ppc – nutri§£o ufpel 2015

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  • UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS

    FACULDADE DE NUTRIO

    CURSO DE NUTRIO

    PROJETO PEDAGGICO

    Pelotas/ 2015

  • UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS

    FACULDADE DE NUTRIO

    Reitor: Mauro Augusto Burkert Del Pino

    Vice-Reitor: Denise Petrucci Gigante

    Diretora da Faculdade: Professora Mrcia Rbia Duarte Buchweitz

    Colegiado de Curso

    Coordenadora: Professora Gicele Costa Mintem

    Professores titulares/suplentes:

    rea profissionalizante:

    ngela Nunes Moreira/Maria Ceclia Assuno

    Giovanna Bandeira Anderson/Sandra Valle

    Graziele Guimares Granada/Snia De Negri

    Elizabete Helbig/Simone Pieniz

    Gicele Costa Mintem (Coordenadora)/Cristina Kaufmann

    Ivana Loraine Lindemann/Eliana Bender

    Leila Fagundes Conter/Kelly Lameiro Rodrigues

    Letcia Mascarenhas Pereira Barbosa/Jozi Fagundes de Mello

    Carlos Castilho de Barros/Augusto Schneider

    rea bsica:

    Rejane Giacomelli Tavares/Giovana Duzzo Gamaro

    Denise Calisto Bongalhardo/Marlia Martins Bardou Zunino

    Jos lvaro Quincozes Martins/Alcir Bach

    Clvis Campos Alt/Beatriz Gomes Rocha

    http://www.ufpel.edu.br/

  • Albino Magalhes Neto/Gertrud Mller Antunes

    Rafael Gianella Mondadori /Alisson Andre Robe Fonseca

    Marcus Vinicius Spolle/Vera Lcia dos Santos Schwarz

    Marta Solange Streicher Janelli da Silva/Maria Teresa Duarte Nogueira

    Representantes Discentes: Acadmicas Marjana Radnz/Chaiane Goulart

    Soares

    Katiane Villela Chaves /Tamires Von Pfeil

    Bruna Luiza Paulina Ribas/rica Tupiniquim Freitas de Abreu

    Ncleo Docente Estruturante/NDE

    Presidente: Professora Gicele Costa Mintem

    Professor: Augusto Schneider

    Professor: Albino Magalhes Neto

    Professora: Elizabete Helbig

    Professora: Letcia Mascarenhas Pereira Barbosa

    Professora: Maria de Ftima Alves Vieira

    Professora: Sandra Costa Valle

  • SUMRIO

    I. CONTEXTUALIZAO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS ......................................................... 1

    II. CONTEXTUALIZAO DO CURSO ........................................................................................................ 4

    2.1 IDENTIFICAO DO CURSO: .............................................................................................................. 4 2.2 LEGISLAO ATINENTE AO CURSO ................................................................................................... 5 2.3 HISTRICO ........................................................................................................................................ 6

    2.3.1. Faculdade de Nutrio ............................................................................................... 6 2.3.2. Currculo do Curso de Nutrio .................................................................................. 7

    III. ORGANIZAO DIDTICO-PEDAGGICA ........................................................................................... 9

    3.1 CONCEPO DO CURSO .................................................................................................................... 9 3.2 JUSTIFICATIVA ................................................................................................................................. 10 3.3 OBJETIVOS ...................................................................................................................................... 11

    3.3.1. Objetivo geral ............................................................................................................ 11 3.3.2. Objetivos especficos ................................................................................................ 11

    3.4 PERFIL DO PROFISSIONAL E/OU EGRESSO .................................................................................... 12 3.5 COMPETNCIAS E HABILIDADES DO EGRESSO .............................................................................. 13 3.6 METODOLOGIAS .............................................................................................................................. 14

    IV. ORGANIZAO CURRICULAR .......................................................................................................... 15

    4.1 ESTRUTURA CURRICULAR .............................................................................................................. 15 4.1.1. Trabalho de Concluso de Curso (TCC) .................................................................. 20 4.1.2. Estgio Curricular ..................................................................................................... 20

    4.2 GRADE CURRICULAR ...................................................................................................................... 22 4.2.1. Disciplinas obrigatrias ............................................................................................. 22 4.2.2. Disciplinas optativas ................................................................................................. 24

    4.3 TABELA SNTESE DO DESENHO CURRICULAR ................................................................................ 25 4.4 REGRAS DE TRANSIO PARA O NOVO CURRICULAR ................................................................... 25 4.5 MODOS DE INTEGRAO COM O SISTEMA DE PS-GRADUAO .................................................. 27 4.6. ACOMPANHAMENTO DE EGRESSOS............................................................................................... 28 4.7 CARACTERIZAO DAS DISCIPLINAS .............................................................................................. 29

    V. PROCEDIMENTOS DE ENSINO E AVALIAES ................................................................................. 162

    5.1 AVALIAO DO ENSINO APRENDIZAGEM ...................................................................................... 162 5.2 AVALIAO DO CURSO E DO CURRCULO..................................................................................... 162 5.3 AVALIAO DA INFRAESTRUTURA ................................................................................................ 163

    VI. ADMINISTRAO ACADMICA ..................................................................................................... 163

    6.1 NCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE (NDE) ................................................................................. 164 6.2 QUADRO DOCENTE E TCNICO ADMINISTRATIVO ........................................................................ 164

    6.2.1 Docentes .................................................................................................................. 164 6.2.2 Tcnicos Administrativos ......................................................................................... 166

    6.3 INFRAESTRUTURA ......................................................................................................................... 166 6.3.1. Laboratrios da Faculdade de Nutrio ................................................................. 166 6.3.2. Laboratrios e Ambulatrios sediados em outras Unidades e que fornecem suporte ao ensino da Nutrio ....................................................................................................... 167 6.3.3. Bibliotecas .............................................................................................................. 169

    VII REFERNCIAS ................................................................................................................................ 169

    APNDICE 1 - TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO-TCC .................................................................. 172

    APNDICE 2 - REGIMENTO DO NCLEO DE ESTGIOS ........................................................................ 187

    APNDICE 3 - DOCUMENTO PARA ORIENTAO E AVALIAO DOS ESTGIOS ................................. 197

    APNDICE 4 - REGIMENTO DO NCLEO DOCENTE ESTRUTURANTE .................................................... 219

  • 1

    I. CONTEXTUALIZAO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS

    a) Mantenedora Repblica Federativa do Brasil

    b) Endereo, razo social, registro no cartrio, atos legais

    Rua Gomes Carneiro, 1 - Centro - CEP 96010-610. Pelotas, RS - Brasil

    CNPJ n 92.242.080/0001-00.

    Criada pelo Decreto-Lei n 750, de 08 de agosto de 1969.

    c) Nome da IES Universidade Federal de Pelotas

    d) Endereo, atos legais e data da publicao no DOU

    e) Perfil e misso da IES

    Tendo por misso promover a formao integral e permanente do profissional,

    construindo o conhecimento e a cultura, comprometidos com os valores da vida

    e com a construo e o progresso da sociedade, a Universidade Federal de

    Pelotas (UFPel) sempre atenta para o crescimento e o desenvolvimento

    cientfico e tecnolgico do pas, bem como para as demandas de nossa cidade e

    regio, vem apostando no crescimento e busca de excelncia nas reas em que

    atua.

    f) Dados socioeconmicos da regio

    Pelotas um municpio da regio sul do estado do Rio Grande do Sul, no Brasil.

    Considerada uma das capitais regionais do Brasil, possui uma populao de 327

    778 habitantes e a terceira cidade mais populosa do estado.

    Est localizada s margens do Canal So Gonalo que liga as

    Lagoas dos Patos e Mirim, as maiores do Brasil, no estado do Rio Grande do

    Sul, no extremo sul do Brasil, ocupando uma rea de 1 609 km e com cerca de

    92% da populao total residindo na zona urbana do municpio. Pelotas est

    localizada a 250 quilmetros de Porto Alegre, a capital do estado.

    Na histria econmica do municpio, destaca-se a produo do charque, que era

    enviado para todo o Brasil e que fez a r