Documentation and Postharvest Processing for the Prevention of Postharvest Losses of Soybeans and Corn (Danao, Gates, Eckhoff, Paulsen, Rausch)
Medindo perdas na pré-colheita, na plataforma da colhedora, e na debulha/limpeza
UFVUIUC UFGUFMT
Measurements from soybean harvest (February 2012) and corn harvest (July 2012) completed.
Usando um método padrão desenvolvido pela EMBRAPA para a medição de perdas na
colheita, professores e estudantes viajaram de Jataí, Goiás a Sinop, Mato Grosso
(1,034 km) para conduzir medições de campo
Colhedora Média CM [%]
Produção estimada a 13% CM [kg/ha]
Perda total [sacas/ha]
Perda em % da produção a 13% CM
Velocidade da colhedora [km/h]
S2 11.0 4296 2.47 3.5 4.0
S6 18.0 3814 0.89 1.4 5.5
S7 16.2 3421 1.26 2.2 4.2
Avaliação das perdas qualitativas e quantitativas em graneleiros e caminhões ; explorando o uso de “silo bags” (silo tubular horizontal).
Como podemos aumentar a eficiência em graneleiros?
Silo bags podem servir como armazenagem temporária?
Como podemos minimizar as perdas
durante o transporte?
Nossas Contribuições e Aspirações
Enquadramento da
implementação que pode ser
investida
Medição da Perda
Avanço tecnológico
Desafio
ResourcesReferências
• ADM Institute for the Prevention of Postharvest Loss. (2012). Mapping the production system and the supply chain and study the crop losses of black gram.
• FAOSTAT. (2012). Crops production. Retrieved from http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor
• Grolleaud, M. (2002). Post-harvest losses: Discovering the full story. Rome: FAO.• Gustavsson, J., Cederberg, C., Sonesson, U., van Otterdijk, R., & Meybeck, A. (2011).
Global food losses and food waste. Rome: FAO.• Hodges, R. J., Buzby, J. C., & Bennett, B. (2010). Postharvest losses and waste in
developed and less developed countries: opportunities to improve resource use. Journal of Agricultural Science, 149 (51), 37-45.
• International Rice Research Institute. (2011). Postharvest technologies, learning alliances, and the private sector [powerpoint slides]. Retrieved from: http://aseanfoodsecurityfoodproduction.files.wordpress.com/2011/07/11-rfs-alfred-schmidley-postharvesr-technologies-learning-alliances-and-the-private-sector.pdf
• McKinsey Global Institute. (2011). Resource revolution: Meeting the world’s energy, materials, food, and water needs.
• Tilman, D., Balzer, C., Hill, J., & Befort, B.L. (2011). Global food demand and the sustainable intensification of agriculture. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 108(50), 20260-20264.
• World Bank. (2011). Missing food: The case of postharvest grain losses in sub-Saharan Africa. Washington, DC: The International Bank for Reconstruction and Development / The World Bank.
Diretor: Steve Sonka -- [email protected]
http://postharvestinstitute.illinois.edu