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  • Pour la petite histoire

    Frdric, caviste depuis plus de 15 ans et

    consultant pour des domaines viticoles

    &

    Anne, event planner et passionne de

    gastronomie et d nologie,

    ont dcid dassocier leur savoir faire et leur passion pour vous proposer des

    animations personnalises, insolites,

    fdratrices, ludiques, pour vous faire

    dcouvrir cet univers magique mais parfois obscur - du vin mais aussi ceux du

    th, du caf et du chocolat.

    Nos Valeurs Ajoutes

    Plaisir, Exigence, Passion,

    Humilit, Savoir faire,

    Crativit, Convivialit,

    Interactivit, Partage,

    Adaptabilit,

    Accompagnement

    Vos contacts :

    contact@vins-si.com 01.39.18.02.63

    Anne Modolo - Notre responsable vnementielle anne@vins-si.com 06.66.07.28.68

    Frdric Roull Notre Expert Sommelier - frederic@vins-si.com 06.60.68.04.73

    VINS-SI,

    quand le vin dicte lvnement

  • Notre philosophie?

    Les vins et spiritueux proposs font lobjet dune slection rigoureuse, suivant un cahier des charges prcis (vins issus de production exclusive, cuves parcellaires, rendements

    faibles) et une relle cohrence avec leur appellation.

    Des relations privilgies avec les producteurs permettent de vous proposer des slections

    prcises et une parfaite connaissance du produit.

    Une veille rgulire sur les nouveaux produits et lvolution des gots et habitudes de consommation favorise une recommandation crative et trs actuelle.

    En partenariat avec la Cave des Domaines et Chteaux.

    Le vin est lune des passions des hommes qui

    suscite le plus lenvie de communiquer.

    In vino veritas disaient

    nos anctres, pour

    remarquer la capacit de

    cette boisson de rendre

    loquaces mme les plus

    rticents.

    Cest beau de parler grce au vin, sans exagrer mais

    cest aussi beau de parler du vin !

    La dgustation c'est le

    plaisir de reconnatre des

    armes, d'identifier des

    saveurs, de reconnatre le

    style du vin, quelquefois

    son millsime ou sa

    provenance. La dgustation

    devient alors un voyage

    dans notre mmoire, dans

    le temps et dans l'histoire.

    Un verre de vin est plus

    qu'un simple produit

    agricole ou qu'une simple

    boisson alcoolique. Un

    verre de vin c'est un

    tmoignage, a nous

    raconte une histoire,

    traduit une technique,

    rvle un terroir, dmontre

    le gnie d'un vigneron,

    suggre un paysage,

    rappelle le temps

    Besoin d'un lieu?

    Nous nous chargeons de vous proposer des lieux

    originaux adapts votre vnement :

    htels particuliers, lofts, bateaux, caves ....

    Vous manquez dinspiration pour animer un futur vnement ?

    Lunivers du Vin mais aussi celui du th, du caf et du chocolat, est fdrateur et permet de crer une

    vritable dynamique autour de vos Evnements :

    Lors dapritifs & cocktails, idal aprs une journe de travail

    Des dgustations thmatiques pour surprendre vos

    convives

    Des ateliers team building pour renforcer la

    cohsion dquipe

    Des accords mets & vins insolites lors de vos repas

    assis.

  • Dcouverte de petits vignobles On est loin des vins mondains, la mode, aux tiquettes ronflantesmais tout simplement dans la dcouverte de vins mconnus, de rgions aux sols et cpages spcifiques avec des typicits propres et bien marques. En gnral

    ce sont des vins trs plaisants, trs fruits, trs agrables dans leur jeunesse, bien typs. Cest en parcourant les chemins de France, en tant sensibles tous les vins, en rencontrant, gotant, dcouvrant, parlant que nous vous proposons cette petite slection de vins qui ne vous laisseront certainement pas indiffrents.

    Dcouverte des vins issus de lagriculture biologique ou raisonne, de la biodynamie ou de la cosmoculture

    Les vins que nous vous proposons de dcouvrir sont issus d'une production naturelle de la vigne la bouteille :

    culture biologique des vignes (adieu dsherbants, engrais chimiques, traitements foliaires), vinification sous la

    seule action des levures indignes pour prserver la finesse du fruit et l'identit du terroir, levage avec peu ou

    pas d'adjonction d'anti-oxydant (sulfites). La qualit du raisin doit tre parfaite pour ce type de vin : la quasi-

    totalit des cuves slectionnes sont issues de vendanges tries la main. Respect du terroir, respect du raisin :

    les vins qui en dcoulent sont plus authentiques, leur got sera plus fin et plus quilibr. Certains vignerons vont

    mme jusqu appliquer les principes de cosmoculture, base sur les principes ancestraux bionergtiques pour rquilibrer, renergiser et sauvegarder les quilibres vivants et les cosystmes.

    Du Bon

    Vins dexception Pourquoi sintresser aux grands vins ? Parce que nous croyons que le vin est porteur de culture, de raffinement, dchange et dattachement historique qui le lie la terre. Le Bordelais et la Bourgogne, avec leur tradition de grands vins,

    offrent tout ce que lamateur attend dune grande bouteille : finesse, longvit, motion.

    Des Bulles ! Le Champagne aide lmerveillement (George Sand) Dcouverte des secrets de fabrication et des diffrentes varits de Champagne.

    et du Bio !

  • Uisge beatha ou la dcouverte des whiskies

    Aprs de nombreuses annes de dgustation et de dcouverte, les amateurs pensaient

    humblement avoir fait le tour de la question des whiskies. LEcosse, lIrlande et les Etats Unis taient pour eux les seuls pays producteurs ayant droit de citer, la

    principale motivation se rsumant alors slectionner les meilleurs futs au sein des

    distilleries de ces 3 pays afin dentretenir leur passion et leur curiosit. Leurs certitudes ont t rcemment branles par lmergence dun 4me pays, le Japon.

    Que ce soit lEcosse, lIrlande, les Etats Unis ou le pays du Soleil Levant, tous partagent la mme passion pour cette eau de vie celte et produisent chacun leur

    faon des whiskies de qualit aux styles inimitables. La Route du Rhum

    Il existe diffrents types de Rhums (Rhum, Rhum agricole, Rhum traditionnel) suivant sils sont issus de mlasse, miel de canne ou vsou.

    Nous vous proposons de vous faire voyager sur la route du Rhum travers 3 grandes familles aromatiques :

    - le style franais : rhums agricoles des Antilles franaises,

    caractriss par des eaux de vie fines et complexes, florales et

    fruites avec un nez caractristique de canne sucre.

    - le style anglais (de la Jamaque Trinidad) : rhums dits

    lourds avec un profil pic et une texture huileuse, souvent

    le rsultat dune double distillation.

    - le style cubain ou latin : rhums lgers, au profil aromatique

    moins marqu.

    De lInsolite!

  • Ronde des fromages & vins blancs Contrairement aux ides reues, lassociation fromages vin rouge nest certainement pas la meilleure ! En effet, les tanins se marient mal avec les produits laitiers, le gras du fromage durcit les tanins du vin rouge. Alors essayez par exemple un Muscat sur une pte persille, l'acidit et la fracheur du fruit s'offrent en contrepoint sur le gras et le piquant du fromage, un mariage tout en explosion de saveurs !

    Harmonie Champagne & Chocolat Dcouvrez lexprience et lassociation des bulles et du cacao. Le rsultat est surprenant. Une harmonie parfaite entre les armes subtils du Champagne et un chocolat au concentr de saveurs. Tout est tudi pour que le chocolat complimente les armes du Champagne et inversement. Nous vous ferrons dcouvrir, par exemple, lalliance dun Champagne Ros et dun palet de chocolat au Yuzu de Michel Cluizel, un Blanc de Blanc avec un palet au th ou un Brut Nature avec un chocolat ptillant Monbana.Vos papilles vous remercieront!

    Le Porto sinvite de lapritif au dessert Dcouvrez les vins de Porto issus du plus grand Terroir portugais sur un repas complet. Des alliances tonnantes avec le foie gras, les volailles aux fruits, les fromages pte persille, les sabayons de fruits. Et pour finir, dguster un Vintage ou un Tawny g.

    Possibilit de lassocier galement en cocktail- avec une dgustation de Pata Negra et de fromages portugais.

    En partenariat avec Adriano Guerra.

    Accords surprenants

  • Oenoquiz Nous vous proposons une dgustation nologique ralise de faon ludique, sous forme de dgustation laveugle lors dun repas et de quiz par quipe, qui permettra vos convives la

    dcouverte dappellations de qualit et de mettre contribution leurs connaissances.

    Ce concept est aussi bien ralisable sur une cible clients pour

    crer une dynamique lvnement que sur une cible interne pour une activit team building renforant la cohsion dquipes. Le quiz est articul autour de 3 grands thmes : lodorat (avec les armes du Nez de Jean Lenoir), le got, la culture

    gnrale.

    On samuse et on apprend!

    Cette animation peut tre galement ralise avec une

    thmatique Champagne ou Th, Caf, Chocolat.

  • Vins du Nouveau Monde Nous vous proposons une animation axe sur la dcouverte des vins du

    Nouveau Monde : Argentine, Chili, Australie, Afrique du Sud, Etats Unis,

    Nouvelle Zlande.

    Ces vins venus dailleurs sont labors avec des cpages europens mais gardent une personnalit forte selon leur pays dorigine. Nous souhaitons ainsi vous accompagner dans ce Tour du Monde

    nologique !

    Pourquoi ne pas dcouvrir galement les vins produits en Chine ou en

    Inde

    Vins de lAncien Monde Les dbuts du vin remontent plusieurs milliers dannes et ont eu lieu dans le pourtour mditerranen. La vigne (et le got pour le vin!) se