คานา

รายงานฉบบนเปนสวนหนงของการพฒนาผลตภณฑ ภายใตโครงการออกแบบพฒนา

สนคาและบรรจภณฑ OTOP ซงครอบคลมถงความเปนมา วตถประสงค และใหความรความเขาใจ

เกยวกบแนวคดการพฒนาผลตภณฑ รวมทงมการออกแบบพฒนาบรรจภณฑขนมาใหม เพอพฒนา

บรรจภณฑรปแบบเดม รวมถงภาพประกอบขนตอนการทางานเพอเปนขอมลความรสาหรบผทสนใจ

ศกษาเพมเตมตอไป

นางสาว วราภรณ เจรญพนธ

กนยายน 2555

R . 1 Research : การสบคน

บรรจภณฑOTOP วตถปรงแตงรสอาหารตรา ยอดรส

ทมาของภาพ : วราภรณ เจรญพนธ (2555) ผลตภณฑวตถปรงแตงรสอาหารตรา ยอดรส

จงหวดกาญจนบร OTOP

1. ศกษาวเคราะหสนคาและบรรจภณฑ

ขอมลทวไปเกยวกบตวสนคา

ชอสถานประกอบการ/บรษท : กลมอาชพผลตเครองปรงแตรสอาหาร ตรา “ยอดรส”

ผลตภณฑ/ตราสนคา : เครองปรงรส ตรา “ยอดรส”

รปแบบธรกจ : กลมวสาหกจชมชน

ชอผประกอบการ/เจาของกจการ : คณสาวสดใจ สคต (ประธานกลม)

ชอผตดตอ/ประสานงาน : คณสาวสดใจ สคต (ประธานกลม)

โทรศพท: 081-4597-335

แฟกซ034-520-120

สถานทตงสานกงาน/โรงงาน : เลขท 15 หม 4 ต.แกงเสยน อ.เมอง จ.กาญจนบร

เรมดาเนนกจการเมอ : ปพ.ศ. 2548

วตถดบและสวนประกอบ

-เกลอ 47%

-นาตาล 35%

-กระเทยม 8%

-เนอหม 5%

- ปรมาณการใชวตถดบหลก/ตอป :แหลงวตถดบ ตางจงหวด 100 %

ปญหาดานการผลต

1. ไมมตนทนในการผลตมากหนก

ขอมลดานการตลาด

กลมลกคาเปาหมาย คอ แมบาน รานอาหาร

ราคาทจดจาหนาย

ราคามตงแต 20 บาท 50 บาท 75 บาทและ 85 บาท

ชองทางการจาหนาย

ผลตขายทในบรเวณเมองกาญจนบรและรบผลตตาม Order ขนสงทางไปรษณยสงทอาเภอ

สามพรานรานคาสหกรณมหาวทยาลยเกษตรศาสตรและผลตตามฤดกาล

ปญหาดานการตลาด

1. ลกคาจดจาสนคาจากบรรจภณฑตวเกาทออกแบบครงแรก

2. ผประกอบการตองการพฒนาบรรจภณฑใหมแตเกดความไมแนใจในการชวยสงเสรม

การขายไดหรอไม

3. logo บนบรรจภณฑไมนง คอ มการเปลยนแปลงเรอยๆเพยงเลกนอย

4. ภาพประกอบยงไมชดเจน และไมสอถงสนคา

การบรหาร ดานการจดการองคกร

1. ไมมการใชเทคโนโลยสารสนเทศในองคกร

2. ไมมแผนการพฒนาหรอเปาหมายองคกร

การวเคราะห จดแขง จดออน โอกาส และอปสรรค (SWOT)

STRENGTHS – จดแขง

1. ผลตภณฑไดรบความนยมจากลกคาเปนเวลานาน

2. ผนากลมมความชานาญ ในการผลตสนคา

WEAKNESS – จดออน

1. ไมมตนทนการผลตมากนก

2. คแขงมกาลงในการผลตมากกวา

OPPORTUNITIES – โอกาส

1. มโอกาสในการขยายการตลาดหรอการสงเสรมการขายทดกวาน

THREATS – อปสรรค

1. ขาดบคลากรรนใหมทจะเขามาชวยทางดานการตลาดหรอดานอนๆ

ความตองการพฒนาผลตภณฑ

1. เครองปรงรส รสไก

2. เครองปรงรส เหดหอม

3. เครองปรงรสหม

“โดยตองมรปหวใจตดปก “หวใจของความอรอย”

เนอหาบนบรรจภณฑทตองแกไข

1. หมายเลข อย.7120054920001 (รสไกยงไมไดรบ อย.)

2. แกสวนประกอบของรสหม เนอหม 7%

3. แกไขสวนประกอบของรสเหดหอม เหดหอม 15%

4. แกไขสวนประกอบของของรสไก ไก15%

ประวตความเปนมา

ประวตความเปนมาของกลมอาชพผลตเครองปรงแตงรสอาหาร ตรา “ยอดรส”

กลมอาชพผลตเครองปรงแตงรสอาหาร ตรา ยอดรส จดตงขนในเดอน มกราคม 2548 เพอ

ดาเนนงานตามนโยบาย “หนงตาบลหนงผลตภณฑ” (OTOP) จาหนาย ซปผงปรงแตงรสอาหาร เปน

ผลตภณฑอาหารแปรรป โดยใชวตถดบทมคณภาพผนวกกบกระบวนการผลตททนสมย และมาตรฐาน

โรงงาน GMP ระดบสากลเพอใหมนใจไดวาผบรโภคจะไดรบประทานอาหารทมคณภาพ มาตรฐานสง

สะอาด และปลอดภยตามนโยบายของกลมฯ “ยอดรส” ทวา “อาหารคณภาพเพอชวต”

ปจจบนกลมผลตซปผงปรงแตงรสอาหารอย 6 รส ภายใตตรา “ยอดรส” คอ

1. รสหม

2. รสไก

3. รสเนอ

4. รสเหดหอม

5. รสสาหราย

6. รสตมยา

ทางกลมยงคงพฒนาผลตภณฑเครองปรงแตงรสอาหารอยางตอเนองเพอตอบสนองความ

ตองการของผบรโภคทหลากหลาย ทางกลมฯมความเตบโตอยางตอเนองและไดรบความไววางใจ จาก

ลกคาเพมขนตามลาดบ กลมฯ ขอยนยนดวยความมงมน ทจะผลตและเลอกสรรแตสนคาคณภาพ

“เพอพฒนาคณภาพชวตใหกบผบรโภคในประเทศไทยตอไป”

จดเดน/เอกลกษณของผลตภณฑ

ลกษณะพเศษของผลตภณฑจะมความหอมจากสมนไพรไทย เมอนามาปรงอาหารจะให

รสชาตทกลมกลอม เชน ทาการหมกเนอสตวชนดตางๆ สามารถดบกลนคาว ของเนอสตวนนๆ ได

ทนท และจะทาใหเนอสตวนมขน เมอนามาปรงอาหารเวลารบประทาน จะไมทาใหเกดอาการคอแหง

หรอหวกระหายนา เหมอนกบผงชรสทวๆ ไป ทสาคญสามารถประหยดคาใชจายไดมากขน เพราะซป

ผงยอดรสใชแทน นาปลา ผงชรส หรอซอส และเครองทาอาหารชนดตางๆ ในครวเรอนได

มาตรฐานและรางวลทไดรบ

1. ไดรบมาตรฐานโรงงาน GMP ระดบสากล

2. ไดรบ อย.

ทมา : report 1OTOP Kanjanaburi final

การวเคราะหขอมลผลตภณฑดวยการมอง(Product Visual analysis)

ชอผลตภณฑ วตถปรงแตงรสอาหาร ตรายอดรส

ภาพแสดงโครงสราง และสวนประกอบทางกราฟกของผลตภณฑสนคาวตถปรงแตงรสอาหาร

ตรายอดรส

ทมา : วราภรณ เจรญพนธ ,2555

URL.https: https://drive.google.com/?tab=wo&authuser=0#my-drive

ผลการวเคราะห ก.โครงสรางของตวบรรจภณฑทใชปจจบน

หมายเลข 1. คอ ซองบรรจภณฑ

1.1 บรรจภณฑทใช เปนพลาสตกเคลอบอะลมเนยม ชอทางวสดศาสตร คอ โพลเอธลน (Polyethylene, PE)

1.2 รปแบบถงเปนรปสเหลยมผนผา

1.3 ขนาด กวาง 13 cm. ยาว 18 cm. หนา1.5 cm.

1.4 ราคา 20 บาท

หมายเลข 2. คอ ชอผลตภณฑ ยอดรส

หมายเลข 3. คอ ชอผลตภณฑเปนภาษาองกฤษ

หมายเลข 4. คอ ประเภทของผลตภณฑ

หมายเลข 5. คอ รปภาพประกอบ

5.1 กราฟกรปหวใจตดปก

5.2 รปหวใจสเหลอง ปกสขาวมเสนขอบสเหลอง

หมายเลข 6. คอ ขอความบรรยายจดเดนของสนคา

หมายเลข 7. คอ ประเภท/ชนดของสนคา

หมายเลข 8. คอ ภาพประกอบ

แปลความหมายได

ข.กราฟกทปรากฏบนตวบรรจภณฑทใชปจจบน

หมายเลข 1. คอ graphic background

หมายเลข 2. คอ ขอความแสดงสวนประกอบทสาคญในการผลตสนคา

หมายเลข 3. คอ ขอความแสดงสวนประกอบทสาคญในการผลตสนคาเปนภาษาองกฤษ

หมายเลข 4. คอ ทอยของผผลตสนคา

หมายเลข 5. คอ ภาพประกอบวธการใชสนคา

หมายเลข 6. คอ ขอความบอกวธการใชสนคา

หมายเลข 7. คอ ขอความบอกวธการใชสนคาเปนภาษาองกฤษ

หมายเลข 8. คอ ขอความบอกวธการเกบรกษาผลตภณฑ

หมายเลข 9. คอ องคประกอบทสนบสนนผลตภณฑ

หมายเลข10.คอ ขอความบรรยายขอมลของสนคา

ปญหาทพบคอ(จากความรของฐานะนกออกแบบบรรจภณฑ)

1.จดบอดทางการมองเหน-การสอสาร ไดแก

1.1 ดานหลงของผลตภณฑ ไมสามารถมองเหนโลโกและรปภาพตางๆเเบบดานหนาได

1.2 ไมสามารถมองเหนตวผลตภณฑไดวาขางในอยางไร สอะไร

1.3 การออกแบบโลโก สและกราฟกตางๆยงไมเปนจดสนใจมากพอทจะดงดดลกคาได

การออกแบบเพอพฒนา

1. การออกแบบเพอเพมมลคาใหกบผลตภณฑ

2. การกระตนใหผบรโภคตดสนใจเลอกซอสนคา

ความตองการของเจาของสนคา

ตองการใหออกแบบเปนรปทรงเดม แตเปลยนแปลงสของกราฟกและภาพประกอบใหด

มสสนสดใสเพอดงดดและเปนจดสนใจใหผบรโภคตดสนใจซอสนคา แตโลโกของสนคา

ยงเหมอนเดมไมเปลยนแปลง

R . 2 Resume : สมมตฐาน

ขอเสยของบรรจภณฑเดม

1.รปแบบบรรจภณฑแบบเดมเปนซองทมขนาดใหญซงจะสามารถเกบไวใชปรงไดในหลายๆครง แต

ถาเกบรกษาไมดจะทาใหอากาศเขาไปในซองทาใหเสยหายได

2.ภาพประกอบของรสหมดแลวไมบงบอกชดเจนวาเปนรสหม

การออกแบบบรรจภณฑใหม

1.ภาพประกอบบนบรรจภณฑ

เปลยนจากภาพทมปลาหมกเปนภาพตมซปหมซงจะดเหนชดเจนวาเปนรสหม และรปหวใจ

ทเปนตราสญลกษณ หวใจของความอรอย และเพมลวดลายกราฟกลายไทยเพอแสดงถงความ

เปนไทย

ทมา : วราภรณ เจรญพนธ (2555), แบบ sketch packing

ออกแบบโดย : นางสาวราภรณ เจรญพนธ

2.บรรจภณฑ

ทมา: วราภรณ

ฑ

ณ เจรญพนธ

ออกแบบโด

ธ (2555), ออ

ย : นางสาวว

กแบบบรรจภ

ราภรณ เจร

ภณฑโดยใชโป

รญพนธ

รแกรม sketcch up

R . 3 Result : สรป

การออกแบบตราสญลกษณ ยอดรส

ฉลากสนคาสาหรบบรรจภณฑชนท 1

บรรจภณฑดานหนา บรรจภณฑดานหลง

ฉลากสนคาสาหรบบรรจภณฑชนท 2

ปญหาทพบ

เนองจากบรรจภณฑทาจากกระดาษ ในการขนสงควรจะระมดระวงเพราะอาจทาใหกลองบบ

หรอเสยหายได และตองมการเกบรกษาในททเหมาะสมเพราะหากโดนนากจะเสยหายไดเชนกน

สรปผลการทางาน

การทางานตงแตเรมตนจนถงบทสรปกพบปญหาและอปสรรคมากมายในหลายๆดาน ทง

เรองของหลกการออกแบบ การใชโปรแกรมตางๆในการออกแบบ แตกไดรบคาแนะนาจาก ผศ.

ประชด ทณบตร อาจารยผสอน มาโดยตลอด ทงชวยแนะนาเรองของการใชส การหา

ภาพประกอบ การจดวาง จงขอขอบคณอาจารยทชวยแนะนาจนทาใหการทางานทกอยางผานไปได

ดวยด

สงทไดพฒนา

1. บรรจภณฑ ออกแบบบรรจภณฑแบบกลองขนมา เปนบรรจภณฑชนนอกเพอรองรบบรรจ

ภณฑแบบซอง เพอความสวยงามและดงดดผบรโภค

2. ภาพประกอบ เพมภาพประกอบทเปนเครองเทศขนมาเพอใหดสวยงาม เปลยนรปหวใจตรา

สญลกษณทเปนสโลแกน หวใจของความอรอย และเพมกราฟกลายไทย

3. สของบรรจภณฑ ออกแบบเปลยนสใหมใหดสวยงาม