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Gallus gallus domesticus
POULET DECHAIR
Animaux de rente
Toute reproduction même partielle est interdite sans autorisation préalable des Editions du Point Vétérinaire
ENVIRONNEMENTET MODE DE VIE
Régime alimentaire : omnivore.
Longévité : 12 ans.
CONSTANTESBIOLOGIQUES
Poids moyen : 1,95 kg (poule reproductrice à 22 semaines) / 2,7-3 kg (coq à 22 semaines) /
3,20 kg (poule reproductrice à 65 semaines) / 5 kg (coq à 65 semaines).
Fréquence cardiaque : 110 bpm (au repos).
Fréquence respiratoire : 19-28 mpm (au repos).
Température : 41,5 °C (40-43,5 °C).
BIOCHIMIESANGUINE
Protéines totales : 3-4,9 mg/dL PAL : 10-106 UI/L
Glucose : 200-350 mg/dL Calcium : 7-13 mg/dL
ALAT : 5-25 UI/L Cholestérol : 129-297 mg/dL
ASAT : 50-350 UI/L Sodium : 139-155 mmole/L
Acide urique : 2-12 mg/dL Potassium : 1,7-4,2 mmole/L
Acide biliaire : 12-90 nmole/L Chlore : 108-124 mmole/L
Thyroxine T4 : 1,5-11 mg/dL
HÉMATOLOGIE Volume sanguin total : 6-12 mL/100 g
de poids vif
Réticulocytes : 0-0,6 %
Hématocrite : 35-55 % Leucocytes : 1,2-3.106 /µL
Hémoglobine : 11-17 g/dL Hétérophiles : 15-40 %
Erythrocytes : 2,5-3,5.106/µL Lymphocytes : 45-70 %
Volume Corpusculaire Moyen :
90-140 fL
Monocytes : 5-10 %
TCMH : 33-47 pg Eosinophiles : 1,5-6 %
CCMH : 26-35 g/dL Basophiles : rares
REPRODUCTION ENATELIER CHAIR
Carrière d'une poule reproductrice : début de ponte 23-26 semaines (pic de ponte atteint
vers 27-30 semaines d'âge).
Incubation : 21 jours à 37 °C.
Nombre œufs/poule présente à 65 semaines d'âge : 160-180.
Nombre de poussins/poule présente : 110-130.
Introduction des mâles : à 20 semaines d'âge, 8 à 10 mâles/100 femelles.
Volume de l'éjaculat : 0,2-0,8 mL (souche légère) / 0,3-1,5 mL (souche lourde).
Teneur en spermatozoïdes de l'éjaculat : 1-4.109/mL (souche légère), 3-10.109/mL (souche
lourde).
Gallus gallus domesticus
POULET DECHAIR
Animaux de rente
Toute reproduction même partielle est interdite sans autorisation préalable des Editions du Point Vétérinaire
POULET DE CHAIRSTANDARD FRANÇAIS
Calibres de poulet de chair français : PV < 1,3 kg (Cal.1) / 1,3 < PV < 1,7 kg (Cal.2).
1,7 < PV < 2,2 kg (Cal.3) / PV > 2,2 kg (Cal.4).
Souche : à croissance rapide, viande blanche ou jaune.
Densité d'élevage : 20-25 poulets/m2.
GMQ : 50 g/j.
Indice de consommation : 1,8-1,9.
Nombre de bandes/an : 6,3-6,4.
Alimentation : céréales, tourteaux de soja ou autres, matières grasses végétales, minéraux
et vitamines.
Abattage : à 39-42 jours / 1,80-1,90 kg.
POULET DE CHAIRLABEL ROUGE
Souche : à croissance lente, viande blanche ou jaune.
Densité d'élevage : 10,5 poulets/m2.
Logement : surface maximale de l'élevage : 1600 m2 et d'un bâtiment : 400 m2. Accès à un
parcours extérieur à 6 semaines, avec 2 m2/poulet. Vide sanitaire : 14 jours minimum. .
Alimentation : céréales (50% minimum avant 28 jours, 75% après), tourteaux de soja ou
autres, graines de protéagineux et oléagineux, huiles végétales, minéraux et vitamines.
Abattage : abattage à plus de 81 jours, distance élevage/abattoir < 2 h ou 200 km.
DLC : 9 jours après abattage.