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Mon Cyberpasseport
Portefeuille numérique de compétences
Lycée Pierre et Marie Curie de Freyming Merlebach
Ma photoNom : Prénom : Section d’enseignement : Hôtellerie restauration
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Mon identité
Nom : XPrénom : XXDate de naissance : 01/03/1996
Adresse : 133c rue des romains
Numéro de Téléphone : 0649374980 E-mail: [email protected]
Lycée Pierre et Marie Curie, section Hôtellerie restauration option cuisine
Année 2011 - 2012
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Mes LoisirsLoisirs pratiqués dans un club, une association ou une MJC :
Activité Pratiquée
Année, durée, rythme Lieu
Ordinateur, Jeu en ligne
Depuis 2009, tous les week-end Maison
Autres Loisirs pratiqués pour le plaisir, de temps en temps :
Activité Pratiquée
Année, durée, rythme
Ordinateur, Jeu en ligne
Depuis 2009, tous les week-end
Maison
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Bénévolat
Mes activités bénévoles :
Nom de l’Association Année, durée, rythme Activité Pratiquée
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Mes Forces et mes Faiblesses
Mes forces, mes qualités (cocher les cases qui correspondent à votre personnalité)
Poli Respectueux Intelligent Dynamique Ambitieux Travailleur Patient Courtois Ponctuel Efficace Logique, ordonné Attentif
Mes faiblesses, mes défauts(cocher les cases qui correspondent à votre personnalité)
Inattentif Réservé, trop timide Brouillon, désordonné Peu persévérant Peu patient, coléreux Lent Irrespectueux
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Mon parcours scolaire
Années Classes suivies Etablissement fréquenté et ville
2011-2012 2nd bac pro Lycée professionnel Pierre et Marie Curie
2010-2011 3e Collège Robert Schuman, Hombourg-Haut
2009-2010 4e Collège Robert Schuman, Hombourg-Haut
2008-2009 5e Collège Robert Schuman, Hombourg-Haut
2007-2008 6e Collège Robert Schuman, Hombourg-Haut
Mes diplômes : Baccalauréat Professionnel, option Certification Intermédiaire ( classe de 1ère) Brevet des collèges
B2I Collège (informatique) B2I Lycée ASSR1 (Sécurité routière) ASSR2 Brevet de secourisme
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Mes capacités
Les Langues étrangères Anglais Allemand Italien
Niveau
A1 A2 B1
Compétences informatiques :
Logiciels utilisés : Microsoft Word, Excel, Powerpoint, … Open office Texte
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Mes Périodes de Formation en entreprise (PFMP)
Année et Dates des stages
Durée Entreprise (nom et adresse)
Secteur d’activité
Quelques exemples de tâches effectuées
04/06-24-06 2012 3 semaines LE BARABINOForbach
Restaurationcollective
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Présentation de l’entreprise de la 1ère PFMPNom de
l’entreprise
Forme juridique ou
raison socialeNombre de
salariésType de concept
Ticket moyen Qui contrôle la qualité ?
Qui contrôle la sécurité ?
J’identifie les entreprises
Mises en place effectuées Techniques mises en œuvre
Type de produits utilisés Remarques
vous rappellerez les techniques que vous avez mises en œuvre en précisant s’il s’agit de techniques A ou B ou encore C
vous classerez les denrées que vous avez utilisées et travaillées.
vous mentionnerez vos remarques
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Présentation de l’entreprise de la 2ème PFMP
Nom de l’entreprise
Forme juridique ou
raison socialeNombre de
salariésType de concept
Ticket moyen Qui contrôle la qualité ?
Qui contrôle la sécurité ?
J’identifie les entreprises
Mises en place effectuées Techniques mises en œuvre
Type de produits utilisés Remarques
vous rappellerez les techniques que vous avez mises en œuvre en précisant s’il s’agit de techniques A ou B ou encore C
vous classerez les denrées que vous avez utilisées et travaillées.
vous mentionnerez vos remarques
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Présentation de l’entreprise de la 3ème PFMPNom de
l’entreprise
Forme juridique ou
raison socialeNombre de
salariésType de concept
Ticket moyen Qui contrôle la qualité ?
Qui contrôle la sécurité ?
J’identifie les entreprises
Mises en place effectuées Techniques mises en œuvre
Type de produits utilisés Remarques
vous rappellerez les techniques que vous avez mises en œuvre en précisant s’il s’agit de techniques A ou B ou encore C
vous classerez les denrées que vous avez utilisées et travaillées.
vous mentionnerez vos remarques
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Mes Périodes de Formation en entreprise (PFMP)
PFMP Fiches descriptives détaillées Réussites et/ou difficultés rencontrées
Date et lieu de la PFMP, nom du
tuteur
Dans le cadre de cette PFMP, j’ai dû … ( vous décrivez ici les tâches effectuées en détails et en utilisant du vocabulaire disciplinaire)
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Baccalauréat Professionnel cuisine
Compétence(s) évaluée(s) pour le diplôme intermédiaire Période de Formation en Milieu Professionnel
Compétence(s) évaluée(s) en seconde Evaluation des compétences pour le Bac Pro
Compétence(s) évaluée(s) en 1ère NM : Non maîtrisé
Compétence(s) évaluée(s) en Terminale ECA : En cours d'acquisition
M : Maîtrisé
- +
C1.1 : Organiser la production
C1-1.1 Recueillir les informations et renseigner ou élaborer des
documents relatifs à la production
C1-1.2 Planifier son travail et celui de son équipe dans le temps et dans
l'espace. Marche en avant.
C1-1.3 Mettre en place le(s) poste(s) de travail pour la production.
Eclairage, ventilation, climatisation, alimentation en eau.
C1-1.4 Entretenir les locaux et les matériels. Hygiène du milieu, du matériel. Toxicologie.
C1-1.5 Optimiser l'organisation de la production.
Les liaisons froides et chaude.
C1-2 C1-2 Maîtriser les bases de la cuisine
C1-2.1 Réaliser les préparations préliminaires. Protocole.
C1-2.2 Apprêter les matières premières. Propiétés physico-chimiques.
C1-2.3 Tailler - découper
C1-2.4 Décorer
C1-2.5 Réaliser les marinades, les saumures et sirops
C1-2.6 Réaliser les fonds, fumets, essences et glaces
C1-2.7 Réaliser les liaisons
2nd
1ère
Term
.
1 2 3 4 5
GRILLE DES COMPÉTENCES DES PFMP FORMATIVES
COMPÉTENCES Sciences Appliquées
COMPÉTENCES TERMINALE & INTERMÉDIAIRE EntreprisePFMP ( Période ) Evaluation
Pôle de compétences n°1 : Organisation et production culinaire
ECANM M
Lycée
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Mes Périodes de Formation en entreprise (PFMP)
PFMP Fiches descriptives détaillées Réussites et/ou difficultés rencontrées
Date et lieu de la PFMP, nom du
tuteur
Dans le cadre de cette PFMP, j’ai dû … ( vous décrivez ici les tâches effectuées en détails et en utilisant du vocabulaire disciplinaire)
(Suite, s’il y a lieu)
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Mes Projets
Je ne souhaite pas poursuivre des études longues mais entrer dans la vie active…
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MON C.V. Nom, Prénom : StéphaneAdresse :
Date de naissance : E mail : Numéro de téléphone :
Photo
Parcours de formation :• 20__-20__:• 20__-20__:• 20__-20__:
Diplômes obtenus :• 2011-2012: Brevet des collèges• 20__-20__:
Expériences professionnelles• Durée et date _/_/20__: Nom de l’entreprise et poste occupé• Durée et date _/_/20__: Nom de l’entreprise et poste occupé• Durée et date _/_/20__: Nom de l’entreprise et poste occupé
Langues :• Anglais A1• Allemand A2B2i Collège• Logiciels maîtrisés
Loisirs / bénévolat:• Sports pratiqués• Activités culturelles, artistiques…• Activités bénévoles
Divers : • Permis de conduire (si vous le détenez!)