presentación de powerpoint - uco · eeuu 86,2 india* 44,1 china 35,9 (6,6 en 1996) brasil 27,6...

Producción Animal e Higiene Veterinaria (Grupo A)Manuel Sánchez Rodríguez

TEMA 3.- El subsector del ganado bovino de leche.- Censos producciones e importancia a nivel mundial, de la Unión Europea y de España. P.A.C. en vacuno lechero.

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LECHE POR ESPECIES (FAO, 2008)

ESPECIE PRODUCCIÓN (Tn X 106) % SOBRE LECHE TOTAL

VACA 578,6 83,4

BÚFALA 89,6 12,9

CABRA 15,2 2,2

OVEJA 9,1 1,3

CAMELLA 1,6 0,2

TOTAL 694,2 100


CENSO DE VACUNO Y PRODUCCIÓN DE LECHE DE VACA EN EL MUNDO, LA UE Y ESPAÑA (FAOSTAT, 2008)

ZONA CENSO(millones)

% LECHE(millones tn)

%

MUNDO 1.347 100 573 100

UE 90,5 6,7 149 26,0

ESPAÑA 6,0 0,45 6,6 sobre UE

5,8 1,24,3 sobre UE


PRODUCCIÓN DE LECHE DE VACA EN OTROS PAÍSES (FAOSTAT, 2008)

PAÍS PRODUCCIÓN(millones tm)

EEUU 86,2

INDIA* 44,1

CHINA 35,9(6,6 en 1996)

BRASIL 27,6

NUEVA ZELANDA 15,2

AUSTRALIA 9,2

CANADA 8,1

* Las estimaciones de India sitúan la producción de leche por encima de los 100 millones de Tn (la mitad de leche de búfala, situando por tanto a este país como el mayor productor lácteo mundial, que tiene una política clara de fomento del consumo de leche como principal fuente de proteína animal, y ha establecido un sistema de restricción de exportaciones


CONSUMO DE LECHE P.C./AÑO (FAO 2.008)

MEDIA DE LOS PAISE POBRES DE ÁFRICA Y SUDESTE ASIÁTICO: MENOS DE 5 LTS.

PAIS TOTAL (EQIV. LTS –

MANTEQUILLA)

LECHE FRESCA (LTS)

MANTEQUILLA QUESO

FRANCIA 260,5 40,8 8,3 24,5

EEUU 253,8 128,3 2,0 14,9

IRLANDA 247,2 138 2,6 10,4

AUSTRALIA 230,9 116,3 3,9 10,0

CANADA 206,8 35,45 2,5 12,7

ESPAÑA 177,5 99,1 0,9 9,1

BRASIL 124,6 119,1 0,4 0,2

N. ZELANDA 103,8 54,2 9,3 4,9

INDIA 68,7 40,5 2,7 0,0

CHINA 28,7 26,8 0,1 0,23

ANGOLA 12,6 10,4 0,07 0,21


Destaca el fuerte componente lechero del ganado vacuno de la UE, ya que con el 6,7% del censo produce el 26% de la leche de vaca del mundo. En efecto, Europa es una de las grandes potencias en producción de leche debido al nivel de selección del ganado, su buen estado sanitario, buenas instalaciones y manejo. La mayor parte de la leche de vaca producida en el mundo se basa en la raza Frisona, de origen europeo, concretamente holandés, pero que posteriormente fue mejorada en USA durante todo el siglo XX, y que ha exportado su genética “Holstein” a nivel global. De hecho, la genética de la raza existente hoy en Europa es casi exclusivamente de origen americano tras la “holsteinazación” de Europa a partir de los años 70 del pasado siglo. En este sentido España fue uno de los países europeos de más rápida “holsteinización” al no poseer ninguna variedad frisona autóctona que defender (salvo las santanderinas), lo que le hizo avanzar rápido y hoy posee una de las mejores genéticas en producción lechera a nivel mundial. A pesar de ello, España, como todo el mediterráneo, no es un país potente en producción lechera dentro de la UE; de hecho, sólo produce el 4,3 % de la misma, siendo importador de otros países europeos.

Otros grandes productores lácteos son EEUU y Canadá, con un fuerte consumo y capacidad exportadora, y algunos países emergentes como Brasil, que va tendiendo al autoabastecimiento y aspira a ser exportador, China pero con niveles muy bajos en función de su demografía, y que está incrementando su producción a gran ritmo (la ha multiplicado por 5 en los últimos 10 años). Ya se ha comentado el caso particular de India. Por último, están Nueva Zelanda y Australia con grandes producciones si se tiene en cuenta su escasa población, por lo que son auténticas potencias exportadoras de lácteos.


Comercio Lácteo:Países exportadores de leche (miles de Tn de leche desnatada en polvo, FAOSTAT, 2007)

PAÍSES EXPORTACIONES

UE 734

NUEVA ZELANDA 281

AUSTRALIA 134

EEUU 259

En cuanto al consumo, las diferencias son tremendas a nivel mundial, entre zonas ricas y pobres, aunque también es importante en este tema el hecho cultural, siendo más tradicional el consumo de

leche en países de cultura occidental. Ambos hechos, riqueza y cultura se suman para dar consumos muy elevados en países europeos, norteamericanos y australes. En el polo opuesto se encuentran las zonas pobres de África y el Sudeste asiático sin tradición en el consumo de leche y sus productos. En China el consumo es todavía muy bajo, pero está creciendo vertiginosamente a la par que su poder adquisitivo, y dentro de pocos años será una potencia productora y gran importadora, determinando la dinámica del mercado mundial como ya sucede con otras materias primas.

Para España el consumo es alto aunque aún dista bastante de las cifras de otros países de la UE, fundamentalmente en productos transformados, no obstante estas cifras se van incrementando año a año en un acercamiento progresivo a los datos europeos


PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES (miles de Tn de leche desnatada en polvo)( FAOSTAT, 2007)

PAÍSES IMPORTACIONES

ARGELIA 71

MÉXICO 121

CHINA 61

INDONESIA 91

FILIPINAS 110

ARABIA SAUDÍ 63

MALASIA 90

SINGAPUR 62


La producción, el consumo y la demografía determinan el comercio lácteo mundial, donde claramente se pueden distinguir tres zonas productoras y exportadoras, en primer lugar Europa, tradicional primera productora y consumidora con un mercado lácteo muy intervenido y complejo, que realiza fundamentalmente intercambios comerciales entre sí tanto de leche fresca como en polvo para la industria, siguiendo un flujo norte-sur; también son importantes las exportaciones a terceros países ya que aunque sus precios frecuentemente no son competitivos existen aún ayudas a la exportación.

Las otras regiones grandes productoras de leche son Norteamérica y Oceanía (Nueva Zelanda y Australia), siendo está última la gran exportadora de productos lácteos, leche en polvo fundamentalmente, a nivel mundial debido a sus menores costes de producción y escasa población. En este sentido, la UE y USA poseen sistemas de producción parecidos basados en la estabulación y el uso de forrajes y concentrados con escasa utilización de los pastos, lo que determina costes de producción parecidos y precios de la leche al ganadero similares (en torno a 0,30 €/litro). Por el contrario en Nueva Zelanda y Australia los sistemas de producción se basan en el aprovechamiento de excelentes praderas, con costes del suelo muy bajos, que permiten obtener leche de forma más barata con precios al ganadero más bajos (0,25 €/litro), y con un mercado más liberalizado enfocado principalmente hacia la exportación.

De otro lado, los grandes países importadores son principalmente países árabes con alto nivel de renta o gran población (Argelia, Arabia, Indonesia,Malasia); o bien países emergentes de cultura occidental muy poblados (México y Filipinas) con escasa capacidad productora. Consideración aparte merece el caso de India ó bien China, que partiendo de una nula tradición en el consumo de leche, puede convertirse como se comentó anteriormente en el principal importador en los próximos años.


P.A.C. EN VACUNO LECHERO

-Situación del Sector en España anterior a la incorporación a la CEE (1985):

En ese momento nuestro país es claramente deficitario en leche y productos lácteos, y la situación del sector se puede resumir en los siguientes puntos:

-Explotaciones muy pequeñas, con escasa tecnificación y poco rentables (minifundio en la España verde y “cinturones vaqueros” en la España seca)

-Rendimientos por vaca bajos

-Baja calidad de la leche, tanto bromatológica como higiénica y sanitaria

-Precios más altos que en la CEE

-Sector estratégico por su implicación social y económica (9% de la PFA y cerca del 30% de la PFG)

Estas circunstancias hacen que el sector español sea muy poco competitivo frente al europeo, y un gran mercado para colocar parte de sus excedentes


SITUACIÓN COMPARATIVA DEL VACUNO LECHERO EN LA CEE Y ESPAÑA EN 1985

ESPAÑA CEE 10

VACAS DE LECHE 1.800.000 24.200.000

EXPLOTACIONES 307.763 1.600.000

VACAS/EXPLOT. 6 16

RENDTO./VACA 3.300 4.300

En la CEE el sector lechero estaba muy apoyado con ayudas públicas debido a su enorme peso económico y social, esta política condujo a grandes excedentes de mantequilla y leche en polvo, se decía que el Mercado Común era un “mar de leche con icebergs de mantequilla”. En 1975 existían unos stocks de mantequilla y leche en polvo de 400.000 millones de kg, y el coste de las ayudas al sector y de mantenimiento de los excedentes suponía el 70% del presupuesto de la PAC y el 25% del presupuesto de la CEE. Lógicamente esta situación demencial a la que había conducido el intervencionismo político no podía continuar y se establecieron unas medidas complementarias para intentar solucionar este gravísimo problema:


-Tasa de Corresponsabilidad: Los productores tendrá que contribuir con una tasa por litro para la financiación de los excedentes-Ayudas a la reordenación de las explotaciones: Fundamentalmente sustitución de las vacas de leche por vacas nodrizas-Ayudas al mantenimiento de vacas nodrizas-Cuotas Lecheras, que se establecen en 1984, y que limitan la producción de leche de cada granja en función de sus entregas históricas

Esta era la situación cuando se negoció y se firmó el Tratado de Adhesión de España a la CEE en 1986, lo que suponía asumir la PAC, aunque se dispuso de un “Periodo Transitorio” de adaptación. Debido a las prisas políticas para la firma y la postura de fuerza de la CEE se negoció y firmo un tratado lamentable para el sector lechero español, ya que se le reconoció a España una “Cuota de Producción” por debajo de la realidad, a pesar de que ni siquiera alcanzaba para el autoabastecimiento, situación lógicamente muy ventajosa para los grandes productores europeos. Tampoco hubo suficiente tiempo y recursos para facilitar el acercamiento del atrasado sector español al europeo, lo que va a propiciar una reestructuración salvaje del sector español a partir de esa fecha que va a acabar con más de 280.000 explotaciones. Si bien es cierto, que estas circunstancias han determinado que el sector actual en España se hay modernizado espectacularmente, siendo tan competitivo como en el resto de la UE.

En los siguientes cuadros se puede observar algunos datos que clarifican la situación del sector en España antes de la adhesión y las “Cuotas de producción “ asignadas a España tras los primeros años de nuestro ingreso.


Como se puede observar las producciones oficiales eran menores que las reales, el déficit lechero era importante y las cuotas asignadas ni siquiera se adaptaron a las cifras oficiales de producción. En 1992 se articula desde el gobierno español la “Reordenación del Sector Lácteo”, que intenta paliar la confusa situación de los ganaderos, centrándose en los siguientes puntos:


-Plan de abandono voluntario definitivo de la producción lechera con indemnización por las cantidades dejadas de producir (en 1992 se abandonaron 600.000 Tm)-Constitución de la “Reserva Nacional” de cuotas de producción-Liberalización de las cantidades de referencia de la “Reserva Nacional” para faciliat el intercambio entre productores (Cesiones y comercio de cuota)-Reconocimiento de las cantidades de referencia de cada explotación en función de la producción de la campaña 91-92-A partir de entonces se estableció un mercado de cuotas entre los ganaderos (se llegó a pagar 0,6 € por el derecho a producir cada litro en el 2000), y anualmente se abría el plazo para la solicitud de cuota gratuita de la reserva nacional a aquellos ganaderos que reunían ciertos requisitos. También en 1992 se promulga la Directiva Comunitaria 92/46/CE, que establece unas condiciones mínimas en las instalaciones y en la calidad higiénica y sanitaria de la leche para poder comercializarla, lo que obligó a las granjas a realizar inversiones para su cumplimiento.

Todos estos años, finales de los 80 y principios de los 90, España rebasó lógicamente las cuotas nacionales de producción asignadas, por lo que tuvo que pagar la “Tasa Suplementaria”, conocida comúnmente como “Supertasa”, especie de multa por la superproducción que ascendió a más de 1000 millones de €.

A partir de 1996 España asume un papel más beligerante en Bruselas, logrando una asignación de nueva cuota de 600.000 Tm, que se ajustaba mejor a la realidad productiva de nuestro sector, y permitió una reestructuración más ajustada del mismo


En el mismo sentido, en la UE las políticas de desincentivación de la producción van dando sus frutos y el gasto presupuestario del sector se reduce considerablemente, pasando del 20% del gasto del FEOGA en 1990 al 5% en 2002.

Posteriormente, en el 2003 se hace la “Propuesta de Reforma Intermedia de la PAC”, que persigue una liberalización del sector lácteo con una mayor orientación hacia una economía de mercado libre, para ello se ponen en marcha diversas medidas:

-Reducción de los precios de intervención de mantequilla y leche en polvo-Limitación de las cantidades de intervención pública para estos productos-Desaparición progresiva de las ayudas a la comercialización

A partir de 2006 se pone en marcha el “Régimen de pago único” a la explotación, 0,015 €/litro de cuota asignada a la granja hasta 2013, año en el que se tiene previsto la desaparición de las cuotas de producción, con objeto de desvincular las ayudas de la producción.

Se establece también un pago adicional a partir del articulo 69 de la nueva PAC que retiene un 10% del importe del pago único para favorecer la leche de calidad (en el año 2.009 este pago ha sido de 3,86 €/tn)

A partir de este año entra en vigor en España el PRSPL (Plan de Reestructuración del Sector Productor Lácteo), que determina como puntos principales:


-Nuevo Plan de Abandono de la Producción (se acogen más 2.000 explotaciones, la mayoría de escasa dimensión)

-Se sustituye también el sistema liberalizado de la “Reserva Nacional” por el “Banco Nacional Coordinado de Cuotas Lácteas”, que sólo va a permitir un sistema de intercambio de cuota entre ganaderos a un precio fijado por la administración, y que apenas permite el intercambio de cuota entre CCAA (el 80% de los traspasos deben quedar dentro cada CCAA); lo que determina un nuevo Plan de Reparto de Cuotas de Producción, asignándose cerca de 300.000 Tn a más de 12.000 ganaderos, la inmensa mayoría a explotaciones gallegas, resultando esta CCAA la única que incrementa su cuota en un 8%. Técnicamente es poco compresible este reparto, ya que en Galicia se concentran las explotaciones de menor tamaño y menos competitvas, pero “casualmente”, este reparto se hizo pocos meses antes de la elecciones gallegas.

Para la campaña 2.009/10 la Comisión europea ha actualizado las cuotas lácteas, asignándole a España una cantidad de referencia de 6.300.000 Tn, cantidad que como hemos visto ya, está por encima de nuestra producción actual.

En esta última campaña España disminuyó las importaciones de leche (675.000 Tn), pero éstas siguen siendo muy superiores a las exportaciones (145.000 Tn). El origen principal de la leche importada es Francia, tanto de leche a granel como envasada, que entra en España a un precio muy bajo, muchas veces por debajo del coste de producción; en tanto que la leche exportada va fundamentalmente hacia Portugal

Al igual que sucede con la leche líquida España cada vez importa más queso de otros países de la UE


En 2.010 los ganaderos comenzaron a cobrar nuevas ayudas específicas adicionales (art. 68) para zonas de montaña, otras zonas desfavorecidas y como complemento por base forrajera

Las propuestas del MARM para la distribución de las ayudas del FEAGA (tanto las del articulo 69, como nuevas del art. 68) se encaminan a:

-Apoyo a IGPs, DOPs, y ganadería ecológica

-Apoyo a los ganaderos en PMCHSL

-Apoyo a los ganaderos en el programa de trazabilidad integral (letra Q)

-Apoyo a las explotaciones en zonas de montaña y desfavorecidas

-Complemento a las explotaciones con superficie forrajera


Desde 2001 la UE ha logrado reducir su producción lechera en 4.000 millones de litros al año, ha bajado en más 3 millones su censo de vacas lecheras y ha logrado aumentar en más de 400 litros el rendimiento por vaca y año.

Para el horizonte posterior a 2.013 parece imponerse una liberación en cuanto a las cuotas de producción, pero los países fuertes de la UE, Francia y Alemania, están presentando una posición común para proponer una PAC fuerte para después de ese año, que apoye el modelo europeo de producción con pagos desacoplados a los productores, reciprocidad en las condiciones del mercado internacional, y mantenimiento de las medidas de mercado de intervención y almacenamiento privado

En otros países como EEUU también ha existido una política proteccionista en el sector lácteo, pero la dinámica del sector es más liberal, tanto en la conformación del precio de la leche, como en los programas de retirada de la producción. En este sentido desde 2003 se ha puesto en marcha un programa anual de retirada de vacas por la CWT (Cooperativas trabajando juntas), que ha conseguido eliminar unas 500.000 vacas y cerca de 4 millones de toneladas de leche, en base de unas cuotas que pagan todos los ganaderos por litro producido, que se destina a financiar los programas de retirada


España ocupa el 5º lugar en el censo bovino de la UE, pero en cuanto a producción de leche ocupa sólo el 7º puesto, con un 4,3% de la producción comunitaria

SECTOR LÁCTEO EN LA UE Y EN ESPAÑA EN LA ACTUALIDAD

El sector sigue siendo un sector estratégico en la UE y en España, aunque ha perdido peso todavía representa más del 30% y del 15% de la PFG de la UE y España respectivamente, y está consiguiendo unas explotaciones bien dimensionadas y competitivas.

Actualmente en España poco más del 30% de las vacas son de ordeño pero abastecen casi el 90% del consumo nacional de leche y productos lácteos.


FUENTE EUROSTAT


Distribución por países del ganado vacuno en la UE (EUROSTAT, 2008)

los países con mayor producción lechera son Alemania, Francia, U.K., Holanda, Italia, Polonia, España e Irlanda, pero de ellos, los más competitivos, con explotaciones mayores y una mayor cuota de producción por explotación (más de 50 vacas y más de 250.000 litros por explotación) son Dinamarca, Holanda, UK, Suecia y Alemania


PAIS P.LECHE (MILL. LT) (%)

PAIS P. LECHE (MILL. LTS) (%)

ALEMANIA 27.465 20,44 PORTUGAL 1.886 1,4

FRANCIA 23.793 17,71 HUNGRÍA 1.425 1,06

U.K. 13.350 9,94 LITUANIA 1.376 1,02

HOLANDA 11.295 8,4 RUMANIA 1.051 0,78

ITALIA 10.489 7,8 ESLOVAQUIA 946 0,7

POLONIA 8.893 6,62 GRECIA 706 0,53

ESPAÑA 5.834 4,34 BULGARIA 705 0,52

IRLANDA 5.106 3,8 LITUANIA 634 0,47

DINAMARCA 4.581 3,41 ESTONIA 606 0,45

SUECIA 2.987 2,22 ESLOVENIA 524 0,39

BÉLGICA 2.849 2,12 LUXEMBURGO 265 0,2

AUSTRIA 2.717 2,02 CHIPRE 152 0,11

REP. CHECA 2.433 1,81 MALTA 40 0,03

FINLANDIA 2.254 1,68 TOTAL UE-27 134.362 100

PRODUCCIÓN LÁCTEA EN LA UE-27 (MILL. LTS Y %) (EUROSTAT, 2.008)


Censo de ganado Bovino en España (MARM, 2.008)

Se ha asistido a un aumento constante del censo bovino hasta el año 2004, para perder posteriormente más de 500.000 cabezas hasta el 2.008). En cuanto al tipo de ganado, se ha incrementado el censo de vacas para carne (vacas nodrizas) (+ 60% desde 1.991), en detrimento de las vacas lecheras (- 42% desde 1.991)


(MARM, 2008)

En cuanto a la distribución territorial, de forma general, en el N.O se concentran las vacas de leche, mientras que en el O. y S.O. lo hacen las vacas nodrizas


(MARM, 2.008)

Se puede observar además en este cuadro el aumento de la productividad, doblándose prácticamente la producción/vaca. La producción total también aumentó hasta 2.003, para después descender paulatinamente. En cuanto al precio de la leche llama la atención el incremento producido en los años 2.007 y 2.008, fruto de la escasez de leche en esos años a nivel mundial. En la actualidad hay que remarcar que el precio está e nuevo sobre los 30 €/100 lts., ó aún menos, pero con unos costes de produccción mayores, debido a la subida de los costes de alimentación, lo que determina una nula rentabilidad de estas explotaciones desde el 2.0009


(MARM, 2.0008)

En España la leche producida procede mayoritariamente del ganado vacuno (casi la totalidad de la leche líquida y fermentada consumida, en tanto que los menores porcentajes de leche de cabra y oveja se destinan casi en su totalidad a la industria quesera)


(MARM, 2.008)

En cuanto a la distribución territorial, podemos constatar, como ya se comento anteriormente, como en la España verde predominan las vacas de leche, destacando Galicia, mientras que en el Oeste y Suroeste predominan las vacas nodrizas, siendo paradigmático el caso de Extremadura. Aunque también hay que destacar como CCAA productoras de un volumen importante de leche también a Cataluña, Castilla y León y Andalucía


CC AA Millones lts Vacas ordeño

GALICIA 2.309 360.000

ASTURIAS 568 85.000

CANTABRIA 436 71.000

C.A.V. 205 27.000

NAVARRA 178 21.000

LA RIOJA 14 1.700

CATALUÑA 995 74.000

ARAGÓN 51 11.000

BALEARES 65 12.000

CASTILLA Y LEÓN 900 107.000

MADRID 65 8.000

CASTILLA LA MANCHA 172 27.000

C. VALENCIANA 43 5.000

MURCIA 35 6.000

EXTREMADURA 35 4.500

ANDALUCÍA 448 62.000

CANARIAS 40 7.000

TOTAL 6.157 890.000

Producción de leche y censo de vacas de ordeño por CC AA (MARM, 2.0008)


(2.008)


Como se puede apreciar en el anterior cuadro las CCAA de la España Verde (Galicia y Cornisa Cantábrica) cuentan con más de 560.000 vacas de ordeño (más del 60% del total). Sin embargo, en estas regiones, y a pesar del tremendo esfuerzo que se ha hecho en los últimos años, aún quedan muchas explotaciones con pequeñas dimensiones y menos tecnificadas (Cuotas medias por explotación menores).

En este área se localizan cerca del 80% de todas las explotaciones lecheras españolas, destacando aquí también Galicia con el 56% de las ganaderías.

En tanto que en la España seca las explotaciones son mayores y están mejor equipadas de forma general, al haber desaparecido con las políticas de abandono prácticamente todas las pequeñas explotaciones que rodeaban los núcleos urbanos (“cinturones vaqueros”). Así en el norte la cuota media por explotación no llega aún a los 250.000 litros/ año, en tanto que en el área mediterránea supera ya los 700.000 litros/año.


En Andalucía prácticamente se ha desmantelado este sector, quedan menos de 800 explotaciones y menos de 50.000 vacas que producen el solo el 7% de la leche de España. Todo ello a pesar de contar con buenas explotaciones y con una dimensión superior a la media nacional

Solo la presencia de COVAP en Córdoba ha mitigado algo la caída espectacular (esta provincia tiene casi el 60% de las explotaciones andaluzas. A pesar de ello, en esta provincia se ha pasado en un año de 41.000 a 23.000 vacas

En esta reestructuración del mapa lechero español, además de los factores ambientales, como el clima y el potencial pascícola y forrajero de las diferentes zonas, ha sido finalmente determinante el factor humano, que con su capacidad de trabajo, inversión e innovación ha convertido a algunas comarcas en auténticas especialistas en vacuno lechero a pesar de tener todos los elementos naturales en contra, mientras que en otras con todo a su favor han visto desaparecer totalmente esta actividad.

Ej.: Los Pedroches--------------COVAP

Valle del Guadalquivir------ COLECOR


EXPLOTACIONES CUOTA

Censo % Kg %

Almería 6 0,76 2.148.143 0,5 358.024

Cádiz 93 11,76 54.335.650 12,69 584.254

Córdoba 464 58,66 228.578.199 53,4 492.625

Granada 36 4,55 38.567.563 9,01 1.071.321

Jaén 35 4,42 25.718.209 6,01 734.806

Málaga 45 5,69 16.430.649 3,84 365.126

Sevilla 112 14,16 62.304.551 14,55 556.291

Total 791 428.082.964 541.192

CUOTA POR EXPLOTACIÓN

ANDALUCÍA ENERO 2009

Explotaciones de vacuno lechero en Andalucía y cuota de producción (C.A.P., Junta de Andalucía)


Por tanto, la reestructuración que ha sufrido el sector lechero en nuestro país ha sido brutal, pasando en poco más de dos décadas de más de 300.000 explotaciones a menos de 25.000, y de cerca de 2.000.000 de vacas de leche a menos de 900.000. No obstante, y como puede apreciarse en estos gráficos la producción láctea prácticamente se ha mantenido, ya que las explotaciones han ganado en dimensión y la productividad de los animales se ha doblado, todo ello como ya se comentado antes a las mejoras tecnológicas en las ganaderías, de la sanidad, alimentación y de la genética

(MARM, 2.008)


(MARM, 2.009)


De hecho, en 2.009 según los resultados de la Red Nacional de Granjas Típicas (RENTAGRI), fue una granja andaluza la que obtuvo mejores resultados económicos. En concreto una granja tipo del Valle de Los pedroches, que utiliza el sistema “Catering” de su cooperativa (Ración completa húmeda servida diariamente en el comedero por la Cooperativa COVAP), es una explotación de tamaño medio con 70 vacas, unos 600.000 litros de cuota y un rendimiento por vaca de unos 9.000 lts anuales

Por otro lado, conviene señalar que de las casi 900.000 de vacas lecheras que hay en España, casi la mitad son vacas Frisonas de alta calidad genética, inscritas en el Libro Genealógico de CONAFE ( Confederación de Asociaciones de Ganado Frisón de España), y que los datos productivos de esta mitad del censo son de los mejores a nivel Europeo, e incluso mundial, estando nuestros toros muy bien valorados en los catálogos internacionales de sementales probados. El tamaño medio y tecnología de estas explotaciones son también muy superiores a los datos medios que se presentan para el país.


Vacas Campeonas de la explotación “El Cruce” de Añora (Córdoba)

presentación de powerpoint - uco · eeuu 86,2 india* 44,1 china 35,9 (6,6 en 1996) brasil 27,6...

Documents