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anytime, anywhere
Eclair13/16 cm
Pon elegancia y creatividaden tu barra
Un pan con una nueva textura, para preparar una buena tapa,un pincho creativo o un bocadillo elegante y novedoso,con la máxima comodidad.
Profiterolø 4 cm
Mini Eclair5 cm
www.pidy.com
GALANA DESSERTS, SLPol. Ind. Clot de Mojac/ Sumoi, nº 26 - 08734 Olérdola (Barcelona)Tel.- 93 [email protected]@galanadesserts.es
Pidy ExportJaagpad 2, B-8900 IeperTél: +32 57 49 01 01Fax: +32 57 49 01 [email protected]
I D é A S R E C E TA
El eclair o pasta choux neutra es un nuevo concepto de pan, para poder preparar de la forma mas rápida un nuevo estilo de bocadillos elegantes para un tipo de establecimiento moderno (bares, cafeterías, y cualquier tipo de lugar que hagan bocadillos elegantes para deayuno), también para bares de tapas o pinchos (como basa neutra para salado totalmente original) y así poder elaborar bases de tapas con un producto totalmente nuevos en una barra, y también para cualquier tipo de catering o banquete que pueda utilizar el tamaño profiterol neutro o eclair pequeño para una base innovadora de aperitivos.
PROFITEROLES CON JAMÓN COCIDO
Ingredientes para 24 unidades:• 24 unidades de profiteroles• 1 chalota cortada muy fina• 250 gr de crema (batir jamón cocido con yogur griego y cúrcuma)
Para la guarnición: • 48 lonchas pequeñas de jamón cocido• hojas de ensalada variada• rábano• pasas o grosellas rojas
MINI ECLAIR CON GAMBASIngredientes para 12 unidades:• 12 Mini Eclair Pidy • 150 gr de gambas hervidas y peladas
• 1 tomate cortado en trozos pequeños • 2 cucharas de mayonesa con pimienta y curry
• 100 gr de espárrago verde
BOCADILLO DE JAMON CURADO
Ingredientes para 8 unidades:
• 8 unidades de Pidy Eclair
• 200 gr jamón curado
• 100 gr rúcula
• 4 tomates cherry
• 250 gr de queso cremoso
• unas gotas de balsámico o aceite de oliva
www.pidy.com
BOCADILLO DE SALMÓN AHUMADO
Ingredientes para 8 unidades:
• 8 Pidy Eclair de 16 cm
• 350 gr salmón ahumado
• para la ensalada de huevo: 5 huevos duros
triturados, dos cucharas de mayonesa,
20 gr de perejil cortado, un poco de pimienta,
sal y curry. Unas gotas de salsa Lea&Perrins
(Worchestershire).
Guarnición:
• unos toques de cebolla roja
• un poco de perifollo.
GALANA DESSERTS, SLPol. Ind. Clot de Mojac/ Sumoi, nº 26 - 08734 Olérdola (Barcelona)Tel.- 93 [email protected]@galanadesserts.es
Pidy ExportJaagpad 2, B-8900 IeperTél: +32 57 49 01 01Fax: +32 57 49 01 [email protected]