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PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS BASES DEL CERTAMEN GASTRONÓMICO El horario de los seis concursos será por la mañana, los platos deberán presentarse entre las 13:00 y la 13:15 h. Si se hace fuera de horario quedará descalificado. Todos los guisos se harán cara al público. El llevar algo cocinado de antemano supondrá descalificación automática. La inscripción se hará en el recinto de El Arenal Se podrá guisar con gas, carbón o leña. Este concurso no está dirigido a profesionales. Los platos: Tortilla de patata, Txipirones en su tinta y el Bacalao a la Bizkaina sólo contarán para el premio de su día y no para el premio absoluto. Los platos: Bacalao al Pil-Pil, Marmitako y Guisado de Rabo, aparte de premio diario, acumularán para el premio absoluto individual del certamen. Los platos a concursar tendrán un mínimo de 4 raciones, excepto el de Tortilla de Patata. El Señor del Bacalao: Mayor puntuación modalidades: Bacalao al Pil-Pil y Bizkaina. Bandera Marmitako del Cantábrico: Mayor puntuación tanto individual como konpartsas NOTA Cada cazuela sólo puede concursar en uno de los apartados, individual o konpartsas. Para optar a las dos categorías hay que presentar dos cazuelas. Obligatoriedad por parte de los concursantes de llevar puesto el mandil de la organización, tanto para cocinar como para recoger el trofeo si corresponde. Mikel Basterra Restaurante Arenalde Maitea Iñigo Ordorika Restaurante Zallo Barri Jorge Barkala Cocinero de Txoko Garbiñe Abendaño Soprano Julen Otazua Kolektibo Bakalao (Sodupe) Andrés Javi Rueda Txoko Txalaparta (Portugalete) J.A. García Bravo “Barón Rojo” Txokero Javier Martín Productor Ozpin Txakoliña Orduña Aitor Elizegi Restaurante Gaminiz - Bascook (Bilbao) Txomin Gómez Restaurante Lurrina (Bilbao) José A. Pérez Larrinaga Txokero - Contrabajo Fernando Marina Cocinero Txus López Restaurante Mendipe Patxi Rentería Maestro Chacinero Angel Ortiz Cocinero de Txoko José Luis Pérez Landeta Casa Rufo (Bilbao) Ricardo Pérez Restaurante Yandiola de la Alhondiga Joseba Batiz Cocinero de txoko - Torrontero - Gane (Bermeo) Javi Ugarte Asador Elizondo (Meñaka) Mari Mar Alonso Bilbao Músika Ana Fernández Baserri Kalea (Sodupe) JURADO 20 TORTILLA DE PATATA CAMPEONATO DE EUSKADI DE TORTILLA DE PATATA Ingredientes que se pueden utilizar: Patata, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, huevos, sal y aceite. 60€ Trofeo y txapela Trofeo y txapela 50 € y Trofeo Trofeo 35 € y Trofeo Trofeo 30 € y Trofeo Trofeo 5°-20° 15€ y Trofeo Trofeo 21 TXIPIRONES EN SU TINTA 170€ Trofeo y txapela Trofeo y txapela 150€ y Trofeo Trofeo 120 € y Trofeo Trofeo 90 € y Trofeo Trofeo 70 € y Trofeo Trofeo 6°-20° 60 € y Trofeo 24 MARMITAKO VI. BANDERA MARMITAKO DEL CANTÁBRICO 170€ Trofeo y txapela Trofeo y txapela 150€ y Trofeo Trofeo 120 € y Trofeo Trofeo 90 € y Trofeo Trofeo 70 € y Trofeo Trofeo 6°-20° 60 € y Trofeo 22 BACALAO A LA BIZKAINA 250 € Trofeo y txapela Trofeo y txapela 220 € y Trofeo Trofeo 150 € y Trofeo Trofeo 120 € y Trofeo Trofeo 90 € y Trofeo Trofeo 6°-20° 70 € y Trofeo V. TXAPELA “LA CROQUETA DE BILBAO” 23 BACALAO AL PIL-PIL 250 € Trofeo y txapela Trofeo y txapela 220 € y Trofeo Trofeo 150 € y Trofeo Trofeo 120 € y Trofeo Trofeo 90 € y Trofeo Trofeo 6°-20° 70 € y Trofeo EL SEÑOR DEL BACALAO: 150€ y Makila 25 GUISADO DE RABO 180 € Trofeo y txapela Trofeo y txapela 150 € y Trofeo Trofeo 120 € y Trofeo Trofeo 90 € y Trofeo Trofeo 70 € y Trofeo Trofeo 6°-20° 60 € y Trofeo PREMIOS GENERALES ABSOLUTOS 240 € Trofeo y txapela Trofeo y txapela 210 € y Trofeo Trofeo 180 € y Trofeo Trofeo 150 € y Trofeo Trofeo 120 € y Trofeo Trofeo Lehiaketa Zuzendaritza: Kepa Freire Aurkeztea: Jose Antonio Bastegieta “Marko” +INFO: www.bilbokokonpartsak.com 20 EUSKADIKO PATATA TORTILA TXAPELKETA 21 TXIPIROIAK BERE TINTAN 22 MAKAILUA BIZKAIA ERARA 22 BILBOKO KROKETA 23 MAKAILUA PIL-PILEAN 23 MAKAILUAREN JAUNA 24 MARMITAKOA 25 BUZTAN GISATUA ANTOLATZAILEA: BABESLEAK: LAGUNTZAILEA:

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PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS

BASES DEL CERTAMEN GASTRONÓMICO

• Elhorariodelosseisconcursosseráporlamañana,losplatosdeberánpresentarseentrelas13:00yla13:15h.Sisehacefueradehorarioquedarádescalificado.

• Todoslosguisosseharáncaraalpúblico.• Elllevaralgococinadodeantemanosupondrádescalificaciónautomática.• LainscripciónseharáenelrecintodeElArenal• Sepodráguisarcongas,carbónoleña.• Esteconcursonoestádirigidoaprofesionales.• Losplatos:Tortilladepatata,TxipironesensutintayelBacalaoalaBizkainasólocontaránparael

premiodesudíaynoparaelpremioabsoluto.• Losplatos:BacalaoalPil-Pil,MarmitakoyGuisadodeRabo,apartedepremiodiario,acumularán

paraelpremioabsolutoindividualdelcertamen.• Losplatosaconcursartendránunmínimode4raciones,exceptoeldeTortilladePatata.• ElSeñordelBacalao:Mayorpuntuaciónmodalidades:BacalaoalPil-PilyBizkaina.• BanderaMarmitakodelCantábrico:Mayorpuntuacióntantoindividualcomokonpartsas

NOTA

• Cadacazuelasólopuedeconcursarenunodelosapartados,individualokonpartsas.• Paraoptaralasdoscategoríashayquepresentardoscazuelas.• Obligatoriedadporpartedelosconcursantesdellevarpuestoelmandildelaorganización,tanto

paracocinarcomopararecogereltrofeosicorresponde.

Mikel Basterra Restaurante Arenalde MaiteaIñigo Ordorika Restaurante Zallo BarriJorge Barkala Cocinero de TxokoGarbiñe Abendaño SopranoJulen Otazua Kolektibo Bakalao (Sodupe)Andrés Javi Rueda Txoko Txalaparta (Portugalete)J.A. García Bravo “Barón Rojo” Txokero

Javier Martín Productor Ozpin Txakoliña OrduñaAitor Elizegi Restaurante Gaminiz - Bascook (Bilbao)Txomin Gómez Restaurante Lurrina (Bilbao)José A. Pérez Larrinaga Txokero - ContrabajoFernando Marina CocineroTxus López Restaurante MendipePatxi Rentería Maestro Chacinero

Angel Ortiz Cocinero de TxokoJosé Luis Pérez Landeta Casa Rufo (Bilbao)Ricardo Pérez Restaurante Yandiola de la AlhondigaJoseba Batiz Cocinero de txoko - Torrontero - Gane (Bermeo)Javi Ugarte Asador Elizondo (Meñaka)Mari Mar Alonso Bilbao MúsikaAna Fernández Baserri Kalea (Sodupe)

JURADO

20 TORTILLA DE PATATACAMPEONATO DE EUSKADI DE TORTILLA DE PATATA

Ingredientes que se pueden utilizar: Patata, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, huevos, sal y aceite.

1° 60€ Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 50 € y Trofeo 2° Trofeo3° 35 € y Trofeo 3° Trofeo4° 30 € y Trofeo 4° Trofeo5°-20° 15€ y Trofeo 5° Trofeo

21 TXIPIRONES EN SU TINTA1º 170€ Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 150€ y Trofeo 2° Trofeo3° 120 € y Trofeo 3° Trofeo4º 90 € y Trofeo 4° Trofeo5° 70 € y Trofeo 5° Trofeo

6°-20° 60 € y Trofeo

24 MARMITAKOVI. BANDERA MARMITAKO DEL CANTÁBRICO

1º 170€ Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 150€ y Trofeo 2° Trofeo3° 120 € y Trofeo 3° Trofeo4º 90 € y Trofeo 4° Trofeo5° 70 € y Trofeo 5° Trofeo6°-20° 60 € y Trofeo

22 BACALAO A LA BIZKAINA1° 250 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 220 € y Trofeo 2° Trofeo3° 150 € y Trofeo 3° Trofeo4° 120 € y Trofeo 4° Trofeo5º 90 € y Trofeo 5° Trofeo

6°-20° 70 € y Trofeo

V. TXAPELA “LA CROQUETA DE BILBAO”

23 BACALAO AL PIL-PIL1° 250 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 220 € y Trofeo 2° Trofeo3° 150 € y Trofeo 3° Trofeo4° 120 € y Trofeo 4° Trofeo5º 90 € y Trofeo 5° Trofeo

6°-20° 70 € y Trofeo

EL SEÑOR DEL BACALAO: 150€ y Makila

25 GUISADO DE RABO1° 180 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 150 € y Trofeo 2° Trofeo3° 120 € y Trofeo 3° Trofeo4° 90 € y Trofeo 4° Trofeo5º 70 € y Trofeo 5° Trofeo6°-20° 60 € y Trofeo

PREMIOS GENERALES ABSOLUTOS1° 240 € Trofeo y txapela 1° Trofeo y txapela2° 210 € y Trofeo 2° Trofeo3° 180 € y Trofeo 3° Trofeo4° 150 € y Trofeo 4° Trofeo5º 120 € y Trofeo 5° Trofeo

Lehiaketa Zuzendaritza: Kepa FreireAurkeztea: Jose Antonio Bastegieta “Marko”

+INFO: www.bilbokokonpartsak.com

20 EUSKADIKO PATATA TORTILA TXAPELKETA21 TXIPIROIAK BERE TINTAN

22 MAKAILUA BIZKAIA ERARA22 BILBOKO KROKETA

23 MAKAILUA PIL-PILEAN23 MAKAILUAREN JAUNA

24 MARMITAKOA 25 BUZTAN GISATUA

ANTOLATZAILEA:

BABESLEAK:

LAGUNTZAILEA:

Page 2: PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS PREMIOS PREMIOS … · PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS PREMIOS PREMIOS KONPARTSAS BASES DEL CERTAMEN GASTRONÓMICO • El horariode los seis concursosserá por

Director certamen: Kepa FreirePresentador: Jose Antonio Bastegieta “Marko”

20 CPTO. EUSKADI DE TORTILLA DE PATATA21 TXIPIRONES EN SU TINTA22 BACALAO A LA BIZKAINA22 LA CROQUETA DE BILBAO

23 BACALAO AL PIL-PIL23 EL SEÑOR DEL BACALAO

24 MARMITAKO 25 GUISADO DE RABO

+INFO: www.bilbokokonpartsak.com

SARIAK KONPARTSEN SARIAK SARIAK KONPARTSEN SARIAK

20 PATATA TORTILAEUSKADIKO PATATA TORTILA TXAPELKETA

Erabili daitezkeen osagaiak: patata, kipula, baratxuria, piper gorria, piper berdea, arraultzak, gatza eta olioa.

1° 60€ Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 50 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 35 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 30 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5°-20° 15€ eta Trofeoa 5° Trofeoa

21 TXIPIROIAK BERE TINTAN1º 170€ Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 150€ eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 120 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4º 90 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5° 70 € eta Trofeoa 5° Trofeoa6°-20° 60 € eta Trofeoa

24 MARMITAKOAKANTAURI ITSASOAREN VI. MARMITAKO BANDERA

1º 170€ Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela

2° 150€ eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 120 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4º 90 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5° 70 € eta Trofeoa 5° Trofeoa6°-20° 60 € eta Trofeoa

22 MAKAILUA BIZKAIA ERARA1° 250 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 220 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 150 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 120 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 90 € eta Trofeoa 5° Trofeoa

6°-20° 70 € eta Trofeoa

V. TXAPELA “BILBOKO KROKETA”

23 MAKAILUA PIL-PILEAN1° 250 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 220 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 150 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 120 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 90 € eta Trofeoa 5° Trofeoa

6°-20° 70 € eta Trofeoa

MAKAILUAREN JAUNA: 150€ eta Makila

25 BUZTAN GISATUA1° 180 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 150 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 120 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 90 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 70 € eta Trofeoa 5° Trofeoa6°-20° 60 € eta Trofeoa

SARI OROKORRAK1° 240 € Trofeoa eta txapela 1° Trofeoa eta txapela2° 210 € eta Trofeoa 2° Trofeoa3° 180 € eta Trofeoa 3° Trofeoa4° 150 € eta Trofeoa 4° Trofeoa5º 120 € eta Trofeoa 5° Trofeoa

SUKALDARTITZA LEHIAKETAREN OINARRIAK

• Seilehiaketakgoizezizangodira.Platerak13:00etanaurkeztubeharkodira,ordutegitikkanpoaurkez-tuzgero,lehiaketatikkanpogeratukodira.

• Gisatuguztiakikuslegoarenaurreanprestatukodira.• Etxeanaldezaurretikeginikozerbaiterabiltzekotanlehiaketatikkanpogeratuko

da.lzenemateaAreatzanegingoda.• Gasa,ikatzaedoegurraerabilizegindaitekesukaldatzekosua.• Ezdaprofesionalentzatantolatutakotxapelketa.• Patata tortila,Txipiroiakbere tintanetaMakailuaBizkaiaerara,horietakobakoitzakbereegunean

puntuatukodutebakarrik,ezduteazkensarirakobalioko.• Makailua Pil-Pilean, Marmitakoa eta Buztan Gisatua platerek eguneko sarirako puntuatzeaz gain

azkensarirakoerebaliokodute.• Lehiaketansartzekoplaterekgutxienez4anoaizanbehardituzte,patatatortilakizanezik.• MakailuarenJauna:MakailuaPil-PileanetaMakailuaBizkaierarabimodalitateenartekopuntuaziorik

altuenalortzenduenaizangoda.• KantauriItsasoarenVI.MarmitakoBandera:Puntuaziorikhandiena,indibidualazeinkonpartsena.

OHARRA

• Kazolabakoitzakatalbateanbakarrikpartehartuahalizangodu;banakaalakonpartsaka.• Bimailetanpartehartuahalizatekobikazolaaurkeztubeharkodira.• Nahitaezkoaizangodapartehartzaileekantolatzaileekemandakoamantalaerabiltzea,baisukalda-

tzekobaitasariakjasotzekoere.

Mikel Basterra Arenalde Maitea JatetxeaIñigo Ordorika Zallo Barri JatetxeaJorge Barkala Txokoko SukaldariaGarbiñe Abendaño SopranoaJulen Otazua Kolektibo Bakalao (Sodupe)Andrés Javi Rueda Txoko Txalaparta (Portu-galete)J.A. García Bravo “Barón Rojo” Txokeroa

Javier Martín Ekoizlea Ozpin Txakoliña OrduñaAitor Elizegi Gaminiz Jatetxea - Bascook (Bilbao)Txomin Gómez Lurrina Jatetxea (Bilbao)José A. Pérez Larrinaga Txokeroa - KontrabaxuaFernando Marina SukaldariaTxus López Mendipe JatetxeaPatxi Rentería Maestro Chacinero

Angel Ortiz Txokoko SukaldariaJosé Luis Pérez Landeta Casa Rufo (Bilbao)Ricardo Pérez Restaurante Yandiola de la AlhondigaJoseba Batiz Txokoko Sukaldaria Torrontero - Gane (Bermeo)Javi Ugarte Elizondo Erretegia (Meñaka)Mari Mar Alonso Bilbao MusikaAna Fernández Baserri Kalea (Sodupe)

EPAIMAHAIA

ORGANIZA:

PATROCINAN:

COLABORA: