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Polímeros Naturales
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Polímeros Naturales
Son aquellos que encontramos en la naturaleza y que por su gran variedad hacen posible nuestra existencia, estos son alimentos de origen vegetal y animal, madera y algodón. Así como también partes de nuestro cuerpo, como pelo, uñas, células e incluso nuestro material genético.A los polímeros naturales también se les conoce como macromoléculas de interés biológico.
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Polímeros de interés biológico Todas la macromoléculas de interés
biológico proceden básicamente de los precursores, que son moléculas sencillas como dióxido de carbono, agua o nitrógeno gaseoso.
Los precursores a su vez, originan moléculas de mayor masa molecular formando biomoléculas ; monómeros, que enlazados unos a otros , forman largas cadenas y genera la enorme variedad de macromoléculas existentes.
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Precursor
CO2, H2O, N2
Biomolécula Monómero,
unidad estructural
Biopolímero polímero natural
(macromolécula)
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De acuerdo al tipo de monómero que origina el polímero , las macromoléculas que constituyen la materia viva son básicamente tres grupos:
Biopolímeros
Carbohidratos
Proteínas
Ácidos nucleicos
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Carbohidratos Los carbohidratos también son
conocidos como Hidratos de carbono, glúcidos o azúcares, están formados por carbono, hidrogeno y oxígeno. Según el número de monómeros se clasifican en:
carbohidratos
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
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Monosacáridos: Son las unidades elementales de los carbohidratos, desde el punto de vista químico, todos tienen en su estructura el grupo Hidroxilo
(- OH) y el grupo carbonilo(- C=O) . Este último puede estar como aldehído ( - CHO ) en cuyo caso se denominan aldosas o de cetona (- CO) en cuyo caso se denominan cetosas.
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Según el número de carbonos, los monosacáridos se clasifican en:
Triosas : Formadas por tres carbonos Tetrosas. Formadas por cuatro carbonosPentosa: Formadas por cinco carbonosHexosas: Formadas por seis carbonosY así sucesivamente
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Representación gráfica Los monosacáridos se representan
mediante cadenas abiertas o cerradas. Las cadenas cerradas se forman debido a la reacción del grupo carbonilo y uno de los grupos hidroxilo, este proceso se denomina ciclación. La estructura se denomina anillo heterociclo hexagonal y se representa por las estructuras de Haworth.
Las cadenas abiertas se representan con líneas verticales y horizontales en el plano de la hoja y se denominan estructuras de Fischer
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Estructura de Fischer Estructura de Haworth
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Ejemplos de Monosacáridos
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Disacáridos: Se forman de la unión de dos monosacáridos. En la mayoría de los casos, la reacción ocurre entre el hidroxilo de un monosacárido y el hidroxilo del otro. El nuevo enlace que se origina entre ambos monosacáridos se denomina enlace glucosídico.
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Ejemplos de disacáridos
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Almidón celulosa
Polisacáridos: Se forman de la unión de más de diez monosacáridos y puede llegar a contener 90000 unidades. En la naturaleza los polisacáridos más abundantes son el almidón y la celulosa.