predelava hrane - healthyds · vso hrana, ki doseže ali preseže datum/rok uporabe, označen na...

Predelava hrane

V tovarnah in v kuhinji

Kako se bomo učili?

KAJ SE BOMO NAUČILI?

- Razliko med naravno in predelano hrano.

- Razliko med v naprej pripravljenimi obroki

ter doma pripravljenimi jedmi.

- Kje doma shranjujemo hrano: v shrambi,

hladilniku ali zmrzovalniku.

- Kako organiziramo hrano v hladilniku.

- Kako je hrana zapakirana in shranjena.

- Kako brati deklaracije na hrani.

- Nasvete, ki jih lahko upoštevamo pri

nakupovanju, da bi kupili manj nezdrave hrane

in nadzorovali impulze.

-

Predelava

hrane…………….………………. 2

Shranjevanje

hrane…….………….……….... 8

Kako uredimo

hladilnik…………………..….. 10

Kako shranjujemo

hrano?.…………….…………… 12

Kako beremo deklaracije?

…………………………….……….. 14

Ali si vedel?.......…………… 16

Kaj smo se

naučili?..………………………… 20

Zdrava zaprisega..………… 21

Page

ENOTA 2

THE LOREM IPSUMS OTOÑO 2016

2

V prejšnji enoti , smo se naučili, da hrano pridobivamo iz

narave. Hrana je lahko živalskega, rastlinskega ali mineralnega izvora.

Hrano lahko prav tako razvrščamo glede na to kako je obdelana. Tako

poznamo naravno in svežo hrano ter predelano hrano (kar pomeni da je bila predelana in spremenjena v tovarni).

Nekatero hrano lahko uživamo surovo, drugo moramo prej skuhati ali speči. To velja tako za naravno ali proizvedeno hrano.

Če hrano v trgovini kupimo že pripravljeno jo imenujemo v naprej pripravljena hrana.

Če hrano kuhamo doma, jo imenujemo domača hrana oz. hrana pripravljena po domačih receptih.

Ni pripravljena in narejena v tovarni.

Ne potrebuje deklaracij, ker je njihova

sestava v naravi vedno enaka.

Primeri: sveže meso, sveže ribe,

sveža jajca, sadje, zelenjava, ...

Predelava hrane

Predelana hrana:

Naravna in sveža hrana:

Je bila pripravljena in spremenjena v

tovarni.

Hrana mora biti zapakirana in

hranjena v embalaži.

Potrebuje deklaracije, da lahko

izvemo vse sestavine.

Primeri: piškoti, pecivo, jogurti,

klobase, prigrizki, sokovi, kruh, ipd.


3

Doma pripravljena hrana:

Hrano, ki jo skuhamo doma,

imenujemo domača hrana oz. doma

pripravljena hrana .

Veliko bolj zdravo je, da si kuhamo

sami, kot da kupujemo v naprej

pripravljeno hrano v trgovinah.

Prednosti kuhanja doma:

o Takšno hrano pojemo takoj, ko

je pripravljena.

o Vedno vemo, katere sestavine

uporabljamo in pri tem ne

uporabljamo sestavin, ki jih

naravno hrana ne vsebuje (to so

aditivi).

o Pri kuhi doma uporabljamo manj

soli, sladkorja in maščob (olja ali

masla).

Takšna hrana je bila skuhana,

zapakirana, deklarirana v

tovarni. Tako je pripravljena

za prodajo. To pomeni, da je

takšna hrana skoraj

pripravljena za zaužite.

Primeri: zmrznjeni kroketi,

zmrznjena pica, konzerve

stročnic...

Predelava hrane

V naprej pripravljena hrana:


4

V tej nalogi si moramo najprej ogledat hrano, ki je na sliki.

Imena hrane lahko tudi prebereš.

Z »x« označi hrano, ki jo lahko jemo surovo.

Nato v naslednjem stolpcu z x označi, če meniš, da bi morali hrano pred zaužitjem skuhati

Ali sem razumel?

Testenine

Paradižnik

Ribe

Jajca

Krompir

Brokoli

SUROVA KUHANA


5

Naredili bomo še eno vajo, s katero bomo razložili in bolje razumeli, na kakšen način določno hrano pridelujejo v tovarnah.

Bolj natančno, si bomo pogledali, kako je narejen kruh.

Sliko moraš povezati z delom postopka, ki opisuje dogajanje na sliki.

Ali sem razumel?

Testo oblikujemo v obliko

štruce.

Na delavni mizi si pripravimo

sestavine

Vse sestavine za kruh

zmešamo in jih mesimo z

rokami.

Kruh prodamo strankam v

trgovini ali pekarni.

Štruce damo na pladenj in v

pečico.

Ko je kruh pečen, ga

poberemo iz pečice. Previdno,

saj je še zelo vroč!


6

Sedaj bomo naredili enako nalogo, le da bomo pogledali postopek pridelave mleka.

Spoznali bomo, da je pridelava mleka bolj zapleten postopek,

kot proizvodnja kruha. Prav tako se bomo naučili od kod mleko prihaja in kako pride do nas. Slike moraš povezati s fazami, ki opisujejo dogajanje na sliki.

Ali sem razumel?

Mlekar čaka na posebno

cisterno (kamion), ki pride in

pobere mleko.

Dostavljavec mleka, pride v

tovarno iskati mleko

zapakirano v embalažo.

Mlekar vsako jutro pomolze

krave.

Hčerka in njena mama gredo

v trgovino kupit mleko.

Mama in hčerka vsako jutro

popijejo kozarec mleka.

Mleko s tovornjakom dostavijo v

trgovino.


7

V tej vaji bomo spoznali, od kod prihaja hrana in kako jo

pripravimo.

Naučili se bomo celotno zgodbo priprave jajc, od samega začetka (od kod pridejo jajca), do priprave pečenih jajc.

Poveži sliko z opisom dogajanja na sliki.

Ali sem razumel?

Kmetica iz kokošnjaka pobere

jajca, ki so jih zvalile kokoši.

Kmetica jajca speče v ponvi,

z malo vročega olja.

Kokoši živijo v kokošnjaku.

Kokoši valijo jajca v valilnicah.

Kmetica sveža jajca shranjuje

v hladilniku.

Kmetica in njen mož jesta

jajca.


8

Ko kupimo svežo ali predelano hrano je potrebno vedeti, kako jo doma pravilno shranjujemo, da se ne pokvari.

Enako lahko uporabimo pri jedeh, ki jih skuhamo doma

in nam ostanejo. Poglejmo si, kako lahko shranjujemo hrano.

Doma lahko hrano shranjujemo na tri nač ine:

Shranjevanje hrane

V OMARI, SHRAMBI

V ZMRZOVALIKU

Vso hrana, ki doseže ali preseže datum/rok uporabe, označen na embalaži moramo vreči stran!

V HLADILNIKU

Hrana, ki v trgovini ni hranjena na hladnem, jo lahko doma shranimo v omari.

Hrana, ki je v trgovinah

hladna, oz. jo hranijo na hladnem, mora bit doma

spravljena v hladilniku. Prav tako, v hladilnik

pospravimo hrano, za katero želimo, da je hladna.

Hrana, ki je v trgovini zmrznjena, jo moramo hraniti v zmrzovalniku.


9

Predstavljaj si, da greš po nakupih v trgovino. Ko prideš domov moraš vse, kar si kupil pravilno shraniti.

S puščicami poveži sliko hrane in mesto, kjer jo bi

pospravil, shranil. Če meniš, da lahko hrano spravimo na več mest, jo lahko povežeš z več puščicami.

La conservación de los alimentos Ali sem razumel?

SHRAMBA, OMARA

HLADILNIK

ZMRZOVALNIK


10

UPOŠTEVATI MORAMO:

NA VRHU Vso pripravljeno hrano pospravimo na vrh

hladilnika, s tem se izognemo, da bi koščki surove

hrane padali nanje..

Pripravljeno, skuhano hrano moramo vedno

pokriti.

NA SREDINI HLADILNIKA

Sadje in zelenjava, ki jo želimo hraniti v

hladilniku.

Predali pri tem pomagajo, da jih hranijo

hladne, vendar ne prehladne.

Kako uredimo hladilnik?

Na sredini bi morali biti 2 polici:

- Eno za mlečne izdelke (jogurt in sir), ali

mesnine (klobase, slanina, šunka,…).

- Druga polica je za medo in ribe.

• Sredina hladilnika je zelo hladna, zato je

primerna primerno za shranjevanje omenjenih

izdelkov.

V SPODNJIH PREDALIH

V VRATIH HLADILNIKA

V vratih hranimo pijače, za katere želimo, da

bi ostale mrzle.

V vrata pospravimo embalaže tekočin, ki smo

jih odprli: mleko, sokove…

Poleg tega v vratih hranimo tudi že odprte

omake, marmelade, maslo, margarine ipd.

NA VRHU

NA SREDINI

V SPODNJIH

PREDALIH VRATA


11

Predstavljaj si, da greš po nakupih. Ko prideš domov, moraš stvari pospraviti v hladilnik. Kam jih boš postavil, da bodo pravilno shranjene?

Poveži sliko in mesto v hladilniku, kamor bi pospravil hrano..

Ali sem si zapomnil?

Na vrhu

NA SREDINI

V SPODNJIH

PREDALIH V VRATIH


12

W Naučili smo se, kam shranjujemo različne vrste hrane, ki jo

kupimo v trgovini (omara, shramba, hladilnik, …) kot tudi to, kako

moramo organizirati hladilnik, da bo hrana v njem pravilno shranjena. Sedaj bomo spoznali, kako na pravilen način, za namene

shranjevanja, hrano pravilno zapakiramo, ovijemo. Da se tega uspešno naučimo, moramo vedeti, da moramo zavreči vso hrano, katere rok uporabe je potekel.

Kako shranjujemo hrano?

Kuhana hrana- ostanki hrane

• V plastični posodi s pokrovom, ali v posodi oviti v plastično folijo za živila.

Odprte pločevinke (paradižnikova omaka, tuna)

• Pločevinka, v kateri je shranjeno živilo, moramo vreči proč, vsebino pa preliti, prestaviti v drugo posodo in jo pokriti s folijo za živila.

Embalaža s pokrovi, tetrapaki (plastenke,

tetrapaki).

• Če ima embalaža lastni pokrov, se moramo prepričati, da je pravilno zaprt.

Jajca

• Jajca hranimo v embalaži v kateri jih kupimo

Sir in mesnine

• Zavite v plastični folij za živila ali v originalni embalaži, s katero so bile kupljene v trgovini.

Meso in ribe

• Zavite morajo biti v plastično folijo za živila ali hranjene v originalni embalaži s trgovine. Poleg tega, jih moramo dati v posodo ali krožnik, da preprečimo odtekanje tekočine po hladilniku.

Sadje in zelenjava

• V spodnjem predalu hladilnika. Brez vrečk.

Hrana v zmrzovalniku

• V neprodušno zaprtih posodah ali vrečkah. Na njih mora biti nalepka z napisom kaj je v posodi shranjeno in kdaj je bila zamrznjena.

Hrana v shrambi ali omari

• Hrano shranimo dobro zaprto, vsako v svoji posodi, embalaži .


13

V tej vaji, bomo poskušali poiskati hrano, ki v hladilniku ni pravilno shranjena, ker ni pravilno pokrita ali je

pokvarjena in ne bi smela biti več v hladilniku. Obkroži hrano, ki ne bi smela biti v hladilniku: zato ker niso pravilno shranjene, ali ker so pokvarjene.



14

Ko kupujemo hrano, je dobro, da preberemo nekaj ključnih

informacij, ki so zapisane na embalaži in deklaraciji hrane:

1. Velikost porcije .

2. Datum izteka roka uporabnosti.

3. Sestavine.

4. Hranila.

1)VELIKOST PORCIJE: Ta informacija nam pove, koliko tehta ena

porcija te hrane. Na primer, v škatli piškotov, je ena porcija en

piškot. Takšna porcija je manjša, saj en piškot vsebuje velike količine

sladkorja in maščob. Na podlagi teh informacij, se lahko lažje odločimo, ali bomo pojedli le en piškot, ali več le teh – kar ni

priporočljivo.

2) ROK UPORABE: Pove nam, do

kdaj lahko zaužijemo hrano, brez da bi

škodila našemu zdravju (če je seveda, še nismo odprli).

Ko embalažo s hrano odprem, jo

moramo pojesti v 3 ali 4 dneh, še posebej mlečne izdelke in meso.

Kako preberemo deklaracijo?

Ena porcija

Vsakič ko

jem to hrano


15

Kako preberemo deklaracijo?

4)HRANILA: Industrija oz. proizvajalci hrane nas morajo

obvestiti o prisotnosti hranil, ki so škodljiva za naše zdravje, še posebej če se pojavljajo v izdelku v velikih količinah.: - Sladkor - Maščobe - Nasičene maščobe - Sol Na embalaži mora pisati tudi, koliko teh snovi vsebuje ena porcija živila.

3) SESTAVINE: Sestavine povedo, kaj vse je bilo uporabljeno

(hrana) za izdelavo izdelka. Imena te hrane, je vedno napisana glede na količino, ki se pojavlja v izdelku (od

največjega deleža, do najmanjšega).

Pri pregledu sestavin, moramo posebej paziti, da hrana ne vsebuje maščob, ki škodujejo našemu telesu in zdravju.

Takšne maščobe imenujemo delno hidrogenirane in so

velikokrat prisotne v proizvedenih izdelkih.

Ljudje, ki imajo netolerantnost alergijo na določene sestavine

ali celiakijo, morajo biti posebej pozorni na sestavine – posebej tiste na katere so alergični.


16

Vprašanje:

1) Koliko gramov tehta ena porcija? ___________________

2) Koliko porcij vsebuje en paket piškotov? ____________

Ta deklaracija je iz

piškotov kupljenih v trgovini


Vaja je namenjena učenju branja etiket in deklaracij na hrani. Da bi se tega naučili, bomo pregledali slike nalepk in deklaracij na embalaži in odgovorili na nekaj vprašanj glede vsebine le teh.. Odgovori na vprašanja, pri tem posebno pozornost posveti sliki.

Vprašajne:

1) Napiši datum izteka roka uporabnosti izdelka na desni sliki? ___________

2) Napiši datum izteka roka uporabnosti izdelka na levi sliki? ________________________


17

Ali si vedel…?

KO GREŠ NAKUPOVATI, MORAŠ BITI SIT, BREZ OBČUTKA LAKOTE. TAKO BOŠ PRI NAKUPOVANJU IZBRAL BOLJ ZDRAVO HRANO. Raziskave kažejo, da če opravljamo nakupovanje hrane zjutraj, po zajtrku ali zgodaj popoldan po kosilu, nakupimo bolj zdrave izdelke in hrano.

IDEJE ZA ZDRAVO NAKUPOVANJE:

PREJ

• Naredi si seznam stvari, ki jih potrebuješ.

• P nakupih pojdi, ko nisi lačen.

• S seboj vzemi očala, da boš lahko prebral deklaracije.

MED NAKUPOVANJEM

• Raje izbiraj naravno, kot predelano hrano.

• Raje izberi svežo kot predelano hrano.

• Voziček ali košaro za nakupovanje si razdeli:

• Polovica: sadje, zelenjava, stročnice.

• Druga polovica: meso, ribe, jajca, testenine, riž, kruh in mleko.

AFTER

• Preveri, da si kupil vse, kar si potreboval.

• Preberi deklaracije.

Naučili smo se veliko novih stvari. Poglejmo nazaj in osvežimo

spomin.

Odgovori na vprašanja Srečno!

1. What food has been produced in a factory?

2. Connect the food with the animal it comes from with an arrow. Also

connect the food to the factory if it has been processed in a factory:

Česa smo se naučili?

?

3. Obkroži hrano, ki jo shranjujemo v predalih hladilnika:

4. Obkroži hrano, ki jo shranjujemo na zgornjih policah hladilnika:

5. Kaj storiti s hrano, katere rok uporabe je pretečen za en dan? Jo

shranimo ali vržemo v smeti?

6. Kaj storiti s pokvarjeno hrano, jo vseeno skuhamo, ali jo zavržemo?

Česa smo se naučili?

DRŽI ALI NE DRŽI

7. Ko gremo nakupovati hrano, je dobro, da smo zelo lačni.

8. Dobro je, da sip red nakupovanjem napišemo seznam stvari, ki jih

potrebujemo.

9. Sestavine na embalaži so naštete od najbolj kvalitetnih do manj

kvalitetnih.

10. Ali so sladkorji, maščobe in sol najbolj pomembne hranilne snovi?

11. Bolj zdravo je hrano pripraviti doma, kot jo kupiti že pripravljeno

v trgovini

THE LOREM IPSUMS OTOÑO 2016 Zdrava zaprisega

Tu je napisanih nekaj idej, katere lahko izbereš kot zdravo zaprisego, ki se je boš

držal.

Izberi katera ti najbolj ustreza.

Iz nje lahko narediš magnet, ki ga boš postavil na hladilnik oz. na kakšno drugo

vidno mesto v hiši. Tako se boš vsak dan spomnil česa se moraš držati.

Zdravo zaprisego si lahko spomniš tudi sam. Pri tem lahko prosiš družino, da ti pomaga

Pre

hra

nje

valn

e n

avad

e • Jedel bom manj proizvedene in predelane hrane

• Jedel bom več sadja in zelenjave

• V hladilnik bom pospravil hrano tako, da jo bom predhodnje pokril

Ak

tivn

ost

• Pomagal bom pri nakupih

• Pomagal bom pri pospravljanju hrane

• Odnašal bom smeti.

Napiši svojo zdravo zaprisego in iz nje izdelaj magnet.

predelava hrane - healthyds · vso hrana, ki doseže ali preseže datum/rok uporabe, označen na...

Documents