presentación de powerpoint - chilealimentos.com · sobre inocuidad alimentaria, de uso...

INODATA,

acercando las normativas

internacionales sobre

inocuidad alimentaria Conferencia Internacional Berries 2016 Verónica Larenas de la F.

Contenido Contexto

Qué es INODATA?

Quiénes participan en INODATA?

Qué información contiene INODATA?

Cómo se usa INODATA?

Resumen

Inocuidad Alimentaria:

Emergencia nuevos

peligros

Aumento exigencias

Incremento controles

regulatorios

Contexto (4)

Inocuidad Alimentaria:

Información oficial

no armonizada

Codex, normativas

de cada país

Diferentes idiomas

Rusia: Normativas

microbiológicas Indonesia: Normativas

microbiológicas

China: Normativas LMRs

Contexto (3)

Información de difícil

acceso:

Alojada en distintos

sitios

Con diferentes

formatos

Lista plaguicidas

autorizados SAG

Chile: Autorización Uso Plaguicidas www.sag.cl/ambitos-de-accion/evaluacion-y-autorizacion-de-

plaguicidas/1367/registros

Contexto (2)

http://www.sag.cl/ambitos-de-accion/evaluacion-y-autorizacion-de-plaguicidas/1367/registros













Información de difícil

acceso:

Alojada en distintos sitios

Con diferentes formatos

Ministerio de Salud fija LMRs

de plaguicidas

Chile: Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas (Res. Ex. 33 y 762) www.leychile.cl/Navegar?idNorma=1010986

Contexto (1)

http://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=1010986

Inocuidad Alimentaria

Exigencias comerciales

más allá de legislación

vigente

Clientes, importadores,

supermercados,

asociaciones.

Ej. LMRs plaguicidas

ARfD: Máximo 70% por materia activa, y/o

Máximo suma 80-100%

%LMR: Máximo 70-50-33% por materia

activa, y/o Máximo suma 80-100%

Efecto Cóctel: Máximo 3,4 y 5 materias

activas

Contexto

Fuente: 2013 MRL Workshop,: European Regulatory Initiatives , Egle EIMONTAITE , Freshfel Europe , 5 June 2013- San Francisco.

Contenido Contexto

Qué es INODATA?




Resumen

Qué es INODATA? (1)

Qué es INODATA?

Límites de tolerancia

Contiene límites para residuos de

plaguicidas, metales pesados,

micotoxinas y parámetros

microbiológicos

Datos de sitios oficiales

Chile y principales mercados de

exportación

Plaguicidas autorizados en Chile

Registro de plaguicidas con

autorización vigente del SAG para

cultivos

Estándares de inocuidad

Protocolos privados

Requerimientos comerciales

Noticias

Modificaciones normativas

Tendencias en inocuidad

Herramienta informática de consulta e información

sobre inocuidad alimentaria, de uso referencial, con

datos obtenidos de fuentes oficiales de Chile y de

los principales mercados de exportación, para

frutas y hortalizas elaboradas.

Contenido Contexto

Qué es INODATA?




Resumen

Quiénes participan en INODATA? (1)

Ejecutor Mandante y Oferente

Alejandra Aburto

SAG Andrés Díaz

PROCHILE

Carolina Muñoz

CORFO Maule

Eduardo Aylwin

ACHIPIA


Industria de frutas y hortalizas elaboradas

Contenido Contexto

Qué es INODATA?




Resumen

Mercado

1 Chile

2 Codex

3 Unión Europea

4 Estados Unidos

5 Canadá

6 México

7 Brasil

8 Perú

9 Argentina

10 Colombia

11 Costa Rica

12 Uruguay

13 Emiratos Árabes Unidos

14 Japón

15 Corea Del Sur

16 China República Popular

17 India

18 Indonesia

19 Rusia

20 Turquía

21 Suiza

22 Australia

23 Nueva Zelandia

24 Sudáfrica

N° Materia Prima Congelados Conservas Deshidratados Jugo Fresco

1 Almendras X

2 Arándanos X X X X

3 Cerezas X X X

4 Ciruelas X X 2X X

5 Duraznos X 2X X X X

6 Espárragos X X

7 Frambuesas X X X

8 Frutillas X X X X X

9 Kiwi X X X

10 Mango X X

11 Manzanas X X X X X

12 Melón X X

13 Moras X X X X

14 Nectarín X

15 Nueces de Nogal X

16 Pasas X

17 Peras X X X

18 Pimiento X X X X

19 Rosa Mosqueta X X

20 Tomate X 2X X

21 Uvas X X X

12 10 10 14 18

Total 64

Qué información contiene INODATA? (2)

2X Ciruelas: jugo ciruela fresca y jugo ciruela deshidratada 2X Duraznos: en mitades y pulpa 2X Tomates: jugo y pulpa

Ingredientes Activos de plaguicidas

Qué información contiene INODATA? (1)

1 Acefato 26 Flusilazol

2 Acetamiprid 27 Fosetil Aluminio

3 Azinfos metilo 28 Fosmet

4 Azoxiestrobeno 29 Imazalil

5 Glifosato 30 Imidacloprid

6 Benomyl 31 Indoxicarb

7 Bifenthrin 32 Iprodiona

8 Boscalid 33 Kresoxim metil

9 Captan 34 Lambdacyhalotrina

10 Carbaryl 35 Metamidofos

11 Carbendazim 36 Metomilo

12 Carbofuran 37 Metoxifenoxida

13 Ciprodinil 38 Miclobutanilo

14 Clorantraniliprole 39 Paraquat

15 Clorpirifos 40 Piraclostrobina

16 Clotianidin 41 Pirimetanil

17 Difenilamina 42 Pirimicarb

18 Dimetoato 43 Tebuconazole

19 Dinotefuran 44 Tebufenocide

20 Dodine 45 Tiabendazol

21 Espinosad 46 Tiacloprid

22 Espirotetramato 47 Tiametoxam

23 Etefón 48 Tiofanato de Metilo

24 Fenhexamida 49 Triadimenol

25 Fludioxonil

50 Abamectina

51 Amonios cuaternarios BAC y DDAC

52 Buprofecina

53 Cihexatin

54 Cipertmetrina

55 Clorotalonil

56 Diazinon

57 Diclorprop

58 Esfenvalerato

59 Espinetoram

60 Espirodiclofen

61 Fenarimol

62 Fenbuconazol

63 Fenpyrazamine

64 Flubendiamida

65 Mepanipirim

66 Metidation

67 Penconazol

68 Propiconazol

69 Sulfoxaflor

70 Trifloxistrobin

71 Nitratos *

72 Cloratos *

73 Percloratos * * Involucran varios ingredientes activos y son contaminantes.

Patógenos Compuestos Químicos

Bacterias Virus Parásito Mohos y

levaduras

Metales

Pesados

Micotoxinas

Campilobacter jejuni

Clostridium perfringens

Escherichia coli Listeria monocytogenes

Hepatitis A

Norovirus

Toxoplasmodium gondii

Indicador Arsénico

Cobre

Estaño

Mercurio

Aflatoxinas total

Aflatoxinas M1

Ocratoxina A

Patulina

Salmonella sp

Staphylococcus aureus

Bacillus cereus

Indicadores :

- Recuento microorganismos aerobios mesófilos RAM

- Coliformes Totales

Plomo

Selenio

Zinc

Cromo

Hierro

Cadmio

7 Bacterias

3 Indicadores microbiológicos

2 Virus

1 Parásito

10 Metales Pesados

4 Micotoxinas


Contenido Contexto

Qué es INODATA?




Resumen

Cómo se usa INODATA? (8)


Noticias

Plaguicidas autorizados en Chile


N°SAG TIPO DE PLAGUICIDA NOMBRE COMERCIAL INGREDIENTE ACTIVOCULTIVO /

PRODUCTOTIPO LINK A ETIQUETA SAG

1760 INSECTICIDA ABSOLUTO 70% WP IMIDACLOPRID ARÁNDANO FRUTALEShttp://www.sag.cl/sites/default/files/abs

oluto_70_wp_18-12-2013_0.pdf

1593 INSECTICIDA ACTARA 25 WG TIAMETOXAM FRAMBUESO FRUTALEShttp://www.sag.cl/sites/default/files/acta

ra_25_wg_06-04-2016.pdf

1822 INSECTICIDA AMICOR CLORANTRANILIPROL ARÁNDANO FRUTALES No disponible

2825 FUNGICIDA ALTIVO 50 WP FENHEXAMIDA FRUTILLA FRUTALES No disponible

2676 BACTERICIDA BIOBACTER 84 G AGROBACTERIUM RADIOBACTER CEPA K84 ARÁNDANO FRUTALEShttp://www.sag.cl/sites/default/files/biob

acter_84_g__etiqueta.pdf

3596 HERBICIDA GLIFOSATO 75,7 % SG GLIFOSATO-MONOAMONIO MORA FRUTALES

http://www.sag.cl/sites/default/files/glifo

sato_757_sg_ex_titan_sg_06-09-

2013.pdf

4186 FITORREGULADOR NEXUS 50 SL CIANAMIDA HIDROGENADA FRAMBUESO FRUTALES

http://www.sag.cl/sites/default/files/nex

us_50_sl-_resol_ndeg_10215_31-12-

2015_-_parte_1.pdf

4126 COADYUVANTE VAPOR GARD DI-1-P-MENTENO ARÁNDANO FRUTALEShttp://www.sag.cl/sites/default/files/vap

or_gard_22-10-2013.pdf

4187 FITORREGULADOR X-CYTE CINETINA ARÁNDANO FRUTALEShttp://www.sag.cl/sites/default/files/x-

cyte_28-10-2013.pdf

Contenido Contexto

Qué es INODATA?




Resumen

Resumen (1)

Herramienta informática de consulta en línea para la agroindustria

INODATA contiene:

LMRs para 73 ingredientes activos de

plaguicidas

Límites de tolerancia para 10 metales

pesados

Límites de tolerancia para 4 micotoxinas

Parámetros microbiológicos para 10

patógenos y 3 indicadores microbiológicos

Registro de plaguicidas autorizados por

cultivo en Chile con 1.196 productos

comerciales

INODATA aborda:

24 mercados

64 alimentos frescos y procesados

INODATA incluye:

Noticias de inocuidad alimentaria

Estándares privados y requerimientos

comerciales de inocuidad alimentaria

INODATA estará disponible en:

El sitio web de Chilealimentos,

asociación que la administrará.

Resumen

Marcha blanca :

Noviembre - Diciembre

2016

Funcionamiento en régimen :

Enero 2017

Resumen

Disposición y Sustentabilidad de INODATA

Durante el desarrollo del proyecto, la plataforma

quedará disponible en forma abierta sin costo.

Una vez finalizado (mayo 2017), se buscará

alternativas de financiamiento mediante

publicidad (banners u otros medios) o

posiblemente a través de un cobro marginal a

los usuarios, destinado a cubrir los costos

asociados a su mantenimiento y permanente

actualización.

Muchas gracias

[email protected]

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