presentacion uruguayana 2007
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1º Simposio internacional“El cultivo de arroz y la conservación de la naturaleza en el cono sur”
Uruguaiana, 26 y 27 de agosto de 2010
Producción de arroz orgánico en la provincia de Entre Ríos, Argentina
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• Un alimento orgánico es aquel producto agrícola cosechado por el método de producción que utiliza las propiedades naturales del suelo sin recurrir al uso de agroquímicos ni fertilizantes químicos y los alimentos procesados con dichas materias primas.
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• Un alimento orgánico es un producto que se obtiene según un sistema global de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos, y la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en el empleo de prácticas de gestión prefiriéndolas respecto al empleo de insumos externos, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas adaptados localmente. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema.
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HECTÁREAS CERTIFICADAS: 4.000
HECTÁREAS EN PRODUCCIÓN: 1.075
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NECESIDADES DEL MERCADO ORGANICO DE ARROZ
• CERTIFICACIONES DEL PRODUCTO• GARANTÍAS DEL PROCESAMIENTO• ESQUEMA COMERCIAL ≠ CONVENCIONAL
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CERTIFICACIONES
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REQUISITO PARA ACCEDER A MERCADOS
UNION EUROPEA USA ARGENTINA JAPÓN CANADA SUIZA
GARANTÍA DEL PRODUCTO
* PAISES SIN NORMATIVA PROPIA O RECONOCIDA
* PREFERENCIA O NECESIDAD DEL CLIENTE +
++
+
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LOTE – CAMPAÑA ESTABLECIMIENTO – MEDIANO PLAZO
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PLAN DE PRODUCCIÓN (5 años)Manejo de plagas y enfermedades
Control de malezas
Rotaciones
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MANEJO DEL CULTIVO ORGÁNICO• Sustancias prohibidasEVITAR LA CONTAMINACIÓN:
• Producto convencional
SUELO: 3 años sin aplicaciones- TRANSICIÓN: dos campañas cultivo orgánico o bajo seguimiento.- ACORTAMIENTO: chacras viejas o lotes nuevos.
ACTIVIDADES CERCANAS: - ZONAS BUFFER
RESIDUOS EN MAQUINARIA Y TRANSPORTE: - PROTOCOLOS DE LIMPIEZA
CULTIVOS PARALELOS: - PROTOCOLOS DE LIMPIEZA
CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS EN MANIPULEO POSCOSECHA Y PROCESAMIENTO
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PROCESO: TRAZABILIDAD DE COSECHA HASTA EMBARQUE
• RECEPCION Y SECADO• ALMACENAMIENTO• PROCESAMIENTO Y EMBALAJE
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COMERCIALIZACIONARROZ CONVENCIONAL ARROZ ORGANICO
COMMODITIE
PRECIOS CAMBIANTES
VENTAS SPOT
DEMANDA DE TEMPORADA
NICHO DE MERCADO
PRECIOS ESTABLES
CONTRATOS / ACUERDOS ANUALES
DEMANDA CONSTANTE
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ESQUEMA COMERCIAL
PRODUCTORPRODUCTOR MOLINOMOLINO CLIENTECLIENTE
PRODUCTORPRODUCTOR CLIENTECLIENTE
MOLINO MOLINO
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İİ
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