presiden republik indonesia...pembawa (carner) adalah bahan tambahan pangan yang digunakan untuk...

PRESIDEN REPUBLIK INDONESIA

LAMPIRAN PERATURAN PEMERINTAH REPUBLIK INDONESIA NOMOR 86 TAHUN 2019 TENTANG KEAMANAN PANGAN

GOLONGAN DAN JENIS BAHAN TAMBAHAN PANGAN

1. Antibuih (Antif oaming Agent) Antibuih (Antif oaming Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau mcngurangi pcmbcntukan buih.

------ ---···---~~-~-------~-------,

No. Jenis BTP Antibuih (Antifoaming Agent) INS I

1. Kalsium alginat ( Calcium alginate)

Mono dan digliserida asam lemak (Mono-~2-·~_a_nd_Qi-gJy_cerides of Jgtty acidsj __ _

2. Antikcmpal (Anticaking'Agent) Antikempal (Anticaking Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah mcngcmpalnya produk pangan.

No. Jenis BTP Antikempal (Anticaking Agent) INS ------ --------------

2. Tnkals1um fosfat (Tncalczum 34 l(iii) I orthop_!l_ol?Pl1Et~L ___ ___ ___ _ i 3 • Selulosa mikrokrislalin (Microcrystalline 46 0(i)

: 4: I ~~l~i~::Ll,~b-~k (Powdered ~llulose) ·---- 460fuL_

j--5. A;am mi~istcit, palmitat dan- -~tcarat dan ! garamnya (Myristic, palmitic & srearic acids : _arJd their saltsL_____ ___ _ _____ _ I Asam miristat, palmitat da!1 stearat dan i garamnya (kalsium, kalium, dan natrium I ( Ca, K, N_ a) ( My~stic, palmit!c & stearic a~ids

1 i and their calcium, potasszum and sodzum :

___ ra~tsf!t~:::¼at (Magnesium stearate) -

SK No 019429 A

4 70(i)

4 70(iii)

6. Garam-garam ...


- 2 -

1-! _N_o_. -+---J_e_n_i_s BTP Antikempal_(Anticaking_~_g_e_n_t)---i--1

1

__ 1_N_s __ --i

6. Garam-garam dari asam olcat dengan ; kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) !

4 ?O( .. )

i ' (Salts of oleic acid with calcium, potassium, ~ 11

r? t ~:~r':.':!1¥c";/t,';:ai'1f~lium carbo,;ate) .. ---l-560(i)~.

[s~--. Magn···e··· s.iu~---. karbo~at (Magn. esi-·u·m· 1 1 · -- 504 (i) . l carbo~ate) ··-- _ ___ _ _____ -+-------1

'}_. ;_ Magnes!:t:1!!1:_ok~i.9.a (Mag_nesium_<:_~ide) ----+--5_3_0 __

i ... lO. j Natrium . besi (II) sianida (Sodium i. 535

~~~·· l~;i';1';;;a~i~si (II) sianida (Potassiumt-- 536 -1 ~;:l~J~i{;1~nidtsi (II) sianida ·· (Calciu;;;t--538 I !

13 ~~i~an£ksida -h~lus (Silicondiorilfe:t- ~

51 i · ... 1 amorpflpu§L ________ --·-·· · LJ.'1.L~alsium silikat 1Calcium __________ L. ________ -______ 552 : !

1 ~ j Natrium aluminosilikat (Sodium -~

l_~· LqLLL_rr._iinosilicate). ·-~ i __ J_9. _j Mag!'lesium silik_ti_!:_LMc:ig1.:1:esiu11I~ilicate) · 553(i) j

3. Antioksidan (Antioxidant) Antioksidan (Antioxidant) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat kerusakan pangan akibat oksidasi.

Jcnis BTP Antioksidan (Antioxidant) j 1--------+------------~~----

No. INS

l 1. Asam askorbat __ (Ascorbic acid) __ _I __ 3_0_0 __ -1

I 2. 1 Natr_~u_T!_l.:1_skm b~t_{Sodi7:m ascorbq_~el____ _r. 3 __ 0_1 _ _____,

, :.3: _J Kals1~q.t_flsk~rbat _{f_~lcium ascorb_gteJ __ ____ ;_ 3_0_2 __ --1

i 4. Kalium askorbat (Potassium ascorbate) 1 303 i rl~~~·. ___ 0s~?rbil palmitat (A~corb11_l_p_al~ita£~--- 304 I

6~J Asko~bi~~tcarat (As~~!.?Y(:_~~~rate)

3

3

0

_~

7

5<: __ ~---··-jj 7. ! To~?ferol (Tocopheron: ··-----···· ·1

1-~-alfa_Lokofcrol (d-alph;;,~Toc~[!he!o~ - , '1i Tokofcrol campuran pekat (Mixed toconherol I

r 307b : concentrate)_ -----·····--··------------ ---------------1

dl-alfa tokofcrol (di-alpha Tocopheroij 307c - ---·----

)------j---G_a_m_a tokoferol ( Gamm_q__Tocop~E:?-~----- ___ _ 308 8. Propil galat (Propyl gallate) 310

. ---···--··---··__L___ ---~

9. Asam ...

SK No 019430 A

PR.ESIDEN R.EPUBLIK INDONESIA

- 3 -

9. ~s_a:1:1:_ eritorbat (Erythorbic acid) ______ ~] 10. Natrium eritorbat (Sodium erythorbate) 316! 11. Butil hidrokinon ter-sier/TBHQ (Tertiary 319 ·1

t-----"-~,__b_u_ty_J__hydroquinone) 12. 1 Butil hidroksi anisol/BHA (Butylated

320 ~rox3-Lanisolaj ___ . ------------+-------113. I ~:1:il hidroksi toluen/ BHT (Butylated 321 L...... I hydro~ytozuen_et ___ ----····------------~-------

4. Bah an Pengkarbonasi ( Carbonating Agent) Bahan Pengkarbonasi (Carbonating Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk membentuk karbonasi di dalam pangan.

No. Jenis BTP Bahan Pengkarbonasi

INS ( Carbonatinq Agent)

' I i 1. I Karban _dioksida ( Carbon dioxide) 290

Garam Pengemulsi (Emulsifying Salt) Garam Pengemulsi (Emulsifying Salt) adalah bahan tambahan pangan untuk mendispersikan protein dalam keju schingga mencegah pemisahan lemak.

No. Jenis BTP Garam Pengemulsi (Emulsifying

INS Salt) 1. Natrium dihidrogcn sitrat (Sodium

331 (i) d~fi:.Y!Jrogen citrate) !

' 2. Trinatri!:}m sitrat (Trj?5J_cJ,ium cit!a~aj. __ 331 (iii) 3. Kalium dihidrogen sitrat (Potassium

332(i) dihwj.rogen citratel __ -··

4. I Trikalium sitr~t_i~::!.~~tassium citrate) 332(ii)

5. Mononatriurn fosfat (Monosodium 339(i)

· orthophosphateL __ --6. Din;!t.rium fosfatj_Dis()eiium o,:thoE_h~SJ)ha~--;39(ii)

7. Tnnatnum fosfat (1nsodzum 339 (iii) orthophosphataj 1 - . -

8. Monokalium fosfat (Monopotassium 340(i) orthophosphate} I ••mww···-··ma- -~--~

ik li r I ,_._9_·--1--~~h:p~r::~phatf:!l fosfa_t ____ (D_i_p_o_tasszum I 34 0(ii)

lO. Trikalium fosfat (TripotassTiunt- 34 0(iii) ortho hos~hatel_ __ ··----- ...

428 11. Gelatin Edibl~9.ef9:firi.~--.__12_.__._D_inatrium qifosfat(Disodium_diphosphate) 450(~.~~

SK No019431A

ASDP HUKUM

Typewritten text

13. Tetranatrium . . .

PRESIDEN REPUBLJK INDONESIA

- 4 -

No. Jenis BTP Garam Pengemulsi (Emulsifying

Salt

I: Tetranatrium

' 13 · dip hos hate difosfat (Tetrasodium

INS

450(iii)

, 14. ! Tetrakalium difosfat (Tetrapotassium 45 0(v)

~--Ldiphosphate) ___ --··------ +-----------;'

I 15. i Dikalsium difos~_U.Qi£alcium dipfi:osph_qJ~e ____ ~§Q(vi} _J

l, 16. I Natrium tripolifosfat (Sodium 1

451 (i ii _ ___ ; Tri olYE_ho~!},atel __ _ 1 17. Kalium tripolifosfat (Potassium ':, _ tripolyphosphate) __ ·------·----+----------1 I

45l(ii)

18. Natrium polifosfat (SodiuTIJ:.pQJyp_ho~phate) 452(i) __ 19. i Kalium olifosfat Potassium po.lYE_h_os~p~h_a_t_e~) __ 4_5_2~ii __ ______, 20. Kalsium olifosfa t Calcium p9l,.,_,.__h_os_..___h_a_t_e_,__-+--_4_5_2~iv~· ---1

21. Ester asam lemak dan asetat dari gliserol 4 72 a Acetic and latty_qcid esters 0Lf11 . ..,__ce_r_o_,__ __ -+---------1

22. Ester asam Iemak dan laktat dari gliserol 472 b (Lactic and fatty acid esters_gf_gJy~_.,__--+-------

23. Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol J Citric an~ f!!:.~cid esters of_glyceroQ

t--------1

24. Ester asam lemak dan diasctiltartrat dari gliserol (Diacetyltartaric and fatty acid

472c

472e

1-----+----es_t_e_r~_o[g_lyceroQ _______ ---------+------

25. Natrium_glukonat JSodium glucona_t_e),____ __ _._ __ 5_7_6 _ ___,

6. Gas Untuk Kemasan (Packaging Gas) Gas Untuk Kemasan (Packaging Gas) adalah bahan tambahan pangan berupa gas, yang dimasukkan ke dalam kemasan pangan sebelum, saat maupun setelah kemasan diisi dengan pangan untuk mempertahankan mutu pangan clan melindungi pangan dari kerusakan.

No. Jenis BTP Gas Untuk

Ga Kemasan (Packaging s)

1. Karbon dioksida ( Carb on dioxide) ----····-··--w-•••-•••-••••

2. 1 Nitrogen (Nitrogen) -- - ----w•m

7. Humektan (Humectant)

INS

290

941 -

Humektan (Humectant) adalah bahan tambahan pangan untuk mempertahankan kelembaban pangan.

~.,[ N-;-o:.~--J-e~~-B_T_P_H-umektan (Humecta~t)---_-·_·--~---..1-. --_

3

13~2····8~-·-···-

Natrium laktaJ::lSodium lactat~e)~--- _ -· Kalium laktat (Potassium lactate)

~-~- . -· ----------------------··---_,,).·~---· -

3. Natrium ...

SK No 019432 A


5 -

alate) ______ . _ 35 0(i~

trium hid~o.gen malal (Sodiun{-hydrogen

trium malal (Sodiun:imaJat~L- 350 iiL , 5. I Ghserol (Glyceroij . 422 ~ r~rPo~idekstrosa (Polyd~xtroses) --_____ ; 1200 I 7. : Triasetin [[_ri.'!~~tin) . ______ --···- · · ____ 1518 _

8. Pela pis ( Glazing Agent) Pelapis (Glazing Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk melapisi permukaan pangan sehingga mcmberikan efek perlindungan dan/ atau penampakan mengkilap.

No. Jenis BTP Pela pis ( Glazing Agent) INS j i------1_._M§:~am (J.?eeswax) -------1---9_0_1 --·~

2. Lilin kandelila ( Cande{illa wax) 902

~.:.. Lilin karnau~a ( Camauba wax) ________ 90E' I 4. Syelak (Shetz~~L ___ -------···- _ 904 ~5_. ~Lilin mikrokristalin lMicrocrystalline wa~ 9O5cill_

9. Pcmanis (Sweetener) Pemanis (Sweetener) adalah bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang membcrikan rasa manis pada produk pangan.

a. Pemanis Alami (Natural Sweetener) Pemanis Alami (Natural Sweetener) adalah pemanis yang dapat ditemukan dalam bahan alarn mcskipun prosesnya secara sintetik ataupun ferrnentasi.

- ----------~-----Jenis BTP Pemanis Alami (Natural

Sweetener 'No. INS 1-------+-------------L.-~.---··--+---------!

1

1. Sorbitol Sortz_i!_o]t____ ______________ _ ___ 42Q_0L_ , __ ; §CJrbitol Sirup (S9rbitol syngzJ_ ___ _ _ 42O~ii_,___---j

t Manitol (Ma_n!ljJQ]J__ ·----·-··---- -···---- 421 _ [~CJ_!!!_alt/ I~omaltitol _il~o_mal!__!As_om_ci.ftitof~~ 953 1

Glikosida stcviol (St~violgly_~5>.siq~~l __ 99665Q

1

:

! 5. L_MaltitfilMaltitoQ: ______ _ Hf,~ ______ ! Maltitol si:r-1.1p(Maltitol syrup) 96~JEL_j 6. _ Laktitol (!.,_actitqJ)___ --------+--966 1

7. SilitoLJ&Zito0 ----·· _____ 99

66

78

- j I 8. Eritritol (ErythritoD _

b. Pemanis ...

SK No 019433 A


- 6 -

b. Pemanis Buatan (Artificial Sweetener) Pcmanis Buatan (Artificial Sweetener) adalah pemanis yang diproses secara kimiawi dan scnyawa tcrscbut tidak terdapat di alam.

--····- -~-----·-~----- -

No. Jenis BTP Pemanis Bua tan (Artificial

Sweetener) INS

_ 1._ Asesulfam-KLAces1!:]JamepotassiumL ____ 1

___ 950

~-r_.l\s2artam (A.~JJC1~(1_"-Lel ------- ------ _ -J _ --951 3. Asam siklamatJCyclamic acidt____________ __ 952(i)

~alsium si½,-Jama_!:J~alcium c:y_<::_f__(lmate) ___ t--- 952(ii) 1

1

Natrium siklamat (Sodium cy_cl9:_mate) -----: 952 iv 4. _Sakarin (Sac<::fiarin): ____________ 1 954 i

, Kalsil!m sakarii:?:_lCa!_<::_{y_r11 ~accharj:1:,__ ____ -1- 954(ii) ll(ali~ITl sakarin L~()__(C!ssium ~accf]:_ari!]L__ 954(iiiL

__ !Natrium sa~~rif!1Sodium sac_c_fi,grin) 954 iv

,____5_· --+-j f :;,~1z~::/ Trichlorogalactosucrose) ____ f----

9_5_5 ___ 1

6. Neotam Ne(!JCI_me) ________________ ~--9_6_1_~

10. Pembawa (Carner) Pembawa (Carner) adalah bahan tambahan pangan yang digunakan untuk memfasilitasi penanganan, aplikasi atau penggunaan bahan tambahan pangan lain atau zat gizi di dalam pangan dengan cara melarutkan, mengenccrkan, mendispersikan atau memodifikasi secara fisik bahan tambahan pangan lain atau zat gizi tanpa mengubah fungsinya dan tidak mempunyai efek teknologi pada pangan.

No. Jenis BTP Pembawa (Carner) INS

1. Sukrosa asetat isobutirat (Sucrose acetate 444

i . isobu!JJI_g,t?) --- ··------ - ---' .

11. Pembentuk Gel (Gelling Agent) Pembentuk Gel (Gelling Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk membentuk gel.

No. Jenis BTP Pembentuk Gel (Gelling Agent) INS -~-------

1. Asam alginat_(Alginic as(d)___ _ _______ ---~---4_0_0 __ ___, ,__2. Natrium alginat iSodium alginate) 401 I 3.

i 4.

SK No 019434 A

. Kalium algii-:i_§l~_il:_qtassium algin_:_at_e~) ------·- 402 i Kalsium a_l_gin_clt (c;pkium alginate) _____ 1 __ 4_0_4 __ _

Agar-agar ...

12. Pembuih (Foaming Agent)


- 7 -

Pembuih (Foaming Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk membentuk atau memelihara homogenitas dispersi fase gas dalam pangan berbentuk cair atau padat.

! No. Jenis BTP Pembuih (Foaming agent) INS

1. Gorn_ xanthan(Xanthan gum) ____________ 415 - - --· ·-----

2. Selulosa mikrokristalin ( Microcrystalline I

i

\ ~~f~u~~~l ;~f{iJQ~clJJ\f~t~l ethyl cellulos~---

460(i)

r-3. 465 --

13. Pengatur Keasaman (Acidity Regulato71 Pengatur keasaman (Acidity Regulato71 adalah bahan tambahan pangan untuk mengasamkan, mcnetralkan, dan/atau mempertahankan derajat keasaman pangan.

I I No.

Jenis BTP Pengatur Keasaman (Acidity Requlaton

INS

1 ~--~~lsium kar:_l:)on__~LC:::_aJcium car~9.1.!!3J_~)_ __ 4 170(iL__~ ._ Fam asetat (Acetic_acid]__ __ _ -=1· _ 260 : . _ Na.~F:ium as<_:_tc1L(Sociium acetat§)_ ____ _______ 262(i)_ i 4. ! Kalsium a~ctcl!-__l9alciur_n_aceta~)___ ______ 263 t_5. i Asam laktatf_L_actic acid)___ __ ---j 270

6. -- Asam mala!_(!efa{0_ acfc!L__________________ r·· 296 _?..: Asam fumarat _(E~r_nci_jc 9-E_~c;ll__ ___ 297 - -----

i 8. 1 Natrium laktat (Sodium lactat_e_) _ ·u· ··- 9. I Ka.liUIT! la~J~tJfot_gs~(um la£_f9-_tel _

10. Kcllsium lak!_a!JCaJ_£.ium __ lactqJe_) __ 11. L-c1_!11onium laktat (f.=ammoniu'!'-la 12. Asam sitrat dan garamnya ( Citric

+- 325 - --·-

326 -- . - -

327 --

ctate) 328 acid and

W.ts salts): ______ _ __ i Asam sitrat {9itric ac__i~) ___ _ 330

--···-

I : i

Natrium dihidrogen sitrat (Sodium I dihydrogen citrate)

~-~ -···--------·- -------- - ~----- - ...

'

331~~ J Dinatrium ...

SK No 019435 A

No.

13.

14. 15.

16. 17. 18.

19. 20.

21.

22.

23.

24. -

25.

26. 27. 28. 29. 30. 31. 32.

SK No 019436 A

PRESIDEN R.EPUBLIK INDONESIA

- 8 -

J enis BTP Pengatur Keasaman (Acidity Requlato11

Dinatrium monohidrogen sitrat (Disodium monohudrogen citr9-tel Trinatrium sitrat (Trisodium citrate) Kalium dihidrogen sitrat (Potassium dihudroqen citrateL ____ ___

---

Trikalium sitrat (]Jipotassium citrate) --Trikalsium sitrat (Tricalcium citra1!1_ Asam tartrat dan kalium hidrogen tartrat (Tartaric acid and Potassium hydrogen tartrate):

------

Asam tartrat (Tartaric acid) ____ Kalium hidrogen tartrat (Potassium hudroqen tarfJ_p-1§ ____

--

Asam fosfat_J Q_rt_hophosphoric acid) -- ------- -

Natrium hidrogen malat (Sodium hydrogen malatez) Natrium malat_(~gdium malate) Kalsium DL-malat ( Calcium DL-malate) Asam adipat dan garamnya (Adipic acid and its salts): Asam adipat (Adipic acid)

~ Natrium adipat i§_odiu'!!:__adipE-_t~_§_)_ Kalium adipat (Potassium adi_p_ate) Natrium karbonat (Sodium_ carbonate) __ Natrium hidrogen karbonat (Sodium hy_drog_en carbonate) Kalium karbonat 1Potassium carbonate) Kalium hidrogen karbonat (Potassium h-udrog_en carbonate)_ ___________ Amonium karbonat LAmmonium carbonate) Amonium hidrogen ka_cbonat (Ammonium h_l,/drog_en carbonate)

---------------

Magnesium karbonat (Magnesium carbonate)

------- -

Asam hidroklorida (Hy_drochloric acid) ---

Natrium sulfat(Sodium sulphate) Kalium sulfat_(Potassium sulphate) Kalsium sulfat( Calcium sulphate) Natrium hidr()ksLda (Sodium hydroxide) Kalium hidroksida (Potassium hydroxide)

Kalsium hidroksida ( Calcium hydroxide) -- - ---- - ~---- -- --

INS

331 (ii)

331 (iii)

332(i)

332(ii) 333(iii)

334

336 (i)

338

350(i)

350(ii) 352(ii)

355 356 357

500(i)

500(ii)

501 (i)

501 (ii)

503(il

503(ii)

504(i)

507 514(il 515(i) 516 524 525

526 -------

33. Magnesium ...

No.

33.

34. 35. 36.


- 9 -

Jenis BTP Pengatur Keasaman (Acidity Requlatof)

Magnesium hidroksida (Magnesium hudroxide)

----

Kalsium oksida ( Calcium oxide) Glukono delta lakton ( Glucono delta lactone) Kalsium glukonat LCalcium 9_luconate)

- ---

14. Penga wet (Preservative)

INS

528

529 575 578

Pengawet (Preservative) adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat fermentasi, pengasaman, penguraian, dan perusakan lainnya terhadap pangan yang disebabkan olch mikroorganisme.

- --- ---

No. Jenis BTP Pengawet (Preservative) INS

1. Asam sorbat dan garamnya (Sorbic acid and its salts):

----

Asam sorbat (Sorbic acid) 200 Natrium sorbat (Sodium sorbate) 201 Kalium sorbat (Potassium sorbateJ_ 202 Kalsium sorbat ( Calcium sorbate) 203

2. Asam benzoat dan garainnya (Benzoic acid and its salts):

~----- --

Asam benzoat (Benzoic acid) 210 ---

Natrium benzoat (Sodium benzoatel 211 Kalium b~!lzoat (Po!-9-~~j_um benzoate) 212 Kalsium benzoat (S:alcium _benzoate) 213

3. Etil para-hidroksi bcnzoat (Ethyl para-214

hudroxu benzoateJ 4. Metil para-hidroksi benzoat (Methyl para

218 hudroxu benzoate)

5. Sulfit (Sulphites): -------------

~erang dioksida (Sulphur _!iio~ide) 220 Natrium sulfit (Sodium su]Ehite) 221 N.:~_trium bisulfit (Sodium bisulphate) 222 Natrium meta bisulfi t (Sodium

223 metabisulphite) Kalium metabisulfit (Potassium

224 metabisulphite)

--

Kalium sulfit !f_otQ,~sium sulphite) 225 Kalsium bisulfitJ Calcium bisulphite) 227 Kali um bisulfit lPotassium bisulphitel 228

6. Nisin (Nisin) 234

7. Nitrit ...

SK No 019437 A

No.

7.

8.

9.


- 10 -

Jenis BTP Pengawet (Preservative) ------- ----------

Ni tri t (Nitrites): ------- --- --

Kalium nitrit JPotassium niJ~te) Natr~_um_ nitrit (Sodium !}-i_t_rjt~J __ Ni~at (NiJrates): Natriu~ nitrat (Sodiu_m_ YJ:__itra_J_~L __ Kalium nj_!rat (Potassium 1:1:itraJe)

--

Asam propionat dan garamnya (Propionic - acid and _its saltsL ____________________ ~sam propionat J?ropionic acidl_ __B ~_!_r_:_i~!Y!__ p_r:Qp_ionate ( Sodiurrl,_____[Zropionate)

-

Kalsium propionate

INS -----------

249 250

251 252

280 281

--

282 I-----------

( G__a_lciuTl]-propionate) ----

Kalium pr9pionate_if_of~s~i7!17l propionate) 283 ~- ~-

10. Lisozim hidroklorida (Lysozyme

1105 h.lJdrochloride)

15. Pengembang (Raising Agent) Pengembang (Raising Agent) adalah bahan tambahan pangan berupa senyawa tunggal atau campuran untuk melepaskan gas sehingga meningkatkan volume adonan.

No. Jenis BTP Pengembang (Raising agent) INS

1. Natrium karbonatj_§odium carbonate) 500(i)

2. Nalrium hidrogen karbonat (Sodium

500(ii) hydrog_en_ carbonatel_ __ __

3. Kalium hidrogen karbonat (Potassium

501 (ii) >--hyflroE_en carbonate) ____

>----- - --- -- ---

4. ~mo_~i~I!_l __ karbonat (AmmQ_ry_~~!11:___(2arbonate) 503(i)

5. Amonium hidrogen karbonat (Ammonium

503(ii) hyqr:_[!gen carbonate)

--- -- -

6. Natrium aluminium fosfal (Sodium

541(i) aluminium ~osphates)_

----

7. Glukon_o _delta lakt~)I:! __ (QLu~~nw delta lactone) 575 8. Dckstrin (Dextrinsl_ ______ 1400

---- -----

9. Pati asetat (Starch acetate) 1420 - --

- _______________ _J

16. Pengemulsi ...

SK No 019438 A

16. Pengemulsi (Emulsifier)

PRESIDEN REPUBLIK INOONESIA

- 11 -

Pengemulsi (Emulsifier) adalah bahan tambahan pangan untuk membantu terbentuknya campuran yang homogen dari dua atau lebih fase yang tidak tercampur seperti minyak dan air.

No. Jenis BTP Pengemulsi (Emulsifier) INS

1. _Ifal_si~1m karbonat ( Calci!,l!!!:_~9:~pol]-_Cite) 1 7 _QJ_U_ _ _ _ -----2. J-~~jtin (Lecithin~ 322(iJ

i----~-

3. _ Natrium laktat (Sodium lactatel_ ___ 325 --- ---- - -

4. Kalsium laktat ~alcium lactate) 327 ~--- - -- ------- --- ------

5. Natrium dihidrogcn sitrat (Sodium 331 (i)

dihudrog~n citrate}__ 6. Dinatrium monohidrogen sitrat (Disodium

331 (ii) monohydrogen citrate)

~-- ---- ---

7. Trinatrium sitrat LTrisodium citrate) 331 (iii) - -

8. Kalium dihidrogen sitrat (Potassium 332(i) ... ·1 dih11.drog1ori.c.itratej ~ --------

_ 9. Trikalium sitrat _(T}'jpotassium citr_g,_Je) 332@_ ~ Mononatrium fosfat (Monosodium 339(i)

_()_rf}]_Qphosphate) ·_ Dinatrium fosfa~(Disodium ortho2_hosphate) 339ful_ ___

12 Trinatrium fosfat (Trisodium

339(iii) · orthopjiosJZhate)_ _ ___

13. Monokalium fosfat (Monopotassium 340(i)

orthophosph_g_tel -- ----- - --

14. Dikalium fosfat (Dipotassium

340(ii) orthophosphate) _____

15. Trikalium fosfat ( Tripotassium

340(iii) _Q__ rt ]l_()_p_ hosp hate) ______ ,____ _____

------ ------

16. ~-~am algina t 0-_lgj__nic acid)_ 400 i------------

17. Natrium algir:iat (Sodium alginate) 401 ----

18. K~~ium alginat (,Potassium alginate) 402 ---- -

19. Kalsium alginat if_alcium alginate) 404 1-------- ------------- ------ ----- --

20. Propilen glikol alginat (Propylene glycol

405 alg_inateL _ __ _ _________

-----

21. Agar-aga!" lA.9Q.d __ 406 t----- ------ ---- --- -

22 Karagen ( Carrageenan) 407 23. Gorn ~~c:c.l_r:i_g_J()_ku~_(Locust bean gum) 410

---- --

24. Gorn guar ( Guar gum) 412 --

--::!--j 25. _G9_rn_ t~agakan {T!_aga~9-_nt_0: _ _93:1-_mL ------- -- -

~6. J Gorn arab (Arabic gum) ----·

1_?_.-t Qom karaya (Karaya gum) ------ 416 I

Ds. Gli~eIC?! (Gl~roO 422 I -------- -- _j

29. Gelatin ...

SK No 019439 A

No.

29. 30.

31. 32.

33. 34.

35.

36.

37. 38.

39. 40.

-

41.

---

42. 43.

44. 45. 46.

47.

48.

49.

SK No 019440 A


- 12 -

Jenis BTP Pengemulsi (Emulsifier) ---- ---- ---·- -~---~---

Gelatin (Edible Il!l_{(3_t(n) Polisorbat (Polysorbates): Polisorbat 20 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate) Polisorbat 80 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate)

----- ------- - ----

Polisorbat 40 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate) Polisorbat 60 (Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate) Polisorbat 65 (Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate)

- -----

Pektin (Pectins) Ester gliserol resin kayu ( Glycerol ester of wood Rosin) Dinatrium difosfat (Disodium diphosphate) Trinatrium difosfat (Trisodium diphosphate) Tetranatrium difosfat (Tetrasodium dip hosp hate)

~--------

Tetrakalium difosfat ( Tetrapotassium diphosphate) Dikalsium difosfat (Dic;alcium diphosphg,_tE!l Kalsium difosfat (Calcium Dihydrogen DiphosphateL ____ Natrium polifosfat (Sodium polyphosphate) Kalium polifosfat (Potassium polyphosphateL Natrium kalsium polifosfat (Sodium calcium

l_E!2fyphosphate) -

Kalsium polifosfat ( Calcium polyp_h9_sphates) Selulosa mikrokristalin ( Microcrystalline cellulose) Selulosa bubuk (PoU!_<j~red cellulo~ Metil selulos_a (Methyl cellulosa) Hidroksi propil sclulosa (Hydroxypropyl cellulose)

-- --- ---------~---- ----

Hidroksipropil metil selulosa (Hydroxyprop_lf l methyl cellulose)

--

Etil metil selulosaJ.Metfl]JJ__~t_h11_l cellulose)

Natrium karboksimctil selulosa (Sodium carboxymethyl cellulose)

--- ------

INS

428

432

433

434

435

436

440

445(iii)

450(i) --

450(ii)

450(iii)

450(v)

450(vi)

450(vii)

452(i) 452(ii)

. 452(iii)

452(iv)

460(i) --

460(ii) 461

463

464

465 466

--

50. Asam ...

No.

PRESIOEN REPUBLIK INDONESIA

- 13 -

Jenis BTP Pengemulsi (EmulsifierJ INS --------··----w •••-·--- ·-·+---•-- -----;

50. Asam miristat, palmitat dan stearat dan i

garamnya(kalsium, kalium, dan natrium i 4 70(i)

~ ( Ca, K, Na)) (Myristic, palmitic & stearic I acids. and their calcium, . potassium and I

' sodiumlCa,_K, Na) Salt?L ------·-··------ ·-·-·---+·----

5-1. i Garam-garam dari asam oleat dengan · 1

kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na)

__

1

~na~t:0%::::_tc~~i~fl~)~ calc:um,_p_ot_a_s_si~m~--4 7-0~

52. Mono dan digliserida asam lcmak (Mono- ! 4 71 f----+---a_nd __ ci_i=P:.~~,jdes gif g._tty acidsl __ _

53. Ester asam lemak dan asetat dari gliscrol 4 72 a --~A-~e_!,_ic: and fatty_ acid esters of glyceroD --+---------<

[

,' 54. Ester asam lemak dan laktat dari gliserol __ b_actic;_!!:'-1:_Afatty acfrJ_'?_S~f!!.~_Qf_gl n

,. ycero !

55. Ester asam lemak dan sitrat -~- J_Citric and fatty acid esters!!f gl

dari gliscrol !

l, 56. Ester asam lemak dan diaset

gliserol (Diacetyltaric and fatty I

YE~t_o_ll_ __ ..... il tartra t dari a acid esters

472b

472c

472e

--p: ~s{;!;'C:~';Jrosa asam !Cmflk (Su ~- . o atty aci~ _ __ __ ____ _ __

58. Ester poligliserol asam lemak

erase est;:~t-;73

( Polyglycerol 4 7 5

,---+-e_sters oflat!]J_ ~ ~·=~.1-·--·----- ______ L 59. • Ester poligliserol asam

al risinolcat I esters of I ! terinteresterifikasi (Polyglycer

interest:f:!ifjed ricinoleic acidL_ ··--~····--- ~·----

60. Ester propilen glikol asam lema k (Propylene _ly~ole§ters off citty_C!:_c,i!J.sJ __

·-·- -

61. Natrium stearoil-2-laktilat (Sod ium stearoyl-1 : 2-lC!:_ctyJ_(!te) _

~~~:t~~~=t asarn ~~:~k~~orbttan esters \ !Sor bi tan monostearat (Sor · · monostearatL. .. _

bitan

I Sorbitan trist~ 9Tat (._',g_rbitari tris~~<!:.C<!:!l. 163. Malam_1Beeswax)_ _ ___ _ 1-64. Lilin k9-ndelilal~andelilla _11!~-------

,.

·-: 65. ; Polidekstrosa (Pcly_dextroses) ___ _

P_9-_ti .. .rr!.o._ difikasi ci!':>.:t_m. ..0~icj _tc_eate. q_starc Pa_t~tpucat (Ble~g_f1:ed starch). _______ _ P_a_tj _2.1<:!':>idasi ( Q;(:_i_d~£:?5!-~fq_~criJ __ _ __

·riJ ..

-

SK No 019441 A

I

I

476

477

481 (i)

-

491

492 901 902 1200 1401

·---·-

1403 1404 --~--

69. Pati ...

No.

69.

70. 71. 72.

73.

74.

75.

76. --

77.

78.

79.


- 14 -

Jenis BTP Pengemulsi (Emulsifier} --------- ---

Pati modifikasi enz1m (Enzymed treated starch) Monopati fosfat (Monostarch phosphate) Dipati fosfat (Distarch phosphate) Fosfat dipati fosfat (Phosphated distarch ph~hates)

---- ------ -- ---

Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated distrarch phosphatel_____ _____ __ Pati asetat (Starch acetatel_ ___ Dipati adipat terasetilasi (Acetylated distarch adipate) Hidroksipropil pati (Hydroxypropyl starch)

~ --------

Hidroksipropil dipati fosfat (Hydroxypropyl distarch pho~phate) Pati natrium oktenilsuksinat (Starch sodium octeny_l succinate) Asetil pati oksidasi (Acetylated oxidized starch)

-------~-

80. Natrium kaseinat (Sodium caseinate) ..___________ ---

17. Pengental (Thickener}

INS

1405

1410 1412

1413

1414

1420

1422

1440

1442

1450

1451

--

Pengental (Thickener} adalah bahan tambahan pangan untuk meningkatkan viskositas pangan.

No. Jenis BTP Pengental (Thickener} INS

1. Kalsium asetat ( Calcium acetatel 263 2. Natrium laktat (Sodium_lacta~ __________ 325

~-

3. Kalsium laktat ( Calcium lacta!e) 327 4. Asam alginat (Alginic acidL 400 5. Natrium algjnatlSodium alJlinat~L 401 6. Kalium alginat (Potassium alqinate) 402 7. Kalsium alginat (S:alcium alginate) 404

---

8. Propilen glikol alginat (Propylene glycol

405 alginate)

9. Agar-agar (~flQ_1j__~---- 406 10. Karagen ( Carraqe_enan) 407 11. Rumput laut eucheuma olahan (Processed 407a eucheuma seaweed)

--- ----- ----- ---~-- ~

12. Gorn kacang lokus (Locust bean _g_u1I_l-) 410 --

13. Gorn guar ( Gug.~]!!!!:L 412 14. Gorn tragakanffia_g~nth_gum) 413

15. Gorn ...

SK No 019442 A

No.

PRESJDEN REPUBLIK INDONESIA

15

Jenis BTP Pengental (Thickener, INS '-------+--------- ~-~--·----·-- ---·--~-

15. Gorn ara12JArabic guml ____ _______ _ 414 16. Gorn xanthan ~anthan_gum) __ 415 17. I Gorn kar9-ya (Kara__YE___9_um) ____________ _ 18 .. Gorn tara (Tara gum) __ __ _

416 417

19. Go!!!_gelan _{9ellangum) 418 20. Go!!!_gatti ( Gum g_ha__g!:L 419 21. Gliserol {Glycer(}0 ___ _ 422 22. Gdatin JEdible_gelatin-)__ --t-- ___ 42_8 __ 23. P~_~ti_n (P~_c_!j!_t~---_ __ _ ______ ,__ __ 4_4_0

l 24. i ~~~~ ;;~~;ol ~esi:~ay~ ( Glycerol este~i-4_4_5_(i_ii) __

25. I Alfa-Siklodekstrinjalpha-Cyclodextrin) ___ _ ___ 4_5_7_--; 26. · Garna-Sikl(?dekstrin (g__qmma-Cyclodextri11~-+---4_5_8_----< 27. Selulosa rnikrokristalin (Microcrystalline 46 0(i)

cellulost:j)___ _ __________ ---+-- -------,

28. Selulo~a bubu~Jrc:>wq_ered cellajo_s_e)_________ _ _ _±_E,Q_{ill___ , __ 29. + Metil selulosajMet'!Y.!._ cellulo~ _ --+------ 461 ~30. +--Etil selulosa (Ethyl celluloseJ___ 462

i~l. . ~~~:~:,,s~ropil -· selulosa . (Hydroxypropyl I

32. Hidroksipropil rnetil selulosa _____

1(!-!ycj,r<?_JC_YPI<!EYl methyl_cellulos_E?]___ ___ _

463 __ _j 464 I

-

1

, 33. : Etil rnelil sclulos8:l_Me__t!!:y_~_thyl cellulosaj ___ ~_ 4_6_5_----, ksimetil sclulosa (Sodium

466 e_l_lulsz§~J__ -

----·-------

34. Natriurn karbo i ~arboxy 1!1:etf'I:!il_c

35. Natriurn karbo ksirnctil sclulosa hidrolisa enz1rn (Sodium carboxymethyl cellulose, 469

~!oly~ecjj___ _ ______ __,_ _____ ______, scrida asarn lcmak (Mono_Q[ [C3:!1:1f ac:id§}__

---1'~71__zymcztic:all]/_ h 36. Mono dan digli

__ and diglycerides 471

' 37. Kc.:lliurn klorida ( P_ otassium_chloride) ____ _____ 5_0_8_~ _lCalcium chloride) __ --+- ___ 5_0_9_

LC?____ajcjum sulp_]:i_ate 516 ~-----,.--------,

c!~ _{Potassium hy<iroxide)_ __ +-__ 5_2_5_--......., meJC!Jt:!L _______ , 1101 iii

38. Kalsiurn klorida 39. Kalsiurn sulfat 40. 1-Kaliurn hidroksi 41. _Brornelain @~o 42. Polidekstrosa (P olycJ:_extr<>ses) 1200

~:~t:~~idr!fik~~~:°t~~~~d r : :~~ ---~ --- -···----- ----·----~----;--~-----

Pati pucat Bleached starch) ------- I 1403 __ Pali oksidasi (Oxidized starch] _ __ --_-+_-_-_-_- _1-4=0=-4-----,

43. Dekstrin (Dextri -44. Pati rnodifikasi "

45. Pati rnodifikas starch

48. Pali ...

SK No 019443 A


- 16

Jenis BTP Pengental (Thickener, -- -----+----

Pa ti modifikasi enzim (Enzymed treated 48. h) f----+_st_a_r_c~-· __ _ ______ _

1

5Q. Di2_~tj fosfat (Di_star:_c_h_p_hosphat<'j __ . ~- f _li4~12~ 1

~1~ :~~:~:r;~~~sfat (Pho~~-hated distarch 14!~--52. Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated I 1414

~- _ f· distrarcl}, pho~p~ate) . ____ __ _I ____ _ 53. ~ Pati asetat (Starch acetate).___ _ . 1420 54. Dipati adipat terasctilasi (Acetylated I

>-----+-d_is_t_a_rch ad ipate)__ _ -··········----· 1422

55. Hidroksi2~2EU.JJa~i_l!i.Yg!oxypropyJ starch)__+---- __ 1_ 4_4_0_----< 56. Hidroksipropil dipati fosfat (Hydroxypropyl

1442

57. Pati natrium oktcnilsuksinat (Starch 1450

distarct?:J!J:!g~hatf!l_ _ _ _ j f---+-s_od_f!!:_m octenyl succinate) _______

4

I-5~:J ~::;~~) pati oksida~~ ~cetylated oxiliize_d-+-1--1451

l __ 59. I Natriu_m kasei!?-at (Sodiurr!:_5:_g:5_~j13.9-_te_,_) ___ _L__ __ _

18. Pengeras (Firming Agent) Pcngeras (Firming Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk memperkeras, mempertahankan jaringan buah dan sayuran, atau berinteraksi dengan bahan pembentuk gel untuk mcmperkuat gel.

No. Jenis BTP Pengeras (Firming Agent) INS

1. Kalsium laktat r-- .. --

2. Trikalsium sitr ~- --· 3. Kalium klorida

··-4. Kalsium klorid

(Calcium lacJ.9-!e) _____ 327 at (Tricalcium citrateL ____ . ______ 333(iii) ] (?otassiu m chlori_del__ 508

a ( Calciy,_7!1: chlorid_el_____ 509 1 't---.1 Kalsium sulfi:.lt_ l<;;alciyrn_~_ujE_~c.1/~L §l? __ ~.J ~-J Kalsium gl~konat (Ca{qill_!J_1,_gj_7!:_C:onate) 578 J

19. Penguat ...

SK No 019444 A

PRESIDEN R.EPUBLIK INDONESIA

- 17

19. Penguat rasa (Flavour Enhancery Penguat Rasa (Flavour Enhancery adalah bahan tambahan pangan untuk memperkuat atau memodifikasi rasa dan/atau aroma yang telah ada dalam bahan pangan tanpa memberikan rasa dan/ atau aroma baru.

No. Jenis BTP Penguat Rasa (Flavour Enhancery INS

1. Asam L-glutamat dan garamnya (L-Glutamic i

acid and its sglts): _ --~ ___ _ Asam L-glutamat (L-Glutamic acidL___ __ ------+---6_2_0 ___ __, Mononatrium L-glutamatc (Monosodium L-

lutamataj_ __________ -------··-621

'! Monokalium L-glutamatc (Monopotassium , L-gJutamate) _

622

alsium di-L-glutamat ( Calsium di-L- i 623

I :~:m~~~nilatda~ garamny;,. I Guanyli~1------; acid and its salts): _____________ --~ ___ ,._· -------<

h~~a_111_~,-=~c:l_@lat (5'-Gua11yJi~ __ q_c_i~L____ I 626 I i Dinatrium 5'-guanilat (Disodium 5'-.

627

~~~';;,~guanilat (Dipotassium 5'-~I 628 UQJ]lj_{t3_t1)__ ----

Kalsium 5' ua_nil_<3:!_( Calcium 5' g_yany(q!!& _ ____ 629 3. . Asam inosinat dan garamnya (lnosinic acid.

and its salts :

Dinatrium 5'i11osin(!,J§L__ __

---~--------···---·-- -+-1----Inosinic aci!i)_ ___ ____ : ____ 6_3_0 __ -1

inosinat (Disodium 5'-631

Dikalium 5' inosinat (Dipotassium 5'-632

',--4-. [ ~fs;~c:;,e~ ' -ino~ina~ ( ca1ciu-;;; 5' - ;fwsinate) 633 I Garam-garam d.an 0'- .nbonuklcotida (Saltsc· ~--~Qt 5' - ribon7:!:cleotides}: __ _ . _ _______ _

• • Kalsium 5'- ribonuklcotida (Calcium -634

I ~ ~fJ:~~~::t~';s) ribo.nuk. lcotida (Disodium 5' 1 ····-

635 ' LJ ribonucleotides) __ ___________________ ~· -----~

20. Peningkat ...

SK No 019445 A


- 18

20. Peningkat Volume (Bulking Agent) Peningkat Volume (Bulking Agent) adalah bahan tambahan pangan untuk meningkatkan volume pangan.

IN-~~rJ~~i;··BTP-~ningk~t vol~~e (Bul~_in_g_a_g_e_n_t_)-+--__ IN_s __ _ 1

_ 1. -f Natrium laktat_(Sodium lactatq __________ i ___ 3_2_5 _ ___, 2. ___ Asam algi~~(A.lginicacid) _________ .... i __ 4_0_0 __ ~ 3. Natrium al in9-_tj§Q~_ium alginat_e.L__ ____ f.- __ 4_0_1 __ --i

Propilen glikol alginat (Propylene glycol 4

· al inatEi]_ ____ _____ _ _________________ _ 405

5. A_g_ar-agc1y-J1g~,j__ _ ______ ______ 406 6. . Karagen _LCarrag!3'enan) ____ ----------------+-----4_0_7 __ __, 7. Gorn guarl_QuargumL~--- _______ ' 412 8. Gorn tragakan _LTrag_acanth m±_m) _____ 1---4_13 __ --i

• 9 Gorn arab (Arabic guml • 414 __

rl_O_·_--+-G-gm_l_<?-r§t~ _ _Llf9IE1LC!._9_im) _ - _ -~~=J=~~J 16---J

Ester gliserol resin kayu (Glycerol ester of 44 -(" .. ) .. ~ ~-~-- w9_o_d _ R~~inL_ __ ___ __ _ ·1 ___

0 m __

i Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline 460

(1.}

! 12. ll l ~\ I -13. Selulosa bubuk (Powp,e_red cellulose) '±_~_0~(i~i) __ ___,

~ c~_u OS€!)___ _ -~- __

14. Metil selulosa_(_M~thyl cellulose) _____ ___ 4_6_1 __ --i

15. I Etil selulos~_(J_~_t_f31JJ_ceJlul(:!se) __ 462

16 ; Hidroksipropil metil selulosa

1 464

1 7~-k~~~{i~P~';frt~~~~~;i~ez~:f~1~S~--(S~dium ~ .. ~.

466 J

· __ .--f.!2._arbo~ymethlJ!_~el[uJC!_se) ______ _ ---+------- __ _

18 1 Mono dan digliserida asam lcmak (Mono- 471 J _J__ and d igly_cerides _ oJJatty acids) _ _ __ _ ---+---------

19. Kalsiu~ sulfat ( Calciy_rr_i ?uiJ:!!iateL___ 516 20. j'_()!_ide~strosa (f_Qjy_g<'?_xJ-,,-_ose~L ___ _

' 1200

----

. 21. I Pati moq_i_fikasi asarr1J,1~_i_<1-_trecited st I- Pati modifikasi basa (Alkaline :

22· starch) ________ _

arc!i)__. , ~_ 1401 treated

1402 ---··--

23. Pati ucat (Bleached starch~) ___ _ --------- -----

~_24. , Pati oksidasi (Oxjd~§_<;!_ stc:1,7:~h)__ ___ _ •

2,... -

1· Pati modifikasi enzim (Enzymed

I 0. I : starch 1 M_-_onop~a_t_i_f_o_sf_a_t ___ ~-M~not>tarch pho§.efi9

---

treated

te) ipati fosfat (Distarch phosphq_t~L __ osfat dipati fosfat (Phosphated distarch

I 28.1 phospha~e) ______ -~-- __ --

SK No 019446 A

1403 1404

1405

1410 1412 1413

- - -

29. Dipati. .

PR.ESIDEN REPUBLIK INDONESIA

- 19

No. Jenis BTP Pe~~n?k~-~-~olume (Bulking a~e_n_:}l __ _ INS

• Dipati fosfat terasetilasi (Acetylated i 1414

distrarc~hosphate) ________________ _,I __ ·-----<

dDipati adipat tcrasetilasi (Acetylated

1422 distarch adipate) __ ----+-------1

i 3J __ : Hj9.£9~~]2£2pil pati UiYE.rs!.~P!..C!P~JE.~ch_)~--+---1_4_4_0 __ 132 i Hidroksipropil dipati fosfat. (Hydroxypropyl I 1442 • •

1

_g,Ls_!_arch pfi:_9sphaJ~ ___ __ ___ ~. ____ _

21. Penstabil (Stabilizer) Penstabil (Stabilizer) adalah bahan tambahan pangan untuk menstabilkan sistcm dispersi yang homogen pada pangan.

No. Jenis BTP Penstabil (Stabilizer) INS

1. Kalsium karbonat ( Calcium carbonate 1 70 [__~_:__ Kalsium a~c_tat ( Calcium acf!f_C3tel_ 263

Asam fumarat __ (f71:ma_,j_s; acidj___ -------+---297 Le~itin (Lecithins)________ ___ _ 322 i Natrium laktat (Sg_dium lactatfl__ ___ 325

_ Kalsium laktal_l Ca_l5:.i11m lactatt:!l_ _ ____ _ ___ , _3_2_7_--1 7. N~trium ~ihidrogen sitrat (Sodium ! 331 (i)

f------+--d_ih~t.1J~droge"1:cltI_a_~~J_____ ___ ____ I 8. Dinatrium mon?hidrogen sitrat (Disodium

1 331 (ii) monohydrog.5:.n citrate} ______ .-- _ ----t--------1

f 9. I Trinatrium ~!!:.r:~tjTri5:odium cit~ate) ---------~ ___ _l31 iii 10. i K~lium di~idrogen sitrat (Potassium 1, 332 (i) ___ I chhy<Jrogen cztrat'1___ _ . ____ I __ __,

te} : _11. j Trikalium sitrat ('!}jpotassium citra 1141.!:i½:alsi um si traJ:..Jirical<.j1.1._111_ cit!._ate

332(ii) ' I

! 13

: Mononatrium fosfat (Mo I __ · -1· orthophos_p!ia~-- _______ _ ! 14 .• Dinatrium fosfat lDisodium orthop ,----~-~- ---·---------------· . -

l1- · Trinatrium fosfat 0

· orthophosphate).

L 333(iii) nosodium

339(i)

hosp hate) 339(i~l-(Trisodium

339(iii) -

l-16. ~~~:::~~;;a~)_ fo~fat ~:~o--•

17 • Dikalium fosfat (Di

f-~s-:-I 'f~~;Ji~:Pli'.'.~J ro~fflt [Tnp 34o(m)

! 19~H~:1fsj~~~:r~ie/~a1ciu~111phosph'1tes): _:_m 1 .. --' 341 I l __ . I ~;~::~:;h'::te) . fosfat (Monocalc~ 341 (i)

,potassium 340(i)

--

potassium 340(ii)

--otassium ...

Dikalsium ...

SK No 019447 A


20

No. Jenis BTP Penstabil (Stabilizery INS __ ___,__ ------- _,_ _____ . - --------._,.________ -_ J -----<

D_ikalsi urriJQ_~f at ( Dicalci.]_1 m__<2,J_b:_op hosp.f!__ll_~l+-._3_4_1~(_i_i~----, . Trikalsium fosfat (Tricalcium i 341 (iii) ~~_9.£!:iosphate) .. ___ _ ~am adipat (Adipic m;j__cl_L__ --------+----3_5_5 __ ._---i

· 21.: ; A~am alginat (Alginic_acid) _____ __ 400 22.-i:gatrium_ alginat(Sodium alginate) _ __ ------+ 401 23. ! KaliUI!_l___ctJ_ginat (Potassi11:m _a]glry;itf:j____ -----1---4_0_2 __ ._

1

24. Kalsium al{Q!}_ctt_iCa_l_cium algi'.}:ateL_____ __- __ 4

4

Q

0

4

5

_--------i. Propilen glikol alginat (Propylene glycol ; I

25· alg_inateL ___ _ __ ---~ _________ ----t--- JI•

26. A ctr-ag_§l_!"~ar} _ _ _ __ --------+-- __ 4_0_6 __ -;. 27. • Karagen_LC_q~~_€:_e_1'l_qnJ_ __ ____ ___ ! 407 28. Rumput laut cucheuma olahan (Processed I 407 a

__ -+-_euchellma seaweed) _ ____ _ __ ····-----+------____,

29. _ Gorn kacan_~!oku~_(Locu_~t__ l?_~qri_g~1!1l_ __ 30. __ + Gorn _g_uar fGuar_gum) __________ _

_31. : Gomtragakan(Tr~acanth_gumL ----- __ 4_13 __

410 ___ .. _______ __.

412

32. G_om ara.l:)_if!~ci_l?_i~ _ _gllt11J__ _______ ------------+----4_1_4 __ -----1

33. Gorn xanthan (){_an!_ha'!:.__fl___Ll_'!})__ 415 34. Gorn kara.Y§:JKarqya_ gY:_r!_lJ_____ 416

L~5 ._ G(?_~t_?-rct_ (!_<3rc'-g_U:!!IJ 4_1_7 __ 36. • Go~lan(GellangumL ________ ···· 418 37. · Gom_gctUi_(Qum_g_1!Cl[(zL____ -j __ 4_1_9 _ _____, 38. Gliserol (Glyceroq ___________ . ____ _ ___ 4_2_2 _ _________, 39. · Gelatin Edibl~g,,_lati_n) 1- 4~ --j

:~: ~:~~n g::;;~~5

~esin kayu ( Glycerol ester of. __ 4_4-~

wood rosin 445 (iii) 1

-+----~- -- ---- - - ---

Dinatri um difosfa t ( Di~!!!J:i11_17!-_cJ:iph_o_s~-~-+---~-43 . +l!:in§l trj~m d ifo sfa t (Trisodium_ d___,,_ip_h_o_s~h_a_te~---~~----; 44. : Tetranatrium difosfat (Tetrasodium

di hosphateJ_ 450(iii)

45. Tetrakalium difosfat (Tetrapotassium 450(v)

~- di hosp_l].[!:~ _ -····--· _________ ,_ ____ _ I 46. . Dikalsium difosfat l_Dicalcium dip~Qhat~_ __4_5_0~v~i _ ____,

t47 _ I Na_trium.. tripolifosfat (Sodium _ : T_C1I!_Q_ly_p~osphate)

48.1 ~,.:'~~':,;llo_el'ha;:tolifosfat ~ (Pot.;s-s-iu-m-+-1 __ 4_5_1~(-ii-) ----I,

t. _49. I\r~J:ri!:.lrri_ polifosfat (5_C!_qium po[yp_h.o~h.c1J!iJ 452(D~ -~--I Kalium polifosfat (Potassium polyphosphate) 452(ii) I

~-----~

451 (i)

51. Natrium ...

SK No 019448 A

No.


- 21

Jenis BTP Penstabil (Stabilizer) INS

Natrium kalsium polifosfat (Sodium calcium 452 (iii) 51 · 1 po!JJEhosphate) __ -~-------------+--------1

i 52. Kalsium J?Olifosfat l. Calcium p(!Ejphosphates)+--_4_5_2~iv~---i c-53. Alfa-Siklodekstrin_Lq_pha-CyclodextI!"!) ________ 4_5_7 _ ____, · 54. i Gama-Siklpdekstrin_(ggmma_:~W'io~~xtrinL_+-----4_5_8 __ _,

Selulosa mikrokristalin (Microcrystalline 46 0(i) 55· cellulose) ____ ____ ______ ___________ ',--------1

56. Selulos~}::>11_buk J~ou,,e,l_ered cellulose) __ -~--+- __ 4_60(ii) 57. MetJL~elulosa l~E?t!E.f_l cellulosa) ____ · 461

Hidroksipropil selulosa (Hydroxypropyl 463 58

· cellulostfl___~ _____ _ Hidroksipropil metil selulosa

464 59· (Hyc_:Lrgxyprs,pyJ_r_r1:ethyl cellulo~ ------------j--------,

60. ~~Ll__!11etil sclulosa (Methyl '?th~ellulos_e~ ____ 4_6_5 _______ _, Natrium karboksimetil selulosa (Sodium

466 61 · carbo!:_Y.!!_1:E?thyl cellulo~_e~----------+-~--------i

j 62 _ Nat~ium kroskarmclos (Croscarmellose ~-----_,_sodzu1'1!:L__ _ _ _

63. I Natrium karboksimetil selulosa hidrolisa J

cnzim (Sodium carboxymethyl cellulose, '----------4- enzy7T1:aticcil~y_liydrszly~~cJ)__ _ - ----

64. Asam miristat, palmitat dan stearat dan , garamnya(kalsium, kalium, dan natrium (Ca, K, Na) (Myristic, palmitic & stearic acids and their calcium, potassium and sodium

.__ ___ -+-(Ca, K, Na) Salts) _ 65. Garam-garam dari asam olcat dengan

I kalsium, kalium dan natrium (Ca, K, Na) (Salts of oleic acid with calcium, potassium, i

and sodium {f_a,_J(, Na))_______________ ! 66. Mono dan digliserida asam lemak (Mono-

. _ _9nd diglyceri!J:es g[J_citty acids) _ I 67. Ester asam lemak dan asctat dari gliserol

__ (Acetic and[~ acid esters gf_JJ_lypero

468

469

4 70(i)

4 70(ii)

471

472a

. I Ester asam lemak dan lak_ tat dari gliserol 4 72

b _w_Lactic and fatty acid esters _9f_g_l~y_c_er_o~0----+--------4-

. ·1· Ester asam lemak dan sitrat dari gliserol I ( Citric and fatty acid esters of glyceroij

70. -- ····---·k--

' Ester asam lemak dan diasetiltartrat dari · gliserol (Diacetyltaric and fatty acid esters of I glyceroij i

I

472c

472e

----------- ---------'

71. Ester ...

SK No 019449 A

No.


22 -

Jenis BTP P enstabil ( Stabilizery -

INS

71. Ester poligliser ol asam risinoleat ·

or'::~Zi%ce~l esters of 4 76 j terin teresterifikasi interesterified ricin

72. Natrium karbonat ----·

73. Natrium hidrog !JSodium _cg~bgn9:!~L __ ______ 500fil___--, en karbonat (Sodium 500 (ii) I

~-___.__h_y_d_ro~g~e11 carbonatE:) ___ _ __________ V\HJ j ! 7 4. Kali um karbonat(Potassium carbonates -- -__ 50~

75. Kalium hidrogen karbonat (Potassium S0l(ii) h dro en carbona!!!J ___________ ~---------1

76. 77.

Amonium karbonat (Ammon_!1:!-.1!1 carbong_i!g ___ ,_ __ 5_0_3~(i~)_ ---1

Amonium hidrogen karbonut (Ammonium 'I 503 (ii) h dro en carbonate) _____ _ ____ __,_ ______ ,

78. Kalium klorida Potassium chloride) ----~--5_0_8_----' t--7_9_.-+-_K§:lsium klorida ( Calcium chlorid e)

·-·

80. Kalsium sulfat (Calcium sulphat e) ydroxide) 81. Kali um hidroksida JPotassium h

1 82. Kalsium hidr()_~§_ida ( Calcium hy droxid!?.)

I 509 516 525

·······-··

526 .. --~-

Magnesium hidroksida

::: ~a~::id;ees_wa~L ___ J __ 9_0_1 ______ 85. Pa ain Papain)_____________________________ 1101 ii

(Magnesium 528

-

' 86. Bromelain Bromelain}__ 1101 iii ,___8_7_. ~P_o_l_id_ekstrosa (PolydextrosE:sj____ 1200 ~

88

98_. Dekstrin (Dextrins) 1400

!,__ i __ Pa_t_i_~_Qdifika~L§:~am (Acid tre_ated st __ a_r_ch~ ____ 1_4_0_1_----1 Pati modifikasi basa (Alkaline treated :

90. h) stare_ 1402

91. Pati pucat (!}J~acl!ed_ 1403 92. Pati oksida~i_LQxidized ______ ~-----------····· 1404 -+----------j

(Enzymed treated l I

Pati modifikasi enzim 93

· starch I

94. Mono ati fosfat (Mono starch phosphate) 95. _ Dipati fosfat (Dist arch 12fiospfi._ci.!t:!L_ -------+

Fosfat dipati fosfat (Phosphate distarch f--

9_6

_· -+-1!!!-osp!]ates) ________ _ ______ _

97.

98.

99.

Dipati fosfat tcrasetilasi (Acetylated distrarch hos __ hat!i __ _ _ Pati asetat (§_y:,I:~'1_C1_ceta{t!) ______ _ Dipati adipat tcrasetilasi (Acetylated

1405

1410 1412

1413

1414

1420

1422 distarch adipate) .. - - --

-- , __ . ------ - - -+·············---

100. Hidroksipropil pati (Hydroxypropyl starch) 1440

101. Hidroksipropil ...

SK No 019450 A

No. Jenis BT -------------------


23 -

P Penstabil ( Stabilizery -----.- -- ----- -·---~·····

Hidroksipropil 1

O 1

· distarc_fy. phosph

102 _ Pati_ natrium

dipati fosfat (Hydroxypropyl _ ate) ________

oktenilsuksina t (Starch _____ , _sodium octenyJ_ succinate) _____

Asetil pati ok 103

· starch sidasi (Acetylated oxidized

-------·- •..

104. Natrium kasein ~j§od~ll m caseinp.te)

22. Peretcnsi Warna ( Colour Retention Agent)

' INS

1442 ··-

1450

1451

Peretensi Warna (Colour Retention Agent) adalah bahan tambahan pangan yang dapat mempertahankan, menstabilkan, atau memperkuat intensitas warna pangan tanpa menimbulkan warna baru.

No. Jenis BTP Peretensi Warna

INS ( Colour Retention Aqent)

1. Magnesium karbonat (Magnesium 504(i)

' carbon~til___ _ ----~---- ··-

2. I Magnesium hidroksida (Magnesium .

528 I

1 hydroxide) i L ____ - -~····---

23. Perisa (Flavouring) Perisa (Flavouring) adalah bahan tambahan pangan berupa preparat konsentrat dengan atau tanpa ajudan perisa (flavouring adjunct) yang digunakan untuk membcri flavour dengan pengecualian rasa asin, manis, dan asam.

Perisa (Flavouring) dikelompokkan menjadi: 1. Perisa alami; 2. Perisa identik alami; dan 3. Perisa artifisial.

Kelompok di atas dapat terdiri dari satu atau lebih jenis yang ada dalam tabel berikut.

: No.

1.

Jenis BTP Perisa (Flavouring)

Bahan baku aromatik alami (Natural aromatic raw materiaij I

, adalah bahan baku yang berasal dari tumbuhan atau I hewan yang cocok digunakan dalam 'penyiapan/pembuatan/pengolahan perisa alami. Bahan

baku terscbut termasuk bahan pangan, rcmpah-rempah, herbal, dan sumber tumbuhan lainnya yang tepat untuk aplikasi yang dimaksud, antara lain bubuk bawang, bubuk cabe, irisan daun jcruk, potongan daun salam,

.l dan irisan jahe ___ · _____ _

2. Preparat ...

SK No 019451 A

No.

PRESIOEN REPUBLIK INOONESIA

24 -

Jenis BTP Perisa (Flavouring)

2. Preparat perisa (Flavouring preparation) adalah bahan yang disiapkan atau diproses untuk

i memberikan flavour yang diperoleh melalui proses fisik, mikrobiologis atau enzimatis dari bahan pangan tumbuhan maupun hewan yang dipcroleh sccara langsung atau sctelah mclalui proses pcngolahan. Bahan tersebut sesuai untuk konsumsi manusia pada kadar

j penggunaannya tetapi tidak ditujukan untuk dikonsumsi ! langsung, antara lain orange oil, tea extract, paprika

oleoresin,5:_JJ-e~~e powder, dan y_east extra_gJ~----------< 3. Perisa asap ( Smoke flavouring)

adalah prcparat perisa yang diperoleh dari kayu keras ' termasuk serbuk gergaji, tempurung, dan tanaman berkayu yang tidak mcngalami perlakuan dan tidak terkontaminasi melalui proses pcmbakaran yang terkontrol atau distilasi kering atau perlakuan dengan uap yang sangat panas, dan selanjutnya dikondensasi , serta difraksinasi untuk mendapatkan flavour yang diin inkan. -------

4. Perisa hasil proses panas (Process flavouring) ' adalah preparat perisa dari bahan atau campuran bahan yang diijinkan digunakan dalam pangan atau yang secara alami terdapat dalam pangan atau diijinkan digunakan dalam pembuatan perisa hasil proses panas pada kondisi . yang setara dcngan suhu dan waktu tidak lebih dari 'LJ:· 180°C dan 15 menit serta pH tidak lebih dari 8,0, antara lai~ pcrisa yang dihasilkan dari gula pcreduksi dan asam amino. --- ---··--~-- -··----···----- --- --------

24. Perlakuan Tepung (Flour Treatment Agent) Perlakuan Tepung (Flour Treatment Agent) adalah bahan tambahan pangan yang ditambahkan pada tepung untuk memperbaiki warna, mutu adonan dan/atau pemanggangan, termasuk bahan pengembang adonan, pemucat, dan pcmatang tcpung.

No. Nama BTP Perlakuan Tepung INS

(Flour Treatment Agent) 1. L-Amonium laktat (L-Ammonium lactate) 328 2. Natrium stearoil-2-laktilat (Sodium stearoyl-

481 (i) f----- , __ 2-lactylateL ________________________ ~ U: i Amonil.!m klorida lAmmonium chloride) __ 510

6. a-Amilase ...

SK No 019452 A


25 -

6. I a-Amilase (karbohidrase) dari-B~~illu;! --lichenifonnis (alpha-Amylase from Bacillus: 1 l00(vi)

, ~-tJicJ:ienif o'!'li§-1£_c1,dJSJt}lj!-fra~eJL _ 7. a-Amilase dari Aspergillus oryzae, Var

(alpha-Amylase from Aspergillus oryzae, 1 l00(i)

8. a-Amilasc dari Bacillus stearothennophilus (alpha Amylase from Bacillus 11 00(ii) stearothenn9philus)_ ___ _______ _

9. a-Amilasc dari Bacillus stearothennophilus yang dinyatakan dalam Bacillus subtilis

1 l00(v) (alpha-Amylase from Bacillus stearothennophilus expressed in Bacillus \

--+---s_u_bt!lis) --···---- ___________ ---·--·----·-----·--+-· ________ 1

10. a-Amilasc dari Bacillus subtilis (alpha- l l00(iii) Am lase rom Bacillus subtilisL -------+----- J

11. a-Amilase dari Bacillus megaterium yang! I ' dinyatakan dalam Bacillus subtilis ( alpha- · Amylase from Bacillus megaterium

11 00(iv)

ex ressed in _Bacillus subtilis) e-----t---~ -~---

12. Protease dari Aspergillus oryzae, Protease rom Aspe[gillus oryzae, varj

13. Pa ain (Papain) ___ _ 14. Bromclain~romelain_L __

25. Pewarna (Colour)

Var. l ll0l(i)

-±~--1101 (ii) 1101 (iii --- - -

Pewarna ( Colour) adalah bahan tambahan pangan berupa pewarna alami dan pewarna sintclis yang ketikd ditambahkan atau diaplikasikan pada pangan mampu memberi atau mcmperbaiki warna.

a. Pewarna Alami (Natural Colowi Pcwarna Alami (Natural Colour) adalah Pewarna yang dibuat melalui proses ekstraksi, isolasi, atau dcrivatisasi (sintesis parsial) dari tumbuhan, hewan, mineral, atau sumber alami lain, termasuk Pewarna identik alami.

No. Nama BTP Pewarna alami (Natural colour) INS --------+--------!

1. Kurkumin CI. No. 75300 ( Curcumin)______ 100 i)_ 1

2. rfiboflavin (~avin~ :----------·---------1----------1 • Riboflavin lsintetikLJRibojkwin, synth_e_ti_c)~-1---l_0_l~i-----1

Jiboflavin 5'- natrium fosfat tRiboflavin 5'- l0l(ii) ]1.__o_~hate_ ~Qc!:_(u_m) __ _ ----+--------1

1 Riboflavin dari Bacillus subtilis (Riboflavin 101 (iii) Ba~f]lus _§ubtili~)) __

3. Karmin ...

SK No 019453 A


26

No. Nama BTP Pewarna alami (Natural colour) -~----- --

INS

I 3. Karmin dan ekstrak cochineal CI. No. 754 7~armines ar.!_<L co_ch{1:!:_~9j_e~tragJL _______ -, Karmin Cl. No. 75470 (Carmin~~- --------+----1_2_0_ Ekstrak cochineal No. 754 70 ( Cochineal 120 extract --~--~----------~---------+---------------,

4. Klo_!ofil CL No. 75810 (ChlorophylD_ _____ -+-- __ 1_4_0 __ 5. Klorofil dan klorofilin tembaga kompleks CI.

No. 75810 (Chlorophylls and chlorophyllins)

cop er com lexeaj__ _ ---··-------+--

6. Karamel I (Caramel I_-=_El_ain) ___ _ 7. Karamel III amonia proses ( Cara el Ill m -

___ a_m_monia .erocessl ___ ··---··---·· 8. Karamel IV amonia sulfit proses

IV - sul hite ammonia P._ro~saj___.

9 • Karban tanaman CI. 77266 (

t"-16 I ~~~~~~roten (sajllr~ll)-- CI -· NO · Carotenes, beta(vegetable)l_ __ _

11. Ekstrak anato CI. No. 75120

(Caramel

Vegetable

75130

(berbasis j r- oo(beta-1

bixin Annatto extracts,_ bixin baseill_ Karotenoid {c;_(!:rotenoid~~---· ---

141

150a

150c

150d

153

l 60a(ii)

l 60b(i)

' I

1

160a i Bcta-karoten (sintctik) CI. No. 408 () . Carotenes,~~_hetic) _______ ·····-- ------+-----------1

Beta-karoten dari Blakeslea t!'"ispora (beta-• Carotenes jBlakeslea tris.eora}}._ _ _ .

160a(iii)

f

Beta-apo-8'-karotenal CI. No. 40820 (beta-160

e l~po-8 '- CarotenQ]) ____ __ ··---·- ----------<

. Etil ester dari beta-apo-8'asam karotenoat 1

I :

I Clh ~o. 4i825 (b~t~-a~:~~~~~arot~noic a.cidt 160f

LBeet. rec& ---- -- ------- 162 n {~_ntho_c_ya7'!in~l_ _______ ---4--~~6_3 __ --;

dioksida CI. ~-~- 7~~9-~ (Titanium I__ 171

et ~t!5__ 13. Merah bit 14. Antosiani 15. Titanium

dioxide)

b. Pewarna ...

SK No 019454 A


- 27 -

b. Pewarna Sintetis (Synthetic Colour} Pewarna Sintetis (Synthetic Colour} adalah Pewarna yang diperoleh secara sintesis kimiawi.

Nama BTP Pewarna sintetis (Synthetic No. INS

colour) _____________ ~-----------<

1. Tartrazin CI. No. 1_2J40_(Tartrazi~_& ________ _ 102

2 Kuning kuinolin CI. No. 4 7005 (Quinoline

· y_ellow) -----------------+-----·-

'~ ;i-Kuning FCF CI. No. 15985 (Sunset yellow

104 ·-

110 3. I FCF)

4. \ Karmoisin CI. No. 14 720 JQ:!rmo_--is=i=n-e_,_i)=-~====:-=--=--=--=------------1 122 ---

124 5. Ponceau 4R CI. Ng__-__l§255 (Ponceau 4R) -~~----L---t-----------1

127 6. Eritrosin CI. No._45430 (Erythrosine) ____________ ____, 7. Merah allura CI. No. 16035 (Allura red) 129 8. Indigotin CI. No. 73015 (Indigotine) 132 9. Biru berlian FCF CI No. 42090 (Brilliant

133 ~- blue FCF) _______ -~-- --------+---------

1 ~_Hijau FCF CI. No. 42053 (Fast green FCF) 143 [J 1. Coklat HT Cl. Ng_._J02_E35_ L?rC!_U}_']-__.ff11 155 __ _

26. Propelan (Propellant) Propelan (Propellant) adalah bahan tambahan pangan berupa gas untuk mendorong pangan keluar dari kemasan.

·-- - ----- - --- --- ---- ------ ----- --- -"-- -- -

No. Jenis BTP Pr 0 pelan (Propellant) INS

1. Nitrogen (Nitrg_g§_~J 941 --

2. Dinitrogen mo monoxide)

ooksida ( dinitrogen 942

·---- -·· ~

n

3. Propana (ProparJ-_(l 944 --- - -----~-------L

27. Sekuestran ...

SK No019455A

27. Sekuestran (Sequestrant)

PRESIDEN REPUBUK INDONESIA

28

Sekuestran (Sequestrant) adalah bahan tambahan pangan yang dapat mengikat ion logam polivalen untuk membcntuk kompleks sehingga meningkatkan stabilitas dan kualitas pangan.

equestrant) r No. I Jcnis BTP Sekuestran (:~

, 1. ~· Kals1um dmatnum et1len asetat (Calcium disodium et

diamin tetra hylene diamine

) . _ f;g;r%;f/~{i;~t(lsoEre>mJ[ citr ··- -----at~~) ___

3. ___ Natrium_glukonat_(Sodium gl 4. _ 1 Kaliu~ukonat (Potassium g

UCOrl:ate)

1~~<?rl:_a~

INS

385

384 -576

·-~······ ~----577

PRESIDEN REPUBLIK INDONESIA,

Salinan sesuai dengan aslinya KEMENTERlAN SEKRETARIAT NEGARA

REPUBLIK INDONESIA

SK No 019456 A

ttd.

JOKO \1/IDODO

presiden republik indonesia...pembawa (carner) adalah bahan tambahan pangan yang digunakan untuk...

Documents