ВИНОДЕЛЬНЯ ARRAYAN

СОДЕРЖАНИЕ История                                                         3Расположение винодельни                  5Виноградник, почва и климат                 6Изготовление и выдержка                       9Наши вина: Estela de Arrayán                 11

        Garnacha de Arrayán           12           Arrayán Premium                 13          Arrayán Selección                14           La Suerte de Arrayán            15             

                        Arrayán Syrah                        16                        Arrayán Petit Verdot             17                       Arrayán Rosado 18         Полезная информация                             19

ИСТОРИЯ

Винодельня Arrayán появилась в 1999 году как личный проект бизнесмена Хосе Мария Энтреканалес и Марии Марсанс в их поместье «Ла вердоса», в местечке Санта Крус де Ретрамар, Толедо.

Это  плод  воображения  ее  основателей,  которые  постарались  создать  виноградник  с инновационными  виноградарскими  технологиями,  прекрасно  интегрированный  в  экосистему  этих мест и способный производить вина высокого качества с яркой индивидуальностью.

ИСТОРИЯ

Для  этого  австралийский  эксперт  Ричард  Смарт,  эксперт  по  превращению  неэффективных виноградников  в  модели  винного  производства  высокого  качества,  сделал  исчерпывающее исследование рельефа,  почвы,  климата,  самого  выгодного расположения и  самых подходящих для нужного результата  сортов винограда. Так, на самой высокой точке угодий, началось выращивание сортов  Каберне  Совиньон,  Мерло,  Шираз  и  Пти  Вердо,  при  этом  был  сохранен  дубовый  лес, окружающий виноградник. 

После четырех лет ожидания, первый урожай этого исключительного виноградника был собран, и в конце 2003 года начались продажи. Такая уникальная винодельня как Arrayán и ее необыкновенное вино пробудили интерес у прессы, ценителей вина и закупщиков. 

С  тех  пор,  семейство  вин  Arrayán  выросло  и  на  данный момент  предлагает  целую  линию  из  семи красных  вин,  четыре из  которых  сделаны из  одного  сорта  винограда – Arrayán Шираз, Arrayán Пти Вердо,  Гарнача  от  Arrayán  и  Arrayán  de  la  Suerte;  а  также  три  купажа  Arrayán  Selección,  Arrayán Premium,  Estela  de  Arrayán.  Также  есть  свежее,  молодое  розовое  вино  c  фруктовыми  нотками  – Arrayán Rosado.

Все  вина  винодельни  Arrayán  производятся  под  защищенным  наименованием  по  происхождению (D.O.P.) Ментрида,  за эсключением вина Гарнача Arrayán, которое является местным вином земель Кастилья и Леон.

РАСПОЛОЖЕНИЕ ВИНОДЕЛЬНИ

Эта местность очень зеленая с большим количеством вековых дубов, в тени которых отдыхают дикие животные. Можно увидеть  стройные  силуэты ланей, оленей,  а  также кабанов,  зайцев,  куропаток и диких птиц. 

По долине протекает извилистая река Альберче. Эти земли очень зеленые, здесь растет розмарин, тимьян,  ладанник  и  лаванда.  Это  одна  из  самых  удивительных  местностей  в  данной  экосистеме, потому что здесь нет пастбищ, и природа сохранена в первозданном виде.

ВИНОГРАДНИК, ПОЧВА И КЛИМАТ На  северо-восточной  стороне  угодий  в  1999  году  после исследования и анализа почвы был заложен виноградник на участке, расположенном на высоте 470 -510 метров. 

Земельные угодья занимают 26 га и засажены виноградной лозой нескольких сортов: Шираз  (13,25 га), Мерло (4,76 га), Каберне Совиньон (4,1 га) и Пти Вердо (2,57 га). Каждый из них был посажен на земле особенно пригодной для того или иного сорта винограда. 

Плотность посадки составляет 3968 растений/га, достаточно высокая для Испании, с ограждением 2,8 х 1,6 м с парными лозами,  чтобы  укрепить  корни  и  поддерживать механизацию культивирования. Почва  пойменная,  образованная  эрозией  горной  породы центральной  системы,  в  основном  песчаная  и  умеренно песчаная  в  русле,  с  кислым  PH  и  высоким  содержанием силикатов. 

В  разрезе  грунт  однородный  на  большой  глубине,  средней структурированности,  которая  обеспечивает  прекрасный дренаж, с большим корневым развитием на глубине.

Foto:  Хосе Мария Энтреканалес и Ричард Смарт во время выращивания виноградника. 

ВИНОГРАДНИК, ПОЧВА И КЛИМАТ Субстраты  бедные  с  низким  уровнем  углекислых  солей  и  органической  материи,  подверженные частичному обезвоживанию во время периода созревания, от момента первого созревания до сбора урожая.    Это  улучшает  и  усиливает  созревание  ягоды,  которая  к  концу  цикла  проявляет  свою индивидуальность.

Весь  процесс  культивирования  происходит  без  использования  химических  удобрений,  земля обрабатывается с применением компоста. 

За пределами усадьбы,  у нас есть  также несколько виноградников с лозой сорта  гарнача,  которым более 60 лет. Они находятся на склонах горной цепи Гредос, на высоте от 750 до 980 метров. Почва в этом месте сланцевая. 

ВИНОГРАДНИК, ПОЧВА И КЛИМАТ Климат  здесь  континентально-средиземноморский,  характеризуется  экстремальной  сменой температур, холодной зимой и жарким летом. Риск заморозков во время роста лозы минимален. Среднее  количество  годовых  осадков  составляет  300  мм,  осадки  выпадают  в  основном  в  зимний период, а во время роста лозы дождей почти не бывает, поэтому необходим дополнительный полив современными  способами.  Этот  прекрасный  микроклимат  идеально  подходит  для  получения хорошего, качественного урожая винограда.  

Мы помогаем развивать виноградарство, уважая окружающую среду. 

ИЗГОТОВЛЕНИЕ И ВЫДЕРЖКАСбор  винограда  происходит  как механическим,  так  и  ручным  способом в  ящики  по  20  кг,  которые потом транспортируются в винодельню, граничащую с виноградником. Каждая гроздь выбирается и проверяется на отборочном столе, после удаления гребней, ягоды помещаются в небольшие чаны из нержавеющей стали или французского дуба для ферментации. 

Ферментация  и  мацерация  происходят  20-30  дней  при  контролируемой  температуре  и периодическим перемешивании.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ И ВЫДЕРЖКА После  завершения  этого  процесса  вино переливается  в  чаны  из  нержавеющей  стали,  где происходит вторичное молочно-кислое брожение.

В  начале  зимы  вино  переливается  в  бочки  из французского дуба для соответствующей выдержки.

Вместимость винного погреба: 292 000 л (238 000 л в чанах и 52200 л в бочках)

БочкиTaransaud, Darnajou, Saury, Demptos, Francois Freres

НАШИ ВИНА/ESTELA DE ARRAYÁN•D.O.P (наименование по происхождению) Ментрида•Сорта:  55%  Шираз,  20%  Мерло,  15%  Каберне  Совиньон,  10%  Пти Вердо•Выдержка в бочке: 17 месяцев во французском дубе типа Allier•Содержание алкоголя: 13,8% •Производство: 2618 бутылок•Это  вино  изготовлено  после  слива  вина  Premium  из  чанов  после первого  брожения.  Из  мезги  производится  сусло-самотек,  без какого-либо  давления.  Ассамбляж  проводится  до  17-месячной выдержки  в  новых  бочках  из  французского  дуба.  Это  вино  для долгого хранения, которое можно пить сразу и в течение следующих 10 лет. 

•Органолептические характеристики•Визуальный  анализ:  интенсивный  красный  цвет  с  фиолетовым краем диска•Анализ  путем  обоняния:  очень  выразительное  для  носа  вино,  в котором  ощущается  высокая  утонченность.  Нотки  спелых  фруктов, пьяной вишни и специй с цветочными нюансами. •Вкусовой  анализ:  во  рту  вино  структурированное  и  объемное. Отличается длинным и элегантным послевкусием.

НАШИ ВИНА/Garnacha de ARRAYÁN

• Местное вино земель Кастилья и Леон• Сорта: 100% Гарнача• Выдержка в бочке: 16 месяцев во французском дубе типа Allier• Содержание алкоголя: 15% • Производство: 1000 бутылок• Органолептические характеристики•  Визуальный  анализ:  это  вино  яркого  вишневого  цвета  средней интенсивности •  Анализ  путем  обоняния:  выделяются  цветочные  ароматы  с нотками фенхеля и апельсиновой цедры.•  Вкусовой  анализ:  вино  шелковистое  во  рту,  с  затейливым переплетением долгих и структурированных нот. В ретроназальном аромате  проявляются  насыщенные  минеральные  ощущения.  В целом,  это  элегантная  гарнача,  типичная  для  сланцевых  склонов места Себрерос.

НАШИ ВИНА/ARRAYÁN Premium

•D.O.P (наименование по происхождению) Ментрида•Сорта:  55%  Шираз,  20%  Каберне  Совиньон,  15%  Мерло,  10%  Пти Вердо•Выдержка в бочке: 14-16 месяцев во французском дубе типа Allier•Содержание алкоголя: 14% •Производство: 12 000 бутылок

•Органолептические характеристики•Визуальный анализ: интенсивный красно-вишневый цвет •Анализ путем обоняния: мощный аромат засахаренных фруктов на минерально-бальзамическом  фоне,  который  сливается  с  дубовым ароматом.•Вкусовой анализ: богатый вкус со спелыми и жжеными нюансами, с  нотками  какао  и  черного  шоколада.  Вино  мясистое,  плотное  с теплыми штрихами. Ярко выраженные, спелые танины. Округлое.

НАШИ ВИНА/ARRAYÁN Selección

•D.O.P (наименование по происхождению) Ментрида•Сорта:  35%  Шираз,  30%  Каберне  Совиньон,  30%  Мерло,  5%  Пти Вердо•Выдержка в бочке: 8 месяцев во французском дубе типа Allier•Содержание алкоголя: 14% •Производство: 35 000 бутылок

•Органолептические характеристики•Визуальный  анализ:  красно-вишневый  цвет  с  фиалковым  краем диска, темный •Анализ путем обоняния: насыщенный и чистый аромат с приятными оттенками красных ягод, черешни, смородины, с жжеными нотками.•Вкусовое  восприятие:  утонченное  и  свежее  на  вкус  с  долгим послевкусием,  в  котором  раскрывается  баланс  фруктовых  и древесных  нот.  Хороший  ретроназальный  аромат,  в  котором сохраняются засахаренные фрукты и специи.

НАШИ ВИНА/La Suerte

• D.O.P (наименование по происхождению) Ментрида• Сорта: 100% Гарнача• Выдержка в бочке: 12 месяцев во французском дубе типа Allier• Содержание алкоголя: 14,5% • Производство: 6000 бутылок• Органолептические характеристики•  Визуальный  анализ:  интенсивный  гранатовый  цвет  с  синеватым краем диска.• Анализ путем обоняния: выделяются фруктовые ароматы черешни и клубники, которые особенно характерны для сорта гарнача, также заметны пряные нотки.•  Вкусовое  восприятие:  структурированное  вино  с  ярким  танином. Это приятное и округлое вино, достаточно сложное.

НАШИ ВИНА/ ARRAYÁN Syrah

•D.O.P (наименование по происхождению) Ментрида•Сорта: 100% Шираз•Выдержка в бочке: 12 месяцев во французском дубе типа Allier•Содержание алкоголя: 14% •Производство: 4800 бутылок

•Органолептические характеристики•Визуальный  анализ:  интенсивный  вишневый  цвет,  слегка гранатовый, очень насыщенный•Анализ  путем  обоняния:  аромат  жженого  и  прелой  листвы, приятный•Вкусовой  анализ:  насыщено  вкусами. Нотки  сливового  варенья на землистом  и  травянистом  фоне,  который  ассоциируется  с  дубом. Содержательное и мясистое с мощными танинами.

НАШИ ВИНА/ ARRAYÁN Petit VerdotD.O.P (наименование по происхождению) МентридаСорта: 100% Пти ВердоВыдержка в бочке: 12 месяцев во французском дубе типа AllierСодержание алкоголя: 14% Производство: 4600 бутылок

Органолептические характеристикиВизуальный анализ: привлекательный сливовый цвет, очень темныйАнализ путем обоняния: мощный аромат с фруктовыми ноткамиВкусовой анализ: во рту мясистое. Со вкусом диких ягод и фиников, выдержанное.  Крепкое  и  теплое  на  нёбе  с  легкими  сладковатыми нотами.

НАШИ ВИНА/ ARRAYÁN Rosado

D.O.P (наименование по происхождению) МентридаСорта: Шираз, Каберне Совиньон, Мерло и Пти ВердоСодержание алкоголя: 12,5% Производство: 15 300 бутылок

Органолептические характеристикиВизуальный  анализ:  интенсивный  розовый  цвет  клубники, прозрачное и блестящееАнализ путем обоняния: чистое, насыщенное, с ярко выраженными нюансами красных ягод, цитрусовыми и тропическими нотками.Вкусовой  анализ:  вкусное,  насыщенное  и  уравновешенное. Обладает хорошим послевкусием, длинным и стойким финалом.

ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ   Производство

 Винодельня Arrayán производит                         около 82 000 бутылок в год ПРОДАЖИ 25% местный рынок75% международный рынок ОСНОВНЫЕ ЭКСПОРТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯСШАШвецияШвейцарияГерманияДанияЯпонияАвстралияМексика 

Адрес винодельни:Поместье Ла Вердоса45513 Санта Крус де Ретамар (Толедо)Испания Коммерческий отдел:Дуке де Севилья, 1228002 МадридТел: 91 663 31 31Факс: 91 663 27 96 www.arrayan.es

КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Альваро Гарсия де ОтейсаКоммерческий директорМоб: +34 661 540 056comercial@arrayan.esSkype: alvaro63oteyza