1. 1. Licenciatura en Administracin de Empresa Licda. Amelia Rodrguez1 Administracin de Operaciones I
2. 2. Produccin: La creacin de bienes y servicios. Administracin de operaciones (AO): Actividades que se relacionan con la creacin de bienes y servicios mediante la transformacin de insumos en productos.
3. 3. ORGANIZACIN PARA PRODUCIR BIENES Y SERVICIOS Para crear bienes y servicios, todas las organizaciones desarrollan tres funciones 1. Marketing, la cual genera la demanda o, al menos, toma el pedido de un producto o servicio (nada ocurre sino hasta que hay una venta). 2. Produccin y operaciones, crean el producto. 3. Finanzas y contabilidad, hacen un seguimiento de cmo una organizacin funciona, paga facturas y recauda dinero.
4. 4. POR QU ESTUDIAR ADMINISTRACIN DE OPERACIONES? 1. La AO es una de las tres funciones principales de cualquier organizacin y se relaciona integralmente con el resto de las funciones empresariales. Todas las organizaciones comercializan (venden), financian (contabilizan) y producen (operan), y es importante saber cmo funciona la actividad de AO. Por lo tanto, estudiamos cmo se organizan las personas para efectuar la tarea productiva. 2. Estudiamos AO porque queremos saber cmo se producen los bienes y servicios. La funcin de produccin es el segmento de nuestra sociedad que crea los productos y servicios que usamos.
5. 5. 3. Estudiamos AO para comprender lo que hacen los administradores de |necesarias para convertirse en uno de ellos. Esto le ayudar a explorar las numerosas y lucrativas oportunidades de desarrollo que existen en la carrera de AO. 4. Estudiamos AO porque es una parte muy costosa de una organizacin. Un gran porcentaje del ingreso de la mayora de las empresas se gasta en la funcin de AO. De hecho, la AO proporciona una gran oportunidad para que la organizacin mejore su rentabilidad y eleve su servicio a la sociedad. El ejemplo 1 considera la forma en que una empresa puede incrementar su rentabilidad a travs de la funcin de produccin.
6. 6. Diagramas organizacionales para dos empresas de servicios y una de manufactura BANCO
7. 7. LINEA AEREA
8. 8. EMPRESA DE MANUFACTURA
9. 9. QU HACEN LOS ADMINISTRADORES DE OPERACIONES? Todos los buenos administradores realizan las funciones bsicas del proceso de administracin. El proceso de administracin consiste en planear, organizar, asignar personal, dirigir y controlar. Los administradores de operaciones aplican este proceso de administracin a las decisiones que toman en funcin de la AO. Diez decisiones estratgicas de la AO Diseo de bienes y servicios Administracin de la calidad Estrategia del proceso Estrategias de localizacin Estrategias de distribucin de instalaciones Recursos humanos Administracin de la cadena de suministro Administracin de inventarios Programacin Mantenimiento
10. 10. LA HERENCIA DE LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES Eli Whitney (1800) recibe el crdito por la popularizacin inicial de las partes intercambiables, quefue posible mediante la estandarizacin y el control de la calidad. Frederick W. Taylor (1881), conocido como el padre de la administracin cientfica, contribuy a la seleccin de personal, la planeacin y programacin, el estudio de movimientos y el actualmente popular campo de la ergonoma. Otra de las contribuciones de Taylor fue la certeza de que la administracin debera asumir ms responsabilidad para: 1. Asignar los empleados al trabajo correcto. 2. Proporcionar la capacitacin apropiada. 3. Proporcionar los mtodos de trabajo y las herramientas adecuados. 4. Establecer incentivos legtimos para la realizacin del
11. 11. Hacia 1913, Henry Ford y Charles Sorensen combinaron sus conocimientos sobre partes estandarizadas con las cuasilneas de ensamble de las industrias de empaque de carne y ventas por catlogo e introdujeron el concepto revolucionario de la lnea de ensamble, donde los hombres permanecan en un solo lugar y los materiales eran los que se movan. El control de la calidad es otra contribucin histricamente significativa al campo de la AO. Walter Shewhart (1924) combin sus conocimientos en estadstica con la necesidad de controlar la calidad y proporcion las bases del muestreo estadstico al control de la calidad. W. Edwards Deming (1950) crea, al igual que Frederick Taylor, que la administracin debera
12. 12. Diferencia entre bienes y servicios
13. 13. La mayor parte de los bienes contiene un servicio, y la mayor parte de los servicios contiene un bien
14. 14. Las operaciones como arma competitiva La administracin de operaciones se ocupa de los procesos (esas actividades fundamentales que las organizaciones utilizan para realizar el trabajo y alcanzar sus metas) para producir los bienes y servicios que la gente usa todos los das. Un proceso es cualquier actividad o grupo de actividades en las que se transforman uno o ms insumos para obtener uno o ms productos para los clientes.
15. 15. ADMINISTRACIN DE OPERACIONES EN LA ORGANIZACIN El trmino administracin de operaciones se refiere al diseo, direccin y control sistemticos de los procesos que transforman los insumos en servicios y productos para los clientes internos y externos. La coordinacin entre funciones es esencial para una administracin eficaz. En la figura 1.1 se muestran las operaciones como una de varias funciones dentro de una organizacin. Cada funcin se especializa porque tiene sus propias reas de conocimientos y habilidades, responsabilidades principales, procesos y dominios de decisin. Sin importar cmo se tracen las lneas, los departamentos y funciones siempre estn vinculados mediante los procesos.
16. 16. Procesos anidados
17. 17. Cada proceso y cada persona en una organizacin tienen clientes. Clientes externos Los clientes que son o un usuario final o un intermediario (por ejemplo, fabricantes, instituciones financieras o comerciantes minoristas) que compran los servicios o productos terminados de la empresa. Clientes internos Uno o ms empleados o procesos que dependen de los insumos de otros empleados o procesos para realizar su trabajo.
18. 18. Asimismo, cada proceso y cada persona en una organizacin dependen de proveedores Proveedores externos Empresas o particulares que proporcionan los recursos, servicios, productos y materiales para cubrir las necesidades de corto y largo plazos de la empresa. Proveedores internos Empleados o procesos que suministran informacin importante o materiales.
19. 19. PROCESOS DE SERVICIO Y MANUFACTURA Los dos tipos principales de procesos son los servicios y las manufacturas. Cmo se distinguen los procesos de servicio de los manufactureros? 1) la naturaleza de sus productos, y (2) el grado de contacto con el cliente Los procesos manufactureros convierten los materiales en bienes que tienen una forma fsica que llamamos productos estos pueden producirse, almacenarse y transportarse en previsin de la demanda futura Si un proceso no cambia las propiedades de los materiales, se considera un proceso de servicio
20. 20. Semejanza entre servicio y manufactura Al nivel de la empresa, los proveedores de servicios no slo ofrecen servicios y los fabricantes no slo ofrecen productos. Los clientes de un restaurante esperan buen servicio y buena comida. Un cliente que compra una computadora nueva espera un buen producto, as como bueno servicios de garanta, mantenimiento, sustitucin y financieros. El proceso de cocinar la carne en McDonalds es un proceso de manufactura porque cambia las propiedades fsicas del material (dimensin 1), lo mismo que el proceso de poner la carne en el pan (dimensin 5). Sin embargo, la mayora de los dems procesos visibles o invisibles para los clientes de McDonalds son los procesos de servicio. Se puede debatir si debe llamarse a toda la organizacin de McDonalds un proveedor de servicios o un fabricante, mientras que las clasificaciones al nivel del proceso son mucho menos ambiguas.
21. 21. AGREGAR VALOR: LA CADENA DE VALOR Cadena de valor Serie interrelacionada de procesos que produce un servicio o producto que satisface a los clientes. Cada actividad en un proceso debe agregar valor a las actividades precedentes; deben eliminarse el desperdicio y los costos innecesarios.
22. 22. MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD La productividad es una medicin bsica del desempeo de las economas, industrias, empresas y procesos. La productividad es el valor de los productos (bienes y servicios), dividido entre los valores de los recursos (salarios, costo de equipo y similares) que se han usado como insumos:
23. 23. EJEMPLO:
24. 24. 1. Considere su ltimo (o actual) empleo. a. Qu actividades realizaba? b. Quines eran sus clientes (internos y externos), y cmo interactuaba con ellos? c. Cmo meda el valor para el cliente que usted agregaba al realizar sus actividades? d. Qu puesto ocupaba en contabilidad, finanzas, recursos humanos, sistemas de informacin administrativa, marketing, operaciones u otro? Explique.