ppt zahir. s
TRANSCRIPT
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
1/23
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
2/23
Pendahuluan
Globalisasi
Competitivness
Pola
konsumsiyang tinggi
Asosiasi Industri Kerupuk
Ikan Kabupaten Sidoarjo
2015
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
3/23
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
2011 2012 2013 2014 -
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
Data Permintaan Kerupuk Ikan Di Kabupaten Sidoarjo 2015
Sumber: Asosiasi IKM Kerupuk Ikan Kabupaten Sidoarjo 2015
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
4/23
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
2010 2011 2012 2013
30.4
32.25
33.!
35.14
Statistik tingkat Konsumsi Ikan Nasional Tahun 2010-201
Statistik Konsumsi Ikan "K#$Kap$%&'
Sumber: Kementerian Ke(autan dan )erikanan %a&un 2015
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
5/23
35,10 permodalan, 25,!
kepastian pasar, 15,"
kesulitan ba#an baku,
$%ibyo Prabo&o 200"'
Permasala#an
Perlu adanya
Analisis (isiko
dan )ilai*amba# Pada
(antai Pasok
IK+ Pangan
erdaya Saing
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
6/23
Identi-ikasi (isiko. )ilai *amba#
pada (antai Pasok
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
*isiko
(in#kun#
an
Supply.
%emand
Proses produksi,
Kontrol
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
7/23
Perumusan !asalah
1. +a#aimana mode( rantai pasok ba&an bakuikan an# dike(o(a IKM 2. +a#aimana jenis risiko dan berapa besar
risiko an# di&adapi rantai pasok IKMo(a&an ikan
3. +a#aimana keseimban#an ni(ai tamba& padarantai pasok ba&an baku ikan an# dike(o(aIKM dari sisi permintaan pasokan sertapendapatan
4. +a#aimana pen#aru& mode( rantai pasokter&adap risiko, ni(ai tamba& dankarakteristik serta ter&adap daa sain#
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
8/23
Tujuan penelitian
1. Memetakan rantai pasok ba&an baku ikanIKM
2. Memiti#asi risiko untuk menapaikeseimban#an e/isiensi kinerja rantai pasokIKM serta biaa dan keuntun#an an#
dipero(e&.3. Men#ana(isis ni(ai tamba& untuk
men#eta&ui proporsi ni(ai tamba& danmar#in rantai pasok IKM.
4. Men#ana(isis pen#aru& antar ariabe(- ariabe( independen dan ter&adap daasain#.
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
9/23
"uang #ingkup
Penelitian dilakukan di Kabupaten Sidoarjo,/a&a *imur Kajian yang dimaksud adala#
menganalisis nilai tamba# rantai pasok ba#an baku
ikan dan identi-ikasi risiko untuk meminimalisasi
risiko serta mitigasi risiko pada rantai pasok IK+kerupuk ikan Kategori IK+ dalam penelitian ini
berjumla# 13 IK+ al ini mengau pada PS
Keamatan *ulangan Kabupaten Sidoarjo ta#un
2015
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
10/23
Tinjauan Pustaka
e/inisi IKMSeara umum industri dapat dide/inisikanseba#ai suatu usa&a atau ke#iatan pen#o(a&an ba&an menta& atau baran# seten#a& jadi
menjadi baran# jadi an# memi(iki ni(aitamba& untuk mendapatkan keuntun#an.
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
11/23
$ont%d
Karakteristik IKM di(i&at dari:"1' Sumber aa Manusia, "2' Struktur kemitraanden#an sa&a +esar, "3' Quality control ter&adapproduk, "4' Standardisasi produk an# sesuai
den#an ekspektasi konsumen, "5' Aksespermoda(an terutama dari sumber-sumberkeuan#an an# /orma(, "' Akses pemasaran,"' Men##unakan tekno(o#i seder&ana,madasampai presisi tin##i, "'+a&an baku (oka(,
"!' Memi(iki tin#kat /(eksibi(itas an# tin##i
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
12/23
$ont%d
Rantai Pasok
adiguna $2010' (antai pasok adala# jejaring
-isik dan akti4itas yang terkait dengan aliran
material, uang dan in-ormasi didalam perusa#aan
Risiko Rantai Pasok
+ason/ones dan *o&ill $1!!6' disitasi
7#ristop#er dan Pek $2003', mengkategorikanrisiko rantai pasok menjadi tiga kategori8
1 Internal ke perusa#aan8 process, control
2 9ksternal ke perusa#aan tetapi internal ke
jaringan pasokan8 supply dan demand 3 9kstenal ke jaringan8 environmental
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
13/23
$ont%d
%ujuan manajemen risiko rantai pasok ada(a&men#aasi, memantau dan men#ea(uasirisiko rantai pasokan, tindakanmen#optima(kan da(am ran#ka mene#a&
#an##uan "akni terjadina suatu peristia an# menebabkan #an##uan bisnis' danden#an epat memu(i&kan dari #an##uan")into 200'.
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
14/23
$ont%d
!engukur "isiko "antai Pasok Failure Mode and Effect Analysis "6M7A'merupakan sa(a& satu instrumen predikti/
an# banak di#unakan da(am menaksir risikoda(am rantai pasok "8anan et al . 200!'.
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
15/23
$ont%d
!engukur Nilai Tambah "antai Pasok a(am pene(itian ini, ni(ai tamba& an#dimaksudkan aitu den#an men##unakan
pendekatan pendapatan. a(am marjin initerakup komponen /aktor produksi an#di#unakan aitu tena#a kerja, input (ainnadan ba(as jasa pen#usa&a pen#o(a&an "9aami
et al. 1!'.
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
16/23
$ont%d
!enganalisis Pengaru antar &ariabel Ana(isis S7M "Struktura( 7uation Mode(in#',karena ariabe( independen sa(in# keterkaitanmaka ana(isisna men##unakan S7M. a(am
isti(a& seder&ana, S7M memperkirakanseran#kaian terpisa&, namun sa(in# ter#antun#,persamaan re#resi seara bersamaan den#anmenetapkan mode( struktur an# di#unakano(e& pro#ram statstik "9air et al. 200'
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
17/23
$ont%d
Keunggulan 'ersaingKonsep Keun##u(an +ersain# dari Se#i(1) Quality,(2) Cost,
(3) Delivery,(4) ustaina!ility,(") Fle#si!ility
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
18/23
Kerangka 'er(ikir
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
1
2
"
3
5
:
!
10
6
11
12
(isiko
%ayaSaing
)ilai
*amba#
Karakteristik
+odel (antai
Pasok
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
19/23
)ipotesis
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
9 1 : Mode( rantai pasok posisti/ dan si#ni/ikan berpen#aru& ter&adap risiko9 2 : Mode( rantai pasok posisti/ dan si#ni/ikan berpen#aru& ter&adap ni(ai
tamba&9 3 : Mode( rantai pasok posisti/ dan si#ni/ikan berpen#aru& ter&adap
karakteristik
9 4 : Karakteristik berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap risiko9 5: *isiko berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap karakteristik
9 : *isiko berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap ni(ai tamba&
9 : ;i(ai tamba& berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap risiko
9 : Karakteristik berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap ni(ai tamba&
9 ! : ;i(ai tamba& berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap karakteristik
9 10 : ;i(ai tamba& berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap daa sain#
9 11 : *isiko berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap daa sain#
9 12 : Karakteristik berpen#aru& positi/ dan si#ni/ikan ter&adap daa sain#
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
20/23
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
21/23
!etode
1. Failure Modes and Effects Analysis"6M7A'
2. Metode 9aami "1!'
3. S7M (tructural E$uation Modelin%)
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
22/23
Peneliti Terdahulu
1. 9arumi Aini et a( "2014'
2. I ;oman )ujaan et al. "200-
3. A/rida Ama(ia Sire#ar "2012'
4. Si(ana Mau(ida& et al. "2011'
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
-
8/16/2019 ppt Zahir. S.
23/23
DP$"%M& I'M( M$&$)M&S*+'$H P$S#$S$")$&$
I&S%I%(% P"%$&I$& B++"201-
Se!ian%erima*aih
Sa/am