presentation glarus craft beer

19
GLARUS CRAFT BREWING Гларус – българската крафт бира

Upload: simeon-makaveev

Post on 07-Feb-2017

37 views

Category:

Documents


6 download

TRANSCRIPT

Page 1: Presentation GLARUS CRAFT BEER

GLARUS CRAFT BREWING Гларус – българската крафт бира

Page 2: Presentation GLARUS CRAFT BEER
Page 3: Presentation GLARUS CRAFT BEER
Page 4: Presentation GLARUS CRAFT BEER

Стилове бира. Ако изходим от типа ферментация - ниска и висока, бирите се делят на лагери и ейлове.  Лагерното пиво ферментира при ниски

температури и е с ниска ферментация.

Лагерите са познатите ни масови бири.  Всъщност над 90% от различните марки бира в света са тип лагер, вкл. и разпространеното пиво в България.

Пилзенското пиво е по-лека бира, с

по-малко аромати в сравнение с типа ейл и задължително се консумира силно изстудено.

В групата им влизат пилзенера, бок, американски лагер, виенски лагер и много други.

Лагерът може да е тъмен, светъл, силен, слаб, горчив и не толкова, което зависи от това дали е препечен малца, колко хмел се използва и от различни други традиции.

Ейловете се произвеждат с висока ферментация.

По-комплексни и по-богати на вкусове и аромати заради естерите, които се получават в процеса на производство. Дрождите карат пивната мъст да ферментира бързо и ѝ придават сладък, плодов вкус.

За ейла е препоръчително да се вдигне леко температурата на поднасяне, за да се усетят най-добре вкусовете и ароматите. 

В бирата, която се класифицира като ейл, се използва основно ечемичен малц.

Ейловете включват освен класическия английски пейл ейл (битър), индийски пейл ейл (IPA), кафяв ейл, портър, стаут, белгийските ейлове – вкл. траписките, немски ейл – вкл. вайс бирата, светлите пщенични и ръжени бири, и много други бири със стари европейски традиции.

Page 5: Presentation GLARUS CRAFT BEER

Бирена революция. Започваме истинска революция в пивоваренето и ще променим отношението към бирата като цяло!

Бирената революция у нас избухва с пълната си сила заедно с кулинарната революция, която цели промяна на начина, по който съвременният човек се отнася към консумацията. Уважението към усилията, качеството на продуктите и традициите, отново извеждат на преден план малките производители.

Търсенето на нови усещания и съчетания от традиционно и иновативно от страна на едно ново поколение консуматори на бира, допринася за разгръщането на потенциала на крафт бирата като продукт.

В момента малките традиционни производители във Великобритания, Германия, Белгия, Чехия и Австрия изживяват възход, а само в САЩ крафт производителите са около 2600 бр.

Гларус се явява първата по рода си такава крафт-пивоварна в България.

Към момента у нас се срещат няколко заведения, които разчитат на атракцията “жива бира, произведена на място”, но това вече не е досатъчно. Клиентите стават все по-компетенти и търсещи качествена бира.

Критерии се създадоха и с вносната бира.

Така също и някои български домашни пивовари, излязоха със собствени предожения и марки.

Page 6: Presentation GLARUS CRAFT BEER

Пивоварната

Първата по рода си независима малка пивоварна в България; Английски стандарт по пример на успешните микропиворани; Капацитет – 40 хил. литра / месец;

Page 7: Presentation GLARUS CRAFT BEER

СъставНие сме внимателни с преработката на нашите бири и те се отплащат с прекрасен, запомнящ се характер!

Призвеждаме с немски ечемичен малц, английски благороден хмел, подходящата вода и с истинска технология. Комбинираме традиционни рецепти със съвременни условия.

Page 8: Presentation GLARUS CRAFT BEER

Принципи в производството Казваме НЕ на масово произведеното

светло пиво, което има един и същи вкус независимо от марката;

Революцонно НЕ на пастьоризацията на пивото!

НЕ на евтините оризови и царевични добавки, и ензимни препарати.

И казваме ДА на ейла – различен тип бира, който позволява много повече стилово и вкусово разнобразие;

ДА на пълния спектър от филтрирани и не-филтрирани бири (жива бира);

ДА на най-качествените съставки, доставени от най-добрите производители на малц и хмел

 .

Page 9: Presentation GLARUS CRAFT BEER

GLARUS Special English Ale 

Най-популярната и обичана бира в Англия. Истинска класика! Mоже би най разпространения вид бира във Великобритания.

Стил: Special/Best/Premium English Bitter Алкохолен

Алкохолен градус: 4.6% Съставки: вода, тъмен и светъл малц,

2 вида хмел, бирена мая  Цвят: тъмно златист/ кехлибарен Аромат: карамел, плодови нотки Вкус: приятно свеж, леко горчив; при

преглъщане не се усещат сладки нотки 

Плътност: усещане за средно плътно тяло, средно висока карбонизация

Препоръчана температура на поднасяне: 4-7 градуса

Храна : универсална употреба

Page 10: Presentation GLARUS CRAFT BEER

GLARUS Premium Pale Ale Популярна в Англия и САЩ сред

любителите на крафт бира, заради многобройните възможни комбинации от хмел и малц, които водят до много интересни резултати.

Стил: Pale Ale  Алкохолен градус: 4.2% Съставки:  вода, 3 вида светъл и

ароматен малц, 2 вида хмел, бирена мая

Цвят: златист Аромат: цитрусови плодове Вкус:  балансиран; сух завършек Плътност:  ниска, средно висока

карбонизация Препоръчана температура на

поднасяне: 4-7 градуса Храна : универсална употреба

Page 11: Presentation GLARUS CRAFT BEER

GLARUS London Porter през есенно-зимния сезон

Вдъхновен от историческия стил "London Porter", известен на лондончани от няколко стотин години и все так любим! Балансът във вкусово отношение е в полза на малца, за сметка на хмела.

Стил: Brown Porter Алкохолен градус: 4.6% . Съставки: вода, тъмен и светъл малц,

2 вида хмел, бирена мая  Цвят: кафяв Аромат: карамел/шоколад и намек на

печени ядки Вкус: наситен, леко горчив; при

преглъщане се усещат леки сладки нотки 

Плътност: плътно тяло, средна карбонизация

Препоръчана температура на поднасяне: 7-12 градуса

Храна: широк набор от месни храни и сирена

Page 12: Presentation GLARUS CRAFT BEER

Очаквайте скоро INDIAN PALE ALE

IPA - "Светлата бира, приготвена за Индия" е по-силна бира, с по-високо алкохолно съдържание – 6% и повече хмел, намек на карамел, грейпфрут и пикантни подправки

Планираме да пуснем на пазара още една бира Belgian Blonde Ale - наситено-златиста бира с деликатен аромат на малц и характерен вкус на белгийски ейл.

Това не е всичко. Очаквайте още няколко качествени избора, като например Belgian Dubbel - високо алкохолна, тъмна бира с уникален вкус и култова репутация.

Page 13: Presentation GLARUS CRAFT BEER

Наливна бира ГЛАРУС – 0.330 и 0.500

Page 14: Presentation GLARUS CRAFT BEER

Предлагаме ГЛАРУС във високи, тумбести и разширяващи се в горния си край чаши от тънко стъкло, които са най-подходящи за ейл – 0.300 и 0.500

Page 15: Presentation GLARUS CRAFT BEER

Настолни пирамиди за маси

Page 16: Presentation GLARUS CRAFT BEER

Униформи за заведения

Page 17: Presentation GLARUS CRAFT BEER

Участия в мероприятия и събития

Page 18: Presentation GLARUS CRAFT BEER

ГЛАРУС - съставка към ястия

Page 19: Presentation GLARUS CRAFT BEER

www.glarus.bgwww.facebook.com/glaruscraft www.twitter.com/GlarusBeer

Телефон за контакт: 0877 280 993

НАЗДРАВЕ!