poscosecha del arroz
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POSCOSECHA DEL ARROZ
RECOLECCIÓN
•Manual•Mecánica
PRELIMPIEZA
DESCASCARILLADO
TAMIZADOPICAS Y SALVADO
ASPIRADO CASCARILLA
BLANQUEADOSALVADOS
PULIDOSALVADOS
PESADOARROZ PADDY
IMPUREZAS
SECADO
PESADO Y DESCARGA
TOMA DE MUESTRAS
DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD
CALIDAD DEL ARROZ
PRELIMPIEZA
DESCASCARILLADO
TAMIZADOPICAS Y SALVADO
ASPIRADO CASCARILLA
BLANQUEADOSALVADOS
PULIDOSALVADOS
PESADOARROZ PADDY
IMPUREZAS
SECADO
PRELIMPIEZA
DESCASCARILLADO
TAMIZADOPICAS Y SALVADO
ASPIRADO CASCARILLA
BLANQUEADOSALVADOS
PULIDOSALVADOS
PESADOARROZ PADDY
IMPUREZAS
SECADO
En este proceso se busca remover todo el
material extraño o semillas objetables que
se encuentren en el grano que se recibe
del campo.• Materia extraña: incluye las pajas,
polvo, piedras, metal, vidrio, y vida animal.
• Semillas
PRELIMPIEZA DEL ARROZ
JAULA DE ARDILLA
TAMICES + AIRE
ASPIRACION
METODOS DE PRELIMPIEZA DEL
ARROZ
PRELIMPIEZA
DESCASCARILLADO
TAMIZADOPICAS Y SALVADO
ASPIRADO CASCARILLA
BLANQUEADOSALVADOS
PULIDOSALVADOS
PESADOARROZ PADDY
IMPUREZAS
SECADO
PRELIMPIEZA
DESCASCARILLADO
TAMIZADOPICAS Y SALVADO
ASPIRADO CASCARILLA
BLANQUEADOSALVADOS
PULIDOSALVADOS
PESADOARROZ PADDY
IMPUREZAS
SECADO
PRELIMPIEZA
MOLIENDA O DESCASCARILLADO
TAMIZADOPICAS Y SALVADO
ASPIRADO CASCARILLA
BLANQUEADOSALVADOS
PULIDOSALVADOS
PESADOARROZ PADDY
IMPUREZAS
SECADO
En el proceso de descascarillado o “molienda” se busca eliminar la cascara del arroz Paddy para obtener así el arroz integral.
MOLIENDA Ó DESCASCARILLADO
PRELIMPIEZA
MOLIENDA O DESCASCARILLADO
TAMIZADOPICAS Y SALVADO
ASPIRADO CASCARILLA
BLANQUEADOSALVADOS
PULIDOSALVADOS
PESADOARROZ PADDY
IMPUREZAS
SECADO
En el proceso de tamizado se busca eliminar contaminantes de mayor tamaño que el diámetro nominal del grano de arroz
TAMIZADO
PRELIMPIEZA
MOLIENDA O DESCASCARILLADO
TAMIZADOPICAS Y SALVADO
ASPIRADO CASCARILLA
BLANQUEADOSALVADOS
PULIDOSALVADOS
PESADOARROZ PADDY
IMPUREZAS
SECADO
En este proceso se aspira la cascarilla removida por el molino y se seleccionan los granos que aun tienen cascara para ser enviados de vuelta a la molienda
ASPIRADO
PRELIMPIEZA
MOLIENDA O DESCASCARILLADO
TAMIZADOPICAS Y SALVADO
ASPIRADO CASCARILLA
BLANQUEADOSALVADOS
PULIDOSALVADOS
PESADOARROZ PADDY
IMPUREZAS
SECADO
Es una de las etapas finales del proceso que consiste en remover total o parcialmente las capas celulares externas y germen de cada grano con el mínimo de daño posible.
BLANQUEADO
MAQUINAS BLANQUEADORAS
PRELIMPIEZA
MOLIENDA O DESCASCARILLADO
TAMIZADOPICAS Y SALVADO
ASPIRADO CASCARILLA
BLANQUEADOSALVADOS
PULIDOSALVADOS
PESADOARROZ PADDY
IMPUREZAS
SECADO
La apariencia y el brillo de los granos pilados dependen de los requerimientos del mercado. El numero de pasadas sucesivas en los equipos de blanqueado o el tiempo que permanece el arroz en estos equipos, varia segun el grado de calidad deseado en el producto final.
PULIDO