praktikum biokimia

1

PETUNJUK PRAKTIKUM

Biokimia

Oleh: Agus Purnomohadi, M.Biotech

JURUSAN KIMIA FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UIN SUNAN KALIJAGA

Petunjuk Praktikum Biokimia |

ii

Kata Pengantar

Assalamualaikum wr. wb.

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah yang telah

memberikan barakah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan

penyusunan buku petunjuk bagi pelaksanaan Praktikum Biokimia.

Panduan Praktikum Biokimia ini berisi cara-cara sederhana

pengenalan senyawa biokimia dan teori dasar yang berhubungan

dengan materi praktikum. Diharapkan, melalui pengamatan

fenomena Biokimia secara langsung di laboratorium, mahasiswa

akan lebih memahami mata kuliah Biokimia.

Panduan praktikum ini masih sangat sederhana karena

disesuaikan dengan kondisi Laboratorium Terpadu UIN Sunan

Kalijaga Yogyakarta. Pada tahun-tahun mendatang diharapkan

materinya semakin disempurnakan.

Oleh karena itu, kritik dan saran demi perbaikan Panduan

Praktikum ini sangat kami harapkan.

Wassalamualaikum wr. wb.

Yogyakarta, Agustus 2015

Penyusun

Petunjuk Praktikum Biokimia |

iii

Daftar Isi

Kata Pengantar .................................................................................................................... ii

Daftar Isi ............................................................................................................................... iii

Tata Tertib ............................................................................................................................. v

Praktikum Biokimia ........................................................................................................... v

PERCOBAAN 1 Enzim Pencernaan: Daya Cerna Amilase Saliva ..................... 1

A. Tujuan Percobaan ................................................................................................ 1

B. Dasar Teori ............................................................................................................. 1

C. Alat dan Bahan ...................................................................................................... 1

D. Cara Kerja................................................................................................................ 2

PERCOBAAN 2 Penentuan Kadar Glukosa Darah................................................. 4

A. Tujuan Percobaan ................................................................................................. 4

B. Dasar Teori .............................................................................................................. 4

C. Alat dan Bahan ....................................................................................................... 4

D. Cara Kerja................................................................................................................. 5

E. Perhitungan ............................................................................................................. 5

PERCOBAAN 3 Penentuan Kadar Kasein Dalam Susu ....................................... 6

A. Tujuan Percobaan ................................................................................................. 6

B. Dasar Teori .............................................................................................................. 6

C. Alat dan Bahan ....................................................................................................... 6

D. Cara Kerja................................................................................................................. 7

E. Perhitungan ............................................................................................................. 7

PERCOBAAN 4 Penentuan Kadar Vitamin C .......................................................... 8

A. Tujuan Percobaan ................................................................................................. 8

B. Dasar Teori .............................................................................................................. 8

C. Alat dan bahan ....................................................................................................... 8

D. Cara Kerja................................................................................................................. 9

PERCOBAAN 5 Analisis Kualitatif Terhadap Bahan Makanan ..................... 11

A. Tujuan Percobaan ............................................................................................... 11

B. Dasar Teori ............................................................................................................ 11

C. Alat dan Bahan ..................................................................................................... 11

Petunjuk Praktikum Biokimia |

iv

D. Cara Kerja .............................................................................................................................................. 11

PERCOBAAN 6 Penentuan Kadar Protein dengan Metode Lowry .......................................... 13

A. Tujuan ................................................................................................................................................... 13

B. Dasar Teori .......................................................................................................................................... 13

C. Alat dan Bahan ................................................................................................................................... 13

D. Cara kerja ............................................................................................................................................. 13

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................................................... 15

Petunjuk Praktikum Biokimia |

v

Tata Tertib Praktikum Biokimia

1. Kehadiran

a. Praktikum harus diikuti secara keseluruhan. Apabila hal

tersebut tidak dipenuhi, maka praktikum dinyatakan tidak

lulus yang berakibat pada ketidaklulusan mata kuliah

Biokimia.

b. Ketidakhadiran karena sakit harus disertai surat

keterangan resmi.

c. Keterlambatan kurang dari sepuluh (10) menit dikenai

sanksi 1.

d. Keterlambatan lebih dari sepuluh (10) menit dikenai sanksi

3.

2. Persyaratan Mengikuti Praktikum

a. Berperilaku dan berpakaian sopan. Jika tidak dipenuhi

maka sekurang-kurangnya dikenai sanksi 1

b. Mengenakan jas lab dan membawa perlengkapan untuk

pelaksanaan praktikum (masker, gloves, pipet tetes, tissue,

goggle). Jika tidak dipenuhi maka dikenakan sanksi 2 atau

sanksi 1 ditambah sanksi administrasi.

c. Menyiapkan sampel yang akan dianalisis dalam kegiatan

praktikum (Percobaan 1: susu atau telur ayam, Percobaan

2: darah sapi yang sudah diberi antikoagulan, Percobaan 3:

susu, Percobaan 4: jus buah/sayur dan tablet vitamin C).

d. Menyiapkan diri dengan materi yang akan dilakukan.

Mahasiswa yang tidak siap untuk praktikum, dapat dikenai

sanksi 3.

3. Pelaksanaan praktikum

a. Menaati tata tertib yang berlaku di Laboratorium Kimia

b. Mengikuti petunjuk yang diberikan oleh Asisten atau Dosen

Penanggung Jawab Praktikum

c. Memelihara kebersihan dan bertanggung jawab atas

keutuhan alat-alat praktikum

Petunjuk Praktikum Biokimia |

vi

4. Penilaian

a. Nilai praktikum ditentukan dari nilai pre-test, persiapan praktikum, aktivitas

praktikum, dan laporan.

b. Nilai akhir praktikum dihitung dari jumlah nilai setiap praktikum.

c. Kelulusan praktikum ditentukan berdasarkan nilai akhir praktikum dan

keikutsertaan praktikum.

d. Tindakan plagiarisme (copy-paste) dalam pembuatan laporan praktikum tidak

dapat dibenarkan dan akan langsung diberikan nilai 0 (nol) dalam laporan

5. Sanksi Nilai

a. Sanksi 1: Nilai dikurangi 10

b. Sanksi 2: Nilai praktikum dikurangi 50

c. Sanksi 3: Tidak diperkenankan mengikuti praktikum, sehingga nilai praktikum

= 0.

6. Sanksi Administrasi

a. Sanksi administrasi diberikan bagi praktikan yang selama praktikum

berlangsung menimbulkan kerugian, misalnya memecahkan atau merusakkan

alat, menghilangkan dan atau kunci loker tertinggal

7. Lain-Lain

a. Praktikum dilaksanakan pada hari Rabu, yaitu pukul 07.30 12.00.

b. Praktikum yang tidak dapat dilaksanakan karena hari libur, akan diberikan

praktikum pengganti setelah seluruh sesi praktikum selesai.

c. Tata tertib berperilaku sopan di dalam laboratorium meliputi larangan makan,

minum, merokok, larangan menggunakan pemutar musik MP3 portabel, telepon

seluler dan sejenisnya. Selama praktikum tidak diperkenankan menggunakan

telepon seluler untuk bertelepon maupun mengirim sms.

d. Tata tertib berpakaian sopan di laboratorium meliputi kewajiban menggunakan

sepatu, memakai jas laboratorium.

e. Informasi praktikum Biokimia dapat dilihat pada papan pengumuman di Lt.3

Laboratorium Terpadu FST.

f. Informasi praktikum dan tugas praktikum dapat diakses melalui e-learning UIN

SUKA. Mahasiswa wajib mengakses sendiri website tersebut dan dianggap telah

mengetahui semua informasi dan tugas yang ditampilkan pada website tersebut.

Petunjuk Pr