presidente del consejo regulador «la cultura del nuestro … · cata dirigida a cargo de bodegas...

CASAVI

«La cultura del vino forma parte de nuestro ADN»

DOCUMENTOSCÓRDOBA

19 DE ABRIL DEL 2018

Director: Francisco Luis Córdoba

JAVIER MARTÍN

La Cata recuerda los 50 años de Etsiam

LA CITA DEL VINO rINDE hOmENAjE AL mEDIO SIgLO DE LA ESCUELA DE INgENIErOS AgrÓNOmOS

VARIEDAD. La Cata del Vino Montilla-Moriles registra este año un aumento de participantes y conmemora el medio siglo de vida de la Etsiam.

PRESIDENTE DEL CONSEJO REGULADOR

LAURA MÁRMOL

frenar la reducción de hectáreas de cultivo y la necesidad de nuevos mercados son los retos de los profesionales de un vino de calidad y competitivo

Un sector firme pese a la dificultad

El vino «es el alma de nuestra gente y de nuestra ciudad, ade-más del motor eco-nómico por el que se nos conoce en to-

do el mundo y que nos diferen-cia de otras localidades». con es-tas palabras pronunciadas en la presentación de la pasada fies-ta de la vendimia, el alcalde de montilla, rafael llamas, aludía al peso específico que este sec-tor tiene en la zona que com-pone el marco de la denomina-ción de origen montilla-moriles, un entorno que se extiende por 17 municipios y tiene inscritos 2.145 viticultores.

la calidad «excepcional» y el precio «sumamente competitivo» son los principales puntos fuer-tes de los vinos de la tierra, según el presidente del consejo regu-lador montilla-moriles, Javier martín, quien además apunta a que se trata de un sector perfec-tamente sostenible y con futuro, pese a que el descenso progresivo del número de hectáreas de cul-tivo, así como el estancamiento del precio de la uva y del vino, pudiera hacer pensar lo contra-rio. «si uno analiza la cuenta de resultados de un viticultor y la compara con la de otro cultivo, se observa que, en el medio plazo, es más favorable para el prime-ro», indica martín, quien añade que «no debemos dejarnos llevar por circunstancias coyunturales que han elevado artificialmente la rentabilidad del olivar, por ejemplo».

desde el consejo regulador de-fienden que de la mano de las ad-ministraciones públicas se están haciendo grandes esfuerzos para que la superficie de viñedo no si-ga reduciéndose. lo cierto es que la extensión de terreno protegi-do en el marco no ha dejado de

caer durante la última década, aunque a un menor ritmo en los últimos tres años. si en el 2006 había 7.733 hectáreas de viñedo en la denominación, en la actua-lidad hay poco más de 5.800 y de

ellas más de 5.400 son de rega-dío. a finales de los años 70 llega-ron a contabilizarse casi 20.000 hectáreas.

en la última campaña, las peo-res previsiones se cumplieron de manera que la vendimia en el marco montilla-moriles se cerró en septiembre con una caída de hasta el 25% respecto a la campa-ña del año anterior. de este mo-do, la producción cayó hasta los 32 millones de kilos, frente a los 42 que se obtuvieron en la vendi-mia del año 2016. una de las ra-zones de este descenso es que se venía de dos campañas marcadas por la sequía y, con ello, la planta tenía poca reserva y los racimos estaban ligeros. no obstante, des-de el consejo regulador destacan la calidad de la uva que se ha co-sechado en el marco, lo que trae consigo unos vinos excelentes. una de las principales caracterís-ticas de la vendimia en la comar-ca montilla-moriles es que es la más temprana de toda la unión europea y más aún el año pasa-do, con muchos días a más de 40 grados de temperatura, lo que propició que la recogida en la zona comenzara antes de lo pre-visto. de cara a la campaña del 2018, el presidente del consejo regulador apunta a que «siempre somos cautos y preferimos seguir siéndolo, aunque las previsiones son bastante buenas».

en los últimos tiempos, la cam-paña más productiva fue la del 2003, con 86,1 millones de kilos de uva, una cosecha que permitió elaborar 14,5 millones de litros de vino, de los que 1,5 millones correspondieron a la variedad pedro Ximénez y 507.000 litros a vinos jóvenes. desde entonces, el aforo hecho público por el con-sejo regulador sitúa en el 2012 la peor cosecha de la última dé-cada, cuando cooperativas y bo-degas apenas molturaron 27,6 millones de kilos.

AMBIENTE. El buen tiempo hizo que en la inauguración de ayer asistieran desde primera hora un gran número de cordobeses, animando así la llegada de la Cata.

respecto a la comercialización de la producción, más del 70% se queda en córdoba, aunque la uva también llega a las principa-les capitales de españa, como ma-drid, valencia o sevilla. además, los vinos del marco montilla-mo-riles también tienen mercados en el exterior y están presentes en unos 60 países, principalmen-te de la unión europea, aunque también en rusia, Brasil y nor-teamérica. en esta línea, las ex-portaciones de vino de córdoba crecieron un 15,7% durante el primer semestre del 2017 res-pecto del mismo período del año anterior, hasta superar los

3,9 millones de euros. sea como sea, Javier martín considera que la búsqueda de nuevos mercados es uno de los principales retos del sector, incidiendo en la in-ternacionalización. «en definiti-va, se trata de salir de la zona de confort», añade el presidente del consejo regulador.

en cuanto al relevo generacio-nal que debe darse en este ámbi-to productivo, que se presenta como un hándicap, martín esti-ma que «se está produciendo y de forma muy positiva». además, considera que no hay problema en que «interactúen grandes y pequeñas explotaciones». H

LOS RAIGONES. Nani Gaitán visita uno de los estands de la Cata, donde su imagen representa a esta marca.

El 54% dEl viñEdo sE ha bEnEficiado dE los planEs dE rEconvErsión

la junta de andalucía asegura que ha hecho un importante esfuerzo para propiciar la modernización de este cultivo

El 54% del viñedo en Córdoba se ha beneficiado de alguno de los planes de reestructuración y reconversión que impulsa la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía con dinero procedente del Fondo Europeo Agrícola de Garantía, según los datos facilitados por el responsable provincial en la materia, Francisco Zurera. «La Junta ha hecho un esfuerzo más que razonable para propiciar la modernización de este cultivo», subraya el delegado de Agricultura, que se muestra convencido de que «gracias a esas nuevas plantas en espaldera somos competitivos». Desde 2001 se han modernizado en Córdoba más de 3.170 hectáreas, lo que supone casi el 60% del total de viñedo de la zona. La Consejería de Agricultura ya ha articulado la aplicación de nuevas ayudas a la reestructuración y reconversión de viñedos para el periodo 2019-2023.

2 jueves, 19 de mayo del 201835ª CATA DEL VINO

CASAVI

LOS PATIOS. Azafatas cordobesas, en el estand de Bodegas Rodríguez Chiachío, asistentes a la Cata.

NOVEDAD. Juan López Aguilera, presidente de la Cooperativa San Jerónimo, que se estrena en la cita.

zonA de VIñedoS

El empuje del enoturismoLas actividades que a lo largo del mes de septiembre se desarrollan en la mayoría de los municipios que conforman la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles con motivo de la vendimia generan un incremento del interés turístico que se sitúa en torno al 30 por ciento. Así lo detalla el portal Turismodevino.com, que apunta al «esplendor del paisaje del viñedo», a las labores propias de la recolección de la uva y a las fiestas enoturísticas como «principales atractivos turísticos» en esas fechas.En concreto, durante los meses de septiembre y octubre, las búsquedas en Internet vinculadas a actividades de enoturismo crecen hasta un 30 por ciento, lo que implica, asimismo, un incremento en la demanda de alojamientos, servicios de hostelería y otras actividades complementarias en las zonas de tradición vitivinícola.Asimismo, el informe destaca que en comarcas como Montilla-Moriles, se ha abierto en los últimos años una «oportunidad» para que las bodegas sumen el enoturismo a su oferta turística durante los periodos de vacaciones estivales.«La vendimia es una oportunidad única para conocer y participar del proceso de elaboración del vino desde sus orígenes», destaca Luis Lechuga, CEO de TurismodeVino.com, quien insiste en que «más allá de ofrecer visitas guiadas y productos, durante la recolección de la uva, las bodegas buscan que los turistas vivan una experiencia única y sean partícipes del proceso de elaboración del vino». El creciente interés por el enoturismo también se ha trasladado en los últimos meses del año pasado a un incremento en el gasto medio y número de pernoctaciones por visitantes.

3JUEVES, 19 DE ABRIL DEL 201835ª CATA DEL VINO

RAFAEL CASTRO

HOY HAY PREVISTO UN CONCURSO DE TAPAS Y HABRÁ UNA mESA DE DEBATE SOBRE El éxITO A TRAVéS DEl ESfUERzO

Fusión cultural y gastronómica

La 35ª edición de la Ca-ta del Vino montilla-moriles se celebra en el explanada de la Di-putación, como vie-ne sucediendo duran-

te los últimos años, y ofrece un gran número de actividades pa-ra todos los públicos. Concreta-mente, desde el 17 al 22 de abril se viene celebrando una Expo-sición de Etiquetas Genéricas de la DOP montilla-moriles en el Patio Andaluz de la Diputa-ción, en horario de 9.00 a 15.00 horas. Tras el corte de la cinta inaugural de ayer en la puerta de acceso al recinto de la Cata del Vino, hubo una conferencia a cargo de francisco Hidalgo, sobre las Vivencias, Vino y RElacio-nes. Pasión Por el Vino. Por la no-che, flamenco con el grupo mu-sical Arroz con frijoles.

Hoy, a partir de las 13.00 ho-ras, concurso de tapas/etiquetas y estand en el recinto de la Cata del Vino. A la misma hora, ca-ta dirigida por Bodegas Robles (montilla), en el Salón de Arteso-nado de la Diputación. Una hora más tarde, cata dirigida de Bo-degas Delgado, de Puente Genil, en el mismo lugar. Por la tarde, a las 19.00 horas, se celebrará en el salón de actos de Cajasur (Ave-nida Gran Capitán), una mesa de debate titulada El éxito a través de la cultura del esfuerzo, organizada por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y mon-tes de la Universidad de Córdoba. Por otro lado, a las 19.30 horas, también en el salón de Artesona-do de la Diputación, se procede-rá a la entrega de premios de la segunda edición del Concurso Internacional de Vinagres Vina-vin. Habrá un túnel de vinagres premiados. A las 21.00 horas, en

el recinto de la Cata, Noche Uni-versitaria.

El viernes, 20 de abril, a las 13.00 horas, se celebra una cata dirigida de Bodegas Toro Albalá (Aguilar de la frontera), en el sa-lón de Artesonado de la Diputa-ción. Una hora más tarde, en el mismo lugar, cata dirigida a car-go de Bodegas El monte, y una hora más tarde a cargo de Coope-rativa la Unión de montilla. Por la noche, desde las 22.00 horas, animación musical con la banda Rockopop, con una noche dedi-cada a los años ochenta.

Por último, el sábado, 21 de abril, a partir de las 13.00 horas, cata dirigida a cargo de Bodegas San Pablo, de moriles, en el salón de Artesonado de la Diputación. Una hora más tarde, cata dirigi-da por la Cooperativa la Unión de montilla y desde las 21.00 ho-ras, noche gastronómica con pla-tos típicos de Córdoba. H

TORRES BURGOS. El concejal de Agricultura en el Ayuntamiento de Lucena, Lucas Gómez, con Manuel Gomez, de Bodegas Torres Burgos.

J.A.f. / CASAVI

BOCACCIO. Juan Pérez, en el estand donde ofrece una amplia variedad de platos de la tierra.

4 JUEVES, 19 DE ABRIL DEL 201835ª CATA DEL VINO


EN LA CATA. El presidente de la Diputación, Antonio Ruiz, ayer, haciendo un alto en el camino durante el recorrido por los estands de esta edición vitivinícola.

RAFAEL CASTRO

aHONDaMOS EN La DIFUSIÓN DE NUESTROS VINOS»

La cuLtura DEL VINO ESTÁ ENRAIZADA EN NUESTRA SOCIEDAD»

«Su maridaje con la cocina es un plus gastronómico»-¿De qué manera contribuye la Diputación en el fomento de la cultura del Vino Montilla-Mo-riles a través de esta nueva edi-ción de la cata?-En esta 35ª edición volvemos a ceder la explanada y otros espa-cios del Palacio de la Merced pa-ra acoger los múltiples actos que componen el programa previsto, entre los que destacan las catas dirigidas, las conferencias sobre el vino, entregas de premios y exposiciones. Pero nuestro afán por difundir y dar a conocer las bondades de los vinos de la DOP Montilla--Moriles va mucho más allá. Es habitual encontrar mu-chos de los vinos de la Denomina-ción en las acciones promociona-les organizadas por el Patronato Provincial de Turismo de la insti-tución tanto en España como en el extranjero, y no escatimamos esfuerzos en apoyar las activida-des impulsadas por los ayunta-mientos que están integrados en la misma. Como presidente de la Diputación, la casa de todos los

aNtONIO ruIZ, PRESIDENTE DE LA DIPUTACIÓN

existe una demanda de este pro-ducto que debe ser satisfecha. Es-tas bodegas son conscientes que la Cata del Vino es un magnífico escaparate para acercar al públi-co la excelencia de sus caldos y, por su parte, los restaurantes sa-ben que el maridaje de los vinos de la DO Montilla-Moriles ofrece un plus a su oferta gastronómi-ca.

-¿Qué supone el gran volumen de ventas de entradas online pa-ra esta cita?-Nuestra provincia no es ajena a los cambios sociales y mucho menos al desarrollo tecnológico, que, cada vez, parece que es más rápido e intenso. Debemos adap-tarnos a las nuevas demandas, porque todos, y cada vez más, adquirimos nuestros productos a golpe de un clic o desde nues-tros smartphones. Además, ese volumen de venta de entradas demuestra que el interés por asistir a la Cata es tan alto que los interesados quieren asegurar-se con ello sus asistencia con la ventaja de evitar colas para acce-

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Son muchas las líneas desde las que apoyamos la actividad (pro-moción turística a través del Pa-tronato, difusión del patrimonio y la cultura del vino a través del Club Patrimonio, apoyo a ferias impulsadas por los municipios a través de Iprodeco, etc.) pero todas convergen en el mismo punto: ahondar en la difusión de los vinos de la DOP Montilla-Moriles.

-¿Qué opina de que este año se le dedique a la Escuela de agró-nomos y Montes en el 50 aniver-

sario de su creación?-Me parece una decisión muy acertada por dos motivos funda-mentales, la incuestionable vin-culación que la Escuela ha teni-do con la ciudad y la provincia de Córdoba desde su creación, y, por otro lado, el peso que la agricultura y la ganadería han tenido y tienen en la economía cordobesa. ETSIAM es una de las señas de identidad de la Universi-dad de Córdoba y de Córdoba en sí misma, con gran arraigo entre la sociedad cordobesa y recono-cimiento en el ámbito univer-

sitario andaluz y nacional; por todo ello, es un placer para la Di-putación de Córdoba sumarnos al reconocimiento a 50 años de fructífera trayectoria.

-En esta edición participan 32 bodegas y 10 restaurantes. ¿Qué pone de manifiesto este nivel de colaboración?-Pone de manifiesto que la cul-tura del vino está enraizada en nuestra sociedad, que forma par-te de nuestro sector productivo, tanto el agrícola como el hoste-lero, y que en nuestra provincia

der a la misma. Por otro lado, la programación para dinamizar la Cata con conciertos y noches te-máticas y gastronómicas supone un verdadero aliciente para no faltar al evento.

-Por último, ¿qué mensaje lanza a los cordobeses con motivo de esta nueva cita con el vino de nuestra provincia?-La Cata del Vino es un evento que forma parte de nuestra pro-vincia. Con la Cata traemos un trocito de la provincia a la capi-tal. Aquellos que se acercan a la Cata deben ser conscientes de que hay mucho en nuestra tierra por descubrir y de que deben re-correr nuestros pueblos, porque en ellos no solo está la esencia de la Cata, sino de un sinfín de atrac-tivos gastronómicos, turísticos y culturales con los que disfrutar. Disfruten de la Cata y sean bien-venidos a la Diputación, ya que en su explanada vuelve a tener lugar esta cita con el Montilla-Moriles.

municipios cordobeses, tengo el deber de respaldar y apoyar to-dos aquellos sectores producti-vos que inciden en nuestro desa-rrollo económico y social, siendo el del vino uno de ellos.

-¿Qué estrategias está llevando a cabo la institución provincial para relanzar esta actividad?-Como he apuntado anterior-mente, nos parece fundamental incidir en el binomio vino--turis-mo. No podemos olvidar que son muchos los que se deciden a visi-tar la ciudad y la provincia con ocasión de eventos feriales y gas-tronómicos como la Cata y ésta es una oportunidad que no pode-mos dejar pasar para seguir inci-diendo en fomentar el consumo de nuestros productos. Debemos trabajar unidos, administracio-nes públicas, bodegueros y em-presas turísticas para aprovechar las ventajas añadidas que propor-cionan al territorio las sinergias entre industria agroalimentaria, turismo y desarrollo económico.

La vendimia. Recogida de la uva en la denominación de origen Montilla-Moriles. El viñedo es un cultivo social por la abundante mano de obra que necesita.

f. expósito

En un pueblo es habi-tual que muchos de sus habitantes nacie-ran o crecieran en un cortijo hasta no hace muchas déca-

das. Yo fui naciendo en el corti-jo del cerro de don Simón, don-

de surgió una vida enraizada a la tierra, al olivo y la vid, al ara-do y a aquellas tijeras, envueltas en papel de periódico, que tan-to costaban abrir y cerrar para cortar los sarmientos. En aquel cortijo había algunos almen-dros, imponentes, sombra de muchos sueños infantiles mien-tras corría y jugaba con mis her-

Quizás no nos damos cuenta de que este patrimonio tan valioso corre un gran riesgo

A.J. GONZÁLEZ

a Zaragoza y tantos lugares que fueron hogar de miles de cordo-beses cuando el campo no daba el fruto que deseaban, cuando la tierra no abonaba empleo. Des-de aquellos primeros viajes al centro de España, el vino acom-pañaba siempre, aquel zumo de-seado por los emigrantes. Para muchos, ese caldo era el único que bebían, la sangre que expan-día sus venas, la savia que les devolvía el recuerdo de todo lo que tuvieron que abandonar. El vino es cultura inseparable de la uva prensada y de la tierra don-de fructifica. Porque en Monti-lla-Moriles se cultivó la vid des-de hace muchos siglos, aunque quizás ahora, como sucedió a fi-nales del siglo XIX con la filoxe-ra, se encuentra en uno de los periodos más críticos. Muy lejos parece quedar ya los años seten-ta cuando era el cultivo de mo-da. Sí, no era el olivo. Incluso, hubo quien pensó que la vid po-dría servir para frenar la emigra-ción. En 1973 lo decía Florencio Moreno, jefe de la Oficina Agra-ria de Baena: «La introducción y desarrollo del cultivo de la viña en esta comarca no puede traer más que beneficios tanto econó-micos como sociales. Frenará la creciente emigración resultado lógico de una zona eminente-mente agrícola, porque mucha mano de obra encontrará una continuidad». La denominación Montilla-Moriles ha sufrido un descenso continuo de la superfi-cie desde finales de los años se-tenta (en la campaña 1978/1979 ascendía a 19.456 hectáreas). Sería a partir de la campaña 1988/1989 cuando comenzó la

mayor caída. Si en 1989 había 16.736 hectáreas, en la campaña 2000/2001 bajó a 9.925. El presi-dente del consejo regulador de la denominación, Javier Martín, lo decía hace menos de un año en este periódico: «De seguir es-ta tendencia, la cultura del vino puede desaparecer en Córdoba». Los últimos datos del marco si-guen advirtiendo de que la cri-sis es muy seria: 4.888 hectáreas.

La vid es esencia de la Campiña cordobesa, raíz que nos mantiene unidos a la tierra. Cuando se mira la línea bajante de la superficie de Montilla-Moriles es momento de reivindicar un cultivo que forma parte de la historia de nuestros municipios y de las tradiciones que han definido nuestra idiosincrasia

savia de Córdobamanos. Ante la mirada de mi madre, una jornalera de la acei-tuna, de los garbanzos y el algo-dón. Bajo las caricias de los ape-raores, que más de una vez me daban el pan tostado, cuartea-do y regado con vino. Recuerdo el espíritu dilatado del vino. Su sombra cruzaba Despeñaperros y llegaba a Madrid, a Barcelona,

¿Saben ustedes cuál es la superfi-cie de vid en un municipio gran tradición como Baena y cuán-tos viticultores velan por su pa-trimonio vinícola? Menos de lo que se imaginan: hay 76,7 hectá-reas y 71 viticultores. Se cultiva de viñedo casi la misma superfi-cie que hay de barbecho. Frente a la vid, el olivar: 27.070 hectá-reas y creciendo. Quizás no nos damos cuenta de que ese patri-monio del que nos sentimos tan orgullosos corre un gran riesgo de desaparecer. De nosotros de-pende que no suceda.


CASAVI

DEGUSTACIÓN. Juan Rafael Portero, segundo por la derecha, junto a otros miembros de la cooperativa y visitantes a la 35ª edición de la Cata del Vino.

el sello de eStA fIrmA Se enCuentrA en IndIA, eeuu, koreA o jApón

RAFAEL CASTRO

juAn rAfAel portero AfIrmA que Se hA llegAdo en VIno y en ACeIte, AmplIAndo ASí nueVoS merCAdoS

CooperativaLa Aurora está ya en 26 países

Juan rafael portero, presidente de la Coo-perativa la Aurora, afirmaba ayer que «es-te año ha sido un po-co especial, porque

hemos tenido algo menos de producción, pero la calidad ha sido muy buena». Añade que es-te año se ha vendido todo y no hay excedentes. respecto a los

mercados internacionales acla-ra que han ido funcionando re-lativamente bien, «habiendo una pequeña subida y los que envasamos bastante no hemos podido repercutir esa subida, pero esperamos que este año acabemos con un 10% más de facturación».

por otro lado apunta que la cooperativa ha consolidado los mercados de estados unidos y Canadá, holanda, Bélgica y el

nordeste de Alemania, donde la Aurora es una de las máximas ex-portadoras. en estos momentos está llevando a cabo una campa-ña en tiendas especializadas, de una manera más directa al con-sumidor. Apunta portero que la cooperativa sigue abriendo nue-vos mercados, «como India, que se va a consolidar, así como ko-rea y japón». esta firma está pre-

sente en 26 países tanto en vino como en aceite de oliva virgen extra. por último, espera que el próximo año habrá una mejor cosecha, «debido al agua que ha caído, por lo que seguiremos tra-bajando con nueva ilusión para consolidar los mercados que ya tenemos». por último invita a los lectores a pasarse por el estand de la Aurora.



RESPONSABLE. Javier Martín, presidente del Consejo Regulador Montilla-Moriles, destaca la importancia que tiene el sector vitivinícola.

LAURA MÁRMOL

SIN DUDA, LA CATA ES EL MEJOR ESCAPARATE PARA LOS VINOS CORDOBESES»

NATURALIDAD Y FRAGANCIA SON ALGUNAS CARACTERÍSTICAS DE NUESTROS VINOS»

«La cultura del vino forma parte de nuestro ADN»El presidente del Consejo Regu-lador Montilla-Moriles, Javier Martín, afirma que la Cata del Vino es una oportunidad única para que el consumidor conozca los nuevos productos y destaca la versatilidad de los caldos de la tierra.

-La Cata del Vino Montilla-Mori-les cumple su 35 edición. ¿Cómo se presenta este año?-Esperemos que sea todo un éxi-to. Es lo que merecen los esfuer-zos que, debido a que el vino une voluntades, llevan a cabo las ad-ministraciones públicas territo-riales, las bodegas y cooperativas, el Consejo Regulador y, como no, los medios de comunicación que nos ayudáis a ‘vender’ la Cata.

-Son 32 las bodegas y lagares que van a estar presentes, así como una docena de restaurantes. ¿Es la Cata el mejor escaparate para los vinos cordobeses? -Sin duda. Es el pistoletazo de sa-lida del mayo cordobés y Tripad-visor la considera como una de las mejores fiestas de la primave-ra de España.

-Este encuentro es más que una fiesta dentro del Mayo Festivo Cordobés. ¿Qué supone la Cata para Córdoba y para el sector?-Es el punto de encuentro anual del sector, una oportunidad úni-ca para presentar los nuevos pro-ductos y conocer, de primera mano, lo que opina de ellos el consumidor.

-Este año se esperan unas 80.000 visitas. ¿Qué perfil tiene la per-sona que acude a la Cata del Vi-no?-Su composición es muy variada, destacando el público nacional e internacional que viene a Córdo-ba, expresamente, para conocer nuestros vinos. Y, como es lógico, cordobeses que quieren pasar un buen rato de amigable conversa-ción.

-¿Cree que existe eso que se lla-ma cultura del vino?-Es una realidad y forma parte del ADN de todos los andaluces. Por ello, tanto las administracio-nes públicas como los consejos reguladores estamos haciendo grandes esfuerzos para que la su-perficie de viñedo no siga redu-ciéndose.

-¿Qué no ha descubierto aún de

JAVIER MARTÍN, PRESIDENTE DEL CONSEJO REGULADOR MONTILLA-MORILES

A.J. GONZÁLEZ

los vinos Montilla-Moriles el consumidor?-La versatilidad de los vinos ge-nerosos y, por tanto, que pueden tomarse durante todo el día y acompañar también a las comi-das y las cenas, sin que se vean desterrados al aperitivo o los pos-tres.-Describa con tres característi-cas los vinos de la tierra.-Naturalidad, fragancia y versa-tilidad.

-¿Son los vinos uno de los prin-cipales reclamos turísticos de Córdoba?-Tal y como he indicado, forman parte de nuestro ADN inmate-rial.

-¿Es indisoluble su relación con la gastronomía cordobesa?-No existe ninguna carta que se

precie en nuestra ciudad en la que alguno de nuestros vinos no adjetive algún plato.

-¿Qué retos tiene el sector?-Fundamentalmente, incidir en la internacionalización y en salir de la zona de confort.

-¿Cuáles son las fortalezas y de-bilidades del sector?-Entre las primeras, la calidad ex-cepcional y el precio sumamente competitivo de nuestros vinos. Entre las segundas, la necesidad de darlos a conocer en nuevos mercados.

-Una de las principales preocu-paciones es el descenso progre-sivo del número de hectáreas de cultivo, así como el estanca-miento del precio de la uva y del vino. ¿Puede hacer eso pensar

que el sector no es sostenible? ¿O es un sector con futuro?-Si uno analiza la cuenta de resul-tados de un viticultor y la compa-ra con la de otro cultivo, se obser-va que, en el medio plazo, es más favorable para el primero. Por tanto, no debemos dejarnos lle-var por circunstancias coyuntu-rales que han elevado artificial-mente la rentabilidad del olivar,por ejemplo.

-¿Es importante el relevo gene-racional en el sector?-Se está produciendo y de forma muy positiva. Quien se ha cria-do en el mundo del vino le tiene una especial devoción.

-¿Manejan previsiones de cara a esta campaña?-Siempre somos cautos, aunque las previsiones son buenas. H

CASAVI

eSte reStAurAnte hACe unA AlegoríA A loS pAtIoS y lA prImAVerA, ofreCIendo en uno de loS máS belloS eStAndS, el r5, unA «SuCulentA» VArIedAd de plAtoS de nueStrA tIerrA

Asador Río Grande ofrece el famoso flamenquín de la Cata

PRODUCTOS. El equipo de Río Grande muestra algunos de los platos que se sirven desde ayer en la nueva edición de la Cata.A

sador río grande hace este año una alegoría a los patios y la primavera cordobesa en el estand

r5, que llama la atención a todo aquel que llega a la Cata por su destacado diseño. Sin duda, es uno de los más bellos de toda la cata, donde las flores naturales lo envuelven de aroma.

este conocido restaurante coacude por quinto año consecu-tivo y presenta, menos sus carnes a la brasa, su típico flamenquín de la Cata a base de lomo y ja-món, artesano cien por cien, que mide 30 centímetros de largo y tiene un diámetro de 4 centíme-tros. Además ofrece su deliciosa y fresca gamba blanca, así como el auténtico jamón ibéricos, queso de oveja, ventresca con tomate, croquetas de rabo de toro y le-chón ibérico de los pedroches, entre otros platos que están cau-sando las delicias de cientos de visitantes, que los combinan con las diferentes tipologías de vinos. desde la gerencia invitan a visi-tar su estand, que en la 35ª Cata del Vino montilla--moriles ofre-ce una pequeña pero deliciosa muestra de platos de los que esta familia tiene en su restaurante de la torrecilla, donde a diario brinda una amplia selección de las mejores carnes, pescados, guisos, asados y elaboraciones totalmente caseras, con mate-ria prima de máxima calidad, adquirida a diario en los merca-dos y almacenes cordobeses más prestigiosos. no hay que olvidar que el restaurante Asador río grando fue hace dos años reco-nocido por el Consejo regulador montilla--moriles por su excelen-cia gastronómica, maridada con vinos de dicho marco.

RAFAEL CASTRO

EXCELENCIA. Vista del exterior del bello estand que el famoso Asador Río Grande presenta este año en la Cata del Vino Montilla-Moriles, donde tiene gran acogida.

delICAteSSen

Carnes de gran calidad

El Asador Río Grande es famoso por sus deliciosas carnes a la brasa. A diario acuden hasta este marco inigualable del sabor un gran número de familias, empresarios y grupos de amigos para gozar de las excelencias de sus carnes, entre las que hay que destacar las nacionales, como la vaca rubia gallega, vaca de retinto, vaca negra avileña, la ternera, el cordero de Riaza de Segovia, así como sus carnes ibéricas del Valle de los Pedroches. También importan carnes de vaca del centro de Europa. Todas elaboradas al carbón de encina con una maduración de más de 35 días, buscando lo mejor de lo mejor. La gerencia del restaurante invita a conocer sus instalaciones en La Torrecilla, donde dispone de espacios adaptados a las distintas necesidades.



ALCALDE. Rafael Llamas preside el Ayuntamiento de Montilla y hace balance de estos tres primeros años al frente de la gestión municipal.

JUAN PABLO BELLIDO

«Ya somos marca de calidad con prestigio internacional»-Para un arquitecto de profesión cuya actividad laboral y su ám-bito social no estaban especial-mente vinculados a la política, ¿qué supone estar al frente del Ayuntamiento de Montilla du-rante estos últimos tres años?-Es una responsabilidad y supo-ne una gran ilusión, un estímulo muy fuerte para hacer realidad ese proyecto de ciudad que desde hace años he querido para Monti-lla y que está siendo compartido por una mayoría de montillanos. También supone un compromi-so personal firme para impulsar ese modelo urbano y de espacio compartido de convivencia que nuestra ciudad se merece. Un modelo en el que los programas de obras públicas e inversiones tengan como finalidad alcanzar el reequilibrio de las distintas ba-rriadas de Montilla y que en las diferentes zonas urbanas existan dotaciones e infraestructuras sig-nificativas que generen calidad de vida. En ese modelo también es fundamental que nuestro Ayuntamiento esté organizado

RAFAEL LLAMAS, ALCALDE DE MONTILLA

prendimiento, entre los que ya está destacando el turismo eno-lógico. Montilla posee un valioso y singular patrimonio histórico, urbanístico y cultural cuyo mari-daje con el mundo de la enología está haciendo brotar un poten-cial turístico de largo recorrido y, consecuentemente, oportuni-dades de emprendimiento y de generación de empleo. En esta dirección, desde el gobierno mu-nicipal estamos centrados en encauzar sinergias e incorporar infraestructuras que consoliden Montilla como destino turístico que actúe en el amplio y diverso sector terciario de la economía y, junto a la oferta enológica, nues-tra ciudad sea referente en la provincia en eventos culturales, deportivos y de ocio. -¿Qué papel representa para Montilla la Cata? -Un papel muy destacado y ello justifica el compromiso y la participación del municipio de Montilla y de su Ayuntamiento en este evento. El prestigio de los vinos de nuestra tierra ha hecho de Montilla una marca de calidad con prestigio nacional e

para prestar los distintos servi-cios públicos a la ciudadanía con la eficacia y eficiencia mayores posibles y optimizando todos los recursos para extraerle el máxi-mo de rendimiento a cada cénti-mo de euro que se gestiona desde la administración local. Gracias a esto, las cuentas municipales están saneadas y, en cada ejer-cicio, Montilla genera ahorro para abordar inversiones y equi-pamientos con recursos propios sin necesidad de incrementar impuestos. Tengo la percepción de que Montilla avanza y merece la pena consolidar esta dinámica que, entre todos, hemos logrado poner en marcha.

-Una de las premisas que ha mantenido el equipo de gobier-

internacional y que influye de manera muy positiva en el desa-rrollo integral de nuestra ciudad. Por eso, es clave la promoción de la marca Montilla y, en esa ta-rea, el impacto que provoca la Cata del vino Montilla-Moriles es muy importante. Estamos ante un evento inmejorable para pro-mocionar la DO y poner en valor nuestro atractivo turístico y los motivos para venir a esta ciudad, conocerla y disfrutarla. Desde las concejalías responsables de las áreas de Turismo, Promoción de Ciudad, Comercio, Desarrollo Económico y Cultura trabajamos en esta línea con planes integra-les que están generando buenos resultados y así se está constatan-do con los datos estadísticos de los que disponemos. H

LA UvA y El vinO sOn Un sEGMEnTO ClAvE En lA ECOnOMíA DE nUEsTrA lOCAliDAD»

SoLo Con LAS CUEnTAs sAnEADAs Es POsiblE OfrECEr sErviCiOs Al CiUDADAnO» no ha sido la de reducir cada

año la deuda municipal a un rit-mo importante y minorar pau-latinamente el gasto corriente. ¿Qué efectos son los esperados con estas medidas?-la economía es básica para que haya prosperidad y solo un Ayun-tamiento con las cuentas sanea-das puede estar en condiciones de ofrecer buenos servicios a la ciudadanía y liberar recursos económicos con los que incre-mentar inversiones, promover mejoras urbanísticas, estimular el desarrollo económico y el em-pleo, aumentar la atención social y promocionar la cultura. Tener un Ayuntamiento sin deuda ni cargas financieras supone poner a Montilla en unas muy buenas condiciones para emprender con fortaleza proyectos importantes que supongan un impulso de futuro. Por ello estamos avan-

zando en la reducción de la deu-da a ese ritmo tan importante, porque tenemos el propósito de que durante el próximo manda-to corporativo nuestro Ayunta-miento pueda haber eliminado totalmente su deuda y ese futuro equipo de gobierno pueda abor-dar con fortaleza, optimismo y garantías de éxito los retos a los que, como ciudad, Montilla se ha de enfrentar. la premisa que adoptamos hace tres años de con-seguir el objetivo de reducir a ce-ro la deuda municipal y ahorrar cada año en gasto corriente para optimizar el rendimiento de los recursos económicos que desde el Ayuntamiento se gestionan es no solo garantizar la estabilidad del presente sino, además, apos-tar por el futuro, por nuestros jóvenes, y sentar bases sólidas de desarrollo para la Montilla de los años venideros.

-¿Qué espacio ocupan las activi-dades económicas vinculadas a la vid y el vino?-la producción de uva y la in-dustria del vino representan pa-ra Montilla y la zona de Deno-minación de Origen Protegida Montilla-Moriles un segmento significativo y fundamental de sus economías y son fuente im-portante de generación de em-pleo en los tres sectores econó-micos. Podría decirse, sin estar exagerando, que las empresas e iniciativas emprendedoras de carácter agrícola, de la industria y del sector servicios vinculadas al ámbito de la enología son pila-res básicos de nuestra economía actual. Pero mucho más impor-tante es el espacio que las activi-dades económicas vinculadas a la vid y el vino van a ocupar de cara al futuro con la incorpora-ción de nuevos nichos de em-

CASAVI / J.A.F.

el FIno CebollA eS unA mArCA reConoCIdA mundIAlmente, ASí Como el FIno loS nArAnJoS, que Se hA ConVertIdo en un reFerente de lA hoSteleríA y lA reStAurACIón de lA proVInCIA

Bodegas El Monte, una experiencia en Moriles Altos

PRODUCTOS. Los responsables de Bodegas El Monte, con la alcaldesa de Moriles y amigos de esta firma, que tiene una gran proyección.A

ntonio lópez Cuen-ca está al frente de bodegas el monte y forma parte de la cuarta generación de bodegueros. Su

Fino Cebolla es reconocido con premios a nivel mundial y el Fi-no los naranjos se ha converti-do en un referente en la hoste-lería de la provincia. bodegas el monte, en el corazón de mo-riles Alto, cuenta con la mayor superficie de viñedo de la zona para la elaboración de sus vinos de cosecha propia.

el enoturismo forma parte de su actividad, con más de 2.000 visitas guiadas, que disfrutan del recorrido en trenecito por los vi-ñedos de la finca, ubicados en el entorno de la bodegas para dis-frutar en todos los sentidos. el monte dispone de sala de cata y salón de reuniones y convencio-nes. Antonio lópez y sus hijos, ya cuarta generación de esta bo-dega, han recogido el testigo de sus predecesores, toda su expe-riencia y han entrado con gran ímpetu, trabajando en áreas de proyección de nuevos mercados, nueva imagen de los productos. la Cata de Córdoba para esta bo-dega supone un buen momento para compartir y descubrir sus vinos en la capital, que aprecia el buen vino, donde cada día se les reconoce su esfuerzo y apues-ta por la calidad. H

Juan antonio fernández

LA FINCA. Viñas de Bodegas El Monte, donde se elaboran sus deliciosos caldos.

PROMOCIÓN. Tren turístico de Bodegas El Monte por sus viñas para la difusión de la actividad.



A.J. GONZÁLEZ / CASAVI

EStA fIrmA, quE EStE AñO prESENtA EL GrAN bArquErO EN rAmA, hA SIdO rECONOCIdA pOr LA dIrECCIóN GENErAL dE INNOVACIóN, pOr LO quE LA I+d+I ES pOSIbLE EN EL SECtOr VItIVINíCOLA

Bodega Pérez Barquero se alza como pyme innovadora

EXCELENCIA. Personal de la Bodega Pérez Barquero, ante el estand que posee en esta nueva edición de la Cata del Vino Montilla-Moriles, donde da a conocer sus propuestas.L

a bodega pérez bar-quero ha sido recono-cida con el Sello py-me Innovadora, que concede la dirección General de Innova-

ción y Competitividad, depen-diente del ministerio de Econo-mía, Industria y Competitivi-dad. tal distinción demuestra que la I+d+i también es posible en el sector vitivinícola.

El vino es un producto de nues-tra tierra que forma parte de la vi-da, de la cultura y de la alimenta-ción mediterránea desde tiempos inmemoriales. La elaboración del vino es un arte intemporal y una ciencia que ha ido evolucionando y perfeccionándose, en pérez bar-quero, durante más de un siglo de historia. hoy más que nunca, en pleno siglo XXI, la competen-cia empresarial ya no se basa en el coste o la eficiencia productiva sino en la diferenciación.

Conscientes de la importan-cia de la innovación --en los pro-ductos que ofrece, en el proceso productivo y en su propia organi-zación-- pérez barquero tiene en funcionamiento dos proyectos de I+d, aprobados por CdtI: uno, 2013/2015, por importe económi-co de 412.898€; otro, 2016/2018, por importe de 380.166 €.

El ministerio de Economía, In-dustria y Competitividad ha crea-do el registro público de pYmES innovadoras con la finalidad de ponerlas en valor, favorecer su identificación y ayudar a la for-mulación posterior de políticas específicas para las mismas.

El sello que distingue a pérez barquero como pyme Innovado-ra pasa a incorporase a la imagen de marca de la bodega hasta fina-les de 2020. pérez barquero, SA es la cabecera de un grupo de em-presas en el que se integran otras tres bodegas de las dO montilla-moriles: Gracia hermanos, SAu, Compañía Vinícola del Sur y to-más García.

desde su fundación, en 1905, pérez barquero ha cuidado, con la mayor atención y esmero, to-das las labores que giran alre-dedor de la creación mágica del vino: la selección de los mejores pagos de viñas –albarizas de la Sierra de montilla y de moriles Altos--; la recolección, transporte y molturación de la uva; la ela-boración del mosto nuevo; su ca-ta y selección, previas al destino final que, según sus característi-

JUAN A. FERNÁNDEZ

PRODUCTOS. La Cata se convierte cada año en una cita ineludible para los productos del grupo Pérez Barquero, reconocido por su investigación continua.

PRESTIGIO. Pérez Barquero es la cabecera de un grupo de empresas que lo integran tres bodegas, Gracia Hermanos (foto de arriba) y Tomás García (foto de abajo).

cas, serán las botas de crianza, en la amplia gama de vinos de la zo-na: finos, olorosos, amontillados, palos cortados y dulces de pedro Ximénez. reconocida con las dis-tinciones más relevantes en el mundo del vino –máximas pun-tuaciones parker, premios y me-dallas en concursos nacionales e internacionales, cuadro de honor de las principales guías--, ha ex-tendido su nombre por todos los rincones del territorio nacional, y sus vinos, brandies y vinagres, se encuentran en 46 países de los cinco continentes, figurando a la cabeza de los exportadores de vi-nos de la zona. H

EN LA CATA. Esteban Morales (d), con Javier Álvarez de Sotomayor, gerente de Bodegas Delgado, de Puente Genil, que acude un año más a la cita anual.

RAFAEL CASTRO

este sector forma parte del plan estratégico para el desarrollo»

el vino es un producto que forma parte de nuestra forma de ser y de vivir»

«Las bodegas pontanas están entre las mejores»-Puente Genil está presente, un año más, con las bodegas más representativas de la localidad ,¿no alcalde?-Como no puede ser de otra ma-nera y como venimos realizando año tras año, el Ayuntamiento apoya a las empresas locales. Considero que es un sector muy importante para todos los muni-cipios de la provincia, especial-mente para Puente Genil, y las instituciones tenemos que estar con los bodegueros, acompañán-dolos y promocionándolos en la medida que podemos. -Han transcurrido ya tres años del mandato. ¿Qué valoración hace a estas alturas del mismo?-Es muy difícil decir que uno está plenamente satisfecho de la ges-tión municipal porque siempre hay muchas cosas que hacer. No obstante estamos cumpliendo el programa político que presenta-mos a la ciudadanía. Con las limi-tación de la legislación local, que atenazan a los ayuntamientos ca-da día más, estamos realizando

ESTEBAN MORALES, ALCALDE DE PUENTE GENIL

nil forman parte del marco de la Denominación de Origen Prote-gina Montilla-Moriles?-Dentro de la DO tenemos a Bode-gas Delgado y Cooperativa la Pu-rísima. Además hay otra bodega, como El Pujío, que también está dentro del marco y está sacando vinos tintos y otros vinos más blancos tipo Rueda, que se está aceptando muy bien en el mer-cado actual, siendo una punta de lanza en el mercado agroalimen-tario de nuestro pueblo. En este sentido, tanto La Purísima como Bodegas Delgado traen vinos magníficos, muy consolidados, propios de nuestra tierra, que sa-ben concentrar los valores de un vino fino Montilla-Moriles con las cualidades que ello conlleva. Por tanto hay que felicitarles. -¿Considera la Cata un buen es-caparate para difundir la rique-za de su pueblo?-Por supuesto, de hecho tuvimos estand propio en Fitur. Aprove-chamos este tipo de eventos para difundir los productos que iden-tifican a nuestra tierra. Concre-tamente el vino de Bodegas Del-

una gestión aceptable en la que el equipo de gobierno socialista estamos poniendo todo de nues-tra parte para cumplir esos com-promisos e ir mejorando poco a poco Puente Genil.

-¿El sector vitivinícola forma parte del Plan Estratégico de Desarollo de Puente Genil?-Efectivamente. Es uno de los pi-lares del sector agroalimentario donde Puente Genil tiene una de sus fortalezas. Contamos con profesionales del sector, entre agricultores y bodegueros, que están colocando sus vinos en los principales mercados. Son de al-tísima calidad, demostrando una cualificación centenaria. En defi-nitiva es una de las banderas que tiene Puente Genil en la marca turística, incorporando la cultu-ra del vino. -¿Cuántas bodegas de Puente Ge-

gado estuvo presente en Fitur. Tenemos una simbiosis entre el Ayuntamiento y los sectores pro-ductivos, como ocurre también con el aceite, el membrillo, las aceitunas de mesa y hasta los palillos de pan. Seguiremos tra-bajando para que sea un sector importante para la localidad. -¿Qué mensaje lanza al lector?-Que prueben el vino, que forma parte de nuestra forma de ser y de vivir. La cultura del vino está presente en los momentos más agradables que recordaremos siempre en nuestra vida. Con un consumo responsable tenemos que asociarlo a una parte insepa-rable de nuestra forma de ser. De hecho es muy innovador, ya que cada año los productores presen-tan nuevas propuestas para los gustos de moda. Por tanto no hay que desaprovecharlo en sus dife-rentes formas y sabores.

CASAVI



J.A.F.

el AyuntAmiento, en colAborAción con lA AsociAción de bodegAs y lAgAres, VA A mArcAr lAs lÍneAs de trAbAJo A seguir en mAteriA de turismo enológico PArA PotenciAr el sector

Moriles traza un plan para la dinamización del enoturismo

ANIMADA. La alcaldesa de Moriles, Francisca Carmona, ante unos toneles de vino de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, de los que destaca su valor patrimonial.

El Ayuntamiento de moriles, en colabo-ración con la Aso-ciación de bodegas y lagares, tiene ya ul-timado un plan de

dinamización que va a marcar las líneas de trabajo a seguir en materia de enoturismo. se tra-ta de un plan muy amplío que abarca varias áreas y que, tras un proceso de planificación y teniendo en cuenta la potencia-lidad del sector turístico de mo-riles, tiene como objetivo defi-nir y consolidar el destino tu-rístico de moriles a través de la formación de un producto tu-rístico global, en base a elemen-tos identitarios singulares, pa-ra promover su posicionamien-to competitivo y mejorar su proyección en el mercado turís-tico actual. todo ello está reali-zado con la finalidad última de incrementar el número de visi-tas y turistas a moriles a lo lar-go de todo el año. esta es una de las novedades que adelanta la alcaldesa de moriles, Francis-ca carmona, de cara a la XXXV cata del Vino montilla--moriles, en los lagares y bodegas del mu-nicipio, para presentar unos vi-nos de máxima calidad, tanto los tradicionales, como los nue-vos vinos que se están elaboran-do, dedicados a un público jo-ven.

BODegas y Lagaresla alcaldesa de moriles ha avan-zado que las bodegas y lagares morilenses son espacios de tradi-ción y autenticidad, como se va a poner de manifiesto en este plan dinamizador, y van a convertirse en eje del enoturismo, de la expe-riencia turística que se va a dise-ñar, unas bodegas y lagares que se enmarcan dentro de un paisa-je característico de viñedos que son los que forman los afamados pagos de moriles.

eLeMentOs De prOMOCiónel Ayuntamiento de moriles tam-bién está trabajado en el diseño de nuevos elementos promo-cionales como, por ejemplo, un nuevo estand para eventos, que va a mostrar la singularidad del paisaje vitivinícola que rodea al municipio. Además, hay que des-tacar la visita de carácter formati-vo que han el sector empresarial del vino morilense a la pasada edición de la Feria nacional del

Juan antonio fernández

Vino, celebrada en ciudad real, un hecho que ha dado lugar a que, en breves fechas, moriles vaya a recibir a empresarios de dicha localidad. también, está prevista, para el próximo mes de junio, la asisten-cia de los bodegueros de moriles al salón internacional de los Vi-

nos nobles, Vinoble, que se cele-bra en Jerez de la Frontera.

Visita DeL COnsejerOla alcaldesa de moriles ha expli-cado también que hay empresas del municipio que están expor-tando a otros países a través de extenda. moriles ha recibido la vi-

sita del consejero de economía y conocimiento, Antonio ramírez de Arellano, para mantener una reunión de trabajo con el sector empresarial morilense, pero tam-bién para conocer el centro de la cultura del Vino, uno de los pila-res fundamentales del enoturis-mo en moriles y comarca, ya que

este centro no solo muestra a los visitantes la historia del vino o su cultura, sino que es sede de jor-nadas formativas, talleres, catas y visitas guiadas al entorno para conocer el trabajo que se realiza en torno a las vides de los pagos que lo rodean.

en la reunión de trabajo man-tenida entre ramírez de Arellano y los empresarios morilenses, el consejero pudo conocer de ma-nera detallada cómo, a través de las herramientas que ofrece su consejería, hay productos de moriles presentes en numerosos países, porque, tal y como expli-có la alcaldesa, «ya hay empresas de moriles que están exportando, ya que esta localidad y su sector empresarial está presente en la estrategia de innovación y de im-pulso que lleva a desde la Junta de Andalucía para modernizar el tejido productivo».

en ese sentido, Francisca car-mona siempre ha destacado el es-fuerzo que realizan las bodegas, los lagares y cooperativas mori-lenses para innovar y moderni-zarse, para estar a la vanguardía de las nuevas tecnologías pero, a la vez, sin perder lo tradición, la cultura vitivinícola, sin perder las señas de identidad del vino de moriles. H

VISITA. el consejero de economía, en su visita a Moriles para mantener un encuentro con el sector empresarial de esta localidad.


J.A.F.

INNOVACIÓN. El ingeniero agrónomo Fernando Fernández, gerente de Todoviña y Oficampo, delante de un nuevo modelo de despuntadora de árboles.

JUAN A. FERNÁNDEZ

celebrA 25 Años gestionAndo cultivos de olivAr, Almendro, cereAles, pistAcho, nogAl y grAnAdo

Todoviña y Oficampo, asesoramiento integral

Fernando Fernán-dez cuenca, ingenie-ro agrónomo y ge-rente de todoviña y oficampo, informa que «nuestra empre-

sa ofrece un servicio totalmen-te individualizado, ya que ca-da tierra tiene unas necesida-des específicas». Añade que «la retabilidad del viñedo se consi-gue con una buena gestión ba-sada en la experiencia y en la formación del equipo que for-ma todoviña, eso unido a la me-canización del campo, sobre to-do la vendimia, hacen posible la optimización de los costes. tam-bién, somos distribuidores de insumos agrarios ( abonos, agro-químicos, plantas, material de espaldera .…) que por los altos volúmenes que manejamos ha-cen posible ofertarlos a nuestros clientes a precios muy competi-tivos. en la gestión de viñedos

seguimos un modelo predicti-vo para poder tomar las mejores decisiones basadas en datos ob-jetivos».

su metodología de trabajo es la personalización, «elaborando es-tudios y análisis de suelo con in-terpretación y diagnóstico para la realización de proyectos para el diseño de nuevas plantaciones. por ejemplo, es muy importante la adecuada elección del portain-jerto para nuevas plantaciones. posteriormente, realizamos un exhaustivo control del cultivo con numerosas visita al campo, con diagnósticos y tratamientos en casos necesarios». son muy importantes los tratamientos preventivos para el control de enfermedades y plagas y la reali-zación de estudios y calendarios de tratamientos y riegos. todo acompañado de unos exhaus-tivos cálculos de costes y rendi-mientos. en definitiva, optimiza la producción y el margen ope-rativo. Además de la gestión del

día a día, esta firma gestiona las nóminas, contabilidad y factura-ción, «asesoramos sobre las dife-rentes subvenciones que pueden surgir y tramitamos y gestiona-mos dichas ayudas, especialmen-te las referidas a los planes de re-estructuración y reconversión del viñedo, vigentes desde el año 2.000 y que recientemente se han renovado para los próximos cua-tro años».

Además, cuenta con las má-quinas más innovadoras de las marcas más prestigiosas del mer-cado, «como la específica para el cultivo de la espaldera, ya que es la tipología de formación cada vez más implantada».


CASAVI

Su dIreCtorA de márketIng, pIlAr bujAlAnCe, InformA de lAS botellAS y enVoltorIoS que Se hAn AdAptAdo A loS jóVeneS, loS mIllennIAl, moStrándoleS IntereSAnteS propueStAS

Toro Albalá presenta en la cita nuevo ‘restyle’ y ‘packaking’

ESTILO. Azafatas del estand de Bodegas Toro Albalá, una firma de gran prestigio mundial en el sector vitivinícola, con marcas muy reconocidas fuera de España.B

odegas toro Albalá presenta en la Ca-ta del Vino monti-lla-moriles impor-tantes novedades. pilar bujalance, di-

rectora de márketing, desta-ca el restyle (renovación) de la bombilla, «que recuerda el ori-gen de la bodega, que era una antigua central eléctrica». tam-bién hace mención al nuevo packaging (envoltorio), desti-nado a los millennial, muchos de los cuales no han conocido, como la perilla, el enchufe ma-cho y el formato bombilla. to-do ello con el objetivo de que se comunique con el estilo de vida de los más jóvenes. los claveles son otra seña de identidad im-portante, «que está respondien-do bastante bien entre el públi-co, que lo asocia a la imagen de

EL OBJETIVO DE eSte reVoluCIonArIo CAmbIo eS ComunICAr Con loS máS jóVeneS

RAFAEL CASTRO

AMBIENTE. El estand de Bodegas Toro Albalá en la Cata del Vino Montilla-Moriles, donde da a conocer cada año interesantes propuestas a sus clientes.

Córdoba». por otro lado presen-te al pedro Ximénez y pilycrim, que sigue siendo la marca refe-rente para los jóvenes.

respecto a la Cata espera que salga bien, sobre todo porque el tiempo está acompañando, y añade que «estamos haciendo también una importante promo-ción con vinagres, con un depar-tamento gourmet exclusivo, en el que contaremos con una persona que se dedicará exclusivamente a ese espacio, con el objetivo de posicionarnos dentro de los vina-gres top».

por otro lado toro Albalá sigue manteniendo su nivel de pro-moción a nivel nacional e inter-nacional. la semana pasada pre-sentó los tesoros de la campiña cordobesa en el hotel mandarín de barcelona, donde han estado presentes los principales chef de españa. también ha estado pre-sente en Alimentaria, donde ha participado junto con otras bo-degas internacionales, sibmre abriendo camino fuera.


CASAVI

APERTURA. Antonio Doblas, con su mujer, Lola López, en el centro y flanqueados por Nacho Rueda (d), delegado de ventas en Córdoba y la Costa del Sol, y un amigo.

J.A.F./R.C.

HA RENOVADO ALGUNOS DE SUS ETIQUETADOS DE LA GAMA SIN FILTRAR Y AMPLÍA CULTIVO EN MORILES ALTOS

Doblas Martos, unas bodegas con estilo

Bodegas Doblas Mar-tos presenta intere-santes novedades en esta nueva edi-ción de la Cata del Vino. Su gerente

y propietario, Antonio Doblas Martos, informa que «este año estrenamos etiquetado de la ga-ma sin filtrar». Añade que «au-guramos un gran éxito de esta Cata en Córdoba, ya que parece que la climatología va acompa-ñar y hay muchas ganas en la ciudad de disfrutar de esta aña-da de vinos». Una cosecha que, a pesar de ser menor ha dado unos vinos de muy buena cali-dad. Por otro lado hay que des-tacar que esta firma está am-pliando la superficie de viñedo en zonas de calidad superior, en Moriles Altos.

Córdoba es muy importan-te para esta marca. No en vano, Córdoba es una ciudad en la que esta empresa bodeguera cuenta con una importante cuota de su mercado, gracias a la calidad de sus vinos. Al frente de esta pres-tigiosa firma bodeguera familiar se encuentra Antonio Doblas, que ha ido ampliando progresi-vamente sus instalaciones, así como su superficie de viñedos

propios, y que además cuenta asimismo con una cómoda sala de cata y un salón de reuniones. Cabe resaltar asimismo que An-tonio Doblas es un gran experto del mundo del vino y una perso-na realmente enamorada de su profesión de bodeguero. La Cata de Córdoba una oportunidad im-portante para poder contactar con sus clientes y amigos, perso-

nas que saben apreciar la exce-lente calidad de los vinos de esta firma familiar.

Su vino joven 2017 Trece Laga-res y el Rama Sin Filtrar se han convertido en los últimos años en dos grandes emblemas de es-ta marca, que cada vez más se es-tá incorporando en los mercados más exigentes, en los que buscan un sabor único.

Lagar de Hoyos, una rica esencia morilense

Miguel Doblas, presidente de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario, cuya marca es Lagar de Hoyos, afirma que este año pre-senta todo el embotellado y eti-quetado nuevo. El Pozuelo se ha envasado en una botella más clara al ser más bajo de alcohol.

R. CAstRo Adelanta que para el año que vie-ne, a partir de septiembre, con la nueva cosecha, se ofrecerán nue-vos envases. Esta cooperativa fue fundada en el año 1973. En este lugar, los socios depositan la re-cogida de uva para la futura co-mercialización del vino. Sus pro-ductos se presentan en botellas de 70 cl y en bag-inbox.

CASAVI

PRESIDENTE. Miguel Doblas está al frente de la cooperativa de vinos Nuestra Señora del Rosario.

El vino judío de Bodegas del PinoMarco Antonio Arce, enólogo de Bodegas del Pino, de Montalbán, informa que es la primera vez que, después de 500 años de que se expulsaran a los judíos de Córdoba, en esta provincia se vuelve a elaborar un vino judío, con certificación kosher, destinado para los actos religiosos, «producido con las medidas de calidad y control que esta religión exige». Es un vino dulce, abocado y seco. R.C.

CASAVI

Lagar de Casablanca. la excelenciaLagar de Casablanca presenta sus vinos en la Cata de Córdoba, don-de son muy apreciados por consumidores de todas las edades, ma-yores de 18 años. En el estand de la muestra de este año ha estado en la inauguración Juan Villa, hijo, junto a la alcaldesa de Moriles, Francisca Carmona. Ésta ha valorado la calidad y excelencia del Fino Flor, creiado en roble bajo velo de flor. R.C.A.

CASAVI

presidente del consejo regulador «la cultura del nuestro … · cata dirigida a cargo de bodegas...

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