presentación de powerpoint - proleche
TRANSCRIPT
“Ecoetiquetado: tipos, normas, requisitos y
ventajas”.
L U I S V A L E R I O
250 empresas más grandes del mundo presentan informes de sostenibilidad
El sector de la alimentación representa :
30% del c o n s u mo t o t a l de energía en el m u n d o
22% del t o t a l de las emisiones de gases de e fec to invernadero
La población mundial se incrementaría a 9 mil millones de habitantes
en el 2050. Los países pobres duplicarían su población
Costa Rica: “Directriz Nacional para la Eliminación del Plástico de un solo Uso” de junio, 2018.
Costa Rica: “Plan Nacional de Descarbonización 2018-2050”, presentado en enero, 2019.
Costa Rica: “Programa Nacional de Etiquetado Ambiental y Energético”, liderado por MINAE
Y PNUD. Acuerdo alcanzado en febrero, 2019.
Costa Rica: “Directriz para promover la Construcción Sostenible en el sector Público”, firmada
en junio, 2019.
Costa Rica: “Consejo consultivo ciudadano de cambio climático, 5C”: asambleas de
sectores, ratificación de nueva asamblea. Junio/julio 2019.
Contexto local (CR)
Aunque parezca una contradicción, 53% de los consumidores
de la GAM tienen tendencia a comprar siempre lo mismo, y
58% están dispuestos a experimentar con distintos productos
“El consumidor de hace dos años ya no existe”
“Usar los mismos métodos es no poder conectar una y otra vez con los consumidores”
“Perfil del consumidor 2018"
Principios fundamentales
¿QUE ES UN PRODUCTO VERDE ?
Eco-Friendly?
Good for the Earth? Safe for the Environment?
Requieren una transparencia completa y total de la compañía de alimentos y bebida
Muchos consumidores de todo el mundo no confían en los sistemas reguladores, los fabricantes e incluso en sus semejantes
La marca de leche francesa C'est qui le patron ?! (que se traduce en "¿Quién es el jefe ?!") encuestó a 6,850 consumidores en línea sobre media docena de criterios, desde el precio de la puerta de la finca hasta el empaque para desarrollar su producto
La tecnología se está utilizando para diseñar soluciones para
nuestro suministro global de alimentos
Con sede en los EE. UU., Memphis
Meats ha creado albóndigas
cultivadas en laboratorio, así como
prototipos de pollo y pato cultivados
a partir de células madre, con el
objetivo de lanzar en 2021
Nutrition labels Provide basic data on food. The nutritional labels help us make an informed choice
Nutrition Facts Serving Size 1 cup (256.0g)
Amount Per Serving
Calories 376
Total Fat 17.4g
Cholestrerol 0mg
Sodium 38mg
Total Carbohydrates 28.3g
Protein 33.2g
* Based on a 2000 calorie diet
Vitamin A 9%
Calcium 50%
Dietary Fiber 10.8g
Saturated Fat 2.0g
Polyunsaturated Fat 8.2g
Monounsaturated Fat 3.3g
Calories from Fat 157
% Daily Value
27%
10%
0%
2%
9%
43%
Vitamin C 24%
Iron 50%
Tipos de ECOETIQUETADO
Sello de Aprobación TIPO l
• Rendimiento superior
• Multiple criterios/ Life Cycle View
• Certificado por terceras partes
Auto declaración TIPO ll
• No selectivo
• Solo un criterio
•No requiere certificación por tercera parte
14024 14021
El foco Mundial
14025
Declaración Ambiental
de Producto
TIPO III
• No selectiv
• Basado Life Cycle Assessment
• Certificado de tercera Parte Packaging made with 100% recyclable materials
• La Comisión Europea está realizando un Programa Piloto de definición de estándares ambientales
• Objetivos
• Ordenar la dispersión de iniciativas, organismos y etiquetas.
• Establecer y validar las normas que definircómo se mide y cómo se comunica la huella ambiental de los grupos de productos.
• Normas para el mercado europeo
que tendrán impactos en las exportaciones de América Latina
Environmental Product Declarations (EPD) Provide basic data on environmental impacts over the life time of the product
RAW MATERIALS
TRANSPORT
CRADLE TO GATE FOSSIL RESOURCES
OIL & GAS
USE OF SCARCE RESOURCES
USE OF FRESH WATER RESOURCES
RENEWABLE ENERGY
ELECTRICITY AND ENGERY
SUMMER SMOG
GREEN PRODUCTS
CLIMATE CHANGE
GREEN HOUSE GAS EMMISIONS
WASTE WATER
OZONE DEPLETION
WASTE
CRADLE TO GRAVE
PRODUCTION
THE PRODUCT INPUT
USE PHASE
END OF LIFE
OUTPUT
Normas generales.
Fuente: INTECO
Norma general etiquetado tipo I
Norma general etiquetado tipo III
Proceso general del
programa
Fuente: INTECO
Caso Huella Agua: TEC-CORBANA
VALLEJO CHAVERRI ANA LORENA
“Desarrollo de una Regla de Categoría de Producto para el Aceite Crudo de Palma de Costa Rica. Caso: Coopeagropal R.L.”
Silvia Yorleny Fonseca Blanco
PROYECTOS DE
ACV 2019:
• Huella de Agua de
Cemento
• Planta Hidroeléctrica
Reventazón
Jugo pasteurizado de naranja
Base de datos nacional para diferentes etapas de Ciclo de Vida Empresas Carbono Neutral de Costa Rica
REGLA DE CATEGORÍA DE PRODUCTO PARA ELABORAR
ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA DEL CAFÉ VERDE DE
EXPORTACIÓN DE COSTA RICA
Julio -2019
Panel de Revisión de la Regla de Categoría de Producto (PCR) del
Café de Costa Rica
• Dra. Nydia Suppen / Experta en Análisis de Ciclo de Vida (ACV) / Presidenta del Panel
• Dr. Roberto Quirós / Experto en ACV
• Ing. Carlos Fonseca / Experto en sector café
Promoting innovations for the Green Economy by including Quality Infrastructure in Latin America and the Caribbean
Lecciones Aprendidas
• La organización de sector productor es vital para reducción de costos.
• Organizar expertos ACV para generar Comités Técnicos (Comité Técnico INTE/CTN 12 SC 03 GT 03 Café)
• E l liderazgo de la academia en la elaboración de borradores de PCR y ACV.
• La necesidad de generar capacidad local para la revisión critica del PCR
• La alineación de varios sectores (público, privado, academia, sistema nacional para la calidad) con el fin de lograr un objetivo país.
• Buscar fondos económicos de Programas Internacionales para cubrir costos .
•
El sector café y el PEF Fuente: ICAFÉ
Café con huella ambiental declarada y enfocada en la de
carbono de producto logró un sobreprecio del 46 %
Reglas de
Categoria.Leche
Declaraciones Ambientales de Producto
CONSULTAS
Luis Valerio, M.Ae Profesor Energía-Cambio Climático Ingenieria Ambiental Tecnológico de Costa Rica Tel: +506 2550 9132 Website www.tec.ac.cr [email protected]