presentación final de archie's

Luis OsorioMarcela Rodríguez

David MonteroSandra Díaz

Juan Echeverry

UNIDADES ESTRATEGICAS DE NEGOCIO

- Piccoli - Desayunos- La Trattoria- Dispensa- Elementos de cocina


- PiccoliEs la línea de negocio que maneja el sector infantil. Piccoli es un espacio ubicado dentro de cada uno de los restaurantes Archie’s especializado en atención y recreación de niños entre los 2 y 12 años, dicho espacio es lo que hace de Archie’s un restaurante familiar ya que mientras que los padres gozan de su almuerzo sus hijos disfrutan de un espacio divertido mientras se alimentan.


- PiccoliEsta unidad estratégica de negocio se encuentra dividida en: Fiestas infantiles, Show del chef que consiste en que los niños creen sus propios platos en compañía de un experto recreacionista y por último el juguete del mes que es un regalo diseñado exclusivamente por Archie’s para los niños.


-DesayunosComo su nombre lo indica Desayunos Archie’s es la línea de negocio que cuenta con un exquisito menú de desayunos para que todos sus clientes comiencen bien el día.


-La TrattoriaEs el restaurante como tal, que con el concepto Trattoria busca alejarse de ser un restaurante formal pero sin ser un sitio de comidas rápidas lo que lo convierte en un restaurante con un concepto más casual.


-DispensaEsta unidad consiste en la línea de productos de Vinos en donde se destacan los Vinos marca Archie’s.


-Elementos de cocinaEs la más reciente línea de negocio de Archie’s y consiste en que en algunos de los puntos de venta existen unas exhibiciones de diferentes elemento o utensilios de cocina.

CARACTERÍSTICAS, BENEFICIOS O ATRIBUTOS DEL PRODUCTO

La característica principal es que Archie’s Piccoli se basa en la atención, entretenimiento y por ende satisfacción del público infantil y esto lo convierte en su mayor atributo ya que en la actualidad los restaurantes basan sus estrategias en entretener a los niños mientras sus padres comen ya que era una de las problemáticas que se presentaban en este tipo de mercados.


Según un estudio sobre preferencias culinarias infantiles realizada en el 2008 por la agencia Leo Burnett y Starcom de Chile a los niños les encanta comer en restaurantes con menús prácticos y rápidos, este estudio fue realizado con niños de entre 8 y 12 años es por esto que en Archie’s determinaron que la oportunidad estaba dirigida en la entretención de los niños en los restaurantes ya que era algo que se veía con muy poca frecuencia en el país.


Todo comenzó con una pequeña porción de harina que se les daba a los niños para que jugaran pero a partir del éxito obtenido se decidió que ellos hicieran sus propias pizzas con los sabores que quisieran.

El siguiente paso fue realizar una serie de investigaciones y focus groups que llevo a crear un menú infantil con un alto nivel nutritivo que va desde los desayunos, almuerzos y comidas acompañados por un juguete exclusivo hasta llegar a la organización de fiestas infantiles.

PROMESA DE VALOR

“En Archie's Piccoli hacemos la comida divertida, creamos una experiencia única”

ANÁLISIS INTERNO

Restaurantes Archie’s ha empezado a ganar un posicionamiento positivo entre los consumidores bogotanos por su agradable sazón y por la manera de acoger a la familia y forjar unión hasta en las celebraciones. Remontando la historia, Archie’s empezó como una pequeña pizzería en el barrio Chico, aproximadamente en el año de 1993, al pasar los años fueron abriendo nuevas pizzerías hasta que su crecimiento en ventas y apego de los consumidores con sus comidas y sus servicios obligaron a expandirse por el resto de Bogotá, actualmente están empezando a entrar a otras ciudades de nuestro país.

ANÁLISIS INTERNO

Archie’s se caracteriza por tener la mayoría de sus puntos de venta en la zona norte de Bogotá, es un restaurante que rompe los esquemas y se encarga de entretener y cuidar a los niños más pequeños mientras sus padres disfrutan de una agradable comida. Aparte de tener el rol de ser un restaurante para padres e hijos, también se presta para ser el lugar ideal para las celebraciones especiales de los niños entre 4 a 12 años con actividades que enseñan a cocinar a los niños y también chiquitecas para que pasen un buen momento entre ellos.

ANÁLISIS EXTERNO

En la actualidad que vive nuestro país, Archie’s podría ser afectado por las consecuencias que esta dejando la firma de TLC con los Estados Unidos; esto afecta el entorno social en su mayoría.

Últimamente nos vemos afectados por los paros que se han realizado en el país y esto afecta en alto grado a todos los restaurantes ya que al trancar las vías principales del país, se impide la distribución de los alimentos para su preparación y esto lleva a que los alimentos sean mas escasos y por ende el precio del producto final que se le es vendido a los consumidores suben finalmente esto conlleva a una baja de ventas y perdidas.

CRITERIOS

D Su Target Group es muy limitado en cuanto a aspectos demográficos como nivel socioeconómico. Sus puntos de venta en la ciudad están distribuidos solo en la zona norte. El concepto de la cajita del chef puede asimilarse como una copia de la cajita feliz de Mc Donald’s. Poco reconocimiento a nivel nacional.

OExpandir sus puntos de venta en el resto de la ciudad.Generar una mayor cobertura a nivel internacional.Aumentar su línea de productos en cuanto a FastFood lo cual es incentivo para los niños.Abarcar otro tipo de mercado enfocado al que ya tienen como por ejemplo Adolecentes.Ser pionero en el mercado infantil a nivel nacional.

F Su mercado dirigido a niños. Los padres pueden disfrutar de su comida tranquilos mientras sus hijos se entretienen. Es un espacio independiente del resto del restaurante. Sus programas para el entretenimiento de los niños como por ejemplo Fiestas Infantiles o el Show del

Chef. Cuentan con un amplio portafolio de productos. Cuentan con cobertura a nivel nacional. Personal especializado para la atención de niños. Todo su personal está en la capacidad de ofrecer un muy buen servicio al cliente.

A La competencia baje sus precios. Que las personas dejen de consumir en restaurantes y empiecen a tomar hábitos de alimentación más

sanos. El desempleo aumente. Que el costo de materia prima aumente y por ende sus productos suben de precio.

PUNTAJE DOFA (VARIABLES INTERNAS)

Factores Internos

PesoCalificació

nPonderaci

ónFortaleza

sFortaleza 1 0,09 3 0,27Fortaleza 2 0,1 3 0,3Fortaleza 3 0,04 4 0,16Fortaleza 4 0,1 3 0,3Fortaleza 5 0,1 3 0,3Fortaleza 6 0,08 4 0,32Fortaleza 7 0,2 2 0,4Fortaleza 8 0,07 1 0,07

Debilidades

Debilidad 1 0,05 1 0,05Debilidad 2 0,07 2 0,14Debilidad 3 0,08 3 0,24Debilidad 4 0,02 4 0,08

Total 1 2,33

PUNTAJE DOFA (VARIABLES EXTERNAS)

Factores Externos

PesoCalificació

nPonderaci

ónOportunid

adesOportunidad 1 0,2 3 0,6Oportunidad 2 0,1 1 0,1Oportunidad 3 0,09 3 0,27Oportunidad 4 0,07 1 0,07Oportunidad 5 0,1 4 0.4

AmenazasAmenazas 1 0,08 3 0,24Amenazas 2 0,1 2 0,2Amenazas 3 0,06 1 0,06Amenazas 4 0,2 3 0,6

Total 1 2,54

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

La compañía Archie’s se encuentra en la etapa de crecimiento puesto que sus ventas han aumentado periodo tras periodo de forma sustancial, generando posicionamiento y ampliando su participación en el mercado no solo nacional si no también internacional.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

ACCIONES A REALIZAR

1. Utilizar una estrategia de distribución intensiva para lograr así una mayor cobertura aumentando los puntos de venta. Ubicar los restaurantes Archie’s en la mayor cantidad posible de centros comerciales por ciudad.

ACCIONES A REALIZAR

2. Dirigirse a un nuevo segmento de mercado como lo es el de los jóvenes (13-18 años de edad), puesto que en Archie’s los segmentos establecidos son los niños de 2-12 años de edad y sus padres. Esto será posible mediante la ampliación de las líneas de productos las cuales se acomodaran mejor a este nuevo mercado.

ACCIONES A REALIZAR

3. Dar a conocer a través de diferentes medios de comunicación la existencia de Archie’s puesto que su reconocimiento en el mercado es muy bajo. La fuerza publicitaria se puede trabajar tanto en medios ATL como BTL, ya que dentro de los ATL el internet y la televisión son medios de gran persuasión para el target de Archie’s. La publicidad en el punto de venta también es fundamental ya que a través de afiches, folletos y/o volantes se puede informar a los transeúntes el punto de venta existente de Archie’s.

BOSTON CONSULTING GROUP (BCG)


UEN% Participación

dentro de Archie’sVentas anuales

periodo 2Ventas anuales

periodo 1Trattoria 43.9 9.327.433.000 7.555.220.730Desayunos 20 4.249.400.000 3.442.014.000Piccoli 35 7.436.450.000 6.023.524.500Dispensa 1 212.470.000 172.100.700Elementos cocina

0.1 21.247.000 17.210.070

TOTAL 100 % 21.247.000.000 17.210.070.000

Participación y ventas de cada UEN dentro de Archie’s


Cuadros comparativos entre Archie’s y Parque Safari

Archie’s

UEN Ventas periodo 2 Ventas periodo 1Trattoria 9.327.433.000 7.555.220.730Piccoli 7.436.450.000 6.023.524.500

Parque Safari

UEN Ventas periodo 2 Ventas periodo 1Restaurante 58.140.000 56.395.800Safari Kids 33.660.000 32.650.200

(BCG) PARA LAS UEN ANALIZADAS

MATRIZ ATRACTIVO DEL MERCADO

MATRIZ ATRACTIVO DEL MERCADO

ATRACTIVO DEL MERCADO Peso Calificación valorActivación de Marca 0,1 3 0,3Innovación de actividades ludicas y educativas 0,2 4 0,8Puntos de Venta acondicionados 0,2 4 0,8Personal adecuado y capacitado 0,2 5 1Nuevas Tecnologías 0,1 3 0,3Comodida para padres de familia 0,2 4 0,8TOTAL 1 4POSICIÓN COMPETITIVA DE LA EMPRESA Peso Calificación valorCalidad de los productos y servicios 0,2 3 0,6Participación en el mercado 0,1 2 0,2Posicionamento de Marca 0,2 3 0,6Accesibilidad a los Puntos de Venta 0,1 3 0,3Nivel de servicio 0,3 4 1,2implementación de Tecnologias 0,1 2 0,2TOTAL 1 3,1

CUADRO ESTRATÉGICO

Guerra defensiva

Puesto que Archie’s es el líder del mercado debe adoptar la posición defensiva puesto que su principal competidor como lo es Parque Safari va a adoptar la posición ofensiva y de flanqueo, puesto que es la segunda en el mercado pero puede considerarse también como una empresa nueva.

Tratar de defender su buen posicionamiento a través de la calidad y buscar productos que le permita manejar dentro de su portafolio precios más bajos.

MATRIZ ANSOFFProductos

MATRIZ ANSOFF

La matriz Ansoff nos arroja como resultado la variable de penetración de mercados (Actual, Actual).Las estrategias que se trataran son:• Crear unos horarios que promocionen el desayuno de Padre e hijo al 2x1.• Expandir más locales de Archie’s por el resto de la ciudad.• En las fiestas infantiles, los padres de los niños invitados cuentan con parqueadero gratuito.• En el día de los niños (Octubre 31), todos los niños se llevarán un obsequió sorpresa después de un delicioso plato.

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Planteamiento del problema

En la actualidad en el mercado de restaurantes es fundamental y se volvió una gran oportunidad el entretenimiento del segmento infantil, y es que los establecimientos del sector restaurador que trabajan en la atención y entretenimiento de los niños son los que presentan mayor éxito. Pero ante la creciente actividad en este mercado los niños que son quienes en la mayoría de los casos deciden a donde ir pueden optar por cualquier restaurante diferente a Archie’s.

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

•Realizar una campaña de relanzamiento donde se de a conocer de una forma eficaz la imagen corporativa y la marca Archie’s, esto con el fin de captar un mayor número de mercado que quizás no conozca si quiera la existencia de la compañía.

•Implementar en el sitio web de Archies juegos, aplicaciones y videos interactivos, que acerquen a los niños con la experiencia de divertirse y entretenerse cuando se esta en el restaurante.

•Ejecutar campañas BTL y convenios con colegios y empresas para que empleados y estudiantes tengan acceso de forma más fácil a Archie’s, además de la incentivación de marca lograda por las actividades BTL.

TÁCTICAS

•Como medio principal pautar en televisión, radio e internet (paginas web y redes sociales), como medios de apoyo se utilizarán vallas y eucoles o mupis en sitios estratégicos de Bogotá y del resto de ciudades donde haya presencia de Archie’s, como avenidas principales y zonas cercanas a los centros comerciales donde se encuentren los puntos de venta, además de sitios concurridos de la ciudad.

• Desarrollar juegos, aplicaciones, donde los niños jueguen a ser cocineros y que a medida de que vayan realizando diferentes platos o recetas vayan avanzando en el juego, esto apoyados de videos tutoriales protagonizados por chefs de Archie’s. Esto con el fin de acercarlos a la experiencia real en el restaurante donde pueden preparar sus propios platos.

•Hacer visitas a colegios y empresas con las que se logre un convenio y a través de diferentes actividades darles bonos de descuento a los estudiantes o empleados para que visiten Archie’s.

REGISTRO FOTOGRAFICO

presentación final de archie's

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