UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA FACULTAD DE MEDICINA

ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DEPARTAMENTO: CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

CÁTEDRA ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL

ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN

Prof. Ameida Campos

ameida.campos@gmail.com

AGENDA:

Base Constitucional.

Definición.

Personalidad Jurídica.

Responsabilidad Jurídica.

Tipos de Sociedades.

Proyecto Empresarial: Modelo Canvas.

El Documento Constitutivo.

Pasos para Registrar una Empresa.

Deberes Formales.

Obligaciones Legales.

La Constitución de la República Bolivariana

de Venezuela establece el derecho que poseen

las personas para dedicarse a la actividad

económica de su preferencia.

(Artículo 112 de la CRBV)

Libertad de Empresa

Establece limitaciones por razones de:

Desarrollo humano.

Seguridad.

Sanidad.

Protección del ambiente.

Interés social.

¿Qué es una empresa?

Es una unidad económica-social, en la cual se establece un

intercambio de bienes o servicios para satisfacer las

necesidades colectivas y obtener un fin lucrativo o no, para

las partes que la conforman.

La palabra “empresa” proviene del latín

‘emprendere’ que significa iniciar

alguna actividad con un cierto riesgo.

Es el reconocimiento a una persona, entidad, asociación o empresa,

para realizar actividades que generan plena responsabilidad jurídica,

frente a sí mismos y frente a terceros.

Persona Jurídica es una persona ficticia, capaz de ejercer

derechos y contraer obligaciones, y de ser representada judicial

y extrajudicialmente. (Artículo 19 del Código Civil)

Personalidad jurídica

Persona

Natural

Persona

Jurídica ≠

Personalidad jurídica

La Empresa adquiere su Personalidad Jurídica con la inscripción

de su Acta Constitutiva en el Registro correspondiente.

(Artículo 19 del Código Civil)

Registro Inmobiliario

(antes llamado Subalterno) (CC Art. 1651)

Sociedades Civiles (Asociaciones

Corporaciones y Fundaciones)

Registro Mercantil (CCOM Art. 212)

Sociedades Mercantiles

(Empresas)

Cooperativas Registro Inmobiliario (Ley Especial de Asociaciones

Cooperativas)

Responsabilidad Jurídica

Firma Personal Sociedades

Tipos de Sociedades

Sociedades Civiles

Código Civil (Arts. 1649 al 1683)

Asociaciones.

Corporaciones.

Fundaciones.

Sociedades Mercantiles: Realizan actos de comercio

(Empresas)

Código de Comercio (Art. 201)

Compañía en nombre colectivo.

Compañía en comandita.

Compañía anónima.

Compañía de responsabilidad

limitada.

S.A.C.A. y S.A.I.C.A.

Cooperativas.

Empresas Mixtas.

De Derecho Privado

¿Cuál escoger?

La Compañía Anónima, es la figura jurídica más ampliamente

utilizada por los empresarios en Venezuela.

Banco Exterior, C.A

Alimentos Polar, C.A.

Cervecería Polar, C.A.

Pepsi-Cola Venezuela, C.A.

Los socios sólo están obligados a responder hasta el monto

de sus acciones.

¿Qué necesito antes de formalizar la empresa?

Asesórate y diseña tu Proyecto Empresarial

Pasos

1. Plan de empresa: Ej. Modelo Canvas.

2. Forma Jurídica.

3. Estudio económico financiero.

MODELO CANVAS

Documento Constitutivo

Solicitud

de

nombre

Reserva de nombre

Sello Visto Bueno

Cálculo de

montos a pagar

Pago de Derechos

de Registro y

Fisco

Firma

del documento

Firma del Registrador

Entrega del Documento

Pasos para Registrar una empresa

Documento

Constitutivo.

Depósito Bancario

con el 20% del

capital suscrito o el

Inventario de

Bienes.

Carta de apertura

de cuenta.

Deberes Formales

Publicar el Documento Constitutivo Estatutario de la empresa en

un diario de circulación nacional.

Inscribir la empresa ante el (RIF).

Adquirir el talonario de facturas o la máquina fiscal.

Declarar el IVA y el ISLR.

Deberes Formales

Inscribir la empresa en el Instituto Venezolano de los

Seguros Sociales

Inscribir la empresa en el Banco Nacional de

Vivienda y Hábitat.

Inscribir la empresa en el INCES

Solicitar los Permisos de funcionamiento ante la

Alcaldía de su Municipio.

• Patente de Industria y Comercio.

• Inmuebles Urbanos.

Inscribir la empresa en el Ministerio del Poder

Popular para el Proceso Social del Trabajo.

• Registro Nacional de Entidades de Trabajo( RNET).

• Número de Identificación Laboral (NIL).

• Solvencia Laboral.

• Declaraciones Trimestrales.

Deberes Formales

Si causa Impacto Ambiental solicitar el RACDA:

Registro de Actividades Capaces de Degradar el

Ambiente.

Deberes Formales

Inscribir la empresa en el INPSASEL.

• Declaración en línea de accidentes de trabajo.

• Comité de Seguridad y Salud Laboral.

• Servicio de Seguridad y Salud Laboral.

• Programa de Seguridad y Salud Laboral.

• Programa de Recreación.

• Rutagrama.

• Notificación de riesgos.

• Notificación de accidentes y enfermedades

ocupacionales (Registro detallado).

Deberes Formales

Inscribir la empresa en el Ministerio del Poder Popular para

la Alimentación – MINPPAL

• Registro de Importadores.

• Certificado de No Producción.

• Licencia de Importación.

• Solicitud de permisos fitosanitarios y zoosanitarios.

Tramitar ante el Servicio Autónomo de Contraloría

Sanitaria del MPPS:

• Permiso Sanitario (Producción nacional).

• Registro Sanitario.

• Acreditación de Cursos para Manipuladores de

Alimentos.

Superintendencia Nacional Agroalimentaria (Sunagro)

• Sistema Integrado de Control Agroalimentario (SICA).

Deberes Formales

Inscribir la empresa en el Servicio Nacional de

Contrataciones .

• Registro Nacional de Contratistas (RNC).

Deberes Formales

Inscribir la empresa en el Registro Único de

Personas que Desarrollan Actividades

Económicas (RUPDAE).

Deberes Formales: Libros Obligatorios

Se deben sellar y foliar ante el Registro Mercantil.

Libros Contables (Código de Comercio arts. 32 y 260)

Libros de Contabilidad

• Libro Diario.

• Libro Mayor.

• Libro de Inventarios.

Libros de administradores • Libro de Accionistas.

• Libro de Actas de Asamblea. • Libro de Actas de Junta de Administradores.

Libros Obligatorios

Libros Fiscales según Ley del Impuesto al

Valor Agregado y la Ley del

Impuesto Sobre La Renta:

• Libro de Compras.

• Libro de Ventas.

• Libro de Registro Fiscal.

• Libro de Control Fiscal.

• Libro de Entrada y Salida

de Inventario.

Deberes Formales: Libros Obligatorios

Libros Laborales según la

Ley Orgánica del Trabajo, de los

Trabajadores y Trabajadoras:

(Arts. 183, 203 y 59 LOTTT) .

• Libro de Registro de Horas

Extras.

• Libro de Registro de

Vacaciones.

• Libro de entrega de contrato

de trabajo.

Deberes Formales: Libros Obligatorios

Obligaciones Legales

Comienzan:

• Con la constitución de la empresa.

• Con la primera facturación.

• Con el contrato del primer trabajador.

Varían:

Según el número de trabajadores.

Según los ingresos.

Un buen empresario requiere de excelentes

asesores en materia laboral, tributaria,

financiera, salud ocupacional, higiene y

seguridad industrial, que le garanticen el

éxito ante las Inspecciones laborales.

“Cuando empecé mi negocio, me decían:

¿Qué garantía tiene de que le irá bien?

Y yo respondí: No necesito garantías, solo

conocimiento, determinación y hambre.”

Juan Diego Gómez

¡Gracias por su atención!