PROYECTO DE INVESTIGACIÓN EN

COLABORACIÓN CON LA FACULTAD DE EDUCACIÓN

DE LEÓN

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

RECETARIO DE COCINA

TRADICIONAL

RECETARIO DE COCINA TRADICIONAL

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

MENTORES• Dña. Mª Dolores Alonso-Cortés:

Vicedecana de la Facultad de Educación y Dra. En Didáctica de la Lengua y la Literatura.

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

• Dña. Lourdes Zapico Alonso: responsable de la materia de Innovación Educativa en el Máster Universitario en Formación del Profesorado en ESO.

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

TUTORES DEL PROYECTO

ALUMNOS DE INNOVACIÓN EDUCATIVA DEL MÁSTER DE PROFESORES EN ESO

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

OBJETIVOS

• Recoger cinco recetas narradas por familiares o amigos: platos tradicionales, acompañados de anécdotas y trucos.

• Transcribirlas determinando ingredientes, cantidades, dificultades…

• Relacionarlas con la literatura.• Realizar un recetario en forma de

libro digital.

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

CONTENIDOS-INFORMACIÓN RECOGIDA

Veinte recetas de platos tradicionales: pollo de corral, patatas asadas, liebre, sopa de patata,

roscos de vino, cocido madrileño, potaje, torrijas,

chicharros a la navarra, pollo asado con peras, cochinillo,

lombarda, lentejas, empanada de morcilla con pimientos

asados, rosquillas, sopa la reina, bacalao al ajoarriero,

frixuelos, rollo de bonito, gazpacho…

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

¿De dónde proceden?

Estas recetas la hemos escuchado de la boca de nuestras abuelas que, a su vez las escucharon de sus madres y abuelas. Han supuesto una parte muy significativa en todas las tradiciones y costumbres que hemos adaptado con los años. La lombarda, los caracoles o el roscón de reyes son platos que no faltan en Navidad. Al final aunque existan pequeñas diferencias en los ingredientes o en la preparación; todas significan lo mismo: celebración, unidad y familia.

La comida forma parte de nuestras raíces, así que cada una hemos ido a nuestro lugar de origen y nos hemos reunido con las familiasAsturias

León

Madrid

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

METODOLOGÍA Y DESARROLLO DEL PROYECTO

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

EL PRODUCTO FINALNUESTRO RECETARIO DE COCINA TRADICIONAL

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

CONCLUSIONES• A la hora de transcribir una receta

hay que tener en cuenta las diferencias entre:– La lengua oral: frases hechas,

cantidades imprecisas y palabras coloquiales.

– La lengua escrita: elaboración más detallada, léxico más preciso y lenguaje formal.

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

CONCLUSIONES• La comida es importante en los libros

porque lo es en la vida. • La recetas de nuestros familiares son

una parte muy significativa de nuestras vidas. Son nuestra identidad y, aunque difieran en ingredientes y preparación, tienen algo en común: celebración, unidad y familia.

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

CONCLUSIONES

• Las anécdotas son significativas porque hacen que nuestros familiares revivan momentos especiales de sus vidas y nos ayudan a acercarnos a ellos.

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

REFERENCIAS

• Es importante respetar lo que otro hace:–Hemos solicitado una autorización a

nuestros familiares para grabarlos.–Hemos referenciado todas las fuentes

para nuestro proyecto.–Hemos seleccionado fotos bajo la

licencia de creative commons, citando el lugar de procedencia y el autor.

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

REFERENCIAS

Finalmente, marcamos nuestro trabajo bajo la Licencia de Creative Commons, porque es un trabajo original, y es nuestro.

PROYECTOS TALENTIA ALIVE

AGRADECIMIENTOS• A nuestros mentores y tutores por su

dedicación y entusiasmo.• Al colegio por darnos esta oportunidad para

aprender a hacer nuestro camino.Go Your Own Way by Erik Johansson

PROYECTOS TALENTIA ALIVE