Prajitura deliciu cu nuca si caramel

Ingrediente

Blat

6 oua

150 gr zahar

4 linguri apa fierbinte

150 ml ulei

150 gr faina

150 gr nuca

1 plic praf de copt

un varf de sare

Crema caramel

1 cana zahar (o cana normala de apa)

1 cana apa

3 linguri faina

1 ou + 3 linguri zahar

125 gr unt

pt crema: 300 ml frisca lichida indulcita

pentru ornat:

aprox 150gr nuca prajita

Mod de preparare

Blat: mixam albusurile cu un varf de sare pana devin spuma. Adaugam zaharul treptat, alternand

cu apa fierbinte mixand cu mixerul la viteza mare. Adaugam apoi galbenusurile si uleiul mixand

in continuare. La final adaugam, amestecand cu o spatula, faina amestecata cu praful de copt si

apoi nuca macinata.

Turnam intro tava (aprox 2535 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la

175 de grade timp de aprox 30 de minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul este copt.

Scoatem din cuptor si lasam la racit.

Blatul se poate face cu o zi inainte pentru ca se taie mult mai usor a doua zi. Nu este un blat inalt

deci nu va speriati. O sa il taiati cu grija in doua sau puteti sa nu il taiati deloc si puneti direct

crema peste blat.

Crema: caramelizam zaharul pana devine auriu, avand grija sa nu se arda. Turnam peste zaharul

caramelizat apa (atentie!! mare la aburi) si lasam pe foc pana se topeste caramelul apoi luam de

pe foc si lasam la racit.

Separat mixam oul cu cele 3 linguri de zahar, adaugam faina si apoi siropul de zahar racit.

Punem pe foc mic si amestecam pana se ingroasa si devine ca o budinca.

Luam de pe foc si adaugam untul, amestecand pana se topeste. Lasam la racit. Din crema caramel

3/29/2015 Tiparire Prajitura deliciu cu nuca si caramel / Prajituri

http://www.bucataras.ro/retete/prajituradeliciucunucasicaramel61858.html?action=print 2/2

Bucataras.ro

Luam de pe foc si adaugam untul, amestecand pana se topeste. Lasam la racit. Din crema caramel

punem deoparte 3 linguri.

Separat intrun bol mixam frisca lichida pana incepe sa sa intareasca. Adaugam treptat din crema

caramel si mixam.

Obtinem o crema pufoasa cu gust de caramel.

Intro tigaie punem nuca taiata bucatele si o prajim avand grija sa nu se arda.

Asamblare:

taiem blatul in doua ( sau il lasam intreg dupa preferintele fiecaruia)

punem trei sferturi din crema peste prima foaie si nivelam

aseazam a doua foaie de blat si ungem cu restul de crema

presaram deasupra nuca prajita (trebuie sa fie rece)

peste nuca trasam dungi cu crema caramel pastrata.

Punem crema intro punguta pe care o gaurim si apoi trasam dungi sau stropim nuca prajita cu

crema.

Dm prajitura la rece minim 2 ore inainte de a felia