PRESUPUESTO Y PROYECCIÓN

RESTAURANTE"DELIZIE ITALIANE"

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA CAFAMADMINISTRACIÓN TURÍSTICA Y HOTELERANESLIAN ANDREA VERMAAS QUINTANAPAULA FERNANDA SAAVEDRA ZARATE

GLORIA IDALY CASTRO

PLANEACIÓN Año fiscal:

PRESUPUESTO 2012-2013

1. INFORMACIÓN REGIONAL

Regional Bogota "La Candelaria"

Nombre de la operación Planificacion

Tipo de servicio Alimentos y bebidas

Encargado Gerente GENERAL2. OBSERVACIONES:

LISTA DE PRECIOS

LISTA DE PRECIOS SEGÚN EL MENÚ ESTABLECIDO

MENÚ LISTA PRECIO1 ENGAZIA $ 57.800

2 CAPEZZUOCO $ 43.600

3 MACCHIA DE RIZZI $ 60.000

4 MONFERRATO $ 75.000

5 LOGUDORO $ 63.800

PROYECCIÓN DE NOMINAPROYECCIÓN DE NOMINA AFP: Administración de un Fondo de Pensiones

Autorizado por empleado ARP: Administración de Riesgos Profesionales4% 4% 0%

Cargo No Sueldo Sub. Trans EPS AFP ARP E.D. E.D Dominicales S.T

Auxiliar de servicios 2 $ 589.500,00 $ 23.600,00 $ 23.600,00

Meseros 2 $ 1.405.000,00 $ 70.500,00 $ 23.600,00 $ 23.600,00

Mensajero 2 $ 780.500,00 $ 23.600,00 $ 23.600,00

Chef 1 $ 2.650.000,00 $ 23.600,00 $ 70.800,00

7 $ 5.425.000,00 $ 70.500,00 $ 94.400,00 $ 141.600,00 $ 3100

Autorizado por el empleador8,50% 4% 100%

Cargo No Sueldo Sub. Transporte E.P.S AFP ARPAdministrador 1 $ 1.850.000,00 $ 50.200,00 $ 70.800,00 Asistente 2 $ 895.000,00 $ 2.350,00 $ 23.600,00 $ 23.600,00 Jefe de servicios 1 $ 1.050.000,00 $ 50.200,00 $ 70.800,00

4 $ 3.795.000,00 $ 2.350,00 $ 124.000,00 $ 165.200,00 $ 3100

8 $ 7.590.000,00 $ 4.700,00 $ 248.000,00 $ 330.400,00 $ 3100

$ 15.180.000,00

PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS FIJOS COSTOS Y GASTOS FIJOS

Arrendamientos $ 2.500.000

Acueducto $ 25.000

Luz $ 150.000

Telefono $ 30.000

Gas $ 40.000

Alarma $ 250.000

Sayco y Acinpro $ 800.000

Camara y Comercio $ 420.000

Aviso publicitario $ 6.521.000

Suelos $ 45.000

Basuras $ 50.000

Bomberos $ 15.000

Policia $ 15.000

TOTAL GASTOS GENERALES $ 10.861.000

VENTAS ESTIMADAS BEBIDAS

PROYECCIÓN COSTOS DE PERSONAL

UTILIDAD OPERACIONAL