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"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
CONCEPnutriCIONISTAS´14.
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MEMORIA JUSTIFICATIVA:
"Premio Estrategia
NAOS a la promoción de
una alimentación saludable
en el ámbito escolar"
"CONCEPnutriCIONISTAS".
Madrid, 18/diciembre/2014.
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
CONCEPnutriCIONISTAS´14.
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“Que la comida
sea tu alimento
y el alimento tu
medicina”
(Hipócrates)
460 A.C. – 370 A.C.
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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MEMORIA JUSTIFICATIVA
a) Datos del solicitante del premio:
Colegio MM. Concepcionistas
C/ Princesa, 19.
28008, Madrid.
b) Modalidad del premio al que opta:
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de una alimentación saludable en el
ámbito escolar". VIII edición.
c) Descripción detallada del proyecto
Se trata de una iniciativa llevada a cabo por el alumnado y profesorado
del colegio MM. Concepcionistas, que se une a esta actividad en su VIII
convocatoria por segundo año consecutivo. El proyecto se aborda,
principalmente, desde el departamento de "Ciencias de la Naturaleza" pero
adquiriendo el compromiso por parte de los demás departamento de llevarlo
a cabo en lo que competa a sus asignaturas. Así, si en la primera edición
dimos alcance mayor a los de "Educación Física" y al de "Lenguas Extranjeras"
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
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este año hemos introducido al departamento de “Tecnología e Informática”
de forma activa, y se sigue proponiendo la mejora de los objetivos una vez
implantado el proyecto.
1º Denominación del proyecto:
Proyecto: "CONCEPnutriCIONISTAS"
2º Director del proyecto:
- Dirección: Mª del Carmen Torquemada Caro. (En colaboración de 48
alumnos.)
Profesora del departamento de "Ciencias de la Naturaleza" en ESO y
Bachillerato y un grupo de 48 alumnos de 4º ESO de la modalidad de ciencias
(13 alumnos y 35 alumnas)
- Colaboración: Departamento de "Educación Física", departamento de
"Lenguas extranjeras", departamento de “Tecnología e Informática”
departamento de "Orientación pedagógica", departamento de "Ciencias de
la naturaleza", agradeciendo su especial colaboración a Beatriz García,
Antonio Sánchez y Laura Torquemada.
3º Objetivos, material y métodos utilizados para su desarrollo:
Objetivos:
- Mejorar los hábitos alimentarios de los alumnos del Centro. (desde los 2 años
hasta los 18) potenciando la cultura de la dieta mediterránea, la correcta
combinación de los distintos grupos de alimentos destacando el consumo de
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5 raciones diarias de frutas y verduras variadas en los entornos familiar, escolar
y social.
- Reducir la prevalencia de la obesidad inicialmente entre niños y jóvenes.
-Definir los TCA por déficit de nutrientes dando a conocer sus riesgos y
alcances, así como las consecuencias de una mala alimentación en el
síndrome plurimetabólico.
- Reducir el sedentarismo desarrollando actividades de fomento del ejercicio
físico "aprovechando" el proyecto educativo del Centro para el año en curso.
- Fomentar la sociabilidad entre los niños y jóvenes promoviendo los deportes
grupales y animando a que formen equipos para participar en torneos.
- Intentar evitar cualquier tipo de videojuego estático al que se juegue aislado
y el uso prolongado del teléfono móvil.
Material utilizado:
Distintos materiales adaptándolos según las necesidades en función del
nivel de los niños.
-Medios interactivos digitales: pizarra digital, internet, grabadoras,
videocámaras, presentaciones digitales.
-Material escolar variado: para la elaboración de disfraces, collages...
- Material sanitario: glucómetro, tensiómetro báscula con medición de
bioimpedancia, cinta métrica...
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Métodos:
Elaboración de reglas nemotécnicas, talleres prácticos, programas de
actuación y de conocimiento, canciones y medios auxiliares que faciliten el
entendimiento, capten la atención y queden retenidas en la memoria
"inconscientemente", de tal manera, que de forma "automática" el grupo
social al que va dirigida la concienciación escoja una alimentación saludable
como primera elección aun pudiendo decantarse por la opción contraria.
Se propone una metodología fundamentada en la participación, creativa,
integral y basada en la práctica.
4º Identificación de las actuaciones realizadas:
Al tratarse de un colegio donde se imparten todos los niveles educativos
de enseñanza, hemos intentado involucrar a grupos de todas las edades
seleccionando distintos cursos:
•En primaria:
Durante esta etapa, sólo se hace hincapié en determinados cursos:
Los alumnos de 3º y 4º prepararon el curso pasado un taller de frutas.
Cada niños llevó a clase una fruta, el taller consistía en hacer figuritas con las
porciones comestibles de las frutas, después se las comieron e hicieron zumos.
Está previsto que este curso, se repita la intervención para primavera.
Los alumnos de 5º prepararon el año pasado una exposición de
"Alimentación saludable" en inglés, aprovechando una de las unidades
didácticas del libro de texto de lengua extranjera que hace alusión al tema.
Por razones de organización y de programación, este año se volverá a realizar
aproximadamente para el mes de marzo. (se aportan las fichas de trabajo en
el anexo I)
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•En secundaria:
Es en estos cursos donde más intervenciones se hacen. Excepto en 1º de
la ESO, en los demás cursos se propone una charla-coloquio sobre algún tema
relacionado.
- En 2º de la ESO, y aprovechando la primera unidad didáctica del libro
de texto de Ciencias de la Naturaleza, se profundiza en el temario
explicándole a los alumnos cuales son los principales nutrientes, cuáles son sus
funciones y qué grupo de alimentos aportan cada uno. Se les expone también
los elementos más importantes para el buen funcionamiento del organismo y
que patologías o desórdenes puede ocasionar su déficit.
Por otro lado, y también desde el curso pasado, se da una conferencia
titulada "Estrategia NAOS: Alimentación saludable en edad escolar" donde se
les habla detalladamente sobre la pirámide alimenticia que propone dicha
estrategia. *El año pasado se insistió mucho en la glucosa, su metabolismo y los
alimentos glucídicos de alta y baja absorción ya que había, en uno de los
cursos, una alumna con DM tipo 1. Se contó con su colaboración para
establecer una corriente bidireccional de conocimientos, y ella misma expuso
a sus compañeros parte de sus hábitos diarios para controlar su
hiperglucemia. Después, se estableció un coloquio, donde hubo tiempo para
exponer dudas y para intercambiar rutinas o para debatir si ciertas costumbres
que los alumnos llevaban a cabo en su día a día eran saludables o no.
- En 3º de la ESO, contamos con alumnos adolescentes, de
aproximadamente 13-14 años, que empiezan a sentir cierta apetencia por las
bebidas alcohólicas y otros conductas adictivas, es una etapa de cambio, en
la que los chicos empiezan a "salir" solos con los amigos y comienzan a atraerse
entre ellos. El consumo de alcohol se acentúa en aquellos más tímidos e
inseguros que ven en estas bebidas la "vía de escape" a sus vergüenzas y
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complejos. Es por ello, que en este nivel, se juntan los 3 cursos para recibir una
conferencia sobre "La ingesta de alcohol: consecuencias y daños", por la
ponente Beatriz García, que ya lleva cuatro años consecutivos impartiéndola.
Al finalizar la charla, se propone a los niños un coloquio, Beatriz les hace
preguntas y les cuestiona algunas actividades esperadas en esta edad. Los
alumnos pueden preguntar todo lo que quieran sobre este tema y se termina
estableciendo un debate sobre los efectos que ellos pueden considerar como
"buenos" vs. los "malos" de las bebidas alcohólicas.
- En 4º de la ESO: Por contar en este curso con 3 horas lectivas
semanales de la asignatura "Biología y Geología", y considerar que ya tienen
una edad en la que se puede usar una terminología más científica para
profundizar en determinadas áreas de conocimiento, se elige a los 3 grupos
que han elegido cursar 4º en la modalidad de "Ciencias" para llevar el "peso"
de este proyecto.
Según empezaron las clases en septiembre, se les informó de la
convocatoria de los VIII premios de la Estrategia NAOS, la cual, estaba
recogida dentro de la Programación anual de la asignatura, y que sería
evaluable durante la 2º evaluación del presente curso escolar una vez
concluido el proyecto en diciembre 2014.
Durante los primeros días, se les informó de en qué iba a consistir dicho
"concurso" y se les propuso que, por separado, escribieran en un papel las
ideas que se les ocurrieran, lo más innovadoras posibles, para promover entre
los alumnos del colegio una alimentación más saludable y fomentar la
actividad física.
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Salieron ideas muy interesantes de ambos grupos, y una vez
seleccionadas las más originales y viables, se reunieron en equipos para
concretar y matizar los distintos puntos de actuación.
Algunas de las propuestas más votadas fueron las siguientes:
- Hacer un "lipdub” o video que refleje el trabajo llevado a cabo
durante estos meses.
- Proponer una coreografía que pudiera ser una identificación del
Centro educativo.
- Preparar un desayuno sostenible.
- Dar charlas a distintos niveles de manera dinámica y
participativa.
- Realizar encuestas nutricionales a nuestros familiares.
- Disfrazarse de alimentos y cantar una canción sobre ellos
a los niños pequeños.
- Ver la película de "Super size me" y hacer un coloquio después.
- Hacer una especie de "rosco", simulando el programa televisivo
"Pasapalabra". (Llevado a cabo en la propuesta del año 2013)
- Conseguir que una persona "famosa", sobre todo para el
público en edad escolar, diera una "conferencia" sobre la
buena alimentación, para que los niños "le hicieran caso" al
dejarse guiar por su ídolo.
- Fomentar la actividad física durante los actos festivos o
conmemorativos del Colegio.
- Surge la idea de convertir parte del colegio en un barrio y
nombrar cada pasillo con el nombre de una calle. Cada pasillo
será un grupo de alimentos de la pirámide o un macronutriente.
- Proponen crear varios juegos de mesa didácticos.
-Hacer un blog para difundir los objetivos de la estrategia NAOS y
adjuntarlo a la página web de la revista digital del colegio, junto
al link del departamento de ciencias del Centro.
- Otros: en los que cabe destacar
1. la valoración de los datos extraídos del estudio Aladino 2013
haciendo la encuesta en 4 individuos de edad 15-16 años.
Interpretación de los datos.
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2. El cálculo de las kcal gastadas en 24h, análisis comparación y
valoración de los datos obtenidos.
*(Las marcadas con un "tic" han sido las puestas en práctica. Bastantes
ideas coinciden con las puestas en práctica el año pasado, por ello este año
se han descartado)
Estrategias que se llevaron a cabo en 4º ESO:
a) Presentación- charla sobre "Alimentación saludable en edad escolar"
Durante esta presentación, se expone a los alumnos la pirámide de
alimentos y de actividad física propuesta por la estrategia NAOS. Se les
muestra, de manera más concreta, cada grupo de alimentos, insistiendo en
cuales son más energéticos, cuales tienen mayor aporte proteínico de alto
valor biológico, se les explica, con respecto a los lípidos, cual es la diferencia
entre los saturados y los insaturados, por qué se les llama así, que son grasas
"trans" y a que se denomina "grasa parcialmente hidrogenada". Incidimos en la
importancia de los mismos, de sus múltiples funciones y de no meter en el
"mismo saco" a los insaturados ya que estos son saludables e imprescindibles
para el buen funcionamiento corporal. Hablamos también del último grupo,
del de "azúcares y otros alimentos" y a partir de este último grupo debatimos
sobe el tema de los aditivos y se hace empeño en conocer algunos de ellos,
como, por ejemplo, el E-621 o glutamato sódico, la sal común y los E- 249 a 252
(nitratos y nitritos) dándoles a conocer la presunta acción perjudicial de las
nitrosaminas.
Acto seguido, se les muestran los micronutrientes, vitaminas y elementos
esenciales, se define cada uno de ellos presentándoles en que alimentos se
pueden encontrar.
Analizamos un análisis de sangre, viendo los diferentes tipos de lípidos
que en él se muestran (HDL, LDL, triglicéridos), algunos elementos como el
hierro, su importancia en la hemoglobina, el calcio, el potasio, el yodo (de
manera indirecta en las hormonas tiroideas), las transaminasas... Se les informa
de los parámetros que definen la función renal: urea, ácido úrico y creatinina
(de esto se habla aprovechando también la ocasión para alertar a los chicos
de la sobrecarga hepática y renal a la que someten a sus órganos cuando
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toman un exceso de proteínas con el objetivo de fortalecer sus músculos) la
glucemia solo se menciona, ya que, se reserva para la próxima sesión
propuesta en la que se trabaja mucho más profundamente sobre ella.
b) Taller teórico-práctico sobre "Introducción a la dietética"
Asimismo, en otra sesión formativa, se les imparte una charla sobre
"Introducción a la dietética" donde se les enseña algunos conocimientos
básicos para "entenderla". En primer lugar, se introduce el tema hablándoles
del IMC, se explica el objetivo de este índice y se les expone los distintos
intervalos considerados para el normopeso, infrapeso, sobrepeso y obesidad.
Se deja tiempo para que cada alumno, voluntariamente, calcule su IMC,
algunos de ellos lo ponen en común. Después, se les hace saber de los
márgenes de error que tiene dicho índice y se les explica como se mide la
cintura y la cadera y la importancia del resultado del ICC:
ICC = Perímetro cintura en cm. / Perímetro cadera en cm.
A continuación, se habla sobre la tensión: señalamos el valor normal de
la presión arterial, se incide en la importancia que tiene un aporte excesivo de
colesterol en la luz de los vasos sanguíneos, al igual que una ingesta
abundante de sal común. Se introduce por primera vez el concepto de placa
de ateroma y sus posibles consecuencias, se definen alteraciones como
aneurisma, IAM, ACV o TEP... Miramos y comparamos en las tablas de
composición de alimentos qué cantidad de colesterol aportan en
comparación con las recomendaciones diarias, algunos alimentos
seleccionados, observamos las etiquetas nutricionales de otros, viendo, de
forma práctica, la cantidad de sal o de aditivos que aportan ciertos tipos de
alimentos envasados.
Hablamos, también, de los valores que corresponderían a un individuo
normotenso de su edad y con un tensiómetro realizamos medidas de PA a
algunos voluntarios.
Acto seguido, introducimos en el taller de dietética la importancia de la
glucemia: como son alumnos de "Ciencias", rápidamente relacionan la
glucosa con los hidratos de carbono, definimos sus valores fisiológicos en
sangre y se les explica el mecanismo de regulación mediante las hormonas
pancreáticas insulina-glucagón. Exponemos el modelo de regulación del
hambre-saciedad llevado a cabo por el hipotálamo y la participación que
tiene la glucosa en este mecanismo, de esta forma, se les hace ver a los
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alumnos la importancia de hacer 5 ingestas al día para evitar que una
hipoglucemia active el centro del hambre y sintamos la necesidad de comer
por sentir hambre o de recurrir a los "atracones" para saciarla.
Se aprovecha la ocasión para hablar de los alimentos de bajo y alto índice de
absorción, o de lenta y rápida absorción y se establece un coloquio para
deducir en que casos son apropiados unos u otros glúcidos. Para incentivar la
actividad, y aprovechando que el taller de dietética se lleva a cabo durante
la tarde, 2 horas después de la última ingesta, unos alumnos se prestan
voluntarios para pincharse con una lanceta y determinar su glucemia con la
ayuda de un glucómetro.
También tratamos la bioimpedancia y la impedanciometría como técnica
para conocer el porcentaje de grasa corporal, se definen los intervalos
propuestos como adecuados para cada sexo y se les ofrece a los alumnos
que quieran, de manera voluntaria, conocer su grasa corporal y su porcentaje
de agua con una báscula portátil que calcula la bioimpedancia.
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En la segunda parte del taller, tratamos sobre el reparto total de energía diaria.
Se expone un diagrama de sectores que representa el porcentaje de cada
nutriente. Acto seguido, se hace el reparto de energía en función de las
ingestas diarias y atendiendo a las necesidades de los alumnos, cada uno
elabora su programación. Incidimos mucho en que no olviden relacionar la
fibra con los hidratos de carbono y en la importancia de hacer un reparto de
nutrientes de manera saludable.
Por último, se les presenta la tabla de recomendaciones de kcal/día
según edad y sexo y se les propone realizar una encuesta para conocer su
gasto energético.
Para ello, previamente se procede a explicarles qué es "el gasto energético" y
se les enseña a calcularlo.
1º TMB: tasa de metabolismo basal.
2º AF :actividad física.
3º ADE: amplitud dinámica específica.
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Se les entrega un seminario (se cuelga en el blog del colegio, en la
revista oficial, www.conwebcionista.es, departamento de ciencias naturales)
en el que se explica detalladamente como hacer esta encuesta, cuya
finalidad es la de conocer cual es su consumo energético con el metabolismo
basal, cuantas kcal gastan con la actividad física que realizan (aunque se
insiste en que es necesario hacerla durante 3 días, 2 lectivos y uno festivo, por
insuficiencia de tiempo solo se recogen los datos de 24 horas) y por último se
les enseña como calcular las kcal quemadas referentes a la ADE.
Esta encuesta la realizan 4 alumnos de los 48 participantes. Ellos, con la
información que extraen de los libros, analizan los resultados y comparan los
datos que aportan las tablas con los obtenidos por ellos mismos.
Al tratarse de un taller teórico-práctico con aplicaciones en la vida
diaria y ser un tema de máxima actualidad, todos los alumnos mostraron un
gran interés por él y su realización fue un éxito.
Al día siguiente de clase, expusimos los resultados obtenidos en las
encuestas personales y los comparamos con los fijados en la tabla de
recomendaciones. También, y después de asimilar todos los conceptos
aprendidos durante las 2 ponencias, analizamos el menú del colegio y en base
a él, los alumnos elaboraron un menú con propuestas para las cenas y
meriendas, con la máxima siempre presente de "5 raciones al día de fruta y/o
verdura"
c) Cine-forum: Super size me!
Vimos la película-documental "Super size me" con los alumnos de 4º, se
les propuso sacar unos folios para poder ir anotando datos. Cuando terminó,
se hizo en voz alta una valoración de los resultados obtenidos y se pusieron en
común las diferentes opiniones sustraídas a partir del documental. Se propone
que para la semana siguiente cada alumno presente una apreciación
personal sobre la temática de la película y que expongan los datos
bioquímicos iniciales y finales para poder hacer la valoración.
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d) Fomentar la actividad física desde las aulas:
Este objetivo se propuso durante el curso pasado en el claustro de profesores y
a partir de él se llegaron a nuevas conclusiones: este curso escolar, los alumnos
de 4º eso han formado un equipo de futbol 7 y juegan en la liga del
ayuntamiento de Madrid durante toda la temporada (Equipo:
Concepcionistas, distrito Centro,)
Además se fomentó la actividad física reforzando su práctica durante las
salidas grupales: este comienzo de curso lo conmemoramos con una slida
grupal a 3 parques diferentes multiaventuras. Los alumnos de 1º y 2º de ESO
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fueron a “Trepapark” donde pudieron disfrutar de varios circuitos de tirolinas,
practicaron tiro con arco, jugaron al futbol y participaron en un juego de
orientación por todo el recinto, donde era premiado el que antes consiguiera
resolver el reto. Los de 2º y 3º ESO visitaron el Centro Educativo Internacional
del Jarama donde también pasaron toda la jornada haciendo deporte:
tirolinas, escalada, vendimia… Por último, los alumnos de bachillerato fueron a
Cercedilla, a “Amazonia” donde pudieron disfrutar de diversos circuitos de
tirolinas. Fue un gran acierto seleccionar estos lugares para celebrar la
apertura de curso, los alumnos disfrutaron mucho y además, fueron muchos los
profesores que también se “atrevieron” a colocarse el arné y el casco y
superar los diferentes circuitos deportivos que nos ofrecían.
Como el curso pasado, el día de la "Niña María", 21 de noviembre, se celebró
un certamen de bailes, en el cual, la organizadora del certamen asigna a
cada grupo participante una canción "sorpresa" que debe ser bailada el día
del festival delante de todo secundaria y bachillerato. Volvimos a contar con
los hinchables en el patio, los torneos de ping-pong y este año como novedad
se ofrecieron talleres de zumba y coreografías.
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Además, se celebrarán las "Olimpiadas Concepcionistas", (abril/2105)
llevadas a cabo en la clausura de curso, donde compiten, en diversos
deportes, varios equipos clasificados por categorías, contra diferentes colegio
concepcionistas.
e) Investigación "Día de la Diabetes Mellitus"
Dado que la celebración del día de la Diabetes Mellitus transcurre
durante la indagación y planificación del proyecto, se les sugiere a los alumnos
una breve investigación sobre esta patología, sus tipos, sus causas,
tratamientos y diferencias y semejanzas entre los 4 tipos más comunes en
nuestro entorno.
f) Juegos de mesa didácticas en el ámbito de la alimentación:
Planteamos 3: el “Frutapoli” que es una adaptación del famoso
“Monopoly”, el “Nutristop” y el “Nutrimatch”
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Los alumnos encargados de llevar a cabo esta propuesta diseñaron el juego
completo: dibujaron y diseñaron el tablero, las cartas, la baraja nutricional,
hicieron las fichas y escribieron las instrucciones para jugar a cada uno de ellos
(se aportan íntegras en el anexo de esta memoria).
•En Bachillerato:
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Se excluye el 2º curso dado su apretado horario ante la preparación de
la prueba PAU.
En 1º de Bachillerato está prevista una conferencia sobre "Los TCA:
Anorexia, bulimia y otros trastornos nerviosos" para el mes de Enero.
*Para todos los niveles:
*Continuando con el Proyecto que pusimos en marcha el curso pasado:
-A pesar de que el colegio cuenta con varios ascensores a disposición
de los usuarios, ya que se estructura en 4 plantas (donde se distribuyen las
clases y demás estancias del alumnado) se anima a todos los alumnos a que
suban por las escaleras para favorecer la actividad física después de pasar
varias horas sentados durante las clases.
-Además, se ofrecen varias alternativas deportivas extraescolares por las
tardes o al mediodía gestionadas por una empresa privada: natación,
baloncesto, patinaje artístico, danza española, tenis, ballet clásico, futbito…
Como novedades este curso:
-Hemos convertido las áreas de secundaria y bachillerato en un barrio.
Haciendo honor al “Barrio de las Letras” DE Madrid, surge el “Barrio de las
Ciencias” en el que cabe destacar el distrito de “La alimentación saludable”,
formada por tantas calles como grupos de alimentos conocemos así como
macronutrientes.
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Al lado de la placa de cada calle, los alumnos han diseñado un mural que
hace referencia a la calle que le da nombre en el que exponen las raciones
recomendadas, las kcal que aportan, los alimentos en los que están presentes
y han añadido un apartado de “curiosidades” (o como “¿sabías qué?”) con el
que pretenden captar la atención del lector haciéndole sumergir en el
interesante mundo de la alimentación y que tome conciencia de ello.
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-Hemos creado un blog didáctico accesible y público para cualquier
usuario, llamado como el proyecto “CONCEPnutriCIONISTAS” en el que los
alumnos serán los que escriban y publiquen sus entradas (con el propósito de
hacer, al menos, una quincenal), lo harán en grupos de 3 ó 4 personas (son 48
en total). A su vez, el blog aparecerá como enlace en el de ciencias naturales,
integrante de la revista escolar oficial del Centro educativo.
http://concepnutricionistas.blogspot.com.es/
Este blog es de reciente creación y a día de hoy sólo cuenta con una
entrada, aun así ya se ha añadido el menú escolar mensual y se irá
completando en los meses sucesivos. (El blog ha sido creado íntegramente por
los alumnos participantes contando con la colaboración del profesor Antonio
Sánchez, miembro del departamento de tecnología e informática).
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5º La implicación y sinergias de los diferentes sectores que hubieran
participado
- Miembros responsables del servicio de comedor escolar:
Todos los días se elabora en la cocina del Centro Educativo la comida
que se va a servir durante la jornada en transcurso. Se prepara a partir de
productos frescos, excepto la verdura que en ocasiones está congelada, y el
pescado que se consume siempre tras haberlo congelado.
Desde hace ya algunos cursos el personal encargado del servicio de
comedor y cocina del colegio está abierto a cualquier tipo de sugerencia
para contribuir a la mejora de la alimentación en los escolares, de tal forma,
que desde principio de curso: (datos del curso 13/14)
-Se ha sustituído la leche entera por semidesnatada.
- Se ha aumentado el número de raciones de puré de verduras
como mínimo una vez a la semana.
- Se garantiza, como mínimo, un primer plato basado en
legumbres todas las semanas.
- Todos los días se ofrece fruta variada de postre y 2 días a la
semana se da la posibilidad de consumir un postre lácteo.
- Los cárnicos y derivados son productos frescos que no se
compran congelados y se elaboran en la cocina del Centro.
- Todos los empleados cuentan con el carnet de manipulador de
alimentos (o similar según normativa vigente) y se reciclan
periódicamente (última vez: Noviembre/2013).
- El pescado se compra congelado.
-Se ha procedido a disminuir considerablemente la sal común en
las comidas y las patatas fritas.
- La medida que se cita a continuación lleva implantada desde
hace muchos años pero cabe destacarla ya que se mantiene
curso tras curso por considerarse muy saludable: todos los días se
ofrece una alternativa al primer plato que consiste en verdura.
-Se garantizan 2 raciones como mínimo al día (los segundos
platos en los que no se especifica guarnición se acompañan con
ensalada variada) de fruta y/o verdura.
- Es de incorporación relativamente reciente un menú específico
para alumnos con intolerancias alimenticias y/o celiaquía
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adaptado en función de las necesidades de cada curso. (menús
disponibles en el Centro se adjuntan en el anexo I)
*Novedades durante el curso 2014:
-Ha habido una variación en la variedad de las legumbres ya que
este año se ha introducido el potaje de garbanzos.
-Se ha aumentado la frecuencia del pescado y de la verdura y
hortalizas como guarnición.
-Se establece como norma que los usuarios del comedor escolar
podrán repetir 1º plato pero no del 2º.
-Se ha producido una mayor variedad de frutas (aunque
depende de la temporada)
-La empresa responsable de preparar la comida y de elaborar los
menús, cuentan con una sección en su web donde propone una
opción de cena en función de la comida de cada día.
-Se han decorado los comedores con pósters informativos, con
ilustraciones y texto escrito en español y en inglés.
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- Los profesores: que colaboran en diferentes actividades propuestas desde el
departamento de Ciencias de la Naturaleza y del de Educación Física.
- La Comunidad religiosa, que contribuye de manera eficaz a adaptarse a
cualquier propuesta de mejora.
- Los padres o tutores legales, que disponiendo del menú mensual que
comerán sus hijos, planifican las demás ingestas del día completando las 5
raciones de fruta y verdura que deben ingerir los escolares.
- Diferentes webs que contribuyen, de manera didáctica y entretenida a
enseñar a los niños hábitos saludables o a los más adolescentes a planificar
una dieta y a calcular las CDR de diferentes nutrientes.
6º La evaluación de proceso y resultados: metodología, indicadores y el
impacto sobre la salud de la población diana.
El proyecto inicial surgió sobre una nube dispersa de ideas, en principio
no sabíamos bien como enfocarlo porque contábamos con poco tiempo y
demasiados conceptos y estrategias para poner en marcha. Algunas de ellas,
las que por mayoría resultaron menos votadas, o las que no podían ponerse en
práctica por suponer un desembolso económico extra, fueron descartadas del
marco de actuación, que poco a poco iba adquiriendo forma e iba
perfilándose.
Lo primero que debíamos hacer, era poner en conocimiento de los
alumnos cual es el objetivo de estos premios, que coincide con el de la
estrategia NAOS. Se les explicaron diversos conceptos relacionados con la
nutrición, la dietética y la salud pública para que pudieran "situarse" en el tema
y poder trabajar en él más profundamente.
*La metodología se expone detalladamente en el apartado anterior.
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Para la participación en la VIII edición, hemos llevado a cabo las mismas
pautas que usamos en nuestra primera candidatura excepto el tiempo, este
año, empezamos antes a trabajar en el proyecto y un porcentaje de la nota
de la asignatura de “Biología y Geología” de 4º eso dependerá de su
participación, trabajo, dedicación interés y puesta en práctica de este
proyecto.
Con respecto a los indicadores, se valoraron los siguientes:
1. Incidencia de ayuno durante la mañana.
2. Número de ingestas diarias.
3. Tiempo estimado viendo la televisión, jugando estáticos a videojuegos,
manejando el móvil o permaneciendo sentado inactivo durante el
tiempo libre.
4. Número de alumnos que practican algún deporte o actividad deportiva
extraescolar.
5. Alumnos que consumen 5 o más raciones de fruta y verdura diaria.
6. Alumnos con alguna patología metabólica o enfermedad carencial
conocida.
7. Alumnos que están dispuestos a modificar sus hábitos alimentarios
después de este proyecto.
8. Alumnos que han realizado la encuesta de actividad física.
9. Indicadores metabólicos en alumnos voluntarios.
10. Frecuencia en consumo de comida rápida.
De los 48 alumnos integrantes de los cursos de 4º ESO que han elegido
como opción la rama de ciencias, se tomó una muestra de,
aproximadamente, el 21%, esto es, 10 alumnos.
1. 30% de los alumnos acuden a clase en ayunas por la mañana:
De estos 10 alumnos 3 iban a clase sin desayunar y uno de ellos no se llevaba
ningún alimento para media mañana, es decir, permanecía en ayunas hasta
la comida.
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
CONCEPnutriCIONISTAS´14.
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2. Ingestas diarias:
- 5 alumnos hacen 5 ingestas (desayuno, media mañana, comida,
merienda y cena): 50%
- 2 hacen 4 ingestas (desayuno, media mañana, comida y cena): 20%
- 2 alumno hace 3 (comida, merienda y cena): 20%
- 1 alumno hace más de 5 ingestas diarias:10%
3. Se entiende que en este tiempo se excluye las horas lectivas en el colegio.
Mas de 6 horas: 1 alumnos:10%
Entre 4 y 5 horas: 4 alumnos: 40 %
Menos de 4 horas: 5 alumnos: 50%
4. Actividad física extraescolar:
A diario: 1 → 10%
Entre 2 y 4 veces por semana: 3 → 30%
Sólo los fines de semana: 3 → 30%
Sin actividad física extraescolar: 3 → 30%
5. Alumnos que consumen 5 o más raciones de fruta y/o verdura:
1 alumno: 10%
*Mas ó 3: 4 alumnos: 40%
Menos de 3: 5 alumnos 50%
6. Alumnos con patologías metabólicas o enfermedades carenciales
conocidas;
Ningún alumno de los que integran la muestra.
7. Alumnos que están dispuestos a modificar sus hábitos alimentarios después
de este proyecto.
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
CONCEPnutriCIONISTAS´14.
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- 8 de ellos les gustaría y están dispuestos a mejorar sus hábitos
alimenticios: 80%
- 2, entre los que casualmente está el que practica deporte a diario,
hace 5 o más ingestas al día y consume más de 3 raciones de fruta y/o
verdura al día) no cree que cambie sus hábitos en lo que a la
alimentación se refiere porque considera que su alimentación es la
correcta. El otro encuestado mo cambiaría su dieta y seguirá comiendo
bastantes mas raciones de dulces y de aperitivos snacks de las
recomendadas: 20%
8. Alumnos que han realizado la encuesta de actividad física:
4 de ellos han hecho la encuesta de actividad física durante 24 horas. Los
resultados obtenidos se desvían en +/-15% de las kcal totales según las
recomendaciones: 40%
9. Indicadores metabólicos en alumnos voluntarios.
3 alumnos se sometieron voluntariamente a la prueba de la glucemia
después de 2 horas de ayuno, los resultados, en todos los casos, estaban
dentro del intervalo de referencia, por debajo de los 100 mg/dl (81 y 97), una
alumna se pinchó habiendo comido media hora antes del análisis un snack
dulce (chocolatina con frutos secos), su glucemia fue de 118 mg/dl.
6 alumnos se pesaron y conocieron sus porcentajes de grasa y agua
corporal. Tan sólo uno de ellos estaba por encima del 25% de grasa. Los demás
estaban dentro del intervalo de referencia tanto para la masa, la grasa y el
agua. Hay que destacar que el porcentaje de agua corporal aunque estaba
dentro del intervalo de normalidad, se acercaba al límite inferior en 2 de los
medidos.
Los 10 hicieron el cálculo de su IMC. Uno de ellos estaba en un valor
indicativo de sobrepeso, 6 en normopeso y 3 con bajo peso. (de estos últimos,
uno de ellos tenía un IMC de 16,4)
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
CONCEPnutriCIONISTAS´14.
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10. Frecuencia en consumo de comida rápida.
Este último indicador se ha seleccionado al considerar la localización
del Centro educativo como zona de "alto riesgo" hacia el consumo de comida
rápida. El colegio está en una calle madrileña de gran tránsito, actividad
comercial, animada vida nocturna y muy próxima a la zona centro. A unos 50
metros de una de los accesos de salida podemos encontrar más de 10
establecimientos de famosas cadenas que ofrecen comida rápida y que,
además, se publicitan con panfletos a la salida del colegio con la intención de
captar al público escolar y a sus familias.
Los niveles superiores de secundaria y bachillerato tienen un horario
vespertino diferente al del resto del alumnado, así 3º y 4º de la ESO solamente
asiste 2 tardes en semana y bachillerato únicamente una. Aunque se oferta el
servicio de comedor durante toda la semana, y se ofrecen precios adaptados
para los estudiantes que hagan uso de él 1 o 2 días en semana, hay muchos
alumnos que prescinden de su servicio y que, en estos días, para comer, hacen
uso de la comida rápida de las diferentes cadenas, siendo el más visitado
"McDonals" por ofrecer un servicio más rápido, cercano y barato que los
demás y por contar con amplias instalaciones donde caben todos "a la vez"
(este último es el criterio que han usado para descartar los "100 montaditos" en
épocas de frío, en temporadas de calor hacen uso de la terraza y el problema
queda solventado), (el "Burguer King" lo descartan por estar a unos 50-100
metros del "McDonals" y tener un salón comedor más reducido, el TacoBell de
reciente apertura cada vez es más transitado por los escolares, quedando en
la última posición el Ginos, debido a su mayor precio y al intervalo de tiempo
que tardan en servir las mesas)
- De los 10 alumnos encuestados, 9 hacen uso de la comida rápida
como mínimo una vez en semana: 90%
- *De este 90%, 2 de ellos aseguran consumir comida rápida como
mínimo 2 veces en semana.
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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7º Continuidad y sostenibilidad del proyecto prevista en los próximos años y la
financiación económica con la que se cuenta desarrollarlos.
El año pasado partimos del origen, la puesta en marcha de este
objetivo comenzó cuando me incorporé a la plantilla de profesores del
departamento de Ciencias de la Naturaleza del colegio MM. Concepcionistas,
Había oído hablar de la estrategia NAOS pero desconocía los premios que se
convocaban, indagando por la web los descubrí y enseguida consensuamos
participar activamente en esta iniciativa. Primero, para intentar que el
alumnado se conciencie y aprenda a llevar una dieta saludable, después, por
intentar contribuir a la rebaja de los alarmantes datos estadísticos recogidos en
los últimos tiempos sobre la población infantil española.
Concienciar a los escolares es la base para un crecimiento responsable
y para evitar en edad adolescente posibles trastornos en el comportamiento
alimentario desde la prevención y el seguimiento constante. Se prevé que, por
tanto, el proceso continúe desde el inicio de su implantación y se vaya
perfeccionando cada curso. Estas mejoras podrán ser llevadas a cabo desde
el comedor del Centro y desde el equipo docente que ofrecerá información
adecuada a cada edad de manera teórica y práctica.
La financiación con la que contamos es muy limitada. Por el momento
no se cuenta con ninguna aportación extra económica para el curso que
viene, lo que si se ha hecho ha sido cambiar la inversión de principio de curso:
otros años los escolares solían ir a algún punto histórico turístico o a alguna
salida cultural y, sin embargo, este año se ha sustituido por una propuesta que
fomenta la actividad física (parques multiaventura). Sí se prevé una mejora en
los servicios que presta el comedor como consecuencia de su continuo
reciclaje en temas nutricionales, por tanto, se podría proponer barajar la
hipótesis de una leve subida en el precio de la cuota mensual en el menú de
los escolares que será financiada por los padres garantizando un servicio más
saludable y de mayor calidad.
Todas las conferencias ofrecidas en el colegio sobre temas nutricionales
han sido impartidas por profesoras de ESO y bachillerato del centro escolar,
miembros del departamento y ponentes expertas en temas relacionados , con
la preparación necesaria para poder impartirlas.
Además se contemplan 2 pautas de mejora en las que se trabajará
durante los próximos mese:s se ha pensado en proponer una actuación más
insistente en los escolares adolescentes para que disminuyan la ingesta de
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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alcohol, cuyos datos estadísticos confirman que cada vez comienzan a beber
a edades más tempranas y su ingesta va subiendo con los años. Asimismo, se
podría ver la repercusión económica que podría tener la sustitución del aceite
de girasol para las frituras por el de oliva, cuya composición, al ser
monoinsaturado, y no poliinsaturado como el anterior, le hace más estable en
el proceso de freír.
Desde este momento en el que estamos rematando los últimos retoques
de esta edición, ya barajamos ideas para la próxima convocatoria, en este
caso:
- Llevaremos a cabo la participación en el concurso que ustedes mismos nos
han propuesto mediante email: “Movimiento actívate”.
- Formaremos parte del movimiento “El estirón” de Antena3 y sus “coles
activos”.
-Desde el departamento de Ciencias se ha propuesto al Equipo directivo la
creación de un huerto urbano en las instalaciones del Centro. Al ubicarse en
una posición tan estratégica y céntrica, es cierto que el espacio para
proyectarlo es reducido, es por ello por lo que estamos intentando que nos
aprueben esta iniciativa y ejecutarla en una de las grandes terrazas del
edificio. Las semillas se plantarían en grandes macetas, diseñadas y fabricadas
desde el departamento de tecnología, haciendo multidisciplinar la iniciativa.
8º El planteamiento innovador y original:
El planteamiento más innovador que ofrecemos es un abordaje del
tema totalmente práctico, basado en interpretar la nutrición de manera
lógica, "manejable", divertida, entretenida y delegando todo el protagonismo
en los alumnos de 4º ESO para que sean ellos los que "dirijan" el proyecto y, en
base a los resultados obtenidos, hagan una valoración, un plan de actuación y
sean capaces de aportar las soluciones.
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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Son ellos mismos los que han dirigido sus propuestas a métodos visuales y
en los que se pueda aprender jugando. Nos parece una aportación muy
valiosa, ya que hemos puesto a los alumnos a ocupar nuestro puesto, el de los
profesores y ellos, que pasan horas y horas sentados en los pupitres
escuchándonos, han optado por enseñar a los demás de una manera lúdica,
entendiendo que ese es el mejor modo que encuentran para hacer llegar a
los demás los conocimientos que quieren transmitir.
Muy probablemente un niño de 1º eso no sepa cuales son los grupos de
alimentos que propone la pirámide NAOS, sin embargo, a partir de ahora los
dominará perfectamente cuando asuma que lo que hasta la semana pasada
era “el pasillo de los primeros” ahora es el “Paseo de los lácteos y derivados” y
que ya no pasará por el pasillo de los laboratorios para llegar al aula de
plástica sino que irá por la “Avenida de las frutas” para llegar hasta ella.
Desde el primer momento, y tras darles algunas clases teóricas para
centrarles en el tema, se les ha dejado que ellos hagan el planteamiento de
este trabajo, empezando por las propuestas sugeridas y siguiendo con su
puesta en marcha. El método de aprendizaje, como evaluadora, me ha
parecido excepcional, alcanzando grandes resultados en las valoraciones
aportadas por cada alumno. El impacto ha sido muy satisfactorio y uno de los
objetivos del proyecto era ese, a partir del cual, ellos mismos desarrollarán una
nueva manera de pensar a la hora de planificar su alimentación e incluso, por
la experiencia obtenida, han sido capaces de incidir en ciertos cambios en la
compra de alimentos al informar a sus familias sobre hábitos poco saludables
que estaban practicando.
Otro punto a destacar, es la participación de todos los niveles
educativos, adaptando a cada uno un aprendizaje que resulte útil, didáctico
e "impactante" para que perdure en el tiempo y siga estando presente
durante su crecimiento.
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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9º La contemplación de criterios de equidad y perspectiva de género.
La inclusión de los participantes en este proyecto se ha hecho
meramente por criterios de curso, es decir, ha resultado indiferente seleccionar
a los alumnos por sexo, simplemente han sido incluidos todos los alumnos que
cursan la asignatura de “Biología y Geología” en 4º ESO.
Han sido 48 los integrantes de este gran equipo, en el que, casualmente,
la participación femenina ha sido mayoritaria: 35 frente a 13 varones. Sin
embargo, el año pasado los datos estaban más equilibrados ( 21 chicas frente
a 23 varones) la distribución es aleatoria, sin embargo, el trabajo lo han
sacado adelante entre todos, participando activamente tanto la
representación femenina como la masculina. En ningún momento hemos
percibido diferencias o privilegios por algún subgrupo de los formados. Cabe
destacar, que uno de los juegos de mesa, ha sido creado íntegramente por un
grupo masculino. Ellos solos han elaborado el tablero, las instrucciones y han
sido ellos los que han buscado, encontrado y cotejado toda la información
nutricional que han necesitado para hacerlo, paradójicamente parece que
entre el público femenino los temas de alimentación saludable levantan
mayor atractivo, no obstante, yo no puedo corroborar dicha tendencia puesto
que en mis grupo se han involucrado por igual ambos géneros.
Conclusiones después del 1º año de proyecto:
*Documentación aportada en la candidatura que optaba a los premios en su
VII edición:
“Vistos los resultados obtenidos en las valoraciones personales de los alumnos, se plantea
continuar así los próximos meses. Barajando la idea de repetir el año que viene la misma
didáctica en la que contamos con un nuevo curso de 4º de la ESO y que suponemos que
aportarán distintas estrategias. De tal forma, que se garantiza un nuevo proyecto en el que
depositamos toda nuestra confianza para ser líderes en tácticas como esta al dar por hecho
que va a complementar a esta que presentamos y que, por tanto, será mejor que la presente.”
Un año después se corrobora la continuación del proyecto, el cual,
además de concienciar a los alumnos hace que éstos tomen partido
activamente en la mejora de los hábitos alimenticios familiares. Al trabajar en
grupos (Para dar los seminarios teórico-prácticos así como las ponencias dividimos al
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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alumnado en 2 grupos. Después, cuando tomaron ellos las riendas del trabajo, formaron grupos
de entre 4 y 8 integrantes y cada grupo llevó a cabo la idea que había propuesto) aumenta
el interés y mejora la autonomía de cada miembro haciendo que sean ellos los
coordinadores de cada proyecto, debaten entre ellos que datos deben usar y
cuales descartar, reparten el trabajo y así, de manera pasiva, van
introduciendo todos los conceptos básicos que conducen a una alimentación
saludable consecuencia de una buena combinación tanto cualitativa como
cuantitativa de los diferentes grupos de alimentos que integran la pirámide. Sin
duda, la experiencia vuelve a ser muy enriquecedora y seguirá presente en la
programación de la asignatura para el curso próximo.
Desde la dirección de este proyecto partimos con la firme idea de ir
mejorando cada año, manteniendo las mejoras llevadas a cabo pero
poniendo todo de nuestra parte por introducir otras nuevas que contribuyan a
incrementar la actividad física y mejorar nuestros hábitos alimenticios
garantizando un estilo de vida de calidad a todos nuestros alumnos y en el
que también incluiremos a los profesores en la próxima convocatoria como
otro grupo de trabajo más.
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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35
Bibliografía:
- "Alimentación y Nutrición":Manual teórico-práctico.
C. Vázquez y otros (editores)
-Temario del “Magister en nutrición y dietética para la promoción de la salud”
(5ª edición) UCM y Coinsa.
Información web:
- Página web de la estrategia NAOS
- Web del Programa Perseo
- Nutriserver.com
- Web de la UNED.
- Temario online de cursos relacionados con la nutrición.
- Magister en nutrición y dietética para la promoción de la salud (5ª
edición) UCM y Coinsa.
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
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ANEXO I: a) Intervenciones en Primaria:
- Fichas aportadas por el departamento de lengua extranjera:
Imágenes codificadas con pa :
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Instrucciones de los juegos de mesa:
NUTRISTOP
Reglamento:
Se juega con la Baraja Nutricional (56 cartas)
4 jugadores
Objetivo del juego: conseguir que las cartas de tu mano se
correspondan con la alimentación adecuada para un día, es decir,
entre tus 10 cartas debes contar con:
≥ 1 lácteos
≥ 1 proteínas (carne y pescado)
≥ 4 raciones frutas y verduras
≥ 3 raciones cereales, pasta, arroz
≤ 1 ración grasas y dulces
Modo de juego: Se reparten 10 cartas a cada jugador y se colocan 3
cartas de las 16 sobrantes. No se deberá enseñar las cartas a otro
jugador. Por turnos y moviéndose a partir de la derecha del repartidor,
cada jugador elige una, dos o todas las cartas del centro. Tras
incorporarlas a su mano, deberá reemplazar estas cartas con un
número igual de las que ya tenía. Una vez todos los jugadores hayan
pasado por su turno y a ninguno le interesen las cartas del centro, se
incorporan a la baraja y se colocan 3 nuevas cartas.
El ganador será el jugador que antes consiga una mano cuyas diez
cartas constituyan los grupos de alimentos necesarios para un día,
mencionados anteriormente. Al obtenerla, deberá decir en voz alta y
clara: “Nutristop”. En caso de que dos jugadores consigan decir
“Nutristop” al mismo tiempo, aquel cuya combinación de alimentos sea
más adecuada será el ganador.
Objetivo educativo: Que los jugadores se acostumbren a establecer
combinaciones orientativas de los 8 grupos de alimentos que
constituyan una nutrición diaria adecuada, según la pirámide NAOS.
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NUTRIMATCH
Reglamento:
Se juega con la Baraja Nutricional (56 cartas)
Objetivo del juego: ganar todas las cartas.
Modo de juego: una vez finalizado el reparto, cada jugador apila sus
cartas sin mirarlas. El juego lo inicia la persona que se encuentra a la
derecha de quien procedió al reparto. Este elige una característica que
destaque de su carta (calorías, fibra…). Debe comentarla en voz alta y
cada participante dice la suya. El que posea mayor cifra de la
característica elegida se lleva todas las cartas de sus oponentes y elige
la siguiente. En caso de empate entre dos o más jugadores deberán
colocar sus cartas superiores sobre la mesa y solamente los jugadores
que empataron jugarán esa mano. El jugador que se quede sin
nutricartas queda eliminado del juego.
Objetivo educativo: que los jugadores aprendan el valor nutricional
aproximado de diversos alimentos (cuales son más grasos, cuáles más
ricos en fibra, etc.)
FRUTAPOLI
Instrucciones:
Hemos hecho la media de las masas y alturas de los varones de nuestra clase.
Media masa de los 13 chicos= 60.65 kg
Media altura de los 13 chicos= 1.72 m
Edad = 16 años
AF = 450 kcal (según las encuestas llevadas a cabo de recogida de datos
durante 24h)
IMC = 20.5
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
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Al empezar el juego tenemos 1750 kcal, que es lo que hemos calculado
que a nuestra edad (con nuestra masa y estatura media) debemos tener de
metabolismo basal (TMB). Esto es la cantidad de kcal que gastamos en un día
sin hacer ningún tipo de esfuerzo.
El objetivo del juego es llegar a tener 2450 kcal. Esto lo hemos calculado
sumando al metabolismo basal la actividad física y añadiendo un 10% de la
amplitud dinámica del alimento. Si alguien llega a 0 kcal automáticamente
pierde; y si llega a 2450 kcal gana.
Si se juega con la modalidad de mujer, se registra una variación en el
metabolismo basal en las kcal que se necesitan para ganar.
Media masa de las 35 chicas = 52.7 kg
Media altura de las 35 chicas= 1.62 m
Edad = 16 años
AF = 350 kcal (según las encuestas llevadas a cabo de recogida de datos
durante 24h)
IMC = 20,08
Se empieza en la casilla “salida”, y las fichas avanzan (mediante un
dado) en sentido de las agujas del reloj. Cada vez que se cae en una casilla
de alimento, existe la posibilidad de comprarla con tus kcal. Si la compras te
llevas la tarjeta correspondiente a la casilla, y cada vez que un jugador caiga
en esa casilla, deberá pagarte la cifra de kcal que se encuentra en la tarjeta.
Si caes en una casilla “Colesterol (LDL)” deberás dejar en el centro del
tablero 150 kcal. El jugador que caiga en la casilla “Mercado” ganará todas
las kcal que se encuentren en el centro del tablero.
Si caes en la casilla “Obesidad”, no pasará nada especial. Sin embargo,
si caes en la casilla “Grasas Trans”, deberás mover tu ficha a la casilla
“Obesidad” y perderás el siguiente turno.
Para jugar, es necesario el tablero frutipoli, las tarjetas de las calles, las fichas,
los nutribilletes y un dado.
Se adjunta junto con la entrega de esta memoria en papel y en soporte
digital:
De FRUTIPOLY: el tablero original, las fichas, los nutribilletes y las tarjetas
de las calles de alimentos.
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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La BARAJA NUTRICIONAL para poder jugar a los otros dos juefos
propuestos: Nutrimatch y Nutristop.
Menús ofrecidos en el Comedor del Colegio:
Menú "normal"
COLEGIO MADRES CONCEPCIONISTAS MENÚ SIN HUEVO NI PESCADO
DICIEMBRE 2013 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
- Día 2 –
Macarrones con salsa de tomate y chorizo
Lomo fresco a la plancha con ensalada
Fruta y pan
- Día 3 –
Lentejas estofadas con chorizo
Filete de pollo en salsa con ensalada
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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Yogur y pan
- Día 4 –
Puré de verduras frescas
Ternera en salsa con patatas
Fruta y pan
- Día 5 –
Patatas guisadas con carne
Filete de pollo plancha con ensalada
Yogur y pan
- Día 6 –
FESTIVO - Día 9 –
Coditos con tomate y york
Salchichas de pavo con ensalada
Fruta y pan
- Día 10 –
Judías blancas estofadas con chorizo
Lomo fresco a la plancha con ensalada
Yogur y pan
- Día 11 –
Crema de puerro y zanahoria
Pollo asado en su jugo con patatas
Fruta y pan
- Día 12 –
Sopa de cocido
Filete de ternera con patatas
Yogur y pan
- Día 13 –
Arroz con verduras
Filete de pollo plancha con ensalada
Fruta y pan
- Día 16 –
Crema de calabaza
Cinta de lomo con patatas
Fruta y pan
- Día 17 –
Lentejas estofadas con chorizo
Ternera en salsa con patatas
Yogur y pan
- Día 18 –
Macarrones con queso rallado
Filete de pollo en su jugo con
ensalada
Fruta y pan
- Día 19 –
Sopa de estrellas
Salchichas de pavo con chips
Fruta, zumo y dulces navideños sin
huevo
- Día 20 –
Arroz blanco con tomate
Lomo fresco a la plancha con
ensalada
Fruta y pan
DIARIAMENTE SE OFRECERÁ UNA OPCION DE VERDURAS
COLEGIO MADRES CONCEPCIONISTAS MENÚ SIN GLUTEN DICIEMBRE 2013 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
- Día 2 –
Macarrones con salsa de tomate pasta sin gluten
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
CONCEPnutriCIONISTAS´14.
42
Tortilla francesa con ensalada
Fruta
- Día 3 –
Lentejas estofadas con verduras
Merluza en salsa
Yogur
- Día 4 –
Puré de verduras frescas
Ternera en salsa con patatas
Fruta
- Día 5 –
Patatas guisadas con carne fresca
Pescado en salsa con ensalada
Yogur
- Día 6 –
FESTIVO - Día 9 –
Macarrones con salsa de tomate
pasta sin gluten
Tortilla francesa con ensalada
Fruta
- Día 10 –
Judías blancas estofadas con verduras
Lomo fresco plancha con ensalada
Yogur
- Día 11 –
Crema de puerro y zanahoria
Pollo asado en su jugo con patatas
Fruta
- Día 12 –
Sopa de cocido pasta sin gluten
Filete de ternera con patatas
Yogur
- Día 13 –
Arroz con verduras
Filete de merluza en salsa con ensalada
Fruta
- Día 16 –
Crema de calabaza
Cinta de lomo fresca con patatas
Fruta
- Día 17 –
Lentejas estofadas con verduras
Huevos fritos con patatas
Yogur
- Día 18 –
Macarrones con salsa de tomate pasta sin gluten
Filete de pollo en salsa con ensalada
Fruta
- Menú Especial de Navidad –
Sopa de estrellas pasta sin gluten
Ternera a la plancha con chips
Fruta, zumo y dulces navideños sin gluten
- Día 20 –
Arroz blanco con tomate
Filete de merluza en salsa con ensalada
Fruta
DIARIAMENTE SE OFRECERÁ UNA OPCION DE VERDURAS
COLEGIO MADRES CONCEPCIONISTAS MENÚ SIN LACTOSA NI PROTEINA
LÁCTEA DICIEMBRE 2013
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
- Día 2 –
Macarrones con salsa de tomate
tortilla española con ensalada
Fruta y pan
- Día 3 –
Lentejas estofadas con verduras
Merluza en salsa
Fruta y pan
- Día 4 –
Puré de verduras frescas
Ternera en salsa con patatas
Fruta y pan
- Día 5 –
Patatas guisadas con carne fresca
Pescado en salsa con ensalada
Fruta y pan
- Día 6 –
FESTIVO - Día 9 –
Coditos con tomate
tortilla española con ensalada
Fruta y pan
- Día 10 –
Judías blancas estofadas con verduras
Lomo fresco plancha con ensalada
Fruta y pan
- Día 11 –
Crema de puerro y zanahoria
Pollo asado en su jugo con patatas
Fruta y pan
- Día 12 –
Sopa de cocido
Filete de ternera con patatas
Fruta y pan
- Día 13 –
Arroz con verduras
Filete de merluza en salsa con ensalada
Fruta y pan
- Día 16 –
Crema de calabaza
Cinta de lomo fresca plancha con patatas
Fruta y pan
- Día 17 –
Lentejas estofadas con verduras
Huevos fritos con patatas
Fruta y pan
- Día 18 –
Macarrones con salsa de tomate
Filete de pollo con ensalada
Fruta y pan
- Menú Especial de Navidad –
Sopa de estrellas
Hamburguesa de ternera plancha con chips
Fruta, zumo y dulces navideños sin lactosa
- Día 20 –
Arroz blanco con tomate
Filete de merluza en salsa con ensalada
Fruta y pan
DIARIAMENTE SE OFRECERÁ UNA OPCION DE VERDURAS
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
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COLEGIO MADRES CONCEPCIONISTAS MENÚ BAJO EN COLESTEROL
DICIEMBRE 2013 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
- Día 2 –
Macarrones con verduras
Tortilla francesa con ensalada
Fruta y pan
- Día 3 –
Lentejas estofadas con verduras
Merluza en salsa
Fruta y pan
- Día 4 –
Puré de verduras frescas
Ternera en salsa con ensalada
Fruta y pan
- Día 5 –
Patatas guisadas con carne fresca
Pescado en salsa con ensalada
Fruta y pan
- Día 6 –
FESTIVO - Día 9 –
Coditos con verduras
tortilla francesa con ensalada
Fruta y pan
- Día 10 –
Judías blancas estofadas con verduras
Lomo fresco plancha con ensalada
Fruta y pan
- Día 11 –
Crema de puerro y zanahoria
Pollo asado en su jugo con ensalada
Fruta y pan
- Día 12 –
Sopa de cocido
Filete de ternera con ensalada
Fruta y pan
- Día 13 –
Arroz con verduras
Filete de merluza en salsa con ensalada
Fruta y pan
- Día 16 –
Crema de calabaza
Cinta de lomo fresca plancha con ensalada
Fruta y pan
- Día 17 –
Lentejas estofadas con verduras
tortilla francesa con ensalada
Fruta y pan
- Día 18 –
Macarrones con verduras
Filete de pollo en salsa con ensalada
Fruta y pan
- Menú Especial de Navidad –
Sopa de estrellas
Hamburguesa de ternera plancha con ensalada
Fruta y zumo
- Día 20 –
Arroz blanco con verduras
Filete de merluza en salsa con ensalada
Fruta y pan
DIARIAMENTE SE OFRECERÁ UNA OPCION DE VERDURAS
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
CONCEPnutriCIONISTAS´14.
45
ANEXO II:
Pirámide Estrategia NAOS:
:
Tabla de recomendaciones
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
CONCEPnutriCIONISTAS´14.
46
Listado de los 48 participantes del proyecto:
1- Varón anónimo
2- Claudia Arroyo
3- Almudena Carpio
4- Patricia Casado
5- Carmen Díaz
6- Cristina Fernández
7- Daniela Herrada
8- Pablo Hita
9- Celia Ibáñez
10- Ana Lobón
11- Paula López
12- Carmen Marqués
13- Ángela Martínez
14- Ana María Monroy
15- Beatriz Moreiras
16- Claudia Moreiras
17- Clara Ojeda
18- Clara Pañero
19- Carmen Pascual
20- Isabel Pena
21- Claudia Petisco
22- Elena Poza
23- Jessica Quenallata
24- Rocío Ranz
25- Sara Redondo
26- Jose Luis Ruiz-Ruescas
27- Irene Torrijos
28- Carla Vignal
29- Rodrigo Achúcarro
30- Roberto Alonso
31- Lorena Arnaiz
32- Daniela Conchillo
33- Paula del Pueblo
34- Fernando Domínguez
35- Fco. Javier Espadas
36- Paula Fernández Gª-Andrade
37- Paula Fernández Gallardo
38- Belén Ferrón
"Premio Estrategia NAOS a la promoción de
una alimentación saludable en el ámbito escolar"
CONCEPnutriCIONISTAS´14.
47
39- Andrés Gómez
40- Daniel González
41- María Martín
42- Álvaro Medranda
43- Lorena Morón
44- Lidia Parral
45- Guillermo Ramos
46- Emilio Rodríguez
47- Sandra Romero
48- FCO. Javier Sendra.
Madrid, a 18 de diciembre de 2014.