praktikum biokimia avicenna 2009

Download PRAKTIKUM BIOKIMIA AVICENNA 2009

Post on 18-Jul-2015

297 views

Category:

Documents

13 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

PRAKTIKUM BIOKIMIAVITAMINAVICENNA2009

VITAMIN A [reaksi carr-price] Prinsip : Vitamin A + SbCl3 dalam chloroform biru Bahan :

1 tetes vitamin A (dalam minyak ikan) 5-6 tetes Chloroform kering 1-2 tetes Asam cuka anhidrida 20 tetes Antimonium triklorida (dalam chloroform jenuh)

Cara Kerja1 tetes minyak ikan

:5-6 tetes chloroform kering

1-2tetes as.cuka anhidrida (u/ menghilangk an sisa air)

20 tetes antimonium trichlorida dlm chloroform jenuh

BIRUNote : panah paling bawah adalah yang duluan

PEMBAHASAN1. Uji Vitamin A Warna biru yang tampak tergantung dari kadar vitamin A pada bahan yang digunakan. Vitamin A dalam makanan ada dalam bentuk prekursornya Warna biru jika dibiarkan akan berubah menjadi abu-abu karena:

a. Tidak stabil pada kondisi basa b. lebih stabil pada suasana asam / netral c. Mudah terurai pada pemanasan / sinar matahari

VITAMIN B1 Prinsip :(oksidasi o/ oksidator lemah dalam suasana alkali)

Vitamin B1 Thiochrom + isobuthyl alkohol fluoresensi biru (dibawah sinar UV) Bahan :

1 cc vitamin B1 1cc metal alkohol 0,6 cc NaOH 40% 3 tetes kalium ferricyanida 5 cc isobuthyl alkohol

Cara Kerja0,6 cc NaOH 40%

:

1 cc metanol 1 cc vit.B1

3 tetes K3[Fe(CN)3]

5 cc isobuthyl alkohol Bolak-balik Lihat di bawah sinar UVNote : panah paling bawah adalah yang duluan

PEMBAHASANFungsi beberapa reagen : NaOH : memberikan suasana basa. Kenapa harus dalam suasana basa? karena vitamin B1 tidak dapat bereaksi ( dipecahkan ) dalam suasana asam/netral Kalium ferricyanide : sebagai oksidator lemah Sumber Vitamin B : kacang-kacangan, polongpolongan, dll.

VITAMIN B2Prinsip : Vit B2 fluoresensi hijau(Sinar UV)

Bahan : 2 cc susu sapi 5 cc alkohol 80%

5 cc alkohol 80%

2 cc susu sapikocok

Note : panah paling bawah adalah yang duluan

suspensikan

pusingkan

Lihat di bawah sinar UV

Ambil filtratnya

Tuang ke tabung kering

supernatan filtrat

Latihan Soal !1. Apa fungsi Asam Cuka Anhidrida pada reaksi carr? 2. Vitamin apa yang memberikan fluoresensi di bawah sinar UV? 3. Jelaskan prinsip kerja Uji vitamin B1! 4. Senyawa apa yang digunakan sebagai sumber vitamin B2? 5. Berapa tetes minyak ikan yang dibutuhkan pada reaksi carr? 6. Apa yang terjadi jika pemberian minyak ikan terlalu banyak? 7. Fungsi NaOH pada uji vitamin B1 adalah?

8. Sebutkan sumber vitamin A, B1, dan B2 (masing-masing 3)! 9. Sebutkan reagen yang dibutuhkan pada uji vitamin A! 10. BONUS!!!!!