preguntas sobre biotecnología · 2020. 4. 2. · preguntas sobre biotecnologÍa 10....
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PREGUNTASSOBRE BIOTECNOLOGÍA
CULTIVOS TRANSGÉNICOS - ALIMENTOS DERIVADOS - MITOS - GENÉTICACULTIVOS TRANSGÉNICOS - ALIMENTOS DERIVADOS - MITOS - GENÉTICA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
AVANCES CIENTÍFICOS - AMBIENTE
Es hora decomprender másy temer menos
OGMsOGMsSALUD
SOJASOJASOJA
MAÍZ
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PREGUNTASSOBRE BIOTECNOLOGÍA
Es hora de comprender másy temer menos
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Una publicación de ArgenBio dirigida a comunicadores, docentes ypúblico en general sobre las preguntas, mitos y noticias falsas quecirculan sobre los cultivos transgénicos.
PREGUNTASSOBRE BIOTECNOLOGÍA
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Prólogo
Diversasinstitucionesypersonashacenungranesfuerzoporco-municaracercadelamplioconsensocientíficoqueafirmaqueloscultivostransgénicosysusderivadossonsegurosparalaspersonas,losanimalesyelambiente.Noobstante,elpúblicoengeneralparecenodeltodoreceptivoaestemensajeyladesin-formaciónsiguecirculando.Porotraparte,sabemosquelades-información,sobretodocuandosetratadetemasrelacionadosconlasaludylosalimentos,espeligrosaypuedellevaraquetecnologíasbeneficiosastardenenllegaronuncalohagan.
Enestecontexto,ArgenBiopublicaestelistadodepreguntas,mitosypreocupacionesquerecopilamosenlosmásde15añosquellevamosconversandoconlosdocentes,losconsumidores,losprofesionalesdelasaludylosperiodistas.Enlashojasquesi-guenbuscamosresponderdelamaneramássencillaybasadosenlaevidenciacientíficadisponible,lasdudasypreocupacionesquehemosrecibidoconmásfrecuenciacondosobjetivos:lle-vartranquilidadacercadelaseguridaddelosproductosdelabiotecnologíaagrícolayofrecerunrecursoquepuedaserutili-zadoporcomunicadoresensuscharlas,docentesensusclasesoenunacharlaentreamigos.
Esteesunprimerpasoparaacercarnosaconversaryresponderloquelagentetieneinquietuddesaber.Deestaforma,espera-moscolaborarentenderunpuenteentrelacienciaylasociedad.
Es hora de comprender más y temer menos. (Marie Curie)
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¿Qué soN los traNsgéNICos? Y otras PreguNtas freCueNtes
1. ¿Quéeslabiotecnología?
2. ¿Quéeslaingenieríagenética?
3. ¿Quéesunaplantatransgénicaocultivogenéticamentemodificado?
4. ¿Cómosehaceuncultivotransgénico?
5. ¿Enquésediferenciauncultivotransgénicodesucon-trapartenotransgénico(oconvencional)?
6. ¿Québeneficiosofrecenloscultivostransgénicos?
7. ¿Dedóndevienenlosgenesqueseintroducenenloscultivostransgénicos?
8. ¿Quéventajastieneutilizarlatransgénesisenelmejo-ramientodeloscultivosvegetalesconrespectoaotrosmétodosdemejoramientodecultivos?
9. ¿Loscultivostransgénicossonsegurosparalasaludyelmedioambiente?
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10. ¿Dóndesesiembrancultivostransgénicosyquésu-perficieocupan?
11. ¿QuécultivostransgénicossesiembranenlaArgen-tina?
12. ¿QuiénesdesarrollancultivostransgénicosenArgen-tina?
13. ¿Cuáleslarelaciónentrebiotecnologíaagrícolayagri-culturasustentable?
14. ¿Quépodemosesperardelabiotecnologíaagrícola?
15. ¿Quédiferenciashayentrelosalimentosorgánicosylostransgénicos?
16. ¿Cuáleslarelaciónentreloscultivostransgénicos,losherbicidascomoelglifosatoyelambiente?
17. ¿Quéeselglifosato?
18. ¿Elglifosatoesdañinoparalasalud?¿Producecáncer?
19. ¿Quéimpactotuvieronloscultivostransgénicosenlaagriculturaargentina?
¿Qué te PreoCuPa sobre los CultIvos traNsgéNICos?
1. la seguridad
1.1. ¿Loscultivostransgénicossonseguros?
1.2. ¿Cómoseevalúayapruebauncultivotransgénico?
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2. los alimentos derivados de cultivos transgénicos
2.1. ¿Quéesunalimentotransgénico?
2.2. ¿Losalimentosderivadosdecultivos transgénicos sonseguros?
2.3. ¿Losalimentosderivadosdecultivos transgénicosproducenalergias?
2.4. ¿Losalimentosderivadosdecultivos transgénicosproducencáncer?
2.5. ¿Cuálesladiferenciaentreuncultivotransgénico,unoorgánicoyunoconvencional?
2.6. ¿Quédiferenciashayentrelosalimentosorgánicosylostransgénicos?
2.7. ¿Losalimentosorgánicossonmássegurosquelostransgénicos?
2.8. Almomentodeelegirquétipodefrutasyverdurasconsumir,¿podemosoptarentrefrutasyverdurasorgá-nicasotransgénicas?
3. el impacto en tu salud
3.1. ¿Loscultivostransgénicossonsegurosparanuestrasalud?
3.2. ¿Comemosgenes?
3.3. ¿Tienealgúnefectoennuestrasaludelmaterialge-néticodelosalimentos?
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3.4. ¿Losalimentosderivadosdecultivos transgénicosproducenalergias?
3.5. ¿Tienealgúnefectoparanuestrasaludcomerani-malesquehansidoalimentadosconcultivostransgéni-cos?
3.6. ¿Tienealgúnefectoparanuestrasaludcomerani-malestransgénicos?
3.7. ¿Losalimentosderivadosdecultivos transgénicosproducencáncer?
4. el impacto en el ambiente y la biodiversidad
4.1. ¿Loscultivostransgénicoscontribuyenalasustenta-bilidaddelaagricultura?
4.2. ¿Loscultivostransgénicosproducenalgúndañoain-sectospolinizadorescomolasabejas?
4.3. ¿Lasiembradecultivostransgénicoseslacausadeladeforestaciónylapérdidadebosquesnativosenelmundo?
4.4. ¿Enquésediferencialaproducciónorgánicaconlaproducciónqueutilizacultivostransgénicos?
4.5. ¿Cuáleslarelaciónentreloscultivostransgénicos,losherbicidascomoelglifosatoyelambiente?
4.6. ¿Esciertoqueloscultivostransgénicosreducenlabiodiversidad?
4.7. ¿Loscultivostransgénicospromuevenelmonocul-tivo?
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5. lo que se dice…
5.1. ¿Lostomatesperdieronelsabordebidoaquesontransgénicos?
5.2. ¿Lasabejasestándesapareciendodebidoalasiem-bradecultivostransgénicos?
5.3. ¿”Grasastrans”y“transgénicos”sonsinónimos?
5.4. ¿Loscultivosorgánicossonmásnutritivosy“natura-les”quelosconvencionalesylostransgénicos?
5.5. ¿Loscultivostransgénicossonlacausadequesein-crementeelusodeagroquímicos?
5.6. ¿Porquéalgunosseoponenaloscultivostransgéni-cos?
5.7. ¿Esverdadque labiotecnologíaagrícolabeneficiaeconómicamentesóloalasgrandesempresas?
5.8. ¿Esverdadquelassemillasproducidasporplantastransgénicasnosoncapacesdeproducirunaplantavia-ble(onogerminan)?
5.9. ¿Elpolloqueconsumimosestransgénico?
5.10. ¿Losalimentosderivadosdecultivostransgénicosproducencáncer?
5.11. ¿Lasiembradecultivostransgénicoseslacausadeladeforestacióny lapérdidadebosquesnativosenelmundo?
5.12. ¿Esciertoqueloscultivostransgénicosreducenlabiodiversidad?
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¿Qué soN los traNsgéNICos? Y otras PreguNtas freCueNtes
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1. ¿Qué es la biotecnología?
Esunconjuntodetécnicasqueempleanorganismosvivosparaobtenerproductosútilesparaelhombre.Labiotecnologíalla-mada“tradicional”seutilizadesdehacemuchísimotiempoysebasaenelusodemicrobiosparafabricar,porejemplo,vino,pan,yogurtomedicamentos.Hoyendía,cuandohablamosdebio-tecnología, en general nos referimos a la “biotecnología mo-derna”, es decir, aquella que utiliza técnicas de ingenieríagenéticaparaproducirorganismosconcaracterísticasdetermi-nadas.Entrelosproductosdelabiotecnologíamodernaencon-tramosloscultivostransgénicos,losorganismostransgénicosqueseutilizanparaproducirmedicamentos(comoinsulinayhormonadecrecimientohumana)yenzimasqueseusanenlaindustriaalimenticia,textilydelpapel.Tambiénhaydesarrollosdeanimalestransgénicosperoquetodavíanoestánenelmer-cadoenArgentina.
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2. ¿Qué es la ingeniería genética?
Sellamaingenieríagenéticaaunaseriedetécnicasquepermi-tencortarypegarfragmentosdeADNytransferirgenesdeunorganismoaotro.Así,esposibletransferirgenesdeunaespe-cieaotragenerandounorganismogenéticamentemodificado(OGM)otransgénico.Cuandohablamosdegenes,nosreferimosafragmentosdeADNquecontieneninformaciónparadetermi-narunaciertacaracterística(orasgo).Enciertoscasosesunsologenelquedeterminalacaracterísticadeseada,porejemplo,laproduccióndeunaproteínaespecífica,yaseaunahormonaounaenzima,quepuedeotorgarresistenciaaunaenfermedadotoleranciaasequía.Enotros,sonvariosgeneslosquecontrolanlacaracterísticaencuestión,porejemplo,laalturadeunaplanta,lacantidaddeunavitaminaenunalimento,etc.
3. ¿Qué es una planta transgénica o cultivo ge-néticamente modificado?
Esunaplantaalaqueselehaagregadounoounospocosgenesportécnicasdeingenieríagenética.Estosgenespuedenproce-derdecualquierorganismo,comobacterias,animalesuotrasplantas.Elobjetivodeestasmodificacionesgenéticasesincor-porarnuevascaracterísticasomodificaralgunaspre-existentesyasíobtenerbeneficios(porejemplo:resistiraunaplaga,pro-ducirmásproteínasovitaminasotolerarcondicionesclimáticasadversascomolasequíaolasheladas).
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4. ¿Cómo se hace un cultivo transgénico?
Paraobteneruncultivotransgénicoogenéticamentemodificadosesiguenvariospasos.Losprimerosocurrenenunlaboratorio,dondesemodificanunaspocascélulasparaluego,apartirdeestas,regenerarlasplantasmodificadasyhacerlascrecerencá-marasdecultivo,despuéseninvernaderosyfinalmenteenelcampo.Estospasospuedenresumirsedelasiguientemanera:
1)identificarenunorganismoelgenresponsabledelaca-racterísticadeseada
2)transferiresegendeinterésalaplantaamejorarusandoherramientascomoAgrobacterium tumefaciens (unmicroorga-nismoquetrasfieregenesdeformanaturalalasplantas)olapistolagénica
3)confirmarquelaplantahasidotransformada(contieneelgennuevootransgén)yhacerlacrecer
4)evaluarelfenotipoylaeficacia(porejemplo,sefabricalaproteínainsecticidaylaplantaresisteelataquededetermi-nadaplaga)
5)realizartodaslaspruebasnecesariasparagarantizarqueelcultivotransgénicoesseguroparaelambienteyparalasaluddelaspersonasylosanimales
6)silasevaluacionesmencionadassonexitosas,incorporarlaplantatransgénicaalosprogramasdemejoramientodelcul-tivoparapasarlacaracterísticaalasmejoresvariedades
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Unavezquerecibelaaprobacióndelasautoridadesregulatorias,elcultivotransgénicoseliberaalmercadoypuedesersembradoporlosproductores.Todosestospasos,desdeellaboratoriohastalacomercializacióndelcultivo,llevanaproximadamenteentre12y14añosdeinvestigación,desarrolloyevaluación.
5. ¿en qué se diferencia un cultivo transgénico desu contraparte no transgénico (o convencional)?
Ladiferenciaesqueloscultivostransgénicos,ademásdetodoslosgenescorrespondientesalaespecie,tienenunoomásgenesqueprovienendeotroorganismoyquehansidoincorporadosalcultivomediantetécnicasdeingenieríagenética.Estosnuevosgenesleotorgancaracterísticasparticularesquenoestándis-poniblesenelcultivoconvencional,comoporejemplo,resisten-ciaalataquedeinsectos,mejorasenlacalidadotoleranciaasituacionesclimáticasadversas,comolasequía.
Siloquetepreocupaessiexistendiferenciasrespectodelim-pactodeuncultivotransgénicoentusaludotualimentaciónconrespectoaunoconvencional,podésestartranquilo:loscultivosobtenidosportransgénesisqueestándisponiblesenelmercadoson,comomínimo,nutricionalmenteigualesytanseguroscomosuscontrapartesconvencionales.Adicionalmente,enalgunoscasos,comoeldelmaíztransgénicoresistenteainsectos,laca-lidaddelgranoesmejor(haymenosdañoenlamazorca)ytieneunniveldemicotoxinasinferioralmaízconvencional(porqueloshongosproductoresdemicotoxinasproliferanenlasgaleríasquesuelendejarlaslarvasdeinsectos).
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Siloquetepreocupaeselimpactodelostransgénicosenelam-biente,tambiénpodésquedartetranquilo.Loscultivosobteni-dosportransgénesisqueestándisponiblesenelmercadosontansegurosparaelambientecomosuscontrapartesconven-cionales.Aúnmás,graciasalostransgénicos,sedisminuyeeluso de insecticidas, se reemplazan herbicidas por otros demenortoxicidadysuuso,bajoprácticasconservacionistascomolasiembradirecta,resultaenunamenorerosióndelsuelo,unusomáseficientedelagua,unareducciónenelusodecombus-tiblesymenosemisionesdegasesinvernadero.
6. ¿Qué beneficios ofrecen los cultivos transgé-nicos?
Lasplantastransgénicasquesecultivanactualmentefueroncre-adasparamejorarcaracterísticasagronómicas,comolaresis-tenciaainsectosolatoleranciaaherbicidas.Enestecaso,losprincipalesbeneficioslospercibeelagricultoratravésdelasim-plificaciónenelmanejo,elaumentoenlosrendimientosyladis-minucióndeloscostosdeproducción.Losestudiosdemuestrantambiénquelaadopcióndeestoscultivostieneungranimpactopositivoenlaeconomíadelospaísescomountodo,porlascon-secuenciassocialesyeconómicasdelaactividadylosincremen-tosenlasexportaciones.Tambiénsebeneficiaelambientegraciasaladisminuciónenelusodeinsecticidas,elreemplazodeherbi-cidasporotrosdemenortoxicidadyporlasinergiaconprácti-casconservacionistascomolasiembradirecta,quepreservala
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estructuraylahumedaddelsuelo.Elaumentodelaproductividaddeloscultivospermite,además,preservarloshábitatsnaturales,sinutilizarlosparalaproducciónagrícola,yusarelaguayelsuelomáseficientemente.
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transgénicosmitos
transgénicos
7. ¿De dónde vienen los genes que se introdu-cen en los cultivos transgénicos?
Porelmomento,aloscultivostransgénicosquesecomercia-lizanseleintrodujerongenesdeplantasybacterias.Detodosmodos,siselehubiesenagregadogenesdeotrosorganismosno deberíamos asombrarnos o preocuparnos, ya que cual-quiergen,independientementedelaespeciequevenga,estáformadoporlasmismascuatrobasesnitrogenadas(oladri-llos)quecomponenelADN.Porotrolado,siemprequecome-mosfrutas,verduras,carnes,pescados,hongos,etc.,¡estamoscomiendogenes!Todoelmaterialgenéticoqueconsumimosesdegradadopornuestrosistemadigestivo,delmismomodoqueotrosnutrientes,perdiendoenesteprocesosufunciónbiológica.
8. ¿Qué ventajas tiene utilizar la transgénesisen el mejoramiento de los cultivos vegetalescon respecto a otros métodos de mejora-miento de cultivos?
Adiferenciadelosmétodosconvencionalesdemejoramiento,comolaselecciónartificial,lainduccióndemutacionesalazaryelcruzamiento,entreotras,latransgénesispermiteintroducirenlasplantasgenesprovenientesdecualquierespecie,inclusoespeciesdeorganismostandistantescomohongos,virus,bac-teriasoanimales,generadocultivostransgénicos.Ademásde
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saltarlabarreradelaespecie,latransgénesispermiteintroducirgenesycaracterísticaspreservandoelgenomadelaplantare-ceptora.Paraconocerunpocomásacercadelahistoriadelosdiversosmétodosdemejoramientodeloscultivosmiráestain-fografía:
8000 ACSELECCIÓN:
Los agricultores seleccionan las semillas de aquellas plantas con mejores atributos y rendimientos. Las verduras y frutas tal como hoy las conocemos fueron domesticadas con estos programas básicos de mejoramiento. (Ej. el trigo que hoy consumimos es el resultado de milenios de selección).
1700CRUZAMIENTO: los agricultores y los científicos
cruzan plantas de la misma especie o de especies relacionadas. (Ej. el nabicol -rutabaga-
surgió de cruzar un nabo con un repollo).
1940MUTAGÉNESIS: Los fitomejoradores utilizan
radiación o sustancias específicas para inducir mutaciones en semillas y obtener plantas con
características deseables. Estas mutaciones azarosas dan origen a nuevas características relacionadas
con el sabor, el color o tamaño (Ej. el pomelo rosado que hoy comemos fue obtenido por mutagénesis).
BIOTECNOLOGÍAAGRÍCOLA
1865El monje y científico Gregor Mendel presenta las “leyes de la herencia”. Este hecho marca el nacimiento de la genética.
1953 James Watson y Francis Crick, con el aporte de Rosalind Franklin, descubren la estructura de doble hélice del ADN.
1973 Por primera vez los científicos logran transferir ADN de
un organismo a otro. Stanley Cohen, Annie Chang y Herbert Boyer ensamblan fragmentos de ADN y lo introducen en una bacteria
produciendo así el primer organismo recombinante, transgénico o genéticamente modificado. Este hecho marca el
nacimiento de la biotecnología moderna o ingeniería genética.
1980s Se aprueba la insulina humana producida en bacterias como primer producto de la ingeniería genética.
1996
1996-2014
Se incrementan las opciones de cultivos transgénicos disponibles para ser sembrados y comercializados en el mundo: soja, algodón, maíz, canola y papaya, entre otros, con características como tolerancia a herbicidas, resistencia a insectos, resistencia a enfermedades y calidad nutricional mejorada.
Los primeros cultivos transgénicos están disponibles para ser sembrados y comercializados. (Ej. soja tolerante
a herbicida y maíz resistente a insectos -Bt-).
HOY Están desarrollándose nuevas herramientas biotecnológicas para
seguir contribuyendo al mejoramiento de los cultivos, satisfacer la demanda creciente de alimentos y preservar el ambiente. (Ej.
la edición genómica y el silenciamiento de genes).
http://www.sanutricion.org.ar/informacion-792-Jornada+SAN%3A+Nutrición+Deportiva+I.html
Hace más de 10.000 años que agricultores y fitomejoradores modifican los genes de las plantas para obtener cultivos con mejores rendimientos y alimentos más sabrosos y nutritivos. A lo largo de los siglos, los métodos y técnicas de mejoramiento de cultivos han evolucionado y la biotecnología agrícola es un escalón más en este proceso que, desde hace miles de años, brinda alimentos saludables y seguros. Los diversos descubrimientos científicos que surgieron a partir
del año 1800 allanaron el camino de los fitomejoradores otorgándoles herramientas para mejorar los cultivos con mayor precisión y eficiencia, reduciendo el azar.
Un hito importante en la historia de la agricultura, que evoluciona y mejora constantemente para satisfacer la creciente demanda de alimentos y preservar el ambiente.
1980s BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA: Los fitomejoradores comienzan a utilizar la ingeniería genética como nueva herramienta para el mejoramiento de los cultivos.
DE CULTIVOSMEJORAMIENTO
LA HISTORIADE CULTIVOSMEJORAMIENTO
LA HISTORIA
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9. ¿los cultivos transgénicos son seguros parala salud y el medio ambiente?
Sí.Loscultivostransgénicosquehoyestánenelcampoyentumesasonseguros,tantoparaelambientecomoparaelcon-sumohumanoyanimal.Previoasuautorización,serealizanexhaustivosestudiosyseverificaquecumplanconlasnormasdeseguridadambientalyalimentariaestablecidasporlasau-toridadescorrespondientesylasagenciasregulatoriasenAr-gentinayenlosotrospaísesdondeseloscultivanoconsumen.Estaevaluación,sumadaalaevidenciaqueaportancientosdetrabajoscientíficosdetodoelmundo,escontundente:lospro-ductosdelabiotecnologíaagrícolasontanseguroscomosuscontrapartesconvencionales.Estehechoestáconfirmado,ade-más,porlosmásde20añosquehantranscurridodesdequelos transgénicos están en nuestra mesa sin ningún caso deefectos indeseados.Recordá: loscultivostransgénicosysusproductossonlosmásestudiadosenlahistoriadelaagricul-turaydelosalimentos.
10. ¿Dónde se siembran cultivos transgénicos yqué superficie ocupan?
Lospaísesquesiembrancultivostransgénicosseencuentrandis-tribuidosen loscincocontinentes.SegúnISAAA, lasuperficiemundialcultivadaconOGMesdeaproximadamente190millo-nesdehectáreas,siendolos3principalespaísesproductoresEs-
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tadosUnidos,BrasilyArgentina.EnArgentinalasuperficiesem-bradacontransgénicosrondalas24millonesdehectáreas.
Estos datos se actualizan todos los años. Para conocer las estadísticas ac-tualizada, visitá nuestro sitio web o redes sociales.
11. ¿Qué cultivos transgénicos se siembran enargentina?
En Argentina los cultivos genéticamente modificados que sesiembranagranescalasonsoja,maízyalgodón.Lascaracterís-ticasquesehanincorporadosontoleranciaaherbicidas,resis-tenciaainsectos,oambascaracterísticasenlamismaplanta.Tambiénseproduce,amuypequeñaescala,cártamotransgé-nicoparaindustrializaryproducirquimosina.
12. ¿Quiénes desarrollan cultivos transgénicosen argentina?
Loscultivostransgénicossondesarrolladosporinstitucionesoempresasdedicadasalabiotecnologíay/oalmejoramientodeloscultivos.Entreellashayempresasmultinacionalesynacionales,asícomoinstitutosdeinvestigacióndelsectorpúblico.Comoej.podemoscitarorganismospúblicoscomoINTA,CONICET,EEAOC(EstaciónExperimentalObispoColombres),empresasnacionalescomoINDEAR,Tecnoplant,ChacraExperimentalyempresasmul-tinacionalescomoBayer,BASF,CortevaySyngenta.
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13. ¿Cuál es la relación entre biotecnología agrí-cola y agricultura sustentable?
Unaagriculturasustentableesaquellaqueproducealimentos,fi-brasycombustiblesdeunaformaeconómicamenteviable,me-jorando la calidad de vida del agricultor y de la sociedad engeneral,usandolosrecursosresponsablementeyprotegiendoelmedioambienteylabiodiversidad.
Cuidado del ambiente y la biodiversidad
Seguridadde las personas
y los animales Uso racional y eficiente del agua.Uso y manejo sostenible del suelo.Uso responsable de fitosanitarios y fertilizantes.
Inocuidad yseguridad alimentaria
Alimentos más nutritivos,más seguros y más accesibles.
Mejorar las condicionesde los trabajadores.
Garantizar el bienestarde la familia agrícola.
¿QUÉ PROMUEVEN LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS?
¿QUÉ PROMUEVEN LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS?
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TodaagriculturasustentablesebasaenlasBPA(BuenasPrácti-casAgropecuarias):unconjuntodeprincipios,normasyreco-mendacionestécnicasaplicablesalaproducción,procesamientoytransportedealimentos,orientadasacuidarlasaludhumana,protegerelmedioambienteymejorarlascondicionesdelostra-bajadoresysusfamilias.Labiotecnologíaagrícolaesunaherra-mientaclavequecontribuyealasustentabilidaddelaagriculturaalgenerarmásymejoresalimentos,crearnuevasfuentesreno-vablesdecombustibles,fibrasyplásticosyusarmáseficiente-mentelosrecursoscomoelaguayelsuelo.
14. ¿Qué podemos esperar de la biotecnologíaagrícola?
Ademásdeloscultivostransgénicosactuales,hayunsinnúmerodedesarrollosentodoelmundoquerespondenalasdiferen-tesnecesidadesdelosagricultores,comoladecontarconculti-vos que puedan crecer en regiones afectadas por sequías oheladas,suelosconaltasalinidadoqueseinundanfrecuente-mente.Tambiénexistenotrosdesarrollosbiotecnológicosquebuscanresponderanuestrasdemandascomoconsumidores.Porejemplo,alamayoríadenosotrosnosgustaríacomerali-mentosmásnutritivosybeneficiososparanuestrasalud.Paraeso,seestádesarrollandoarrozenriquecidoconpro-vitaminaA(conocidocomoarrozdorado),aceitedesojaconOmega3,to-matesenriquecidosconantioxidantes,maízconmásvitaminaE,ymuchosotros.Ademásde losalimentos, seestándesarro-
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llandootroscultivostransgénicosparadeterminadasaplicacio-nesindustriales,comounamejorproduccióndebiocombusti-bles,fibraypapel.
15. ¿Qué diferencias hay entre los alimentosorgánicos y los transgénicos?
Alimentosorgánicosyalimentostransgénicossondoscosasdenaturalezadiferente.Laagriculturaorgánicaesunsistemadeproducciónqueutilizafertilizantesypesticidas,excluyendoalosdeorigensintético.Latransgénesis,encambio,esunatéc-nicautilizadaparamejorarloscultivos,haciéndolosmásfuer-tesanteel ataquedeplagas,másnutritivoso resistentesacondicionesclimáticasadversas,porejemplo.Porcuestionescomerciales,lossistemasdeproducciónorgánicospermitenelusodecultivosmejoradosportécnicasconvencionales(comoselecciónartificial, induccióndemutacionesalazarycruza-mientosentreespeciesrelacionadas,entreotros),peronoper-mitenelusodecultivosmejoradosportransgénesis.
Encuantoalimpactoanuestrasalud,muchoscreenquelosali-mentosderivadosdecultivosorgánicossonmássaludablesqueelresto;sinembargo,nohayningunaevidenciadequeestoseaverdad.Porotrolado,síestádemostradoqueloscul-tivostransgénicosquehaydisponiblesenelmundosontanse-guroscomosuscontrapartesconvencionales.
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16. ¿Cuál es la relación entre los cultivos trans-génicos, los herbicidas como el glifosato y elambiente?
Entre los diferentes cultivos transgénicos aprobados en elmundo,variospertenecenalgrupodeloscultivostolerantesaherbicidas.Enestegrupoencontramosloscultivostolerantesalglifosato,entreotros.
Elglifosatoesunherbicidaeficazparacontrolarmuchasmalezasysegurodesdeelpuntodevistadesutoxicidadysucomporta-mientoenelambiente.Latoleranciaalglifosatopermiteaplicarelherbicidasobreelcultivoparacontrolarlasmalezasmásopor-tunamente,sindañarlo,yprotegerelrendimientoylacalidaddeloproducidosinperturbaralsuelo.Loscultivostransgénicosto-lerantesalglifosatosecomplementanmuybienconelsistemadesiembradirecta,contribuyendoareducirlaerosióndelsuelo,incrementarlaeficienciadelusodelaguayreducirelusodecombustiblesylasemisionesdegasesinvernadero.
17. ¿Qué es el glifosato?
Elglifosatoeselherbicidamásusadoenelmundoyseutilizaparacontrolarunamplioespectrodemalezas,tantoencultivosyplantaciones,comoenparques,jardines,bordesdecaminos,víasférreasyzonasindustriales.
Elglifosatoactúasobreunaenzimapresenteenplantasyalgu-
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nosmicroorganismos,peroausenteenanimalesyhumanos.Losherbicidasabasedeglifosatosonmezclas(formulaciones)deesteprincipioactivoconaguayotrassustanciasauxiliaresnece-sariasparalograrunproductoestableyadecuadoparasuuso.Secomercializandesde1974yestánautorizadosparaelusoenmásde160paísesentodoelmundo.
18. ¿el glifosato es dañino para la salud? ¿Pro-duce cáncer?
Elglifosato,elherbicidamásusadoenelmundo,noesriesgosoparalasaludcuandosesiguenlasrecomendacionesdeusodelmarbete(equivalentealprospectodelosmedicamentos).
Debidoasubajatoxicidad,hasidoclasificadoenelgrupodefi-tosanitariosque“normalmentenoofrecepeligro”,esdecir laclaseIVo“bandaverde”.Además,nosehanobservadoeviden-ciasdemutagénesis,carcinogénesisotoxicidadreproductivaenelgrannúmerodeestudiosregulatoriosrealizadosyexigidosparaautorizarelusodelosproductosabasedeglifosato,nitam-pocoenrevisionesbibliográficas,estudiosepidemiológicosein-formespublicadosporautoridadessanitariascomolaOMS,FAO,EFSA,entreotros.Enparticular,nohayningunaevidenciadequeelglifosatohayacausadocáncerenArgentinaoenalgunaotrapartedelmundo.
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19. ¿Qué impacto tuvieron los cultivos transgé-nicos en la agricultura argentina?
Elúltimoestudiosobreadopcióneimpactodelabiotecnologíaagrícolaenlaagriculturaargentinaserealizóenelaño2016,cumpliéndoseenesafechalos20añosdecultivostransgénicosennuestropaís.Enresumen,desdesuintroducciónen1996,labiotecnologíaagrícolaleaportóalpaísalrededorde127milmi-llonesdedólares.Losbeneficioseconómicosfueronenun66%alsectorproductivo,un26%alEstadoNacionalyun8%apro-veedoresdetecnologías(semillasyherbicidas).
Enelplanosocialyconsiderandolosexcedentesgeneradosatravésdelusodeestastecnologías,elestudioseñalaquealolargodeestos20añosesteexcedentehabríacreadountotalde2.052.922depuestosdetrabajo.ElinformemencionatambiénalgunosimpactosambientalesrelacionadosconloscultivosGM,haciendoénfasisenlasinergiaquehayentrelaadopcióndeestastecnologíasylaprácticadelasiembradirecta,conside-randoelimpactopositivoqueestatienesobrelaconservacióndelossuelos,lasemisionesdegasesdeefectoinvernadero,elsecuestrodecarbonoylaeficienciaenergéticadelaslaboresagrícolas.
Para acceder al estudio completo, consultá en nuestro sitio el informetitulado: "Veinte años de cultivos genéticamente modificados en la agri-cultura argentina - Eduardo J. Trigo - Noviembre de 2016".
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¿Qué te preocupa sobre los cultivos transgénicos?1. la segurIDaD
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1.1. ¿los cultivos transgénicos son seguros?
Sí.Loscultivostransgénicosquehoyestánenelcampoyentumesasonseguros,tantoparaelambientecomoparaelcon-sumohumanoyanimal.Previoasuautorización,serealizanex-haustivosestudiosyseverificaquecumplanconlasnormasdeseguridadambientalyalimentariaestablecidasporlasautori-dadescorrespondientesylasagenciasregulatoriasenArgentinayenlosotrospaísesdondeseloscultivanoconsumen.Estaeva-luación,sumadaalaevidenciaqueaportancientosdetrabajoscientíficosdetodoelmundo,escontundente:losproductosdelabiotecnologíaagrícolasontanseguroscomosuscontrapartesconvencionales.Estehechoestáconfirmado,además,porlosmásde20añosquehantranscurridodesdequelostransgéni-cosestánennuestramesasinningúncasodeefectosindesea-dos.Recordá:loscultivostransgénicosysusproductossonlosmásestudiadosenlahistoriadelaagriculturaydelosalimentos.
1.2. ¿Cómo se evalúa y aprueba un cultivotransgénico?
EnArgentina,laautorizaciónparasiembracomercialdeuncul-tivo transgénicoestáacargode laSecretaríadeAlimentosyBioeconomía(Agroindustria),ysebasaenlosinformestécnicoselaboradosportresDireccionesysusComisionesAsesoras,lasqueevalúan:
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•losposiblesriesgossobrelosagroecosistemas,
•losriesgospotencialesparalasaludhumanayanimalderi-vadosdelconsumo,comoalimento,delcultivotransgénicoosussubproductosy
•laconvenienciadelacomercializacióndelmaterialGMenelmercadomundial.
Luegodeconsiderarlostresinformestécnicosmencionados,elSecretariodeAlimentosyBioeconomíatomaladecisiónfinalyautorizalasiembra,consumo(humanoyanimal)ycomerciali-zacióndelcultivoGMevaluado.
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¿Qué te preocupa sobre los cultivos transgénicos?2. los alImeNtos DerIvaDos De los
CultIvos traNsgéNICos
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2. 1 ¿Qué es un alimento transgénico?
El término “alimento transgénico”engeneralhace referenciaaaquelalimentoquederivadeuncultivotransgénicoogenética-mentemodificado(GM),comoporejemplo:elchoclo,lapolenta,loscoposdemaíz,lamilanesaoelaceitedesoja.Enunsentidomásamplio,eltérmino“alimentotransgénico”tambiénpodríaincluiraaquellosalimentosencuyafabricaciónseempleaningredientesprovenientesdecultivosGM(ej:lecitinadesoja,jarabedealtafruc-tosa).Encualquiercaso,eltérmino“alimentotransgénico”,sibienesmuyusado,noesdeltodocorrecto,yaqueelorganismogené-ticamentemodificadoeselcultivouorganismodelcualseobtienedichoalimentoynoelalimentoensímismo.Ensulugar,sugeri-moshablarde“alimentosderivadosdeorganismostransgénicos”.
2.2. ¿los alimentos derivados de cultivos trans-génicos son seguros?
Sí.Loscultivosgenéticamentemodificadosautorizadosparasuco-mercializaciónproducenalimentossegurosparaelconsumohu-manoyanimal.SehanestudiadocuidadosamenteycumplenconlasnormasdeseguridadambientalyalimentariaestablecidasporlasagenciasregulatoriasdeArgentinaydelmundo.Laevaluacióndeinocuidaddeunalimentoconsisteendeterminarsielnuevoali-mentoesigualmenteseguroynomenosnutritivoqueelproductohomólogoconvencional,quetienehistoriadeusoseguro.Enesteanálisis,seconsiderantanto lanuevacaracterística introducida
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comoelcultivooalimentocompleto,yseanalizandiferentespará-metros,talescomolatoxicidad,alergenicidadycomposición.
2.3. ¿los alimentos derivados de cultivos trans-génicos producen alergias?
No.Justamentelaalergenicidadesunadelascaracterísticasqueseestudiatempranamenteenelprocesodeevaluacióndeuncul-tivotransgénico,descartándosetodoaquelquepresentepro-blemas.Diversosalimentospuedenproducirreaccionesalérgicasenciertaspersonas,peroestonotienenadaqueverconlatrans-génesis.Porejemplo,loscrustáceos,elmaníyelhuevo,tienencomponentesalergénicosynosontransgénicos.Contrariamentealoquesecree,dehecho,laingenieríagenéticaofreceoportu-nidadesparalaproduccióndeplantashipoalergénicas,medianteelsilenciamientodelosgenesquecodificanlasproteínasalergé-nicas.Sonejemplosdeestolosdesarrollosexperimentalesdemaní,soja,tomate,arrozymanzanaconmenosalérgenos.
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2.4. ¿los alimentos derivados de cultivos trans-génicos producen cáncer?
Elcánceresunnombreaplicadoaunespectrodeenfermedadesenlasquelascélulasproliferandemaneraanormaldebidoafac-toresgenéticosy/oambientales,entrelosqueseencuentranelhumodeltabacoylosrayosUVdelsol,porejemplo.Nohaynin-gunaconexiónentrecultivostransgénicosyelcáncer,apesardeciertasnoticiasquecirculan.PodéshaberescuchadosobreunartículodeSeraliniycolaboradoresde2012queasociabalapre-senciadetumoresenratasconelconsumodemaíztransgénico,peroesteesunclaroejemplodemalaciencia.Elestudiofuedes-acreditadoporlacomunidadcientíficadebidoafallasgravesenlametodologíayelanálisisdelosdatos,einclusoremovidodelarevistadondehabíasidooriginalmentepublicado.Unartículopublicadoen2019sobreunestudiodealimentacióndedosañosdeduraciónenratas,pedidoporlaComisiónEuropea,concluyóquenoseobservaronefectosadversosrelacionadosconlaali-mentaciónenbaseamaíztransgénicotolerantealherbicidagli-fosatoconysinaplicacionesdeglifosato.
2.5. ¿Cuál es la diferencia entre un cultivotransgénico, uno orgánico y uno convencional?
Loscultivosnecesitansemillas,nutrientes,agua,luzyserprote-gidosdeplagas,malezasyenfermedades,parapodercrecerlomássanosyfuertesposible.Segúnlosinsumosutilizados,los
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sistemasdeproducciónsepuedenagruparendosgrandesca-tegorías:orgánicoyconvencional.
Enestesentido,laagriculturaorgánicaesunsistemadepro-ducciónlibredepesticidasyfertilizantesdesíntesisquímica,quenopermitelautilizacióndeorganismosgenéticamentemodifi-cados(cultivostransgénicos)nideproductosderivadosdeéstos.
Enestemarco,lassemillasautilizarnopuedensertransgénicas,losnutrientesseaportanengeneralcomoestiércoly,paralaproteccióndeplagas,malezasyenfermedades,seusanpestici-das(insecticidas,herbicidasyfungicidas)desíntesisnoquímica,comoporejemplolabacteriadesueloBacillus thuringiensis,deri-vadosvegetales(comoaceitesopiretrinas)ysustanciasminera-les(comocompuestosdecobreoazufre).
Porelotrolado,enlaagriculturaconvencional,ademásdetodoloquesepuedeusarenlaagriculturaorgánica,sepuedeoptarporelusodecultivostransgénicos,fertilizantessintéticos(yporlotantodeconcentracióndenutrientesconocidayestandari-zada)ypesticidas(insecticidas,herbicidasyfungicidas)orgáni-cosodesíntesisquímicaqueesténregistradosyaprobadosparaeseusoporlasagenciasregulatoriascorrespondientes.Loscul-tivostransgénicos,querecibenlaaprobacióndelsistemaregu-latorio,sonunaherramientamásquesepuedeutilizarenlossistemasdeproducciónconvencionales.
Lamayoríadelosalimentosqueconsumimossonproducidosdemaneraconvencional.Enelcasodelaagriculturaorgánica,esimportantebuscarelsellodecertificaciónparaevitardecla-racionesengañosas.
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2.6. ¿Qué diferencias hay entre los alimentosorgánicos y los transgénicos?
Alimentosorgánicosyalimentostransgénicossondoscosasdenaturalezadiferente.Laagriculturaorgánicaesunsistemadeproducciónquesiguedeterminadasnormas,mientrasquelatransgénesisesunamanerademejorarloscultivos,haciéndolosmásfuertesanteelataquedeplagas,másnutritivosoresisten-tesacondicionesclimáticasadversas.Estoquieredecirque,porejemplo,unmaíztransgénicoresistenteainsectossepodríacul-tivarbajolasnormasdelaproducciónorgánica.Sinembargo,porrazonescomerciales,lasnormasactualesdelaproducciónorgánicapermitenusarsemillasmejoradasporcualquiermé-todo,salvoportransgénesis.
2.7. ¿los alimentos orgánicos son más segurosque los transgénicos?
No,nohayningunaevidenciaqueindiquequelosalimentosor-gánicossonmássegurospara la saludque losderivadosdetransgénicos.Porelcontrario,mientrasquenosehanreportadoproblemasdesaludporconsumiralimentosderivadosdeorga-nismostransgénicos,hahabidoenelmundocasosdeintoxica-ciones y muertes por consumo de alimentos producidos ensistemasorgánicos.Enlamayoríadeesoscasos,lasmuertesfueronporcontaminaciónconbacteriasquepudieronhaberes-
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tadopresentesenelestiércolqueseutilizacomofuentedefer-tilizanteenlaagriculturaorgánica.
2.8. al momento de elegir qué tipo de frutas yverduras consumir, ¿podemos optar entre fru-tas y verduras orgánicas o transgénicas?
PorelmomentosólosecultivanenArgentinamaíz,sojayalgo-dóntransgénicos;nohayfrutasoverdurastransgénicasenelmercado,salvoelchoclo.Sinembargo,escomúnversellosen-gañososde"libredetransgénicosodeOGM"enproductosenlosquenoexistenversionestransgénicas,comofrutas,hortali-zasysemillas,ysusderivados,quesecomercializanendietéti-casuotroscomercios.
Entodocaso,laelecciónquepodemoshacerhoyesconsumirfrutasyverdurasproducidasenformaconvencional,quesonlagranmayoría,ofrutasyverdurasproducidasbajounsistemadeproducciónorgánico.
Laelecciónpuedebasarseendiversosfactores(gustosperso-nales,hábitos,precio,entreotros),peroencuantoaseguridadovalornutricional,noexisteevidenciacientíficaquedigaquelasverdurasofrutasorgánicassonmássegurasonutritivasquelasproducidasdemaneraconvencional.
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3.1. ¿los cultivos transgénicos son segurospara nuestra salud?
Sí.Loscultivosgenéticamentemodificadosautorizadosparasucomercializaciónproducenalimentossegurosparaelconsumohumanoyanimal.Sehanestudiadocuidadosamenteycumplenconlasnormasdeseguridadambientalyalimentariaestableci-dasporlasagenciasregulatoriasdeArgentinaydelmundo.Laevaluacióndeinocuidaddeunalimentoconsisteendeterminarsielnuevoalimentoesigualmenteseguroynomenosnutritivoqueelproductohomólogoconvencional,quetienehistoriadeusoseguro.Enesteanálisis,seconsiderantantolanuevaca-racterísticaintroducidacomoelcultivooalimentocompleto,yseanalizandiferentesparámetros,talescomolatoxicidad,aler-genicidadycomposición.
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3.2. ¿Comemos genes?
Sí.Todosnosotroscomemosgenestodoslosdías.Losgenesal-macenanlainformacióngenéticadetodoslosseresvivosyestánpresentesencadaunadelascélulasdetodoorganismo.Porlotanto,cuandocomemosfrutas,verduras,carnes,pescados,hon-gos,etc.estamoscomiendoydigiriendogenes.
3.3. ¿tiene algún efecto en nuestra salud el ma-terial genético de los alimentos?
No,porquelos genes(ADN)queingerimossondegradadosdu-ranteladigestiónsinimportarsuorigen,animal,vegetal,originalalaespecieotransgénico.
3.4 ¿los alimentos derivados de cultivos trans-génicos producen alergias?
No.Justamentelaalergenicidadesunadelascaracterísticasqueseestudiatempranamenteenelprocesodeevaluacióndeuncul-tivotransgénico,descartándosetodoaquelquepresenteproble-mas.Diversosalimentospuedenproducirreaccionesalérgicasenciertaspersonas,peroestonotienenadaqueverconlatransgé-nesis.Porejemplo,loscrustáceos,elmaníyelhuevo,tienencom-ponentesalergénicosynosontransgénicos.Contrariamentealo
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quesecree,dehecho,laingenieríagenéticaofreceoportunidadesparalaproduccióndeplantashipoalergénicas,medianteelsilen-ciamientodelosgenesquecodificanlasproteínasalergénicas.Sonejemplosdeestolosdesarrollosexperimentalesdemaní,soja,tomate,arrozymanzanaconmenosalérgenos.
3.5 ¿tiene algún efecto para nuestra saludcomer animales que han sido alimentados concultivos transgénicos?
No.Todosloscultivostransgénicossonevaluadosencuantoasuinocuidadparaalimentaciónnosólohumana,sinotambiénanimal.Loscultivostransgénicosaprobadossontansegurospara laalimentaciónanimalcomo losconvencionales.Por lotanto,alnoproducirningúnefectoadversoenelanimalquelosingiere,tampococausanefectosadversossobrelapersonaqueconsumedichosanimales.
3.6 ¿tiene algún efecto para nuestra saludcomer animales transgénicos?
No.Aligualqueloscultivostransgénicos,losanimalestransgé-nicosparaconsumosonevaluadosencuantoasuinocuidadparaalimentaciónhumana.Losanimalestransgénicosaproba-dossontansegurosparalaalimentaciónhumanacomoloscon-
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vencionales.Valeaclararque,hastaelmomento,nohayanima-lestransgénicosaprobadosparaconsumoenArgentina.Haysal-món transgénico, modificado para alcanzar su peso final enmenortiempo,aprobadoparaconsumohumanoydisponibleporelmomentoenEstadosUnidosyCanadá.
Otropuntoaaclararesladiferenciaentreanimalestransgéni-cosdestinadosparaconsumodeaquellosmodificadosparapro-ducirproteínasdeinterés.Entreelprimergrupo,estánaquellosconcaracterísticascomorapidezdecrecimientooeficienciadeusodelosrecursos,comoelsalmón,porejemplo.Enelsegundogrupoestánlosanimalestransgénicosmodificadosparalapro-duccióndefármacosoenzimasútilesenleche,dondelalechenoestádestinadaparaconsumosinoparaprocesamientoypurifi-cacióndelasproteínasdeinterés.Unejemplodeestetipodedesarrollosonlasvacastransgénicasqueproducenpro-insulinahumanaensuleche.Enestecasolasvacasseríancomo“fábri-cas”deinsulina,quepodríaserpurificadaapartirdelalecheparaserluegoadministradaalospacientes.Esteesundesarro-lloargentino,aunqueaúnnodisponibleenelmercado.
3.7 ¿los alimentos derivados de cultivos trans-génicos producen cáncer?
Elcánceresunnombreaplicadoaunespectrodeenfermedadesenlasquelascélulasproliferandemaneraanormaldebidoafac-toresgenéticosy/oambientales,entrelosqueseencuentranel
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humodeltabacoylosrayosUVdelsol,porejemplo.Nohaynin-gunaconexiónentrecultivostransgénicosyelcáncer,apesardeciertasnoticiasquecirculan.
PodéshaberescuchadosobreunartículodeSeraliniycolabora-doresde2012queasociabalapresenciadetumoresenratasconelconsumodemaíztransgénico,peroesteesunclaroejem-plodemalaciencia.Elestudiofuedesacreditadoporlacomuni-dad científica debido a fallas graves en la metodología y elanálisisde losdatos,e incluso removidode la revistadondehabíasidooriginalmentepublicado.Unartículopublicadoen2019sobreunestudiodealimentacióndedosañosdeduraciónenratas,pedidoporlaComisiónEuropea,concluyóquenoseobservaronefectosadversosrelacionadosconlaalimentaciónenbaseamaíztransgénicotolerantealherbicidaglifosatoconysinaplicacionesdeglifosato.
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4.1. ¿los cultivos transgénicos contribuyen a lasustentabilidad de la agricultura?
Sí.Loscultivostransgénicoscontribuyenaproduciralimentos,fibrayenergíaenformasustentableporquedisminuyenelusodeinsecticidasy/opermitenreemplazarherbicidasporotrosdemenortoxicidad.Adicionalmente,secomplementanmuybienconlasprácticasconservacionistas,comolasiembradirecta,re-sultandoenunamenorerosióndelsuelo,unusomáseficientedelagua,unareducciónenelusodecombustiblesymenosemi-sionesdegasesinvernadero.Además,elaumentodelaproduc-tividaddeloscultivos(podemosproducirmásenmenostierra),permitepreservarloshábitatsnaturalesyusarelsuelomásefi-cientemente.
4.2. ¿los cultivos transgénicos producen algúndaño a insectos polinizadores como las abejas?
No.Porunlado,elpotencialimpactodeloscultivostransgénicossobrelosinsectosbenéficos,incluyendolospolinizadores,formapartedelaevaluaciónderiesgoquesehaceantesdesembrarcualquierplantatransgénicaenelcampo.Másalládeesteaná-lisis,haymuchosestudiosqueconfirmanqueloscultivostrans-génicos no dañan a los polinizadores. Por ejemplo, se hademostradoqueelpolenprovenientedecultivostransgénicosconresistenciaainsectos(cultivosBt)noafectanegativamente
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lasupervivencia,peso,actividad,comportamientoodesempeñodelascoloniasdeabejas.Dehecho,elusodeloscultivosBttraeasociadoelbeneficiodedisminuirlasaplicacionesdeinsectici-dasnecesariasparaprotegeraloscultivosdelosinsectosplaga.Esto,deporsí,contribuyeaprotegeralospolinizadoresydemásinsectosbenéficos.
4.3. ¿la siembra de cultivos transgénicos es lacausa de la deforestación y la pérdida de bos-ques nativos en el mundo?
No.Elcrecimientodelapoblaciónmundialy,porlotanto,elin-crementoen lademandadealimentoses loque impulsa,anivel global,unaumentode la superficie cultivada,muchasvecesendetrimentodeáreasnoagrícolas.Lamentablemente,sehanperdidobosquesnativosdebidoalavancedelafronteraagropecuaria,latalaindiscriminadaparamaderaylaexpan-sióndeloscentrosurbanos.Enesteescenario,resultacrucialtomarmedidasderemediaciónyprevención,comolaimple-mentacióndetecnologíasquepermitanmejorarlaproductivi-dad de los cultivos. De hecho, los cultivos transgénicoscontribuyenaincrementarlosrendimientospermitiendopro-ducirmásenmenostierraydeestaformacontrarrestan,enparte,lanecesidaddeexpandirlasuperficieutilizadaparalaagricultura.
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4.4. ¿en qué se diferencia la producción orgá-nica con la producción que utiliza cultivostransgénicos?
Laagriculturaorgánicaesunsistemadeproducciónquesiguedeterminadasnormas,mientrasquelatransgénesisesunama-nerademejorarloscultivos,haciéndolosresistentesanteelataquedeplagas,másnutritivosoresistentesacondicionescli-máticasadversas,entreotros.Estoquieredecirquesepodríacultivarunmaíztransgénicoresistenteainsectos,porejemplo,bajolasnormasdelaproducciónorgánica.Dehecho,losgenesqueleotorganresistenciaainsectosaloscultivostransgénicosfueronextraídosdeunabacteriaqueestáautorizadacomoin-secticidabiológicoensistemasdeproducciónorgánica.Sinem-bargo,lasnormasactualesdelaproducciónorgánicapermitenusarsemillasmejoradasporcualquiermétodo,salvoportrans-génesis,sinhaberrazonescientíficasquejustifiquenestapro-hibición.
4.5. ¿Cuál es la relación entre los cultivos trans-génicos, los herbicidas como el glifosato y elambiente?
Entre los diferentes cultivos transgénicos aprobados en elmundo,variospertenecenalgrupodeloscultivostolerantesaherbicidas.Enestegrupoencontramosloscultivostolerantesal
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glifosato,entreotros.Elglifosatoesunherbicidaeficazparacon-trolarmuchasmalezasysegurosdesdeelpuntodevistadesutoxicidadysucomportamientoenelambiente.Latoleranciaalglifosatopermiteaplicarelherbicidasobreelcultivoparacon-trolarlasmalezasmásoportunamente,sindañarlo,yprotegerelrendimientoylacalidaddeloproducidosinperturbaralsuelo.Loscultivostransgénicostolerantesalglifosatosecomplemen-tanmuybienconelsistemadesiembradirecta,contribuyendoareducirlaerosióndelsuelo,incrementarlaeficienciadelusodelaguayreducirelusodecombustiblesy lasemisionesdegasesinvernadero.
4.6. ¿es cierto que los cultivos transgénicos re-ducen la biodiversidad?
Lasactividadesdelhombre,comoporejemplocultivarunade-terminadaespecieenuncampooestableceryexpandirciuda-deshaciahábitatsnativos,afectanlabiodiversidad.Sinembargo,alincrementarlosrendimientosengeneral,loscultivostransgé-nicos permiten producir más en la misma superficie, prote-giendo los hábitats naturales. Adicionalmente, los cultivostransgénicospuedencontribuiraprotegerladiversidadalredu-cirlasaplicacionesdeinsecticidasenelcasodeloscultivosre-sistentesainsectos.Finalmente,lacombinacióndeloscultivostransgénicosconelsistemadesiembradirectacontribuyeapro-tegerelsueloyofrecerunambientemásfavorableparalosmi-croorganismos,porejemplo.
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4.7. ¿los cultivos transgénicos promueven elmonocultivo?
Enrealidad,todaslastecnologíasycultivosqueseadoptanmuyrápidamentetienenungranimpactoenlaproducción.TalfueelcasodelaexpansióndelcultivodesojaenlaArgentina,engranpartecomo“monocultivo”,entre2000y2015.Porunlado,lapo-sibilidaddecultivarlasojatoleranteaherbicidaempleandoSiem-braDirectaredujoloscostosdeproducciónysimplificóelmanejodelcultivo,requiriendomenosinversiónyasegurandounretornomínimo.Esto,sumadoalcontextoeconómicodelpaís,lospreciosylademandainternacionaldesoja,resultóenunincrementoex-traordinariodelashectáreasdesoja(aunqueendetrimentodeotroscultivos),conlosconsecuentesbeneficiosparaelproductoragropecuarioyparalaeconomíadelpaíscomountodo.Delamismamanera,enlahistoriadelaagriculturaargentinahaha-bidootroscultivosexitososquegeneraron“monocultivos”ende-terminadosmomentos,tantodetrigoydemaíz,ymuchoantesqueaparecieranloscultivostransgénicos.Porlotanto,elriesgodemonocultivoexiste,independientementedequeuncultivoseatransgénicoonoyhayqueevitarloincentivandolarotacióndecultivos,unelementoclavedelasBuenasPrácticasAgrícolasparaasegurarlasustentabilidaddenuestraagricultura.Esimportanteresaltar,enestesentido,quelosmaícestransgénicosresistentesainsectos(Bt)contribuyeronaqueelmaízfuerauncultivoviableenzonasdondeanteseramuyriesgososembrarloporlaaltapre-senciadeinsectos.Elmaíztransgénicoayudóaincrementarlasopcionesdecultivosfactiblespararotarconlasoja.
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5.1. ¿los tomates perdieron el sabor debido aque son transgénicos?
¡No!Porelmomentonohayningúntomatetransgénicoquesecomercialiceenelmundo.Eltomatequeencontramoshoyenlasverduleríasfuemejoradopormétodostradicionalesynoportransgénesis.
¿Porquéperdióelsabor?Hayvariasrazonesquepuedenin-fluirenelsabordeltomate.Engeneral,elmejoradoryelpro-ductorpriorizanseleccionarycultivaraquellasvariedadesqueprometenmásrendimientoymenorsusceptibilidadalasen-fermedadesoaquellasque tienenunaspectoatractivo,de-jandoavecesenunsegundoplanoelsabor.Otrarazónesladistanciaquerecorrenlasfrutasdesdelasquintashastalaciu-dad.Sielcampoohuertaestácercanaalaciudad,losfrutossepuedendejarenlaplantahastaúltimomomento(cuandoelcontenido de azúcar, por ejemplo, es mayor). Lamentable-mente,lasnecesidadesderecolección,transporteyalmacena-mientodelostomateshacenquemuchasvecesnosepuedaesperaracosecharlosmuymadurosporqueseecharíanaper-derenelviaje.Sumadoaesto,estálaprolongadarefrigeraciónnecesariaparaatenderlasnuevasdemandasdelconsumidor,quequiere tenerdisponibles todas las frutasyverdurasencualquier momento del año, incluso fuera de estación, y laúnicaformadelograrloactualmenteesdepositarlascosechasencámarasdefríoporperíodosmásprolongados.
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5.2. ¿las abejas están desapareciendo debido ala siembra de cultivos transgénicos?
No.Elpotencialimpactodeloscultivostransgénicossobrelosinsectosbenéficoshasidoampliamenteestudiadoyformapartedelaevaluaciónderiesgoqueserealizaantesdeautorizarlasiembradecualquiercultivotransgénico.Todoslosresultadosindicanquelasplantastransgénicasnosondañinasparalasabe-jasy,enparticular,sehademostradoqueelpolenprovenientedecultivosresistentesainsectos(cultivosBt)noafectanegati-vamentelasupervivencia,peso,actividad,comportamientoodesempañodelascolonias.Además,elusodeloscultivosBttraeasociadoelbeneficiodedisminuirlasaplicacionesdeinsectici-dasnecesariasparaprotegeraloscultivosdelosinsectosplaga.Esto,deporsí,contribuyeaprotegeralosinsectosbenéficos,entrelosqueseencuentranlasabejasyotrospolinizadores.
5.3. ¿”grasas trans” y “transgénicos” son sinóni-mos?
Apesardequeexisteciertaconfusión,estostérminoshacenre-ferenciaaconceptostotalmentediferentes:"trans",usadoenre-laciónalasgrasas,aludealosproductosdelahidrogenaciónparcialdelosaceites,mientrasqueeltérmino"transgénico"de-fineaaquellosorganismosalosqueseleshaintroducidonue-vosgenesmediantetécnicasdeingenieríagenética(porejemplo:cultivoscomolasoja,elmaízyelalgodónenArgentina).
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5.4. ¿los cultivos orgánicos son más nutritivosy “naturales” que los convencionales y lostransgénicos?
Lapublicidad,ladesinformaciónoeldesconocimiento,puedenhabergeneradociertaconfusiónentrelostérminos“orgánico”y“natural”.Vayamosporpartes.“Orgánico”hacealusiónaunsistemadeproducciónlibredepesticidasyfertilizantesdesín-tesisquímica.“Natural”enelimaginariosocialseasociaadi-versos conceptos, entre ellos “puro” o “sin procesamiento”.Entonces,¿uncultivoorgánicoes“natural”yunotransgéniconoloes?¡No!porquetodaslasfrutasyverdurasquehoyco-memos,seanproducidasbajolasnormasdeagriculturaorgá-nica o convencional, son el resultado de procesos demejoramientoyselecciónqueseremontanamilesdeañosatrás.Bastaconinvestigarcuálessonlosancestrosdetodaslasverdurasyfrutasquecomemosparavercómohancambiadohastallegarasercomolasconocemoshoy.Latransgénesis,porsuparte,esunaherramientamásparamejorarloscultivos.Sinembargo,porcuestionesdeideologíaocomerciales,lasnor-masdelaproducciónorgánicapermitenusarcultivosmejora-dos por cualquier método menos por ingeniería genética.Tambiénsesuelecreerqueloorgánicoes“natural”porquenocontienepesticidas.Estotampocoesreal,yaquelaproducciónorgánicautilizaproductosfitosanitariosquedebenhabersidoevaluadosyautorizadosparaestaprácticaagrícola.
Respectoalascreenciasdequelosalimentosderivadosdecul-tivosorgánicossonmásnutritivosquelosconvencionalesylos
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transgénicos,nohayningunaevidenciacientíficadequeestoseaasí.Hayvariosestudiosdelaliteraturacientíficadondesecomparanlosproductosorgánicosconsusparesconvenciona-les,ynosehanidentificadodiferenciasanivelnutricionalentreambos.Unodelosestudiosmáscompletossobreestetema,unarevisiónsistemáticapublicadaenlarevistadeNutriciónClí-nicadelosEEUU,haconcluidoquenohaydiferenciassignifi-cativasenlacalidadnutricionaldealimentosproducidosdemaneraorgánicaoconvencional.Porotrolado,paralaapro-bacióndeloscultivostransgénicos,seevalúaqueestosseanalmenostannutritivosyseguroscomosucontraparteconven-cional.Incluso,haycultivostransgénicosconprobadamejorca-lidad nutricional que los producidos por mejoramientoconvencional.Ejemplodeestoeslapapaqueproducemenosacrilamida al ser cocida a altas temperaturas y la soja conmayorproporcióndeácidooleico(aúnnodisponiblesenAr-gentina).
5.5. ¿los cultivos transgénicos son la causa deque se incremente el uso de agroquímicos?
Porelcontrario,loscultivostransgénicosconresistenciaain-sectoshanpermitidoreducir lasaplicacionesde insecticidas,mientrasquelostolerantesaherbicidashanhechoposiblere-emplazar ciertos herbicidas por otros más amigables con elmedioambiente.
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5.6. ¿Por qué algunos se oponen a los cultivostransgénicos?
Lasrazonessonvariadas(políticas,filosóficas,ideológicas,socio-culturales),peronoexisteevidenciacientíficaquecondenealostransgénicos.
Anteesteescenario,eldesafíoesquetodoslosinvolucradoseneldesarrollodeloscultivostransgénicosderribemosmitos,mostre-mosquelastecnologíasestánalserviciodelhombreyenviemosunmensajetranquilizadoralasociedad.Informarcorrectamenteyeducarenelusoresponsabledelastecnologíasesfundamental.Loqueescomúnparaunagrónomoocientífico,puedesermuynovedosoopreocupanteparaungrupoimportantedeperso-nas.Necesitamosdelaciencia,latecnologíaylainnovaciónparagarantizarlaseguridadalimentaria,mejorarlacalidaddevidadelaspersonas,cuidarelambienteylabiodiversidad.Noco-municarlosavancescientífico-tecnológicosesmuyriesgoso,ypuedellevaralasociedadarechazartecnologíasqueenreali-dadsonbeneficiosas.
5.7. ¿es verdad que la biotecnología agrícola be-neficia económicamente sólo a las grandes em-presas?
Larealidadesquelosmásbeneficiadosconelusodelatecno-logíaagrícolahasidoelsectorproductivo,incluyendoalospe-
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queños,medianosygrandesproductoresagropecuarios.Elúl-timoestudiodeadopcióndecultivostransgénicosenArgentina(realizadocuandosecumplieronlos20añosdelaprimeraapro-bación)arrojólossiguientesresultados:el66%delosbeneficioseconómicossedistribuyóentrelosproductores,el26%alEstadoNacionalysóloel8%alosproveedoresdetecnologíaseinsu-mos(empresassemillerasydeherbicidas).
5.8. ¿es verdad que las semillas producidas porplantas transgénicas no son capaces de produ-cir una planta viable (o no germinan)?
Sibienexistentécnicasparalimitarelusodelastecnologías,nin-gunodeesosmétodosestápresenteenloscultivostransgénicoscomercializados.Porlotanto,lasemillaproducidaporuncultivotransgénicodelosqueestánenelmercadopuedesersembradaydaráorigenaplantasquesedesarrollarányproduciránfrutoysemillasnormalmente.
5.9. ¿el pollo que consumimos es transgénico?
Noexisteenelmundoningúnpollotransgénico.Lospollosquecomemoshoysonproductodelmejoramientoconvencional.Elúnicoanimaltransgénicoqueyaestádisponibleenelmercadoeselsalmón,autorizadoparasuventayconsumo(porelmo-
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mentoenCanadáyEstadosUnidos).EnArgentinatodavíanohayanimalestransgénicosniproductosderivadosdeanimalestransgénicosenelmercado.Porotro lado,seestándesarro-llandobovinosycaprinos,noparaconsumo,sinocomo“fábricademoléculas”paralaproduccióndefármacoscomolainsulinaylahormonadecrecimientohumano,porejemplo.Estosfár-macostampocoestánenelmercadoaún.
5.10. ¿los alimentos derivados de cultivostransgénicos producen cáncer?
Elcánceresunnombreaplicadoaunespectrodeenfermedadesenlasquelascélulasproliferandemaneraanormaldebidoafac-toresgenéticosy/oambientales,entrelosqueseencuentranelhumodeltabacoylosrayosUVdelsol,porejemplo.Nohaynin-gunaconexiónentrecultivostransgénicosyelcáncer,apesardeciertasnoticiasquecirculan.
PodéshaberescuchadosobreunartículodeSeraliniycolabora-doresde2012queasociabalapresenciadetumoresenratasconelconsumodemaíztransgénico,peroesteesunclaroejem-plodemalaciencia.Elestudiofuedesacreditadoporlacomuni-dad científica debido a fallas graves en la metodología y elanálisisde losdatos,e incluso removidode la revistadondehabíasidooriginalmentepublicado.
Unartículopublicadoen2019sobreunestudiodealimentacióndedosañosdeduraciónenratas,pedidoporlaComisiónEuro-pea,concluyóquenoseobservaronefectosadversos.
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5.11. ¿la siembra de cultivos transgénicos es lacausa de la deforestación y la pérdida de bos-ques nativos en el mundo?
No.Elcrecimientodelapoblaciónmundialy,porlotanto,elin-crementodelademandadealimentosesloqueimpulsa,anivelglobal,unaumentodelasuperficiecultivada,muchasvecesendetrimentodeáreasnoagrícolas.Lamentablemente,sehanper-didobosquesnativosdebidoalavancedelafronteraagrope-cuaria,latalaindiscriminadaparamaderaylaexpansióndeloscentrosurbanos.Enesteescenario,resultacrucialtomarmedi-dasderemediaciónyprevención,comolaimplementacióndetecnologíasquepermitanmejorarlaproductividaddelosculti-vos.Dehecho, los cultivos transgénicos contribuyena incre-mentarlosrendimientospermitiendoproducirmásenmenostierraydeesaformacontrarrestar,enparte,lanecesidaddeex-pandirlasuperficieutilizadaparalaagricultura.
5.12. ¿es cierto que los cultivos transgénicos re-ducen la biodiversidad?
Lasactividadesdelhombre,comoporejemplocultivarunade-terminadaespecieenuncampooestableceryexpandirciuda-deshaciahábitatsnativos,afectanlabiodiversidad.Sinembargo,alincrementarlosrendimientosengeneral,loscultivostransgé-nicos permiten producir más en la misma superficie, prote-
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giendoloshábitatsnaturales.Adicionalmente,loscultivostrans-génicospuedencontribuiraprotegerladiversidadalreducirlasaplicacionesdeinsecticidasenelcasodeloscultivosresistentesainsectos.Finalmente,lacombinacióndeloscultivostransgéni-cosconelsistemadesiembradirectacontribuyeaprotegerelsueloyaofrecerunambientemásavorableparalosmicroorga-nismos,porejemplo.
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