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GC-F-004 V.01
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GC-F-004 V.01
EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DEL ALMIDÓN DE PLÁTANO MODIFICADO COMO
AGENTE COAGULANTE/FLOCULANTE NATURAL EN LA REMOCIÓN DE LA TURBIDEZ Y COLOR EN
EL AGUA
Sena Regional ValleCentro ASTIN PROGRAMA: Química aplicada a la industria FICHA: 1260032INSTRUCTORA LÍDER: Diana Isabel León Castiblanco Grupo de Investigación : GIDEMP
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INTRODUCCIÓN
Recursos naturales
Almidón
Evaluación
Usos del almidón
Sostenibilidad
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Cúál es la efectividad del almidón de plátano modificado en
comparación con los actuales agentes coagulantes/floculantes de
tratamientos de aguas?.
Sales de aluminio y
hierro
Riesgo a la salud y ambiental
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JUSTIFICACIÓN
Almidón de plátano
modificado
Lodos biodegradables
Economía y facilidad
Salud. Efecto del Aluminio
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ESTADO DEL ARTE
Agentes como alternativa natural para el tratamiento del agua.
• Usos anteriores del almidón de plátano y otros almidones sin modificar con otros floculantes-coagulantes para el tratamiento de lixiviados y aguas residuales.
• Autores: RAMÍREZ ARCILA, H. Y JARAMILLO PERALTA, J.
• UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA
• 21 de julio de 2015
Modificación química del almidón y su aplicación como material adsorbente.
• Diferentes modificaciones hechas al almidón tales como: eterificación, esterificación, doble modificación, entre otras y la aplicación de estos almidones modificados para la adsorción de metales pesados en el agua.
• Autores: HAROON, M., WANG, L., YU, H., ABBASI, N. M., ZAIN-UL-ABDIN, Z., SALEEM, M., KHAN, R. U., ULLAH, R. S., CHEN, Q. Y WU, J.
• 12 de agosto de 2016
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ESTADO DEL ARTE
Progresos recientes en la modificación química del almidón y su aplicación.
• Explicación de para qué es utilizada cada una de las modificaciones químicas hechas al almidón, lo que sucede en estas y el uso que se le puede dar al almidón modificado.
• Autores: CHEN, Q., YU, H., WANG, L., UL ABDIN, Z., CHEN, Y., WANG, J., ZHOU, W., YANG, X., KHAN, R. U., ZHANG, H. Y CHEN, X.
• 30 de julio de 2015
Propiedades
fisicoquímicas, modificaciones y aplicaciones de almidones de diferentes fuentes botánicas.
• Tipos de modificación hecha a los almidones, la más importante cationización.
• Autores: ALCÁZAR-ALAY, S. C. Y MEIRELES, M. A. A.
• Universidad Estadual de Campinas – BRAZIL
• 25 de mayo de 2015
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OBJETIVOS: GENERAL Y ESPECÍFICOS
OBJETIVO GENERAL
Evaluar el comportamiento del Almidón de plátano modificado como agentecoagulante/floculante natural en la remoción de la turbidez y color en el agua.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Modificar el almidón de plátano nativo a partir de sales de amonio cuaternario (cloruro2,3-epoxipropiltrimetilamonio, EPTAC) teniendo en cuenta variables tales como latemperatura, tiempo y concentración.
• Caracterizar el almidón de plátano modificado obtenido para conocer el grado desustitución.
• Aplicar pruebas comparativas de coagulación/floculación a escala laboratorio, utilizandoalmidones modificados de maíz yuca y papa y las sales de hierro y aluminio.
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METODOLOGÍA
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METODOLOGÍA
DETERMINACIONES FISICOQUÍMICAS
Azucares reductores
Cenizas
Proteína
Índice de absorción
Temperatura gelatinización
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METODOLOGÍA
Protocolo modificación del almidón de plátano: Método de eterificación
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METODOLOGÍA
CARACTERIZACIÓN DEL AGUA
pH
Conductividad
Color
Turbiedad
Dureza y Metales
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RESULTADOS DETERMINACIONES FISICOQUÍMICAS ALMIDÓN NATIVO
DETERMINACIÓNEXTRACCIÓN VÍA HÚMEDA-FRUTO
EXTRACCIÓN VÍA SECA-FRUTO
EXTRACCIÓN VÍA SECA-CÁSCARA
Azucares Reductores Negativo Positivo Positivo
Fibra Bruta 1,78 5,434 41,414
TemperaturaGelatinización
70 69-----
% Humedad 10,51 17,88 -----
% Proteína 1,30 1,38 -----
Índice de Absorción de Agua
1,98 5,067-----
Tabla 1. Determinaciones fisicoquímicas de las extracciones.
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RESULTADOS DETERMINACIONES FISICOQUÍMICAS
DETERMINACIÓN ALMIDÓN DE PLÁTANO (Vía Húmedo)
ALMIDÓN PAPA ALMIDÓN YUCA ALMIDÓN MAÍZ
% PROTEÍNA 1,30 1,66 1,23 1,26
AZUCARESREDUCTORES
NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO NEGATIVO
TEMPERATURA GELATINIZACIÓN
70 59 62 65
ÍNDICE DEABSORCIÓN
1,98 1,91 1,72 1,66
% HUMEDAD 10,51 16,5 10,8 12
% MATERIA SECA 85,62 83,16 89,28 89,25
% FIBRA BRUTA 1,78 0,08 2,18 1,38
% CENIZAS 0,02 0,2 0,06 0,0098
Tabla 2. Determinaciones fisicoquímicas de los almidones de plátano, papa, yuca y maíz.
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RESULTADO ESPECTROCOPIA RAMAN
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RESULTADO ESPECTROCOPIA RAMAN
2912 CH2
991 NC4
1328 OH
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CONCLUSIÓN PARCIAL
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Se hizo una evaluación cualitativa del comportamiento del almidónmodificado como agente coagulante/floculante en la remoción deturbidez y mejora del color en un muestra de agua al azar.
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GRACIAS
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BIBLIOGRAFÍA
• Barsby, T., Donald, A., & Frazier, P. Starch: Chemistry and Technology (3rd ed.). James BeMiller and Roy Whistler.
• Bertolini, A. (2010). Starches (1st ed.). Boca Raton: CRC PressTaylor & Francis.
• Cationic starch: an effective flocculating agent. (2005). Carbohydrate Polymers, 59, 417–423.
• Lawal, O., & Ogundiran, O. (2008). The low-substitutedpropylene oxide etherified plantain (Musa paradisiaca normalis) starch: Characterization and functionalparameters. Carbohydrate Polymers, 74, 717–724.
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MARCO TÉORICO
Almidón: Propieda
des físicas
Se halla en forma de gránulos
Insoluble en agua fría
Se hincha en agua caliente
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MARCO TÉORICO
Almidón: Propiedades químicas
•Amilosa Enlace α 1-4
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MARCO TÉORICO
Almidón: Propiedades químicas•Amilopectina
Enlace α 1-6
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MARCO TÉORICO
MODIFICACIÓN DEL ALMIDÓN
QUÍMICA
ESTERIFICACIÓN ETERIFICACIÓN OXIDACIÓN
FÍSICA
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MARCO TÉORICO
• ALMIDÓN CATIÓNICO: PROCESO DE MODIFICACIÓN
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MARCO TÉORICO
• ALMIDÓN CATIÓNICO
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RESULTADO ESPECTROCOPIA RAMAN
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