presentación gastronomía creactiva
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FRANCISCO ALMEIDA OSSA
(GASTRONOMÍ A, COMPLEMENTARIEDAD Y EXCELENCIA)
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• PATRIMONIO CULTURAL
•INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN
•PROFESIONALIDAD DEL PERSONAL
•PROTECCIÓN DEL PAISAJE Y EL TERRITORIO
•DIVULGACIÓN DE LA CULTURA ALIMENTARIA
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CREMA DE BERROS CON PIÑA DE MILLO
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BROCHETA DE QUESO FRESCO Y TOMATE CON MOJO DE ORÉGANO
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TOMATE RELLENO DE SALPICÓN DE LAPAS
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PASTEL DE CHERNE Y BATATA
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AREPA DE CARNE DE CABRA CON PICANTE DE AGUACATE
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MEMBRILLO CON ESPUMA DE QUESO
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Chips de papas con sal de mojo rojo
Corneto de papa negra con mojo de zanahoria
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Gazpacho de papa con aire de mojo
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Pulpo guisado
Pulpo guisado y prensado con aliño de pimienta
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Salpicón de pulpo
Gelatina de salpicón de pulpo
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Gazpacho de higo pico o tuno
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Puchero
Cochino lacado en miel de palma
Bocadillo de polines
Arroz cremoso de conejo con aliño de salmorejo
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Tollos en mojo hervido
Ñame con espuma de millo y sopa de tomate
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Trufa de papa negra
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• LA LAGUNA
• VEGUETA
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¡GRACIAS!
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