BASES PARA LA CREACIÒN DE LA ESCUELA Y EL CITTES DE HOTELERÌA Y TURISMO DE LA UNIVERSIDAD CATÓLICA

BOLIVIANA SAN PABLO – CHIQUITOS

ANTECEDENTES • La Chiquitania es un territorio que abarca

aproximadamente el 56% del departamento de Santa Cruz, Bolivia.

• Cuenta con 6 provincias y 14 municipios

San Antonio de Lomerio

Santa Cruz

de la Sierra

San Javier

San Ignacio

San Miguel San Rafael

Chochis

Pantanal

San José

Chiquitos…otro Mundo

Concepción

Santa Ana San Javier

Concepción

San Ignacio

San Miguel

Santa Ana

San Rafael

San José Chochis

Pantanal

San Ramón

Santiago

San Ignacio de Velasco

• Ubicado al Noreste de Santa Cruz de la Sierra.

• Altitud de 410 metros sobre el nivel del mar.

• Distancia de 483 Km de la capital cruceña.

• Superficie de 10.000 km2 aproximadamente.

• Temperatura promedio de 25ºC, medias mínimas de 18,9 º C y temperaturas medias máximas de 35.7º C.

• Población de 25.000 habitantes aproximadamente.

San Miguelito

• Se encuentra ubicado a 22,5 Km. de la ciudad de San Ignacio.• Extensión de 4.700 hectárea aproximadamente.• Capacidad para albergar a 110 personas.• Se forman personas del área rural.• Se desarrollan proyectos: Ecoturismo, Gestión Ambiental,

Construcciones, Agropecuaria y Agroindustrias.• Consta de diversos talleres prácticos como ganadería de carne,

ganadería de leche, agroindustrias, horticultura, cocina, carpintería y construcciones.

• DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES

Recolección de información y reconocimiento del medio.

• Reconocimiento de la situación actual de la UCB-Ch

• Recolección de información básica de las funciones de todos los CITTES ya implantados.

Capacitación a la comunidad de Santa Ana

OBJETIVOS GENERALES

• Mejorar la calidad de vida de los Aneños mediante el aprovechamiento sustentable del turismo.

• Lograr un buen desenvolvimiento de los capacitados en el día del lanzamiento de Santa Ana como producto turístico, procurando brindar un valor agregado a dicho producto.

• Eco Albergues• Mejorar la recepción del

huésped.• Ayudar en la

ambientación y calidad de las habitaciones.

• Promover el acondicionamiento adecuado de los servicios higiénicos.

• Restaurantes• Mejorar las condiciones

actuales del servicio de comidas.

• Rescatar los valores culinarios tradicionales innovando condiciones de presentación de la cocina.

• Promover un sencillo estudio de costos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Se realizo la capacitación en tres fases:• La primera fase: reconocimiento del lugar, elaboración de

un diagnostico y estructuración del plan de capacitación.• Segunda fase: capacitación, en esta fase se realizo la

capacitación a 7 de 8 eco-albergues y 1 de 2 restaurantes.

Desarrollo

LANZAMIENTO TURÍSTICO DE SANTA ANA

2): Capacitación y elaboración de un manual de apoyo.

3): Evaluación.

Conclusión.

Recomendaciones.

Primer Curso de Gastronomía

• Con el afán de mejorar las malas condiciones alimenticias existentes en la zona y contribuir al desarrollo social y turístico de la región.

• Se firmó un acuerdo entre la Universidad Católica Boliviana San Pablo - Chiquitos (UCB-Ch) en calidad de consultores, un organismo de la Cooperación Española (BOLHISPANIA) y una institución que proporciona servicios especializados en formación técnica y laboral de mano de obra del sector industrial (INFOCAL – Santa Cruz).

• Reconstrucción de la cocina de San Miguelito.• Implementación y adecuación de la cocina.• Adquisición de artículos de cocina.• Adquisición de uniformes.• Visita a las comunidades de San Juancito, San Javierito, El

Carmen, San Antoñito y Santa Ana en compañía de Padre German Durán y mi compañero Michael Vite.

Primer Curso de Gastronomía

• Spot publicitario por radio y televisión.• Se dio inicio con 20 personas, 1 profesora.• Duración de 6 meses, 1500 horas.• Elaboración del plan de trabajo.

Primer Curso de Gastronomía

Elaboración de un perfil básico para los posibles alumnos

Inscripciones: Fichas personales (formas de pago)

Normas y reglamento interno

I CURSO DE GASTRONOMÍA EN EL DEPARTAMENTO DE VELASCO

15/10/200708/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/2007FERNANDO ENRIQUE CANO LINO

08/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/200721/08/2007LUIS JULIO CHORE FRANCO

08/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/200721/08/2007MARCOS MASAI TOMICHA

08/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/200721/08/2007JESUS ENRIQUE VIANA JOVIÓ

15/10/200708/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/2007JUANITO TEJERINA PARADA

15/10/200708/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/2007ANGEL CUYATI APONTE

13/10/200701/10/200729/09/200717/09/200715/09/200703/09/200701/09/200720/08/2007WILBER UVALDO RIOS

13/10/200701/10/200729/09/200717/09/200715/09/200703/09/200701/09/200720/08/2007LUIS GUSTAVO MENACHO MORO

13/10/200701/10/200729/09/200717/09/200715/09/200703/09/200701/09/200720/08/2007ANTONIO REINER CARDONA

SALENENTRANSALENENTRANSALENENTRANSALENENTRANNOMBRES Y APELLIDOS

15/10/200708/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/2007FERNANDO ENRIQUE CANO LINO

08/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/200721/08/2007LUIS JULIO CHORE FRANCO

08/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/200721/08/2007MARCOS MASAI TOMICHA

08/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/200721/08/2007JESUS ENRIQUE VIANA JOVIÓ

15/10/200708/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/2007JUANITO TEJERINA PARADA

15/10/200708/10/200701/10/200724/09/200717/09/200710/09/200703/09/200727/08/2007ANGEL CUYATI APONTE

13/10/200701/10/200729/09/200717/09/200715/09/200703/09/200701/09/200720/08/2007WILBER UVALDO RIOS

13/10/200701/10/200729/09/200717/09/200715/09/200703/09/200701/09/200720/08/2007LUIS GUSTAVO MENACHO MORO

13/10/200701/10/200729/09/200717/09/200715/09/200703/09/200701/09/200720/08/2007ANTONIO REINER CARDONA

SALENENTRANSALENENTRANSALENENTRANSALENENTRANNOMBRES Y APELLIDOS

Organización de 3 eventos importantes

Inauguración del curso gastronómico

Clausura del curso gastronómico

Fiestas del Colegio Agropecuario San Miguelito

Primer Curso de Gastronomía

Bases para el Desarrollo Eco-turístico en San Miguelito

• En el año 2007 se inicia un nuevo sistema de estudio, que es Modalidad de Educación a Distancia, siguiendo el modelo y con los materiales de la UTPL.

• Ingeniería en Gestión Ambiental. • Ingeniería en Informática.

• Ingeniería en Hotelería y Turismo.

Carrera de Hotelería y Turismo, Modalidad de Educación a Distancia.

• Promoción y difusión de la Modalidad a Distancia en San Ignacio de Velasco y en toda la región Chiquitana.

• Ruta 1: San Ignacio - Santa Ana - San Rafael - San Miguel

• Tutorías de la materia de Desarrollo Personal de la Carrera de Hotelería y Turismo.

• Capacitación sobre el manejo del entorno virtual de aprendizaje (EVA), para la Jornada de Asesoría del Sistema, dirigida a los estudiantes que daban inicio al semestre Octubre 2007 - Febrero 2008.

• Evaluaciones de primer bimestre, segundo bimestre y supletorios. San Xavier, Concepción y Puerto Suárez.

PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL CHIQUITANO

• La Universidad Católica Boliviana San Pablo – Chiquitos (UCB-Ch), Bolivia, La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), México, La Universidad Federal de Mato Grosso (UFMT), Brasil y La Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL), Ecuador, realizan el I CONGRESO INTERNACIONAL CHIQUITANO: “La Misión Jesuita en territorios de frontera en América”.

• La organización del evento esta a cargo de Universidad Técnica Particular de Loja con el apoyo de la Universidad Católica Boliviana San Pablo – Chiquitos de Bolivia.

• Realización de una base de datos de los hoteles de San Ignacio de Velasco.

• Información turística para la pagina Web del congreso. www.congresochiquitos.com

Actividades del congreso

• Elección de posibles auspiciantes.• Cotización de servicios de catering y otros.• Elaboración de paquetes de servicios y comparación de

costos.• Tips para el viajero.

• Elaboración de invitaciones para ponentes.

• Formato para reservas de hoteles.• Ofertas con los administradores de hoteles.• Visita a posibles auspiciantes en la Ciudad de Santa Cruz y

San Ignacio de Velasco.

I Congreso Internacional Chiquitano"La Misión Jesuita en Territorios de Frontera en América"

Recopilación de información acerca del Congreso

Elaboración de paquetes para el Congreso

Comparación de costos entre nuestro paquete de precios y el de varias agenciasen Santa Cruz.

Elaboración de la carta de invitación para los posibles asistentes

Redacción de solicitudes y cartas de agradecimiento a contactos, invitadosespeciales y auspiciantes del evento

Actividades

Elaboración de 2 convenios con auspiciantes del evento.

Búsqueda de contactos en Santa Cruz de la Sierra y elaboración de 2 agendas de visita a nuestros posibles auspiciantes en Santa Cruz

Recopilación de direcciones electrónicas de todas las universidades de Bolivia.

Creación y envío del 1er Informativo del Congreso a más de 300 personas e instituciones

I Congreso Internacional Chiquitano"La Misión Jesuita en Territorios de Frontera en América"

Creación del 2do Informativo del Congreso

Actividades Complementarias

• Colaboración con el área de Agroindustrias en la elaboración de harina de yuca.

• Elaboración del perfil del proyecto: Mejora de la calidad de dos atractivos turísticos de San Ignacio de Velasco y conformación de un equipo estable en el municipio para continuar con esta tarea.

• Organización del taller de turismo municipal e Inaguración de la cocina escuela en San Miguelito.

• Participación en el comité de gestión del Parque Nacional Noel Kenpff Mercado.

• Participación en el Comité Impulsor de Turismo de San Ignacio de Velasco - APRODETUR.

•Responsable en San Miguelito de los estudiantes del taller de agroindustrias

•Aporte pedagógico en la materia de Ingles

•Responsable de la materia de Cultura Física

•Colaboración con agropecuaria en vaquería y recolección de muestras de pasto.

•Apoyo en tutorías de la carrera a distancia a los estudiantes de San Miguelito

•Participación del 1er Encuentro Internacional de dos Municipios de Frontera en Comodoro-Brasil

Otras actividades

Logros alcanzados

• Capacitar a las personas de la comunidad de Santa Ana, logrando que los conocimientos adquiridos sean puestos en practica.

• Se elaboro el modulo de apoyo para los participantes de la capacitación en Santa Ana.

• Implementar y poner en marcha la primera Cocina Escuela de la Región

• Cocina y comedor funcionando debidamente equipados.• Organizar el primer curso de cocina de la Provincia de

Velasco, del cual se logro que salgan 5 cocineros y 3 auxiliares.

• Elaboración de la curricular del curso de cocina con mecanismos establecidos de seguimientos y con evaluaciones periódicas establecidas.

• Se elaboro conjuntamente con la profesora el temario de gastronomía.

• Se elaboraron las Bases para el desarrollo eco-turístico en San Miguelito.

• Culminar con el primer ciclo académico en Modalidad a Distancia en la carrera de Hotelería y Turismo.

• Cumplir con las actividades asignadas para el desarrollo del Primer Congreso Internacional Chiquitano.

Recomendaciones

• Se de continuidad y se promueva el segundo Curso de Gastronomía en la Cocina Escuela de San Miguelito.

• Para el segundo curso de gastronomía se reestructure el horario y el tiempo de capacitación.

• Darle continuidad al proyecto de desarrollo eco turístico en San Miguelito.

• Poner en marcha el taller de Hostelería en San Miguelito para que los alumnos puedan brindar una mejor atención tanto en sus comunidades como en algún trabajo que tenga relación con este campo.

• Organizar una capacitación básica para los restaurantes y hoteles de San Ignacio con relación a calidad y atención al cliente, ya que se desconoce el tema y la atención es deficiente.

• Brindar una capacitación especifica a los alumnos de la carrera de Hotelería y Turismo de Modalidad a Distancia para el I Congreso Internacional Chiquitano.

• Elaborar proyectos con instituciones que promuevan el desarrollo turístico local.

• Al finalizar el I Congreso Internacional Chiquitano realizar un análisis de resultados para estudiar la acogida del congreso y darle continuidad cada dos años.

Gracias…Gracias…