POLISACRIDOS

POLISACRIDOSmmera@pucesi.edu.ec

Sonbiomolculasformadas por la unin de una gran cantidad demonosacridoscumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energticas y estructurales

ClasificacinSegn su composicin:

Homopolisacridos:Estn formados por la repeticin de un monosacrido.

Heteropolisacridos:Estn formados por la repeticin ordenada de dos monosacridos distintos

Clasificacin

AlmidnPolisacrido de reserva propio de los vegetales.

Se encuentran en races, tubrculos y semillas, se almacena en el interior de los plastos, se acumula en forma de granos

Laamilosa(menos del 30%), polmero de alfa glucosa, enlaces alfa1-4. Molcula de estructura lineal (sin ramificaciones) y aspecto helicoidal, con 200-2500 unidades

Laamilopectina(alrededor del 75% ), compuesta por unidades de alfa-glucosa enlaces 1-4 y alfa 1-6, ramificacin cada 25 30 glucosas.

AlmidnAmilosa

Amilopectina

GlucgenoEstructura molecular semejante a la amilopectina, mayor nmero de ramificaciones (cada 8 10 glucosas), mayor tamao y peso molecular Funcin de reserva de glucosa, exclusivo de las clulas de los animales.

Estructuras amilosa, amilopectina, glucgeno

CelulosaEst formada por unidades de beta-glucosa, enlace 1-4, tiene forma de cadena helicoidal, sin ramificaciones. Funcin es estructural, forma la pared de todas las clulas vegetales.Los animales no digieren la celulosa, (Solo algunos insectos como el lepisma, ciertos moluscos como el caracol y muchos microorganismos)Su inters econmico es muy grande, se emplea en la industria de fabricacin de papel, plsticos, explosivos, etc.

QuitinaPolmero derivado de la glucosa, N-acetil-glucosamina, con enlaces beta 1-4, forma cadenas semejantes a la celulosa, se unen lateralmente, resultan muy resistentes al ataque de agentes qumicos. Las enzimas quitinasas, capaces de degradar la quitina por hidrlisis, son muy escasas en la naturaleza (existen en los caracoles y en ciertos insectos tropicales), en general, no es digerible.Funcin estructural, constituye el componente esencial del exoesqueleto de muchos invertebrados (Artrpodos, algunos Anlidos, etc.)

Glicosaminoglicanos

Son polisacridos estructurales, forman parte de la matriz intercelular de tejidos mesodrmicos (conjuntivo , cartlago, msculo, hueso.Frecuentemente se presentan unidos a un ncleo de protena, formando los llamados proteoglicanos La estructura de los glicosamino glicanos es la de copolmero ABABAB..., con diferentes grados de polimerizacin, en el que A es un cido urnico (cidosD-glucurnicooL-idurnico) mientras que B es un aminoderivado, bien seaN-acetilglucosaminaoN-acetilgalactosamina. cido hialurnicoEs un glicosaminoglicano constitudo por residuos alternantes de cido glucurnico y N-acetilglucosamina. Muy abundante en todos los tejidos mesodrmicos

Gracias por su atencin