predavanje br. 3: ekonomska botanika

T. Nikolić Flora Hrvatske-2009 III 1

Ekonomska botanika

Prof. dr. sc. Toni NikolićBotanički zavod Biološkog odsjeka

Prirodoslovno-matematički fakultet, Sveučilište u ZagrebuMarulićev trg 9a/II (Botanički vrt), HR-10000 Zagreb

Tel: (01) 489 8064; Fax: (01) 489 8093Mail: [email protected]; http://www.botanic.hr


Flora Hrvatske

Ekonomska botanika

• Dio botanike koji se bavi upotrebom biljaka od strane čovjeka• Podaci o uporabi biljaka od neolitika• Golema ovisnost o biljnim sirovinama različite namjene i uporabe

• sabire biljke za hranu tisućama godina. Kao svejed, čovjek je od najranijih dana svoje evolucije vezan uz upotrebu biljaka za hranu, a mnoge vrste sjemenki, plodova i drugi biljni dijelovi sabiru se u prirodi i danas.• uzgaja biljke za hranu. Čovjek tisućljećima uzgaja biljke. Godišnja žetva žitarica u svijetu doseže 2.270.359,82 x103 t, a plodova i različitog povrća 1.383.649,05 x103 tona. Iz biljaka se neposredno namiruje 65-95% potreba ljudi za kalorijama, te 30-79% potreba za proteinima (ovisno o području).

•Od tih potreba, oko 80% dolazi od 11 vrsta jestivih biljaka, a 45 % pripada pšenici (Triticum sp.), riži (Oryza sp.) i kukuruzu (Zea

mays L.). Oko 30% ukupne kopnene površine planeta prenamijenjen je i koristi se za uzgoj biljaka

330125

203018

18335

4434

206408

36421

26466

46171

43334

0 50000 100000 150000 200000 250000 300000 350000 400000

krumpir (Solanum tuberosum)

kasava (Manihot esculenta)

različite mahunarke

bob (Vicia faba)

soja (Glycine max)

kikiriki (Arachis hypogaea)

suncokret sjemenke (Helianthusannuus)

sjemenke (Brassica napus)

sjemenke pamuka (Gossypium)

x 1000 t

sjemenke uljarica

mahunarke (Fabaceae )

korjenje i gomolji

Biljke u proizvodnji ulja (FAO 2005)


Flora Hrvatske

uzgaja biljke kao stočnu hranu. Čovjek tisućljećima uzgaja životinje kao izvor hrane ili za dobivanje sekundarnih produkata životinjskog porijekla. Na svijetu se uzgaja 1.522.005x103 grla goveda (i slične stoke), te 1.851.394 x103 grla ovaca i koza. 98% mesa koje se godišnje konzumira na svjetskoj razini pripada govedima, svinjama i ovcama. Sve ove vrste, kao i većina drugih u uzgoju su herbivori, tj. hrane se biljkama iz kulture ili biljkama na njihovom prirodnom staništu.

sabire i uzgaja biljke kao materijal. Različita biljna tkiva koriste se za dobivanje ulja (proizvodnja boja, mirisa, sapuna, lubrikanata, guma, i dr.), vlakana (npr. pamuk, lan, konoplja i dr. u tekstilnoj industriji), a drvo je jedna od najstarijih i najpopularnijih materijala za gradnju (plovila, mostogradnja, nastambe, namještaj, instrumenti, dekorativno drvo i ukrasi, ...) i dr.

629873

608368

1032119

153830

724515

17650

25828

27767

57924

1383649

0 200000 400000 600000 800000 1000000 1200000 1400000 1600000

pšenica (Triticum sp.)

riža (Oryza sp.)

druge žitarice

ječam (Hordeum sp.)

kukuruz (Zea mays)

raž (Secale sp.)

zob (Avena sp.)

proso (Panicum sp.)

sirak (Sorghum sp.)

povrće (razne vrste)

x 1000 t

žitarice

Prikaz obima i udjela proizvodnje glavnih skupina žitarica, te povrća

sabire i uzgaja biljke za gorivo. Drvo za ogrjev i proizvodnju energije, ulja za rasvjetu, u novije vrijeme ulja kao gorivo za motore s unutrašnjim izgaranjem i usješno zamjenjuju naftne derivate, alkoholni biljni derivati kao goriva.

sabire i uzgaja biljke za proizvodnju ljekova u narodnoj i službenoj medicini tisućljećima. Izolirane tisuće spojeva koji se koriste za liječenje ljudi i životinja. (Npr., aspirin je originalno dobiven iz kore vrbe (Salix), efedrin za tretman krvožilnih bolesti iz golosjemenjače efedre (Ephedra), alkaloidi vincristin i vinblastin dobiveni su iz tkiva roda Catharanthus

(Madagaskar) uspješno se koriste za liječenje leukemije i limfoma i itd.)


Flora Hrvatske

sabire i uzgaja biljke kao dodatak hrani. Začinske biljke, njihov velik i varijabilni broj u različitim dijelovima svijeta, značaja su dio mnogih kuhinja i dio svakodnevne prehrane (npr. šećer). sabire i uzgaja biljke za preobrazbu okoliša. Mnoge biljne vrste namjenski se sade za potrebe regeneriranja tla, protuerozijsku zaštitu, pročišćavanje voda, isušivanje močvarnih područja, zaštitu od vjetra i sl.sabire i uzgaja biljke za otrove (insekticidi, fungicidi, lov), opijate (halucinogene droge legalno ili ilegalno, kokain, opijum, marihuana, ...), uživanje (duhan), za kozmetičke proizvode (kao jedan od ili glavni sastojak mnogih krema, šampona, sapuna, mirisa i dr.)sabire i koristi biljke za druge namjene, npr. posredno u proizvodnji meda i drugih pčelinjih proizvoda, za socijalne potrebe, ukrašavanje sredine (hortikultura) i religijske obrede i sl.

3342

3881

7782

1328217

248616

0 200000 400000 600000 800000 1000000 1200000 1400000

šećerna trska (Saccharum sp.)

šećerna repa (Beta vulgaris)

kava (Coffea sp.)

kakao (Theobroma cacao)

čaj (Tea sp.)

x 1000 t

proizvodnja šećera

napitci i druge sirovine

prikaz obima i udjela proizvodnje šećera i napitaka (kava, kakao i čaj)

Pouzdan izvor statističkih i drugih podataka:•Food and Agriculture Organisation of the United NationsURL: http://www.fao.org/


Flora Hrvatske

Standardizacija ekonomske botanike

• TDWG (Taxonomic database Working Group) (URL http://www.tdwg.org/

• Economic Botany Data Collection Standard

Osnovnih 12 tipova upotrebe:

1. Hrana2. Dodaci hrani3. Životinjska hrana4. Hrana za beskralježnjake5. Materijali6. Medonosne biljke7. Goriva8. Upotreba u društvu9. Otrovi za kralježnjake10. Lijekovi11. Upotreba u okolišu12. Izvori gena

121 podkategorija3736 tipova upotrebe

MATERIJALI - Ostale tvari/Kemikalije

MATERIJALI - Alkoholi

MATERIJALI - Vosak

MATERIJALI - Eterična ulja

MATERIJALI - Lipidi

MATERIJALI - Tanini/Boje

MATERIJALI - Mliječni sok/Guma

MATERIJALI - Kaučuk/Biljne smole

MATERIJALI - Pluto/Nadomjesci pluta

MATERIJALI - Drvo

MATERIJALI - Trska, šibe, i sl.

MATERIJALI- Vlakna

MATERIJALI - Nespecificirani materijali

MATERIJALI

Naziv

DODACI HRANI - Izlučevine

DODACI HRANI - 'Korijen'

DODACI HRANI - Sjemenke

DODACI HRANI - Skupni plodovi

DODACI HRANI - Cvatovi

DODACI HRANI - Listovi

DODACI HRANI - Kora

DODACI HRANI - Stabljika

DODACI HRANI - Šiške - izrasline

DODACI HRANI - Sadnice/Klijanci

DODACI HRANI - Nespecificirani nadzemni dijelovi

DODACI HRANI - Cijela biljka

DODACI HRANI - Nespecificirani dijelovi

DODACI HRANI

Naziv

GORIVA - Trud za kresivo (dušica)

GORIVA - Nadomjesci za naftu, alkoholi etc.

GORIVA - Drveni ugljen

GORIVA - Drva za potpalu

GORIVA - Razna goriva

GORIVA - Nespecificirana goriva

GORIVA

Naziv


Flora Hrvatske

Npr. “Hrana” - dio biljke:

1. Nespecificirani dijelovi2. Cijela biljka3. Nespecificirani nadzemni dijelovi4. Sadnice/Klijanci5. Šiške – izrasline6. Stabljika7. Kora8. Listovi9. Cvatovi10. Plodovi11. Sjemenke12. Korijen13. Izlučevine

Slučajevi kad se koristi hrana

Specifični dijelovi biljke - Plodovi

Preparati u kojima se koristi

Vrste hrane

Deskriptor

ostale vrste hrane

šećer

guma/kaučuk/biljna želatinozna sluz

ulja/masti

škrob

koncentrati bjelančevina iz lišća

korijenasto/gomoljasto povrće

zeleno povrće

povrće

desertno voće

orasi

mahunarke

neprave-žitarice

žitarice

Vrsta hrane

Itd.

pića

pekmez/želei

slastice, slatkiši

slatka jela

paste/pirei

ukiseljeno povrće

prilozi/umaci od povrća/chutney

margarin

sladoled

sir

jogurt

mliječni proizvodi/proizvodi slični mliječnim

peciva/kolačići od masnog tijesta (prhko ili lisnato)

kolači

kruh

kaše

žitarice/pripravci na bazi škroba

jela od povrća

jela od jaja

jela od mahunarki

jela od ribe

mesna jela

juhe

slasni pripravci

sirovo

Gdje se koristi

ostali dijelovi plodova

egzokarp

sok ploda

usplođe / sočni dio ploda

plodovi bez sjemenki

cijeli zreli plodovi

cijeli nezreli plodovi

plodovi

Dijelovi

ostale situacije kad se hrana koristi

hrana za dijabetičare

regularna hrana

hrana za odbijanje djece od prsiju

snack-hrana za djecu

snack-hrana

ceremonijalna/obredna hrana

sporedna hrana

osnovna hrana

hrana u vrijeme gladi

Kada se koristi


Flora Hrvatske

LIJEKOVI - Koža/Poremećaji potkožnog tkiva

LIJEKOVI - Poremećaji osjetilnog sustava

LIJEKOVI - Poremećaji dišnog sustava

LIJEKOVI - Trudnoća/Porođaj/Smetnje pri porođaju

LIJEKOVI - Trovanja

LIJEKOVI - Bol

LIJEKOVI - Smetnje u prehrani

LIJEKOVI - Poremećaji živčanog sustava

LIJEKOVI - Tumori

LIJEKOVI - Poremećaji mišićno-koštanog sustava

LIJEKOVI - Poremećaji metabolizma

LIJEKOVI - Mentalni poremećaji

LIJEKOVI - Ozljede

LIJEKOVI - Upala

LIJEKOVI - Infekcije/Zaraze

LIJEKOVI - Poremećaji imunosustava

LIJEKOVI - Nedovoljno definirani simptomi

LIJEKOVI - Poremećaji urino-genitalnih puteva

LIJEKOVI - Poremećaji sustava za izlučivanje

LIJEKOVI - Poremećaji probavnog sustava

LIJEKOVI - Poremećaji optjecajnog sustava

LIJEKOVI - Poremećaji krvi i krvotvornog sustava

LIJEKOVI - Abnormalnosti

LIJEKOVI - Nespecificirani medicinski poremećaji

LIJEKOVI

Naziv

Tretirani dijelovi tijela

Ljekovita primjena

Tipovi lijekova

Liječeni poremećaji/Ljekoviti učinci -Infekcije

Kralježnjaci koji koriste

Dijelovi biljke 1

Deskriptor

Itd., do ukupno 168 tipova

plinska gangrena

orovanje hranom (bakterijsko)

vrbanac, crveni vjetar

difterija

kolera

bruceloza

botulizam

antraks, bedrenica, crni prišt

aktinomikoza

antibakterijski

bakterijske infekcije

antimikrobni

mikrobne infekcije

toksemija (širenje toksina krvotokom)

zebnja, zimica

periodična groznica

groznica

infekcije

Liječeni poremećaji/Ljekoviti učinci


Flora Hrvatske

Analiza flore Hrvatske obzirom na upotrebnu vrijednost (stvarnu i potencijalnu)

u različite svrhe koristi ili se može koristiti 1.144 vrsta i podvrsta (21 % ukupne flore) koje pripadaju u 143 porodice!(nije konačna brojka)

Poaceae; 9,6

Fabaceae; 6,8

Asteraceae; 6,7

Caryophyllaceae; 1,0Euphorbiaceae; 0,9

Fagaceae; 0,9Orchidaceae; 0,9

Other; 29,3

Cucurbitaceae; 1,1

Caprifoliaceae; 1,1

Cichoriaceae; 1,1

Ericaceae; 1,2

Salicaceae; 1,5

Pinaceae; 1,5

Chenopodiaceae; 1,5Boraginaceae; 1,6

Polygonaceae; 1,8

Solanaceae; 1,9

Scrophulariaceae; 2,4 Liliaceae; 3,3

Apiaceae; 3,8

Brassicaceae; 4,1

Ranunculaceae; 4,5

Lamiaceae; 5,8

Rosaceae; 5,9

27Scrophulariaceae

38Liliaceae

43Apiaceae

46Brassicaceae

51Ranunculaceae

66Lamiaceae

67Rosaceae

76Asteraceae

77Fabaceae

109Poaceae

No. Useful

Family


Flora Hrvatske

24%

17%

12%

12%

9%

8%

7%

5%4% 1%1%0%0%

Medicines

Vertebrate poisons

Bee plant

Food

Environmental uses

Materials

Animal food

Food aditives

Social uses

Fuels

Non-vertebrate poisons

Invertebrate food

Gene resources

Analiza flore Hrvatske obzirom na upotrebnu vrijednost (stvarnu i potencijalnu)

0,11Gene resources13

0,22Invertebrate food12

2,225Non-vertebrate poisons11

3,237Fuels10

9,2105Social uses9

12,7145Food aditives8

16,5189Animal food7

19,5223Materials6

22,5257Environmental uses5

29,8341Food4

30,0343Bee plant3

43,4497Vertebrate poisons2

64,2735Medicines1

%No.Type

Namjena biljaka:


Flora Hrvatske

Analiza flore Hrvatske obzirom na upotrebnu vrijednost (stvarnu i potencijalnu):Primjena biljaka u medicini, otrovi i hrana:

11%

9%

8%

7%

6%

6%6%

6%

5%

5%

5%

5%

4%

3%

3%

3%2%1%1%1%1%1%0%0%

MEDICINES - Digestive System Disorders

MEDICINES - Genitourinary System Disorders

MEDICINES - Infections/Infestations

MEDICINES - Skin/Subcutaneous Cellular Tissue Disorders

MEDICINES - Respiratory System Disorders

MEDICINES - Injuries

MEDICINES - Metabolic System Disorders

MEDICINES - Muscular-Skeletal System Disorders

MEDICINES - Nutritional Disorders

MEDICINES - Circulatory System Disorders

MEDICINES - Unspecified Medicinal Disorders

MEDICINES - Inflammation

MEDICINES - Poisonings

MEDICINES - Nervous System Disorders

MEDICINES - Pain

MEDICINES - Mental Disorders

MEDICINES - Blood System Disorders

MEDICINES - Ill-defined Symptoms

MEDICINES - Sensory System Disorders

MEDICINES - Endocrine System Disorders

MEDICINES - Pregnancy/Birth/Puerpuerium Disorders

MEDICINES - Neoplasms

MEDICINES - Abnormalities

MEDICINES - Immune System Disorders

72%

19%

7% 2%0%0%VERTEBRATE POISONS -Mammals

VERTEBRATE POISONS -Unspecified Vertebrates

VERTEBRATE POISONS - Birds

VERTEBRATE POISONS - Fish

VERTEBRATE POISONS -Amphibians

VERTEBRATE POISONS -Reptiles

27%

23%

15%

13%

6%

5%

4%4% 2% 1%0%0%0%

FOOD - Infructescences

FOOD - Leaves

FOOD - 'Roots'

FOOD - Seeds

FOOD - Seedlings/GerminatedSeedsFOOD - Inf lorescences

FOOD - Stems

FOOD - Unspecif ied Parts

FOOD - Unspecif ied Aerial Parts

FOOD - Exudates

FOOD - Entire Plant


Flora Hrvatske

25%

23%

12%

11%

9%

9%

8%3%0%0%0%0%0%

FOOD ADDITIVES - Leaves

FOOD ADDITIVES -InfructescencesFOOD ADDITIVES - Seeds

FOOD ADDITIVES - 'Roots'

FOOD ADDITIVES - UnspecifiedPartsFOOD ADDITIVES - UnspecifiedAerial PartsFOOD ADDITIVES - Inflorescences

FOOD ADDITIVES - Stems

FOOD ADDITIVES - Entire Plant

FOOD ADDITIVES -Seedlings/Germinated SeedsFOOD ADDITIVES - Galls

FOOD ADDITIVES - Bark

Analiza flore Hrvatske obzirom na upotrebnu vrijednost (stvarnu i potencijalnu):Začini i materijali

18%

17%

14%

13%

8%

8%

7%

7%

3%3% 1%1%0%

MATERIALS - Wood

MATERIALS - Tannins/Dyestuffs

MATERIALS - OtherMaterials/ChemicalsMATERIALS - Essential Oils

MATERIALS - Fibres

MATERIALS - Gums/Resins

MATERIALS - UnspecifiedMaterialsMATERIALS - Lipids

MATERIALS - Cane etc.

MATERIALS - Waxes

MATERIALS - Alcohols

MATERIALS - Latex/Rubber

MATERIALS - Cork/Cork


Literatura je vrlo obimna, od popularnih do profesionalnih izdanjaKušan, F. (1938): Ljekovito bilje. Sistematski prikaz najvažnijeg ljekovitog, otrovnog i industrijskog (tehničkog) bilja čitavog svijeta. Vlastita naklada, Zagreb, vi-xiii, 2-452. (brojni radovi istog autora Grlić, Lj. (1990): Enciklopedija samoniklog jestivog bilja. August Cesarec, Zagreb, Dubravec, K. Dubravec, I. (1998): Kultivirane biljne vrste Hrvatske i susjednih područja. Školska knjiga d.d., Zagreb, v-xi, 1-134.Forenbacher, S. (1998): Otrovne biljke i biljna otrovanja životinja. Školska knjiga d.d., Zagreb, 1-435.Chevallier, A. (2001): Encyclopedia of Medicinal Plants. Dorling Kindersley Limited, London, 6-336.Pahlow, M. (1989): Velika knjiga ljekovitog bilja. Cankarjeva založba, Ljubljana, 5-444.Schaffner, W. Häfelfinger, B. Ernst, B. (1999): Ljekovito bilje, kompendij. Leo-commerce, Rijeka, 5-336.Ortiz, E. L. (1998): Enciklopedija bilja, mirodija i začina. Knjiga trgovina d.o.o., Zagreb, 8-286.Nikolić, T., Rešetnik, I. (2007): Plant uses in Croatia. Phytologia Balcanica Vol. 13, No.2:229-238.Bučar, M. (2008): Medonosne biljke kontinentalne Hrvatske. Matica hrvatska-Petrinja i Učiteljski fakultet Zagreb-podružnica Petrinja, Petrinja, 5-616.Lesinger, I. (2006): Liječenje začinskim biljem (A-K). Biblioteka Ljekovito bilje i zdravlje. Knjiga 9. Adamić d.o.o., Rijeka, 6-189.i mnoge druge

Flora Hrvatske


4Moraceae

4Grossulariaceae

4Rutaceae

5Araceae

5Primulaceae

5Orchidaceae

5Fagaceae

5Caprifoliaceae

5Malvaceae

6Anacardiaceae

6Ericaceae

6Lamiaceae

8Solanaceae

9Cucurbitaceae

9Pinaceae

9Polygonaceae

10Cichoriaceae

11Poaceae

12Chenopodiaceae

14Fabaceae

14Asteraceae

14Apiaceae

18Liliaceae

32Brassicaceae

45Rosaceae

FoodFamily

Najznačajnije porodice koji se koriste kao hrana ili u proizvodnji hrane u Hrvatskoj prema broju vrsta u upotrebi

Flora Hrvatske


Flora Hrvatske

suncokret

kukuruzgrah

rajčica

paprika

krumpir

kikiriki

jagoda?

jagoda?

pamuk

grah

repa

salata

vinova loza

sirak (Sorghum)

badem

luk

jabuka

pšenicaječam

raž

lucerna

riža

naranča

šećerna trska

soja

Porijeklo pojedinih kultiviranih biljaka


Flora Hrvatske

Br. Svojta Narodno ime Organ

1 Cydonia oblonga Mill. dunja jezgričavo voće2 Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl. japanska mušmula jezgričavo voće3 Fragaria vesca L. duivlja jagoda zbirni plod4 Fragaria x ananassa Duchesne jagoda zbirni plod5 Malus domestica Borkh. jabuka jezgričavo voće6 Malus pumila Mill. jabuka jezgričavo voće7 Malus sylvestris Mill. jabuka jezgričavo voće8 Mespilus germanica L. mušmula jezgričavo voće9 Prunus armeniaca L. marelica koštunica

10 Prunus avium L. trešnja koštunica11 Prunus cerasus L. višnja koštunica12 Prunus domestica L. šljiva koštunica13 Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb badem koštunica14 Prunus mahaleb L. rašeljka koštunica15 Prunus padus L. sremza koštunica16 Prunus persica (L.) Batsch breskva koštunica17 Pyrus communis L. kruška jezgričavo voće18 Pyrus pyraster Burgsd. divlja kruška jezgričavo voće20 Rosa sp. (više vrsta) ruže zbirni plod26 Rubus caesius L. kupina zbirni plod27 Rubus idaeus L. malina zbirni plod29 Sorbus aria (L.) Crantz brašnava oskoruša jezgričavo voće30 Sorbus aucuparia L. planinska oskoruša jezgričavo voće31 Sorbus chamaemespilus (L.) Crantz mukinjica jezgričavo voće32 Sorbus domestica L. domaća oskoruša jezgričavo voće33 Sorbus torminalis (L.) Crantz brekinja jezgričavo voće

i dr.

Rosaceae

Rosoideae

MaloideaePru

noid

eae

Spiroid

eae


BrassicaceaeBr. Svojta Narodno ime Organ

1 Alliaria petiolata (M. Bieb.) Cavara et Grande češnjača listovi2 Armoracia rusticana P. Gaertn., B. Mey. et Scherb. hren korjen3 Brassica napus L. ssp. oleifera (DC.) Janch. uljna repica korjen, sjemenke4 Brassica napus ssp. rapifera J. Metzg. stočna repica korjen, stabljika5 Brassica nigra (L.) Koch crna gorušica sjemenke6 Brassica oleracea L. ssp. acephala (DC.) O. Schwarz brokula cvat

7Brassica oleracea ssp. botrytis (L.) Duchesne (Brassica cretica Lam. ssp. botrytis (L.) O. Schwarz) cvjetača cvat

8 Brassica oleracea L. ssp. bullata DC. kelj pup, listovi9 Brassica oleracea L. ssp. capitata (L.) Duchesne kupus pup, listovi

10 Brassica oleracea L. ssp. gemmifera (DC.) O. Schwarz pupčar, prokula pup, listovi11 Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. kineski kupus pup, listovi12 Brassica rapa L. ssp. rapa repa korjen13 Brassica rupestris Raf. ssp. gongyloides (L.) Janch. korabica stabljika14 Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. rikula listovi15 Raphanus sativus L. rotkva korjen16 Sinapis alba L. bijela gorušica sjemenke

kupusi

repice

repa

Flora Hrvatske

Opaska o bio-gorivima:

1. Uzgoj biljaka s visokim udjelom šećera ili škroba (šećerna repa, šećerna trska, slatki sirak, kukuruz), pa dobivanje etanola kao goriva fermentacijom (bio-alkohol)

2. Uzgoj biljaka s visokim udjelom ulja (palme uljarice, soja, uljna repica, lan, suncokret, konoplja, alge) ekstrakcija i proizvodnja kemijskom obradom bio-dizelskih goriva

3. Druga goriva: bio-plin, bio-eter, bio-goriva iz celuloze, ...


uljna repicaBrassica napus L. ssp. oleifera (DC.) Janch. bijela gorušicaSinapis alba L.

Brassicaceae

korabicaBrassica rupestris Raf. ssp. gongyloides (L.) Janch. rotkvaRaphanus sativus L.

Flora Hrvatske


Flora Hrvatske

kupusBrassica oleracea L. ssp. capitata (L.) Duchesne

keljBrassica oleracea L. ssp. bullata DC.

pupčar, prokulaBrassica oleracea L. ssp. gemmifera (DC.) O. Schwarz

BrassicaceaeB. oleraceae skupina

cvjetačaBrassica cretica Lam. ssp. botrytis (L.) O. Schwarz(Brassica oleracea ssp. botrytis (L.) Duchesne)

brokulaBrassica oleracea L. ssp. acephala (DC.) O. Schwarz


Tri su vrste kupusa (Brassica) diploidne, to su repa (B. rapa L.) (genom AA, 2n = 20), gorušica (B. nigra (L.) Koch) (genom BB, 2n = 16) i kupus (B. oleraceae L.) (genom CC, 2n = 18). Ove su tri vrste bliski srodnici i međusobno mogu hibridizirati. Križanjem nastaju interspecifični hibridi, fertilni tetraploidi, opisani kao tri nezavisne vrste. Križanjem B. rapa i B. nigra nastaje indijska gorušica (B. juncea (L.) Czern.) (genom AABB, 2n = 36), križanjem B. rapa i B. oleraceae nastaje repica (B. napus L.) (genom AACC, 2n = 38) i križanjem B. oleraceae i B. nigra nastaje etiopijska gorušica (B. carinata A. Braun) (genom BBCC, 2n = 34). Hibridi zadržavaju cjelokupne genome roditeljskih vrsta.

Brassicaceae

Flora Hrvatske

c. gorušica

repakupusrepica


Br. Svojta Narodno ime Organ

1 Allium ampeloprasum L. veliki luk lukovica2 Allium ascalonicum L. ljutika lukovica3 Allium cepa L. obični luk lukovica4 Allium porrum L. poriluk lukovica, listovi5 Allium sativum L. češnjak serijalni pupovi6 Allium schoenoprasum L. vlasac listovi7 Allium ursinum L. medveđi luk, srijemuš listovi8 Asparagus acutifolius L. oštrolisna šparoga izdanci9 Asparagus officinalis L. ljekovita šparoga izdanci

10 Asparagus tenuifolius Lam. mekolisna šparoga izdancii dr.

Liliaceae (incl. Alliaceae, Asparagaceae)

obični lukAllium cepa L.

porilukAllium porrum L.

Flora Hrvatske


ApiaceaeBr. Apiaceae Narodno ime Organ

1 Apium graveolens L. celer listovi, stabljika, korjen2 Carum carvi L. kim plodovi3 Daucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.) Arcang. mrkva korjen4 Foeniculum vulgare Mill. komorač listovi, korjen5 Pastinaca sativa L. pastrnak listovi, korjen6 Petroselinum crispum (Mill.) A. W. Hill peršin listovi, korjen

i dr.

mrkvaDaucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.) Arcang.

celerApium graveolens L.

kim peršinpastrnak komorač

Flora Hrvatske


CichoriaceaeBr. Asteraceae Narodno ime Organ

1 Cynara scolymus L. artičoka cvat2 Helianthus annuus L. suncokret plodovi

i dr.

plodovisuncokretHelianthus annuus L.

jeruzalemska artičokaHelianthus tuberosus L.

Cichoriaceae Narodno ime Organ

Cichorium endivia L. endivija listoviCichorium intybus L. vodopija listoviLactuca sativa L. zelena salata listovi

listovizelena salataLactuca sativa L.

listoviendivijaCichorium endivia L.

Asteraceae

Flora Hrvatske


Br. Fabaceae Narodno ime Organ

1 Ceratonia siliqua L. rogač plod mahuna2 Cicer arietinum L. slanutak sjemenka3 Glycine max (L.) Merr. soja sjemenka4 Lens culinaris Medik. leća sjemenka5 Phaseolus coccineus L. crveni grah sjemenka6 Phaseolus vulgaris L. obični grah sjemenka7 Pisum sativum L. grašak plod, sjemenka8 Vicia faba L. bob sjemenka

Fabaceae (mahunarke, Leguminosae)

Flora Hrvatske

sjemenkasojaGlycine max (L.) Merr.

sjemenkalećaLens culinaris Medik.

plod, sjemenkagrašakPisum sativum L.

sjemenkabobVicia faba L.

sjemenkaobični grahPhaseolus vulgaris L.


Chenopodiaceae (lobode)

Flora Hrvatske

Chenopodiaceae Narodno ime Organ

Beta vulgaris L. cikla, blitva, šećerna repa korjen, listoviSpinacia oleracea L. špinat listovii dr.

Beta vulgaris L. var. altissima, šećerna repa

Beta vulgaris L. var. vulgaris, blitva

Beta vulgaris L. var. conditiva, cikla

Porijeklo: središnja i jugozapadna Azija, Nepal, Indija, širenje u Kinu, Iran. U 11. st. Maori ga donose u Španjolsku

špinatSpinacia oleracea L.


Polygonaceae

Cucurbitaceae

Br. Polygonaceae Narodno ime Organ

1 Fagopyrum esculentum Moenchheljda plodovi2 Rheum rhaponticum L. rabarbara listovi

Flora Hrvatske

heljdaFagopyrum esculentum Moench

Cucurbitaceae Narodno ime OrganCitrullus lanatus (Thunb.) Mansf. lubenica plodCucumis melo L. dinja plodCucumis metuliferus E. Mey ex Schrad., Harv. et Sond. kivano krastavac plodCucumis sativus L. krastavac plodCucurbita maxima Duch. bundeva plodCucurbita moschata Duch. ex Poir. mošusna bundeva plodCucurbita pepo L. buća plodLagenaria vulgaris Ser. tikvica plodi dr.

plodkrastavacCucumis sativus L.

plodlubenicaCitrullus lanatus (Thunb.) Mansf.

plodbundevaCucurbita maxima Duch.

buća


Solanaceae

Flora Hrvatske

Solanaceae Narodno ime OrganCapsicum annuum L. paprika plodSolanum lycopersicum L. rajčica plodSolanum melongena L. plavi patlidžan plodSolanum tuberosum L. krumpir gomolji dr.

gomoljkrumpirSolanum tuberosum L.

plodrajčicaSolanum lycopersicum L.

plodpaprikaCapsicum annuum L.

plodplavi patlidžanSolanum melongena L.


PoaceaeTriticum aestivum, pšenica

•Za 37% svjetske populacije, glavna žitarica•20% kalorija koje čovjek konzumira•Svjetska produkcija veća je od 500 x 106 tona/god, što je više od trećine ukupne proizvodnje svih žitarica.•Jedna od prvih u kulturi, ∼7.500 g. p.n.e.•Porijeklo nejasno (jugozapadna Azija?)•Prve kulture – Sirija, JI Turska, Iran, Balkan

Masa od 100 g pšena sadrži 326–335 kal., 11.57–14.0 g H2O, 9.4–14.0 g bjelančevina, 1.8–2.5 g masnoća, 69.1–75.4 g ugljikoidrata, 1.8–2.3 g vlakana, 1.7 g suhih tvari, 36–46 mg Ca, 354–400 mg P, 3.0–4.3 mg Fe, 370–435 mg K, 0.43–0.66 mg tiamina, 0.11–0.12 mg riboflavina, 4.3–5.3 mg niacina, te As2O3, Mg, Mn, Zn, Fe i Cu u tragovima

Flora Hrvatske

Poaceae Narodno ime Organ

Avena sativa L. zob plodHordeum vulgare L. ječam plodPanicum miliaceum L. proso plodSecale cereale L. raž plodTriticum aestivum L. pšenica plodZea mays L. kukuruz plodTritical - Triticum x Secale tritikal plodi dr.

Avena sativa, zob

Primarno stočna hrana (ali i humana hrana, pivarska industrija i dr.


2-Triticum compactum Host42

?-Triticum sphaerococcum Percival42

2-Triticum aestivum L.42

2+Triticum vavilovii (Tuman.) Jakubz.42

2+Triticum spelta L.42

?-Triticum polonicum L.28

2-Triticum turgidum L.28

2-Triticum durum Desf.28

2+Triticum dicoccum Schrank28

1+Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk.28

2-Triticum dicoccoides (Körn.) Körn. ex Schweinf.28

2+Triticum monococcum L.14

1+Triticum speltoides (Tausch) Gren.14

1+Triticum baeoticum Boiss.14

1+Triticum urartu Thüm. ex Gandilyan14

1+Triticum tauschii (Coss.) Schmalh.14

divlja (1) kultura (2)os klasa lomljivaIme vrste2n=

Vrste pšenice grade poliploidnu serijux=n=7, 2n, 4n, 6n

Flora Hrvatske


Flora Hrvatske

Tritikale (Triticum x Secale)

Umjetno proizveden intergenerički hibrid s kraja 19. st. Komercijalne sorte većinom hibridi 2. generacija. Objedinjuje osobine: visok prinos pšenice s tolerancijom na uvijete u okolišu raži. Primarna upotreba – stočna hrana.

Secale cereale, raž

Primarna upotreba – stočna hrana, kruh, pivarstvo, alkohol.Brojni kultivari.


Flora Hrvatske

Hordeum vulgare, ječam

Primarna upotreba – stočna hrana, kruh, pivarstvo. Brojni kultivari.

Zea mays, kukuruz

Prenešen u Euroaziju u 15-16 st. Uvođenje u kulturu prije 7.500-12.000 g. 42,5% produkcije-USA. Primarna upotreba – stočna hrana, kruh, alkohol (bourbon wiskey, piva), bio-gorivo. Brojni kultivari.


Flora Hrvatske

Začinsko bilje i drugi dodaci jelima i napitcima

Oko 200 svojti zabilježene primjene,najčešće u tablici →(nisu uključene alohtone svojte koje se ne uzgajaju u Hrvatskoj, npr. papar)

Ime svojte Narodno ime

Anethum graveolens L. koparApium graveolens L. celerArtemisia absinthium L. pelinCalendula officinalis L. nevenCarum carvi L. kimCeratonia siliqua L. rogačChamomilla recutita (L.) Rauschert kamilicaCitrus aurantium L. narandžaCitrus limon (L.) Burm. f. limunCoriandrum sativum L. korijanderCrocus sativus L. šafranFoeniculum vulgare Mill. komoračHelichrysum italicum (Roth) G.Don smiljeJuniperus sp. borovicaLaurus nobilis L. lovorLavandula angustifolia Mill. lavandaLevisticum officinale Koch ljupčacMelissa officinalis L. matičnjakMentha sp. mentaMyrtus communis L. mirtaNigella sativa L. crnjikaOcimum basilicum L. bosiljakOriganum majorana L. mažuranOriganum vulgare L. origanoPapaver somniferum L. makPastinaca sativa L. pastinakPetroselinum crispum (Mill.) A. W. Hill peršinPimpinella anisum L. anisRosmarinus officinalis L. ružmarinRuta graveolens L. rutaSalvia officinalis L. kaduljaSambucus sp. bazgaSambucus nigra L.Satureja sp. čubarThymus sp. timijanVaccinium myrtillus L. borovnicaVaccinium vitis-idaea L. brusnicaValeriana officinalis L. odoljen

Crveno – Apiaceae

Plavo – Lamiaceae


Flora Hrvatske

Biljke otrovne za kralježnjake

Oko 500 svojti zabilježene veće ili manje otrovnosti, najčešće u tablici →

Ime svojte Narodno ime Poznatije

Aconitum sp. jedić 1Aristolochia clematitis L. vučja stopa 1Atropa bella-donna L. velebilje 1Cicuta virosa L. otrovna trubeljika 1Colchicum autumnale L. mrazovac 1Conium maculatum L. kukuta 1Consolida sp. kokotić 1Datura stramonium L. kužnjak 1Delphinium sp. kokotić 1Dictamnus albus L. jasenak 1Digitalis sp. naprstak 1Galeopsis sp. šupljozub 1Helleborus sp. kukurijek 1Hyoscyamus albus L. bijela bunika 1Hyoscyamus niger L. crna bunika 1Lathyrus sp. graholika 1Lonicera sp. kozlokrvina 1Lupinus sp. vučika 1Mandragora officinarum L. mandragora 1Melilotus sp. kokotac 1Nerium oleander L. oleander 1Nicotiana rustica L. duhan 1Paris quadrifolia L. petrov križ 1Polygonatum sp. salamunov pečat 1Quercus sp. hrast 1Ranunculus sp. ljutić 1Rhus typhina L. ruj 1Scopolia carniolica Jacq. bun 1Senecio sp. staračac 1Solanum sp. pomoćnica 1Tanacetum cinerariifolium (Trevir.) Sch.Bip. buhač 1Veratrum album L. bijela čemerika 1Veratrum nigrum L. crna čemerika 1Xanthium strumarium L. dikica 1

Npr.: •Akonitin (Aconitum, Consolida, Delphinium) - probavne smetnje, nervna stimulacija, često letalan•Atropin, scopolamnin (Atropa, Datura), često letalan•Srčani glikozidi (Digitalis, Nerium), letalna•Konin (Conium), paraliza, pogađa središnji nervni sustav (Sokrat!)•Cikutoksin (Cicuta), letalan u svježem stanju•Kolhicin (Colchicum), citostatik, otrov i lijek•Protoanemonin, heleborin, ranunculin (Helleborus,

Anemone, Ranunculus), jaki otrovi•Hiosciamin (Mandragora) halucinogeni tropanski alkaloidi•Tropanski alkaloidi (Hyoscyamus), halucinogeni•I dr.

predavanje br. 3: ekonomska botanika

Documents