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INTENSIFICACION DEL MANEJO DE PASTURAS
PARA EL DESARROLLO DE UNA GANADERÍA
SOSTENIBLE EN AMAZONIA
I Congreso Internacional Alternativas Tecnológicas en Amazonía,
GAD ORELLANA-INIAP, 21-23 noviembre 2018
Jorge Grijalva, Ing. Agr. Ph.D.
Docente-Investigador UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Hipótesis en curso….
Las pasturas constituyen la principal forma de uso en la Amazonía, cuya expansión en
base de prácticas no sostenibles, son consideradas entre los factores más importantes
de deforestación y cambios climáticos globales (Wood y Porro, 2002; Grijalva et al., 2004;
Grijalva, et al., 2013).
¿La intensificación de las pasturas es realmente un camino seguro para detener o al
menos reducir la deforestación en la Amazonía?,
¿Las opciones intensivas de manejo de pasturas diseñadas para ahorrar mano de obra,
son capaces de liberar ese recurso para aumentar la deforestación?, o, por el contrario,
liberan áreas que pueden dedicarse a la reforestación y recuperación de áreas
boscosas?,
¿La inversión en pasturas puede efectivamente contribuir a reducir el impacto
ambiental del efecto invernadero?
DEGRADACIÓN DE PASTURAS E
IMPACTO AMBIENTAL EN
AMAZONIA
Degradación de pasturas en relación con el nivel
intensificación en la Amazonía
TOTAL, Has
INTENSIFICACIONBAJA
INTENSIFICACIONMEDIA
673.002 ha
202.822 36.877
Análisis de Condición y tendencia de las pasturas en el Ecuador, 2014
J.Grijalva, Universidad Central del Ecuador/File Proyecto/Degradación
Ha en pastos: 921.920
Primera causa de degradación:
los actuales formas de manejo del pastoreo
Variable
Sistemas ganaderos
80% 20%
Escenario de intensificación
Baja Media Alta
Materia seca, kg ha-1año-1 5200 12000 17600
Tasa de crecimiento, kg MS ha-1dia-1 21 49 33
Frecuencia de pastoreo, días 60 45 30
Intensidad de pastoreo, días 5 2-3 1
Número de pastoreos al año 6 8 15
Eficiencia de pastoreo, % de la biomasa 60 65 65
Capacidad de carga animal, UA ha-1 0.90 2.1 3.1
Fuente, Data-Pasturas. J Grijalva-Proyecto Emisiones, UCE
Implicancia del manejo de pasturas:
Aumenta muerte de hojas basales, y con ello la calidad.
Frecuencia de pastoreo, días
60 30
Grijalva, J., A Vera in ed. 2019. Libro Pasturas y silvopasturas para el Ecuador. UCE-INIAP
Segunda Causa de degradación:
baja Calidad de pasturas en Amazonía
Especie
Base seca
Proteína cruda,
%
Digestibilidad
in vitro de la MS
Kikuyo, 45 días 12.4 60
Pasto miel, 45 días 11.1 58
Pasto maralfalfa, 60 días 9.4-11.5 43-49
Brachiaria, cv mulato, 35 días 9.0-12.0 55
Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2019. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador. UCE-
INIAP
Efectos metabólicos de calidad de dieta en rumen
de las vacas
Pastoreo de gramíneas de baja calidad
Acido acético Acido
propiónico Acido butírico
CH4
FERMENTACION DE
CARBOHIDRATOS POR Acción
microbiana
CELULOSA
HEMICELULOSA
ERUCTO
Tipo de dieta y Producción
animal
IMPACTOS DE LA CALIDAD DE DIETA
Pastura: fibra Más Metano entérico
Estabulación/concentrados:
Más N2O de la fertilización
Tasas de crecimiento rápidos
Emisiones Globales de GEI
Ganado = 65% del Total de emisiones de GEI
Source: FAO
Excreciones Globales de N y P del ganado
Ganado ovejas
cabras
cerdos Aves
Nitrógeno
Fósforo
Ganado = 69% del N y 48% del P
Mt/año
Mt/año
CONSECUENCIA:
emisiones ligadas a las actividad ganadera Fuente: Inventario Nacional de GEI, 2013. MAE.
28%
1%5%
57%
8%
1%
Fermentación Entérica
Manejo de Estiercol
Cultivo de Arroz
Suelos Agrícolas
Quema de Sabanas
Quema de residuos
agícolas
Otro problema en Amazonía:
fragilidad de los suelos
Limitaciones en la fertilidad de los suelos
Altitud pH N, ppm P, ppm S, ppm
Piemonte 5,6 A 82 A 6,7 B 4,4 B
Selva baja 5,3 A 69 A 8,8 B 4,7 B
Altitud MO, % ZN Mn B
Piemonte 9,2 A 1,8 B 2,9 B 0,1 B
Selva Baja 6,5 M 2,1 B 4,1 B 0,3 B
Fuente: J Grijalva, Proyecto degradación, 2017
?...Pero cuales prácticas de intensificación
de pasturas contribuirían a una ganadería
sostenible en la Amazonía…?
INTENSIDAD DE PASTOREO Y
FRECUENCIA DE PASTOREO
- 1 –
Disminuyendo el intervalo del
pastoreo
Frecuencia de
corte o pastoreo
Materia seca,
%
Proteína
cruda, %
FDN, % FDA, %
Pasto Maralfalfa
Corte a 30 días 11.7 13.9 66.2 48.2
Corte a 60 días 16.5 11.4 73.1 49.8
Pasto miel y kikuyo
Pastoreo a 45 días 17.8 12.2 61.2 39.9
Pasto Brachiaria
cv Mulato 30 días
16.9
13.6
38.6
55.6
cv Mulato 60 días 19.5 8.7 71.2 45.7
Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2019. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador. UCE-INIAP
DEGRADABILIDAD POTENCIAL DE LA FIBRA (FDN) DEL PASTO
SABOYA
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
70,00
80,00
0 12 24 36 48 60 72 84 96
Deg
rad
ab
ilid
ad
de
la F
DN
, %
Tiempo de incubación, horas
28 días
35 días
42 días
DP=0 + 74.44*(1-e^(-
0.0448*t))
DP= 0 + 67.11*(1 - e^(-
0.0451*t))
DP=0 + 72.02*(1- e^(-
0.0399*t))
Fuente: J. Villota, Tesis Magister UTE
- 2 -
incorporando leguminosas en las pasturas para
mejorar la calidad y disminuir emisiones
Especie Proteína
cruda
Digestibilidad
MS, % Energia
Metab
Mcal kg-1
ALTERNATIVA
Pasto miel, 30 días 11.1 58 1,77
Pasto miel con Lotus 15.2 65 2,01
Pasto Brachiaria cv mulato 9.0-12.0 55 1,82
Mulato + maní forrajero 12.1-14.0 57-62 2,19
Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2098. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador. UCE-INIAP
- 3 –
Integrando Leguminosas herbáceas y arbustivas a las
pasturas
Sistemas de Uso
Producción animal,
Kg ha-1año-1
Incremento, respecto de
alternativa pleno sol, %
Carne Leche Carne Leche
B. humidicola + D.
heterophylum, sombra parcial
383 1278 20 17
B. brizantha + C. pubescens,
sombra parcial
384 1643 25 17
B. dictyoneura + A. pintoii,
sombra parcial
385 1460 25 17
B. decumbens + C.
macrocarpum, sombra parcial
387 1387 26 27
B. decumbens a pleno sol 307 1095 100 100
Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2019. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador. UCE-INIAP
- 4 -
Modificando la intensidad y frecuencia de pastoreo
para aumentar la carga animal
Variable
Intensificación
Baja Media
Frecuencia de pastoreo, días 45 35
Intensidad de pastoreo, días 9 4
Carga Animal, UA ha-1 0.79 1.26
Capacidad Receptiva, UA ha-1 0.8 1.9
Biomasa total, kg ha-1corte-1 1800 3100
Litros de leche, l día 2,3 7,0
Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2019. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador. UCE-
INIAP
0
5000
10000
15000
20000
25000
0.0 0.6 2 4
b
a
a
a
MS
(kg
ha
-1 a
ño
-1 )
Niveles de Cal (t ha-1)
- 5 –
- Incorporando carbonato de calcio en sistemas pastoriles, creciendo sobre suelos ácidos
Fuente: J Grijalva, A. Vera. In ed. 2019. Libro Pasturas y Silvopasturas para el Ecuador.
UCE-INIAP
- 6 –
INCORPORANDO NUEVOS CONCEPTOS
NUMERO DE HOJAS VIVAS POR MACOLLO COMO BASE DEL PASTOREO
1
1 0,5
1
Silvopasturas como medidas de
intensificación, adaptación y conectividad
Opciones forrajeras de
importancia y su efecto en el
rendimiento animal
El Componente forrajero en selva alta
Lotus,
Pasto
Kikuyo,
Pasto miel,
Arbustivas:
Tilo,
Morera,
Botón de oro
Componente forrajero en selva Baja
Brachiaria ssp.
Flemingia macrophylla
Arachis pintoii
Panicum maximun
Buenas prácticas de manejo
Leguminosas División de lotes de pastoreo
Árboles en praderas Drenajes
Técnicas silvopastoriles
Cercas vivas
Linderos con Aliso
(alnus jorulensis)
Cercas vivas
Linderos con
(gliricidia sepium)
Técnicas silvopastoriles…..
Rendimiento de leche y carne en dos
sistemas de producción
SISTEMAS
LECHE
litros/ha/año
CARNE
Kg/ha/año
SILVOPASTORILES (marandú, gliricidia y
árboles) 3041 373
Pastoreo marandú 2026 267
INCREMENTO (%) 41 28
Grijalva y Vera libro Pasturas y Silvopasturas en Ecuador, INIAP-UCE, in ed.2019
Ganancia de peso en varios sistemas silvopastoriles en
Amazonía baja
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
Ganancia
de p
eso
(kg d
ía)
Sistema silvopastoril
Pasturas de Brachiaria Brizantha, cultivar Marandú
Fuente: Criollo, N. tesis grado. 2016
Otras medidas Claves de
intensificación de pasturas en
Amazonía
Reducción del tamaño de área
de pastoreo
Reduciendo el tamaño de
partículas del pasto
Clave para ganar eficiencia
En el uso de nutrientes
por las vacas
Mejora genética de los animales:
Adecuando un concepto al contexto amazónico
PRIORIDAD de investigación:
La mejora genética de los hatos así
como el desarrollo de razas con
mayor conversión alimenticia, pues
por principio, cuanto más leche o
peso rinde un animal con menor
ingestión de alimento, más eficiente
es la producción animal y menos
emisiones de metano se liberaría al
ambiente (Grijalva, et al., 2004).
Semi-estabulación o
Feed lot para ahorrar
energía
Establo ordeño_M.Vinueza
Sumaco
Estabulación, V Báez
J Sachas
20
40
60 Y = 813,86 ln (48-CC) – 311,79 ln (CC-121) + 803,0
Co
sto
de
co
se
ch
a, k
ca
l E
M/k
g d
e p
es
o v
ivo
/dia
Disponibilidad de biomasa de pasto, kg/ha
1000 2000 3000 4000
Gasto energético para cosechar el forraje
(% del requerimiento de mantención)
pastoreo
Estabulación
Contribuyendo a aumentar la
resiliencia frente al cambio climático
Expansión de la zona de termoneutralidad en zonas bajas
(Datos a campo abierto vs. Silvopasturas vs bosque
- 0,6
- 1,1 - 1,2 - 1,4
- 5,2
- 6,4
- 5,2
- 6,7
,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
I vs.S10H00
I vs. S14H00
I vs. S10H00
I vs. S14H00
B vs. S10H00
B vs. I10H00
B vs. S14H00
B vs. I14H00
MAX. PREC. MIN. PREC.
°C d
e r
ed
uc
ció
n e
n e
l d
ia
Silvopastoreo y bosques
Criollo, N. Tesis de grado ESPOCH. 2012. Análisis de descriptores sostenibilidad en SSP
Pastoreo campo abierto
MEJORANDO LA CALIDAD DE DIETA PARA REDUCIR
EMISIONES DE GASES EN AMAZONIA
Variable
Sistema de uso
Tradicional
Pastoreo
Semi-intensivo
Silvopastoril
Intensivo:
Pastoreo+
concentrado
Digestibilidad, % < 55 58-60 62-65
Consumo MS, kg/día 8,0 8,8 10,0
Consumo energía, MJ/día 147,6 163,3 184,5
Producción de leche, l/ha/año 1 392 2 345 3 370
Émisión de CH4, g dia-1
(MS consumida * Emision/kg
MS consumida)
200 175 170
Emisión de CH4,
(g kg MS-1 dia-1)
25,3 21,2 16,98
Fuente: J Grijalva, et al., 2013. Alternativas silvopastoriles. Libro publicado
Concentrados reducen
metano
Giger et al. (2000)
Maximum methane
when concentrate
is 30-40% of diet
Adicionando concentrados a la dieta forajera
reduce emisiones de metano por kg de MS
consumida
La inclusión de
grasa reduce
Emisiones de
CH4
Giger-Reverdin et al. (2003) LPS 82:73
El Metano/kg de MS consumida disminuye a
medida que incrementa el consumo de MS
Barreras y desafíos para la
adopción de tecnología en
pasturas en Amazonía
La descapitalización rural no estimula la intensificacion
de los predios rurales
sin crédito: 92,6
con crédito: 7,4
Acceso de productores al crédito rural en Ecuador
Déficit en el inventario bovino en la Amazonía
0
2
4
National Region Andin
Region Costa
Region Amazonie
Region insular
0,991,3
0,92 0,65 0,75
1,6
2,8
1,6 1,50,8
UA
/ha
Carga animal, UA/ha en Ecuador
réelle potencielle
Dónde encontrar animales faltantes???
LA SIERRA SERIA LA SOLA REGION CAPAZ DE APORTAR LOS
ANIMALES
LA ESTRATEGIA MAS PERTINENTE SERIA:
Aumentar la surperficie de pasturas fertilizadas, a fin de:
Aumentar la tasa de natalidad y
Disminuir la edad al primer servicio
0
200
400
600
800
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
mile
s h
ec
tare
s
ans
Crecimiento de área de pasturas fertilizadas en la Sierra
grands producteurs Petits producteurs
Pero, Se necesitan más de 15 años para generar suficientes animales y
estimular la intensificación de la ganadería en Amazonía
PEQUEÑO PRODUCTOR:
Tasa Crecimiento: 1.5%/año
Natalidad: 50%
Edad a 1er servicio: 26 meses
Tasa de selección: 20%
Mortalidad 14%
GRAN PRODUCTOR
Tasa Crecimiento hato: 2.3%
Natalidad: 70%
Edad al 1er servicio: 18 meses
Mortalidad: 5-3%
CUANTOS ANIMALES ?
210 000 vacas en 15-20 años
(Pequeño productor)
200 000 vacas en 10 años
(el gran productor)
Cuánto dinero se requiere?
US$ 2500 ha y
US$ 7500/productor
Escenario actual:
(interés del crédito 14%)
Escenario hipotético
(Interés del crédito 5%)
Poco interés del
Pequeño productor
los grandes
Productores aprovecharán
el crédito
Disminución de costos
Financieros en la inversión
de pasturas y ganado
aumento de
pasturas
Aumento de costos
de oportunidad
de las vacas
Persistencia del bajo inventario bovino
Una política de crédito con bajo interés no soluciona
la producción familiar
Depleción de mano de obra en finca en Amazonía???
Tamaño de la
finca,
(ha)
Ingresos fuera de la finca
(USD / hora de trabajo)
Ingreso
fuera de la
finca
Ingresos
Dentro de la
finca Actividades no
agricolas
Agricolas
Sin tierra 2,0 2,0 2,3 0,9
1,0 - 3,0 0,7 1,2 2,0 1,0
3,1 – 10,5 1,1 1,2 1,7 0,8
10,6 – 33,0 1,5 0,9 1,6 0,6
Más de 33,0 0,7 0,8 0,9 1,1
No es la agricultura, la principal fuente de ingresos
del sector más pobre
Reflexiones
finales
Un panorama general de alta fragilidad se evidencia en el recurso suelo.
La decisión de importar ganado de otras zonas del país no es un reto fácil de ejecutar, pues el lento crecimiento del hato nacional determina que los sistemas locales crezcan lentamente en base de sus propios crecimientos obtenidos con tecnologías sencillas.
A medida que se incrementa el costo del jornal, la producción ganadera requiere sistemas de producción que aumenten la eficiencia de la mano de obra con base en manejo de pastoreos rotacionales que maximicen la captura de radiación solar, para lograr mayores índices de área foliar.
Reflexiones finales… Se precisa una mejora genética de los hatos y desarrollar tipos raciales
con mayor conversión alimenticia, así como un cambio en el sistema de
pastoreo tradicional a otro más intensivo, con el componente leñoso
con valor maderable o de uso múltiple, y especies arbustivas con
aptitud forrajera.
Si a estas decisiones se suma el uso de alimentos con alto valor
energético, se podría reducir significativamente las emisiones de CH4
provenientes de la fermentación entérica y sus probables efectos sobre
el calentamiento y el cambio climático global, y dar cuenta de las
alternativas silvo-pastoriles como estrategia prioritaria para adaptación
y mitigación.
Jorge Grijalva, Agr. Ph.D. 2018
Docente-Investigador, Universidad Central del Ecuador
Muchas gracias
Sistema silvopastoril en
Amazonia,
Cantón Tena, Capirona-INIAP 2011