portafolio leonel coba alfaro
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LEONELCOBAALFARO
ABILITYESPERIENZE
RISULTATI
ACADEMIC
EXPERIENCIAPROFESIONAL
LIVEAND
FOOD
E�ciencia para ejercer trabajos bajo presión y con habilidades para laborar en diferentes áreas relacionadas en alimentos y bebidas, facilidad de palabra desempeñando funciones como ayudante de cocina Chef ejecutivo, manejo de negocio propio, elaboración de estados �nancieros, atención al público y bartender, apto para captar órdenes y ejecutarlas con precisión, capacidad de solucionar problemas, dinámico y proactivo.
ABILITYESPERIENZE
RISULTATI
EDAD: 26ESTADO CIVIL: SolteroFECHA DE NACIMIENTO: 06/10/1988DNI: 70005889RPC: 989457593 CORREO ELECTRONICO: [email protected]/LEONELCOBAALFARO
Mise en placeHabilidades: Pre elaboración de insumos para la preparación de platos a la carta. Experiencia: Elaborar el miSe en place de los diferentes platos ajustados al menú diario.Logros: Destreza para procesar los insumos requeridos en cada plato de la carta, preparación de platos y montado de los mismos.
Jefe de CocinaHabilidades: Inter relación con diferentes personas dedicadas al el área de cocina, elaboración de los diferentes alimentos que ofrece el restaurante. Experiencia: facilidad para el trabajo en equipo y bajo presiónLogros: desarrollo e�ciente de la elaboración de platos y el manejo general de cocina y personal.
ABILITYESPERIENZE
RISULTATI
LEONELCOBAALFARO
BARTENDERHabilidades: Inter relación con diferentes personas dedicadas al el área de bar.
Experiencia: facilidad para el trabajo en equipo, elaboración de cocteles y bebidas en general.
Logros: e�ciencia para elaborar cocteles y bebidas en general, manejo de bar.
FINANZAS Habilidades: Elaboración de estados �nancieros, �ujo de caja, manejo de kárdex, e inventarios.
Experiencia: Realizar el manejo de inventarios, manejo activo de cobranzas y pagos.
Logros: Fluidez para el manejo de estados �nancieros en general.
ABILITYESPERIENZE
RISULTATI
LEONELCOBAALFARO
ACADEMIC
E�ciencia para ejercer trabajos bajo presión y con habilidades para laborar en diferentes áreas relacionadas en alimentos y bebidas, facilidad de palabra desempeñando funciones como ayudante de cocina Chef ejecutivo, manejo de negocio propio, elaboración de estados �nancieros, atención al público y bartender, apto para captar órdenes y ejecutarlas con precisión, capacidad de solucionar problemas, dinámico y proactivo.
Chef ejecutivo.EGAP (Escuela de Gastronomía y Arte Culinario Peruano)Formación en alta cocina y arte culinario.
Técnico en industrias alimentariasInstituto Superior Tecnológico Público - CajamarcaFormación en las distintas áreas de la industria alimentaria.
2009-2011
2006-2009
EXPERIENCIAPROFESIONAL
2015
2014
2013
20122012
CHEF AT HOMEManejo catering y servicio al cliente
PUERTO EXPRESSManejo general
DE SABORES Y PUNTOAsesoría general del restaurante
Chiclayo - PerúEGAP
Instructor – Coordinador AcadémicoInstrucción en cocinas, cursos cortos,
coordinación académica. Chiclayo - Perú
OASIS CAFÉBartender.
Elaboración de cocteles y bebidas.Valencia – Venezuela
LA SULTANA RESTAURANTChef Ejecutivo.
Bailadores – Venezuela2012 DULCINEA CAFÉ
Ayudante de cocinamise en place y platos a la carta.
Cajamarca - Perú.
LIVEAND
FOOD
INGLÉSFRANCÉSITALIANO
INFORMÁTICA
REFERENCIAS
AMERICO REVERDITTO PETTERSON
Gerente General Corporación Egap
044 - 292425
ANA ELSA LAGUADOGerente
Oasis café0058 -04163413966
GENRY GONZALEZ ROMERO
Gerente La Sultana Restaurant
0058 – 04168711044
CERTIFICADOS
Participación en la cátedra gastronómica, clases magistrales y conferencias de gourmonde; Noviem-bre del 2013, Chiclayo.Primer puesto, en el “Concurso del día nacional del ceviche”, 28 de Junio del 2012. EGAP, Trujillo.Participante en el ”Tercer congreso Internacional de Gastronomía”; 30,31 y 01 Septiembre del 2012, Panamá.Participante en la “Copa Panamá Gastronómica”, 02 de Septimebre del 2012, Panamá. Jurado, en la “Feria gastronómica 2011”, 18 de Julio del 2011. El Nazareno, Florencia de Mora.Participante en la feria gastronómica “Trujillo pasión por la comida”, 17 y 18 de Julio del 2010. La libertad, Trujillo.Capacitación de “Elaboración de estados �nancieron”, 27 de Abril del 2009. Centro de Educación Técnico Productiva, Cajamarca.