PP Field Trip

Download PP Field Trip

Post on 12-Jul-2015

117 views

Category:

Documents

7 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

<p>PENANGANAN LIMBAH PT. CIOMAS I. PENDAHULUAN PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk. merupakan salah satu perusahaan terbesar dan merupakan perusahaan publik yang bergerak pada industri agribisnis di Asia. Kantor pusat berlokasi di Jakarta, Indonesia dimana fasilitas dan kegiatan operasional tidak hanya ada di Indonesia tetapi juga di beberapa negara yang memiliki potensial ekonomi seperti di India, Srilanka, Myanmar dan Vietnam. P.T. Japfa Comfeed Indonesia Tbk (Perusahaan) didirikan dalam rangka UU Penanaman Modal Asing No. 1 tahun 1967 berdasarkan akta notaris Djojo Muljadi, SH No. 59 tanggal 18 Januari 1971 dan diubah dengan akta No. 60 dari notaris yang sama tanggal 15 Pebruari 1972. Akta pendirian ini beserta perubahannya telah disahkan oleh Menteri Kehakiman Republik Indonesia berdasarkan Surat Keputusan No. Y.A.5/39/8 tanggal 4 Oktober 1972 dan diumumkan dalam Berita Negara Republik Indonesia No. 86 Tambahan No. 641 tanggal 25 Oktober 1974. Status Perusahaan berubah dari Penanaman Modal Asing menjadi Penanaman Modal Dalam Negeri berdasarkan Surat Keputusan dari BKPM No. 10/V/1982 tanggal 25 Juni 1982 yang dinyatakan dalam akta notaris Sastra Kosasih, SH No. 29 tanggal 27 Oktober 1982. Anggaran dasar Perusahaan telah mengalami beberapa kali perubahan, yang terakhir dengan akta notaris No. 7 tanggal 1 Nopember 2002 dari Dr. Irawan Soerodjo, SH, Msi notaris di Jakarta, tentang perubahan modal dasar, modal ditempatkan dan disetor. Perubahan anggaran dasar tersebut telah mendapat persetujuan dari Menteri Kehakiman dan Hak Asasi Manusia Republik Indonesia dengan Surat Keputusannya No. C23314.HT.01.04.TH.2002 tanggal 26 Nopember 2002.</p> <p>Perusahaan berdomisili di Jakarta, dengan pabrik berlokasi di Sidoarjo - Jawa Timur dengan alamat Jl. Raya Popoh, Desa Semambung Wonoayu, Sidoarjo 61261, Tangerang Banten, Cirebon Jawa Barat, Makasar Sulawesi Selatan dan Lampung. Kantor pusat Perusahaan beralamat di Grha Praba Samanta, Gedung Japfa Comfeed II, Jl. Daan Mogot Km. 12 No. 9, Jakarta Barat.</p> <p>Secara keseluruhan Japfa Comfeed mengerti sekali kesempatan dalam berkompetisi secara vertikal skala ekonomi prioritas. Dan menembus sistem</p> <p>operasi upstream dan downstream Japfa Comfeed telah sanggup menjamin produk yang berkualitas di setiap bidang industri dari pabrik pakan hingga tambahan produk-produk makanan lain.</p> <p>Perkembangan secara vertikal tetap memperhatikan keamanan bibit dan memudahkan perusahaan untuk menyalurkan produk-produknya secara kontinue dengan harga stabil, tanpa terpengaruh oleh fluktuasi dalam penyaluran dan permintaan secara berkelanjutan lebih jauh, hal tersebut terjadi karena secara keseluruhan, Japfa Comfeed mampu menyediakan produk-produk yang secara spesifik dibutuhkan oleh konsumen, satu contoh kami telah sanggup membuat pakan ternak yang bebas dari Avoparcin, dan memperkecil kemungkinan daging ayam yang terkena bakteri Enterococcus (VRE), menjadi kebal antibiotik-antibiotik. Lingkup perusahaan membuat perusahaan dalam mengolah bahan baku dan menawarkan dengan harga yang lebih rendah dibandingkan kompetitor-kompetitor perusahaan dengan kapasitas produksi pakan yang lebih dari 1,6 juta ton dan produksi anak ayam dengan kemampuan daya tampung lebih dari 300 juta burung pertahun sebagai contoh, Japfa Comfeed dapat menekan biaya dari logistik dan pembelian barang Japfa Comfeed merupakan produsen daging ayam dan hasil laut yang sangat berkompetisi dalam wilayah / area perusahaan ini. Sudah lama pembagian sasaran penjualan ayam untuk domestik, Japfa Comfeed secara terus menerus melakukan perluasan wilayah sebagai pusat industri bisnis. Dan untuk wilayah Indonesia, sudah lebih terdepan untuk jangka panjang dan akan menjadi terbesar di bidang industri makanan. Motto Japfa Comfeed "Berkembang Menuju Kesejahteraan Bersama" adalah sesuatu yang benar untuk menjamin kesuksesan dari Japfa Comfeed. Pusat dari kesuksesan perusahaan adalah kepercayaan yang kuat di dalam menjalin kerjasama yang baik berdasarkan kepercayaan dan pengakuan.</p> <p>Dengan seluruh pemegang saham, Japfa Comfeed dapat berperan aktif dalam mengembangkan kerjasama yang saling menguntungkan. Dengan para pemodal saham, Japfa Comfeed bertujuan untuk</p> <p>mendapatkan pengembalian penanaman modal yang tinggi.</p> <p>Dengan rekan bisnis, Japfa Comfeed bekerja sangat dekat sekali, menekan masing-masing kompetitor. Dengan pelanggan, memfokuskan servis dalam pengiriman produksi dan dalam memberikan harga, itu menjamin kepuassan pelanggan. Dengan supplier - supplier, sesuai dengan kesepakatan dalam kerjasama. Dengan karyawan, menempatkan sebagai hal yang sangat utama dan mengembangkan program-program yang terbaik bagi karyawan. Dengan lingkungan sekitar, mengingatkan tanggung jawab terhadap masyarakat sekitar. Kesatuan perusahaan menjaga dari ketidakstabilan harga, dengan</p> <p>tingginya nilai keamanan bibit dan memberikan bimbingan secara terus menerus kepada konsumen. Dengan kata lain, skala ekonomi yang Japfa Comfeed gunakan telah membuat perusahaan sebagai produsen makanan termurah di Indonesia. Beberapa produk Japfa Comfeed adalah : Ayam Utuh (tanpa kepala, leher, ceker, dan jeroan), Per bagian : dada, paha, drumstik, sayap, Tulang : boneless breast, boneless leg, fillet dan sate.</p> <p>II. PROSES PENGOLAHAN Bahan yang digunakan: Bahan yang digunakan adalah ayam dengan kriteria ayam bebas antibiotik sejak masih hidup, yang diperoleh dari divisi Chicken Farming PT. Japfa Comfeed.</p> <p>Diagram Alir Proses Pemotongan Ayam Receiving area</p> <p>Hanging</p> <p>Pemingsanan</p> <p>Penyembelihan halal</p> <p>Pembersihan dengan air panas 60 oC</p> <p>Pencabutan bulu</p> <p>Proses pemotongan</p> <p>Pemisahan bagian kepala, sayap dan kaki</p> <p>Pengeluaran organ dalam</p> <p>Pencucian</p> <p>Sayat punggung, dada</p> <p>Boneless gantung (pemotongan tulang) Ayam potong tanpa sayap (boneless breast, boneless leg, fillet)</p> <p>Ayam potong per bagian (dada,</p> <p>Ayam potong utuh</p> <p>paha, drumstik)</p> <p>Dikemas Disimpan dlm suhu -8oC</p> <p>Tahapan Proses Pemotongan Ayam: Receiving Area Setelah ayam datang dari truk, di receiving area ayam diistirahatkan selama 1 jam. Hal ini bertujuan agar ayam tidak stress.</p> <p> Hanging Dengan hanging (penggantungan), diharapkan ayam tidak tegang.</p> <p> Pemingsanan Dilakukan dengan penyemprotan air yang beraliran listrik dengan menggunakan alat stunel. Hal ini bertujuan untuk memudahkan dalam penyembelihan.</p> <p> Penyembelihan halal</p> <p> Pembersihan dengan air panas dan pencabutan bulu Pemberian air panas bertujuan untuk memudahkan pencabutan bulu, dan agar tidak terdapat luka memar pada ayam tersebut. Pemotongan Pertama dipisahkan bagian kepala, kemudian dipisahkan sayap kanan dahulu, baru kemudian sayap kiri. Selanjutnya dipisahkan bagian kaki (ceker).</p> <p> Pengeluaran organ dalam Dicuci untuk membersihkan dari darah dan kotoran yang tertinggal Pengemasan dengan menggunakan plastik Penyimpanan pada suhu -8 oC Bertujuan untuk mempertahankan kesegaran ayam selama penyimpanan dan distibusi.</p> <p>III. PENANGANAN LIMBAH PT. CIOMAS Limbah yang dihasilkan dari perusahaan pemotongan ayam PT. Ciomas antara lain berupa air dan kotoran, darah, bulu ayam, jeroan (organ dalam ayam), dan tulang-tulang. Untuk darah cair ini ditampung kemudian diolah. Kemudian darah yang menggumpal penanganannya dengan cara dibakar. Untuk bulu ayam, diambil oleh pengepul untuk dijadikan shuttlecock. Jeroan (organ dalam ayam), diambil oleh tengkulak untuk diolah lebih lanjut atau dipasarkan. Tulang-tulang, diambil oleh perusahaan penyedap masakan. Untuk limbah yang berupa air dan kotoran ayam, ditangani dengan proses filtrasi, sedimentasi dan penjernihan. Filtrasi Proses ini bertujuan untuk memisahkan antara limbah cair dan limbah padat. Proses ini menggunakan alat saringan Sedimentasi limbah cair</p> <p>Gb. Bak sedimentasi 1</p> <p>Gb. Bak Sedimentasi 2</p> <p>Gb. Bak Sedimentasi 3 Sedimentasi adalah proses pengendapan limbah, sehingga limbah padat mengendap. Limbah padat ini selanjutnya akan diproses lebih lanjut.</p> <p>Gb. Proses penyedotan limbah padat dari bak sedimentasi Selanjutnya, dari alat tersebut akan langsung dimasukkan dalam kantong-kantong plastik.</p> <p>Penjernihan air limbah</p> <p>Gb. Alat penjernih air limbah. Perjenihan dapat menggunakan alat atau dengan menggunakan tawas.</p> <p>Gb. Tawas penjernih air limbah. Air yang sudah jernih dibuang kesungai Hal ini bertujuan agar air yang dibuang ke sungai sudah tidak mengandung zat kimia berbahaya.</p> <p>IV. PENUTUP 1. Kesimpulan a. b. c. Semua limbah yang dihasilkan dari rumah pemotongan ayam PT. CIOMAS sudah diolah dan diproses dengan baik. Ada beberapa jenis limbah yang dihasilkan yaitu air dan kotoran, darah, bulu ayam dan tulang-tulang ayam. Untuk penanganan limbah cairnya melalui proses filtrasi, sedimentasi, dan penjernihan. 2. Saran Perlu adanya perluasan area dan disediakan tempat penanganan limbah supaya proses produksi lebih efisien.</p> <p>TUGAS PERANCANGAN PABRIK I</p> <p>PENANGANAN LIMBAH PT.CIOMAS</p> <p>Disusun oleh : 1. Abdurrohman Habibi 2. Sandra Kurniawan 3. Silviani M. W. 4. Christiva Pawestri 5. Erna Ayu D 6. Maria Nugroho R 7. Yudhi Pramitaningrum (H0606001) (H0606028) (H0606031) (H0606042) (H0606044) (H0606053) (H0606076)</p> <p>PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2008</p>