L'Azienda del CarmineL'Olio e tanti altri progetti....

La storia dell'Az. Del Carmine è un continuo rilancio tra tradizione ed innovazione.

L'incontro di due famiglie, il passaggio generazionale nella conduzione delle proprietà agrarie ha portato alla nascita di una dinamica azienda nelle Marche, regione dove la concretezza e l'impegno sono proverbiali.

Laura Di Mattia ed Antonio Roversi hanno dato inizio alla fine degli anni 80 ad un'importante rivoluzione della loro proprietà nelle vicinanze di Ancona.

Hanno perseguito, negli anni, un unico progetto: modernizzare una realtà tradizionale per antonomasia come l'agricoltura, per ricercare la qualità.

Ad Ancona hanno impiantato circa 10000 piante di ulivi per i quali è stata adottata la forma di allevamento a monocono consigliata dalle più avanzate teorie sulla olivicoltura; hanno attrezzato un moderno impianto di irrigazione e costruito un frantoio a ciclo continuo a due fasi. Così l'ulivo, simbolo della tradizione e della storia della campagna italiana, è diventata una coltura tecnologicamente avanzata.

Il monitoraggio continuo delle colture e le periodiche analisi per il controllo dei parametri chimico- organolettici garantiscono elevati standard qualitativi di tutti i prodotti dell'azienda.

L'olio marchigiano fin da tempi antichi era ritenuto olio di grande qualità.Un'interessante testimonianza storica ricorda proprio la forte vocazione delle Marche (persa quasi totalmente negli anni) alla produzione di oli di qualità: nel 1263 in un documento redatto a Venezia, l'olio marchigiano è definito eccellente ( Boni, Clari, Dulcis e Zalli) ed è vietato mescolarlo con oli di altre zone in quanto ritenuto più prezioso.

Dopo quello dell'Olio, sono stati portati avanti altri importanti progetti coerenti alla filosofia aziendale :- un impianto fotovoltaico- un agriturismo dove poter assaporare gli oli ed i prodotti aziendali: La Tavola Del Carmine- una coltivazione di piante officinali da cui nascono i prodotti della Linea Cosmetica- un orto dedicato ai Clienti : L'Orto del Carmine