UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI BARIFACOLTA’ DI ECONOMIA

CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN MARKETING

Relatore:Chiar.mo Prof. Mario SCICUTELLA

Laureando:Francesco RUGGIERI

Anno accademico 2008/ 2009

TESI DI LAUREA INECONOMIA E GESTIONE DELLE

IMPRESE

STRATEGIE IMPRENDITORIALI NEL SETTORE OLEARIO: IL CASO SALOV

IL SETTORE OLEARIOIL MERCATO DELL’OLIO DI' OLIVA

NEL REGNO UNITOFILIPPO BERIO: IL BRAND LEADER

NEL REGNO UNITOOCADO: LA NUOVA FRONTIERA

DELL’E-COMMERCE

STRATEGIE IMPRENDITORIALI NEL SETTORE OLEARIO: IL CASO SALOV

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IL SETTORE OLEARIO

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Andamento produzione mondiale

Gli acquisti nazionali di olio di oliva

Il commercio con l’estero

Le dinamiche del mercato e relativa analisi

SETTORE OLEARIO

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Andamento Produzione Mondiale 2008

53,70%

26,20%

17,30%

2,30% 0,50%

Spagna

Italia

Grecia

Portogallo

Altri

IL SETTORE OLEARIO

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Gli acquisti nazionali di olio di oliva

80,30%

18,00%0,30%

0,50%

0,80%

Extrav. Conv.

Extrav.Bio

Dop/Igp

Oliva

Sansa

IL SETTORE OLEARIO

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Il commercio con l’estero

IL MERCATO DELL’OLIO DI OLIVA NEL REGNO UNITO

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Il PaeseAmbiente e Etica PackagingBiologicoSalute

Caratteristiche generali del mercato agroalimentare Britannico

IL MERCATO DELL’OLIO DI OLIVA NEL REGNO UNITO

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Caratteristiche del mercato dell’olio di oliva

Segmentazione del mercato Profilo del consumatore Aziende e marchiIl prezzoIl packagingLa comunicazioneLa distribuzione

FILIPPO BERIO: IL BRAND LEADER NEL REGNO UNITO

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OCADO LA NUOVA FRONTIERA DELL’E-COMMERCE

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OCADO LA NUOVA FRONTIERA DELL’E-COMMERCE

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S.W.O.T. ANALYSIS

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Punti di Forza

Buona qualità del prodotto

Buon presidio di alcuni mercati esteri (USA e Regno Unito)

Core business dell’olio

Considerazione da parte del Trade come player di

riferimento

Punti di Debolezza

Azienda italiana a conduzione famigliare

Posizionamento di prezzo

Staticità delle vendite

Prodotto con bassa distintività nell’ambiente competitivo

Opportunità

Sviluppo dei mercati Asiatici e dell’Europa dell’est

Sviluppo di partnership di canale

Educare i consumatori sui benefici dell’olio d’oliva

Sinergie per sviluppare il commercio elettronico

Introduzione progressiva degli oli di qualità

Diffusione presso i canali Ho.Re.Ca.

Minacce

Stagnazione del mercato nei principali canali

Concorrenza sul prezzo da parte delle aziende situate nella zona del mediterraneo (Spagna e Grecia)

Aumento delle etichette Private Label

Rischi atmosferici e ambientali

CONCLUSIONI

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L’analisi “sull’esplosione della catena del valore” adottata dalla Salov e il confronto costante con realtà straniere, ha permesso al marchio Filippo Berio di diventare parte integrante del sistema produttivo locale e individuare nel connubio tra tradizione (prodotto principale) e innovazione (e-commerce) un fattore critico di successo.