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El petroléo, Gasolina Comercial e HidrocarburosTRANSCRIPT
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PORTAFOLIOINGENIERÍA EN ALIMENTOS
GUANOLUISA PARRALES JORGE A.
9NO SEMESTRE «A»
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HIDROCARBUROSSon los compuestos orgánicos más simples y pueden ser considerados como las sustancias principales de las que se derivan todos los demás compuestos orgánicos. Los hidrocarburos se clasifican en dos grupos principales, de cadena abierta y cíclicos.
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Qué es el petróleo y la destilación?• Petróleo: Lo definimos
como una mezcla pegajosa de color negro de la cual se obtienen sus derivados llamados hidrocarburos porque están compuestos por átomos de carbono e hidrógeno
• Destilación: Proceso mediante el cual se obtienen materiales de una mezcla al someterla a altas temperaturas
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TEORIAS DE ORIGEN
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Tipos de Petróleos y sus Características
Petróleos livianos (parafínicos)
Muy fluidos
Menos pesados que el agua
Fáciles de evaporar
Incoloros
Petróleos pesados (alfálticos)
Viscosos
Espesos
Fáciles de solidificar
Dejan como residuos asfalto
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COMPOSICIÓN ELEMENTAL
La composición elemental del petróleo generalmente esta comprendida entre los siguientes rangos porcentuales.
ELEMENTOS PORCENTAJECarbono 84 - 87Hidrógeno 11 - 14Azufre 0 - 2Nitrógeno 0,2
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Cantidad(%Vol)
Punto deEbullición
(0C)
Atomode
carbonoProductos
1-2 <30 1-4Gas natural, metano,propano, butano, gas
licuado
15-30 30-200 4-12Eter de petróleo (C5,6),
ligroína (C7), nafta,gasolina cruda
5-20 200-300 12-15 Queroseno
10-40 300-400 15-25Gas-oil, Fuel-oil,
aceites lubricantes,ceras, asfaltos
8-69 >400 >25 Aceite residual,parafinas, brea
Destilación del petróleo crudo
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Fracción Composición Int. De Puntode Ebullición
Usos
Gas natural C1 – C4 161a20ºC Combustible
Éter depetróleo
C5 – C6 30 a 60 ºC Disolvente
Ligroína C7 20 a 135 ºC Disolvente
Gasolina C6 – C12 30 a 180 ºC Comb. Motores
Querosene C11 – C16 170 a 290 ºC Comb.mot.,dom.
Combustóleo
C14 – C18 260 a 350 ºC Calef., calderas
Aceitelubricante
C15 – C24 300 a 370 ºC Lubricantes
Asfalto C22 - 350 y más Construcción
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LA GASOLINA
La gasolina se clasifican de acuerdo a su índice de octano, una medición de su tendencia a
producir detonaciones. A un mayor índice de octano de un hidrocarburo corresponde un
mejor funcionamiento del motor de combustión interna.
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OBTENCIÓN DE GASOLINA COMERCIAL
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PROTEÍNAS
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CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNASSEGÚN SU FORMA
FIBROSAS GLOBULARES
fibrosas o filamentosas: relación axial mayor de 10 nm
Alargadas, insolubles• queratina• colágeno
Relación axial hasta 10 nm. Citocromo.
Esféricas, solubles• enzimas• anticuerpos • hormonas • proteínas de transporte
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CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNASSEGÚN SU SOLUBILIDAD
Solubles en agua (globulares):
• Albúminas (animal)• Globulinas (animal)• Protaminas (liquido seminal)• Histonas (asociadas el ADN)
Insolubles en agua: (fibrosas)
• Glutelinas (vegetal)• Prolaminas• Escleroproteínas
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CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNASSEGÚN SU COMPOSICIÓN QUÍMICA
SIMPLES CONJUGADAS
•Albúmina•Globulina•Histonas
•Glicoproteínas•Nucleoproteínas•Lipoproteínas•Metaloproteínas•Hemoproteínas•Flavoproteínas•Metaloglicoproteínas, etc
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GRACIAS!!!