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07. HONGOS

HONGOS (fungi)

Microorganismos eucarióticos no fotosintéticos, la mayoría sonaerobios, utilizan materia orgánica para alimentarse (puede sermateria en descomposición o seres vivos), inmóviles, pueden serunicelulares o pluricelulares.

A pesar de que como grupo pueden alimentarse de una grancantidad de compuestos, tienen requerimientos nutricionalessencillos.

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07) HONGOS. DEFINICIÓN DEL GRUPO MICROBIANO (HONGOSMACROSCÓPICOS, FILAMENTOSOS Y LEVADURIFORMES).CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Y FISIOLÓGICAS DE LOSHONGOS: ESTRUCTURA, NUTRICIÓN Y CRECIMIENTO.

HONGOS (fungi) continuación

Los hongos microscópicos son las levaduras y los mohos, el tercer grupo se conocen comosetas.

Para clasificar a los hongos se usa el tipo de hifa y el tipo de reproducción sexual quepresentan.

Los hongos se localizan en ambientes húmedos y requieren de muchos días para sudesarrollo (entre 5 y 7 días) a temperatura ambiente.

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Características morfológicas (macro y microscopía):

Tipo de hongo Características culturales Asexual Sexual

Levaduriformestalo unicelular,

ovalada o esférico, tamaño entre 6 y 30 m

Macroscópicas: Similar a labacteriana, ya que tienenconsistencia cremosa y puedenformar colonias como lasbacterias.

Microscópicas: Formas ovaladaso alargadas unicelulares, son muyparecidas entre especies.

Gemación: formación deuna yema (blastosporas)que recibe copia dematerial genético.

Fusión celular: doscélulas mezclan su ADNy después hay divisiónpara formar ascosporas,cada una originará unnuevo individuo.

Mohostalo pluricelular,

filamentos formados por cadenas de células, hay

especialización celular

Macroscópicas: La mayor partede ellos crecen comovellosidades en el sustrato,formando colonias grandes yconcéntricas.

Microscópicas: Son máscomplejos, los mohos puedenidentificarse según el tipo dehifa (septada o cenocítica), tipode conidióforo o cuerporeproductivo, tamaño y forma delas conidias

Conidias: formadas en elcuerpo fructífero, encondiciones adecuadasgerminan formandohifas y micelio.

Fragmentación: pedazosde hifas pueden originarun individuo completo.

Por gametos: masculinos y femeninos para formar un cigoto.

Gametángica: presencia de estructuras que no distinguen masculino o femenino, se fusionan y originan la zigospora.

Somática: hay fusión celular presentándose recombinación de material genético.

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Dimorfismo

Los hongos microscópicos puedenpresentar dimorfismo de acuerdo alas condiciones de cultivo enlaboratorio, es decir las levaduraspueden volverse filamentosos y losmohos pueden ser levaduriformes.

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Grupo

Nombre común

Representante tipo Espora sexual TAXONOMÍA CLÁSICA ANTERIOR

Quitridiomicetos Allomyces, Batrachochytrium

---

Zigomicetos Rhizopus, Encephalitozoon

Zigospora CIGOMICETOS

Glomeromicetos Endomicorrizas ---

Ascomicetos Saccharomyces, Candida, Neurospora

Ascospora ASCOMICETOS

Basidiomicetos Agaricus, Amanita Basidiospora BASIDIOMICETOS

DEUTEROMICETOS

OOMICETOS

Clasificación y filogenia de los hongos

Nueva clasificación basada en la SSU rRNA. Se considera hay más relación con lascélulas animales, que con otros organismos. Los grupos más antiguos aparecen en laparte superior y los dos últimos son más recientes.

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Quitridiomicetos

Zigomicetos

Glomeromicetos

Ascomicetos

Basidiomicetos

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Características microscópicas de levaduras (Saccharomyces cerevisiae)

Talo unicelular, ovalado, redondo, con gemaciones

(yemas)

Características macroscópicas de levaduras (Cultivos de Candida sp)

Parecida a la de bacterias, colonias redondas, con pigmento, brillantes u opacas, cremosas,algunas más duras que otras, la distribución dependerá de la técnica de siembra.

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Reproducción de levaduras

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Separación de núcleos

Levaduras maduras

Unión de las células

Fusión de los núcleos

Ascosporas formadas

Ascosporas en el asca

Asexual por gemaciónSexual por fusión somática y formación de

ascosporas en el asca

Tipos de ascas formadas por

diversos tipos de levaduraSaturno Aguja Esférica

Arriñonada SombreroOval

Ciclo sexual-asexual de levaduras

gemación

conjugacióngemación

ascoporas

en asca

gemación

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Tipos de hongos microscópicos: Hongos filamentosos

Filamentosos (Mohos): Presentan reproducción asexual por conidias y fragmentos demicelio, la reproducción sexual tiene variaciones entre especies. El tamaño es difícil dedeterminar para individuos, pero el ancho de las hifas puede ser de 10 a 15 m de ancho,con décimas de milímetro de largo, las conidias miden entre 5 y 15 m de diámetro y lascolonias alcanzan varios centímetros de superficie.

La macroscopía es característica de especie, crecen con las mismas estructuras en elmismo medio, y ayuda a hacer una identificación presuntiva del tipo de moho que se trate.

La microscopía confirma la especie por tipo de hifas, el cuerpo fructífero y las conidias,que son propias de cada especie. Muchas veces una observación microscópica permite laidentificación del hongo, por ejemplo cuando se hace un frotis de epitelio del pie se puededeterminar la especie del hongo que causa el pie de atleta (micosis superficial)

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Morfología macroscópica de mohos (Colonias de Penicillium sp)

La mayoría de los mohos tienen un crecimiento radial a partir del punto de inoculación, suapariencia es vellosa o aterciopelada, pueden presentar pigmento

Morfología microscópica de mohos

Penicillium sp Rhizopus spSe aprecian las hifas, los cuerpos fructíferos y las conidias

Ejemplo de especies de hongos filamentosos

A) Aspergillus sp B) Penicillium sp C) Hormodendrum sp

D) Microsporum sp E) Alternaria sp F) Allomyces sp

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Tipos de hifa, de acuerdo a septos o divisiones y cantidad de núcleos en cada división.

a) Cenocítica b) Septada o tabicada

c) Septada multinucleada d) Crenada. Hay divisiones y canales de comunicación.

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Estructura comparativa de mohos

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1: vesícula; 2: fiálides primarias; 3: fiálidessecundarias; 4: conidióforo; 5: célula base;

6: hifa; 7: tabique; 8: conidia (espora asexual); 9: métula.

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Olpidium sp Rhizopus sp Penicillium sp

Erisiphe spCandida sp

Conidias: Células de reproducción asexual de los hongos, se generan por la división mitóticade las células fúngicas, a menudo están pigmentadas y tienen como función la dispersión delorganismo a nuevos lugares para su desarrollo.

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Reproducción sexual en Hongos: esporas sexuales, también resisten a la desecación, alcalentamiento, a la congelación y a la acción de algunos agentes químicos, sin embargo notienen la resistencia de la endospora bateriana

Asca-ascosporas Basidiosporas-Basidio

Zigosporas

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Reproducción de mohos

Reproducción asexual por conidias (fragmentos de hifas también sirve para la reproducción asexual)

Germinación

Conidias

Hifas

Conidia

Micelio aéreo(Hifas aéreas

Conidióforo

Micelio de subsuperficie

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Ciclo sexual-asexual de mohos

A) sexual B) asexual

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REPERCUSIÓN DE LOS HONGOS EN LA INDUSTRIA, EN LA SALUD Y LA ECOLOGÍA. ASOCIACIONES EN

LAS QUE PARTICIPAN.

Los hongos son muy utilizados en la producción de sustancias de interés o de productos de consumo.

La penicilina es un ejemplo de sustancia de interés. (Penicillium sp)

La cerveza es otro ejemplo de una bebida producida

por una levadura(Saccharomyces cerevisiae)

El queso roqueforttambién producido porPenicillium roqueforti

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Muchos hongos pueden causar enfermedades leves Como el pie de atleta o mas graves y profundas como Hystoplasma capsulatum, causante de la enfermedad del espeleólogo.

La candidiasis es otro ejemplo de enfermedad causada por una

levadura Candida albicans.

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Los hongos saprófitos puedenencargarse de degradar lacelulosa de las plantas para quecontinúe el ciclo del carbono.

Los hongos pueden presentar asociaciones positivas o negativas

También la antibiósis seconsidera una asociaciónnegativa en llamadaantagonismo, en la cual elhongo produce una sustanciaque ataca a las bacterias. Enla imagen Penicillium produceun antibiótico que afecta aStaphylococcus aureus

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Otra asociación negativa esla depredación. Hay hongosque cazan gusanos parapoder obtener el nitrógenonecesario para su desarrollo,debido a que en el entornoque se encuentran es muypobre en este elemento.

Ejemplo de una asociaciónpositiva es el líquen, unasimbiosis entre alga y hongo. Sedenomina asociación mutualistaporque ambos aportan algo yambos reciben beneficio deestar asociados.

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Otra asociación positiva se presentan conlas micorrizas, que son hongosfilamentosos que ayudan a la absorción deminerales como Zn, P, N, Cu. También esuna asociación mutualista. Las primerasmicorrizas conocidas se observan a simplevista alrededor de las raíces de lasplantas.

Las endomicorrizas son de recientedescripción y se caracterizan por creceren el interior de las células vegetales,prácticamente infectando las células delas raíces, a pesar de esta actividad siguesiendo una asociación benéfica.

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